Söndagskyckling med bacon, gräddsås, pressgurka och vinbärsgelé | Markus Aujalay

Ingredienser för 4 personer
4 kycklingbröst
1 pkt bacon, 140g
3 dl kycklingbuljong
3 dl vispgrädde
Några droppar kinesisk soja
Salt
Svartpeppar
1 gurka
½ dl ättika 12%
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
1 kruka persilja
Kokt potatis till servering
Svartvinbärsgelé till servering
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA

[@asgo7320]

Älskar hur du lagar mat med kärlek och känsla Markus! Det är ju det mat handlar om. Saknar dig i Sveriges Mästerkock!

[@rolfgerking188]

Som alltid ett fint avsnitt att se fram emot och känna att det vattnas i munnen. Beundrar ditt lugn men ändå så effektiv. Inspireras av ditt tillvägagångssätt och beskrivning av momenten. Idag uppfattade jag dock inte vad du använde föt temp. och tid i ugnen för kycklingbrösten.

[@killalldotpy]

Han nämner att ugnen står på 130 grader, men i mina öron låter det väldigt lågt. Men för att svara på din fråga - Du vill nå 70-72 grader i innertemp.

[@JAGHETEROB]

@@killalldotpy Om du vill få en torr kyckling, ja.

[@1967nusse]

125-130 grader är väldigt bra för att få en jämn tillagning för att undvika att utsidan blir torr innan kärnan når upp till 70 grader.

[@diminishedreturn]

@@killalldotpy Jag tvivlar mycket starkt på att Markus skulle servera ett kycklingbröst som varit uppe på en temperatur som börjar på 7... Och om ni är vana att dra upp brösten till "7-siffrigt" så kan jag varmt rekommendera lite experiment med sous vide. Det behöver verken vara dyrt eller komplicerat Och nej, jag menar inte att det är sous vide temperaturer som gäller i ugn... Vid tillagning som visas i videon ovan kan ni testa 65-66 grader. I sous vide är det 60-62.

[@harleytompa6626]

Tackar, härligt med söndag middag ser mycket gott ut, det går bra att skiva gurka med osthyvel om man inte har en mandolin.

[@malabubo]

Tack så oerhört för denna videon. Detta var något av det godaste jag någonsin har lagat 😊

[@elias997rsr6]

Du gjorde det igen Marcus!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👌🏼

[@carinaxelsson8557]

Amen, kära nån sååå gott det ser ut.😋Du är en duktig inspiratör🤗

[@anetteandersson7585]

Vilken härlig söndags middag😋 detta blir det nästa söndag här hemma👌Tack Marcus för fin presentation 👏👏💐ses om en vecka👋👋🌞

[@annicaaktiv503]

Egentligen är det onödigt att kommentera för du svarar aldrig på nått Markus, du kan upplevas som för mer än ändra, det är ändå din kanal och då månar man om sina följare. Men jag gör det ändå, himla vad gott detta ser ut att vara, detta ska testas, Tack.

[@kathyblomqvist2472]

Riktig vårstämning i den rätten! 😊

[@fredrikhansson5772]

Blev en fredagsrätt av detta. Tack😊

[@evalisahautlampi7635]

Mums vad gott det såg ut enkelt att tillaga riktig söndagsmiddag tack. för det.❤

[@zennystjernberg4912]

Tack Markus!

[@RickardDehlin]

Fantastiskt gott, hela familjen tackar!

[@rexzinan]

Tack Marcus det blir min middag ikväll❤

[@martinedholm3812]

Nä men alltså jag orkar inte, så härligt! denna ska testas omgående! tack för att du finns Mackan!

[@TraySides]

Älskar verkligen att du äter mycket mat i videon! Fortsätt så😎👍

[@peterrantzow]

Tack för söndagsmiddagen! Ska testa. :)

[@ann-marielundstrom7306]

Det här kommer att passa perfekt till nästa grannmiddag 😋

[@asaholmgren3796]

Oj oj vad gott det där såg ut, blir nästan hungrig igen trots att jag ätit middag :)

[@BibbiEnestaf]

Hej Marcus. Söndagskyckling blir en riktig favorit. Vill berätta att den lilla kannan som du brukar ha grädde eller mjölk i...precis en sån har funnits i vårt hem. Fick den av min mans farmor o ch farfar och jag och min man är 76 och 75 år...så du förstår att kannan hängde med i många år...kul när man känner igen porslinet.😊

[@gun-brittlund1711]

Tack!

[@magnusnilsson4613]

Det är minsann dags att återinföra söndagsmiddag här hemma. Ser finfint ut!

[@fredrikdelbo9596]

Du glömde pressa gurkan. Var tror du namnet kommer ifrån. Tack för trevliga program.

[@peterlindquist9689]

Såg grymt gott ut och amadine potatis är en klass för sig

[@lilli63]

Nu blev jag hemskt avundsjuk på filmteamet...😆😋😋😋

[@christiang-berg8490]

Såg lika gott ut som vanligt! 😊

[@annejosefsson2450]

Du är bäst!

[@magdalenaandersson6755]

Hur länge körde du kycklingen i ugnen på 130 grader? 😊

[@HoovaHee]

Vanlig husmanskost igen, vilken överraskning!

[@temp0bb931]

Ser underbart gott ut! Saknar nu verkligen farsans söndags helstek med samma tillbehör. Önskar jag bara kunde få tag på vinbärsgelé i landet där jag nu bor. Ska kolla med IKEA foodmarket i Budapest🤞

[@temp0bb931]

Nope. Fanns inte att köpa på IKEA 😢

[@marlenesundberg7804]

Ser så gott ut! Mera sås! ❤😂

[@ingabud801]

Du är grym i din matlagning. Kan du ge mig tips på bra stekpannor/ traktörpanna ? Vet inte hur många jag köpt och slängt när dom blir dåliga.

[@Thegleaming1]

Det vore kul om du gjorde en bra vegetarisk rätt som passar i matlåda till jobbet (alltså en rätt som blir god att värma upp i efterhand)

[@mv7729]

Helt perfekt👌. Tips på vad man kan göra av höns?

[@henrikandersson2504]

Detta ser riktigt gott ut 😋

[@ulfsjogren520d]

Nu snackar vi mat!!!!!

[@Nordiccampfirekitchen]

Ser riktigt fint ut! Blir söndagskyckling här också och tänkte testa kryddblandningen Tajin. Skitväder, så vi håller oss inomhus, som omväxling.

[@danielarcari9434]

Perfektion!

[@Lynxzit]

Väldigt gott med enkla medel

[@rickardbergkvist6153]

Om jag har frågor om dina salt/pepparkvarnar var vänder jag mig då? Köpte dem för 1 ett år sedan. Tack för alla bra recept. Rickard Bergkvist

[@Villdusmaka]

Verkligen en söndagsmiddag😊

[@andreasandersson5872]

Magi i sin renaste form!

[@anna-karinnystedt1795]

Ser himla gott ut mums.😋🍽

[@gustavjansson6499]

Hej Markus, vilken är din favorit sort av salt att använda i köket? Fin salt eller flingsalt?

[@mikakarpale]

Tackar 👍👍

[@anettenordenstrom-dz5nb]

Mumsigt ❤

[@xx1915]

jävlar vad gott det ser ut skall testa detta med farsan i höst

[@ann-louisesvensson2898]

Åh så sugen jag blev, ska laga snart!

[@marcus4723]

Snyggt som vanligt Kungen. det va 130grader va ? men hur länge i ugnen.

[@handsomeKz]

Saknar också denna info får bara tag i temperaturen vad själva kycklingen skall ha i C & F. Den infon jag finner är ca 30 min i 150 C så något längre vid 130 C 😅🤷‍♂️🌡️

[@terjebergstrom6038]

❤❤❤

[@danielboo1199]

Hur länge är kycklingen i ugnen?

[@MOTHBERG]

Använd en termometer. 75 grader så kan du ta ut kycklingen.

[@Newmanpostman]

Tills den är färdig

[@DeltaStar777]

@@Newmanpostmanno shit Sherlock

[@Newmanpostman]

@@DeltaStar777 jag hade ju inte fel. Eller hur?

[@harrieakkers5455]

5 timmar

[@matsolofsson7693]

Ser jävligt gott ut , får prova framöver

[@michaelnorrgren747]

Hejsan. Vill bara säga tack för fina program, fantastisk mat osv. Mycket trevligt att följa dig i olika medier! Fortsätt så länge du orkar. Vet inte var jag ska skriva till dig men provar här i alla fall. Önskar om du har möjlighet och lust att prova göra en rätt i sin youtubekanal?! En klassiker från skolan. Spaghetti med ost och skinksås. Jag har kommit på ett recept som är någorlunda likt, men det är något litet som saknas. Ca 500g finstrimlad skinka, typ julskinka. 1msk mjöl 4dl mjölk 1dl grädde Salt, vitpeppar, ev lite muskotnöt. Ca 1/2 liten vårlök, finhackad. 100g riven mozzarella Fräs skinkan lätt i smör, ska inte få färg. I med mjöl och blanda runt. Blanda ner mjölk och grädde tills det blir en jämn klumpfri sås . Koka i några minuter medan pastan kokar. Krydda med salt, peppar salt ev muskotnöt. Häll i löken i slutet. Lägg i osten efter stängt av värmen och rör ner den Klart. Tack än en gång för fina program. Keep it up!! Ta hand om dig!

[@JAGHETEROB]

Osten?

[@michaelnorrgren747]

@@JAGHETEROB haha jaa, kan vara bra att ha med! Ändrar det 😂

[@FecayDuncan]

Kan man ta fiskpinnar om man inte har kyckling hemma?

[@Brothaz2]

Söndagsstek är outstanding men din söndagskyckling går inte av för hackor den heller. Tack Markus!

[@malajo74]

Ser mycke gott ut 😋 Kan man spara gurkan i kylen kanske?

[@PanPeter-e2s]

Det kan man. Många månader. Ett år har jag själv sparat pressgurka i kylen jag gjorde från gurka jag odlade på balkongen. Samma sak med råröda lingon.

[@Taxi58]

När jag gör pressgurka blandar jag gurka, salt och socker, häller på ättikan och lägger gurkan i press. Behövs inget vatten. Den vätska som behövs finns redan i gurkan. Möjligt att min pressgurka behöver längre tid för att bli klar. Men blir väldigt intensiv smak. Några kommentarer Markus?

[@rose-marieasplund4483]

Hej hur länge ska kycklingen vara i ugnen? Tack på förhand

[@Dickless]

Det undrar jag med! Sa han hur många grader?!

[@lennartstrom4931]

Sa du hur länge kycklingen skulle stå ugnen?

[@matematikhjalpenitrollhatt2678]

Mums☀️!

[@magnushemlig3099]

Tårögd ❤

[@NiklasochYlensteinPaAventyr]

Skulle du försiktigt rimma kycklingen innan? 🎉

[@Knastern]

säg väldigt gott ut.

[@maddeekelund7724]

Du lagar god mat 🎉 😅

[@RedRisotto]

How strong is the vinegar? 5%, 8%, 12%? Thank you.

[@magnus3202]

12%…

[@RedRisotto]

​@@magnus3202​I did end up finding a recipe where it's mentioned. Thank you for taking the time. Much appreciated! 👍

[@asakiderftw]

12:52 same bror

[@maggiealexandersson645]

Jäklar! Där satt den. Idag blir det ett A.😊

[@hejsan5839290485]

Hej Mackan! Kan du inte försöka med Pasta Fyra ostar som finns som Mikromat av Findus? Den är så förbannat god och hela familjen älskar den! Tack, från familjen Hansberg i Askim

[@TheEuroace]

Norske versjonen er 1 del sukker, 1 del eddik og 1,5 dl vann:-) Blir god da også🙂

[@magnus3202]

Lagade detta ikväll, blev full pott, jag adderade dock några teskedar vinbärsgele i såsen vilket jag tycker höjer såsen ytterligare några snäpp…. Tack Marcus för Fantastiskt god ”Torsdagsmiddag”

[@FecayDuncan]

Kan man ta gin om man inte har ättika hemma?

[@alexanderlabrea]

Nej det är något helt annat

[@JoeyBongas]

Jag kanske missade, men vilken typ av persilja till potatisen?

[@martinlofstedt3735]

Kruspersilja 👍

[@connyjon]

Kycling klar??? Hur vet man det ???

[@alexanderlabrea]

Temperaturen

[@ievamillers9383]

Skulle du inte kunna servera detta på Vinterviken. Går alltid förbi där på helgpromenader. 🤓

[@p002830]

Ugns temp?

[@alexanderlabrea]

Han säger ju 130 grader i videon :)

[@Fitnessbykarl]

Vet att du o Filip Poon konkurrerar här på söndagar men hade varit kul om ni gjorde en video tillsammans

[@marcusc.nordin5624]

Persilja?! 😂

[@simonnylund5420]

Uppspelningshastighet 150 % är din vän.

[@AboveEmAllProduction]

Mama Mia hunda borja tala mat

[@rolfronnlund6961]

Men du, pressgurka utan press, och inte ens skala gurkan.. Men det blir gott ändå.. 😊

[@MrTurbotom1982]

Mums

[@christerelfstrom8448]

12 nyanser av brunsås

[@pontuslindstrom7341]

ändå svagt att inte göra svartvinbärsgele i videon!

[@matteedstrom]

Jo för det är ju tvärgjort^^ Tar ju minst 2 timmar med alla förberedelser!

[@HoovaHee]

​@@matteedstromoch? Vad är det intressanta med att kolla på en proffskock om han lagar vanlig svenssonmat med alla genvägar? Säkert många som skulle bli inspirerade att göra egen gele om han visade det

[@jannenonghan]

Att ni bara orkar.

[@FecayDuncan]

Kan man ta torkad pizzakrydda om man inte har färsk persilja?

[@alexanderlabrea]

Förmodligen bättre att bara slunga i smör