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Marinated raw salmon - Simple recipes from chef MIKUNI
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Жазылу 505 М.
HOTEL DE MIKUNI
Күн бұрын
Пікірлер: 53
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Saumon cru mariné🐟ソーモンクリュマリネ🇫🇷』、フランスのパーティー🎉に欠かせないサーモンマリネ、お刺身用のサーモンで短時間に作れます。スモークサーモンは塩、甜菜糖でマリネしたものを燻製にかけますよ。オイルでマリネした状態のものは冷蔵庫で数日保存できますが、心配な方は冷凍でも👍本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
@mrbbm2000
Жыл бұрын
ディルを入れるところでスモークサーモンみたいだなと思ったらそういう事なんですね。本当のスモークサーモンはさらに非加熱のスモークをすると思うのですが、プロの現場ではどうされてるのか気になります。
@user-mp7ct8en3j
Жыл бұрын
素晴らしい🌈😃
@xxs4740
Жыл бұрын
なんか、料理をするって事がどんどん身近になっていく
@sf-oo4si
Жыл бұрын
それってとてもステキな事ですよね!!
@user-ih2hz9vl7x
Жыл бұрын
サーモン、大好きなんですが。先生の髪留めがいつも可愛くて見入ってしまい数回観てしまいます。気さくな先生の人柄に微笑ましく、とても勉強になります。ありがとうございます
@Naonami29
Жыл бұрын
サーモンマリネが、こんなに簡単にできるんですね。😳目からウロコです。 週末に作ってみます。🐟 今日は、サーモンマリネのレシピを有り難う御座います。👨🍳
@tanuki7981
Жыл бұрын
グーです!今日も可愛いシェフ!マリネやってみます!
@user-yc6bk6jw4r
Жыл бұрын
残った刺身はマリネが良いんですね。サーモンマリネ美味しそう❗ お集まりには本当ピッタリです!
@user-qn3yq7ez5u
Жыл бұрын
🐟今日もごちそうさまでした🥩さっそくまねっこです🧅ありがとうございます🐟明日も楽しみです🍏🍷🐰
@user-jm7adm
Жыл бұрын
いつも有り難うございます‼️マリネは意外と簡単ですね。先生の髪止めが光っていますね🎵流行りそう。
@ClearArtInternational
Жыл бұрын
サーモンマリネを自分で作れると良いですね。これからクリスマスやお正月へ向けて作ってみようかなな。
@elliy2989
4 ай бұрын
ピンを見るのが、(地味に)毎度の楽しみです♪ 可愛い〜💘
@satomiise4402
Жыл бұрын
サーモンのマリネ勉強になりました❤ 塩と砂糖たっぷり使うんですね🤗これが家で出来たら凄いです 今日もありがとうございました😊
@user-tj7fb7dy7e
Жыл бұрын
スライスの仕方!素敵な見た目!
@namihey0402
Жыл бұрын
バゲットに挟んで食べてみたいです。
@user-tr8xy1ef7x
Жыл бұрын
自家製のサーモンマリネ、もう最高!今週末トライします。そうだ、ケッパーもあったほうがいいかもですね。
@user-vr4cx2jo7r
Жыл бұрын
サーモンマリネ大好き。ライ麦パンに挟んで玉ねぎと。養殖が発達していつでも楽しめて安価なところもよい!
@user-ic7vc3pk1c
8 ай бұрын
シェフ,美味しそうです😊
@user-dc6dp7fd5l
Жыл бұрын
今日買って明日に浸けて冷蔵して明後日に食べます。明後日は主人の誕生日なので主人の好物のサーモンで作ります💖 いつもありがとうございます。
@user-tv1xy7pf2u
Жыл бұрын
刺身好きやから、嬉しい。
@user-ym2dd4wq5o
Жыл бұрын
先日、早速作りました!簡単で、とても美味しくできました!!
@Abccddee281
Жыл бұрын
こんにちはシェフ! ちょうど昨日サーモンのお刺身の折にカルパッチョにしようと思って残しておいたサーモンがあります。 早速シェフのレシピで作ってみます。 いつも有難うございます。
@TheSakurablue
Жыл бұрын
下漬けと本漬け2段階にすると良いんですね。切り方も目からウロコでした。
@1295wbyamasada
11 ай бұрын
二昼夜オイル付けした試作品を、今夜食べます。出来が良ければ年末年始用にまた作ります。
@user-hp9yt6iu5z
Жыл бұрын
サーモン美味しいですね🥰💐👍👏❤️❤️😍😋🤗
@ZOO-wm7ej
Жыл бұрын
身を潰さないようにカットするのが、少し難易度高いですが、トライしてみます!
@fugubottyann88
Жыл бұрын
マリネするのに、凄くたくさん甜菜糖を使うんですね。サーモンのマリネやスモークサーモンが大好きです。 漬けておくだけで特別な道具とかも使わないので、やってみたいと思います。
@5maririn711
Жыл бұрын
身近な食材で様々な料理を作っていただき、数日前にこちらを知りましたが、たくさん作りたいレシピがあります! こんなに惜しげもなく披露していただきありがとうございます‼︎ ハロウィンパーティーにもいくつか作る予定でわくわくしています!!
@user-ez5eo7sd2k
Жыл бұрын
わー😆嬉しい嬉しい‼️ 週末作ります✨カットするのが難しいというかボロボロになりそうですが😂 週末燻製もする予定なのでスモークサーモンもやってみます☺サラダにしたりクリームチーズと食べたりサンドイッチにしたり😍シェフの動画でカナッペもありましたね✨ラスク作っておきます‼️毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
@user-zy1yc5jd8m
Жыл бұрын
スモークサーモンとクリームチーズでパンを食べるのが大好きなので、レシピありがたいです😊髪留めはキティーちゃんかな?最近は燻製オイルもあったりするから使うといいかもしれませんね!
@masaki_mski34
Жыл бұрын
サーモンマリネが好きかって言われたらもちのろんです♪ 自家製ならば、塩加減や余計な添加剤は無く作れるのがポイントですかね。
@davidparnell2684
Жыл бұрын
Awesome video
@xt1665
Жыл бұрын
隣のお鍋が気になるw
@user-ey2ze1yt3i
11 ай бұрын
フランスパンもほしいな
@blue15earth80
Жыл бұрын
「ご家庭用は」といつも勿体なくならない調理法を教えて頂いて凄く勉強になります。スモークサーモンは買ってしまっていましたが!サーモンマリネでヘルシーで美味しそうデス!これ絶対やります!まさかの大きな切り方!これは素晴らしい。高級な感じも致します!よく切れるお刺身包丁が欲しくなりました!我が家の包丁でできる限り頑張りマス!ジャポニゼの三國シェフの所では松茸は使われるのでしょうか。長野の友人から届いて松茸ご飯創ろうと思いながら動画で勉強していてふと思いました。すみません。
@1honshitsuka
Жыл бұрын
最初に塩・甜菜糖・黒コショウでつけていますが、最後に塩を足していたのであまり残らないのですかね? 塩と甜菜糖で中の水が抜けた後にオリーブオイルで潤いを足すのですね。 サーモンはお刺身で食べてしまいますがこれでサラダを作ったらグレードアップしますね。
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
その季節、身の厚さによって漬けておく時間が変わります。最初にマリネした後に少し味見をするべきでした🙏
@1honshitsuka
Жыл бұрын
@@chef-MIKUNI なるほどです。 適宜味を見て塩コショウを足していくのですね。 わざわざありがとうございます。
@user-xg2ji6vx4k
Жыл бұрын
一晩たつと…空気が抜けてる!
@user-km6or7cc7b
Жыл бұрын
グーです!
@user-gu8ft4tg3c
Жыл бұрын
サーモンマリネ、とても美味しそうです。🥇🤱🥈🤱🥉🤱🈲🤱
@user-ii6vi6rn4s
Жыл бұрын
三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。 動画投稿お疲れ様です。 いよいよサーモンマリネの登場ですね。 何時サーモンマリネが登場するのかと首を長くして待っておりました。 スモークサーモンも良いですが、個人的にはサーモンマリネが大好きですね。 質問ですが私が住んでおります長崎県島原市の自宅近くのスーパーにはノルウェー産の刺身用サーモンとアトランティックサーモンの2種類が販売されてる事があります。 産地によって味わい、香り、旨味に違いがあるのですかね? 私の自宅にはサーモンナイフがありませんので、刺身包丁を使ってカットしたい思います。 三國シェフのサーモンマリネだとソースラヴィゴットとかビネグレット系のソースは必要ないですよね? ただ、私の自宅近くのスーパーの魚屋にはサーモンは柵にカットされた物が多く販売されてます。 そのサーモンを使っても良いですよね? ところで今回のサーモンマリネはスモークサーモンと違って日持ちはしないですよね? 追伸ディルが手に入らない場合代用のハーブは何かありますか?
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
サーモンの種類はお好みですね、脂が多いところが好きな方はそれを選んでください。 ハーブがなければ、薄切りの玉ねぎ、セロリとかもいけそうですね☺️ 日持ちが心配ならば、冷凍してみてください。
@angel-wn8ny
Жыл бұрын
シャポー👍
@TheGod283
Жыл бұрын
砂糖が入るのは味もそうですが脱水効果のためですかね?
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
砂糖でサーモンの身をしっとりさせます☺️
@user-nb9jz1kb1n
11 ай бұрын
黒胡椒の器の中に、黒胡椒となにか他の調味料が入ってるように見えますが、何ですか?
@s.barbie6088
Жыл бұрын
『サーモンマリネ』 Chefの盛り付け、やはりフレンチ🇫🇷ですね。 大きな生ハムの様に、スライス…🔪 何時も、素敵です🍽️✨ 我が家に外食はありませんので、たまに お家でお刺し身のサーモンに🧅スライスを乗せて食べています。 大好きです(๑´ڡ`๑) きっと、マリネは チョット手を掛ける分 モット美味なのでしょう。 塩で脱水・砂糖でまろやか・オリーブオイルでしっとり、お味がドンドン🆙しますね。 Chefが作られるお料理は、どれもこれも みんな食べてみたくなります🙏💕 (私も、食いしん坊になりましたよ…(^^))
@YUMING0119
Жыл бұрын
生のサーモンが苦手なのですが、ブリで代用できませんか?
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
ブリにおすすめのレシピをリクエストリストに入れますね!
@user-lr4gv4wb7k
Жыл бұрын
刺身用サーモンですよね。マリネから出したときスモークサーモン言いましたが⁉️間違いですよね
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
言い間違いでした!🙇
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