Мангал теория горения на чем Мастер жарит крупное сочное МЯСО

[@1HotMaster1]

Если вы хотите пригласить Горячего Мастера на свою стройку, усадьбу, проблемный дом или баню записывайтесь на сезон ВЕСНА прямо сейчас, так как по пути я могу зайти к очень малому числу людей. Вы укажите удобные вам даты - а там уже как, обсудим ближе к дате встречи. Мой телефон - 89273093674

[@1HotMaster1]

задайте ваши вопросы Горячему Мастеру по ватсап - 89373179234

[@פושקיןאלקסנדר]

Замечательный и верный обзор. Хочу добавить, что использовал вчера вместо мангала чугунный казан на 7 литров. Приготовил на нем 8 кило говядины и курицы, и израсходовал на это всего килограмм углей. Очень удобно и экономично. Советую всем.

[@ВсёДелаюСам]

Я под каким -то другим видео с мангалом оставлял коммент, что мангал с дырками - заведомо испорченный мангал. Там на меня как напустились иные пользователи, что я, мягко говоря, НЕ ПРАВ. Я аж сам сомневаться стал, но дырки в своём самодельном мангале, всё же, не стал сверлить. Спасибо, Вы всё доходчиво объяснили широкой публике.

[@АрвидТейвиш]

Приварите заслонку, которая закрывает отверстия при жарке и открывает при разжеге! Вот и все!

[@fross7017]

Добрый вечер, товарищи мастера! Внесу свою ложку дёгтя в бочку мёда, в вечный спор об отверстиях в мангале. Внимательно просмотрев данное видео и прочитав Ваши комментарии, набрался смелости спросить и уважаемого "Горячего Мастера" и также Вас, дорогие мастера, а кто нибудь, обратил внимание на сам, так называемый, мангал? Во первых, он не сварной, а гнутый, а во вторых, во всех четырех углах нормальные, такие щелевые диффузоры для постоянного притока воздуха, т. е.кислорода, а также металлический короб без сварного дна, что тоже обеспечивает дополнительный приток "Ужасного пожирателя углей". Тогда, да, согласен с уважаемым автором, что ещё дюжина отверстий-это зло. Никого не думаю обижать, сугубо моё мнение.

[@thorinoakenshield7272]

Подскажите, пожалуйста, как понять определение "гнутый" в отношении мангала ? Глагол "гнуть" я понимаю, но мангал гнутый... Погнутый и вогнутый мангал представить могу. Это технология создания мангала путём гнутия (если так можно выразится) ? 🤔

[@Youtube-crime]

@@thorinoakenshield7272 ну гнутый значит,что он его согнул. Из того,что я вижу - была найдена полоса металла,затем в определенных местах сделаны пропилы ( болгаркой возможно), чтобы было проще этот лист согнуть,затем его согнули получив вот такой вот прямоугольник

[@Youtube-crime]

Это не диффузоры. Совсем нет. Просто мастер шёл по стройке,пинал ногой камешки. И вдруг нашел полосу металла. Подумал он,подумал " о! Эврика! Мангал сделаю". Разметил его по рулетке и в трёх местах сделал пропилы,так как метал толстый и на коленке его так просто не согнуть. Ну и вот,сделал он пропилы и затем легко согнул его до такого состояния. Пропилы кстати не в четырех углах,а только в трех,ибо то была полоса.- это видно на видео.А потом снял видео,которое мы все и посмотрели и оно называется " как я сделал мангал из куска говна и дал ему название" И ТАК СОЙДЁТ!".🤣

[@ares-we8ml]

Про гнутость, это придирки, а отвверстия и правда не нужны, ведь крышка и так не плотно закрывается

[@ОлегЮрьевич-л7о]

лично мы разжигаем дрова, горит, трещит завораживает потом угли, жарим мясо, когда едим мясо снова дрова, смотрим на костерок, вечер, закат, красота

[@НатальяРодионова-в1х]

Спасибо добрый человек !!! Был у меня мангал без дырок по бокам а борта были сантиметров 30 . В низу пару тройку отверстий сделал и то по причине той что бы из мангала бассейн не получался . Здоровущий он был у меня однако . Время было тогда тяжелое - хрен чего достанешь , накрыть нечем . Я на нем зимой в морозы такие шашлыки делал а про лето и говорить нечего . Потом дети старому солдату не знающему слов любви подарили фильдеперсовый модный дырявый мангал а старый стащили в утиль . И писец - горят шашлыки и угли прогорают в мгновения ока , ах да раньше на старом на дровах а на новом только на углях , на дровах нельзя . Или не прожаришь сука а раньше начнешь - сгорят . Кукушку всю сломал в чем дело , грызли меня смутные сомнения - сделал другой без дырок . И на тебе паровоз заработал - на дровах класс а вот с углями казенными не лежит душа и шашлык не тот . Вроде бы все зер гут для всех а для меня не то . Еще раз спасибо добрый человек и удачи Вам !!! Честь имею - Михалыч

[@Юрий-с1е3в]

Высота мангала 12,5 см и без отверстий.металл 5им.Жарю на дровах

[@secretplayer8369]

Спасибо мастер! Всё гениальное просто. Отверстия играют роль поддувала, теперь надо заслонку сделать 👍

[@Garri_zp]

И крышку.

[@elihagjidad3024]

на конец то я понял почему у меня шашлыки получались пережаренными идрова хватали только на одну порцию шашлыков. Спасибо ! Умница.

[@zaharchenkoyurij]

благодарю за видео - очень наглядно и доходчиво, а то я уже замучился спорить и доказывать. всем подавай мангалы с дырками )

[@AntonGorbunov76]

Мысль правильная, у меня тот же смысл только по другому, мой мангал собран на болты без отверстий, в качестве регулировки по бокам сделаны регулирующие заслонки, можно все закрыть можно все открыть или сделать маленький поддув с любой стороны, так же можно вытащить заслонку и сверху положить лист с отверстием для того что бы скипятить чайник) если интересно могу показать на видео, а на болтах по тому что меньше ведет железо)

[@R770ON]

Буду делать без отверстий.У нас соседи на даче частенько шашлык из молодого барашка готовят на мангале.А сами они южные ребята и видимо знают толк в этом.Так вот в их мангале,длинною с метр,высота не больше 10-12см и никаких отверстий.

[@ИмяФамилия-е2ш]

Это правильно. Зачем делать такой глубокий ящик.. если только для того, чтобы приготовить угли, чтобы потом переложить их в мангал.

[@klubnukk]

Как всегда в точку. СПАСИБО!!!

[@sergiilinkevych8939]

Блин супер! Вот почему не могу уследить за шашлыком. Не знал. Спасибо браток.

[@Xorxemas]

Наконец то нашел как сделать. Не всегда согласен с мастером но здесь он абсолютно прав. Логично получается

[@ses4964]

Я монгал без дырок зделал, просто супер. 👍👍👍

[@Владимирпупкин-ь2в]

Наконец то я понял почему первая закладка не вкусная, горелая и не пропечёная. Спасибо.

[@ellzitors6028]

Я не спец.проф. повар, но когда то готовил и продавал шашлыки на нескольких мангалах одновременно длиною в 3 метра каждый. Очень важно было--БЕРЕЧЬ угли и максимально использовать их КПД(не из-за экономии денег,а чтобы не разжигать заново их. Время-деньги,люди с мангала покупали сами шашлыки). Так вот--нас выручил один старый лесник, который делал сам для себя древесный уголь--вот он и это все что в ролике нам и показал,ну и еще много чего. Согласен с автором, и конечно есть еще много правил и тонкостей наработанных личным опытом. УГОЛЬ в мангале--это наука!!! (особенно, если дело касается больших объемов приготовления еды). Подписка, Лайк+

[@jawasargp8955]

Полезная информация, по токому же принципу можно сделать закрывающиеся боковые отверстия. Это может сильно пригодится в сильный ветер к примеру.

[@Kovalski59]

Все по делу! Дырявый мангал как машина без тормозов! Хороший шашлычник использует для регулировки подачи кислорода к углям только опахало подобно дирижерской палочке!

[@АлександрНасонов-ъ7г]

Все познавательно так доступно и понятно. Слава Богу что не нужно больших заморочек с мангалом. Теперь, будем знать как правильно пожарить шашлык и при том чтобы он был вкусный и безвредный и не обожженный и не обгорелый. Слава Богу никаких заморочек с балонами с коптильнями. Сварить бы какой нибудь небольшой короб без отверстий, вот тебе мангал и никакого гемороя.

[@Валериймайор-е9у]

тема ,как всегда, актуальна, и как всегда во время, мастер, спасибо, отверстий не успел насверлить

[@АРТЁМГИРИН-ф2п]

Я из баллона газового сделал с крышкой,(хорошо что не насверлил дырок,а ведь хотел) , с одного торца сделал задвижку возле дна,а с другого торца,сверху трубу вывел ,сверху можно крышкой закрыть трубу.Классный шашлык получается и дров на долгое время хватает ...

[@ИванМосквичёв-к2ф]

Я зделал себе камин-мангал в беседке, когда приготовил первую партию шашлыка, положил еще дров для антуража, пока покушали, угли для второй партии готовы. В целом с автором согласен.

[@МаксимОрехов-г8и]

Вовремя зашёл в тему)) Делаю мангал, ломал голову делать отверстия или нет. Теперь понял, что не надо)) У меня мангал в виде сундука. Внизу мангала делаю 2 поддона в виде выдвигающих полок для сбора пепла. Уложил дрова, разжок, выдвинул шкафчики и вот тебе поддув, готовы угли, задвинул шкафчики и нет поддува)) Так и сделаю. Спасибо за совет!

[@СЕМЕНЫЧТВЕРЬ]

Точно подмечено и ведь ни у кого этого не было ! поддувало для розжига отличное и закрывание поддува элементарное а с верхней крышкой сохран углей продуман я думаю на весь вечер Просто и гениально!!!

[@1HotMaster1]

у Мастера все идеи собственные!!!

[@grafdeborsch]

все верно.. даже только за то, что заморочился, и всем рассказал - плюсую.. сейчас другие видео посмотрю))

[@1HotMaster1]

маркизу ДАНУНАХу понравилось фсе у миня....

[@сергейиванченко-в4ф]

им пришлось порезать красивую лестницу на дрова(русская смекалка) поучительное видео с меня лайк

[@викторкашмелюк]

К СОЖАЛЕНИЮ--РЕДКО УДАЕТСЯ ПРОСМАТРИВАТЬ ВАШИ РОЛИКИ((..ХОТЯ И ПОДПИСАН ДАВНО..НО ВСЕГДА СМОТРЮ С (упоением).,И С ОГРОМНОЙ БЛАГОДАРНОСТЬЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Сделайсамиоставьденьгивсемье]

Спасибо! Доработаем мангальчик!

[@БауржанЧёрныйПастух]

Спасибо. Теперь будем знать. Поучительная информация.

[@1HotMaster1]

только подписчики могут оставлять коментарии!!!

[@asdqdwd9509]

Отличная тема ! Скоро будем жарить .

[@Нафнаф-ч4и]

asdq dwd как раз сегодня приташил с работы железную коробку без дырок, и думал как бы просверлить дырки)))))) попробую, сначало без дырок))))

[@ОЛЕГ-н7н2э]

Я в покупном мангале залепил дно и стенки и отверстия красной глиной в палец толщиной, мясо не обуггливается а пропекается ровно, мясо нарезаю шайбами и насаживаю горизонтально на шампур, шампур переворачиваю только на две стороны а не на четыре. Дрова когда хорошо разгорятся можно разровнять и полностью закрыть листом железа углей будет больше без доступа кислорода.

[@Orskiy_Ork]

Ещё огромный плюс такого мангала, жир который капает на угли не горит! 3 года у меня такой мангал без отверстий, готовить одно удовольствие.

[@thorinoakenshield7272]

А при жарке на мангале с отверстиями жир начал гореть? 🤔

[@ares-we8ml]

Прям прозрел, спасибо большое.

[@dark_acidblue_2666]

секрет в щелях по углам вот и вся фишка

[@Голубыедали-р3д]

Мы своем лесном отеле все устраиваем как учит Великий Горячий Мастер!!! Иностранцы зарисовывают в блокнотик все эти устроения.

[@nikolayzubov587]

Давно подозревал, что есть подвох с этими отверстиями! Спасибо за совет, буду знать теперь, мясо часто приходится готовить на шампурах, теперь хоть подгорать меньше будет, надеюсь.

[@globusglobus6438]

Спасибо друг!

[@РусланМегавольт]

Видео шикардос!

[@lexsus1980]

хорошая теория), но грамотный шашлычник пожарит хорошее мясо везде!

[@jambo8520]

Грамотный шашлычник выкинет мангал с отверстиями

[@АндрейАзар-с8к]

@@jambo8520 ага и возьмет в руки фен для поддува))).

[@АлександрНестеренко-ъ5д]

Полезный совет спасибо.

[@abvgat]

Ну с ума сойти, отлично! ГМ, лайкаю как обычно!)

[@LongGlovv]

Уважаемый, а щели в углах не влияют на прогорание?

[@1HotMaster1]

щели это пропилы для гиба стали

[@sawkin7777]

Горячий Мастер ага для прогиба😁 клоун, а то что кислород дрова и угли через эти щели тянут ты забыл?

[@R9HAZ]

ему похуй )

[@tipOKK.04]

Ага тоже заметил главное притока никакого ))))

[@thorinoakenshield7272]

@@sawkin7777 Получается, герметично закрытый мангал в нижней части не даст дровам даже прогореть до углей (не говоря уже про само горение углей) ? 🤔

[@veterandoyuscu3675]

если высота монгала больше 10см. тогда долго надо подаждат шашлыка.

[@ГОЛОВАДВАУХА]

Долга придолга надо подождат и викинуть шашлыка

[@brykhanov792]

Зачем такая высокая мангала?😁

[@Siraven]

жалко раньше не посмотрел , когда мангал сваривал, ну что пошел варить заслонки))

[@КаипТоре-е9ж]

Спасибо Вам, всё чётко!

[@pavelaksenov509]

в принципе можно приварить узкую задвижку как поддувало и кокда разгорится можно будет закрыть

[@1HotMaster1]

+Pavel Aksenov доступ воздуха необходим в начале прожига дров с трех сторон как норма. Или будет гореть один угол до тла а остальное спать

[@vadimzaytsev5543]

Pavel Aksenov молодец, правильно думаете!!

[@Max29408]

Горячий Мастер с двух сторон не достаточно будет,с двумя задвижками?

[@dmitrykorolkov8847]

человек говорит про вред пластиковых плиток и утеплителей и прочего, но поедает сосиски с консервантами и дрянью :)) гений просто ))

[@1HotMaster1]

Да, я ем хорошие сосиски!!!! И все кого я знаю тоже делают ЭТО...

[@ВикторСвиридов-э6у]

Да согласен у меня тоже без отверстия помахал жар прибавил.при ветреной погоде температура не поднимается.

[@РусланЗаболотный-е6и]

да, мнений конечно будет море, и у каждого своё. Я в свою очередь сделал на боковые отверстия (у меня они диаметром 10 мм) регулируемую заслонку. То есть, когда надо больше жару - приподнимаю заслонку и воздух разжигает угли, когда надо сберечь жар, опускаю, закрываю мангал на 95% и тем самым сохраняю угли на 3-4 подхода. Кстати, был случай, засиделись за столом около 5 часов, потом вспомнили что есть ещё небольшая партия мяса - убрал крышку, приподнял заслонку - и через 7-8 минут у меня угли трескали от жара. Отлично пожарили партию мяса и ещё осталось на грибочки жару. Так вот.

[@1HotMaster1]

ну давай мечтай

[@РусланЗаболотный-е6и]

@@1HotMaster1 а при чём тут мечтай? я по своему опыту высказался

[@thorinoakenshield7272]

@@РусланЗаболотный-е6и Почему Автор ролика подверг сомнению Ваш комментарий ? То что за 5 часов угли не сгорели полностью ? 🤔

[@alomatrosiki5525]

Чтобы щеки не надувать в магазинах махалочка продается, 26 р. на данное число.. )

[@1HotMaster1]

+Alo Matrosiki но там и насадка на ХЕР - удленитель тоже можно купить...

[@DimKrs84]

Посмотрев несколько видео, в том числе и данное, сделал мангал так же без отверстий и действительно разница есть. До начала сборки так же хотел сделать закрывающиеся отверстия, но после пробной жарки передумал.

[@juraassem9035]

Спасибо, полезно.

[@Nachname_]

mądrego to i dobrze posłuchać, dobry film

[@nomadintheuniverse]

Спасибо. Теперь буду знать.

[@zaurbek_suleimen]

Просто и оригинально!

[@ВладимирНепутин-я5й]

прикольно не знал ) спасибо.

[@alastril5751]

Главное в шашлыке качественное мясо и правельная подготовка продукта а пожарить можно хоть на тазике и будет зашибись шашлык!!!!

[@danil_zz]

Отверстия заклеил изолентой. Обязательно синей!

[@balamutpolosatik]

Век живи, век учись. А по времени на сколько можно растянуть порционное приготовление составляет таким сохранением углей?

[@1HotMaster1]

+Юрий Шабанов 2 часа или не прирывного приготовления мяса или с перерывами на еду с прикрыванием крышкой. Одна закладка углей или дров - неважно...

[@balamutpolosatik]

Спасибо!!! Смотрю всё. Очень познавательно для меня.

[@slavarodu1]

Спасибо большое. Теперь я понимаю почему я ем черный шашлык постояно. Грешил на то что мангал низкий, дрова выгорают, угля почти нет, мясо горит... А тут оно вон как...а я дебил еще отверстиями по ветру ставил чтоб тяга была... спасибо. Это и есть ответ на мои муки.

[@kolyanich8559]

А в другом видео говорили, что мясо проветриваться должно, что плотно ложить нельзя, а то бензапирен....

[@asandrxxx]

Любителям здорового питания шашлык противопоказан в любом варианте, не занимайиксь самообманом.

[@alexandrneustroev3803]

настоящий шашлык жарят на саксауле или толстой виноградной лозе тогда шашлык жарится быстро, становиться сочным и приобретает специфический вкус

[@alexandrneustroev3803]

а так все верно 👍

[@ЮрийДосумов-й1ъ]

Большое спасибо за информацию, вы открыли тайну моего сгоревшего шашлыка, оказывается все до гениальности просто. Лайк и подписка.

[@сергейш-г6л]

Крышка супер

[@1HotMaster1]

kzbin.info/aero/PLADHkgPd6ahbsfLnzrRuteyHKdivawRtR&spfreload=10

[@Ничтоневечно-у7ы]

Супер !! не пригорает ничего сейчас .как раньше был с дырками )

[@1HotMaster1]

Мастер знаит....

[@lossfree]

Почему, когда Вы закрываете мангал крышкой, чтобы сохранить угли до следующей закладки, оставляете по углам отверстия? Если полностью закрыть, неужели угли потухнут ?

[@АлександрМироненко-к2о]

Лучший шашлык на саксауле. Да, и еще на палочках он (мясо шашлыка) должен быть вплотную друг к другу и палочки плотно друг к другу должны лежать, что-бы жар в пустую не выходил. Всем вкусного приготовления.

[@1HotMaster1]

Мой личный шашлычник из баку имеет кованные толстые шампуры по 1000 грамм каждый и насаживая мясо оставляет промежутки по 3 см. Говорит что через промежутки накаляется шампур и проводит тепло углей в мясо - в самую серцевину куска. И благодаря этому мясо готовится быстрее, сочнее и течет белым соком на тарелке.

[@ГабдулАлиев]

@@1HotMaster1 да,и шампуры должны быть толстые из 3 мм нержавейки

[@thorinoakenshield7272]

@@1HotMaster1 Получается, при плотном соприкосновении шампуров с мясом температура падает и куски внутри не так прожариваются ? 🤔

[@ИгорьКожухин-о8ж]

Из 20 видео на ютеубе только один мастер. Респект. А то все такие блин гуру и профессиональные повара - смех.

[@Пионер-я5э]

Извечный вопрос с дыркам или без дырок...!? Количество стронников, примерно, одинаково..Но спорить с дураками бнсполезно..Я, лично, за " без дырок" ! 😅😁🤣

[@КайыржанНабиев]

За без дырок

[@КириллСтолетов]

А какую лучше выбрать глубину мангала,? однозначно буду делать без отверстий

[@1HotMaster1]

Было

[@MalleussTv]

Нормуль от меня лайк!

[@АлексейКургузов-к7с]

Здорово!

[@ЕвгенийГекк-й8з]

хорошие ролики у Вас. Спасибо. Хотел рекомендовать их сынишке(любит кулибничать). Но иногда звучит лексика которая могла быть более нормативной или вобше не звучать. Обратите на это внимание. Спасибо.

[@ivandrago5671]

Уважаемый Мастер а сейчас какой у вас мангал

[@АртурартурМуртузалиев]

Правильно сказал многие делают дырки потом гадают пачему згорел дырки только для печки нужны

[@АлександрНикифоров-я8д]

Здравствуйте, скажите пожалуйста а какова высота мангала должна быть

[@ИржанКрыкпаев]

Спасибо дружище

[@iimmortall2010]

Сильно высокий мангал долго жарить максимум 12 см

[@ВикторЧумак-н6д]

У меня 13 см.

[@veresivan]

Секретов много. я добавляю угли по мере жарки к углями из досок. получается очень экономно и равномерно. дымоход снимаю и в секунду мангал увеличивается в размерах. высокий дымоход позволяет быстро прожечь доски.

[@karabas-barabass23]

Ну,а самое главное! - Высота какая оптимальная?

[@ВадимЩа]

сука блеат тричаса дырки сверлил, пойду обратно заварю((

[@РинатАбдулбакиев]

😂🤣😂 тоже насверлил еще и с боку на делал

[@daymonde1893]

Ненужно. Они проктически не играют роли

[@anzorhadizov95]

во повезло мне. только хотел мангал сбацать. без дырок сделаю...

[@greenpathos6245]

Заслонку теперь надо будет делать

[@myhuwkax3620]

))только собирался просверлить

[@temka6732]

Можете скинуть видео, где вы мангал из швеллера вроде делали,никак не могу найти

[@ВладимирГречухин-щ1ц]

Получается тогда и колосник не нужен если отверстий для поддува нету?

[@romanabdrahmanov1646]

Западная сибирь, жарит по г/м токо маринад шеф подскажи?

[@БеспятовЕвгений]

толково!

[@КонстантинЪЪЪ]

жрать захотелось

[@МазаМазлов]

Я с этим человеком согласен

[@knifeskills_ru]

вкуснятина, хорошо всё сделано :)

[@АртемМихеев-щ2к]

Своевременно увидел Ваше видео. Как раз сегодня нарубил металл для изготовления мангала. Благо отверстий еще не сверлил. Мангал делаю с трубой. Габариты 700*310*150. Есть пару вопросов. 1) Теоретически, если закрыть трубу крышкой, то жар должен сохраняться дольше, как у Вас. Верно суждение? 2) И второе. Если не сверлить отверстия, а сделать с одного торца (противоположного трубе) откидную крышку внизу (на петлях), высотой ну скажем 30 мм. Ею думаю вполне удобно будет регулировать приток воздуха.Такая конструкция мангала будет способствовать качественной и производительной жарке мяса? Заранее благодарен за ответ!

[@1HotMaster1]

при нагреве дно и крышку поведет и крышка будет только - типа это крышка а воздух будет раздувать угли

[@АртемМихеев-щ2к]

С крышкой понятно. Буду кидать сверху стальной лист, как у Вас. А с регулируемой заслонкой как быть? стоит делать? И еще. Я обратил внимание, что у вас есть зазоры по углам мангала. Каким швом лучше варить мангал? Сплошным или достаточно будет пунктиром прихватить по периметру?

[@thorinoakenshield7272]

@@АртемМихеев-щ2к Каким шов всё-таки выбрали для сварки и почему Автор Вам не ответил на такой важный вопрос ? 🤔

[@ВеселийКовач]

Огромное спасибо!!!!!!!!! Кто бы мог подумать!!???

[@ФедорРашпиль-ц4л]

Класс видео!! Слушайте умных людей

[@Юрий-и5г6з]

СПАСИБО!!!

[@василийтёркин-к4р]

класс

[@РинатизродаНайман]

Век живи век учись

[@masamash6361]

Клас 👍👍👍

[@геннадийиванов-ф7д]

Посмеялся от души про крупное мясо!С кулак куски на шампур тогда это сочное мясо если свинина!А такие кусочки ток барашка.