MARITOZZI RIPIENI CON LA PANNA SUPER SOFFICIIIIIIIIIIII!

Ci sono molte storie che riguardano di come sia nato il maritozzo ma quella più conosciuta, è sicuramente quella in cui veniva regalato dai fidanzati alle future mogli con all’interno un’anello. Questa è una ricetta che porto con me da anni sono davvero buone e soffici spero che vi piacciano.Con questa dose ne escono circa 20.
Ingredienti:
500g di farina Manitoba
1 cucchiaio di estratto di vaniglia o mezza bacca di vaniglia
La buccia grattugiata di 1 limone
8g di sale
8 ml di rum o liquore strega
15 g miele
15 g lievito di birra
180 g burro
70 g zucchero semolato
180 g di uova
80 ml latte fresco
500 ml di panna da montare
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
In una ciotola uniamo tutti gli aromi: il miele, il liquore, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone. A parte sciogliamo il lievito di birra nel latte e uniamolo alla farina insieme allo zucchero. Iniziamo ad impastare o con un’impastatrice o con delle fruste elettriche a spirale, come ho fatto io nel video. Uniamo le uova continuamo ad impastare e aggiungiamo gli aromi e infine il sale. Quando si sarà creato un panetto aggiungiamo il burro a pezzetti un po’ per volta. Se si procede come me ne video lavorare l’impasto sul tavolo e aggiungere i primi pezzetti di burro. Quando l’impasto l’avrà assorbito si potrà continuare con le fruste elettriche a spirale nella ciotola. Terminato il burro, l’impasto risulterà morbido e non si appiccicherà alle mani. Facciamo delle pieghe e lasciamo lievitare in una ciotola coperto da pellicola a temperatura ambiente per circa 4/5 ore o fino al raddoppio. Successivamente formiamo delle palline da 50 g ciascuno. Lasciamo lievitare ancora per altre 4 ore o fino al raddoppio a temperatura ambiente o in forno con la luce accesa. Cuociamo a 180 gradi per circa 15 minuti. Nel frattempo montiamo la panna e trasferiamola in un sac a poche. Lasciamo intiepidire i maritozzi dopodiché tagliamoli trasversalmente e mettiamo la panna al centro e livelliamo con una spatola. Spolveriamo con lo zucchero a velo e i nostri maritozzi sono pronti.Spero che questa ricetta ti sia piaciuta lascia un like e se non lo sei iscriviti al canale non costa nulla ma mi aiuteresti nella creazione di nuovi contenuti. Se ti va seguimi anche su altri social:
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🇬🇧
There are many stories regarding how the maritozzi was born but the best known one is certainly the one in which it was given as a gift by boyfriends to future wives with a ring inside. This is a recipe that I have been carrying with me for years, they are really good and soft. I hope you like them. With this dose, about 20 come out.
Ingredients:
500g of Manitoba flour
1 tablespoon vanilla extract or half a vanilla bean
The grated peel of 1 lemon
8g of salt
8 ml of rum or witch liqueur
15 g honey
15 g brewer's yeast
180 g butter
70 g caster sugar
180 g of eggs
80 ml fresh milk
500 ml of whipping cream
Powdered sugar to taste
Preparation:
In a bowl we combine all the aromas: honey, liqueur, vanilla and grated lemon peel. Separately, dissolve the brewer's yeast in the milk and add it to the flour together with the sugar. Let's start kneading either with a mixer or with electric spiral whisks, as I did in the video. We add the eggs, continue to knead and add the aromas and finally the salt. When a dough has formed, add the butter in small pieces a little at a time. If you proceed as I do, work the dough on the table and add the first pieces of butter. Once the dough has absorbed it, you can continue with the electric spiral whisk in the bowl. Once the butter is used, the dough will be soft and will not stick to your hands. Make some folds and leave to rise in a bowl covered with cling film at room temperature for about 4/5 hours or until doubled. Then we form balls of 50 g each. Let it rise for another 4 hours or until doubled at room temperature or in the oven with the light on. Cook at 180 degrees for about 15 minutes. In the meantime, whip the cream and transfer it to a piping bag. Let the Maritozzi cool, then cut them crosswise and put the cream in the center and level with a spatula. Sprinkle with icing sugar and our maritozzi are ready. I hope you liked this recipe, leave a like and if you don't, subscribe to the channel, it costs nothing but you would help me create new content. If you like, follow me on other social networks:
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[@ziadjebara4617]

what type of oven is best to bake maritozzi? and what baking mode is used? thanks

[@pasquale_marrazzo]

'I used an electric oven for this recipe (and that's what I recommend) in ''static'' mode at 180 degrees for 15 minutes, but the ''ventilated'' mode is also fine, changing in 170 degrees for the same time.' I hope I helped you