PANETTONE Massari con lievito madre

🍎INGREDIENTI PRIMO IMPASTO:
240 g di farina 0 con W 330-350
75 g zucchero
90 g acqua
85 g burro di panna da centrifuga
60 g tuorli
60 g lievito madre
ingredienti secondo impasto:
tutto il primo impasto
60 g di farina
60 g zucchero
85 g di burro
mix aromi ( • AROMI per PANDORO e PA... )
80 g tuorli
30 g acqua
4 g di sale
3 g malto d'orzo
120 g uvetta
100 g canditi arancia, cedro, limone
🍎TUTORIAL CITATI NEL VIDEO:
Introduzione ai grandi lievitati: • GRANDI LIEVITATI livel...
Preparazione lievito madre: • PREPARAZIONE del LIEVI...
Shopping farinoso grandi lievitati: • SHOPPING FARINOSO GRAN...
Quanto impasto mettere nello stampo: • QUANTO IMPASTO DEVO ME...
Canditi: • CANDITI fatti in casa,...
Scarpatura: • SCARPATURA del PANETTONE
Playlist con video e ricette dei grandi lievitati: • GRANDI LIEVITATI con l...
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#grandilievitati #panettone #natale #panettonemassari #tuvalentina #lievitomadre #pastamadre

[@tuvalentina]

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[@lianacuzzola2708]

Ì

[@sergiominicacci5292]

Si può fare con lievito di birra fresco

[@monterossomaurizio1325]

Già condiviso

[@carmelabova4158]

Bravissima Valentina,proverò a fare il panettone seguendo i tuoi preziosi consigli.Una domana:quale farina usi e dove posso trovare la ricetta ? Grazie per la risposta ?

[@gaetanadicarlo7784]

Ciao ho appena fatto il panettone solo che ho dimenticato di fare la seconda pirlatura … cosa accadrà ? Come posso recuperare ?😢

[@thoreabbath9366]

Complimenti Valentina, mi preparerò molto bene per la colomba di Pasqua, seguirò sicuramente la tua ricetta ed il tuo metodo

[@olimpiademartino8737]

Buongiorno seguendo i suoi consigli con questo caldo fatto panettone classico una goduria. Grazie dei consigli.

[@serenellagiovanale1661]

Aaaaaaaaah che relax.....grazie per la pace che diffondi 🥰🥰🥰

[@CarloBenvenuti]

Ciao Valentina, ho rifatto il panettone seguendo il tuo video e questa volta mi è riuscito benissimo ed è anche molto buono. Grazie e buona Epifania 😘

[@user-kt4ln4tf3g]

Ciao Valentina sono riuscita a preparare il famoso panettone Iginio Massari ,lo mangeremo a Natale , sarà sicuramente ottimo.Grazie per i consigli

[@seawol3]

Ti voglio fare i complimenti perché ovviamente sei brava ma ancor di più hai una buona capacità di spiegare ed esternare tutti i procedimenti, passaggi e consigli..non è da tutti i youtuber,brava!

[@manuelamariotti7180]

ciao Valentina, ho fatto il panettone con la tua ricetta, fantastico è venuto buonissimissimo, grazie.

[@mtnotarnicola3647]

Complimenti sei bravissima, molt dettagli che per chi come me non sono mai scontati, ti soffermi molto sulle sequenze e questo è un bene. Seguirò te da ora in avanti. Ti ringrazio!

[@tuvalentina]

grazie! Mi fa piacere😊

[@taoma7735]

Ciao Vale, ti seguo solo da qualche mese ma grazie a te ho imparato a fare un ottimo lievito madre e un sacco di consigli e ricette su come usarlo. Adesso il mio lievito madre è attivo solo da un mesetto e non ancora avuto tempo di utilizzarlo (aspetterò la prima occasione) però preparo regolarmente cracker e focaccine con esubero. Grazie per tutta la passione che ci metti ❤️

[@tuvalentina]

benvenuta tra noi farinose! Grazie per il messaggio❤️

[@elenaocc6202]

Ciao Valentina, 🤩 quest'anno ho l'impastatrice non vedo l'ora di mettermi alla prova 😘🙃😋 con i canditi fatti in casa sono uno spettacolo, grazie!!! 🥰🤩

[@giogio-rt2dd]

Eccezionale per precisione e chiarezza! Mille grazie e molti complimenti

[@graziaforte9594]

Wow !!Bellissimo spero di poterlo fare con questo risultato grazie Valentina!!!!😍😘😋

[@lorettamoretto4658]

2 parole: SEI FANTASTICA! 😍

[@antoniettaruocconegative1203]

Grazie Vale non so come ringraziarti i tuoi consigli sono molto utili spieghi passo passo tutte le procedure, ho sempre trovato difficoltà con le altre ricette. GRAZIE buon NATALE

[@giogio-rt2dd]

Video splendido e utilissimo, complimenti! Tre domande: 1) qual è la temperatura ambiente a cui tu lavori e a cui l'impasto rimane in puntata? 2) invece di usare i pirotti posso usare pentole rotonde che mamma usava per il panettone, rivestite all'interno con carta da forno (e naturalmente rispettando le proporzioni tra quantità di impasto e diametro della pentola)? 3) quando metti il panettone è cotto e tu lo metti rovesciato e appeso con i ferri, deve toccare sul fondo o no? Mille grazie davvero!

[@annamarianironi2070]

Ma eccola la nostra Maga Farinosa!!!! Sto cuocendo il pane alta idratazione..e dalla prox settimana si inizia con le prove pandoro e panettone..insomma arriverò a Natale lievitata pure io!! Ma ne Vale la pena!!!🔝🔝🔝...In attesa delle altre ricette GRAZIEE...un abbraccio virtuale..buona domenica😘

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️

[@rinagattoni3655]

Sei bravissima, proverò a farlo, grazie di questo tutorial!

[@giogio-rt2dd]

GRAZIE E COMPLIMENTI! Ciao Valentina, ho eseguito alla lettera la tua ricetta e il risultato è stato straordinario, non solo secondo me ma anche per i vari amici che lo hanno gustato: davvero molte grazie, inclusi i mille dettagli molto preziosi. Le uniche minime variazioni che ho fatto sono state le seguenti: 1) lievito madre 70 gr invece di 60 (... mi ha preso la paura); 2) 50% di farina doppio zero e 350 e 50% di farina 0 w 330 (perché tu nel video parli di farina 0 ma poi mostri in un altro video sul panettone la farina w 350 della Garofalo che è una 00; per essere sicuro di non sbagliare ho fatto metà metà). Ma l'unico vero messaggio che voglio lasciarti è quello che ripeto: complimenti vivissimi e mille grazie!

[@tuvalentina]

grazie per il messaggio. Per la farina, la cosa importante è usarne una che abbia la forza giusta L'ideale è W330-350 che sia 0 o 00 va bene lo stesso☺️

[@paolapinton308]

Ciao Valentina,dire che è meraviglioso è dire poco!hai spiegato talmente bene con un sacco di consigli e suggerimenti che non è possibile non provarci! Prima proverò col pandoro ma a mio marito piace il panettone quindi ci proverò sicuramente!grazie mille sei fantastica,buona domenica😍❤️

[@luciamacellaro9522]

Buona Domenica Valentina meraviglioso questo panettone non vedo l'ora di farlo complimenti per la tua bravura

[@rocketz6240]

Grazie Valentina , adesso provero' a farlo sperando di farcela ,

[@giovannapatti5396]

Bravissima spiegato alla perfezione ❤

[@walterl8863]

Grazie per i tuoi mille consigli!!! 🙌🏻🙌🏻

[@monterossomaurizio1325]

Bellissimo, grazie per la meravigliosa ricetta

[@tizianaf7925]

Ciao Valentina,non vedo l'ora di provarlo 😘

[@annamariadiserafino750]

Valentina che dirti, non ci sono parole. La bocca è piena di acquolina. Grazie grazie grazie , mi spaventava solo il pensiero di cercare la ricetta di Massari. Fatto e spiegato da te sembra tutto facile. Ci prendi per mano e ci accompagni. Grazie di cuore e buona domenica ❤

[@tuvalentina]

ce la metto tutta! ❤️❤️❤️

[@iolandaarria6986]

Proverò questa inpresa! Grazie

[@antonellagiuliani759]

Meraviglioso non ho parole!!!!😍👍👍👍🎉🎉🎉🎉🎉💯💯💯💯💯💯super💣

[@antonellamancini6139]

Grazieee Vale un sacco di aiuti e consigli😘

[@luigivitali7161]

Bravissima, spiegazione esaustiva 👏👌💐

[@elisabettamorano7919]

Buongiorno Valentina le faccio I miei complimenti seguito attentamente la ricetta del panettone Massari l'ho fatto e de strepitoso non buonissimo ma di più di più grazie mille di cuore un abbraccio forte forte da Varese

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️

[@antoniaromeo6646]

Buona domenica Valentina grazie per questa meravigliosa ricetta ❤

[@antonellagiuliani759]

Mamma mia!!!! Tanta roba!!!😋😋😋😋 Scaldiamo le planetarie, si parterre!!!!😜

[@nellaiaccarino5477]

Brava 👏brava 👏 brava Valentina 👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯 che panettone meraviglioso 😍😍😋😋😋

[@cinziapiccolo5282]

Non vedo l'ora di farlooooo!!!

[@rocketz6240]

Grazie infinite!!!

[@vincigiovanna437]

Ciao Valentina.. scusa se ti rispondo adesso .. perché ho avuto dei problemi... cmq bravissima come sempre...un abbraccio cara... farò sicuramente la ricetta di Iginio Massari...ho fatto quello di Alfonso Pepe.. perché mi sembrava come prima volta più semplice...ci sono riuscita...e veramente una soddisfazione fare un panettone artigianale con lievito madre...

[@vincigiovanna437]

Dopo ti faccio sapere come viene.. tramite il gruppo.

[@patriziapalazzo9579]

Sei bravissima complimenti 👩‍🍳 👋

[@angelasacco5518]

Che brava che sei complimenti

[@robertamarziali2650]

Complimenti Vale!!!!!accidenti se è seria questa lavorazione, speriamo di farcela

[@teresavitillo4227]

È una ricetta che adoro.

[@serba_serbi]

Wonderful recipe delicious taste👌😋

[@monterossomaurizio1325]

Ci proverò grazie

[@albertotelesca6578]

Ciao Valentina...se volessi usare il licoli per fare questo panettone il procedimento è lo stesso?che quantitativo di licoli dovrei usare? Grazie

[@elvi910scordy]

Quest'anno lo farò anche io!

[@robertazussa2195]

Buongiorno Valentina, ti faccio i complimenti perché sei bravissima. Nel panettone Massari, ce ingredienti malto d'orzo, io ho trovato quello in polvere può andare bene, se sì quanti grammi, grazie

[@mariapultronaggio698]

Ciao Ti chiedo: sto guardando questo video ed io ho un forno statico Ma non so se accende solo sotto Come faccio a capire?

[@alessandroiannaccone7275]

Spettacolare Valentina, dopo il pandoro fatto l'anno scorso impastato a mano, questo panettone è da provare. Grazie sei bravissima sia a spiegare che a cucinare. Complimenti ancora

[@tuvalentina]

grazie ❤️

[@patriziaimbesi2107]

Ciaoooo Valentina, vorrei cimentarmi nella preparazione di questo bellissimo panettone ma vista la fatica che si fa😅 avrei pensato di farne due. Posso semplicemente raddoppiare le dosi o devo usare altri accorgimenti? Grazie mille e complimenti, sei fantastica ❤

[@mariapalmafranco7922]

Ciao Valentina 😍, sei sempre sul pezzo 💥💥💥💥😘😘😘😘😘

[@luciaorlando4042]

Sto facendo il panettone che stai spiegando tu del maestro massari grazie Valentina.se viene bene ti farò vedere il mio panettone speriamo bene .

[@baffomorettiilcustodedisto7924]

Sei sempre speciale!!!

[@giorgioamato6176]

Ciao Valentina, dopo qualche tentativo andato a vuoto, sono davvero soddisfatto del risultato ottenuto. Grazie per la precisione con cui spieghi una ricetta così elaborata. Volevo fare una domanda, vorrei aromatizzare il panettone con la grappa: come la inserisco nell'impasto? In che dosi? Hai per caso qualche esperienza in merito? Io pensavo di mettere l'uvetta a bagno nella grappa e/o sostituire parte dei 30 grammi di acqua della chiusura con 10-15 di grappa, ma vorrei evitarmi inutili tentativi se palesemente sbagliati. Grazie mille e continua così

[@monicatinnirello1453]

Ciao Valentina ti stimo molto!! Una domanda posso usare il burro chiarificato per il panettone?🙏

[@rocketz6240]

Grazie

[@DanyeLicia]

Che brava! 🤩👏🏻

[@annaritasolazzo1808]

Ciao Valentina sono nuova e vedo che sei bravissima un consiglio se metto farina Manitoba e lostesso bravissima 👍😋👏👏👏

[@tuvalentina]

certamente puoi usarla

[@OrnellaAlbertin]

Buonasera Valentina per natale ho realizzato il suo panettone e, per essere il primo, è venuto bene (grazie alle sue dettagliate e chiare istruzioni) Per la lievitazione ho sempre tenuto l'impasto in ambiente con 25/28° però volevo chiederle se posso metterlo in forno con programma lievitazione impasto, visto che il mio forno lo prevede, ma raggiunge una temperatura di 30°. La ringrazio della risposta.

[@tuvalentina]

30° sono troppi, se hai modo di tenerlo a qualche grado in meno è meglio

[@andreapessina316]

Ciao Valentina, ottimo video, pieno di consigli grazie. Posso chiederti se la prossima volta, oltre a dire a voce, puoi fare anche un infografica degli ingredienti e delle quantitá? Come del resto hai fatto anche per le tempistiche. Grazie milla

[@tuvalentina]

trovi tutto scritto nella descrizione sotto al video😉

[@carmelapalomba5612]

Ciao Valentina e complimentoni per qst splendore che hai sfornato.. 😍😍Volevo porti una domanda, visto che hai fatto entrambi... Mi sapresti indicare, se le hai notate, le differenze tra il'panettone monoimpasto, da quello a doppio impasto? Sono alla ricerche di risposte.. È spero che tu me le possa dare.. Un abbraccio da Carmela.. Grazie❤️❤️

[@tuvalentina]

il panettone dello scorso anno era semplificato per poterlo impastare a mano. Era una ricetta con poco burro e uova. Questo è un panettone vero, con la consistenza soffice come nuvola e il sapore giusto. È più lungo e complesso ma non c'è assolutamente paragone tra i due

[@carmelapalomba5612]

Grazie Valentina per la risposta.. ❤️.. Sono alla ricerca dei mille dilemmi senza risposte, di noi casalinghe "dilettanti allo sbaraglio" 😂😂.. Volevo chiederti un altra cosa.. Perché a differenza degli altri Maestri pasticceri, Massari, mette il burro insieme a ll acqua e lievito e le uova successivamente? Altri fanno l esatto oppsto😅.. Che differenza c'è? Scusami tanto.. Ma sono una ragazza dalle mille domande😅😅.. Grazie ancora...

[@rosapipola8708]

Sei bravissima lo farò

[@DC-rb8og]

Ciao Valentina, complimenti davvero! Posso usare la farina manitoba per questo impasto? Grazie

[@jasminevernetti5218]

Ciao, Valentina, sei molto brava e fai le.cose con passione ma cinsono due inesattezze, la cottura si deve fermare a 92° al cuore, massimo 94° altrimenti si secca e quando si capovolgono si devono far asciugare per cui non devono mantenere l'umidità con il canovaccio, anzi, lo scopo è farli asciugare altrimenti durante la conservazione si creerà muffa.

[@moonlight1437]

Non si mettono a testa in giù per farli asciugare, ma per non farli collassare. La temperatura interna deve essere tra i 92 e 94 ma se fuori non si è colorato deve poterlo fare.

[@jasminevernetti5218]

@@moonlight1437 certo ma contemporaneamente devono anche asciugarsi, Morandin docet, altrimenti quando verranno imbustati si potrebbe formare della muffa a causa dell'umidità.

[@carlog.9435]

Ciao Valentina, sono un tuo nuovo iscritto e devo farti i complimenti per come rendi semplici gli argomenti che tratti, anche quelli più complessi, come il panettone. Il tuo panettone mi interssa molto e vorrei provarlo ma vorrei farti prima qualche domanda. Io non ho il lievito madre fresco, di solito uso un lievito madre essiccato italiano senza l'aggiunta del lievito di birra secco. Nei miei impasti aggiungo sempe 1 grammo di lievito di birra fresco per fare da starter. In questa ricetta pensi sia possibile? seguendo ovviamente le proporzioni, come da un tuo video, da lievito madre a lievito di birra secco? La seconda domanda: la cottura del panettone deve rimanere sempre con il calore da sotto sino a fine cottura? Il pirottino lo poggi su una leccarda o sulla griglia del forno? Grazie mille Carlo

[@Ricetteconamore]

Grazie per avermi risposto,comunque ti volevo chiedere...io ho fatto il lievito madre da quasi 1 anno e non ho provato ancora a fare il panettone,ma adesso che gia le temperature sono più basse come si fa a rinfrescarlo x3 volte ogni 4 ore ,lo devo mettere nel forno con luce accesa?,non riesco se no.,grazie sei bravissima.

[@stefaniacaccia5223]

Ciao Valentina, ti seguo da un pò di tempo. Volevo dire che io non ho la planetaria ma solo il Bimby , è possibile fare lo stesso procedimento ? O è meglio fare a mano? Grazie mille per la tua risposta

[@mariateresametri9231]

Help me Valentina! Se il mio panettone arriva alla lievitazione giusta x essere infornato giusto all'ora che io non posso infornare come posso fare? Posso mettere in frigo per bloccare/rallentare lievitazione? Grazie. Mariateresa

[@carmelabova4158]

Ciao Valentina,a cosa serve il malto d'orzo ;si può sostituire con miele ? Grazie

[@tuvalentina]

servono enzimi non zucchero, quindi il miele non occorre. Se non trovi il malto non mettere nulla😊

[@nadiab.4306]

Ciao Valentina che temperatura deve avere l'acqua e gli tuorli d'uova per l'impasto? Grazie

[@adelepalumbo4589]

Ciao Vale, sei stupenda, io vorrei tanto provare il tuo panettone ma purtroppo non ho più il lievito madre ,quest'estate sono stata in ospedale e mi è morto povero 😔. Volevo chiedere se posso provare con il lievito madre disidratato in tanto che faccio di nuovo il levito madre, magari seguendo le tue indicazioni. Grazie 😘

[@pina66scionti24]

Ciao Valentina, prima di tutto desidero farti gli auguri di un sereno Natale e di un prospero anno nuovo, questa mattina ho già fatto il primo rinfresco del lievito inserendo la nuova farina, desideravo sapere su quale ripiano del forno devo mettere la leccarda per cuocere il panettone, io farò un panettone da1kg, il mio forno non ha la modalità cottura solo da sotto. Aggiungo che il mio forno ha la modalità lievitazione con temperatura 30°, desideravo sapere se va bene o sarà meglio aprire ogni tanto il forno per abbassare la temperatura, e magari quando andrò a letto mi converrà spegnere i forno? Scusa per le tantissime domande , ma è la prima volta che mi accingo a fare un grande lievitato e sono un po' in ansia.

[@pinagiacobbe2520]

Complimenti Valentina 😊volevo chiedere se la cottura deve essere fatta tutta solo acceso sotto?Grazie😊

[@rocketz6240]

Ciao Valentina ti seguo sempre perche' sei veramente bravissima e sei l'unica che spiega bene le cose. Nel panettone Massari pero' non mi e' chiaro come devo comportarmi con il lievito madre . Devo usare il mio lievito che rinfresco con una farina di tipo 1 , oppure devo aggiungere gradatamente la farina che usero' per il panettone? Praticamente devo fare come per il panettone dello scorso anno ? E se si' in che modo? Ti ringrazio tanto e aspetto una tua risposta. Ciao.

[@tuvalentina]

esattamente nello stesso modo. Trovi le inicazioni nel video che ho messo in infobox

[@valeriapitruzzella1332]

Ciao Valentina sei bravissima, volevo fare il tuo panettone ma non so ancora usare bene il lievito madre. Vorrei sostituirlo con il lievito di birra facendo prima il lievitino, mi sapresti dire come posso fare? Grazie in anticipo

[@AlbertoPulvirenti]

Ciao Valentina, intanto grazie per tutti i dettagli. Avevo una richiesta un po' strana: avevo intenzione di fare due panettoni da mezzo chilo come te, però farcirli in modo diverso: uno con gocce di cioccolato per i parenti che non amano canditi, e un altro con i canditi, per chi li apprezza. Non volendo raddoppiare il lavoro, volevo usare le tue dosi per fare due panettoni da mezzo chilo, ma in questo caso non so come aggiungere le sospensioni. Ho pensato due vie: o separo l'impasto in due alla fine della lavorazione e poi aggiungo canditi o gocce in planetaria separatamente, facendo un giro giusto per incorporarli, oppure li aggiungo manualmente durante le pieghe, magari facendo una iterazione di pieghe in più a fine processo. Potrebbe funzionare?

[@robertascardamaglia36]

Buongiorno Valentina,se volessi usare il lievito madre secco come mi regolo con la quantità ? Grazie in anticipo

[@stefaniazanovello6569]

Scusami se ti disturbo ancora le dosi vanno raddoppiate grazie è stato un onore per me che mi hai risposto❤ciao

[@stefypontarolo7705]

Complimenti Valentina!!! Sto aspettando la planetaria e poi mi metterò all'opera!! Vorrei preparare anche il panettone gastronomico da farcire, hai qualche ricettina da darmi???ciaoooo e grazie x i mille consigli

[@tuvalentina]

uscirà anche quello ovviamente! ❤️

[@ilariacugini1982]

Buongiorno il mio forno ha la modalità statica sopra e sotto i primi 10 minuti metto comunque a 200 gradi o meno o per meno tempo?il tuo è davvero utile tantissimi complimenti. Io seguo la ricetta delle sorelle simili da anni con buoni risultati ma passaggi così dettagliati mai visti grazie

[@tuvalentina]

grazie. Cuoci nello stesso modo e se noti che si colora troppo, metti la stagnola

[@rosalialogalbo5903]

Ciao Valentina, ho provato a fare il panettone tutto è andato bene fino al momento di fare il secondo impasto... Non sono riuscita a farlo incordare 😭 non ho capito il perché!!! forse dovevo mettere meno acqua? Ho dovuto mettere un po'di farina ma non è cambiato,alla fine lo dovuto mettere nel pirottino così com'era, adesso aspetterò che gonfi 🙏 spero che possa fare la scarpatura... un abbraccio 😘

[@darioorlando2637]

Ciao Valentina, bravissima come sempre. Una domanda quale burro hai utilizzato? Grazie e complimenti per il canale

[@tuvalentina]

Ho usato Lurpak rosso

[@linazotti5575]

Wau , iscritta ora...grazie

[@lauragottardello9104]

Bravissima come sempre!! Valentina=una garanzia. Una domanda.. è possibile fare questo panettone anche con il lievito di birra?

[@tuvalentina]

si certamente ma cambiano tutte le tempistiche e anche la resa e la conservabilità 😊

[@lauragottardello9104]

Un ultimissima cosa.. ho una farina tecnica che arriva a 390 di w , è troppo?? Grazie mille!!

[@mirandaclissa2179]

Puoi darci le dritte per farlo con il lievitino grazie

[@soniasanitate4149]

Ciao Valentina complimenti sei bravissima! Sto facendo il tuo splendido panettone purtroppo per errore ho messo nel primo impsdto tutto il lievito rinfrescato anziché 60 gr. Dopo 6 ore mi ritrovo con il mio impasto triplicato cosa posso fare butto via tutto o posso rimediare in qualche modo? Grazie e ancora comimenti

[@Angela-yv6gz]

Ciao Valentina, ho provato la tua ricetta ed è fantastica perciò vorrei fare una doppia dose facendo due impasti a distanza di un'ora. Immagino che l'ideale sarebbe rinfrescare un lievito alle 7/11/15 e uno alle 8/12/16 per fare un impasto alle 19 e uno alle 20. Potrei fare un unico rinfresco alle 7, dividerlo in due e rinfrescare uno alle 11 e uno alle 12 e poi proseguire normalmente? Magari tenendo il panetto che devo rinfrescare più tardi a t.a. e l'altro in forno. Lavorando fino a tardi nel weekend mi sveglio appositamente per rinfrescare il lievito e torno a dormire fino al secondo rinfresco. Ovviamente gli orari sono indicativi, mi baso sempre sul raddoppio/triplo. Grazie mille

[@filippadaurelio3387]

Buongiorno Valentina...dire che sei fantastica è riduttivo,seguirti nei tuoi video,con ulteriori spiegazioni è spettacolare!!ti chiedo solo un piccolo chiarimento,x la cottura 200gr statico solo sotto...fino a cottura ultimata?Ti ringrazio in anticipo. Buona domenica!!🥰

[@tuvalentina]

ho spiegato tutto nel dettaglio nel video. Dopo 10 min la devi abbassare😊

[@carmeladarmento7611]

Ciao Valentina sei bravissima come sempre complimenti!! Posso chiederti la dose con i licoli??

[@tuvalentina]

non ho mai preparato grandi lievitati con licoli ed essendo ricette particolarmente complesse, non vorrei darti informazioni errate

[@raffaellasacco56]

Ciao Valentina, una domanda che mi attanaglia da tempo è questa. Il panettone va sfornato subito dopo aver spento il forno altrimenti si secca o va lasciato in forno qualche minuto per non avere un calo troppo brusco della temperatura e rischiare di fare sgonfiare la cupola?

[@mariapultronaggio698]

Ciao Oggi ho preso la farina Che ha 14 di proteine Penso che vada bene Cosa manca dici tu? Attendo Ciao

[@mariapultronaggio698]

Ciao Lo sto facendo Quanto deve durare nel primo impasto la cardatura In prima velocità Sto usando la planetaria Ciao Maria

[@mariapultronaggio698]

Ciao ti chiedo Le uova vanno a temperatura ambiente? Grazie Maria❤

[@tuvalentina]

meglio fredde di frigo

[@danielaghiraldo1083]

Ciao Valentina se bravissima 😊😊😊 volevo chiederti ma se al posto dell uvetta vorrei mettere la cioccolata devo aggiungere dei liquidi in più?o si procede sempre uguale?

[@tuvalentina]

si procede uguale. Tutto spiegato nel video😉

[@consigliadam3508]

Ciao Valentina, i tuorli devono essere a t.ambiente ?

[@simonemartellacci2798]

Favoloso direi,domanda tecnica mi hanno regalato una farina "00" con forza w 370-390 posso usarla per questa ricetta? Grazie

[@tuvalentina]

si si

[@simonemartellacci2798]

Grazie Valentina...

[@francon7214]

Ciao Valentina ma per fare un panettone unico con lo stampo da chilo si mettono solo quei 300 grammi di farina? E 60 di lievito?

[@mariapultronaggio698]

Ciao Ho controllato la W Delle proteine 14 E mi scrivono 340/400 Secondo me va bene Tu cosa mi dici? La posso usare? Per fare il panettone? Grazie Per la risposta attendo ❤ Maria

[@tuvalentina]

si si puoi usarla

[@deborapapa830]

Ciao Vale, avrei bisogno del tuo aiuto in quanto per Natale vorrei fare un bel panettone gastronomico con lievito madre .. quali ingredienti occorrono, e che procedura devo seguire? Grazie mille .. spero di ricevere un tuo messaggio!!

[@missvaniglia1659]

Non ho il lievito madre. Quanto lievito secco, si deve usare? Vorrei usare i frutti di bosco. Quando metterli? Ma se impasto la sera, e metto gli impasti nel frigo? Va bene?

[@marcellacrapa1606]

Ciao Valentina sono Marcella volevo chiederti se al posto del lievito madre fresco, posso usare quello bio secco, se è sì quanti grammi x la ricetta del panettone? Grazie

[@nadiab.4306]

Grazie per la ricetta, volevo domandare quale sono le mesure dei 2 cestelli? Grazie e saluto di Lussemburgo

[@tuvalentina]

sono due panettoni da 500 g

[@lucialotti7597]

Ciao Valentina ho trovato il malto d'orzo però in polvere volevo sapere se va bene e se usare ugualmente 3 gr Grazie

[@tuvalentina]

si si fai pure