일식요리 20년 초밥장인 코우지~ 초밥 샤리 만들기 비법 공개

안녕하세요 '마리아 주' 에요~^^
지난번 쿡방편에서 다음 요리에 관한 댓글참여를 받아 보았는데요
많은 분들이 여러 가지 요리들을 요청 해주셨습니다
이번에 소개해드릴 요리는 “밥 짓기 3년”, “밥 쥐기 8년” 이라는
초밥 장인 코우지 셰프의 샤리 만들기입니다.
1편 ‘밥 짓기’와 2편 ‘밥 쥐기’로 방송 될 예정이니
재미있게 봐주세요~^^
#일식요리 #초밥장인 #초밥만들기
#초밥샤리 #스시코우지 #스시만들기 #마리아주
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아티스트: www.twinmusicom...
코우지TV
/ @kojitvseoul

[@mountainrigi]

스시장인의 밥짓기도 이렇게 친절하게 볼수있다니 정말 좋은 세상이다. 밑에서 배우려면 엄청 엄격하게 배울텐데. 코우지님 대단하십니다b

[@mariage_in]

저도 영상촬영하면서 덕분에 좋은 공부가 되었어요~^^

[@Coton_wooeong]

와저번에제가 밥짓기해달라고했는데 그게반영이되니너무기쁩니다^^ 너무좋은정보인거같아요ㅋㅋ나중에가게된다면제가저의견남겼다고자랑하고싶네욥!!^^♡

[@mariage_in]

앞으로도 궁금하신 메뉴있으시면 댓글달아주세요~^^ 반영해서 준비해볼께요~ 주말잘보내시구요~!!

[@yiseotravel]

최고!

[@cooksteven4799]

어디에도 볼수없는코우지셰프님 초밥만드는걸볼수있으니좋습니다 늘감사하게보고있습니다

[@mariage_in]

저도 코우지셰프님 팬이예요~^^ 영상 잘봐주셨다니 저도 기분이 좋아요~!!

[@Doitnow7]

감사합니다..재미있게 보고 갈께요...^^

[@juj85]

보충설명하자면 샤리는 압력솥으로 하면 안됩니다 영상에서도 무압모드로 한것처럼 압력솥으로 밥을하면 밥 자체에 수분이 더 들어가기 때문에 나중에 초가 들어갈 자리가 없어지게 됩니다 실제 영업하는 매장밥솥은 거의다 가스밥솥입니다

[@mariage_in]

네~ 가스솥밥이라고 말씀 해주시더라구요~ 아,, 수분이 많이 들어가기때문에 초가 들어갈 자리가 없다니 이해가 쉽네요~!!유익한 정보 감사합니다~^^

[@juj85]

ᄋᄋ 무슨 헛소리를 하고 계신가요? 잘 모르시면 그냥 지나가세요

[@juj85]

# 잠맘보 저거 압력 솥밥인데 무압기능 있는거자나요 그 무압기능을 이용해서 만든거고 무압기능 없는 일반 압력밥솥으로 하면 밥 떡이 되요 아시겠어요? 하는거 하나 나왔다고 아는척 하는게 아니라 보충 설명이라고 했는데 무슨 집에 있는 압력솥으로 하는걸 알려 준게 아닌데 집에있는 압력솥으로 하는방법을 알려준거 같다는둥 헛소리 하니까 그렇죠

[@weq6419]

ㅋㅋㅋㅋㅋ혼자 ㅈㄴ 화나있누ㅋㅋ

[@ciel63le54]

샤리가 스시의 맛을 좌지우지 하는 매우 중요한 요소인데...이분은 매우 공들여 하시는게 매우 정석으로 배우신듯 하네요.

[@mariage_in]

네타보다 샤리의 비중이 더 큰거 같아요~ 코우지셰프님은 일본에서부터 일식이나 스시를 전통으로 배우신분이시랍니다~^^

[@fatelectrician6667]

코우지 셰프님.... 이런말 하면 안되겠지만.. 어눌한 한국말이 너무 귀여워욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@mariage_in]

사실 저도 그렇게 생각해요~^^ㅎㅎ 중간중간 단어쓰시는것도 귀엽구요~ㅎㅎㅎㅎ

[@로배릏트래반돗픟슼히]

쭝국인들이 어눌한 우리말쓰면 열받죠

[@이눔시키-b8e]

고거 ㅇㅈ

[@이눔시키-b8e]

@@로배릏트래반돗픟슼히 ㄹㅇ 개패고싶죠

[@hyunsookangandjano]

@@로배릏트래반돗픟슼히 게임에서 중국인이 한국인 만나면 ㅅㅂㄴ아 닥쳐 라고 함

[@김현기-h6t]

와...밥을 솥에서 꺼내기만 했는데도 쌀알이 따로 노는게 보이네 마치 모래알처럼...와 역시 장인의 솜씨 구독하고 갑니다

[@mariage_in]

구독 감사합니다^^

[@Honey-Crunch]

밥짓기 100번, 샤리쥐기 100번, 초밥만들기 100번, 회뜨기 10kg 이걸 하루도 빠짐없이 매일 반복한다!

[@임채헌-u3x]

조금더 현명한방법으로 다가가세요.. 다묵지도몬하고 낭비입니다ㅜㅜ

[@강국장-f4g]

@@임채헌-u3x 만화 원펀맨 패러디입니다 ㅎㅎ

[@SyGolSaRam]

헐 이런것까지.... 이러다가 우리집에서... 정말 좋습니다. 감사....합니다

[@mariage_in]

ㅎㅎ 저도 같이 초밥만들어보니 재밌더라구요~^^

[@엘로드-q5x]

마리아 누나 오늘은 먹방이 아닌 먹정보 방송이네요 ㅎㅎㅎ 샤리 만드는법 잘보고 가유~♡♡2탄도 기대기대ㅋㅋㅋ

[@mariage_in]

2탄도 기대해주세요~^^ 이번에 저도 함께 초밥만들어봤는데 쉽지 않더라구요~ㅎㅎ

[@김혜영-r1c]

밥솥에서 밥 안떨어질 때 너무 웃겨욬ㅋㅋㅋㅋ

[@00이-p3u]

초밥 샤리에 이런 심오함이 있었네요 쥐기편도 기대됩니다

[@옥성호-h6l]

코우지님 넘 좋당 ~

[@중국이망하는날]

ㅎㅎㅎ 밥이 밥통에 달라붙어서, 안 떨어지는게 너무 웃겼어요.

[@eva3411]

밥만 맛있어도 찬이 많이 필요없다는 말이 있는데.. 밥짓는 과정 하나에도 많은 노하우가 담겨져 있네요. 코우지 쉐프님 장인정신에 찬사를 보냅니다!대단하네요! 2부도 빨리 보고싶네요~^^

[@mariage_in]

저도 이번에 샤리만드는거 하나하나 보면서 세심함을 느꼈어요~ 스시를 쥐어줄때도 한분한분 신경써서 달리 쥐어주신다고 하는데 2부에서도 한번 구경해보세요~^^

[@정동하-b4h]

항상 양질의 컨텐츠 너무 감사드리고 너무 재밌습니다!

[@mariage_in]

재밌게 봐주셨다니 저도 기쁘네요~^^ 행복한 주말보내세요~!!

[@davidku6127]

셰프님 감사해요. (한국말 읽으시죠? ) 아리가또. 밥알 깨지는 것 신경쓰시는 디테일이 대단하네요. 근데 식초:밥 비율이??? 영업기밀인가요 ㅠㅠ

[@캡슐랭]

샤리 만드는 과정도 정말 귀한 자료 영상이네요 ㄷㄷㅎㅎ 코우지셰프님 시리즈물은 정말 두고두고 전설이 될거같습니다 ㅋ 유익하고 재밌게 잘 보고 갑니다 ^-^

[@mariage_in]

다행히 셰프님도 좋아해주셔서 앞으로도 코우지셰프님과 재밌는 영상 준비하려구요~^^

[@영킴-y8d]

우와 !! 진심 집에서 해봐야 겠어요

[@mariage_in]

직접 샤리도 만들고 초밥을 만들어보니 더 맛있게 느껴지더라구요~^^

[@um1092]

상세한 설명 감사합니다.

[@seongyu-u2o]

밥 1키로에 식초는 어느정도 넣나요?

[@cat245me]

유튜브가 많은 사람들 보는데 이게 동종업계 일하는 전문가들한테 교육용으로 만든 영상이 아닌데 시청자중 당연히 전문가도 있고 비전문가도 있을텐데 전문가면 자기 방식대로 하면 그만인걸 왜 여기서 이건 아니다 맞다 불편함을 가지는지 이해가 안가네 증말

[@mariage_in]

전문가들이 보시기에는 좀 부족함이 느껴지시나봐요,,,^^;; 저는 대중들에게 좀 더 쉽게 다가가고 싶어서 만들어본 영상인데 누군가에게는 유익한 정보일수도 또 누군가에게는 너무 기본적인 내용으로 느껴질수도 있는거 같아요~ 앞으로도 재미있는 영상 준비할 계획인데 아버님은 많은 관심 부탁드려요~~^^

[@BayganGundam]

말씀에 100%공감합니다. 저마다 경험이 다르고 좋은 방법들을 체득하고 있는 분들이 많을텐데 방송에서보면 마치 무슨 정석인양 고정화 시키려는 느낌을 많이 받습니다. 음식의 정의를 내리려하지말고 다른 분들은 어떻게할지 모르지만 나는 이렇게 한다.라는 말과함께 방송들을 하시면 안되나 싶기도 하네요. 방송으로 유명하다는 모든 분들이 이런식의 방송들을 하고있슴. 다른 방법으로해서 방송보다 맛있는 비결이 있다면 인정들은 하실지. 그냥 나는 이렇게한다 하는 자세로 방송들을 하셨으면.

[@chrish2730]

정말 공감. 심지어 한국에 김치 담는법도 수백가지가 되는데말이죠 그걸가지고 어떤건 맞고 어떤건 틀렸다 뭐라하는 꼴이 아닌가 싶어요 ㅎㅎ 요리에있어서는 스타일이 다다르고 하는법도 무궁무진한데 그걸 맞다 아니다 라고 하는 사람들 자체가 전문가의 태도는 아닌거같네요

[@grtk8499]

이런걸로 불편해하는 사람 첨보네 ㅋㅋㅋ 미슐랭 받은가게 주방장이었던 사람임 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그냥 처보ㅓ

[@Kimsumi_ganjanggaejang]

@@grtk8499 스시야는 아니였음

[@REALphotoAI]

와~!!!!!!!!

[@Opqr303]

짱이네요!!!!저두쿠쿠쓰는데~~~샤리까지 알려주신다니!!!ㅎㅎ기대기대!!!

[@mariage_in]

무압이라는 기능이 초밥의 샤리를 만들때 좋다고 하더라구요~^^

[@dfrsn]

스시코우지 샤리 진짜 맛있어요 한국말 구사력도 👍🏽

[@user-iw8ky2rf3s]

넘나 좋은 영상!! 개인적으로 초밥에서 제일 중요한게 샤리라고 생각 하는데 이렇게 까지 섬세하게 할줄은 몰랐네요ㅋ 20대 초중반때 작은 스시가게 에서 몇년 일 할때 일 마치고 버스타면 항상 사람들이 쳐다 봤었는데 처음엔 이유를 몰랐다가 나중에 들은 이야기 인데 몸에서 식초 냄새 난다고ㅠㅠ 초대리+따뜻한밥 초 냄새 엄청남ㅋ

[@mariage_in]

맞아요~ 샤리가 정말 중요하죠!! 스시집에서 일하신 경력이 있으셨구나~!! 대단하시네요~^^ 근데 몸에서 식초냄새나는건 약간 웃겼습니당~ㅎㅎ 저도 한번 만들어볼께요 다른사람들이 쳐다보는지~하구용 ㅎㅎ

[@user-iw8ky2rf3s]

이뻐서 쳐다보고 냄새 남서 쳐다 보고 여러모로 시선 집중 일겁니다 ㅎㅎㅎ

[@samhyun1156]

오늘은 우아우아 하시네요 ㅎㅎ

[@mariage_in]

아이구~^^;; 귀엽네 이쁘네~ 칭찬만 해주시네요~ 감사합니당 ㅎㅎ

[@jjlong6382]

구독자수도 마니늘어나고 조회수도 늘어나니 당연히 사람들 의견도 다양해지네요^^ 어차피 몇분짜리 영상보고 몇십년경력의 셰프님과 똑같이 하기란 말도안되는거구.. 셰프님의 등장과 직접해주시는 설명 자체로 충분히 유익하고 좋은 내용의 컨텐츠라 생각해요 저는 비록 집에서 스시 만들정도의 열정?은 없지만ㅎㅎ 재밌게 잘 보고갑니당 마리아주님 화이팅!!😊

[@mariage_in]

말씀 감사합니다~^^ 다행히 많은분들이 좋아해주시는데 간혹, 요리사분들이 오랜경력이 필요로 하는 일식을 너무 간단하게 영상을 보여드려서 그런지 그런 부분을 얘기하시는거 같아요~ 저희는 일반 대중들에게 쉽고 재밌는 일식을 전달하고자 하는 영상을 진행중이예요~ 재밌게 봐주셨다니 저도 기분좋구요~ 응원메세지도 감사합니당~!!

[@LYG3938]

이렇게 전문적으로 하시고 영상도 너무 좋은데 구독자수 빨리 늘어났으면 좋겠어요~

[@mariage_in]

^^ 신경써주셔서 감사해요~ 영상 조금씩 올리다 보면 좋아해주시는분들이 점차 늘겠죠~ 행복한 주말보내세요~♡

[@nv9309]

이거 보고 바로 공기밥 해먹었어요! 와우 내가 원하는 밥모양과 맛이었어요 ㅋ

[@mariage_in]

맛있게 해드셨다니 다행이네요~^^

[@베라-o2h]

코우지 쉐프님 넘 기엽다 ㅋㅋㅋㅋㅋ유튭 초보의 풋풋함ㅋㅋㅋㅋ

[@ipmanyeolmyeungura]

무슨식초를 썼는지 엄청 자세하게는 안나왔네요 여기 너무맛있는데 ㅎㅎ

[@dprtls2]

오우 스시코우지를 ㅋㅋㅋ 유튜브에서 보는것도 신기하네요 ㅋㅋㅋ

[@mariage_in]

그죠~^^ 코우지셰프님이 대중에게 한발다가가서 음식을 보여주는게 너무 영광스러운 일이 아닌가 합니다~

[@쵸파로빈]

밥에 식초량이 얼마나 들어가는지는 말 안해주네 비밀인가😚😚😚

[@mariage_in]

식당마다 레시피가 다르겠지만 저는 10/1정도 넣고있어요~^^ 밥200g에 초 20g넣습니다~

[@Shin_yi1230]

마리아주님 오래된영상이라 댓글이 안달리겠죠? 가장궁금한건 저거 영상찍었을때 보통드시던 스시야 샤리들이랑 질감적인 느낌이어땟나요? 작은업장 오픈준비중인데 일본가스밥솥노즐을 한국에서 이제 교환해주는데가 없다해서 냄비밥할까 아니면 질감이괜찮았다면 저거 간단히살까 고민중인데 혹시나 댓글보시게 된다면 정말 객관적인 샤리질감 말씀해주세요~ 물론 답글안달릴 가능성이높겠죠~^^

[@mariage_in]

안녕하세요^^ 가게오픈을 준비하신다고 하셨는데 스시집인가요~? 사실 스시집에서는 저런 보온밥솥은 사용안하는걸로 알고있어요~ 요즘 추구하는 샤리의 질감은 약간 알알이 살아있으면서 탱글한 느낌, 그리고 질지 않으면서 수분기가 굉장히 많은쪽을 일단 피하시면 좋을거 같아요~

[@Shin_yi1230]

@@mariage_in 답글남겨주셔서 너무감사합니다 저밥통은 업장에선 무리겠군요 한국 린나이가스밥솥은 너무커서 사용안하려했는데 결국 사야겠네요ㅎ 바쁘실텐데 답글남겨주셔서 감사합니다 항상 영상잘보구있구 고객입장에서 생각해야되는 디테일한부분 많이배우고있습니다 건강하시고 감사합니다^^

[@손무길-v4s]

우와 +_+ 정말 좋은 동영상이네요! 그런데 식초는 어떤 것을 사용하시는지도 정말 정말!! 궁금해요!!

[@mariage_in]

안녕하세요 손무길님^^ 샤리에 들어가는 식초는 업장마다 레시피를 고수하고 있는걸로 알고 있습니다~ 일본산 적초와 블랜딩하는것 까지만 알고 있네요~

[@손무길-v4s]

마리아 주 그렇겠죠?! 그게 비밀이죠ㅠㅠ

[@hyunkim1111]

Aloha 밥을 할때 미오라를 사용하지 않으시나요 ?

[@jws7197]

혹시 식초는 어떤식초를 사용해야하는지요?? 양조식초나 사과식초로는 깊은 맛이 안나오고 그러다보니 설탕을 넣어 초밥를 만드는것 같은데요 ~~^^

[@mariage_in]

다음번 영상으로 샤리 초만드는 과정과 맛비교를 준비하고 있으니 많은 관심 부탁드려요~^^

[@jws7197]

~~~^^ 기대하겠습니다~~~

[@muksanam]

밥솥은 쿠쿠!

[@mariage_in]

ㅎㅎ 쿠쿠에서 좋아하시겠다는~^^

[@iyotk]

요즘 들어 너무 초밥이 먹고 싶은데... 일본에 머무르던 시절에 먹었던 그런 초밥을 지금 사는 곳 주변에서 찾기는 어렵네요... 직접 하려고 하다가 찾아왔습니다. 고맙습니다.

[@crevassetube]

품종은 어떤걸 쓰시나요... 어떤분들은 햅쌀보다 묵은쌀이 더 좋다하던데.. 의견부탁드려요...

[@mariage_in]

셰프님들마다 의견이 다른걸로 알고있습니다~^^;

[@chef.j5168]

밥은 얼마나 요리해야 하나요?

[@닉중빡]

30분간 밥을 불리고 밥솥에 넣으라는 말씀이신가여??

[@mariage_in]

밥을 불리고 다시 채에 받쳐서 물기를 제거하시더라구요~^^

[@loststarsm9109]

샤리 만드는 레시피 궁금합니다. 밥 식초 설탕 소금의 비율은 어떻게 되나요?

[@mariage_in]

초대리비법 영상도 있습니다~^^

[@manho3078]

2편은 언제 나오나요ㅜ

[@soohyunim7836]

뭔가 보면서 느낀건데 저 밥 섞는 통은 뭐라고 부르나요? 그냥 나무 통...?이라고 하나요?

[@mariage_in]

샤리통이라고 부르는거 같습니다~

[@하하하-c5v]

쌀을 불리고 밥솥에 하나요? 아니면 그대로 하나요,

[@mariage_in]

쌀을 불리고 채에 수분을 뺴더라구요~^^

[@안강초이]

배합초 비율재료가 궁금했는데 그건 공개안하긔

[@댕댕-j1y]

저 궁금한게 있는데.. 보통 쌀 1kg.물 1kg 으로 밥을 짓고 거기에 초대리 200ml를 넣으라는 건가요 아니면 밥 1kg에 초대리 200ml을 너으라는 건가요

[@mariage_in]

쌀을 짓고 난 쌀밥에 초대리를 넣는거예요~ 그럼 쌀밥 1kg에 초대리 200ml가 되겠네요~

[@71brilliant]

어차피 밥지을 물을 부을건데 채에 물기를 한번 건조시키는 이유가 궁금합니다

[@mariage_in]

수분을 빼서 정확한 물과 쌀의 비율을 체크하는거라고 하네요^^

[@심규민-d1o]

단촛물 식초물 배율하고 양은 얼마정도되요?

[@좋은일만가득-s1u]

1키로에 400미리정도 되는듯ㅋ 아닐수도

[@minhyeokkim]

무슨 식초 쓰시는지 식초량은 얼마나 써야할지도 궁금해요!

[@mariage_in]

초대리영상 따로 있습니다~^^

[@minhokwon5673]

마리아 주님 이름도 고우시고, 마리아쥬는 음식궁합이죠?ㅋ

[@mariage_in]

네~ 맞아요~^^ 제 이름에 '주' 자가 들어가서 마리아_주라는 닉네임을 만들게 되었어요~~ 제가 음식과 음료의 조합을 찾는걸 좋아하거든요~♡

[@빅뱅알원]

집집마다 가스 밥솥이 있을리 만무하니 전기 밥솥이용한 방법을 알려준거고 무압모드있는 밥솥이 쿠쿠밥솥이니까 이거라고 말한건데 어떻게든 씹고 뜯으려는 글로밖에 안보이는 댓글이 있어 안타깝네요 다른 유튜브 제목이나 썸네일 어그로는 불편해서 어떻게들 보시는지 궁금 왜 밥을 아래서 위로 섞는 이유만 들어도 꿀팁인데..

[@mariage_in]

저희가 생각했던거와 달리 생각하시는 분들도 계시더라구요^^;; 저희는 최대한 일식을 집에서 쉽고 재밌게 만드실수 있게 좀 풀어 보려고 한건데,, 그래도 빅뱅알원님께서 이렇게 말씀해주시니 힘이 납니다~ 저는 사실 쌀씻을때 처음물을 빨리 버리라는것도 처음 알았네요~ㅎㅎ 같이 공감해주셔서 감사해요~ 이번주도 힘내시고 오늘 하루 마무리 잘하세요~!!

[@김현민-h4p]

쿠쿠모델 코우지상

[@이름-d9j]

그러게요~ 코우지상 쿠쿠 밥솥 저 모델로 광고도 찍어서 쓰는건데 왜 물어뜯는지~

[@fbtjdwp]

식초비율도 궁금하네요!!

[@mariage_in]

아무래도 식초 종류와 비율은 스시코우지의 비법이라~^^;;

[@호두-h6u]

1:1:루트2

[@이미영-c6i]

질문 있습니다. 일본의 유명한 스시식당의 쌀은 최적의 수분을 위해 1년된 쌀을 사용한다는데 코우지도 그러신지요?

[@mariage_in]

제가 셰프님께 여쭤볼께요~^^

[@댕댕-j1y]

답변왔나요?

[@김동찬-s2k]

초밥 쌀불리고 채에 거르는이유는 먼가요????

[@mariage_in]

수분 제거를 위해 채에 거르는걸로 알고있어요~^^

[@윤정화-p9d]

밥1키로면 식초대리는 몇g넣는건가요?

[@chchch7365]

BGM 볼륨이.너무 커요,,,, 셰프님.설명 말씀이.가려져요...ㅠㅠ

[@user-vc3gm8nx8w]

한국어 잘하신다잉

[@귀찮아-v8n]

사소한거 하나하나가 맛을 좌우하는군

[@mariage_in]

사실 밥씻는거 하나도 첫번째 물을 빨리 버려야 한다는것도 저는 이번에 알았어요~^^;; 역시 음식은 정성인거 같아요~~

[@kimkisasasa]

질문이 있는데요, 쌀 불릴때 물불림 다음에 건불림을 하는데 순서가 바뀌어도 되나요??

[@mariage_in]

확실하지 않지만 물불림다음에 건불림은 물이 들어가는 양을 정확하게 하려고 하시는거 같은데, 집중도 있게 샤리를 만들려면 아마 순서대로 하는게 좋을거 같아요~^^

[@chuljunhwang1806]

근데 두분이 친구사이세요? 궁금해지네요 ㅎㅎ

[@mariage_in]

친구사이는 아니구요~^^;; 저도 푸드쪽에 관련된 일을 하다보니 예전부터 친분이 있어서 요즘은 유튜브 뿐만아니라 다른 비지니스 아이템도 공유하고 있어요~

[@골뽀샤-l7l]

쌀1kg에물900cc넣고30분이라했는데밥을30분동안하라는건가요(전기올려서)30분동안불리라는건가요

[@mariage_in]

30분 불리고 30분 물기를 제거하기위에 채에 받칩니다~

[@하하하-c5v]

마리아주 [스시 Lover] 채에 받친 후 물을 또 넣어서 밥을 하나요?

[@omoideinmyhead6938]

좋은 영상이네요. 근데 영상에 화이트 노이즈가 좀 많아요.

[@mariage_in]

제가 이때쯤 유튜브촬영을 많이 하지 못해서 여러가지 부족한부분이 있었어요^^;; 지금은 영상편집을 통해 부족한부분을 개선하고 노력하는 중이예요~ 조언감사합니다!

[@김동찬-s2k]

이런 비싼집은 배합초 단맛을 뭘로 내는건가요??? 식초도 비싼거 쓰실거고

[@mariage_in]

식초 배합도 영상으로 소개해드렸습니다~^^ 하이엔드 스시집일수록 배합초의 단맛은 거의 없는경우가 많습니다 설탕도 안들어가구요~kzbin.info/www/bejne/lWjKgnSYbc9sldU

[@소소한일상-r6e]

혹시 쿠쿠 광고에 나오던분이 코우지 샘? 무압으로 밥지어야한다고 말한분

[@mariage_in]

네~^^ 쿠쿠광고에 나왔던 셰프님 맞아요~

[@최종찬-r7y]

이밥솥 이름이먼가요??ㅜㅜ답변부탁드려요 모델명!

[@mariage_in]

저도 모델명은 모르겠네요~^^;; 쿠쿠에서 나온 무압모드기능이 있는 밥솥이라고 했어요

[@theunknownwap]

식초 양은 얼마나 되나요?

[@mariage_in]

초대리법 영상에 자세히 나온답니다~^^

[@이민우-b3j]

밥ㄴ을불리는시간은 어떻게되는거지요

[@mariage_in]

쌀을 씻고 20분정도 건조하는걸로 알고있습니다~^^

[@김옥선-w2x]

유부초밥만들기

[@김형석-f6j]

세프님 항상자세한설명감사드립니다 그런데 옆에 여자분은 안계신게 훨신낫안을까요?

[@mariage_in]

여기는 마리아주의 채널입니다^^ 셰프님채널은 코우지tv라고 따로 있습니다

[@윤빈-u4w]

내이어폰 문제인가..영상전체에깔린 삐소리땜에 영상보기가힘드네요

[@mariage_in]

이때 제가 유튜브촬영을 처음할때라 소음들을 잡지 못했습니다~ㅠ

[@강성진-z4k]

쌀을 살이라고 발음하시는거 같은데 ㅎㅎㅎ 경상도 출신이신가.

[@jojo195]

ㅋㅋㅋㅋ 스펀지밥 나와서 순간 터졌다

[@hollymolly_Hare]

0:53 0:53. 요리시작

[@joahaseyo]

6:10 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@Beck8110]

샤리에 중요한건 배합초 아닌가요??? 식초 부으면 되는건가요?

[@mariage_in]

어떤 식초를 쓰느냐가 제일 중요한거 같구요, 영상에서도 얘기하지만 설탕은 전혀 들어가지 않는다네요~ 소금간만 하신데요^^

[@이음식은과학]

와 이게비법이내 와우~ 식초종류 식초량 알려주는게 비법 아닌가? 초밥밥은 채수 배추 무우 채수나 사골육수도 좋고 비법은 많아요

[@monkeychefjoe4911]

동영상을 잘 보았습니다, 근데 초대리 비율은 없네요.

[@mariage_in]

초대리는 스시코우지의 비법이라고 해서 비율은 못담았네요~^^;; 하지만 밥의 비율에 초의 용량은 알게되어서 한번 다른 식초를 사용해서 도전해볼까합니당~ㅎㅎ

[@injersey6807]

쿠쿠 PPL 한번 마 가보닙다

[@mochi-monaka010]

에궁 영상에 고주파(?)같은 잡음이 삽입되어서 영상보는데 좀 불편하네요ㅠㅠ

[@mariage_in]

제가 그런건 잘 몰라서요,, 영상 편집하시는 분께 꼭 전달할꼐요~ 조언해주셔서 감사해요~~

[@mochi-monaka010]

마리아 주 넵 감사합니다:)

[@wlalsdn71]

솔로부채 ㅋㅋㅋ

[@dudtjqkd12]

손에 밥알이 달라붙는 이유는 뭐에여?!! ㅠㅠㅠ 밥도 안뭉쳐지고 손에 달라 붙기만해여

[@mariage_in]

샤리를 쥐기 전에 물을 손에 묻히시면 될꺼예요~^^ 저도 한번 해보니까 물을 묻히는데 이유가 있더라구요~~

[@dudtjqkd12]

배합초랑 같이 물이랑 섞어서 묻혀야되나요??

[@lee-vq5ih]

밥이 질어지면 손에잘붙습니다 레시피데로 하시고 초대를 넣고 잘섞어준다응 빨리 식히는것이 포인트입니다

[@betterthanyesterday1234]

아니 냄비밥으로 해야맛있죠 웬 전기밥솥?

[@mariage_in]

의외로 냄비밥이 어렵더라구요~^^;; 집에서 누구나 쉽게 따라할수있는 영상으로 준비하다 보니 전기밥솥을 준비하게 되었네요~

[@고무백-v4y]

이거 쿠쿠밥솥 광고인가요?

[@wonsukcha5314]

앞전이라니..

[@lillilillillli]

뒷광고에요?

[@mariage_in]

셰프님이 쿡방찍어주신건데 어떤게 뒷광고라는건지요?^^;;

[@리브라-n1m]

초배합비율 안하니...ㅠㅠ

[@BBIDDURI]

코우지형 쿠쿠에서 협찬 받으셨나요? ㅋㅋㅋㅋ

[@mariage_in]

광고에 출연하셨죠~^^

[@BBIDDURI]

마리아주 [스시 Lover] ^^

[@이름-d9j]

쿠쿠 뒷광고아님??

[@tonycho3550]

설마..

[@이름-d9j]

@@tonycho3550 참고로 이분은 쿠쿠 광고영상을 찍은 적이 있습니다.

[@tonycho3550]

음 그건 앞광고구여.. 하긴 합리적 의심은 개인의 자유이고 존중합니다만.. 제 생각은 본업잇으시고 스시집 몇개나 운영하시는분이 뒷광고로 유튜버들 아작난지 얼마안된 이시국에 굳이 뒷광고까지..? 쉐프님 유튜브는 수익목적보단 본인의 스시인생 담아내시려고 하시는거 정도이시라던데ㅜ

[@이름-d9j]

@@tonycho3550 수익목적이 아니라신 분이 유튜버들한테 구질구질 연락하고 다니시나봐요~ 참고로 저 영상은 뒷광고논란 전 영상입니다.

[@산야-v9z]

^^ 쿠쿠밥솥 모델 좀 가르쳐주세요!~ ^^

[@mariage_in]

그건 저도 잘 모르겠네요^^;;

[@산야-v9z]

^^ 마리아주님 신경써주셔서 감사합니다 초밥집을 운영하고 있는중인데 궁금해서 물어봤습니다. 혹시나 코우지에 들르시면 좀 알려주시면 감사하겠습니다^^

[@jins9954]

일식과 전반적 요리 내공이고 훨씬 더 저 따위와는 비교가 안되는 분이시겠지만.... 보일러를 거친 온수(냉수+열수)를 조리에 쓴 다는 것은.............. 온수는 보일러를 통과해서 나오는 열수를 섞어서 나오는 것이고 해당 열수는 음용수기준을 적용 받지 않기 때문에 식용수 기준에 상대적으로 부적합한(저렴한) 배관을 사용합니다. 조금만 민감해도 쇠맛이 느껴지실텐데요.... (제가 말하는 느낌이 이해 안 되신다면 냉수를 커피포트에 끓인 물과 세면대 수도꼭지를 최대한 돌린 물로 커피밋스나 차를 타서 비교해 보시면 열에 아홉은 차이점을 느끼실 겁니다) 저도 못 느끼는 쌀뜨물의 묵직함때문에 따라내시는 타이밍에 의미를 두신다면 더욱..................

[@user-iq3le5zf3i]

한국말 잘하노!!

[@mariage_in]

한국말 무지 잘하셔요~^^ 농담은 저보다 잘하는거 같아용 ㅎㅎ

[@전찬-d1v]

결론 : 쿠쿠미만잡

[@HUN9101]

결국엔 밥솥광고잖어 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@mariage_in]

이미 밥솥광고 하고있습니다~ 이번에는 밥솥광고아니였구요~

[@koya2793]

열씨미 들으려하는데 효과음이 넘 시끄러워서

[@LA-ok6qu]

누가밥만드거모르나,,,, 식초하고설탕 비율이어떤지 알려줘야지,,,??

[@mariage_in]

초대리비율 알려드린 영상있습니다~