mantra #6 - Afilar resulta en malograr el cuchillo

[@darioroldan1891]

Mas que excelente tu explicación! Genial!🇦🇷

[@TemploDelFilo]

Muchas gracias.

[@sebastianeduardogutierrez6713]

Hola..como estas? Te hago una consulta. Como se adelgaza un machete de cocina que ya viene con bisel hecho?

[@TemploDelFilo]

Hola. El machete o hacha? Si hablamos de hacha me hablas hacha para los huesos o para cortar las verduras? Un favor aclarame.

[@sebastianeduardogutierrez6713]

@TemploDelFilo Hola. Gracias por responder. Si el hacha para huesos...

[@TemploDelFilo]

La hacha para huesos necesita todo lo contrario de lo que enseño con el tema de ADelgazar para un cuchillo de cocina. En una hacha para huesos no me preocuparia por el bisel hecho...bueno hay la hacha que tengo yo en mi mente...tengo dos biseles...el bisel primario que puede ser afilado a unos 25° por cada lado y luego el bisel del filo....el bisel del filo necesita cumplir con dos requisitos. El grosor detras del bisel del filo necesita ser grueso para que el filo puede aguantar el estres al momento de pasar por la fibra densa del hueso. Y el segundo requisito seria el bisel del filo de ser afilado a un angulo de 45° por cada lado.

[@sebastianeduardogutierrez6713]

@@TemploDelFilo el bisel primario es el que forma la cuña después del mango?

[@TemploDelFilo]

@@sebastianeduardogutierrez6713 Trato imaginar la cuña después del mango pero no se me hace sentido. Ok. Vamos a dibujar paso a paso con palabras. En un papel dibuja un rectangulo con largo de 20cm y ancho de 10 cm. Un lado de ancho divide en mitad..desde esa mitad crea un ángulo de 45°....eso seria el bisel del filo. Ahora an el lado donde creaste punta dibuja una línea paralela de 2cm al la línea de ancho...esa línea cruza en dos puntos el bisel 45° del filo...desde esos puntos de interseccion crea otro bisel de 25°... ese llamaría bisel primario. Seguiste paso a paso? Nos entendimos?