マサル好みの逸品 ＃12 味もコスパも最高峰！スタンダードな米味噌ならコレ！『吉村味噌糀店 米糀味噌 マイルド』

[@まゐしのみや]

勉強になりました！

[@Peter.Farson]

何度か自分で味噌を仕込みましたが、毎回八丁味噌みたいな色になりますw 熟成期間が短くなるようにGW後に仕込めばいいのかな？その前にマサルさん紹介の味噌をどれか買ってみようと思いますw

[@Marhava2023]

私は1月か2月ごろに仕込んでいます。原材料はすべて地元のもので作っています。大豆、米麹、塩で作っています。出来上がりは2.3kg前後です。 仕込み時間は意外に短く、実質2時間前後でできます。米麹を大豆の2倍～3倍使っています。原料費は味噌1kgあたり900円くらいになりますから、売ると2000円、3000円になるのは、よくわかります。 GW頃だと気温が高いので味噌の仕込みには良くないと思います。

[@rurulovely]

お塩は、海塩なのかな？精製塩なのかな？精製塩じゃなかったら買いたいです。

[@ruru-t5k]

ここまで言われると気になっちゃうな~