มือใหม่ ทำขนมปัง กับ 6 วิธี แก้ปัญหา ที่คนทำขนมปังมือใหม่ ต้องรู้ !!! ยีสต์ แป้งติดมือ ขนมปังแข็ง

จากหลายคำถามที่เพื่อนๆ สอบถามกันเข้ามา เกี่ยวกับปัญหาเกี่ยวกับการทำขนมปัง
ทั้งเรื่องยีสต์ การเลือกยีสต์ ว่าควรเลือกใช้ยีสต์หวานหรือยีสต์จืด ต้องดูจากอะไร
แล้วยีสต์สามารถทดแทนกันได้ไหม การนวดแป้งแล้วแป้งติดมือทำอย่างไร ทำขนมปังแล้วทรงไม่สวย บูดเบี้ยว เกิดจากอะไร ทำขนมปังแล้วมีกลิ่นยีสต์แรงๆ ต้องแก้ยังไง
คลิปนี้มีคำตอบค่ะ
แต่อย่าลืมไปดูอีกคลิปด้วยนะคะ เพื่อจะได้เข้าใจมากขึ้นค่ะ ถ้าเป็นมือใหม่ในเรื่องการทำขนมปัง แล้วไม่อยากพังค่ะ
📌มือใหม่ทำขนมปัง กับ 5 ข้อ ต้องรู้ก่อนพัง
• โรตี วิธีทำแป้งโรตีสด ...
📌 ขนมปังนมอบชีส
• ขนมปังอบชีส ขนมปัง นมอ...
📌สูตรขนมปัง ฮอกไกโด
• สูตรขนมปัง ฮอกไกโดมิลด...
📌ขนมปังแพนมสด ไม่ต้องนวด ไว้ทำขนมปังไส้ทะลัก
• ขนมปังแพนมสด ทำขนมปัง ...
📌ขนมปังไส้ทะลัก วิธีทำขนมปังปิ้ง ขายดีแบบไม่หยุด 3 ไส้ฮิต
• ขนมปังไส้ทะลัก วิธีทำข...
📌วิธีทำไส้ครีมนมฮอกไกโด 🐮 อร่อย ไม่เลี่ยน สูตรไส้ครีมนมสด ไส้ครีมคัสตาร์ด
• วิธีทำไส้ครีมนมฮอกไกโด...
ฝากกด Subscribe เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
ผิดพลาดอะไร ขออภัยไว้ด้วยนะคะ ^^
ขอบคุณที่รับชมค่ะ
Thank you for watching 🙏😊
มาคุยกันได้ค่ะ / Follow Me :
You Tube : / sawafoods
FB : / sawafoodsmemory
IG : sawamemory
🙏 ติดต่องานได้ที่ 🙏
📩 : [e-mail]
หรือ m.me/sawafoodsmemory
………………………………………………………………………………
#ทำขนมปัง #ขนมปังมือใหม่ #ยีสต์ #มือใหม่ทำขนมปัง
#การเลือกยีสต์

[@Sawafoods]

เพื่อนๆ คนไหน มีคำถามเพิ่มเติม คอมเม้นต์ไว้ได้นะคะ หรืออยากให้ทำเมนูไหนบอกกันได้เลยค่ะ 🥰

[@bakeme5931]

เวลาปั้นแป้งขนมปัง ถ้าไม่ใช้แป้งนวลกัน ติดมือ สามารถ ทาเนยขาวบางๆที่มือ แล้วปั้นแป้งได้ไหมคะ

[@Sawafoods]

ได้ค่ะ ทาน้ำมันก็ได้จ้ะ 😊

[@bakeme5931]

ทาน้ำมัน หรือ เนยขาวบางๆที่มือ แล้วปั้นแป้ง ขึ้นรูป ได้ตามปกติ เลยใช่ไหมคะ

[@Sawafoods]

@@bakeme5931 ใช่จ้า

[@user-pg7td5bi9o]

ทำไมทำแล้วแป้งขาดเปื่อย ไม่ค่อยโต ทั้งที่ก่อนหน้านี้ทำมาเยอะแล้ว

[@praneepala6083]

กำลังงงกับเรื่องการใช้ยสต์ ได้เจอคลิปนี้ทำให้กระจ่างเลยค่ะ ขอบพระคณมากค่ะ

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ 😊

[@TheTotofool]

ขอบคุนมากคร้า

[@user-mz4lj8st4q]

ขอบคุณข้อมูลความรู้นะคะ และอยากให้คุณไก่ทำขนมปังมันม่วงค่ะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณค่ะ มีโอกาสจะทำนะคะ ฝากติดตามด้วยจ้า 😍

[@sansaneewannangkoon7310]

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ครบถ้วนที่มือใหม่อยากถามเลยค่ะ เพิ่งหัดทำขนมปัง แล้วมีคำถามแบบนี้ทุกข้อเลย แต่ไม่รู้จะไปถามใคร ขอบคุณมากๆๆๆ สำหรับคำตอบค่ะ ติดตามนะคะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณสำหรับกำลังใจเช่นกันค่ะ 🥰

[@matamatawatermalon9734]

ขอบคุณครับ

[@marisabeltaylormendoza2490]

Bien explicado, pesima traduccion, hay palabras de mas.👏👏👏

[@warapornhemrangsiman1623]

ได้ความรู้เยอะเลย ขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

🥰🥰🥰🥰

[@bkpbk4012]

คลิบนี้มี ประโยชน์มากๆค่ะ. อยากให้ทำคลิปสอนการใช้สารกันเสียและกันราในขนมปังบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากค่ะ ขอไปหาข้อมูลก่อนนะคะ ปกติ ไม่เคยใช้สารกันเสียเลยค่ะ 🙏😊

[@user-oc1uq1fz4n]

ได้ความรู้มากๆเลยค่ะ

[@Sawafoods]

🙏🙏🙏

[@user-mo3mj4ks3y]

รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าพักแป้งแล้วแปังขึ้นเปนสองเท่า แล้วนำเข้าตุ้เย็นได้ไหมคะ ถ้าไม่สะดวกทำต่อ

[@ratwannarat9427]

ขอบคุณคะ

[@Sawafoods]

🥰🥰

[@user-mg5zh3hn6l]

เยี่ยม

[@yoppayongtamsaro5394]

เคยลองทำขนมปังมาหลายสูตรไม่เคยประสพความสำเร็จเลย มาเจอสูตรนี้ทำสำเร็จอร่อยด้วย อยากจะโพสต์รูปให้ดู ขอบคุณมากๆเลยค่ะ🥰

[@Sawafoods]

ดีใจด้วยนะคะ ขอบคุณมากเลยค่ะ มาโพสต์ ในเพจ facebook ให้ไก่ดูก็ได้นะคะ 😍

[@pntchptwngwcht1159]

จะสังเกตได้ยังไงคะว่า นวดแป้งนานเกินไปแล้ว

[@mommyhummie6022]

ขอบคุณมากๆค่ะ ดีมากเลย อยากเพิ่มเตืมค่ะว่าเคยทานขนมปังสีขาวๆอะค่ะ ตัวเปลือกนอกตอนไม่มีสีเหลืองหรือสีตาลน้ำตาลเหมือนอบทั่วไปอะค่ะ อยากทราบขนมปังสูตรนี้หรือมีวิธีอบอย่างไรให้สีขาวคะ ตอนทานร้านนึงเค้าทำเป็นขนมปังแซนวิชผ่าตรงกลางแล้วใส่ไส้อะค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

ไม่เคยทำเหมือนกันค่ะ แต่เคยดูในยูทูปค่ะ เขาจะใส่เป็นน้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลไอซิ่ง และในิลาแบบผงค่ะ เพราะแบบน้ำจะเป็นสีดำค่ะ

[@mommyhummie6022]

@@Sawafoods เรียกว่าขนมปังอะไรหรอคะเผื่อจะหาดูค่ะ มีแต่เคยทาน

[@Sawafoods]

ชื่อน่าจะขนมปังหิมะนะคะ ลองดูค่ะ

[@mommyhummie6022]

อ้ออเข้าไปดูละค่ะ แต่ว่าดูเป็นหวานๆแต่ที่เคยทานเป็นจืดๆใส่ไส้หมูหยอง ไส้เค็มไอะค่ะ สามารถปรับได้มั้ยคะ เหมือนขนมปังแซนวิชอะค่ะจืดแต่สีขาว55555

[@Sawafoods]

ไม่แน่ใจนะคะ อาจจะต้องทำอีกสูตรหนะค่ะ ^^

[@SantanaPGen]

พึ่งมาฟังค่ะ .. มีปัญหา แป้งโดว์ไม่ขึ้นฟูค่ะ .. น่าจะมาจากยีสต์.. ฟังแล้วได้ความรู้ดีค่ะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากค่ะ

[@kantanutsiriphichapat7408]

แนะนำดีมากเลยคะ_ถ้าเรานวดมือนวดแป้งนานเกินไปมีข้อเสียไหมคะ_เวลาพักแป้งนานเกินไปมีผลไหมคะ

[@Sawafoods]

นวดนานไป และพักแป้งนานไป ก็จะ over knead อาจทำให้ขนมปังแข็งไม่ฟูได้ค่ะ 😊 ถ้านวดมือไม่น่า over ค่ะ ^^

[@worawansooksanguan7693]

รบกวนสอบถามวิธีเก็บแป้งในตู้เย็นหน่อยนะคะ เมื่อพรูฟแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว (ยังไม่ขึ้นรูป)ให้ปิดแรปแล้วนำแป้งเข้าตู้เย็นโดยที่ไม่ต้องชกไล่ลมก่อน หรือว่าต้องชกและนวดไล่ลมก่อนจึงค่อยใส่ตู้เย็นคะ ขอบคุณมาล่วงหน้านะคะ..

[@Sawafoods]

ไม่ต้องไล่ลมจ้า เวลาเอาออกมา ก้รอให้คลายตัว แล้วพรีเชฟต่อเลยค่ะ จริงๆ ผสมแป้งนวดเสร็จแล้ว ก็เอาไปพักแช่ในตู้เย็นได้นะคะ พออีกวัน ก็เอามาคลายตัว แล้วรอให้ขึ้น เป็นอีก 2 เท่าตัว ก็ได้เหมือนกันค่ะ

[@watcharapornthanomjitpongs4054]

ขอเรียนถามค่ะ การทำขนมปัง คำว่านวดให้ขึ้นฟิล์ม หรือไม่ขึ้นฟิล์ม จะได้ผลลัพธ์ต่างกันอย่างไรคะ

[@Sawafoods]

เท่าที่รู้นะคะ เรื่องความเนียนของเนื้อขนมปังและการขึ้นฟู ขนาดของขนมปังค่ะ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องขึ้นฟิมทุกสูตรค่ะ ปัจจัยมีทั้งเรื่องยีสต์ อุณหภูมิ และการพักแป้งด้วยค่ะ อาการร้อนไป แป้งขึ้นเร็วเกินแต่พักนานเกิน ทำให้เกิด overproof ทำให้เสียรูปทรงและรสชาติได้ค่ะ ต้องพักในอุณภูมิที่เหมาะสมค่ะ ไก่เองทำแต่นวดมือไม่เคยนวดจนขึ้นฟิมเลยค่ะ 😊

[@kimlie4872]

กำลังหัดทำค่ะ

[@Sawafoods]

สู้ๆ ค่ะ 😊

[@dararakrak1362]

ขอบคุณค่ะ ข้อแนะนำดีมากๆค่ะ รบกวนถามว่า ทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง(ขนาดเล็ก) เนื้อขนมวังไม่ค่อยนุ่มเหนียว เกิดจากอะไรคะ เดิมทำขนมปังนวดมือ แป้งติดมือมากเลยค่ะ และเนื้อขนมปังออกจะแน่น แข็งนิดนึงถ้าข้ามคืน จะให้ ขนมปังนุ่มได้อย่างไรคะ

[@Sawafoods]

ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยมากค่ะ ถ้าขนมปังเนื้อแน่น เช่น แป้ง อัตราส่วน ที่ทำค่ะ ส่วนแป้งติดมือ เวลานวดมือ เป็นปกติค่ะ ใช้น้ำมันทามือ ตอนนวด หรือ โรยแป้งทีละนิดค่ะ ยังไง ลองทำสูตรนี้ดูค่ะ เลือกอัตรส่วนที่เป็นแป้งตราหงส์ขาว ถุงสีขาวเขียวนะคะ kzbin.info/www/bejne/h37KqpaOa66Ai5I

[@dararakrak1362]

@@Sawafoods ขบคุณค่ะ

[@pichsuttiard2893]

คำว่าพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า หมายถึงอะไร โดว์เดิม 1 ขึ้นอีก 1 เท่าของโดว์ ใช่ไหมค่ะ

[@Sawafoods]

ขึ้นอีก 2 เท่าค่ะ โดว์เดิม 1 ขึ้นอีก 2 ค่ะ

[@user-vd1nx8bh3l]

คุณไก่คะรบกวนขอสูตรนวดมือนุ่มๆสักสูตรนึงค่ะ ลองทำหลายแบบมันไม่นุ่มเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@Sawafoods]

ลองดูนะคะ มี 2 สูตรค่ะ สูตรไม่ใส่นม kzbin.info/www/bejne/h37KqpaOa66Ai5I สูตรขนมปังฮอกไกโด kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@bell7658]

ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าoverproofแล้ว สามารถแก้ไขได้มั้ยคะ หรือต้องทิ้งอย่างเดียวคะ ขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

ลองอบดูก่อนค่ะ

[@kittiyapraharnpap9416]

ถ้าทำครั้งเดียวเก็บไว้ทานหลายๆครั้ง แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ แนะนำว่าควรทำยังไงค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@Sawafoods]

ขึ้นรูปไว้ เก็บแช่ช่องฟิต เวลาจะเอาออกมาอบ เอาออกมาแค่พอทาน เอาออกมาวางข้างนอกให้คลายเย็น แล้วรอให้ขึ้น 2 เท่า แล้วไปอบค่ะ 😊

[@kittiyapraharnpap9416]

ขอบคุณมากนะค่ะ กดติมตามแล้วนะค่ะ มีความรู้มากค่ะ

[@Sawafoods]

😍😍😍😊

[@kl5709]

ทำขนมปังใส่yeast อย่างเดวรึว่าจะใสbaking powder ด้วยคะหนูทำใสทั้ง2อย่างเลยคะขนมปังไม่นุ่มเลยคะจะแข็งคะเลยอยากรู้ว่าใสแค่ตัว1 รึลอง2คะ

[@Sawafoods]

ใส่ยีสต์ก็พอค่ะ แต่ต้องแน่ใจว่ายีสต์ใช้ได้ค่ะ 😊

[@kl5709]

ขอบคุณคะ

[@psiripan]

ใช้แป้งและส่วนผสมตามสูตร แต่พออบแล้วขนมปังฟูไม่เต็มพิมพ์เกิดจากอะไรคะ

[@Sawafoods]

ต้องดูหลายปัจจัยค่ะ ยีสต์อาจหมดประสิทธิภาพ และส่วนผสม รวมถึงการทำด้วยค่ะ

[@bookybuchka4639]

เข้ามาดูคลิปช่องนี้เป็นครั้งแรก อยากสอบถามวิธีเช็คแป้งว่าพร้อมอบหรือยัง เราจะสามารถเช็คได้อย่างไรค่ะ? อีกคำถาม ทำไมขนมปังอบออกมาแล้วนุ่มสวยถูกใจ แต่พอทิ้งไว้ ขนมปังเหมือนยุบตัวลงและเนื้อก็นุ่มน้อยกว่าตอนอบเสร็จใหม่ค่ะ? ขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากนะคะ ที่รับชม วิธีเช็คแป้ง คือ ให้เอานิ้วจิ้มลงไป ถ้าไม่เด้งกลับ หรือเด้งกลับน้อยมาก แสดงว่าอบได้แล้วค่ะ ส่งอบแล้ววางไว้ แล้วยุบตัว ไม่นุ่ม อาจจะต้องหาอะไรคลุมเพื่อใ ให้เขาไม่โดนลมจะได้ไม่แข็งค่ะ และที่ยุบตัว ตรงนี้หลายสาเหตุเลยค่ะ การนวดมากเกินไป พักแป้งนานเกินไป ประมาณนี้ค่ะ 🙏😊

[@bookybuchka4639]

@@Sawafoods ขอบคุณมาก ที่แบ่งปันความรู้ มีประโยชน์มากๆค่ะ เห็นมีสูตรพริกแกงด้วย พอจะแบ่งปันสูตรพริกแกงแดงบ้างได้ไหมค่ะ แล้วถ้าต้องการปรับสูตรให้มีความเผ็ดเพียงเล็กน้อยเราจะปรับอย่างไรดีค่ะ ( เพราะผู้สูงอายุอยากทานอาหารประเภทแกงต่างๆ แต่ทานเผ็ดไม่ได้ค่ะ) ขอรบกวนนะค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ 😀🙏

[@Sawafoods]

@@bookybuchka4639 ได้ค่ะ ถ้าทำแกงรอบหน้าจะอัดคลิปไว้ค่ะ 😊😍

[@plmplm5424]

การแก้ไขปัญหายืสตมีกลิ่นแรง คือใส่นมและไข่ในปริมาณเท่าไหร่คะ

[@Sawafoods]

ไข่ตามสูตรปกติเลยค่ะ แค่ใช้เป็นไช่ไก่ที่แช่เย็นค่ะ ส่วนนมถ้าเป็นสูตรที่ไม่ต้องปรุ๊ฟยีสต์ ก็ใส่ตามสูตรค่ะ แค่ใช้นมเย็นจ้า แต่ถ้ามีการอุ่นนม ก็ให้ใส่ตอนขั้นตอนนวดแป้ง ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะค่ะ

[@plmplm5424]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@peangrudeedhir2112]

ขนมปังที่ได้​ทานแล้วเหนียวติดฟัน​ดป็นเพราะอะไร​แก้อย่างไรคะ​ รบกวนด้วยค่ะ

[@Sawafoods]

องค์ประกอบหลายอย่างมากเลยค่ะ ส่วนผสม วิธีทำ การพักแป้ง ยีสต์ ค่ะ ยังไง ลองทำตามคลิปนี้ดูนะคะ นมฮอกไกโดไม่มี ใช้นมจืดธรรมดาค่ะ นมผงไม่มีเปลี่ยนเป็นแป้งค่ะ ลองดูนะคะ 😊 kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@o-joekm144]

ลองทำขนมปังสูตรนุ่มนาน 7 วัน แล้วค่ะ ขนมนุ่มมาก ทำเสร็จ ก็หมดวันนั้นเลย

[@jantimapiriyasatit2991]

ขอแชร์สูตรได้มั้ย

[@Sawafoods]

ได้เลยค่ะ ยินดีค่ะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ 🙏♥️

[@bhadainprom5049]

กรณีที่เราขึ้นรูปขนมปังไว้ และพักขนมปังจนได้ที่ เรานำขนมปังถาดแรกเข้าเตาอบ ส่วนถ้ามีถาด 2 ถาด 3 ซึ่งเป็นถาดที่รออบต่อจากถาดแรก ขอสอบถามว่าขนมปังในถาด 2 3 เรายังจะคงวางพักไว้ในอากาศปกติ เพื่อรออบครั้งต่อไปได้ใช่ไหมคะ

[@Sawafoods]

ได้ค่ะ

[@bhadainprom5049]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@SamsungJ-dl3ie]

😍😍😍👍🙏

[@user-bh7lb4dk6k]

ใช้ของเหลวเป็นนม.. ไม่มีน้ำ กับมีน้ำ ขนมปังต่่่างกันยังไงคับ

[@Sawafoods]

ถ้าใช้นม ขนมปังจะมีรสชาติ หอมมันกว่าค่ะ เคยลองทำสูตร เปลี่ยนจากนมเป็นน้ำแล้วคะ 😊

[@user-wq6hb6ri8m]

แอคทีบยีสต์หาชึ้อได้ที่ไหน ค่ะ

[@Sawafoods]

ใน shopee lazada มีนะคะ แต่ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ส่วนใหญ่มีแต่ instant yeast ค่ะ แต่ก็สามารถนำมาพรุ๊ฟแบบแอ็คทีฟยีสต์ได้ค่ะ

[@mamaejang2970]

ปกติใช้เวลานวดแป้งนานแค่ไหนคะ เพิ่งหัดทำค่ะ ตอนปั้นขึ้นรูป รีดแป้งไม่แผ่ แป้งจะคืนตัวกลับตลอดและผิวแป้งไม่เนียนด้วยค่ะ ไม่ทราบว่าเพราะอะไรคะ

[@Sawafoods]

อาจจะไม่ได้พรีเชฟ คือทำเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ก่อน ก่อนขึ้นรูปค่ะ ของเราใช้สูตรปรุ๊ฟยีสต์กับน้ำค่ะ นวดแป้งแค่พอเข้ากันให้เนียนค่ะ แล้วพักแป้ง ขึ้น 2 เท่า แล้วตัดแบ่ง ทำเป็นก้อนกลมพักไว้ 15-20 ให้คลายตัว ค่อยนำมาขึ้นรูปค่ะ ขึ้นเสร็จค่อยพักแป้งเป็น 2 เท่าอีกทีค่ะ ลองดูคลิปนี้นะคะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@mamaejang2970]

@@Sawafoods ลองตามลิ้งค์​ที่ให้ไปทำตามสูตรแล้วค่ะ​ ลักษณะ​แป้งโดว์ที่ได้ดีกว่าที่เคยทำก่อนหน้านี้​ ได้ขนมปังนุ่มอร่อยค่ะ​ จะฝึกต่อไปค่ะ​ ขอบคุณ​มากๆนะคะ​❤️

[@Sawafoods]

😊😊ดีใจด้วยค่ะ สู้ๆ ค่ะ

[@user-ec9vk2pm4i]

อยาก ทราบว่าขนมปังอบสุกแล้วเก็บไว้2-3วันเริ่มแข็งค่ะทำยังให้นุ่มนานค่ะ

[@Sawafoods]

หลังอบตอนร้อนๆ ทานมสด หรือวิปปิ้งงครีมค่ะ เวลาเก็บห่อใส่ถุงพลาสติก เพื่อไม่ให้หน้าขนมปังแห้งค่ะ

[@georgimom9127]

แง กำลังมีปัญหาอยู่เลยค่ะ แป้งแฉะ ปั่นยากและไม่ขึ้นเลย😢😢😢😢😢

[@user-mw3sy3nm8k]

อบขนมไปแล้ว..ข้างนอกแข็ง..ข้างในนิ่ม..แป้งดูหนักๆด้วยคะ..ทำตามสูตรทุกอย่างทำไงดีคะ

[@user-mw3sy3nm8k]

มีวิธีทำขนมเบอร์เกอร์ด้วยมั้ยคะ

[@Sawafoods]

ถ้าอบใหม่ๆ เนื้อจะแข็งค่ะ ต้องรอให้แป้งเย็นกาอนค่ะ ให้เขา Set ตัว หรือก่อนอบให้ทาไข่ ด้านบนแป้งให้ทั่งค่ะ หรือหลังจากอบแล้ว ตอนออกมาน้อยไป ให้ทานมให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ให้เย็นขนมปังจะนุ่มขึ้นค่ะ ส่วนเบเกอร์ ใช้สูตรนี้ได้เลย kzbin.info/www/bejne/paLNaKCCr7dsj68 แค่เวลาอบให้วางแป้งห่างกัน และเวลากิน ให้ผ่าขนมปังเพื่อใส่ไส้เบเกอร์ค่ะ หรือถ้าแป้งยังไม่นุ่ม ลองสูตรนี้อีกทีค่ะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@ploychomphoochaiyar4369]

เวลานวดแป้งโดยใช้เครื่องนวด พอนวดไปนานๆ แป้งเกิดเหลว ติดโถ ติดมือ ใช้งานไม่ได้เลยค่ะ ใส่สัดส่วนตามสูตรถูกต้องนะคะ หนูอยากรู้ว่าต้องเเก้ไขปัญหายังไงคะ

[@Sawafoods]

เพิ่มแป้งลงไปค่ะ ค่อยๆ ใส่ทีละ 2 ชต. ค่ะ

[@ploychomphoochaiyar4369]

หนูกลัวว่ารสชาติจะเปลี่ยนค่ะ🥺

[@Sawafoods]

ไม่เปลี่ยนค่ะ

[@bmixchanel5231]

อบออกมาแล้วมีกลิ่นเหม็นนมสดทาหน้ารึยิสครับแก้ยังไง

[@assaneebum7255]

ทำขนมปังแล้วทำไมมีกลิ่นยีสแรงจังคะ แล้วก็ออกเปรี้ยวนิดๆด้วยคะ

[@Sawafoods]

อาจใส่ยีสสต์เยอะไปค่ะ หรืออากาศร้อนช่วงที่ทำค่ะ

[@assaneebum7255]

ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับคำตอบ สงสัยพรุ่งนี้ต้องแก้มือแล้วคะ555 เพราะใช้แป้งแค่300กว่ากรัมแต่ใส่ยีสตั้ง6กรัมเลยคะ ไปดูสูตรจากคลิปคนอื่นมา แล้วอีกคนก็บอกให้อยู่ในฮุณภูมิสูงๆหน่อยยีสจะได้ทำงานได้เร็ว พอได้ฟังแบบนั้นก็จัดการเอาวางใว้ในครัวเลยคะ😂😂มันฟูไวทันอกทันใจจริงๆ ไม่ได้แล้วแบบนี้พรุ่งนี้ต้องแก้มือคะ

[@Sawafoods]

@@assaneebum7255 ทำตอนอากาศร้อน ยีสต์โตเร็วแต่ก็จะมีกลิ่นค่ะ ถ้าเลี่ยงไม่ได้แก้ด้วยการใส่นมเย็นตอนนวดได้ค่ะ อุณหภูมิที่เหมาะก็ประมาณ 25-30 องศาค่ะ ในการทำขนมปัง สู้ๆ นะคะ 😊

[@user-xq7cv3ib2w]

ซื้อยีสต์ถุงใหญ่มาใช้ไม่หมดเก็บในตู้เย็นหรือเก็บธรรมดาคะ เราใส่กระปุกปิดฝาไว้ค่ะ

[@Sawafoods]

ใส่ตู้เย็นค่ะ ช่องธรรมดา แต่อย่างวางตรงประตูนะคะ 😊

[@user-nw5mj5kc8n]

ขอบคุณมากๆที่ให้ความรู้และประสปการณ์ดีๆนะค่ะ แต่ยังสงสัยว่าโดที่เราขึ้นรูปแล้วเราเอาไปเก็บในตู้เย็นทั้งคืนแป้งโดมันไม่ขึ้นเกินไปหรือค่ะ

[@Sawafoods]

ไม่ค่ะ เพราะว่าในตู้เย็นอากาศเย็นมาก ทำให้โดว์ขึ้นช้ามากค่ะ ลองแล้วค่ะ

[@krongkacchan9276]

ดูอย่างไงว่าขึ้นเป็น 2เท่าเเล้วไม่overproof คะ

[@Sawafoods]

จากเดิม แป้งตอนนวดเสร็จ ขนาดเท่าไหร่ พอพักแล้ว ขึ้นเป็น อีกเท่าตัวค่ะ และถ้าหากพักแป้งนานจนขึ้นมากเกินไป คืออาจจะอีก 2 เท่า ตัวหรือกลิ่นยีสต์ แรงมาก ค่ะ คือ over proof ค่ะ แนะนำให้ทำช่วงอากาศไม่ร้อนจัดค่ะ

[@user-mi7db8dx3q]

เป็นเพราะอะไรค่ะพักแป้งแล้วแต่แป้งไม่ขึ้นฟูพัก 1 ชั่วโมงค่ะ ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ

[@Sawafoods]

ยีสต์ อาจจะเสียค่ะ ลองเปลี่ยนยีสต์ใหม่ดูค่ะ

[@Sawafoods]

ลองทำสูตรนี้ดูค่ะ จะได้เทสยีสต์ก่อนค่ะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@user-mi7db8dx3q]

@@Sawafoods ขอบคุณมากๆค่ะ

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@Sawafoods]

You can watch English soft bread recipe on this link kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo and recipe in description under the vedio link at i told you, Thanks for support me 🥰

[@petrtshine7172]

ชอบดูคลิปของงน้องมากครับให้ความรู้ดีมากครับ

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ สำหรับกำลังใจในการทำคลิปต่อไปค่ะ 😍

[@FgjjFgyuj]

หมักแป้งแล้วเปรี้ยวทานได้ไหมคะ อันตรายไหมคะ มีวิธีแก้ไหมคะ

[@Sawafoods]

อบออกมาแล้วเปรี้ยวเหรอคะ หรือมีกลิ่นยีสต์แรงคะ

[@tonvafx7834]

พักขนมปังนานเวลาอบขนมแล้วมันขม เกิดจากอะไรค่ะ

[@Sawafoods]

พักนานเกินไปจ้ะ แค่ให้ขึ้น 2 เท่า ก็พอแล้วค่ะ หรืองอาจจจะใส่ยีสต์เยอะเกินไปค่ะ

[@gunbeatboxer3880]

นมนี่ใช้นมอะไรครับ

[@Sawafoods]

นมสดจืดค่ะ

[@plmplm5424]

พอขึ้นรูปแล้วพักแป้งก่อนอบเป็น 2 เท่าประมาณ 30 นาทีใช่ไหมคะ

[@Sawafoods]

พักแป้งจนกว่าจะขึ้นเป็นอีก 2 เท่าตัว เรื่องระยะเวลา จะบอกไม่ได้เลยค่ะ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศตอนนั้นค่ะ ถ้าอากาศร้อนแป้งขึ้นเร็วค่ะ แต่อาจจะมีกลิ่นยีสต์แรงนิดนึง ถ้าอากาศเย็น ก็ขึ้นช้าหน่อยค่ะ แต่โครงสร้างเนื้อขนมปังจะดีกว่าค่ะ แต่โดยปกติ จะ ประมาณ 40นาที - 1 ชม. ค่ะ

[@plmplm5424]

@@Sawafoods ขอบคุณมากค่ะ

[@bakeme5931]

มีวิธีการเช็คแป้ง รอบ 2 ก่อนที่เข้าอบไหมคะ ว่าดูยังไงว่าแป้งพร้อมเข้าอบแล้ว นอกจากดูด้วยตาเปล่า

[@Sawafoods]

มีค่ะ ให้กดแป้งลงไปด้วยนิ้ว ถ้าเด้งกลับต้องพักต่อค่ะ ถ้าไม่เด้งกลับ อบได้เลยค่ะ

[@bakeme5931]

@@Sawafoods หมายความว่า แป้งที่ขึ้นรูปเรียบร้อยแล้ว พอพัก ขึ้น 2 เท่า ก่อนเข้าอบ คือ ให้เอานิ้วจิ้มลงไปบนหน้าแป้ง ถ้าบุ๋มลงไปแล้ว เด้งกลับ ให้พักต่อ แต่ถ้าบุ๋มลงไป แล้วไม่เด้งกลับ ให้อบ ได้เลย ถูกไหมคะ

[@user-fn9io1gp5i]

ผงคัสตาร์ดที่ผสมในสูตรขนมปังบางตัว ช่วยในเรื่องใดครับ

[@Sawafoods]

ไม่แน่ใจนะคะ น่าจะเรื่องความหอมและรสชาติไหมคะ ไม่เคยทำเหมือนกันค่ะ 😊

[@watcharapornthanomjitpongs4054]

ขอบคุณสำหรับความใจดีของน้องที่มาแบ่งปันความรู้ค่ะ

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ 😊

[@wppm8619]

พึ่งหัดทำขนมปังคะพออบแล้วไม่ค่อยฟูแล้วผิวหน้าขนมปังแห้งเนื้อขนมแน่นต้องแก้ยังไงคะ

[@Sawafoods]

มีหลายปัจจัยนะคะ ส่วนผสม การนวด การพักแป้ง ด้วยค่ะ ลองสูตรนี้ค้ะ เลือกวัตถุดิบตรงใต้คลิป เป็นแป้งถุงสีเขียวขาวนะคะ

[@chanidapapremjit8107]

ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแป้งขนมปังได้ไหมคะ.....เคยใช้แป้งขนมปังแล้วขนมแข็งด้านเกิดจากอะไรค่ะมีวิธีแก้ไหมค่ะ

[@Sawafoods]

ใช้ได้ค่ะ ลองเปลี่ยนยี่ห้อดูค่ะ ส่วนใหญ่เกิดจากยีสต์ตายค่ะ และก็การพักแป้ง มีส่วนเกือบทุกขั้นตอนจ้ะ หรือลองสูตรนี้ดูนะคะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo และก่อนเริ่มทำลองดูคลิปนี้อีกคลิปนะคะ จะได้เข้าใจมากขึ้นจ้ะ kzbin.info/www/bejne/hqavfmuaocSsaaM

[@thanawaty4186]

😊

[@nnmmddnf6888]

ทำสูตรขนมปังนึ่งค่ะพักแป้งไว้ประมาณชั่วโมงครึ่งแต่แป้งขึ้นฟูแค่นิดเดียวเป็นเพราะอะไรคะ พอนึ่งออกมาแล้วเนื้อขนมปังแน่นแต่ไม่แข็ง

[@Sawafoods]

อย่างแรก น่าจะเป็นที่ยีสต์เสื่อมคุณภาพค่ะ เลยขึ้นฟูน้อย ลองทำตามสูตรนี้ แล้วเช็คยีสต์ก่อนทำนะคะ ^^ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZosi=5IjF3NoHP5_jAfq7

[@nuntaaree4452]

กดติดตามแล้วค่ะเพราะคนทำใส่ใจบอกละเอียด

[@Sawafoods]

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับกำลังใจค่ะ 🥰

[@user-gr2bx7ni3p]

เสียดายมาฟังช้าเมื่อวานทิ้งยีสต์ไปแล้วค่ะ

[@Sawafoods]

สู้ๆ นะคะ 🙏😊

[@rocketlauncher8107]

บันเบอร์เก่อร์อบแล้วก้นไม่สุขแฉะน้ำเกิดจากอะไรครับ

[@Sawafoods]

ไฟอาจจะแรงไปไหมคะ หรือแป้งยังไม่ได้ที่ หรือพักแป้งนานเกินไปค่ะ ลองเช็คอีกทีค่ะ เราไม่เคยเป็นแบบนี้เลยค่ะ ลองสูตรของเราดูนะคะ kzbin.info/www/bejne/paLNaKCCr7dsj68

[@user-dq7lr5gx3c]

กรณีเราแร็ปแล้วนำขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วเก็บเข้าตู้เย็น ตอนนำออกมารอคลายตัวเราแกะแร็ปออกมั้ยค่ะ หรือพักขนมปังต่อเลยโดยไม่ต้องเอาแร็ปออกค่ะ

[@Sawafoods]

ถ้าแร๊ป แบบสนิทเลย แนะนำให้แกะออกค่ะ แล้วนำขนมปังเรียงใส่ถาดคลุมปิดถาดหรือภาชนะ ที่วางขนมปังพักไว้ ด้วยผ้า หรือแร๊ปค่ะ ไม่ให้โดนลมจะทำให้หน้าขนมปังแห้ง และเพื่อให้เขาได้ขึ้นฟูอีกครั้ง ก่อนนำไปอบค่ะ

[@user-dq7lr5gx3c]

@@Sawafoods ถ้าเราขึ้นรูปขนมปังใส่ถ้วยฟอย เราปิดฝาแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น ตอนเอาออกมาเราก็พักขนมปังให้ขึ้นฟูโดยที่ไม่ต้องเอาฝาออกได้เลยใช่ไหมค่ะ

[@Sawafoods]

ใช่ค่ะ แต่ถ้วยฟอย ก็ต้องมีขนาดใหญ่พอให้เขาขึ้นฟูได้ด้วยนะคะ

[@user-dq7lr5gx3c]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@namtipbussarin4609]

เวลาจะใช้น้ำมะกอกทาพิซซ่าควรใช้น้ำมันมะกอกประเภทอะไรคะ

[@Sawafoods]

ทาพิซซ่าเราใช้เนยนะคะ ไม่เคยใช้น้ำมันมะกอกเลยค่ะ

[@chrisakhaojaroen433]

ถ้าใช้ทั้งยีสต์และผงฟูจะมีผลเสียใหม่คะ

[@Sawafoods]

ผงฟูใช้ได้ค่ะ แต่อย่าใส่เยอะนะคะ รสชาติจะเเฝื่อนได้ค่ะ เพราะยีสต์ ก็ทำให้ฟูอยู่แล้วจ้ะ 😊

[@umayanphaisal2619]

ขอบคุณนะคะสำหรับความรู้ที่แบ่งปันให้กัน🥰

[@Sawafoods]

ยินดีค่ะ 🥰

[@user-mo3mj4ks3y]

รบกวนสอบถามค่ะทำยังไงคะขนมปังจะนุ่มฟุได้หลายวัน นี่ผ่านไปสองวันก้แข็งแล้ว หรือเพราะใส่ของเหลวน้อยไป หรือหลังอบเป่าพัดลมก่อนใส่ถุงเพื่อให้ขนมแห้ง

[@Sawafoods]

ไม่ต้องเป่าพัดลมค่ะ แค่รอให้เย็น เวลาทำเสร็จ พอขนมปังเย็น หากล่องใส่ค่ะ จะได้ไม่โดนลม เพราะจะทำให้ขนมปังแห้ง แข็ง ได้ค่ะ ทำสูตรไหนคะ ^^

[@user-mo3mj4ks3y]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ สุตรขนมปังหมุหยองคุณไมลีค่ะ ใช้เครื่องนวดใส่น้ำป่าวแทนนม

[@Sawafoods]

ค่ะ ลองดูก่อนค่ะ ถ้ายังไง ทำตามสูตรก่อน ถ้าได้แล้วค่อยปรัสูตรค่ะ 😊 หรือลองทำสูตรนี้ดูค่ะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZosi=OIU1iNR2sDaomELl

[@user-mo3mj4ks3y]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@user-mo3mj4ks3y]

@@Sawafoods สอบถามอีกครั้งนะคะ 1.น้ำกับนมซึ่งเป็นของเหลวใสาแทนกันได้ไหมคะ แล้วเนื้อขนมต่างกันไหม หรือนมทำให้เนื้อขนมเหนียวกว่า2.เวลานวดเครื่องใช้ส่วนผสมเย็นหรอคะ เพราะเครื่องร้อนทำให้แป้งขึ้นโดว์ง่าย

[@phimraphatphakhun1413]

อบยังไงก็ไม่สุกนี่ต้องแก้ตรงไหนหรอคะ

[@Sawafoods]

อาจจะต้องกลับไปดูที่สูตรค่ะ ถ้าแป้งเยอะไป แป้งจะไม่สุกกระด้างค่ะ ถ้าของเหลวเยอะไป ก็จะสุกช้าค่ะ ลองทำสูตรนี้ดูนะคะ😊 kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@user-mo3mj4ks3y]

อยากให้ทำคลิปการทำขนมปังด้วยเครื่องนวดที่แต่ละวันอุณหภุมิ ความชื้นร้อนไม่เท่ากันเราจะแก้ไขยังไงคะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณค่ะ ถ้ามีเครื่องนวด จะมาทำให้นะคะ ตอนนี้ยังไม่มีเลบค่ะ

[@user-mo3mj4ks3y]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@noonananana6712]

ทำมั้ยอบขนมปังแล้วมันแห้งไม่เท่ากันคะ

[@Sawafoods]

อยู่ที่เตาด้วยจ้า บางที ความร้อนในเตาเราไม่เท่ากันค่ะ 😊

[@noonananana6712]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@pookky3860]

ขอบคุณค่ะมีประโยชน์สำหรับมือใหม่มากค่ะ

[@Sawafoods]

ดีใจค่ะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ 🥰

[@kentarouification]

อบแล้วหน้าเหี่ยวนี่เกิดจากอะไรครับ

[@Sawafoods]

อาจจะพักแป้งนานไปค่ะ

[@kentarouification]

@@Sawafoods ขอบคุณครับ เดี๋ยวลองทำไปเรื่อยๆจนกว่าจะเก่ง

[@Sawafoods]

@@kentarouification สู้ๆ ค่ะ แรกๆ ก็แย่เหมือนกันจ้ะ 😊

[@channel-ue5on]

อบแล้วขนมปังยุบตังทำไงครับ

[@Sawafoods]

มีหลายปัจจัยมากเลยค่ะ ตั้งแต่ส่วนผสม การพักแป้งนานไป ลองทำตามคลิปนี้ดูนะคะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@user-eb1hm3ly8c]

ทำออกมาแล้วไม่นิ่มต้องเพิ่มอะไรค่ะ

[@Sawafoods]

มีหลายสาเหตุมากเลยค่ะ ^^

[@napapornratsamee4110]

เวลาเช็คแป้งก่อนอบ กดแล้วแป้งหดตัวต้องทำยังไงค่ะ😂

[@Sawafoods]

ก่อนอบ แป้งหดแบบไหนคะ ไม่ฟูหรือยังไงคะ คือถ้าแป้งขึ้นฟู เป็น 2 เท่า ก็ อบได้เลยค่ะไม่ต้องเช็คค่ะ เพราะถ้าฟูแล้วกดลงไป แป้งจะบุ๋มลงไปค่ะ ^^

[@napapornratsamee4110]

@@Sawafoods ขึ้นรูปแล้วพักไว้ ลองเช็คแป้งก่อนอบ กดดูแล้ว แป้งยุบไม่เด้งคืนค่ะ😂

[@Sawafoods]

คือปกติ วิธีการเช็คขนมปังก่อนอบคือ ขึ้นเป็น 2 เท่า แล้วค่ะ ก็เอาเข้าอบได้เลยค่ะ ไม่ต้องกดแป้งเพื่อเช็คค่ะ เพราะไม่งั้นแป้งจะยุบตัว เพราะถ้ายุบตัวแล้ว เราต้องทำเป็นก้อนกลมใหม่ แล้วพักแป้งใหม่ค่ะ ^^

[@user-mo3mj4ks3y]

รบกวนสอบถามค่ะอากาศหนาวแป้งขึ้นช้ามากต้องทำไงคะ

[@Sawafoods]

เอาไปไว้ในตู้อบค่ะ ถ้าหนาวมากนะคะ แบบไม่ต้องเปิดไฟค่ะ แต่ถ้าไม่หนาวมากก็วางไว้ปกติค่ะ ขนมปังจะโครงสร้างดีค่ะ เพราะถ้าอากาศร้อนไป ยีสต์จะกลิ่นแรงค่ะ

[@user-mo3mj4ks3y]

@@Sawafoods ขอบคุณมากค่ะ

[@user-zg5fo1ho9u]

นวดแป้งไม่ขึ้นฟิล์ม ขนมปังไม่นิ่ม

[@user-xe9fu9wr4m]

ขอบคุณมากคุณไก่

[@Sawafoods]

ขอบคุณเช่นกันค่ะ

[@user-mf8yg5qr9j]

ตัวหนังสือมันบังน่ะหนู

[@plmplm5424]

ในกรณีที่ขึ้นรูปแล้วรอให้แป้งคลายตัวกรณีที่นำแป้งแช่ตู้เย็นไว้ค้างคืนด้วยค่ะ แล้วพักแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วรอให้แป้งคลายตัวถ้านำไปอบขนมปังออกมาจะมีเนื้อแข็งไหมคะ

[@Sawafoods]

กรณีขึ้นรูปแล้วนำไปแช่เย็น แล้วเอานำออกมา วางไว้ให้แป้งคลายความเย็น แล้วพักแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว นำไปอบ แป้งจะไม่แข็งค่ะ เคยลองแล้วค่ะ

[@varavuthtiaakekalap1296]

วิธีดู​แป้งว่านวดได้แล้วไม่ติดมือ

[@user-ll7dx9gw3b]

ทำยังไงไม่ให้แป้งขนมปังแป้งแข็งค่ะ

[@Sawafoods]

มีหลายปัจจัยมากเลยค่ะ ตั้งแต่ส่วนผสม การพักแป้ง ยีสต์ค่ะ ลองทำตามคลิปนี้ดูนะคะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@user-zd1xx1ed7m]

ซื้อยิสต์ซองมาวันหมดอายุยังหลายเดือนแต่เอามาใส่นมอุ่นๆไม่มีฟองแสดงว่ายีสต์ตายใช่ไหมคะ

[@Sawafoods]

นมอาจจะร้อนไปค่ะ ลองวางให้เย็นลงนิดนึงค่ะ แล้งลองดูอีกที ถ้ายีสต์ยังไม่เป็นฟองอาจจะเสียแล้วค่ะ

[@user-zd1xx1ed7m]

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

[@user-zd1xx1ed7m]

นมไม่ร้อนค่ะอุ่น

[@user-jb1iv5ql2i]

คุณ​ไก่​เวลาอบด้านในนุ่ม​คะแต่ด้านนอกไม่ค่อยนุ่ม​ทำอย่างไร​คะ​ขอบคุณ​ค่ะ​

[@Sawafoods]

ถ้าขนมปังด้านนอกแข็งตอนเพิ่งออกจากเตาปกติค่ะ ให้เอานมหรือวิปปิ้งครีมทาให้ทั่วตอนกำลังร้อน แล้วทิ้งไว้ค่ะ ก็จะนุ่มขึ้นค่ะ แต่ว่าถ้าเย็นแล้วยังแข็งอาจจะเป็นที่สูตรและวิธีการทำแล้วนะคะ 😊😍

[@chanananchaiphinit6372]

ถ้าแพ้ยีสต์แต่อยากทำขนมปังไว้ทานเองสามารถใช้อะไรแทนยีสต์และมีวิธีทำยังไงบ้างคะขอบคุณค่ะ

[@Sawafoods]

มีสูตรที่ไม่ใช้ยีสต์อยู่ค่ะ จะใช้เป็นผงฟูแทน แต่เรายังไม่เคยทำคลิปสูตรนี้ ยังไงถ้ามีคลิป จะบอกนะคะ ฝากติดตามด้วยค่ะ 😊

[@chanananchaiphinit6372]

ติดตามแล้วค่ะ.. ​รอคลิปสอนทำขนมปังไม่ใส่ยีสต์นะคะ

[@Sawafoods]

ขอบคุณค่ะ 😍

[@pontipasopa7146]

อยากถามค่ะถ้าหมักแป้งหน้าหนาวหรือหน้าฝนอากาศเย็นจะมีวิธีหมักแป้งแบบไหนแป้งถึงจะขึ้นฟูคะ

[@Sawafoods]

จริงๆ หน้าฝน กะหน้าหนาว ของไทยถือว่า เป็นการพักแป้งที่ดีมากเลยค่ะ เพราะอากาศไม่ได้เย็นมาก ยีสต์จะทำงานช้าหน่อย แต่จะไม่มีกลิ่นยีสต์แรงค่ะ ลองดูวิธีทำขนมปัง ในสูตร ขนมปังฮอกไกโดได้เลยค่ะ ตามลิ้งนี้ค่ะ kzbin.info/www/bejne/eZ6YY2R7iZ2MmZo

[@user-jt2bi9rs3y]

จะทำขนมปังแต่ใช้แป้งสาลีตราดาวคือเข้าใจผิดผสมไปแล้วจะเป็นขนมปังมั้ยค่ะ

[@Sawafoods]

เป็นค่ะ แต่จะฟู และนุุ่มน้อยกว่าค่ะ ^^