Marinated anchovies Technique and steps to follow for a safe and good product

Marinated anchovies always ready for the whole summer - Marinade technique, times and doses to marinate fresh anchovies after chilling them. Classic condiment after marinating for 24 hours infusion
Eatbook is a collection of concatenated recipes divided into 8 menus to optimize time and resources in the pantry, fridge and freezer, with easy and tasty preparations by Cibodentro
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Ingredients:
About 500 g anchovies
1 glass of water
1/2 small glass of vinegar
3 teaspoons of fine salt
enough extra virgin olive oil to cover all the anchovies
2 cloves of garlic
1 bunch of parsley
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[@lorislaurencig7098]

La calma nell'esprimere le tecniche di cucina ti rende particolarmente accattivante.. Bravo, bella ricetta! 😋

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie Loris!

[@aurorasoluri1491]

Buongiorno Paolo complimenti per la cura impiegata nella preparazione..risultato eccellente👏👏👏👏😘😘😘

[@CibodentroInsidefoodinside]

Buongiorno Aurora, ti ringrazio! :)

[@francescamanucra415]

Bellissimo questo metodo che sto vedendo sei bravissimo grazie

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie!

[@agneseandreoli6671]

Bravissimo ed esaustivo nell'esposizione!

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie Agnese!

[@annalauratarantataranta2871]

Grazie Paolo...credevo che messe nel congelatore e nn abbattitore venissero poi mollicce..grazieeeee io adoro le alici marinate.Poi fanno bene e costano poco.Grazie ancora💞😍💞

[@CibodentroInsidefoodinside]

se le metti sotto vuoto vengono perfette, se le tamponi dall'acqua in eccesso comunque vengono bene. Meglio sempre congelare il pesce se non lo cuoci con il calore. ciao e grazie ;)

[@nelindahidalgo]

Que espectacular. Muchas gracias! Buenos consejos!

[@CibodentroInsidefoodinside]

Gracias!

[@Adriana-mi4pw]

Buongiorno Paolo, complimenti per la ricetta, molto bene spiegata, faccio tesoro dei consigli, alla prossima, ciao

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie mille Adriana!

[@laradidavide2939]

Ottima realizzazione Paolo, complimenti

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie Lara!

[@concettapollice6939]

Grazie per l'idea dello strato! Non ci avevo pensato. Le faccio spesso. Ho una fornitrice compiacente e gentilissima che spesso me le pulisce. Buona giornata

[@CibodentroInsidefoodinside]

eh bhe è un gran vantaggio! Ciao Concetta :)

[@barbarscantiani4447]

Bravissimo Paolo anche io le preparo così sono buonissime,il tuo spiegare le ricette è perfetto e rilassante

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie! :)

[@mariasolec9243]

Mm buone!!!!! Il pesce azzurro fa bene!!!! Grazie Paolo!!!!!

[@CibodentroInsidefoodinside]

vero fa benissimo! ciao Mariasole grazie :)

[@francescoabagnale649]

Salve! molto bello e interessantissimo questo video. A! quindi per piacere, le alici vanno prima pulite e poi abbattute per tott giorni! e quando poi una volta condite non si riescono smaltirle tutte a tavola, per quanto tempo le si possono riporre e trattenere in frigo?

[@annaluciamiraglia8274]

Buongiorno Paolo. Grazie per i tuoi consigli sei bravissimo ( ma tu fai proprio le ricette con al mio gusto?. ) à giovedì prossimo buona giornata

[@CibodentroInsidefoodinside]

Ciao Annalucia! sono contento...d'estate di solito quasi tutte ricette di mare o verdure a parte i dolci ;)

[@graziellarovigati2773]

Buone e bravo Vorrei farle ma si possono mettere nei vasetti di vetro per scorta nella dispensa? Grazie se mi rispondi sono interessata ciao buona serata 😘🙆‍♂️

[@CibodentroInsidefoodinside]

ciao Graziella e grazie. Vanno consumate entro pochi giorni le alici fatte in questo modo. Come dicevo nel video però puoi congelarne un po' e marinare all'occorrenza quelle che ti servono

[@ritabarchi705]

Ricetta molto curata nei dettagli 🤩

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie!

[@lellaalbanesi7429]

La ricetta casalinga perfetta...grazie delle accortezze che hai precisato...meglio far capire alle persone che il pesce mangiato crudo,va SEMPRE abbattuto....anche in casa nel congelatore....alcune ricette sul Web non lo specificano...complimenti!

[@CibodentroInsidefoodinside]

Grazie😉

[@nicoletta6855]

Anch'io le faccio così ma con meno passaggi!👍👏😉

[@annaluciamiraglia8274]

Grazie mille 😋

[@frankeclara]

bravoooooo mi fai anche la ricetta del salmone marinato con sale e zucchero

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie! già fatto questo è il link ciao kzbin.info/www/bejne/qHbboploe7-kaK8

[@clarasorridesempre864]

ciao le ho comprate proprio oggi al supermercato già pulite secondo te devo congelarle?

[@CibodentroInsidefoodinside]

ciao Clara, si sì congelale

[@clarasorridesempre864]

@@CibodentroInsidefoodinside grazie poi ho letto era indicato anche sulla confezione

[@francescoabagnale649]

in un momento del video però ci vengono confuse le cose (2:05 / 4:28) mentre fa capire che vanno prelevate solo quelle per la marinatura, all'improvviso dice ve le troverete pulite per tutto l'anno e mostra come se fossero lavate e scongelate anche quelle che rimangono nella scatoletta di congelamento/abbattimento. boo! ma si puo sapere?

[@annaluciamiraglia8274]

Ciao Paolo ho messo a marinare le alici adesso, scusami non ho capito ,quanto tempo devono stare nella marinatura?.se gentilmente mi rispondi adesso grazie un saluto

[@CibodentroInsidefoodinside]

Ciao Annalucia, 8 ore in acqua e aceto poi le sciacqui e le lasci almeno 2 ore in olio e aromi, più le lasci sottolio più saranno saporite. Ciao

[@malasirena2474]

Che carta usi prima di congelare?

[@CibodentroInsidefoodinside]

Carta forno

[@malasirena2474]

@@CibodentroInsidefoodinside grazie😉

[@antoniofasanaro9726]

Ma perché le lavi dopo la marinatura ?????

[@CibodentroInsidefoodinside]

per eliminare il sale in eccesso ed e le impurezze rilasciate alla marinatura dal pesce; se vuoi un sapore più intenso, ma che non a tutti può piacere, evita questo passaggio

[@ingridprimerano9011]

Buoneeeeeee

[@CibodentroInsidefoodinside]

;)

[@annafina3161]

Ciao Paolo, abitando vicino al mare, le faccio spesso,io dopo averle pulite e congelate le faccio marinare con mezzo bicchiere di acqua e uno di aceto poi le risciacquo e le condisco con succo di limone e un filino d'olio, così non le ho mai fatte,le tue sardine mi ispirano 😋 grazie per questa nuova ricetta.

[@CibodentroInsidefoodinside]

grazie a te Anna, provale...io metto meno aceto perchè si sente troppo poi ma sono comunque buonissime anche un po' più aspre ;) ciao

[@gaetanocardone5673]

Le alici vanno "abbattute" solamente se voi stesso,vedete i vernetti parassiti al momento del degustazione delle alici, altrimenti non serve a nulla.Saluti

[@gaetanocardone5673]

Errata corrige : deliscazione.

[@cettitaccia9684]

Si sciacquano con acqua e sale.

[@CibodentroInsidefoodinside]

avendole già salate in fase di marinatura io eviterei, ma magari sbaglio

[@cettitaccia9684]

@@CibodentroInsidefoodinside intendo in fase di pulitura il sale cattura il sangue e le impurita. Suggerito da un pescatore.

[@CibodentroInsidefoodinside]

ah ok, non avevi specificato. grazie per il consiglio, anche per chi leggerà. ciao