Making bread for beginners 5 things to know, how to choose yeast, all purpose flour or bread dough.

Today let's share how to make bread for beginners. That want to make bread, a total of 5 techniques Since yeast selection and soft bread dough are included in this clip. Who has been broken before? Or just started doing I want you to watch this clip first.
How to Make Fresh Milk Cream Bread Simple hand knead recipes
• สูตรขนมปัง ฮอกไกโดมิลด...
How to make a filling with freshly sweetened milk cream
• วิธีทำไส้ครีมนมฮอกไกโด...

[@Sawafoods]

มือใหม่ทำขนมปัง ต้องรู้ก่อนพัง!! 5 วิธีทำขนมปังง่ายๆ ขนมปังนุ่ม วิธีเลือกยีสต์ [Eng] Home made bread kzbin.info/www/bejne/hqavfmuaocSsaaM

[@user-js9jv9to7h]

ขอบคุณค่ะ

[@sameekubkrabee4591]

รายละเอียดชัดเจนเข้าใจง่ายดีนะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณค่ะ 😍

[@souphomphakdy4815]

Thank you so much 😊

[@ballettejung]

ขอบคุณมากค่า

[@Sawafoods]

ค่ะ 😊😊

[@KidsFamilyThailand]

ขอบคุณมากค่ะ

[@Sawafoods]

😊😊😊😊🥰

[@naruemonlee2464]

ขอบคุณนะคะ น่ารักจัง

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจเช่นกันค่ะ 😊

[@user-vx8sl2rd1n]

คลิปนี้ให้ความรู้ดี เหมือนครูมาอธิบายให้ฟัง👍👍👍👍

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับกำลังใจค่ะ 🥰

[@jukchai10323]

เยี่ยมครับ

[@Sawafoods]

ขอบคุณค่ะ

[@suppakanbirananda8242]

ขอบคุณมากนะคะสำหรับความรู้ดีๆ ที่แชร์

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ สำหรับกำลังใจ 😍

[@kitchenwithambreen9518]

Good 👍

[@dodochannel2230]

ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ ได้ประโยชน์สำหรับมือใหม่มากๆเลยค่ะ ทุกเช้าต้องทานขนมปังกับกาแฟ แต่ด้วยโควิด เลยต้องหัดทำกินเอง😍😍😍😘😘😘

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ 😊

[@siraprapatraipuet5459]

ถ้าไม่ใส่เกลือเป็นส่วนผสมจะเกิดอะไรกับแผ้งไหมครับ พอดีจะทำแป้งเคบับคับ

[@MAY_Ya10]

ขอคำแนะนำแป้งที่ใช้ทำปาท่องโก๋กับสิ่งที่ต้องการคือกรอบนุ่มเนื้อในเหนียวแบบเดียวกับขนมปังครับ...ขอบคุณล่วงหน้าครับ

[@Sawafoods]

แป้งเราแนะนำเป็นแป้งอเนกประสงค์และแป้งขนมปังค่ะ แป้งอเนกประสงค์ ตัวแป้งจะมีความหนึบกว่าแป้งขนมปังค่ะ จะฟูและนุ่มน้อยกว่าค่ะ และมันอยู่ที่ส่วนผสมอื่นด้วยนะคะ เรายังไม่เคยลองทำปาท่องโก๋นะคะ แต่เคยทำขนมปัง แล้วออกมาเป็นซาลาเปา และปาท่องโก๋ค่ะ ช่วงตอนทำแรกๆ ค่ะ สู้ๆ นะคะ ลองสูตรขนมปังสูตรนี้ค่ะ แค่จากการอบ เปลี่ยนไปทอดแทนค่ะ kzbin.info/www/bejne/paLNaKCCr7dsj68 สู้ๆืนะคะ 😊

[@watarun7157]

มือใหม่เรื่องเบเกอรี่ค่ะ....อยากทำโรตีแป้งนุ่มเหนียวอร่อยๆ ใช้แป้งขนมปัง/แป้งสาลีอเนกประสงค์อันไหนดีคะ

[@Sawafoods]

เราใช้แป้งอเนกประสงค์นะคะ แต่ของเราจะสูตรหนานุ่มนะคะ สู้ๆ ค่ะ

[@Khathakongton]

กินข้าวเหนียวหรือข้าวไข่เจียวดีกว่า ดูยุ่งยากมากๆ😂

[@pavineem1068]

ขอคำแนะนำเครื่องนวด ตอนนี้ใช้มีสเตปการนวดสเตปเดียว​ นวดนานมาก​ ขอคำแนะนำด้วยค่ะราคาปานกลางนะค่ะ

[@Sawafoods]

ขอโทษทีนะคะ เราไม่เคยใช้เครื่องนวดเลยค่ะ ทำมือตลอด แต่ถ้าเห็นแล้วจะมาบอกนะคะ 😊

[@nathaporntirapibal8970]

การพักแป้งที่ขึ้นรูปไว้แล้ว เพื่อรอการอบเป็นถาดต่อไป จะทำให้ขนมปังแข็งรึป่าวคะ เตาอบตัวเล็กค่ะ

[@Sawafoods]

ไม่แข็งค่ะ แต่ระหว่างรอเอาเขาไปไว้ในที่ที่มีอากาศเย็นๆ หน่อยค่ะ เพราะไม่งั้นอาจจะทำให้มีกลิ่นยีสต์ออกมาบ้างนิดหน่อยค่ะ แต่ปกติแล้ว อบขนมปังใช้เวลาแค่ 12-15 นาที ไม่มีปัญหาค่ะ ^^

[@petrtshine7172]

ทําคลิปให้คําแนะนําให้ความรู้ดีและเสียงเพราะมากครับกดติดตามแล้วครับ

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ 🙏

[@user-gc8rr7gd3l]

สอบถามค่ะเอาแป้งอเนกประสงค์​มาทำขนมปังแล้วมีกลิ่นของแป้ง​ มีวิธีแก้อย่างไรบ้างค่ะ

[@Sawafoods]

กลิ่นยีสต์รึเปล่าคะ ถ้ามีกลิ่น อาจจะพักแป้งนานไปค่ะ คือถ้าอากาศร้อน อย่าพักแป้งนานค่ะ แค่ให้แป้งขึ้น 2 เท่าก็พอค่ะ หรืออาจจะแก้ด้วยการใส่นมเย็น เนยเย็น ไข่เย็น ช่วยลดกลิ่นยีสต์ได้ค่ะ แต่กลิ่นยีสต์ตอนที่เราทำก็มีกลิ่นปกตินะคะ แต่เวลาอบเสร็จแล้ว ก็จะหายไปจ้ะ ยังไงลองดูนะคะ

[@knrspc8723]

ใช้แป้งสาลีทำขนมปัง เนื้อไม่นุ่มหนึบเรยคะ ออกเหมือนร่วนๆ แห้งๆ แต่ไม่แข็ง เกี่ยวกับแป้งไหมคะ

[@Sawafoods]

มีส่วนค่ะ แต่ก็มีองค์ประกอยหลายอย่างเลยค่ะ สูตรด้วย ยีสต์ ส่วนผสม ลองสูตรที่ไก่ทำดูได้นะคะ แป้งใช้แป้งขนมปังถุงขาวเขียว ตราหงส์ค่ะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@sulaporn]

การพักแป้ง1รอบกับ2รอบผลที่ได้ต่างกันยังไงคะ มีผลต่อเนื้อขนมปังหลังอบเสร็จมั้ยคะ

[@Sawafoods]

มีค่ะ พักแป้งรอบเดียวเนื้อขนมปังจะร่วนกว่าและนุ่มน้อยกว่าค่ะ แต่ก็ขึ้นกับวิธีการทำด้วยค่ะ ส่วนพักแป้งสองรอบขนมปังขนมปังจะนุ่มกว่าค่ะ และเส้นใยดีกว่าค่ะ

[@kanylims4436]

สอบถามเรื่องพักแป้ง บางสูตรพัก1 รอบ บางสูตรพัก 2 รอบต่างกันยังงัยคะครู

[@Sawafoods]

ส่วนตัว จากที่เคยทำ และเคยดูมา น่าจะอยู่ที่ตัวชนิด รูปแบบขนมปังที่ทำค่ะ

[@sarocharuangmongkollert2655]

ใข้ยีสจืดทำขนมปังหวานได้มั้ยคะ

[@Sawafoods]

ใช้ได้ค่ะ แค่ประสิทธิภาพอาจจะลดลงค่ะ อาจจะต้องใช้เวลาหมักนานขึ้น หรือขนมปังไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควร แก้โดยลดน้ำตาลลงค่ะ แต่อาจจะไม่เป็นขนมปังหวานนะคะ จะกึ่งๆ ค่ะ 😊

[@user-eo7kw5ih9p]

ควรใช้ยีสต์แบบไหนคะที่ใช้ง่ายสุดและสะดวกที่สุด

[@Sawafoods]

ในร้านหรือในห้างส่วนใหญ่จะเป็นยีสต์แห้งที่ใช้ได้เลยค่ะ แค่ต้องดูว่าเป็นยีสต์หวานหรือยีสต์จืดค่ะ ถ้าทำขนมปังหวานเป็นส่วนใหญ่ ก็ใช้ยีสต์หวานค่ะ 😊

[@user-vl4ci3mj4p]

ขอบคุณครับที่มาสอนวิธีทำขนมปังครับผม

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ 😊

[@user-jb6nf2tl7o]

อยากกินพี่ไก่ทำอร่อย

[@Sawafoods]

ขอบใจจ้า 😍

[@siriluksongoen2485]

มือใหม่ควรใช้แป้งสาลีแป้งขนมปังยี่ห้ออะไรดีคะ

[@Sawafoods]

เราใช้แป้งขนมปังตราห่านถุงสีขาวเขียวค่ะ ส่วนแป้งอเนกประสงค์ตราว่าวถุงฟ้าขาวจ้ะ

[@hussakorn98]

ถ้าใช้แป้งขนมปังโฮวีลต้องเปลี่ยนอะไรบ้างค่ะ

[@Sawafoods]

ไม่เคยลองแป้งโฮลวีทเหมือนกันค่ะ แต่คิดว่า รสสัมผัสเวลาเสร็จแล้ว เนื้อขนมปัง ก็หยาบขึ้นนะคะ ไม่น่าต้องเปลี่ยนอะไรคะ

[@pangpunlan9439]

ได้ความรูกับหนูไก่มากเลยขอบคุณมากนะคะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ 😊

[@user-iu6pk4mf1b]

ทำแล้วคะแต่มีกลิ่นยีสแรงคะส่วนตัวขนมนุ่มเหนียวอร่อยคะแก้ตรงไหนดีคะ

[@Sawafoods]

เวลาทำใช้เป็นนมไข่ที่เย็น และทำเป็นช่วงเวลาเย็น อย่าทำตอนอากาศร้อนจัดค่ะ ยีสต์จะกลิ่นแรง แต่แป้งจะขึ้นช้าหน่อยค่ะ

[@s.p1519]

ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆที่มีประโยชน์มากๆนะคะ

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ 😍🙏🙏

[@user-ll1wn5xe2t]

สอบถามหน่อยค่ะ เวลาพักแป้ง บางสูตรแรบพลาสตืก บางสูตรใช้ผ้าคลุมต่างกันอย่างไร แล้วแบบไหนดีกว่ากัน

[@Sawafoods]

การใช้แรฟหรือผ้าคลุม เพื่อป้องกันแป้งด้านบนไม่ให้มีความกระด้างค่ะ หรือหน้าแป้งด้านเพราะโดนอากาศ คือเราจะมีแรฟ หรือผ้า หรือพลาสติก ก็เลือกใช้ตามความสะดวกได้เลยค่ะ ^^

[@user-ll1wn5xe2t]

@@Sawafoods ขอบคุณมากค่ะ

[@natchachiranakorn9930]

ยีสต์ควรละลายกับ น้ำ หรือ นม ที่อุณหภูมิปกติ ร้อน หรือเย็นคะ และถ้าใช้หมออัตโนมัติ กับอบเองต่างกันมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ😘

[@Sawafoods]

ยีสต์ละลายได้ทั้งน้ำและนมค่ะ แล้วแต่สูตรขนมปังนั้นๆ ค่ะ ถ้าอยากจะทำการปรู๊ฟยีสต์ ให้แน่ใจว่ายีสต์ไม่ตาย หรือถ้ามั่นใจ ว่ายีสต์ใช้ได้ สามารถใส่พร้อมกับแป้งได้เลย กรณีสูตรที่ไส่พร้อมแป้ง โดยไม่ต้องนำไปละลายก่อนค่ะ กรณี ที่เป็นสูตรที่ให้ทำการปรุ๊ฟยีสต์ก่อน อุณหภูมิจะอุ่น หรือปกติได้ค่ะ แต่จะต้องไม่ร้อนนะคะ ไม่งั้นยีสต์ อาจตายได้ค่ะ ต้องระวังด้วยค่ะตรงนี้ ส่วนอบหม้ออัตโนมัติ คือแบบไหนคะ ไก่เข้าใจเป็นส่วนของการอบนะคะ ตรงส่วนของการอบ เมื่อแป้งขนมปัง ขึ้น 2 เท่าแล้ว ขึ้นรูปได้ดี เข้าเตาอบ ก็จะออกมาดี เหมือนกันนะคะ แต่อาจจะต่างกันที่เวลาและอุณภูมิการอบค่ะ อบนานไป ขนมปังจะแข็งได้ อบเร็วไปก็ไม่สุก ตรงส่วนนี้ ต้องรู้จักเตาของเราด้วยค่ะ ยังไงก็สู้ๆ นะคะ 😊

[@praneetasee8841]

แล้วจะรู้ได้ไงคะเตาอบแบบไหน ดี

[@Sawafoods]

เรื่องเตาอบ ต้องขออภัยจริงๆ ค่ะ อันนี้เราไม่มีข้อมูลเลย ใช้เตาติดมากับเตาแก๊สอยู่จ้า ถ้ามีข้อมูลจะมารีวิวให้นะคะ

[@wppm8619]

ดูจบได้ความรู้เรื่องการทำขนมปังขึ้นอีกเยอะเลยคะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากๆ ค่ะ

[@vanlayapanu8981]

ถ้าอยากทําขนมปังแต่มีแต่แป้งอเนกประสงค์ ใช้แทนกันได้เลยมะคะ

[@Sawafoods]

ทำได้ค่ะ แต่จะฟูน้อยกว่า นุ่มน้อยกว่าแป้งขนมปังค่ะ 😊

[@phichayaaimta5994]

การใส่ไข่กับไม่ใส่มีผลต่างกันยังไงคะ

[@Sawafoods]

ไข่ทำให้ขนมปังนุ่มขึ้นและมีรสชาติขึ้นค่ะ ลองสูตรไม่ใส่ไข่แล้วค่ะ จะนุ่มน้อยกว่า รสชาติ ต่างกันค่ะ

[@pumpkinpampam9822]

🥰🥰

[@jojetairport]

เกลือที่ใช้ทำขนมปังเป็นแบบไหนคับ เห็นว่าบางคลิปบอกว่าแบบเสริมไอโอดีนไม่เหมาะกับการทำขนมปังทุกชนิดน่ะคับ เลยอยากรู้ว่าแล้วใช้เกลือแบบไหนคับ

[@Sawafoods]

เกลือเราใช้เกลือทะเลที่บ้านใช้ทำอาหารอยู่ค่ะ ส่วนเกลือที่เสริมไอโอดีนจะมีรสชาติเค็มมากกว่าเกลืออื่นๆ มีโซเดียมสูงค่ะ น่าจะเพราะเหตุนี้ค่ะ แต่ปกติในการทำเบเกอรี่ เราใช้แค่เล็กน้อยเพื่อเสริมรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นค่ะ ☺️

[@by7750]

ขออนุญาต นำคลิปไปเปิดในสื่อการสอนเรื่องยีสต์นะคะ

[@Sawafoods]

ค่ะ ยินดีค่ะ 😊

[@user-nt2dh8kx7h]

แป้งติดมือตอนนวดแป้งคะมีวิธีแก้ไหมคะ

[@Sawafoods]

ค่อยๆ เอาแป้งที่เราใช้โรยมือ ได้เลยค่ะ แต่พอเรานวดไปเรื่อยๆ ก็จะไม่ติดมือแล้วค่ะ

[@user-cp7zt9ld8z]

ยีสขึ่นฟูแต่ไม่เยอะ ขึ้นนิดเดียวใช้ได้ไหมคะ

[@Sawafoods]

ถ้าตามในคลิป ยีสต์ที่ประสิทธิภาพดีจะขึ้นฟูค่ะ แต่ถ้าเทสไปประมาณ10-15 นาที ขึ้นฟูน้อย แสดงว่า ยีสต์ อาจจะเริ่มเสื่อมประสิทธิภาพแล้วค่ะ ^^

[@VivoVivo-nt5qb]

ทำขนมปังจากหม้อทอดไร้น้ำมันต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่แล้วกี่นาทีคะ

[@Sawafoods]

ปกติ เตาอบจะ 160-170 องศาค่ะ 12-15 นาที พอดีเรา ไม่มีหม้อทอดอะจ้ะ ยังไง ลองดูตามนี้ก่อนนะคะ 😊

[@VivoVivo-nt5qb]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@BbBb-mn3bb]

ขอบคุณนะคะ 23/07/2021 พึ่งไปซื้ออุปกรณ์ ทำขนมมา ยังไม่ครบเลย กำลังสั่งจากLazadaมา คะ สู้ๆคะต้องทำให้ได้ กำลังหัดทำคะ

[@Sawafoods]

สู้ๆ นะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ

[@BbBb-mn3bb]

@@Sawafoods ขอบคุณนะคะ ดีใจมากๆที่คุณกดเป็นกำลังใจให้❤❤

[@Sawafoods]

เมื่อก่อนตอนทำขนมแรกๆ ลองผิดลองถูกเยอะค่ะ กว่าจะทำได้ สู้ๆ นะคะ เราเป็นกำลังใจให้จ้ะ

[@BbBb-mn3bb]

@@Sawafoods ขอบคุณเป็นอย่างมากนะคะ มีกำลังใจแล้วคะ😍😍😋

[@noppadol2012]

กิ๊ฟก็เพิ่งสั่งอุปกรณ์ทำขนมไปเหมือนกัน ลองฝึกดูค่ะ💗

[@auys.5820]

นวดเครื่องจนขึ้นฟิล์มแล้ว แต่อบเสร็จแข็งมาก ยิ่งตอนทิ้งไว้ให้เย็นแข็งมาก ต้องแก้ยังไงคะ

[@Sawafoods]

อาจจะต้องดูที่ส่วนผสมและระยะเวลาพักแป้งด้วยค่ะ มีหลายปัจจัย หรืออาจจะนวดนานไปค่ะ ^^

[@faizulabmanaf8390]

ตอนพักแป้งก่อนอบขึ้นฟูสวย.... แต่พอก่อนเข้าอบตอนทาเนยมันกลับยุบลง.. ตอนอบก้อยุบ ก่อนจากอะไรครับ??

[@Sawafoods]

อาจจะไม่ได้พรีเชฟ หรือตัดแบ่งก้อนกลมหลังจากพักแป้งรอบแรก เพื่อให้ก้อนแป้งได้คลายตัวสม่ำเสมอกันก่อน แล้วพักประมาณ 10-15 นาที ก่อน ขึ้นรูป แล้วพักอีกครั้งค่ะ ขนมปังเลยอาจจะยุบ หรือขึ้นรูปได้ไม่สวย หรือพักแป้งนานเกินไป หรือทาเนยแรงเกินไปค่ะ

[@faizulabmanaf8390]

@@Sawafoods ขอบคุณ​ครับ..

[@user-ci6fs8js3o]

ถ้าเราใช่ยีสที่ตายแล้วทำขนม เวลาอบจะแข็งใช่ไหมครับ

[@Sawafoods]

ใช่ค่ะ แข็ง ไม่ขึ้นฟูค่ะ

[@user-nt2dh8kx7h]

แป้งติดมือมีวิธีแก้ไหมคะ,ขอบคุณคะ

[@pattybjunior]

ส่วนตัวใช้ไขมันในสูตรเช่น นำ้มันหรือเนยแบ่งมาทามือระหว่างนวดแป้งค่ะ พอรุ้สึกว่าแป้งติดมือก็ทาอีก ทาไปนวดไปจนแป้งเริ่มเป็นฟิล์มก็พักโดว์ได้ค่ะ แต่ส่วนใหญเค้า่ก็จะใช้แป้งในสูตรโรยตอนนวด ตอนเราเริ่มทำใหม่ๆกลัวแป้งติดมือจัดเลยโรยแป้งแบบจัดเต็ม จนแป้งเกินสูตร อบออกมากินก็จะได้ขนมปังแบบแป้งแน่นๆร่อนๆเลยค่า😂 ลองทำและสังเกตด้วยตัวเองแล้วจะรู้ค่ะ

[@Sawafoods]

ใช่ค่ะ อย่างที่คุณ @Patty Bjunior แนะนำเลยค่ะ แต่ถ้าจะใช้แป้ง ต้องค่อยๆ โรยค่ะ ประมาณ ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะค่ะ

[@user-tn4ug1xk3g]

ตอนอบขนมปังเราต้องอบชั้นไหนคะ เตาติ๊ง 60 ลิตรอ่ะค่ะ

[@Sawafoods]

เราอบชั้นบนสุดค่ะ

[@user-tn4ug1xk3g]

ขอบคุณมากค่ะ

[@panawutpipe9858]

ใช้แป้งเอนกประสงค์ทำแต่ใช้ผงฟูแทนยีส พอพักแล้ว ทำไมแป้งไม่ฟูขึ้นครับ ตอนแรกอุ่นนมจืด ใส่ผงฟู และคนให้เข้ากัน ตอนคน ทำไมผงฟูที่ผสมกับนมมันฟู่ขึ้นมาครับ พอพักแป้งไว้ทำไมแป้งไม่ฟูครับ หรือใช้ผงฟูไม่ได้ต้องใช้เฉพาะยีส ครับสงสัยมากครับ

[@Sawafoods]

ถ้าสูตรที่ใช้ผงฟูวิธีการทำจะต่างจากการใช้ยีสต์ค่ะ จะเป็นสูตรที่ใส่โยเกิร์ตหนะค่ะ ไม่เคยทำเหมือนกันค่ะ แต่เคยดูคลิปอยู่ค่ะ 😊

[@changhererai7439]

คือถ้าให้อธิบายเราต้องรุ้เหตุผลของการ proof หรือพักแป้งก่อนครับ สำหรับขนมปังที่ใช้ยีส เหตุผลที่ต้องพักแป้ง หลักๆเลยมีสองเหตุผลคือ หนึ่ง ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่เค้าจะกินนำ้ตาลในแป้งแล้วเปลี่ยนให้เป็นก๊าซ กับแอลกอฮอล์ การทำงานของยีสต์นั้นต้องใช้เวลาดังนั้นจึงต้องพักแป้ง นั่นเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้แป้งยีสต์ฟูได้ เหตุผลที่สองคือให้ใยโปรตีนกลูเตนได้พักและโมเลกุลของโปรตีนพวกนี้จะเกาะตัวแน่นขึ้น ทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น ตัดมาที่ขนมปังไร้ยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นก่อนอบเลย เพราะไม่มียีสต์ให้รอโต คุณมีผงฟูอยู่แล้ว เพียงพักไว้ 15 นาทีให้กลูเต็นทำงาน แล้วอบได้เลย แต่บอกได้เลยครับ ไม่อร่อยเท่าขนมปังยีสต์ 555555555

[@panawutpipe9858]

@@changhererai7439 ชอบคุณความรู้ดีๆสำหรับมือใหม่ครับ แป้งที่ใช้ผงฟู สรุปใช้งานไม่ได้ต้องทิ้ง ไปหายีสมาใช้ตามสูตร ขนมฟูนุ่มดีมากครับ

[@plmplm5424]

ยีสต์มีกลิ่นควรทำอย่างไรคะ มีวิธีแก้ไขอย่างไรคะ

[@Sawafoods]

ใส่นมเย็นและไข่เย็นค่ะ และเลือกทำในเวลาที่อากาศไม่ร้อนมากค่ะ เช่นในห้องแอร์ หรือช่วงเย็นค่ะ 😊

[@plmplm5424]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@user-rs5xo4of9y]

แป้ง1ก.กใส่ยีสเท่าไหร่ค่ะ

[@Sawafoods]

10 กรัมจ้ะ หรือ 4 ชช. ค่ะ

[@user-rs5xo4of9y]

@@Sawafoods ขอบคุณมากกจ้าา🥰👍👍

[@user-kv7eb1fl9m]

ใช้เตาอบแบบแก๊สได้ไหมครับ

[@Sawafoods]

ได้ค่ะ เราก็ใช้เตาอบแก๊สเหมือนกันค่ะ

[@user-zx8ph3wy8m]

ทำไมทาไข่กับนมหรือนมที่ผสมไว้ บนหลังขนมปังถึงแข็งคะ ส่วนอื่นนุ่มค่ะ

[@Sawafoods]

ไข่ หรือไข่ผสมนม ไก่จะทาก่อนนำไปอบค่ะ ส่วนนม หรือวิปปิ้งครีม ให้ทาตอนเพิ่งเอาออกมาจากตู้อบตอนยังร้อนอยู่ค่ะ เพื่อให้ขนมปังเงางาม แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ก็จะนุ่มค่ะ เพราะถ้าเอาออกมาจากเตาอบเลย ขนมปังจะแข็งอยู่ค่ะ ให้ทานม แล้วรอเขาหายร้อนซักครู่จ้า

[@user-zx8ph3wy8m]

@@Sawafoods ขนมปังพอนวดเสร็จ พักเอาเข้าอบ ตอนที่ทาไข่ผสมกับนม หรือไข่ผสมกับน้ำพออบเสร็จ แข็งตรงที่ทาค่ะ เกิดจากอะไรคะ

[@user-zx8ph3wy8m]

@@Sawafoods อ่อคือก่อนจะทาต้องเอาไปอบให้ร้อนก่อนค่อยมาแล้วอบขนมปังเหรอคะ ขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

จริงๆ ทาไข่ก่อนอบถูกแล้วค่ะ คือนวดเสร็จ พักขึ้น 2 เท่า แล้วปั้นก้อนกลม พักอีก 10-15 นาที แล้วขึ้นรูป แล้ว พักให้ขึ้น 2 เท่าอีกครั้ง แล้วทาไข่ก่อนอบจ้า

[@supatrabodhilakorn2511]

ความ"พัง"เป็นประสบการณ์ ตอนนี้ได้ประสบการณ์หลายครั้งแล้วค่ะ 😂 ขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

ใช่ค่ะ คือพังแล้วจะปังค่ะ นี่ก็ปังบ่อบมากค่ะ กว่าจะได้ค่ะ 😂

[@user-uo1gm6dy7w]

ทำที่รัยกลิ่นยีสตแรงมากค่ะ แก้ไขม้ได้สักที่ค่ะ เริ่มท้อแล้วค่ะ

[@Sawafoods]

ลองเปลี่ยนมาทำช่วงเย็น ช่วงที่อากาศไม่ร้อนมากค่ะ นม ไข่ ใส่แบบเย็นๆ ได้เลยค่ะ ช่วยลดกลิ่นยีสต์ได้ค่ะ กลิ่นไม่ได้หายไปเลยนะคะ เขาต้องมีกลิ่นเวลาทำ แต่เวลาอบเสร็จ จะหายไปค่ะ 😊

[@user-uo1gm6dy7w]

@@Sawafoods ตอนทำเสรจก็ยังมีกลิ่นยุค่ะ กลบกลิ่นเนยหมดเลยค่ะ😣เก็บใส่กล่อง เปิดกล่องจะหยิบกิน กลิ่นยีสตนำน่าเลยค่ะ 😁

[@Sawafoods]

@@user-uo1gm6dy7w ลองทำตามที่ไก่บอกดูนะคะ

[@user-uo1gm6dy7w]

@@Sawafoods ค่ะ จะรองทำตามดู ได้ผลม่ได้ผลเดียวมาบอกค่ะ ขอบคุนค่ะ🙏

[@user-vp7em6py6o]

ตอนใส่ยีสต์ใน นมอุ่น ยีสต์ไม่ขึ้นแต่พอใส่ในน้ำกลับขึ้น เพราะอะไรหรอคะ

[@Sawafoods]

นมอาจจะร้อนไปค่ะ ถ้าร้อนไป หรือเย็นเกินไป ก็ทำให้ยีสต์ตายได้ค่ะ

[@user-vp7em6py6o]

ขอบคุณค่ะ

[@m2nnoiminanoom55]

💥มือใหม่คะ...พักแป้งแล้วขึ้นฟู2เท่า พอขึ้นรุป พักแป้งรออบ ก็ขึ้นนิดหน่อย แต่พออบ 175 แป้งยังขาวอยู่ จับดู หน้าแข็ง ถ้าอบต่อก็จะกรอบ แถมไม่ฟู จะแก้ไขยังไงคะ เป็น แบบนี้ 3รอบแล้ว จนไม่อยากทำขนมปังแล้ว รบกวนแนะนำให้ทีคะ,🙏🙏🙏😭

[@Sawafoods]

อาจจะอยู่ที่ส่วนผสมด้วยค่ะ ยังไงลองสูตรนี้ดูนะคะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo นมผงไม่มีเปลี่บนเป็นแป้งขนมปังนมสดฮอกไกโดไม่มี ใส่นมจืดธรรมดาค่ะ และลองดูคลิปนี้อีกทีค่ะ จะเป็นวิธีแก้ปัญต่างๆ ก่อนทำขนมปังนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ เราก็พลาดหลายครั้งก่อนทำเป็นค่ะ ☺️ kzbin.info/www/bejne/hpW7k2R5hLaibZY

[@m2nnoiminanoom55]

@@Sawafoods ขอบคุณมากคะเดวไว้ลองใหม่คะ

[@watcharapornthanomjitpongs4054]

เป็นเหมือนกันค่ะ บางสูตร แป้งขึ้นฟูทั้งสองรอบ แต่อบแล้วก็ยังได้เนื้อแข็ง อยากร้องไห้เหมือนกัน

[@Sawafoods]

อาจจะเป็นที่ แป้ง Over proof ค่ะ คือพักแป้งนานจนเกินไป ทำให้เวลาอบอาจจะแข็งและเสียรูปทรงได้ เวลาพักแป้ง อย่าพักที่อากาศร้อนจนเกินไปค่ะ หรือถ้าหลีกเลี่ยงไม่ได้ แนะนำพักแล้วทุก 30-40 นาที มาดู แล้วเอานิ้วทาแป้งขนมปังที่ทำ กดลงตรงกลาง ถ้าไม่เด้งขึ้นมาก็ใช้ได้แล้วค่ะ อุณหภูมิของการทำขนมปังที่เหมาะสมคือ 25-27 องศาค่ะ ลองดูอีกทีนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ😊

[@jiranyadistee8028]

ไม่ใส่เกลือใด้มั้ย

[@Sawafoods]

ได้ค่ะ แต่ถ้าไม่ใส่เกลือ รสชาติ จะไม่กลมกล่อม ไม่อร่อยเท่าใส่เกลือนะคะ 😊

[@jiranyadistee8028]

@@Sawafoods อ๋อๆขอบคุนค่ะ

[@thipphakoku3519]

ใช้แป้ง200กรัมแล้วใส่น้ำตาล5/8กรัมก้ใช้ยีตส์จืด? ใช้แป้ง200กรัมแล้วใส่น้ำตาล10/20กรัมใช้ยีตส์หวาน?หนูเข้าใจถูกมั้ยคะพอดีเริ่มอยากลแงทำกินในบ้านเลยศึกษายุคะ

[@Sawafoods]

ใช่ค่ะ

[@user-by3yx7uy8e]

อยากทำแป้งพันคอร์นด็อกอะค่ะ ทำขายอยู่ แต่ชีวิตพังมาก ลูกค้าจะหนีหมดแล้ว

[@Sawafoods]

เดี๋ยวไก่จะลองทำดูค่ะ สู้ๆ นะคะ

[@tippawans4221]

ทำไมอบขนมปังแล้วทรงไม่สวย ทั้งที่ทิ้งแป้งขึ้น 2 เท่าแล้ว ตอนอบเหมือนจะขึ้นสวยนะคะ🤣🤣

[@Sawafoods]

ถ้าทำมืออาจจะนวดไม่ได้ที่ค่ะ หรือพักแป้งนานไปจ้ะ อากาศร้อนแป้งจะขึ้นเร็วค่ะ ^^

[@tippawans4221]

@@Sawafoods ขอบคุณนะคะ🥰😍

[@chalove605]

ขอบคุณมากค่ะ

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ 🙏🙏🙏