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@valdecirdossantos6745 Жыл бұрын
Não localizei o link que falou só do mercado pago
@CabecaPizzaBar2 ай бұрын
que maravilha de receita!
@valdirdominguez47482 жыл бұрын
O meu falecido pai foi pioneiro em fazer pizzas aqui em Jacareí SP nas décadas de 60-70 . Ele fazia as massas dele com banha de porco , azeite de oliva e colocava um pouco de cachaça também. E o molho de tomate era caipira e cru , com alho cru , orégano e manjericão , a coisa chegava no ponto no forno a lenha . O aroma da pizza na lenha enfeitiçava os clientes . Eles faziam uma média de 1.500 pizzas de a domingo. A receita é Italiana e está na família faz 60anos , a cachaça foi por conta dele. kkk
@PapodePizza2 жыл бұрын
Obrigado por compartilhar sua história conosco. Sucesso
@saravieira8622 жыл бұрын
Passa a receita
@vivianepereiradeoliveiranu1557 Жыл бұрын
Eu acredito que o forno também faz toda diferença. Pq achei incrível a massa bem assadinha.
@ravithompson1082 Жыл бұрын
Passa a receita abençoado amigo!!!
@AndersonSilva-di5vd Жыл бұрын
Quantas gramas é de fermento biológico
@ÁguiaPneus-g6y2 ай бұрын
estou começando agora no ramo de pizzaria delivery, sempre fui bom na cozinha mas como fico feliz de ver um profissional de verdade que realmente ensina bem e não retém tudo pra si mas que passa seu conhecimento adiante, tenho 29 anos sou mecânico e borracheiro e amo cozinhar tbm sou disciplinado em tudo que faço , já pedi para alguns me ensinarem a massa e os detalhes mas ninguém me ensinou fui e tentei sozinho e agr descobri esse professor nota 1000 , obrigado guerreiro Tmj sempre, agr preciso ir treinando e quero comprar o forno
@PapodePizza17 күн бұрын
Segue maratonando os vídeos que você vai montar sua pizzaria fácil fácil. Sucesso em seus projetos. TMJ
@MarceloDota16 сағат бұрын
Excelente receita e massa
@dudadry96542 жыл бұрын
Obrigado por compartilhar conhecimento conosco muito sucesso vou te dar uma dica avise de alguma forma a os clientes que sua massa contém derivados de porco pois algumas pessoas não podem comer e outras não comem por convicções religiosa abraço
@CBJAMPA7 ай бұрын
Obrigado por compartilhar. Acabei de colocar a massa no refrigerador. Vou usar amanhã, com 24 horas de fermentação. Eu experimentei uma versão que vc divulgou há 3 anos. A receita atual (a deste vídeo) parece que passou por um “makeover” perdeu 20 gramas de açúcar e tb perdeu 20 gramas de óleo. O sal subiu 5 gramas e o fermento foi para 7 gramas. Estou ansioso pra ver como cai ficar em relação ade 3 anos, que é uma massa ótima tb. Um abraço e muito sucesso pra vc! Obrigado!
@chrystianluz10283 жыл бұрын
Único canal que eu faço questão de assistir os anúncios até o final. ✌🏼
@PapodePizza3 жыл бұрын
Salve Chrystian agradeço a colaboração. Sucesso pra ti. Att
@mariatoussaint7059 Жыл бұрын
Hola saludos ,desde panamá! Muy buena tu receta!
@Liaoliver245 Жыл бұрын
Fiz hoje essa massa ,eu amei pra quem gosta de pizza macia ess é a massa ideal ...detalhe so coloquei a banha e ficou maravilhosa
@PapodePizza Жыл бұрын
Que bom que gostou. Sucesso
@romulofrad Жыл бұрын
Bom dia , você adicionou mais banha ou manteve a mesma quantidade ?
@Liaoliver245 Жыл бұрын
@@romulofrad tem que ser bem.menos ,tipo...se vc fizer com 250 gramas de farinha vc adiciona uma colherzinha daquelas menores que tem...não pode colocar muito porque a banha e mais forte do que o óleo
@liciapereira9509 Жыл бұрын
Não sou pizzaiola, mas tenho uma pizzaria, esse canal tem me ajudado muito. Parabéns 👏🏻👏🏻
@PapodePizza Жыл бұрын
Sucesso
@Liaoliver245 Жыл бұрын
Vc fez essa massa ?
@thiagobraga16563 жыл бұрын
Eu trabalho com massa maturada o mínimo 48 horas é incrível o sabor a leveza eu recomendo todo este trabalho de dedicação!
@PapodePizza3 жыл бұрын
Salve Thiago a massa fica incrível. Há quem diz que não tem nada a ver. Mas para um bom entendedor consegue notar a diferença sim. TMJ
@thiagobraga16563 жыл бұрын
@@PapodePizza com certeza vale a pena todo este trabalho de fermentação vai conquistar muitos clientes questão de tempo
@andre_personal01753 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo. Ficou prático e fácil de aprender.
@canalplanetco.59472 жыл бұрын
Olá Anderson,tudo joia??? Meu nome é Alisson Cara Trabalho com essa tua massa faz uns 2 meses Tô vendendo muito aqui no sul com essa tua receita... Muito top.. Um grande abraço
@PapodePizza2 жыл бұрын
Salve Alisson. Fico feliz em saber Man. Agradecido pela confiança e atenção. Boas Vendas. TMJ
@hellenmariana993 жыл бұрын
Inaugurei meu delivery quinta feira passada. E estou trabalhando com sua massa (com óleo) . Gostaria de poder te enviar os áudio dos meus clientes a respeito de sua massa. Eles estão amando. E olha que amasso na mão. Gostaria de agradecer. Muito obrigada.
@PapodePizza3 жыл бұрын
Olá Hellen fico feliz por sua conquista e progresso no seu projeto. Pode me mandar no Instagram: @papodepizza. Será um prazer ouvir. Att ;)
@saraterce40913 жыл бұрын
Oi vc usa óleo comuns e a banha?
@coxikecoxinhadoceesalgado56273 жыл бұрын
Vc esta usando qual tipo de forno
@wallacepaolucci4822 жыл бұрын
Helen deu alguma diferença com óleo ??? Ou ficou boa do msm jeito ?? A textura da massa tbm fica parecida ?? Vou abrir meu delivery e ainda estou tentando encontrar uma receita de massa boa
@Tharlasales Жыл бұрын
Essa massa é top , trabalho com ela a 9 meses na minha pizzaria , porem tô tendo problemas com encolhimento dels depois de assada , eu faço pré assada .os clientes amam. Obrigada Anderson pela dica Deus abençoe grandemente sua vida e sua família.
@PapodePizza Жыл бұрын
Sucesso
@CBJAMPA7 ай бұрын
Obrigado, meu caro! A pizza tá com um aspecto M A R A V I L H O S O! 👏👏👏👏
@kawazx10r25 Жыл бұрын
Tenho pizzaria, demanda 3000 mil pizzas/mes. Acho incrível a diferença que trabalhamos kkk. Faco 75kg de massa por dia, corto e ensaco tbm mas deixo crescendo fora da geladeira, na verdade nas gavetas. Faco sempre a noite no final do expediente, deixo ate as 13,14h do outro dia e apos isso coloco nas bacias e vai pra geladeira industrial. A massa fica top tbm. Abraço
@PapodePizza Жыл бұрын
Que benção qual cidade estado fica sua loja?. Já cheguei a patamares de 2mil mês, mas atualmente 500 600 chorado.. Sucesso
@kawazx10r25 Жыл бұрын
@@PapodePizza caxias do sul, RS. Alavanquei depois que coloquei refrigerante "grátis" ou com valores ilusórios. Pessoal digamos, compram já com o jantar completo. Abraço e sucesso igualmente
@rafael3655 Жыл бұрын
@@kawazx10r25como seria essa questão ilusória, tô querendo fazer umas promoções diferentes e não tô conseguindo ter ideias boas
@kawazx10r25 Жыл бұрын
@@rafael3655 bem simples amigo. Pessoal lê "promoção" e já destaca a atenção. Exemplo. Refrigerante coca cola 2 litros. Pago 6 reais. Coloco pizza tamanho x com coca cola 2 litros grátis, porém acrescento os 6,00 na pizza. Ifood. Cobro 6 de entrega. Final de semana, coloco tele grátis, porém subo os 6 na pizza. Pessoal as vzs não calcula o valor final. Parece bobeira, mas dá super certo. Sei que perco alguns centavos nestas jogadas mas em compensação ganho na pizza....foi assim que começou a subir as vendas e cada vez mais vende
@waldemarviana78048 ай бұрын
Boa noite Anderson tô de olho no senhor p/ aprender. parabéns por nos ensinar.👏👏 Bravo grande pizzaiolo
@valdecirdossantos6745 Жыл бұрын
Gratidão meu irmão abraço du MANO CONFEITEIRO DE ARAQUARI SC MANO TE ACHEI HOJE VALEU PELA DICA OK
@jeffersonmontagna53776 ай бұрын
Vou experimentar! Adoro banha! Obrigado pela dica
@MarcoVéioSilveira Жыл бұрын
Meu amigo, Deus lhe abençoe, fiz minha primeira pizza com suas dicas, o resultado foi de lambuzar tudo😂🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@PapodePizza Жыл бұрын
Sucesso
@PapodePizza3 жыл бұрын
Acelere seu aprendizado e ganhe destaque na sua cidade! Separei alguns cursos TOP de profissionais reverentes no nosso segmento. Segue ai :=) Pizzaiolo na Prática Básico ao Avançado: hotm.art/PizzaioloNaPratica Pizzaiolo Top Nível Básico ao Avançado (por Mr Virtus): hotm.art/pizzaiolonivelbasicoaointermediario Pizza Cone Passo a Passo - Abra seu Delivery em casa!: go.hotmart.com/J54353164L Pizza Caseira de Fermento Natural: go.hotmart.com/F55374275A
@carlosr.psouzarp39106 ай бұрын
Bom dia! Cara bacana sua iniciativa de ensinar parabéns e sucesso
@Romafood Жыл бұрын
ótimo trabalho, adoro pizza, grandes saudações de Roma, Itália
@manuelesouza-e5l4 ай бұрын
Que capricho 😍😍😍😍
@marlenedemelo7898 Жыл бұрын
Amigo q pitzza linda! Amei ! Vou fazer! Acredita , não compro mais pitzza , gostam bastante .
@WaniaHelena-n9g10 ай бұрын
Que Deus continue abençoando suas mãos gostei muito do seu trabalho
@PapodePizza10 ай бұрын
Muito obrigado
@fernandogomes33462 жыл бұрын
Top
@carloscleber112511 ай бұрын
Top demais, o azeite e a banha faz toda a diferença, Deus abençoe sempre
@PapodePizza10 ай бұрын
Verdade muito bom
@petruciarodrigues75043 жыл бұрын
Da vontade de comer só vendo ela sendo preparada kkk top amigo Deus abençoe
@PapodePizza3 жыл бұрын
Obrigado pelo carinho e feedback Petrucia. Att ;)
@carlossa42022 жыл бұрын
Fiz ontem essa receita na planetária, na média de 500 g de Farinha de trigo, pra 3 pessoas, e confesso q ficou excelente!!! Abri no rolo e mandei bala para o forno elétrico. Parei de fazer massa com autólise e longa maturação!!! Tive q colocar água em torno de 270 ml. Show de bola a tua receita. A banha deu uma crocância incrível. Isso aí! Feliz Natal e um Ano Novo abençoado!!!!
@PapodePizza2 жыл бұрын
Belezera Carlos. Show que tenha gostado, eu adoro esta receita. Feliz Natal para nós e família e uma boa passagem de ano. TMJ.
@luizcarlosferreiracarlos30812 жыл бұрын
Muito boa sua massa de pizza! Abraço amigo já deixei joinha. Santarém-PARÁ
@PapodePizza2 жыл бұрын
Como sempre Luiz fico agradecido com sua atenção. Att
@mariaaparecidafortunato63273 жыл бұрын
Boa tarde Anderson! Resolvi fazer essa massa na segunda feira, deixei maturando por 18 horas, só esqueci de colocar a banha, fiz pouca coisa, só pra experimentar, ficou perfeita, mesmo faltando a banha, achei incrível a textura, a crocância dessa massa depois de pronta, todos que comeram a pizza elogiaram muito, parabéns pelo video, muito estrutivo! A partir de hoje eu vou começar a usar essa massa... Abs. Boas vendas pra você!
@PapodePizza3 жыл бұрын
Show de bola. Fico feliz que tenham aprovado a receita. Boa sorte Maria. Att
@mariaaparecidafortunato63273 жыл бұрын
@@PapodePizza Maravilhosa essa receita, e pra quem era só curiosidade, já estou quase fazendo pizza que nem gente grande kkkk...
@jacksonmartins41312 жыл бұрын
Chef até hoje o vídeo que mais gostei foi abrindo todas a massas no cilindro Braesi. Abre o disco na mesa, estica em formato retangular, e passa só uma vez no cilindro de 30 cm. Já sai perfeita, top mesmo 🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾
@PapodePizza2 жыл бұрын
Belezera Jackson seja bem vindo ao Canal. Agradecido pelo feedback. TMJ
@webersontavares7250 Жыл бұрын
Obrigado por seu empenho em ajudar quem está comessando! Muito grato!🤠
@PapodePizza Жыл бұрын
TMJ. Sucesso
@raphaeladiniz6155 Жыл бұрын
obrigado pelo video . fiz a massa ficou exelente. Deus te Abencoe
@PapodePizza Жыл бұрын
Show. Sucesso
@maryearyi68962 жыл бұрын
Deus abençoe. E que venda muito
@PapodePizza2 жыл бұрын
Amém 🙌
@rgabrielrocha2 жыл бұрын
Eu já tinha pensado em usar banha de 🐷, só não sabia que alguém já tinha usado. Parabéns Bro.
@PapodePizza2 жыл бұрын
Salve. Fica muito bom. TMJ
@naldoautoeletrico92797 ай бұрын
Parabéns mestre das pizzas
@crochegoias3 жыл бұрын
Perfeito o vídeos. Havíamos conversado sobre esta massa acho que dois dias atrás. Parabéns pelo compartilhamento de conhecimento. Estou maratonando teu canal, achei super didáticas e objetivas tuas explicações. Sou engenheiro eletricista, tenho um canal de artesanato, pretendo abrir outroa dois, um de comida e outro de pesca, porém, estou maturando a ideia de um pequeno delivery para minha esposa e a pizza como produto parece muito interessante, vou colocar na ponta do lápis o projeto, pois já temos praticamente tudo da cozinha haja visto que tivemos uma petiscar antes da pandemia em outra cidade que morávamos. Parabéns, vou assistir todos os teus vídeos e o senhor merece sucesso e crescimento rápido. Fiz ontem uma torta de frango seguindo o teu passo a passo para frango desfiado e ficou perfeito o tempero.
@ricardoscalabrin3 жыл бұрын
eu amo banha. Pra mim é a melhor gordura que existe, mas substituí pela manteiga bovina devido aos clientes adventistas que não comem nada de derivados de suíno, em respeito a eles fiz essa substituição
@PapodePizza3 жыл бұрын
Salve Ricardo show de bola. Att
@liciapereira9509 Жыл бұрын
Sou adventista e dona de pizzaria. Parabéns pela iniciativa 🫶🏻
@kelwissouza48173 ай бұрын
Ótimo trabalho
@ralfsebastiaosimoesamancio3302 жыл бұрын
Gostei, deixei o like, o mais didático canal de pizza 🍕 que assisti até hj, muito bom a idéia de fermentar por 12hs no mínimo, 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@PapodePizza2 жыл бұрын
Sucesso. TMJ
@ralfsebastiaosimoesamancio3302 жыл бұрын
Valeu 👍🏻
@SkeptaSYK3 жыл бұрын
Valeu papai por compartilhar seus conhecimentos ! 🙌🏼 Edição top. Cada vez ficando melhor os vídeos! Deus abençoe aí
@PapodePizza3 жыл бұрын
Belezera Alex. Agradeço o reconhecimento e a sua atenção. Que todos nós sejamos abençoado. TMJ
@getulioaraujo84193 жыл бұрын
Dei valor ganhou um inscrito . Parabéns . Sucesso
@marcosmendes6243 жыл бұрын
Sou à Luciana Que pizza top Parabéns Deus ti abençoe
@PapodePizza3 жыл бұрын
Olá Luciana obrigado pela atenção. Amém. Att ;)
@soniaalves68423 жыл бұрын
Amigo, depois que eu tiro da geladeira, quanto tempo tenho que esperar, para esticar a massa? Vc explica muito bem, mais uma inscrita...gratidão🙏🙏
@PapodePizza3 жыл бұрын
Olá Sônia se puder aguardar uns 20 30 min ou mais já vai ajudar na abertura do disco pois irá ficar mais macia e mais maleável. Mas se houver necessidade pode retirar da geladeira e já abrir o disco. Se abrir com rolo ou no cilindro o ideal seria aguardar alguns minutos o disco descansar para se recuperar do stress. Att ;)
@YasminVarela-gl5fl Жыл бұрын
Comecei fa,endo essa massa no não coloco banha coloco azeite e água, pois tem cliente que não usa ingredientes de porco, muito boa essa massa
@PapodePizza Жыл бұрын
Maravilha
@mariairaci1734 ай бұрын
Legal ❤gostei d massa
@Dudutonon Жыл бұрын
Parabéns meu irmão, sucesso para sua vida.
@PapodePizza Жыл бұрын
Muito obrigado 🙌
@gabrielcastro67383 жыл бұрын
Que vídeo legal, aliás, gostei dessa pizza com carne, bem diferente. Eu faço massas pra pizzaria q trabalho, porém a massa retrai muito e n consigo abrir com essa facilidade igual a vc, tanto no trigo quanto no fubá, um dia ainda pego a manha acompanhados os mestres aqui do yt.haha
@gabrielcastro67383 жыл бұрын
@@avelinodasilva5045 estamos fazendo dessa maneira e melhorou consideravelmente, agora o que está quebrando a cabeça é a massa afinando em certos pontos ao abrir com a mão, tipo, a bolha q cresce bela, n chega até a borda, aí ela acaba estourando no meio da massa, e bem onde estoura a bolha no final acaba indo o recheio, mas acredito q isso já seja falta de prática ao abrir na mão mesmo
@franmartins4123 Жыл бұрын
Faço as minhas em casa abro na mão com facilidade e não retrai , sovo até ponto de véu, e guardo na geladeira só uso dia seguinte
@luisoliveira7107 Жыл бұрын
Tente aumentar o tempo que vc tira da geladeira, tire uma hora ou 2 antes do tempo que vc já está tirando, que dae resolve isso da massa retrair.
@CabecaPizzaBar2 ай бұрын
que maravilha!
@suelirodrigues52922 жыл бұрын
Bom dia 🌞gostei do seu vídeo aula maravilhosa, indicação do KZbin, e me inscrevi no canal sou de Guarulhos tudo de bom pra você e sua família tenha uma ótima semana 🙌🌻
@PapodePizza2 жыл бұрын
Obrigado pela atenção e carinho Sueli. Att ;)
@taniareginadenogueira29042 жыл бұрын
Fiz essa receita, maravilha! Parabéns
@clausc.48163 ай бұрын
Já me inscrevi , parabéns pela dedicação.
@PapodePizza17 күн бұрын
TMJ
@silviopereiradacruz16503 жыл бұрын
Parabéns..... É o canal que eu procurei por muito tempo, massa top!!! Ganhou + 1 inscrito!!
@PapodePizza3 жыл бұрын
Que bom que ajudou. Obrigado pela atenção Silvio. TMJ
@marlenedemelo7898 Жыл бұрын
Parabéns!!! Amo a sua pitzza com massa maturada. Boa sorte , aprovei.
@luizcarlosferreiracarlos30812 жыл бұрын
Explicação exelente! Santarém
@PapodePizza2 жыл бұрын
Agradecido pelo feedback Luiz. Att
@lucasvalerio67411 ай бұрын
Fala Anderson! Tudo bem? Parabéns pelo seu trabalho, você é um profissional de alto nível e vai crescer demais! Deixa eu te perguntar... Qual o comportamento dessa massa no forno após esses 5 dias? Continua ganhando cor? Mantém o padrão? Pensei que o fermento pudesse "comer" todo o açúcar nesse tempo e ela perder capacidade de dourar no forno. Isso acontece? Te agradeço
@PapodePizza10 ай бұрын
5 dias ela já vai está colapsada, não vai assar. Sucesso
@joaodasilva3132 жыл бұрын
Parabéns Anderson !!! Que Deus Te abençoe.
@PapodePizza2 жыл бұрын
Obrigado Sr Miguel TMJ.
@hiltonfaria37612 жыл бұрын
gostei da praticidade e qualidade final...parabéns!!! Vou reproduzir.
@PapodePizza2 жыл бұрын
Show. Manda Bala Hilton. Sucesso
@joaomariano46062 жыл бұрын
Parabéns aprendi fazer do jeito certo vc é muito profissional valeu
@PapodePizza2 жыл бұрын
Vlew João. Sucesso. Att
@GabrielRqz3 жыл бұрын
Muito bom o vídeo, parabéns e sucesso! E Obrigado por compartilhar sua experiência conosco, surgiu uma dúvida com relação a proporção na mistura com o fubá, seria metade farinha e metade fubá? Valeu.
@PapodePizza3 жыл бұрын
Belezera Gabriel. Pode ser sim. Eu misturo no olho e +- isso. A mistura do vídeo está mais forte de fubá um pouco. Att
@sophia9anosmari9672 жыл бұрын
Boa noite amigo sou de Caruaru PE aqui trabalho com a farinha de trigo da marca finna posso fazer esse mesmo procedimento? Com outra marca?na mestura do fuba também?
@canalcaslubc2 жыл бұрын
É o Mítico do Podpah pizzaiolo? hahaha show, melhor canal de pizza do youtube!
@PapodePizza2 жыл бұрын
Salve. TMJ
@denilsonpereira1978 Жыл бұрын
Show! Mais um inscrito. Quero aprender mais.
@PapodePizza Жыл бұрын
Maratona o canal que vai aprender muito. Sucesso
@EngEduardoBraga Жыл бұрын
Boa tarde ! Cara vídeo muito bom ! Esse fermento seco, seria o fermento químico e o fresco o biológico ?
@PapodePizza11 ай бұрын
Salve. Isso. Sucesso
@ManualDaPizza3 жыл бұрын
Show de bola. Vc é foda irmão 👏🔥
@PapodePizza3 жыл бұрын
Obrigado pela atenção. TMJ
@PabloMaisSal3 жыл бұрын
Aula em chef !!!!!
@PapodePizza3 жыл бұрын
Vlew pelo feedback Man. Att
@nayaratraquia26193 жыл бұрын
Boa tarde, abri minha pizzaria a uma semana graças ao seus vídeos, uso a massa anterior que ensinoue tb faço esfihas e ficam maravilhosas, com essa nova massa tb posso fazer esfihas?
@PapodePizza3 жыл бұрын
Olá Nayara e melhor manter a outra receita para esfihas, essa aqui mesmo com pouco tempo ela já fica crocante a não ser que queira uma esfiha crocante. Att ;)
@luizcarlosferreiracarlos3081 Жыл бұрын
Valeu amigo ! Já deixei like
@fernandopacheco5596 Жыл бұрын
Muito bom seu video, me escrevi no canal, sou apreciador de massa de pizza, gostaria de tentar fazer em casa, a pergunta é obrigatorio colocar nesta massa a banha de porco? obrigado
@PapodePizza Жыл бұрын
Pode substituir por outra gordura, ou mais azeite. Sucesso
@strengthandhonorbrasil32863 жыл бұрын
Pow irmão do universo !... excelente Sucesso e gratidão por compartilhar. Deus abençoe
@PapodePizza3 жыл бұрын
Do meu universo 😁. Mas tá valendo e uma ótima receita. TMJ
@nathbouvie35662 жыл бұрын
Adorei a receita, muito obrigado pela dica 👍 Tu me tira uma dúvida? Se eu fizesse com farinha integral, seria a mesma quantidade da farinha de trigo? Vídeo bom de mais, obrigado.
@PapodePizza2 жыл бұрын
Olá Nath, então a farinha integral costuma ter um grão mais grosso assim dizendo, massa integral costuma ter uma parte da branca e outra integral, mas não custa tentar para ver o resultado. Att
@leonardobrito32182 жыл бұрын
Uma fera no seguimento !!! Aulas sem embaraços , muito conteúdo construtivo
@PapodePizza2 жыл бұрын
TMJ
@aneferreira8248 Жыл бұрын
Top viu parabéns
@garagemgourmet55933 жыл бұрын
Está boa mesmo leve . Parabéns
@herciliaalves5422 жыл бұрын
Amo fazer massas em casa. Com certeza farei essa também.
@PapodePizza2 жыл бұрын
Sucesso
@misleidenunes62428 ай бұрын
Oieee, otima explicação da massa. Mas eu gostaria de saber se é possível pre assar.
@alexsanderbraz13braz783 жыл бұрын
Eai meu brother, senti falta dos vídeos, demorou um pouquinho mas tá ótimo, essa massa é boa mesmo a minha é bem próxima dessa só aumento a gordura no caso ponho 150 ml por kg de farinha faço ela pre assada e fica top ninguém fala q é. Resultado final crocante.
@PapodePizza3 жыл бұрын
Salve Alex. Então assumi mais um compromisso da loja temporariamente que acabou tomando do meu pouco tempo que já tenho. Estou fazendo as compras da loja antes não era eu que fazia. Mas vou organizar e passar edição para um editor para tentar produzir vídeos com a mesma frequência de antes. Show de bola. TMJ
@deborahtimbo65623 жыл бұрын
Esse descanso de 8 a 12 é em geladeira? Obrigada 😃 dei like e compartilhei
@deborahtimbo65623 жыл бұрын
É... Vc ja explicou no final do vídeo obrigada
@greforion2 жыл бұрын
Eu moro em Guarulhos e aqui as pizzarias tem uma massa bem macia, parece um pãozinho, vc já viu essa massa, poderia trazer uma receita pra nós?
@PapodePizza2 жыл бұрын
Massa de fermentação Rápida tem esse aspecto macio e fofinha quando bem feita e esperar o mínimo de descanso.. Massa de pizzaria tradicional e tudo massa "pobre", gordura que traz maciez a massa. Minha esfiha e bem fofinha e uso a massa de pizza, não está receita, outro que já está aqui também, só muda o processo. A pizza e maturada e a esfiha não. Att
@ludmillasantos23782 жыл бұрын
Muito bem explicado !!! Agradecida.🙏
@PapodePizza2 жыл бұрын
Sucesso ;)
@geraldaleandro2289 Жыл бұрын
Professor, me passa um receita de esfiha aberta com vários sabores,desde já te agradeço
@PapodePizza10 ай бұрын
Tem no canal
@julialucia58592 жыл бұрын
Show!!!😋😋😋
@lehcostoli9603 Жыл бұрын
Nova aqui, gostei demais do teu conteúdo, estou para inaugurar meu delivery de batata assada Recheada e Rosti. De olho no nicho de pizzaria, maratonando seus vídeos.
@PapodePizza Жыл бұрын
Espero que goste!
@Brenda-nq9hu3 жыл бұрын
Amo esse canal 🥰
@PapodePizza3 жыл бұрын
Obrigado querida. ;)
@edileuzasimao48996 ай бұрын
Parabéns vc é top
@RK287713 жыл бұрын
Seu canal é muito bom, parabens pelo seu trabalho.
@PapodePizza3 жыл бұрын
Salve Yuri seja bem vindo ao canal. Obrigado pelo feedback TMJ
@janeeyasminnacozinha82022 жыл бұрын
Vixe mãe que massa fantástica
@PapodePizza2 жыл бұрын
Aí Simm hein. Sucesso.
@diegoamaral7417 Жыл бұрын
Fiz a massa ficou sensacional, eu gostaria de fazer mais restes com ela, como eu posso deixar elas menos crocante?
@PapodePizza Жыл бұрын
Menos açúcar, menos gordura. Sucesso
@marizildagomessilva6010 Жыл бұрын
Que vídeo maravilhoso o melhor do youtube ,uma dúvida:pra quem vai fazer, em casa pra consumo ,pode assar naqueles formas redondas de pizza?
@PapodePizza Жыл бұрын
Pode sim. Sucesso
@joaodasilva3132 жыл бұрын
Gratidão pelo seu gesto fraterno. Que aula ! Aproveito p lhe perguntar ; qual o seu forno ? Muita diferença de precisão entre os fornos ?
@PapodePizza2 жыл бұрын
Salve Miguel. Meu forno e um esteira Tecnopizza 100% elétrico, modelo 50/90. Cada forno tem suas peculiaridades e resultado final no assamento. Sucesso
@rafaelxavierrafinha27312 жыл бұрын
Deus te abençoe cara!
@PapodePizza2 жыл бұрын
Obrigado Rafael. TMJ
@joaosilverioafonso7558 Жыл бұрын
Top gostei
@rodrigohumphreysmendes96603 жыл бұрын
muito bom... parabéns
@PapodePizza3 жыл бұрын
Obrigado Man. TMJ
@klebertgarcia74633 жыл бұрын
Parabéns, muito bom os seus vídeos
@PapodePizza3 жыл бұрын
Vlew Klebert. Att
@elizangelaeliz26352 жыл бұрын
Top cara sua massa ficou excelente
@PapodePizza2 жыл бұрын
Muito obrigado ✌ Elizangela. :)
@filipe88692 жыл бұрын
Muitos querem muita agilidade, rapidez etc... Tem gente que tem até problemas psicológicos por conta do mesmo pensando só no dinheiro. Eu já vejo a qualidade. O coração de uma boa pizza sempre vai ser a massa. Não importa o recheio ou a quantidade do mesmo. O diferencial e a massa. Eu sempre fiz massas de longa maturação no azeite de qualidade com a farinha italiana 00 a massa desmancha na boca, não pesa no estômago etc... Nem sempre ter agilidade e pular etapas e o correto. Usa a sêmola e melhor que o fubá
@thiagorodrigo79132 жыл бұрын
Bom dia essa sua receita fica boa pro forno paulistano
@PapodePizza2 жыл бұрын
Opa se fica. Arrocha aí me manda fotos no Instagram. TMJ
@carlonhossilvatv53812 жыл бұрын
Parabéns pelo seus videos
@PapodePizza2 жыл бұрын
Vlew
@pedrocorreia35297 ай бұрын
Posso congelar esta massa, e por quanto tempo? Aguardo resposta. Pedro Augusto.
@bertoldoborn3 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo bem explicado. A pizza ficou nota dez. Grande abraço mestre
@PapodePizza3 жыл бұрын
Obrigado pelo feedback e atenção. TMJ
@bertoldoborn2 жыл бұрын
O meu forno à lenha uso uma temperatura de 400graus centígrados.
@PapodePizza2 жыл бұрын
@Isaaque - TUTORIAIS 385 inferior e 395 superior, 3:10 de esteira +-
@fabriciobassaga23902 жыл бұрын
Boa tarde parabéns vc é muito profissional , uma dúvida a água vc coloca gelada ?
@PapodePizza2 жыл бұрын
Belezera Fabrício. Agradeço o feedback. Então não uso água gelada, mas pode usar, fica ao seu critério, água gelada ajuda a desacelerar o processo inicial da fermentação e quando se trata de masseira rápida a água gelada ajuda para que a massa não esquente e destrua a malha de glúten. Att