Malaya a la Pizza (matambrito) con chimchurri | Slucook

Nuevamente nos juntamos con Lucas para hacer pizzas, pero ahora sobre la malaya. Un corte que me encanta del cerdo. Con grasa, pero delgado, que te permite dejarlo crocante y dorado para lograr muchísimo sabor. La primera vez que comí malaya a la pizza fue en Argentina, así que este video va con cariño para mis amigos/as de por ashá!
En el video les dejé algunos tips para que el resultado sea extraordinario!
Es muy útil saber qué lado conviene dejar para los ingredientes y cuál para abajo. También te sugiero no ponerle demasiados ingredientes, y deja que la proteína sea la misma masa! Agregarle demasiadas cosas hace que pierda su sabor propio que es un lujo. Yo me la jugué sólo con vegetales (cebolla asada previamente, pimentones (morrón) y aceitunas verdes) y el toque del aceite con ajo confitado que es un lujo.
Coméntame si tienes algún otro dato para lucirte!
Para acompañar, y cortar la grasita, un buen chimichurri. La acidez es la mejor amiga de la grasa. Para el chimi:
- mucho ajo picado
- mucho perejil
- 1 parte de vinagre de vino tinto (yo agrego un toque de vinagre de manzana)
- 2 partes de aceite neutro.
- ají molido (merken u otro) (un par de cucharadas o a gusto)
- paprika o aji color (le da bastante color, así que al menos un par de cucharadas más)
- orégano deshidratado a gusto (le puse 3 o 4 cucharadas). También le puse un toque de orégano fresco.
- sal y pimienta.
- hay quienes le meten agua tibia para soltar los sabores, pero a mayor cantidad de agua, menos dura el chimi.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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lucasdiazbecar?...
#pizza #parrilla #malaya

[@juancuevas4800]

Qué hambre!!!

[@gonzaloopazo5381]

Tremendo tipo el de los cortes 👏 Gracias crack

[@juanshitoolc2296]

Te pasaste weon, que par de cracks esa Malaya no puede faltar en la cena de navidad

[@Slucook]

Gracias!

[@juanrockert.l9854]

Siempre apoyando sebita!! Felicidades por todo lo que haces💪🏾🔥😎

[@Slucook]

Gracias Juan! Saludos!

[@luisviera268]

Uuuh que rico, una manteca manteca ese matambre, lo único que lo acompañaría con un buen tinto, espectacular😁😁😁, abrazo grande amigos👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@harriagada]

Como todos sus videos, un regalo para disfrutar, entrenerse y aprender ... *Saludos desde México Don Sebastián !!!*

[@carolinanova6093]

Maravilloso 😋😋😋

[@franciscolermanda2216]

Buena seba a seguir poniéndole, un lujo tu local en la Expo parrilla

[@DodoriaSoldier]

Una maravilla

[@samuelpalmalang7074]

buenisimaaaaaaaa

[@christiansilvacontreras8925]

Buena Seba! Buen video siempre 👌 Y gracias x la buena onda con mi Hijo y conmigo el pasado domingo.

[@robertotrujillo3182]

Excelente video....👏🏻👏🏻👏🏻

[@AgustiDj]

muy bueenaa!!! se ve espectacular! saludos desde tierra del fuego argentina!

[@SkylineKizz]

Tremenda receta, me gustaría experimentar marinando la malaya

[@musicolico]

Todo a la pizza es increíble!! Me encanta la malaya, pero en la casa manda mi hija y su favorita es la palanca a la pizza... Vamos a implementar los tips. SALUDos Seba!!

[@Slucook]

Excelente!

[@Panaderiayalgomas]

Buen video amigo 👍 bonita receta saludos

[@franciscocolguan3644]

Buenísima viejo!!!

[@ramirohernandez5947]

buena!! alto matambrito, prueba tambien el de vacuno

[@joseorellanamaldonado9742]

Receton! Nunca me he atrevido por el miedo a que quede dura o seca. Grande seba!

[@cesartapiamartinez8709]

Grande Seba bro aprendiendo un montón contigo 😁😁😁

[@bernardotapia6588]

Seco Seba gracias x tus recetas, un abrazo

[@franciscocolguan3644]

Y siguiendo a Lucas 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼

[@leonelespinozalaubreaux731]

Muy buena

[@ReKieMsantiago]

Don Seba, hago la misma pero le agrego cebolla morada, le da muy buen toque !

[@banturismo8670]

Excelente receta motiva a prepararla !!!! Nos vimos en expoparrilla , saludos

[@michelvaldebenito9562]

Saludos Sebastián , acá compartiendo tu receta 👌😋

[@Slucook]

Esoo =)

[@nitroxchi]

Aún no termino de verlo pero ya le di mi like, calidad asegurada ;D

[@Slucook]

Gracias =)

[@nombrefalso]

Grande seba! Saludos desde la décima!

[@eym787]

Esperando el video de pizza en Horno convencional, Gracias. muy buen video.

[@franzschmauck7506]

Wena Seba...muy buena receta

[@andresarmandocarvajalgaray899]

uta sebita.... justo pensaba en comprar una malayita para el fin de semana... veremos si sale algo similar jajajaj...

[@janocontreras2499]

Wena seba!!! Estuve buscando la receta perfecta, ya que, la de los amigos de corte criollo le manda tapa arterias 😂😂😂😂, saludos man!!

[@Fifty_bmx]

🔥🔥🔥

[@Slucook]

=)

[@asilvav]

Seba, haganse una pizza estilo Argentina!!

[@juanvicencio2390]

Sebita, para los mas maniaticos que usamos termometro para todo, a que temperatura tiene que estar la malaya?

[@fabriziomanuelzamoravicent1723]

E vero cra

[@alejandrocantillana3868]

Tremenda preparación esa,la malaya a la pizza nunca falla queda una delicia....me quedo una duda eso sí....los tomates Cherry nunca los usaste???

[@Slucook]

Los usé en el aceite del chimi. Y luego lo usé para una mayo q hice en otro vídeo jaja

[@simpsonianopro]

Excelente receta, viernes después de la pega directo a comprar los ingredientes. No se si se me pasó, pero cuanto tiempo hay que ponerla en la parrilla?

[@Slucook]

Depende de tu parrilla , pero es poco. X el primer lado es hasta que logras el dorado. Podrán ser 8 minutos, o hasta 15. Por el segundo, hasta que derrita bien y se vea más crocante y listo.

[@simpsonianopro]

@@Slucook gracias por responder. Muy buen canal.

[@RDoLbach]

weno el audio mr slucook

[@contadorgeneralvallecentra7611]

Primero seba

[@Slucook]

Esooo, gracias!

[@EitanLozano]

Y si a la malaya la marinan como los tacos al pastor de mexico?

[@cristianjimenezrosas1493]

Grande Seba y Lucas!!! Por ningún motivo hater pero no faltó el ajo en abundacia en el Chimichurri? Muy buena pareja hacen los dos!!! Saludos!!!

[@Slucook]

Fue lo primero q pusimos en el recipiente! Saludos!!

[@cristopheramirez10]

Ahora todos tienen canal 😂😂😂

[@javieraldazeguinoa7778]

La malaya he visto que es Carne de cerdo Pero que parte???

[@eddies4312]

Tengo entendido que es una incisión del borde externo en la zona de la panza.

[@condra218]

Entre el costillar y el cuero tanto del vacuno como el cerdo, se puede extraer de ambos animales, saludos 🍷

[@Slucook]

Esto mismo es. Encima del costillar y abajo del cuero

[@Rcalcagni2]

Mucho mejor q ese Wn del mr wagyu

[@Slucook]

Yo compré los míos en USA (Anova) revisando que fueran para 220v. El recipiente se lo compre a sous-vide.cl si mal no recuerdo...

[@nonomixdeejay]

argentina ala finallll vamos le vamos a dedicar el partido de croacia jajaja