МАСЛО не покупаю - делаю ИЗ СЛИВОК СВОИМИ РУКАМИ ЗА 20 МИНУТ

МАСЛО не покупаю - делаю ИЗ СЛИВОК СВОИМИ РУКАМИ ЗА 20 МИНУТ - ЭТОТ РЕЦЕПТ ЛЕГКО СДЕЛАТЬ ДОМА!!!

Рет қаралды 2,344

Күн бұрын

Пікірлер

@Тамара-н5ь3у 10 күн бұрын

Здравствуйте Оля!!! Я из Казахстана! Хочу присоединиться к комментарию Волковой Елены! Я благодарю Бога, что я узнала Вас!!! Спасибо за Ваш Труди ваши знания которыми Вы щедро делитесь очень многому у Вас научилась!!! Берегите себя! И Здоровья Вам и вашей семье!!! Спасибо Вам Оля!!!

@DOMiK_OlgaSerdyuk 8 күн бұрын

Большое спасибо, Тамара! Очень рада, что я все делаю не зря! Ради таких комментариев хочется снимать и делиться всем, что умею) И Вам всего самого доброго!

@ЛюдмилаБабаева-п5в 4 ай бұрын

Здравствуйте, Ольга, недавно попала на Ваш канал и не могу оторваться, столько полезного и интересного, огромное Вам спасибо за те знания и советы которыми Вы с нами делитесь!

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Спасибо за поддержку, Людмила!

@НадеждаКрасножонова 4 ай бұрын

Спасибо, картинка хорошая, все видно и понятно, самый правильный и доступный для домашних условий способ.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий, Надежда!

@ЕленаВолкова-ы8ю 4 ай бұрын

Оля, дорогая, я благо дарю Творцу нашему, что меня познакомил с тобой,я благо дарю тебе за твои уроки и секретики, которыми ты так щедро делишься, много всего у тебя к себе скрАла😂. Мира, здоровья и благополучия тебе, твоей семье и всем добрым Человекам!❤

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Большое спасибо за приятный комментарий и добрые пожелания! Рада, что приношу пользу.

@v_kompanii_s_Igorem 4 ай бұрын

Хороший и интересный рецепт масла

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий!

@ИринаКузьмина-р7р 3 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Я тоже делаю масло сама, покупаю сливки у частника. Но я всегда масло промывала, теперь попробую без промывки.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын

Благодарю за комментарий! Рада быть полезной! Без промывки только на пастеризованных сливках.

@Anna_Samohina_Mamina_Kuhnia 4 ай бұрын

Добрый день, Ольга. Замечательное сливочное масло у вас получилось ! Огромное спасибо за прекрасный рецепт ! Хорошего вам дня !!!😋😋😋😋😋😋😋

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Спасибо, Анна!

@Слюбовьювкаждыйдом 4 ай бұрын

Олечка, благодарю вас за прекрасный рецептик сливочного масла,мне он понравился и я обязательно буду для своих домочадцев делать такое же😍💐😘

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий!

@Ледибаг-ъ8з 4 ай бұрын

Спасибо🙏💕 вы наша Фея 🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю))

@БадановаВиктория 4 ай бұрын

Спасибо за совет теперь буду не промывать водой а то приходится покупать баклахи с водой и ею промывать Вы кладец идей!!!

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий, Виктория! Не промывать можно только, если сливки пастеризованные.

@ЕленаУстинова-ш4н 4 ай бұрын

Спасибо за ваш труд

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий!

@НатальяДемещук 4 ай бұрын

Как же повезло Вашим близким! Они столько вкуснейших продуктов едят, к тому же чистых, без примесей, добавок, просто чудо! Я помню, еще в моем детстве мама сбивала сливки в трехлитровой банке, я тоже ей помогала трясти банку. Она все же промывала чистой колодезной водой, несколько раз. Подробностей не помню, конечно, только в памяти картинка, когда мама переложила масло в глиняную глубокую миску, стала ложкой его туда утрамбовывать, из него выступали капельки воды… и она трамбовала до тех пор, пока вода не переставала выделяться. Оно было такое вкусное! Сладкое, душистое, это память на всю жизнь…

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Дети и внук довольны)) Муж не большой любитель молочных продуктов, но мороженое, сыр и масло ест с удовольствием. Я тоже помню, как в детстве моя бабушка масло сбивала в банке) Я вообще многому научилась именно от бабушки - мама не любила возиться на кухне, она была уникальной интеллектуалкой и считала домоводство непозволительной тратой времени)) Вот я вопреки ее запретам и полюбила домашнее хозяйство - как все дети из вредности) Промывать надо, если масло бить из сырых сливок. Если из пастеризованных, то можно не промывать.

@НатальяДемещук 4 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk научиться чему-то хорошему из вредности - это класс! Значит, мама тоже сыграла свою роль в процессе становления Вашей личности, за что ей большое уважение👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Спасибо, Наталья! Очень приятно с Вами общаться) Мама безусловно сыграла свою огромную роль в моем становлении: два моих высших образования, красный диплом филолога и масса дополнительных образований мной получены благодаря ее воспитанию)) Я бы в молодости ни за что не поверила никому, кто сказал бы, что я на пенсии займусь сыроварением))

@life.8066 4 ай бұрын

Оля привет. Умница.Своёмаслр конкчно намного лучше.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Спасибо, Нина!

@Mr.Bombastic-t6g 4 ай бұрын

Оля спасибо

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий!

@ksvestohka 4 ай бұрын

Благодарю Вас Ольга. Я помню папа сливки в банке трех литров взбивал его тряся... и хранили его в банке с подсоленной водой...это было лет 50 назад.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Я тоже помню, как моя бабушка сидела перед телевизором с трехлитровой банкой и масло сбивала) Тогда миксеров еще не было. Еще клали в банке в машину, чтобы весь день по ухабам катать и масло само сбивалось)) Сейчас все проще и гораздо быстрее)

@НатальяЗеленкова-ц7х 4 ай бұрын

Спасибо большое! Делаю масло из козьих сливок. Сливки снимаю, не сепарирую(понемножку коплю в морозилке). Затем кипячу, далее всё также. Промывала 😂, теперь не буду! Для чего я это пишу! Может быть у кого-то, как и у меня молока не так много, чтобы сразу сепарировать. Такой вариант тоже очень даже хорош. Ещё! Меня всегда душила"жаба" 😅. Как же использовать пахту? И вот, я нашла свой способ. Теперь грею ее до 35'и вношу закваску, ставлю в духовку с включенной лампочкой(пока она не скиснет)! Предупреждаю, что у меня козы! Из коровьего все быстрее сквашивается. Затем на водяной бане грею и вуаля, вкуснейший творог! Я честно скажу - лучше творога я не ела! Главное чтобы не перегреть. Пробуйте! Автору- как всегда, огромное спасибо!

@НатальяЗеленкова-ц7х 4 ай бұрын

PS возможно у меня так получается из за снятых сливок. С сепарированных не пробовала из пахты ничего, кроме блинов.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Спасибо, Наталья, что делитесь своим опытом. А пахту можно использовать даже в сыр. И, кстати, она вкусная - ее можно просто пить.

@НатальяФедорова-з3ф 4 ай бұрын

Спасибо)

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий!

@МаринаЧмыхова-к4п 4 ай бұрын

Хорошо когда есть свое молоко

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

У меня нет своего молока, я покупаю у фермеров. Тем самым способствую процветанию людей, все еще находящих силы держать скотину, доставляю удовольствие себе, занимаясь варкой сыров, и радую людей, которым даю возможность есть натуральные полезные и вкусные сыры)

@ЛюдмилаЕлисеева-у2м 4 ай бұрын

Олечка, спасибо огромное за идею со льдом! А как Вы делаете топленое масло? У меня оно почему-то подгорает.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий! Постараюсь снять по возможности. Сейчас некогда снимать - заготовки идут полным ходом, надо урожай на зиму закрыть)

@СветланаСысолятина-г6м 4 ай бұрын

Ольга, добрый день! Спасибо большое Вам за видео! Подскажите пожалуйста,что вы делаете с обратом после сипарирования? Заранее спасибо ❤

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий, Светлана! Обрат можно использовать в сыр - добавлять после процеживания к молоку. У меня его много не бывает, так как масло делаю только для семьи. Мне, например, он нравится на вкус - просто пить.)

@СветланаСысолятина-г6м 4 ай бұрын

Спасибо за ответ! Посоветуйте пожалуйста какое соотношение обрата и молока должно быть например для сыра Витязь, чтобы не испортить вкус

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Светлана, я не могу указать точное соотношение, я же не технолог. Да и обрата у меня бывает совсем немного, поэтому я просто его доливаю в любой сыр (в смысле в молоко). Вкус он не портит. У меня обрат получается на вкус похожий на сливки)

@ЕленаЧерных-ц7у 2 ай бұрын

Здравствуйте. Можно добавить - я обрат использую как обезжиренное молоко, и делаю из него кефир. А для сыра можно добавлять обрат не более 25%. Иначе сыр будет суховат

@ТатьянаЛевина-и6н 4 ай бұрын

Ольга, здравствуйте, скажите какой фирмы ваш сепаратор?

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Здравствуйте! Вот здесь я снимала про мой сепаратор видео - kzbin.info/www/bejne/Y6myfmishbmYnKcsi=nITsgn5Y6_Zu-rlt

@elenazen8391 4 ай бұрын

Как всегда, потрясающее. Магазинные сливки можно взбивать сразу? Они же уже пастеризованные.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Спасибо, Елена! Можно и из магазинных. Трудно сказать, вызревшие они будут или нет, поэтому лучше подержать при 4-6 градусах часов 6-7 перед взбиванием. Напишите потом, что получится. Удачи!

@elenazen8391 4 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk посмотрела цену у нас на сливки и решила, что делать не буду. Спасибо. Ваш канал смотрю теперь постоянно

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Согласна, Елена, что производство натуральной домашней продукции не всегда рентабельно с точки зрения экономии. Но если речь идет о здоровье, особенно здоровье детей, то стоит и потратиться и потратить время. Ибо магазинная молочка сегодня настолько непредсказуема, насколько же и может быть очень опасна для здоровья, особенно здоровья растущего организма. И дело даже не только в пальмовом масле.

@МаринаА-х8к Ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyukОльга, спасибо за Ваш труд! Я с вами полностью согласна. Речь совсем не о рентабельности. Для меня главное - чистые продукты. Оля ,я не нашла у Вас рецепт сметаны. Вы делаете её. Если можно , расскажите, пожалуйста. Я хочу сделать на закваске . Молоко обязательно постерелизую.

@ЛюбовьМ-ю2к 21 күн бұрын

Купила фермерскую сметану, 350 мл, за 170₽,очень густая. Часов шесть держала на кухне. Взбила обычным миксером , насадки для теста, за 3 минуты! Делала первый раз. Масла получилось 225 гр. Не промывала, отжала как Вы. Вам спасибо за видео. Всех Благ.Труд у вас не лёгкий.

@ЕленаКонопкина-т7к 4 ай бұрын

Оля,спасибоВам за Ваш труд!!! Пока у меня нет сепаратора,сливки снимаю вручную,получится ли из таких сливок масло?Спасибо.Здоровья,мира и процветания,Вам!

@ОксанаС-х9в 4 ай бұрын

Получится, я так делаю

@ЕленаКонопкина-т7к 4 ай бұрын

😊

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий! Я знаю, что люди так делают - сама не пробовала. Но по теории у снятых сливок жирность бывает недостаточная - около 25%. Для масла нужна жирность сливок больше.

@ОксанаС-х9в 4 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk, пользуюсь таким методом на практике. Снимаю сливки из банки небольшим половником, не захватывая молоко. Масло сбиваю с помощью кухонного комбайна насадкой в виде пластикового ножа. Отлично все получается.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Спасибо, что делитесь своим опытом - многим пригодится.

@Aleksey_Vorotov Ай бұрын

Супер. А я не знал, где взять натуральное масло. Интересно, можно ли получить топлёное масло "Русское" из сливок напрямую, без взбивания? Те есть пастеризовать сливки, выдержать в холодильнике 7 часов, потом растворить в горячей воде, жир соберётся вверху, заморозить масло и слить воду. Так несколько раз сделать с водой. Или взбивать обязательно для отделения жира?

@DOMiK_OlgaSerdyuk Ай бұрын

Благодарю за вопрос, Алексей! Масло "Русское" делалось путем топления сметаны по причине отсутствия холодильников - молоко и сливки редко удавалось сохранить свежими, они скисали - потом их топили (прогревали), а затем уже били из них кислосливочное масло. Для отделения жировых глобул от пахты кислые сливки (сметану) или свежие нужно все равно взбивать. Предложенный Вами способ интересен с точки зрения поэкспериментировать)) В современных реалиях, когда в каждом доме есть миксер или блендер, не вижу смысла "изобретать велосипед", когда Вы можете легко взбить свое домашнее масло даже из магазинных сливок. Тенденция возврата к древним традиционным рецептам отнюдь не отрицает подключение здравого смысла: стоит использовать из опыта древних то, что не было продиктовано исключительно отсутствием условияй и возможностей поступить иначе))

@АлександраЗубова-р2ф 3 ай бұрын

Оля,если я фермерское молоко на сутки поставила в холодильник,сняла сливки,пастеризую его,созревать ему надо или оно уже готово к взбиванию масла?Нужно,да?

@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын

Сливки после пастеризации нужно вызревать минимум 7 часов.

@user-Irrina-g4e 4 ай бұрын

Оля, доброе утро! Спорить не хочу и не буду, мы бьем масло в маслобойке, сливки не пастеризуем, большие объёмы, при сбивании доливаем холодной воды и масло промываем, пробовала на интерес из пастеризованных сливок миксером - по органолептике и вкусу разницы не увидела

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю за комментарий, Ирина! Я и не настаиваю. Только я считаю, что все, что делается на продажу, обязательно должно проходить пастеризацию сырья. Промывкой из молочного жира удаляются остатки сырого молока, а пастеризованную пахту удалять не обязательно. Что касается качества конечного продукта, я разницу очень даже увидела. Иначе не стала бы заморачиваться с пастеризацией для домашнего употребления. Ни никому не навязываю свое мнение. Всего самого доброго!

@user-Irrina-g4e 4 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk Оля, мы не продажу, молочка для себя, вкусы у всех разные. У нас может молоко такое, при нагревании сразу сливки как масло топленое становятся. Можно вопрос по сыру - у Вас какие холодильники для вызревания сыра? Пытаюсь Позис заказать, пока все мутно, может другой какой посмотреть?

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Здравствуйте! По холодильнику советую поискать на Авито - сейчас много магазинов оборудование меняют и списанные холодильные витрины распродают по частникам. Я так и покупала - ездили смотреть с мужем в гаражный кооператив, где полный гараж был холодильников на выбор. У меня холодильник для напитков - даже ничего не переделывали - на втором делении держит температуру 12 градусов и есть конвекция (вентилятор в потолке).

@user-Irrina-g4e 4 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk Оля, доброе утро! Решился вроде мой вопрос - приняли заказ на Позис. Я смотрела витрины на сайтах - там пишут температура от -6 до +6, может смотрела не туда конечно.

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Вы смотрели наверное морозильные витрины (горизонтальные)? А надо искать холодильную камеру для напитков или фармацевтический холодильник. В любом случае, удачи!

@надеждарязанова-с6н 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста почему бывает, что плохо закрывается головка сыр фермерский и как избежать этого в дальнейшем?

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Надежда, причин незакрытия головки может быть много. Например, холодная форма или дренажная ткань. Пересушенное зерно, неправильное самопрессование. Чтобы понять, в чем у Вас причина, нужно больше информации.

@ИринаМараховская-я8ю 4 ай бұрын

Я не знаю, что имеется в виду "фермерский" сыр потому как варю полутвëрдые сыры типа Пошехонский. Причины не закрытия головки разные , но раз уж так получилось, я выхожу из этой ситуации следующим образом: в конце прессования выкладываю головку не закрывшейся стороной в ткань и опускаю в горячую кипяченую воду(~80°С) секунд на 30 не касаясь дна, на весу, а затем ставлю под пресс с последним весом минут на 15. Попробуйте, а там ,если понравится, уже сами будете регулировать этот процесс. 😊

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

Благодарю, Ирина! Тоже несколько раз пользовалась таким методом - только в горячую сыворотку после рикотты опускала прямо в форме незакрывшейся стороной. Иногда делала стуффатуру - тоже помогает, но дольше.

@надеждарязанова-с6н 4 ай бұрын

Ну кто держит коров такое не скажут что взбиваем дрелью 😅

@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын

А я вот такое слышала)

@Ната-е9в 4 ай бұрын

Добрый, ха, я тоже попробовала дрелью, получилось. Потом приехала домой и все-таки блендером с 4 ножами удобнее.