In the fishing port Ikejime8.5KG red sea bream, aging for 10 days to make sashimi.

[@在家做生魚片]

感謝 @費中豪 @Roy Lee @徐聖芫 @蘇家妮 加入石鯛團頻道會員 感謝 @Sonia Liang @Jo Chen @陳虹雯 @Brien.H @iki @芭辣翔 @p10100gd88 @CHING-CHIH HSU @蔡岳錡 @Yi-sin Chen @許家齊 @Y.C. Chen @Wayne Lee @Peter Chen @沙丁 @陳又羣 @lin betsmei @枚川餒酷 @劉虎 @CY Lin @Boo Bam @al78963 加入紅甘團頻道會員

[@takakcc]

殺生的時候站得比誰都遠 吃肉的時候站得比誰都近 這段話真的太棒了 我還記得我有個朋友 約去海產店吃喝 點菜的時候店家介紹活魚櫃裡的魚 朋友落下一句話 "你去點 那個殺生啊!" 他說他有在"修" 不方便殺生 等魚上來之後 吃得比誰都起勁 呵呵~~ 不管怎麼去理解這些事情 帶著感謝的心 接受這些美食!

[@芒果的法環攻略教學武]

真的很討厭這種聖母婊 在那邊裝聖人，我人生第一次殺魚也是會怕 但是這就是學習，你在宰殺的過程後 你才知道生命的可貴和珍惜，每一餐都不要浪費才是正確的。

[@ironassman]

朋友是說有在修竿嗎🤣

[@takakcc]

@@ironassman 慘了 我誤會他的意思了 呵呵

[@梁德銘-l5i]

​@@takakcc 要問清楚罵 差點失去一個酒肉朋友😂😂😂

[@takakcc]

@@梁德銘-l5i 哈哈哈~~受教了受教了 以後一定小心~

[@cheddar1916]

認真對待食材 不浪費 就是對生命的尊重

[@huang78728]

鋼絲菜刀 VS 北辰天狼刃

[@tyiu2040]

直接爆懟一波道德魔人好好笑XDDD

[@Asfggtesi]

魚卵ㄓㄣㄉㄏㄠㄗˉ

[@yueid6309]

9年義務教育變垃圾

[@cvbn1029]

@@yueid6309 垃圾不會因為你嘴巴說幾句就變黃金,要變黃金就只能動手 可惜現在不允許動手

[@dlmax0303]

🤣

[@zoujoe3694]

好暈

[@陳平-s7u]

這集不得不留言一下!! 陸續看了有2年吧 一堆假高尚 連自己吃下的餐點是如何進行前置處理及烹調過程都不懂 只看到宰殺產生的血 就在嘴.... 真是虛偽到不行 現在浮誇影片 蹭流量密碼...........實際上 真沒啥含金量 就對待食材態度-----這部分 沒人比你更認真及尊重了 超級棒 還是技術 這幾年看下來---真的有越來越高強的(早已脫離業餘的吧 讚👍👍👍

[@nlnlsunbaby_loveNL]

眼淚從嘴角流下來笑死XDDD 感謝你認真的對待食材 真的 弄到好肉卻不好好細心料理 最後當成廚餘丟掉 才是對那條魚最大的浪費

[@user-teincell]

我的父親當年當過屠檢獸醫，中學時期我偶爾會在半夜或假日，到屠宰的現場去看，聽說有些人看過屠宰流程後，就一陣子不敢吃豬肉了，但我而言，這就是生命的一部分，比起無意義的害怕、反感與逃避，好好地尊重食物、感謝犧牲、正對死亡，以及減少屠宰時他們感受到的痛苦，才是更重要的事。

[@ajay30572]

日本就有這種生命教育，養大可食用動物，宰殺後做成料理 珍惜生命愛護食物比什麼都重要

[@sandy66292005]

我大概從魚大以前完全不講話的影片開始看，很多對食材對海洋的觀念也有被魚大影響，很感謝你對這些魚的處理，以及對於這些食物的尊重🙏🏼

[@isaachuangihuang9946]

你的影片之所以好看，在於你是真心誠意的享受你在做的事，也讓觀眾感同身受，有如身歷其中，好像每個人都為自己辛苦地料理了一道，不能體會這其間微妙的人，講什麼也不足一哂了，謝謝你的影片。

[@tangt4860]

有一天他知道他在做什么时就后悔莫及。

[@tangt4860]

@user-pika23 天堂有路你不走。

[@tangt4860]

@user-pika23 少杀生为妙。

[@痞康晏]

@@tangt4860那你幹嘛出生？本來無一物，還來惹塵埃？

[@tangt4860]

@@痞康晏 不要考我了， 大家心宣。

[@ivogoreX]

「有勇氣面對自己的食材」超棒！ 宜蘭囡仔推爆

[@曹爽德-l7r]

作為一個吃素的人 我依然認同你的影片 善待食材 尊重生命

[@yueid6309]

感謝你吃素，我真心敬佩吃素的人

[@OxO_1225]

處理過程盡可能快速減少痛苦 也不要浪費食物吃乾淨 這才是對食物最大的感謝🥺 可惡 真香（合掌）

[@在家做生魚片]

感謝大大支持 🙏🙏

[@張淵傑-y1u]

這篇兩句名言 1. 殺生的時候站得比誰都遠 吃肉的時候站得比誰都近 2. 眼淚經常從嘴角流下來 在地球上，都是生命在餵養生命，不論是吃素還是吃葷，只有一些植物才是單純的使用陽光、水、跟細菌提供的養分來長大，如果從宗教的角度來看，他們才是最接近佛的生命體，因為我們無法跟這些植物一樣，所以我們能做的是只能用謙卑的態度去面對殺生，用感恩的心靈去煮這些食材，用喜樂的態度去吃到身體裡面，用負責的態度吃完並且不浪費牠們的犧牲。

[@魏金楠]

都流口水了，您説的沒錯，説到殺生大家都往後退，説到吃大家都往前進，太好笑了，讚啦❤🎉😊

[@shh9]

突然想到《孟子•梁惠王上》齊宣王以羊易牛的故事 (YT有以羊替牛的小動畫 可以自己找) 齊宣王看到有人牽著牛要殺了取血祭鐘，看著牛瑟瑟發抖的樣子，齊宣王不忍心，但又不想放棄祭鐘的儀式，便說放了牛，用羊來替代。 百姓覺得是齊宣王吝嗇，用較小的羊替代牛，齊宣王說自己是看到牛害怕的樣子不忍心。 但殺牛和殺羊都是屠殺生命。 對牛的憐憫與對羊的殘忍在本質上是一樣的，都不能算是仁慈。 齊宣王的以羊替牛只不過是騙人的把戲，可見他的虛偽。 某些人看到宰殺的畫面，覺得殘忍，但平時吃魚或其他東西的時候怎麼不覺得呢？ 比起表面覺得殘忍，背地裡吃的歡，我更偏向於尊重食材與不浪費食物。

[@yctsai17]

我自己留魚回去煮的時候 我都會跟我女兒說 謝謝魚提供優質的蛋白質 所以我們不能浪費食物

[@tangt4860]

不但不能浪费而且还要把自己做更好的人才对得起天地。

[@s0992400]

尊重食物不浪費，就是Respect! 聽YT主的聲音我就是全身舒暢

[@henryhong1118]

「美食最重要的是分享,也許我們身處各地都是孤獨的美食家,但在影片播放的那一刻,我們的想法是串連再一起的」很喜歡這段話😀,每次看你的影片都讓我覺得好餓阿,明明剛吃飽😆

[@momo771231]

煎魚卵那邊想分享一下，我自己如果做麻油的料理不會一開始就下麻油，先用一般蔬菜油（或香油）去煎過表面之後再下麻油，比較能避免麻油長時間加熱(或遇高溫)所帶出的苦味，三杯雞也是一樣的道理。

[@liann180sx]

加油!!! 很少看到有人對料理肉如此尊重又講究 又有儀式感的 (Respect!!! 不論是這份精神和技術都是非常值得大家學習的👍

[@kevinwang2723]

肚子好餓。。。 我也是看了你的頻道才學習到足夠讓自己動手做生魚片的知識跟勇氣。 我的第一尾煙仔虎是我吃過最好吃的生魚片， 不知道是心裡作用還是這樣， 但就是超級好吃的， 尤其炙燒鍋的更是美味。

[@huan4xue3]

感謝Eli紀錄了活締的畫面，讓我們在透過文字去理解何謂活締的手法之餘，也能透過Eli的影片，貨真價實的看見，讓文字穿越到現實，使其產生更深刻的連結。 我看見這尾真鯛被魚刀刺入動脈開始噴血的畫面，第一個聯想到的，是元知名雜劇「竇娥冤」，竇娥被斬首後，滿腔熱血噴上半空，盡數灑在白綾之上。看見真鯛的滿腔熱血噴出，突然對竇娥冤有了某種更深刻神奇的理解。影片中的真鯛血，也隨著心臟的跳動一下又一下的間歇噴出，象徵生命的漸次流逝。謝謝Eli的紀錄。

[@餓肚子-n4w]

1:55 你這句話講得真好 個人認為不倫今天是吃肉還是吃素 基本上抱著感恩的心不浪費食物就是對食材的尊重 不用在那邊殘不殘忍

[@lizard30207]

推霸氣發言！自己處理食材，發揮出食材應有的美味，才是對食材的尊重！

[@AaaAaa-ps3fk]

每次看你的影片，我眼淚就從嘴角流下來

[@jameslee2092]

我在新西兰钓鱼最多的就是真鲷，上次一条62cm的我钓上来直接刺身，一点都不柴，相反比小鱼更绵更甜，不需要熟成我和朋友都觉得是吃过最好的刺身。

[@Sasaya12]

大大有空可以弄一把烏魚刀（刀尖焊了一顆圓珠），在開魚腹腔時可以避免劃破內臟，那麼大的魚卵，劃破了有點可惜，另一方面可以避免劃破消化道，導致腸內液汙染腹腔，供您參考

[@郭師傅-l1f]

現今社會認真面對食材的人太少了，由於您的介紹各種食材讓我受益良多，感謝您，辛苦了!

[@IndexandIllya]

透過您的影片能學到好多生物學的知識，真的非常有幫助。感謝！

[@大傑不要停]

最近有發現，魚血冰熟成保存法，效果還不錯，類似濕式熟成。抱卵的鯛魚本來就不會甜，很正常。

[@dw219]

每次下班回家吃飯一定要配你的影片~~ 大大享受+大大滿足 這系列做的很讚 超喜歡👍

[@林皓偉-j5v]

真的...減少魚的痛苦 並用最好的方式呈現牠的美味且不浪費才是對牠的尊重

[@frank2974]

Respect ! 超愛那個「切 !」完美表達了對那些只會出一張嘴的不屑 !

[@shih-chiang]

麻油煎魚軟讓我的‘眼淚從嘴角狂流不止’

[@林林柒-m4s]

大师，看你做料理，听你解说，再配上优雅的音乐实在是令人享受，我也想亲手尝试一下。

[@u2288]

認真對待食材.不浪費就是尊重.真希望每個人都認真對待所有的事物,我也好想體驗眼淚從嘴角流下來的感覺,真的看完影片都覺得好餓哦

[@fruitminc]

XD 對！好想體驗+1 看影片的時候總是忍不住阿～哈哈哈

[@j123adad]

大隻的真鯛就應該 一半做烈冰鮮鯛山 一半做轉生春捲呀

[@LinTzuJay]

理論上抱卵確實不要吃，但都被捕上來也活不了還堅持不吃反而浪費，我反而比較擔心你膽固醇過高😂 另外請教，現在您在家放血還是用自來水放血嗎?還是改用加壓桶3%鹽水?前者是比較方便，但後者可以加冰塊降溫，謝謝感恩

[@yuchi2468]

好仔細的講解。充分尊重這大自然的食材

[@bulinean]

看到最後的茶泡飯 卻讓我想起魚海產粥...XD [ 殺生的時候站得比誰都遠 吃肉的時候站得比誰都近 ] 很棒的一句. 宗教發明以前 應該是沒有所謂吃素. 人類生來就是雜食. 最好的尊重就是 不浪費 不活吃 帶著感謝的心食用. 難以避免 但不需要 假慈悲 很虛偽. 台灣海域的魚品質一直都不差 差的是環境和生態.

[@Clairelee0305cc]

真心話必須給讚👍 很多人一邊吃肉一邊說著殘忍，我還遇過說烤乳豬殘忍的人…那些豬豬都還沒長大就被殺了 我氣的當場回了一句 那你不要吃好了。

叫這些以為高尚不殺生的人.....直接去吃草好了

[@busypiggy]

酸民不用理。我想感謝你拍這些影片，因為你的無私分享，我跟朋友一起開始處理熟成魚。8.5 kg的真鯛，對我們這種業餘的來說處理起來很辛苦。之前處理過一隻5kg長尾鳥都快累得半死.......

[@polobarva2039]

蒜葉不要煎太焦對胃腸不好 , 活久一點才可以吃更好的食物 , 感謝魚大

[@mmmshoh2135]

那魚卵跟雞排一樣大！看起來好好吃啊！🤤🤤 我的嘴角也流了眼淚~~~

[@陳先生-n7j3k]

告訴大家現在的真鯛日本那邊已經有養殖的，我生活在香港早前有向相熟的店舖訂了兩次，到手時魚已做了活締，但就未打鱗片以及沒有清理過內臟，正好讓我在處理時得以查看內臟中有否寄生蟲之類的，兩次內臟方面都很好乾淨就是脂肪較多都呈奶白色略帶一點微黃，至於大小就比視頻中那一條差不多，只是魚背上的肉切下來並沒那般厚，記憶中價錢大約是一條5丶6百港幣左右。但我只是用來做了一鍋炊飯並沒有用來做刺身，因為份量只夠做一鍋炊飯，坦白說煮熟了的真鯛肉質吃入口感覺較老和柴，而且最重要的是吃不出海魚應有的鮮味，坦白說按此性價比還不如買條瓜子斑清蒸好過⋯簡單來說就是各方面都不如石斑類…

[@bucks8964]

養殖石斑做熟食是真的好用，好吃又便宜

[@vupchou]

謝謝！

[@在家做生魚片]

感謝大大支持💓💓

[@p38650438]

眼淚從嘴角流下來真的超酸超好笑

[@在家做生魚片]

感謝大大支持💓

[@陳俞憲]

曾經為了減脂，吃了一段時間的清蒸鰈魚（舊名叫鱈魚）,只有加少許鹽巴跟薑片，一開始吃真的沒有味道，一段時間之後真的能吃出魚肉的甜味

[@就只想靜靜]

看您吃魚卵我的眼淚也從口中留下來了啊！ 我超愛吃海鮮，那麼大的嘉鱲魚第一次見到就在您的影片。 *常聽說： 一鯧二午三嘉鱲。

[@betang2938]

那個魚卵看起來太犯規了😍又大又飽滿，簡單麻油煎香再配點好的醬油，能不好吃嗎🤤

[@真的欠貓]

生平第一次殺青蛙的時候就身有體會，特別是就算已經腦絞後。肌肉還會抽蓄，還會有反射動作。真的特別有印象，所以至今都養成不浪費的習慣，把食物吃完才是對食材最好的尊重。

[@a8651467]

講的太好了 我喜歡你的說法 一堆自以為清高的人 ❤❤

[@cowpie520]

哎呀今天很嗆喔，我欣賞 自己處理過魚及其他動物，比起單純的吃感覺是完全不一樣 會更懂得珍惜食材還有尊重專業

[@520520mrir]

沒錯 認真料理才對得起這條魚 活締其實是讓魚來不及死 魚體不緊繃 其實反而人道！

[@rossysu922]

帶著感恩的心吃，認真對待食材，不浪費，假清高的人太多了。能不能出一期講魚翅的，好像很多人誤會台灣吃魚翅是把鯊魚鰭割掉再丟回大海，但我們法律好像是規定整尾都要帶回來。

[@陳永欽-f7y]

你說的割鰭丟回大海那是非法捕撈的人，正常的漁民當然是整尾帶回來

[@donku334]

真的自己動手殺的肉食者才往往是最能懷著尊重與感謝的心吃肉的人

[@maryhuang5176]

赞了！与其说喜欢看你做鱼食料理，我更喜欢你的解说，直面鱼的命运，也是食客对材料的爱惜。 俗人，与你共勉！

[@華恩李]

這集看得心情最好👍 也講得超好～

[@amaogddona]

今天好多知識點!! 讚讚....然後被眼淚從嘴角流出來這個 笑到噴水 !!!

[@sherrylovesoutdoor]

「眼淚從嘴角留下來」快笑死 檸檬汁可以自己做喔，用榨汁機擠出原汁倒入製冰盒裡成塊之後換保鮮盒放冷凍即可❤

[@ABCDEFGHIJK96354]

要用感恩的心面對食材

[@damou]

看你影片真的很舒服，雖然我只會非常非常簡易的烹飪，看到你的處理過程，還有清潔沖洗的部份，和我一樣很龜毛XD 也因為這樣食材和成品才會乾淨又衛生，大推阿~

[@easonyang8170]

看起來食魚教育於大眾應該都是當自助餐，包括這個頻道，這樣也ok， 畢竟要每個人立馬做到100分很難，但只要大家都有往這個方向前進就好。 殺魚那段很哭，超級認同！

[@lan0410]

我也想要分攤業力啦…每次看都要準備茶在旁邊。口水像淚水一樣的流出來！

[@gan0301]

用心做好每一道料理，就是對生命最棒😊的尊重

[@so5711333]

不浪費食材 這才是對生命最大的尊重!

[@jhjhs205]

那一聲"呿"多麼直白真誠~~我喜歡~~😄

[@brownbrown1493]

除了五星素我還真不知道說殘忍的，是什麼想法蛋奶素還是會吃蛋，所以也不能太清高……….. 肯願意分享食材我覺得已經很偉大，肯分享處理過程也是無私貢獻！！我真心是佩服這樣作法 最後…………..那小鬍子吃魚樣子真的騷氣十足😂😂😂😂😂😂

[@jaff0443]

每次看片，都相當療癒、舒壓👍

[@lansiman]

珍惜，不浪费食材就是最好的尊重，我们大陆很多博主有着很浪费食材（为讨收视率）的文化

[@張家豪-p4h]

感謝大大的各種分享 不浪費食物 就是對食材最大的尊重...

[@maxon49]

眼淚從嘴角流下來....我欣賞你👍

[@黃予韵]

小文哥的口頭禪

[@笑笑羊笑死你]

大哥真的是用最平淡的口氣 講著最狠的話

[@jiesin1642]

辣個男人太狠了XD

[@fukairen9601]

很久没看大大的影片，本片居然露了下半脸，胡须超有型！

[@dlmax0303]

切菜時菜也是會尖叫顫抖，尊重食物不浪費才是最好的！

[@凱樂趣]

關鍵字:植物也會說話！ 結論，不管吃素吃葷，都沒比較清高。

[@sheep125]

關鍵字要下英文，比較有說服力

[@a8651467]

我的口水一直再流 看的那一塊魚蛋。以前殺大型的紅甘最喜歡紅甘的魚蛋 有機會可以吃吃看。

[@dwinsj]

每次看到您咀嚼时我的眼泪就会从嘴角流下来😂

[@徐啟健]

野生真鯛……生魚片，清蒸，用涮的，真的是極品！

[@thpss95033]

直接嗆爛一群網路酸民 超硬氣而已且邏輯清晰的優良youtube

[@正豪曾-x7s]

細節介紹的超好，美食的分享，真的是超棒的影片👍👍👍👍

[@TheAjazz123]

我根本就不吃海鮮 受不了那個味道 但還是一直看你的影片🤣

[@marssu9074]

好誠懇的頻道

[@朱可澄幣Chang]

檸檬蒸 可以加BB 醬下去 味道很好

[@yishun6335]

原來是被你買走了，好好料理享用就是對魚的生命奉獻最大的尊重和感謝

[@dilbert56432]

一定比日本養的好吃100倍🎉

6:57麻油煎魚卵配威士忌......就是享受啦！

[@tachunlo6764]

板主好，最近看的好嘴饞啊！請問淡水魚例如超市買的吳郭魚魚片可以做熟成嗎？ 謝謝

[@蔡銘-i3r]

支持你的想法！ 我不吃素但是都是抱著感恩的心吃食物

[@林俊利-i3r]

看主播吃東西放，就是爽

[@蕭大雄-q3p]

非常棒的影片

[@ad-td2cm]

主播你好，看你好多年了，确实不错，很佩服，以后有机会，熟成鲸鱼。期待

[@daofei32]

從魚大專業耐心處理的方式就能看出對食材的尊重，這才是專業廚師態度！ 滿懷感恩也要把食材做最佳的處理！

[@ifda-le7wg]

每次看每次覺得肚子餓

[@linwens]

這讓我去年船釣到的那尾大紅鯛, 熟成幾天後拿去煎, 那油脂感跟香氣實在美味

[@ppppp12384]

默默切魚的畫面很助眠，希望能出更長的版本

[@林仁智-f4f]

麻油一般不建議直接下鍋加熱烹飪用 ! 因加熱後的麻油會產生苦味進而影響食材本身的風味 ! 以食用油煎煮烹飪後 ! 於起鍋前再加入適量芝麻油提香增加食物風味為宜 !

[@在家做生魚片]

感謝分享

[@joliea604]

小小提醒！！！寄送請使用保麗龍，上下舖冰塊，魚肉冷凍放中間，在寄送！ 一定要寄黑貓🐈‍⬛！ 曾經待過物流業的我知道一些祕辛😅

[@ginojoems26]

看你處理與享受美食，是視覺的一大饗宴！

[@Aaron-vd7tv]

有看小文哥嗎😂 不爭氣的眼淚從嘴角流下來哈

[@hornllin1551]

鯛類的生魚片好像薄切沾日式柑橘醋汁，比較合適。

[@jeffrey21980]

這隻活鯛魚是我看過有史以來最大隻！有夠猛！