Мариную грибы на зиму РЯДОВКИ (Говорушка дымчатая)!

Маринованные рядовки вкусные, можно их порезать соломкой, добавить фунчозу, зелень, получится отличная закуска.
Когда промытые грибы заливаю водой, измеряю количество воды в литрах т.к. маринад рассчитываю на 1 литр воды.
Рецепт маринада на 1 литр.
1.Соль 1 ст.л.
2.Сахар 1/2 ч.л.
3.Гвоздика 3 шт.
4.Лавровый лист 1-2 листа.
5.Семена укропа 1/2 ч.л.
6.Перец горошком 1/2 ч.л.
7.Уксус 2/3 ст.л. добавляю в банку 450 мл.
Хорошо мойте грибы, стерилизуйте банки, крышки. Грибы с уксусом, стоят вечно!))
Для желающих поучаствовать в развитие канала:
Сбер: 4276 3801 3150 0873
Mastercard: 5598 8860 0691 6059

[@kava1961]

Лук это все чушь, если попадет ядовитый гриб, то лук не окрасится, вы узнаете это лишь в реанимации или на погосте. Просто не собирай грибы которые не знаешь или сомневаешься. Так что советы от друзей бывают очень плохие. Если я не прав, проверьте сами.

[@Natalia_cooking]

Надо друзьям Ваши комментарии показать, прям не друзья, а вредители. Я с Вами согласна, что собирать надо известные грибы.

[@user-kc7ki7ql9r]

​@@Natalia_cooking а сушить рядовки можна?

[@Natalia_cooking]

@@user-kc7ki7ql9r Я не сушила, так как сушат все грибы, думаю рядовки не исключение. Может наши зрители подскажут как правильно подготовить грибы к сушке. Ребята отзовитесь!!!

[@user-kc7ki7ql9r]

@@Natalia_cooking дякую.

[@DarkAngel-jm6us]

точно. с такими друзьями и врагов не надо!

[@user-eg7jw5qc3f]

Спасибо! Только что отварила и буду мариновать!

[@user-zs9ls8wr6d]

А рецепт взяла на заметку.спасибо.

[@user-ql6op4hz1y]

СПасибо большое за приятную подачу материала, очень приятно было смотреть! Все имеют право готовить, как им нравится и высказывать своё мнение! По поводу предыдущих комментариев: согласна насчёт лука- никаким образом он не показывает ядовитый гриб. И уксус я тоже добовляю в конце варки и с ним немного кипячу.

[@user-hk7uc1qy9l]

Собирал мариновал. Вкусные 😋.

[@Natalia_cooking]

👍👍👍

[@user-os5bm5ou7h]

Уксус всегда лью в маринад,а в этом году стала туда же резать пару тройку зубцов чеснока,класс!

[@irinausova7457]

Как Вам по вкусу с чесноком, понравилось? Вы когда клали чеснок и стерилизовали уже заполненные банки или нет?

[@user-xv3yu1eh3z]

Грибы очень вкусные.

[@Natalia_cooking]

УРА!!!)))

[@user-yo9el3mg7p]

Мне они пахнут зеленью,очень вкусный запах леса

[@irunyax4139]

Этот рецепт маринада очень пресный получился на наш взгляд...

[@Natalia_cooking]

Добавьте соль в готовые грибы. Мои друзья маринуют грибы так, что они аж горчат от соли! Как говорится недосол на столе.

[@Sobolenok69]

Здравствуйте, Натальи ❤️ вчера первый день собрала 5 литров этих грибочков. Засолила по вашему рецепту, никогда ранее их не пробовала и не собирала. Только фиолетовые. Спасибо большое за рецепт. Напишу когда попробую как они на вкус))) Разрешите вопрос? У нас они растут на поле у леса в огромных количествах, ведьмиными кругами или длинными рядами. А вы, судя по всему собирали в лесу. Так вот интересно, почему у нас в лесу их нет, а только по полю они кучкуются)

[@Natalia_cooking]

Добрый день! Я собирала в очень редком лесу сразу у поля, росли в этом одном месте огромным кругом)))

[@user-ss8ik5wd4c]

Очень вкусный гриб, в этом году собрала его уже второй раз , думаю будет ещё и третий , если морозы не долбонут.Вчера долга искала под них маринад.В первый раз делала засол горячим способом не понравилось.Гриб очень нежный, не горький не требует замачивания, если только промыть.Где я их собираю они чистинькие, поэтому просто полоскаю.Посмотрела ваш рецепт, долга вы их обрабатываете, перевариваете.Взяла рецепт с опят они такие же хрупкие и нежные не думаю , что им подходит длительная термическая обработка.Очень рада что познакомил лес , меня с этим грибом.Всем приятного аппетита!

[@Natalia_cooking]

Елена, длительность варки на этот гриб не влияет, получается он прекрасным. Я очень люблю перед едой поставить в холодильник чтобы грибочки были холодные, добавляю чеснок, свежий укроп, перец чёрный из мельнички, можно с ароматным подсолнечным маслом или со сметаной! Вообщем вкуснота!))

[@user-iy9uj1wn5u]

Эту говорушку надо варить не менее 20-25 минут, чтобы можно было безопасно есть . Специалисты-микологи рекомендуют.

[@Natalia_cooking]

Грибы из леса я всегда долго варю, на нежность гриба это не влияет, а обезопасить себя всегда полезно!!! Мне очень нравится этот гриб как и Вам!!) Желаю замечательных походов в лес!!!

[@user-ol1mf4mh5e]

Ложку соли на литр воды для грибов мало

[@sanya.ch3]

Говорушки собираю постоянно. Видно вам не попадались червивые, черви у них такие, что хоть на рыбалку бери. Огромные.

[@Natalia_cooking]

Говорушки были идеальные)))))

[@user-xs6dw2ih2n]

Спасибо за рецепт Попробую по вашему рецепту засолить А банки я стерелизую уксусом Очень быстро и качественно Наливаю немного уксуса в банку, закрываю крышкой и поворачиваю банку ,чтобы и на крышку уксус попал Этот же уксус заливаю в другую банку и т д. Попробуйте ,не пожалеете А уксус этот я держу в отдельной баночке до следующего раза Будьте здоровы

[@Natalia_cooking]

Большое спасибо, попробую!!!

[@irinausova7457]

Наталья, добрый день! У меня вопрос по количеству маринада в банке. Если маринада не под крышку, то есть грибы не полностью залиты маринадом, не плохо ли это? Как это на качестве может отразиться? Посмотрела, вроде маринад до верха залит, Вы доливаете его?

[@Natalia_cooking]

Обычно маринад заливаю до верха, но если в последней банки не хватает немного маринада, например 1 см, 1,5 см., ничего страшного, грибы с уксусом всё равно хорошо стоят.

[@irinausova7457]

@@Natalia_cooking спасибо!

[@Sobolenok69]

И нашла про них инфу, что они называются Леписта одноглазая, отряда рядовковых, вы слышали такое название?

[@Natalia_cooking]

Спасибо за инфу, нет не слышала), название то какое!!)) Думаю многим будет очень интересно.

[@Sobolenok69]

@@Natalia_cooking попробовала на вкус сейчас - волшебные)) мне оч понравились. Расскажу секрет, что добавляю во все соленья, особенно в те, где нет уксуса - семена горчицы, они самый лучший консервант. И ещё во все грибочки я добавляю ложечку оливкового масла. Так вкуснее. Спасибо ещё раз за подробное видео 🙌

[@Natalia_cooking]

@@Sobolenok69 Здорово!!!! Я семена горчицы или порошок горчичный добавляю в солёные огурцы, когда не уверена в огурцах))))

[@Sobolenok69]

@@Natalia_cooking я во все добавляю, они ещё и вкус придают)

[@zapah_lopat]

"червивыми я их не встречаю")) горит это с червивыми грибом в руках😂

[@user-zd6yg5so2z]

Это рядовка мыльная да?

[@Natalia_cooking]

Нет, мыльные редко растут рядами, а эти рядовки прямо большими, густыми кольцами росли.

[@user-kf1sh4mn6o]

Марина, как после маринования они пахнут? Сохраняется парфюмерный запах?

[@Natalia_cooking]

Немного сохраняется, специи конечно дают аромат, но после того как Вы добавите чесночок, укроп, Вы особо его не почувствуете. Я люблю холодные грибы, перед употреблением обязательно ставлю в холодильник. Вкусно нарезать соломкой смешать с лапшой фунчоза, добавить немного соевого соуса, масла и кинзы.

[@user-kf1sh4mn6o]

@@Natalia_cooking Да Вы гурман отменный)) Я с картошечкой отварной предвкушаю))) Но попробую и по Вашему рецепту. Спасибо!

[@Natalia_cooking]

@@user-kf1sh4mn6o не забудьте фунчозу промыть в ледяной или очень холодной воде, чтобы она не превратилась в размазню, а то не оцените вкус 😉

[@user-kf1sh4mn6o]

@@Natalia_cookingСпасибо, Наташа. Вот с чего я Вас Мариной назвал - сам не понимаю. Наверное, от слова "МАРИНовать"))) Прошу прощения. Назовите меня в наказание Пафнутием или Акакием))) Сегодня набрали три корзинки, перебираем. А вчера три баночки замариновал по Вашему рецепту.

[@Natalia_cooking]

@@user-kf1sh4mn6o )))) Валерий хорошее имя!!! Менять не будем!! Я подумала, что Вы до моего видео посмотрели красавицу Марину, так она у Вас и осталась в памяти!!)) Удачной консервации !!!!

[@egik2811]

А зачем так долго банки в духовке жарить?им хватает 10 минут при 100 градусах

[@Natalia_cooking]

Привычка!! Мама медсестра, всегда говорит чем дольше стерилизация, тем лучше. Конечно сократите, но меньше 20 минут я не стерилизую.

[@antiziq]

А Вы лавровый лист не моете?

[@Natalia_cooking]

Помойте, я не всегда мою, зависит от того где покупала лаврушку.

[@irinazaiats2155]

Непонятен один ньюанс: первый раз кипятите 30 мин , второй раз с тоже 30 мин с маринадом ?

[@Natalia_cooking]

Да, я лесные грибы долго варю, второй раз кипят без маринада, потом добавляю специи и варю минут 10.

[@galinka49]

Никогда не собирала эти грибы их очень много бывает в начале лета

[@antiziq]

Значит ,это не они.Говорушка.дымчатая,это поздний гриб.Только сейчас начинается плодоношение.

[@Natalia_cooking]

Собирала осенью.

[@mariaslowjagin7781]

У нас только сейчас в конце октября появились

[@Natalia_cooking]

@@mariaslowjagin7781 Собирайте)))

[@user-nh2dy1sm5i]

а уксус ?

[@Natalia_cooking]

Уксус 2/3 ст.л. добавляю в банку 450 мл.

[@user-vy7ku1hh5c]

По поводу луковицы в грисбах - это фейк

[@user-lg1qx1vb7v]

Вы их варили первый раз 25 минут, затем промыли и в маринаде ещё 30 минут варили??

[@Natalia_cooking]

В маринаде варила последние 10 минут, иначе всё выварится и хорошего аромата не будет, за месяц грибы пропитаются ароматами маринада, будут вкуснющие.

[@opletsha]

@@Natalia_cooking на мой взгляд, аромата и так не будет( с таким количеством семян укропа и, особенно, столько бутонов гвоздики - выйдет одеколон :((

[@Natalia_cooking]

@@opletsha ::::))), не переживайте, будет что надо!

[@opletsha]

@@Natalia_cooking Закрыл утром баночку, вместо гвоздики кинул зубчик чеснока, а лаврушку заменил листиками вишни. Чувствую, выйдет как в том анекдоте: - Спасибо за рецепт! Салат по вашему рецепту вышел просто сказка! Правда авокадо мы заменили на картошку, а ту красную хрень на колбасу :)))

[@Natalia_cooking]

@@opletsha 😀😀😀👍👍

[@user-hk7uc1qy9l]

Лук не , факт.

[@user-lh1sk5np9p]

Одна грибница, которая ни один год закрывает грибы, и продаёт их говорит что уксус только исключительно 70% !! Никакой 9%!!

[@Natalia_cooking]

Если у Вас возникли сомнения добавьте уксус 70%, я тщательно всё стерилизую и кипячу грибы, у меня ни разу не было проблем. Во всей консервации на первом месте стерилизация.

[@user-gi2bn9gr5d]

​@@Natalia_cooking

[@user-mj4jh7bb6e]

Да все хорошо, только луковица ни о чем не говорит.не верьте.

[@Natalia_cooking]

Галина, спасибо! Может Вы знаете как можно проверить съедобные грибы или нет. Я, понятно, собираю проверенные годами грибы, только те которые знаю.

[@user-mj4jh7bb6e]

@@Natalia_cooking никак.берите только те что знаете.по другому никак.

[@Natalia_cooking]

@@user-mj4jh7bb6e Спасибо, Галина! Ребят, может всё-таки есть проверенный метод определения съедобный гриб или нет.

[@kirilupe1226]

@@Natalia_cooking если человек отравился после поедания не съедобный. Нет никаких вариантов, кроме лаборатории

[@Natalia_cooking]

@@kirilupe1226 Конечно, если дошло до отравления, самолечение не лучший вариант. Всем желаю здоровья! Будьте внимательны, что собираете.

[@alikalikovic4442]

Otvaril eti grybi 30 minut i zasolil ,derzhu zimoj v balkone, hot vedro ,vsio bistro,mesto v holodilnike ne zanimaet-marinat odni hlopoti,jerundoj babec zanimaetsia.Zasolennije tozhe vkusnije-brat shliapki do 7 cm ne bolee.

[@user-ol1mf4mh5e]

Уксус в маринад на литр воды 4 столовые ложки

[@user-yt9kk8zl8m]

Опять этот идиотизм про луковицу ! Нет ни какой связи с посинением луковицы и наличием токсинов в грибах .

[@Natalia_cooking]

Друзья уверяли что есть связь. Напишите пожалуйста какие есть способы проверить наличие ядовитого гриба, кроме того что надо собирать только известные грибы.

[@user-yt9kk8zl8m]

@@Natalia_cooking не делайте смертельно-опасных советов людям !!!!! в разных грибах разные токсины , какие то разрушаются при варке , какие то нет . в некоторых грибах вообще нет токсинов , но есть смертельно-опасные аллергены (свинушка) . От некоторых грибов умирают через пол года , в результате разрушения печени или почек . Друзья ваши тупорылые мрази дающие опасные рекомендации , не уподобляйтесь им .

[@user-hl5ew3rf6x]

Название рецепта: "Убить аромат грибов".

[@Natalia_cooking]

Я люблю грибы с ароматными специями, если их не переложить, то очень вкусно на мой вкус. Вы видимо не любитель, таких как Вы тоже очень много, здесь со вкусом не угадаешь, очень хорошо что вы пишите комментарии, они помогут сориентироваться новичкам!

[@user-pv6yk3be3m]

У нас бы с укропчиком никто бы и не ел!

[@Natalia_cooking]

@@user-pv6yk3be3m Почему?

[@user-pv6yk3be3m]

Не любим укроп сухой! Только зелёный в салатах,холодниках!

[@user-zs9ls8wr6d]

Варили мухоморы,и поганку с луком,тот какой был белый,тонкой и остался

[@Natalia_cooking]

Друзья не правы, всем спасибо кто написал!!!

[@nstern2268]

Получились не грибы а труха

[@Natalia_cooking]

Что сделали не так? Я все грибы так мариную и ни разу трухи не было! Вам надо подождать месяц, потом есть, грибы пропитаются маринадом и будут то что надо! Очень странно! Ребят, кто еще так маринует, напишите какие у Вас получаются, у меня всегда отменные!