爆漿起司漢堡排/Cheese In Hamburg Steak| MASAの料理ABC

[@TinaJAMOOR]

切開漢堡肉，起司爆出來的畫面太療癒了✨，牽絲的畫面看起來超好吃，口水狂流中🤤

[@cc-ul4sz]

但是好肥啊. 🤣

[@TinaJAMOOR]

@@cc-ul4sz 久久吃一次犒賞一下自己😆✨

[@ryusan75]

8:31 老師還括號(包括自己) 太可愛啦~~

[@chefmonster_yenshuolin]

哇！！！這確實是非常大量的起司，看起來很好吃。 漢堡肉的外衣，起司的內餡，有時候美食當前，先忘記熱量吧！！ 小小分享！！ 1.洋蔥炒過是為了讓肉排更有甜味， 必須放冷卻, 是因為生的肉如果直接放洋蔥， 其實會有安全性的問題， 生熟的溫度的材料放在一起， 會使得肉品的腐敗速度增快許多。 2.使用牛肉加少許豬肉是因為其實豬肉有不同的油脂及香氣，日本其實還有人是牛、豬、雞三種混在一起的特別做法，目的是每個肉都有自己獨特風味及油脂，這樣混在一起，可以各取每個肉品的特色，成就更美味的漢堡！ 3.絞肉必須攪出"黏"的感覺,是因為鹽溶蛋白的出現，等下加其他材料會更容易吸收。 4.最後那個反覆拍打肉的動作是為了讓肉更加緊實，把空氣排出，才不會吃起來是鬆鬆的質地！

[@白俐鎂]

🍔🧀開心的吃比較重要🤣

[@chefmonster_yenshuolin]

真的 開心是最重要的

[@JTFeng157]

哇⋯⋯這起司的量，熱量真的不要去算它，開心吃就好🤣🤣🤣

[@moeji444]

天啊看起來太好吃了😍熱量什麼的就不要理了吧😋

[@黃小鈞-u2b]

最近迷上漢堡排，看到這個影片好開心😃

[@olivialan4252]

MASA邪惡料理代表作💘💕🤤

[@chih-lianghuang7098]

先不要考慮熱量好了..哈哈..老師這句搓中我的笑點🤣

[@Cherry-yj8pd]

报告masa老师，今天刚给孩子们煮，我家没牛肉，所以只用了全猪肉，没有mozarella所以用了 pizza cheese。只有4个字形容，非常好吃！孩子一直询问什么时候能再做😊感谢老师的分享❤

[@張美英-d8r]

真的是非常好吃的漢堡非

[@eeewings]

太邪惡了，看完肚子好餓🤤

[@angel325653]

喔喔喔喔喔喔天啊！好餓！ 超愛起司跟漢堡排組合❤️❤️❤️

[@LettyHuang0903]

老師怎麼沒有吃給大家看啦~很期待耶

[@張暐]

今天做了 超級好吃！

[@gloryneng]

流浆的芝士🤩😍😍 那芝士的香味，太幸福了。🤤🤤🤤🤤

[@moomoodeadcow]

柳宗理平底鍋 神物

[@Evelynlin69]

哇哇哇！口水滿地…..

[@sisichan-tokyo]

Who cares about the calories…gotta cook it tomorrow 😋 thanks for sharing 😋🍷

[@dayday-sp6jp]

Master Masa, you are awesome

[@hsuanyen3569]

看了都要流口水了😆

[@tingyu195]

好享受~ 假日來做做看好了

[@emmachang2654]

好罪惡，但好喜歡😎

[@eric99999m]

芝士控福音🤤

[@黃皓楷-l2d]

超豪邁分量的莫扎瑞拉起司!

[@Jane-gh1oo]

谢谢Masa分享美食视频陪伴我们走过2021！

[@chaddrshiftjobro]

我決定要做了，起司起司🤤🤤🤤

[@洋洋皮亞努]

起司推薦哪一牌子的啊，起司奶酪特輯

[@lilikayu1421]

Thank you

[@eunicecheow]

我今晚做这个！ 😋😋

[@強強-t9l]

漢堡排絞肉的肥瘦比怎麼抓?或者該用哪一個部位的肉去絞?

[@lesley1213]

好餓！

[@icanthelpbutwonder]

oh boy... once the lid was lifted, I almost could smell it! So yummm...

[@yuki-gp8lo]

好想試做，爆發出來起司漢堡。吃了這個漢堡😋😋😋，運動也是少不了🤣🤣🤣

[@run013013]

感覺MASA老師的介紹方法~有點像羅莉塔的講話方式~

[@unlin0329]

謝謝MASA老師，剛好在想絞肉食譜呢! 也謝謝老師的細心，沒麵包粉的替代方案 是我沒看過的方法 也為想吃甜軟洋蔥的人著想(就喜歡吃軟軟甜甜的洋蔥 起士超厚阿 天阿~ 我的口水止不住啦(灬º﹃º灬)♡ 老師：熱量~我們先(笑噴)不要算好了 ，老師講到自己笑出來XDDDD

[@mlee9882]

絞肉塞入青椒煎過也很好吃

[@hidavidhuang]

OMG....no calories at all.....haha.....looks so good! got to give it a try!

[@黃逸棋-n8y]

請問不吃牛可以全部用豬肉或是豬肉加雞肉？豬絞肉是用什麼部位,後腿肉？謝謝

[@ericli6942]

热量炸弹呀🤣🤣

[@chenapei]

請問牛排醬是蘑菇的那種還是黑胡椒的呢？

[@yi-yioffice6287]

請問可以前一天做好放冷藏嗎？這樣口感會變差嗎？

[@gerikgao8485]

超爱Masa视频的！请问牛肉猪肉混合制作汉堡排，有什么理由吗？谢谢解答！☺️☺️祝masa顿顿都吃得开心🥳

[@niu1681]

聽人家說牛肉混豬肉的絞肉會更香更好吃😋

[@nick036100]

還不錯^^ 不過有被超大起司嚇到 嘻嘻

[@joanne4433]

如果沒有白酒，可以用什麼代替呢？🤔

[@katana8960]

周末给老婆做一个

[@ling9071]

好吃

[@jjchen2037]

juicy lucy日本版？

[@rm10117]

請問可以直接蒸熟再煎嗎

[@yi-yioffice6287]

請問可以不加白酒嗎？或是有什麼無酒精的調料可以替代？

[@高雅的黃毛偵探]

在調肉餡的時候發現我感覺明顯比較濕爛一點，不過慢慢煎還是定型的很成功！可惜我的醬汁沒調好有點鹹～但味道還是棒棒得！

[@chuilingho13]

good good good

[@tho1412]

Masa老師您好，請問若是不吃牛肉的人，是否能用「魚絞肉」或「雞絞肉」和豬絞肉一起混合也使ok的嗎？拜託老師了🙏🙏🙏

[@Cherry-yj8pd]

我今天刚试了全猪绞肉，非常好吃！

[@edificeforcast]

這個漢堡排超厚的啊！

[@09sean]

請問白酒是什麼酒？White wine 在澳洲指的是白葡萄酒，是用這個酒嗎？

[@adrianyong6177]

hi,我对鸡蛋过敏，这道菜能不能去掉鸡蛋，或有什么可以代替。放鸡蛋的用处是什么？

[@嗯-p6v]

請問為什麼要把牛和豬混在一起

[@99897767]

要故意弄得不清真（誤）

[@Tsu-kz4hp]

不放起司的話可以放甚麼??(熱量太高拉~

[@冰冰小土豆]

可以放炒过的蘑菇

[@waitam6357]

無麵包粉，可以用中筋或低筋粉代替嗎？😅

[@unlin0329]

你好，影片 1:46 有說替代方案唷 另外 影片下方留言中，有人提供別的方法哦 (搜尋"ivy"可快速找留言)

[@mavislin8511]

Masa這個影片也有提到哦，可以用吐司麵包跟牛奶各40g代替 kzbin.info/www/bejne/d36UYp6MeKqro5I 當然直接省略也沒問題

[@waitam6357]

謝謝兩位熱心解答，可以去試做了😘😘

[@mavislin8511]

@@waitam6357 補充一下，吐司剝小塊後，一樣要先吸收牛奶才加入哦，因牛奶直接倒入絞肉不好混合

[@Pinkylin1010]

請問牛排醬或豬排醬有沒有其他的醬可以代替？ 謝謝🙏🏻

[@你還好嗎100種不一樣生]

為什麼要冷卻

[@Baconnerd-qt4mj]

想問鍋子是哪裡買的!

[@phibipang8949]

老师，请问一下，没有白酒能用清酒替代吗？还是vodka更好？

[@nancyyu4149]

好 先不看热量😄好好享受吃起来😋谢谢🙏分享圣诞快乐🎄🎄🎄🎅🎁

[@cherry971130]

我想問🙋‍♀️ 請問我可以都把漢堡排一次做好放冷凍嗎？想吃直接拿出來退冰下去煎

[@clairekuo3617]

那塊起司的尺寸有夠浮誇😱

[@雨祥-p4b]

這個東西宵夜最好是能吃，要也要早上吃。

[@吳阿綠]

請問為什麼洋蔥要先炒過，脫水嗎？

[@mayseo4535]

這樣才會有洋蔥的甜味

[@zyp3291]

請問一下為什麼等洋蔥變涼呢？

[@mavislin8511]

絞肉的油脂遇熱會融化，Masa之前的漢堡排跟可樂餅影片有提到，可以自己去找來看

[@unlin0329]

@@mavislin8511 謝謝 我也正在疑惑^^

[@mavislin8511]

@@unlin0329 不客氣，其實我也是憑印象的。不過你太有禮貌了，所以我去把Masa老師有解說的影片找出來了，好險沒記錯：） kzbin.info/www/bejne/ram9goGPhdBlmJo

[@BPlove281]

如果洋蔥沒冷卻就放進去會有什麼問題嗎?

[@user-qazxswedcvfr]

你在混合時肉或其他料會提早被燙熟，嚴重影響口感和味道。

[@BPlove281]

@@user-qazxswedcvfr 感謝!

[@yetlin1688]

請問有什麼漢堡排的作法， 是不需要加麵包粉的🙇‍♂️🙇‍♀️🙇 (在生酮減肥中😂)

[@x22754513]

豆腐? 試美式漢堡也可以(不用加麵包粉)

[@小恐龍湯]

把麵包粉的部分換成切細的金針菇不錯，口味清爽好吃， 而且會比較多汁

[@unlin0329]

@@小恐龍湯 哇~加金針菇是我沒想到的，謝謝你!

[@mavislin8511]

Masa老師的豆腐漢堡排教學 kzbin.info/www/bejne/qGfQpqCrf8iGfNE

[@joyip335]

👍👍❤😂🎉😋😋🥳🥳

[@Sundaynight69]

😋😋😋

[@Melissameow]

肚子饿不要看 TT

[@Benladengonly]

看起来太好吃了，不过热量还是把我劝退了

[@Tony-xx9ww]

2:33如果洋蔥沒有冷卻，隨了熱手之外還會有其他壞處嗎？

[@mcdonarudo]

That's definitely a thick patty 😂

[@黃紹閔]

有人算過熱量了嗎？ 想知道

[@wz6088]

那醬的熱量比漢堡排還高吧

[@CC-gk9xb]

我……我做过一样的东西，我妈不懂问我做的啥，我当时就想让意面丸子里爆浆芝士,全然不知道在日本已经有一样的23333

[@sashalin8888]

哇，一口氣上兩片?! 🙄

[@bennettheng5506]

哇，这热量...我看不到我看不到... 也介绍一些中/低热量de吧。毕竟天冷有时也会想吃些中/低卡的中和一下下。

[@kittiemamba]

居然非常失敗 漢堡排的兩片 加熱後 裂開了🙈 這是哪裡出了錯呢

[@c6h11oh]

太邪惡了啊

[@煌冠]

幹好想吃喔...

[@Resa_Chen]

8:32 不知道為什麼突然想到蠟筆小新的屁屁，整個歪掉XDD

[@jiang311]

怕胖的就看看

[@李敏霞-u3g]

讓

[@小瓶子-n4e]

⋯ 好欠揍 宵夜看到這個 手機都快不保了

[@hehe-ke7er]

半夜滑到真的會想殺人 :(

[@XuenTiger0828]

意圖使人增肥!!!!!

[@salisalax]

好邪惡的食物😨

[@黃小鈞-u2b]

最近迷上漢堡排，看到這個影片好開心😃