Майонеза без яйца - за 2 минути! Домашна, безопасна и вкусна, с добавки по ваше желание

[@-vkusnouvalisakcent]

Вашата майонеза: коригиране на грешки Най -честата грешка при приготвянето на домашна майонеза е неуспешното емулгиране ( не сгъстяване). В този случай добавете супена лъжица оцетна (разреден оцет) вода към масата и продължете да разбивате -структурата на майонезата ще бъде възстановена. Друг начин да „реанимирате“ домашната майонеза, която е не се сгъстява, е да я направите отново, като използвате смес от „това, което не е се е сгъстило от първи път“ вместо олиото, без да добавяте повече сол-захар-оцет- горчица…. За да направите това, вземете нов жълтък, разбийте го, след което започнете да наливате в него от майонезата, първо малко, след това на по-големи порции. Само имайте предвид, че в този случай домашната майонеза няма да е толкова бяла, но все пак вкусна и гъста. Ако домашно приготвената майонеза не се е разслоила, но се е оказала прекалено течна, тогава тя е просто недостатъчно разбита, процесът на емулгиране е непълен. Съветът тук е да продължите да разбивате масата, докато се получи гъста консистенция. Също може да поправите несполучливата майонеза, като я сложите за една вечер в хладилник и на другия ден да разбиете отново. И още правила: ❗️Всички продукти трябва да са с еднаква температура. ❗️Всички съдове да са абсолютно сухи ❗️За да не сбъркате със сигурност с консистенцията, ако сте начинаещ, трябва постепенно да добавяте олиото. ❗️Друга причина за течната консистенция на домашната майонеза е качеството на растителното масло. ❗️Понякога, напротив, консистенцията на домашна майонеза се оказва гранулирана, пресечена. Това означава, че майонезата е прекалено разбита. В този случай е необходимо да добавите 1-2 супени лъжици оцетна вода (разреден оцет) и продължете да разбивате, структурата на майонезата ще бъде възстановена. ❗️Ако домашната майонеза е прекалено гъста според вас, добавете 1-3 супени лъжици студена преварена вода и след това внимателно разбъркайте (не бийте) до гладкост. И още един съвет. Майонеза, която не се е получила, въпреки всички усилия, може да се добави към разни изделия (например палачинки, бисквити, хляб или пайове), задушени картофи, зеле, свинско, пилешко месо. По принцип там, където отиват продукти като масло и жълтъци, можете да добавите неуспешната домашна майонеза там. ❗️Трябва да съхранявате домашна майонеза в хладилник за пет дни максимум. След изтичане на срока на годност, домашна майонеза може да се добави към печива, мариноване на пиле или барбекю, да се добави при задушаване на месо. Домашната майонеза се "държи" добре по време на топлинна обработка - не се разслоява, образува златистокафява коричка. За да намалите съдържанието на мазнини / калории в домашната майонеза, в края, когато майонезата е готова, може да добавите преварена вода към нея. Добавяйте по една супена лъжица наведнъж и следете за консистенцията на майонезата, за да не стане прекалено течна. Обикновено до ½-1/3 чаша вода може да се добави към половин литър майонеза.

[@ГанкаГеоргиева-н5ц]

От одавна търся рецепта за такава диетична майонеза. Благодаря ти Вали !!!!!

[@ЖелкаЧакалова]

Вале твоите рицепти ги гледам с удоволствие Благодаря ти 🍰

[@ЦветиЛазарова]

Благодаря❤ страхотна си Валя за маьонеза без яйца ❤❤❤многооо ти благодаря❤

[@karinatonova9784]

С 3-годишния ми син тъкмо я направихме и сега си облизваме пръстите! Чудесна е! Благодаря!

[@tishura-j8w]

Стана великолепна много благодаря за рецептата супер си

[@myname16700]

Стана страхотна, много благодаря за рецептата, даже не очаквах, че ще се получи.

[@simeonkalpazanov2260]

Благодаря,за рецептата!Майонезата стана уникална!

[@krasnolinakoleva176]

Благодаря ВАЛИ! Изключително полезна и здравословна рецепта ! Бъди здрава ! 🌷🌷🌷🌷🌷

[@АннаСтоименова-я2э]

Валя, тази рецепта ми дойде добре, защото не трябва да ям яйца, майонеза с яйца и т.н. Сега вече мога да се насладя на тази вкусотия. Благодаря за рецептата и до нови вкусни срещи!❤❤❤

[@elenadanailova7988]

Още една идея за майонеза! Страхотна сте ,Валя! Благодаря за много полезните съвети след рецептата - много ценно! Бъдете здрава!

[@totkayonova7376]

Благодаря Вала ! Харесват ми всчките Ви рецепти !

[@stoqnkakoleva7521]

За пръв път пробвам по този начин, получисе чудесно!Благодаря ви за споделената рецепта

[@teodorafilipova6796]

Вале , благодаря много на теб и на господина за рецепта,стана чудесна .Бързо,лесно и вкусно😋 Оказа се ,че съм алергична към яйцата а обичам майонеза.С удоволствие си хапнахме от скаридената салта която направих с домашната майонеза 🙏

[@steliyanapetrova9273]

Както винаги,много оригинална с рецептите си.Браво.

[@ВалентинаСтоматова-я3н]

Вале, благодаря ви! Наше то семейство не убича купен майонез. Сега ще им правя по вашия рецепт.

[@daryart2466]

Не бях виждала такава майонеза винаги има какво да се научи от теб 😍😘😘

[@77734]

Благодаря за хубавите идеи!

[@ДТрендафилова]

Много добра идеа! Опитах рецептата много е вкусна и здравословна!

[@ТониТони-з3ж]

Благодаря за рецептата, получи ми се страхотна майонеза!

[@МарианаПанайотова-п2ш]

Невероятна сте,благодаря !!!!

[@ЖелкаЧакалова]

Харесва ми Браво

[@svetlanesheva]

40 год.правих майонеза с яйца и нямаше проблем!Знаех я като Софийска бърза майонеза.Тази година по същата рецепта съсипах 2 опита да направя такава майонеза!Това са продуктите:Олио -близо 800гр,3 яйца,а по-късно още 1-2 за поправка-НИЩО! Явно олиото не е вече от старото и качественото!Сега правя от тази майонеза и съм доволна!

[@MrPrince1959]

1.Важното е да няма и "следа" от белтъци! 2:Откакто "открих за себе си,шарлан на Балчо /750мл/около4.80-5.00лв,НЕ КУПУВАМ ОЛИО!Ползвам и св.мас която си топя аз.На пръв поглед шарланът е по-скъп,но пък е със СТРАХОТЕН СЛЪНЧОГЛЕДОВ ВКУС!Не казах аромат, а ВКУС!

[@lusimarinovna8769]

Чудесна майонеза, Благодаря.

[@gopeto61]

👍Вкусна и безопасна тъй като е без яйце а ароматите са по ваш избор,2-3 скилидки чесън или малка глава лук,1ч.л.горчица,джоджен или копър и чили няколко капки , може и малко синьо сирене и пелени чушки от букан дават отличен аромат и мажеш и мажеш и ядеш!😃

[@Syki9]

Най-сполучливата и вкусна рецепта за майонеза . Всички вкъщи я обожаваме. Правя я почти всеки ден :) Благодаря ти Вали за поредната страхотна рецепта :*

[@jennysh4243]

Много благодаря! Получи се много вкусна майонеза

[@ТедиТеди-щ8р]

Страхотна е, благодаря ❤️

[@lazarkurtev9301]

Супер! Благодаря много за рецептите. Пробвах майонезата с яйце и беше екстра. Ще направя и тази.

[@lazarkurtev9301]

Пробвах и тази с мляко преди малко. Перфектна е детето я харесва.

[@-vkusnouvalisakcent]

😊❤️❤️👏👍

[@margaritapapaschikova3656]

@@-vkusnouvalisakcent Вали, горчицата на прах ли да бъде или готова от купените бурканчета ?

[@-vkusnouvalisakcent]

Готова

[@mariyanadobreva8724]

Ne sam probvala tazi retsepta, no mi se vijda mnogo privlekatelna. Blagodaria.

[@nikolakolev8305]

много вкусно. браво валя. и много много красива. ах ах ах.

[@norataneva2014]

Ех, Вале, Вале, страхотна си! Банална ставам, че все го повтарям, но е така :) Предстои ми детски рожден ден и тъй като партито ще е на вилата, аз ще приготвям храната за децата. Абсолютно задължително тази рецепта ще ми е от помощ! Благодаря ти.

[@-vkusnouvalisakcent]

Кога ще е партито?

[@norataneva2014]

В края на месеца :)

[@-vkusnouvalisakcent]

Ооо, то не остава много време)

[@theyidina64]

Още и сода и стават маска и за лице.вкусно и практично

[@s.daniel8016]

Благодаря!

[@МирославаПавлова-у4ч]

Мнооого, Вкусно! Благодаря 😀

[@ХристоАнгелов-х4б]

Страхотно! ❤👌

[@ivahristoff9198]

Браво💐💐💐💐💐!!!

[@ЛюбкаЯнакиева]

Може и лимонтозу една малка лъжичка така я правя

[@ivankaignatova3446]

Редовно правя от тази майонеза,страхотна е,но млякото да е на стайна температура.

[@АннаНицолова]

Супер е майонезата, направих я с мляко от хладилника, бързах просто... Стана много хубава, за гъстотата имаше какво още да се желае, но ще опитам с мляко на стайна темп. следващия път. ❤️Благодаря, Валя!

[@alphawolf3230]

Айде, че съм гладен!

[@ИванБоянов-ш2л]

Много е вкусна

[@жанатонева-ы7ъ]

Може ли да се разбие с миксер?

[@-vkusnouvalisakcent]

Не съм пробвала

[@boianss]

В началото на видеото споменахте, че може да се добави кисело мляко. Кога да бъде добавено?Преди бъркането или след това?

[@-vkusnouvalisakcent]

Преди

[@plamenapostolov6382]

Няма как да има трайност нещо домашно истинско ;).Изглежда много добре!Въпросът ми е само колко % мляко трябва да се ползва?Благодаря!

[@-vkusnouvalisakcent]

Аз ползвам 2%, но си мисля, че това е без значение

[@MrPrince1959]

@@-vkusnouvalisakcent Аз ползвам домашно,което е към 4.5% и от самото начало тръгва гъста!

[@MrPrince1959]

3.0%-до колкото има.Аз ползвам домашно.

[@TanyaVidenova]

Колко мощен ти е пасатора, Валя?😊

[@-vkusnouvalisakcent]

1000 вт е пасатора, но това не е в случая от значение, преди време правих всичко с много по- слабички уреди: пасатор, миксер

[@TanyaVidenova]

@@-vkusnouvalisakcent , благодаря ти за бързия отговор, Валя. А кое е от значение за майонезата.. засега не ми се получава и мислех че е от уреда? В бледер би ли се получила?

[@-vkusnouvalisakcent]

В блендер не съм пробвала, но в чопър ( със приставка за майонеза и пюрета)- става. Важното при майонезата е: да не изтегляте твърде бързо пасатора нагоре, първо с няколко импулса работим на дъното и когато видим, че сместа се “ захваща”, започваме изтеглянето нагоре. Освен това има и други моменти- подробно съм ги описала под видеото с класическата ми майонеза , в коментарите. Може да ги прочетете и там.

[@teodordimitrov3215]

Количеството олио ли трябва да се намали , за да е по-малко мазна майонезата ?

[@-vkusnouvalisakcent]

Да

[@teodordimitrov3215]

@@-vkusnouvalisakcent Благодаря!

[@DJAmatioraRadioRitam]

може ли една рецепта за пролетна каша със коприва

[@-vkusnouvalisakcent]

С удоволствие и при първа възможност , но сега няма как да се отзова на вашето желание- в тази ситуация , затворена вкъщи, няма откъде да си набера коприва)😘😘😘

[@petyaivanova4128]

Sdraveite . Stada il s mljko 1,5% maslenost ?

[@-vkusnouvalisakcent]

Da

[@pavlinanikolova9588]

Здравей! Чудех се защо не ми се получава майонезата? Направих всичко както го показваш на клипа. Възможно ли е да е от пасатора, млякото или олиото? Ще се радвам да споделиш и да отговориш на коментара ми. Също аз го правя в по-широк съд. Това ли пречи майонезата да се сгъсти?

[@-vkusnouvalisakcent]

Долу в комментарии съм описала всички възможни грешки, прочетете ги И да, в широк съм по трудно се захваща майонеза Има много полезны неща в коментарите , разгледайте

[@vyarailieva9309]

@@-vkusnouvalisakcent d

[@rumyanakoprinkova3295]

Може ли с Хемп олио?

[@-vkusnouvalisakcent]

Не съм пробвала

[@donkamarinova3849]

Възможно ли е вместо олио да използвам зехтин?

[@-vkusnouvalisakcent]

Да, но ще нагарча

[@donkamarinova3849]

@@-vkusnouvalisakcent Благодаря ти Вали !

[@velizarpeikov322]

С миксер става ли?

[@-vkusnouvalisakcent]

Не съм пробвала, но казват, че става)

[@velizarpeikov322]

@@-vkusnouvalisakcent Благодаря за обратната връзка :)

[@rumyanakoprinkova3295]

Бихте ли ни представители рецепти/идеи/ за ястия с хрян? Благодарим!

[@-vkusnouvalisakcent]

Засега нямам заснети видеа, но ще се постарая🌹

[@tsvetangeorgiev6816]

Може ли да не се ползва прясно мляко.Например със соево да се замести

[@-vkusnouvalisakcent]

Майонеза домашна - този път и без яйца, и без мляко. Абсолютно постна! За нула време! kzbin.info/www/bejne/oZ6sqoltirGFi7s

[@ВесаАлекова]

Аз нямам пасатор. Може ли да се разбие с миксер?

[@-vkusnouvalisakcent]

Да, но е по-трудно

[@ЛюбкаЯнакиева]

Правея със лимонтозу

[@djanosibel60]

Супер готвач 🙋🙆❤

[@-vkusnouvalisakcent]

Mersi

[@-vkusnouvalisakcent]

❤️

[@bahtisenesen5953]

Süper

[@vanqgeorgieva2646]

ne se li vari mlekoto

[@tishura-j8w]

Ще пробвам сега и ще ви пиша

[@yulmana]

Понякога не се сгъстява. Правила съм една след друга две дози с еднакви продукти . Първата доза стана идеално . Втората - ами не се сгъсти и това е . Така , че какво мляко ползвате - домашно или какво е точно

[@-vkusnouvalisakcent]

Използвам купено, от магазин мляко . Сега да ви споделя една хитринка- ако не иска да се сгъстява втората доза, вземете от първата, сгъстена доза лъжичка майонеза, пуснете във втората и отново разбивайте с пасатора. Веднага ще се схване и втората доза

[@hristinadimitrova3627]

Трябва млякото да е на стайна температура, но при повечко киселина се сгъстява много, като сирене

[@KatelinaGateva]

И млякото да не е студено. Също и олиото да е от хубавите, че има мн нисък клас

[@yulmana]

@@-vkusnouvalisakcent Ехе, благодаря

[@yaoisama666]

Моята не се сгъсти. Явно нещо не съм направила нещо както трябва

[@-vkusnouvalisakcent]

Пробвайте пак, със опит ще стане

[@ivonad.4330]

Нищо не се получи при мен

[@НЕЛИНИКОЛОВА-ш8ъ]

Нищо не стана. Или силата на пасатора е ниска 300 W или изцедих повече от една лъжица лимон. Мисля че е 1-вото. Много жалко за олиото

[@-vkusnouvalisakcent]

Писала съм в комментариев за възможните грешки

[@ИннаГайдарова-т6ш]

Aaa,ще я пробвaм.

[@vanqgeorgieva2646]

bez da svarqvame mlekoto taka lii

[@-vkusnouvalisakcent]

Ако е пастьоризирано и от магазин- няма нужда да се вари

[@ekaterinabejdremova646]

Аа, щом я без ица🤣🤣🤣🤣🤣

[@НегиПеткова]

Ли Км Олч и

[@velinaangelov8983]

Нищо не стана

[@ПетранкаДелчева-т3и]

На мене не се получи .Стана на вода.

[@-vkusnouvalisakcent]

Не се схвана, някъде сте сгрешила

[@TheStefanos333]

Има 3 основни причини да не станат майонезите: 1. Яйцата (млякото) и олиото, е необходимо да бъдат с еднаква температура. 2. В буркана и по пасатора да няма капки вода, трябва да са сухи. 3. При бъркането, пасатора се спуска на дъното, след като всички продукти вече са положени, ако е нужно се върти известно време на дъното, без да се изтегля нагоре.

[@ПетранкаДелчева-т3и]

@@TheStefanos333 Благодаря!

[@ivankaignatova3446]

Млякото да не е студено.На стайна температура.

[@radimit]

И на мен първия път не се получи с желаната гъстота, защото млякото ми беше студено. Но вторият опит беше чудесен!

[@nikibossa3754]

Не вярвам, много ...

[@-vkusnouvalisakcent]

Ами пробвайте))) На кое не вярвате.?