Martín Berasategui, Docteur Honoris Causa - 7 novembre 2013

Institué en France en 1918 par décret, le titre de Docteur Honoris Causa est l'une des plus prestigieuses distinctions décernées par les universités françaises pour honorer "des personnalités de nationalité étrangère en raison de services éminents rendus aux sciences, aux lettres ou aux arts, à la France ou à l'université".
Le 7 novembre 2013, l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation) et l'Université François-Rabelais de Tours a donc organisé une cérémonie de remise des doctorats Honoris Causa de l'Université de Tours à quatre grands Chefs cuisiniers étrangers.
Aucune université française n'avait encore à ce jour décerné de doctorat Honoris Causa à un professionnel de la restauration. Cet évènement tourangeau constituait donc une grande première nationale.
Les lauréats au titre de Docteur Honoris Causa de l'Université François-Rabelais de Tours étaient les suivants :
- Martín Berasategui, chef basque d'un restaurant toujours triplement étoilé (marraine : Dominique Loiseau)
- Kiyomi Mikuni, chef japonais d'un restaurant triplement étoilé (parrain : Michel Troisgros)
- Philippe Rochat*, conseiller culinaire suisse et ancien chef d'un restaurant triplement étoilé (parrain : Jean-André Charial)
- Pierre Wynants, ancien chef belge d'un restaurant triplement étoilé (parrain : Olivier Rœllinger)
Ces quatre chefs cuisiniers ont été, et sont toujours (sauf Philippe Rochat décédé le 8 juillet 2015), des ambassadeurs de la gastronomie française dans leurs pays respectifs. L'IEHCA, qui est à l'origine de l'inscription par l'UNESCO du "Repas gastronomique des Français" sur la liste du patrimoine de l'humanité, souhaitait par ce geste poursuivre la valorisation de la gastronomie française et de son patrimoine culinaire.
Cette vidéo reprend la cérémonie consacrée à Martín Berasategui, parachevée le soir même par un dîner de gala aux restaurant étoilé des Hautes Roches de Rochecorbon.

[@laurentrambaud5458]

Magnifique 😍

[@JeanPierrePOULET]

@laurentrambaud5458 Merci infiniment !