RECEITA DE PIZZA PARA 1KG DE TRIGO | BATI NA MÃO...

#receita #pizza #dicas
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[@nubiafernandes8577]

1 kg de trigo 10 gramas de fermento 20 gramas de sal 550 ml de água. Depois de mexer bem por 5 minutos minutos, adicional 20 ml de óleo. Mexer mais 5 minutos. Sovar. Descansar por 30 minutos.para depois abrir

[@ocajadoeaverdade]

Não vai açúcar?

[@danymts8187]

@@ocajadoeaverdadefaltou o segredinho que ele usa na receita que não passou pra gente. O corte que ele deu foi justo pra acrescente algo mais 😉

[@tiagopedro4691]

Faço do msm jeito...apenas acrescento açúcar 20g...assi no forno caseiro msm...primeiro eu pre asso a massa e depois recheio e asso novamente no forno pré-aquecido em 240 graus...fica muito boa a massa...top top...pretendo abrir um delivery e seus vídeos me ajudam muito...obgd

[@GuilhermeCorreia]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍕

[@marildaalves6071]

Coloca açúcar não?

[@curtoanimes8972]

Não usa açucar?​@@GuilhermeCorreia

[@ODONODAPIZZA]

Você ensina bem tbm guilherme. Só um detalhe importante, quando você joga o fermento assim direto no sal, o fermento perde muito seu efeito pois o sal queima a fermentação, ai acaba gastanto muito mais fermento para o mesmo resultado. Parabens pelo conteúdo .

[@evertoncardoso2151]

Pensei o mesmo fermento direto no sal inibe a fermentação

[@mariohenrique2146]

E como deveria ser feito? Acrescenta o fermento em qual momento?

[@maxsuelbraga651]

Eu colocaria o fermento dentro da água e misturaria .. Pra depois juntar aos outros ingredientes

[@viniciusrobertosilva3576]

Eu sou aluno do Guilherme, comprei a apostila e também a mentoria presencial. Tenho um delivery faz 6 meses e sempre fiz assim igual a ele. O resultado da massa fica top, claro que a receita da apostila é diferente e tem todo um porque, inclusive recomendo muito 🙏🏻

[@WallaceDemberg]

Não necessariamente o fermento vai queimar ou vai deixar de fermentar, o fermento são organismos vivos e o sal pode enibir a fermentação, se você usar um fermento que já está guardado a um tempo no seu armário aberto ele vai perdendo a potência e pode ser que o sal quebre essa fermentação...mas no caso um fermento recém aberto dificulta de cortar a fermentação, por isso muitas das vezes não sentimos diferença, mas tem sim um porcentagem de isso acontecer o sal cortar a fermentação... isso acontece mas em massa de pão, por isso na Panificação em geral usamos a regra SAL (PENÚLTIMO), GORDURA (ÚLTIMO). FICA A DICA.

[@burguesialanchese5875]

Obg vou começar não sei como , mas acredito q o professor já encontrei Deus abençoe vc e sua família

[@GuilhermeCorreia]

Força, Foco e Fé 🙏🏻🍕

[@luisaugustorodrigues3921]

Boa tarde! Tudo bem? Também faço pizzas para vender e sei que o vídeo é feito, pensado, para as pessoas com mais experiência, como para quem nunca fez pizza na vida. Creio eu que já deve saber disso: não há necessidade de se sovar, manualmente, a massa tanto assim. Depois da junção de todos os ingredientes, é só deixá-la descansar, com pequenas sovas nestes intervalos, que naturalmente a massa ganhará estrutura, com esforço mínimo. No mais, parabéns pelas informações que passa e pelo trabalho que realiza. Abraço!

[@marlucefortini9859]

Qual é a sua receita amiga?

[@jamesnakandakare8655]

Cada um tem uma receita e uma maneira fazer e sovar

[@elisangelajesusdossantos9747]

Eu tenho um certo pré-conceitos de não sovar a massa ! Já tentei e não ficou uma pizza leve ! Até a maceira tem o tempo de sova . Não vejo relevância em não sovar a massa !

[@rafaelvicente5945]

​@@elisangelajesusdossantos9747deve-se sovar sim, mas se você deixa a massa descansar poucos minutos antes de fazer a sova vais ver a enorme diferença pra melhor em sovar.

[@davilopes599]

É puntata né o nome do processo de descanso para a uma sova menos cansativa e mais resultado

[@felipenatividade8950]

Aprovo a forma da elaboração da sua massa meu rapaz....excelente

[@billsrj]

GALERA EXISTE UMA TECNICA CHAMADA AUTOLISE ! SE VC FIZER A AUTOLISE ELA SOVA SOZINHA E CHEGA EM PONTO DE VEU !!!!!!! OTIMO VIDEO AMIGO SOU PADEIRO ARTESANAL!!

[@mariluzasouza2817]

como funciona essa técnica?

[@billsrj]

@@mariluzasouza2817faz 3 dobras a cada 30 minutos

[@ilsehelenabissonibissoni6069]

Como funciona essa técnica?

[@billsrj]

@@ilsehelenabissonibissoni6069 peskisa no youtube , mistura agua e farinha e descansa por uma hora depois incorpora os outros ingredientes veja algum video

[@odiogoponto]

É só misturar somente a água com a farinha e deixar descansar coberta por uns 30 min antes de sovar.

[@gcamara]

isso é pizzaria raiz, parabéns pleo bom trabalho.

[@GuilhermeCorreia]

🙏🏻🙏🏻🍕

[@johnnyrodrigues114]

Excelente Guilherme. Só uma dica, tirar a aliança para fazer a massa. Vídeo Top, parabéns.

[@anamariamuniz669]

Legal fiz essa receita hoje, deu super certo!

[@laerteferreira3468]

Amor e carinho pela massa faz se o profissional que ama o que faz

[@brabussalgados]

1kg de trigo 20 gramas de sal 10 gramas de fermento 550 ml de água 20ml de oleo

[@viniciusporto1588]

Vc e um amigo

[@tarugaplay2349]

obrigado fera estava aqui perguntando do óleo, toda vês que ele posta vídeo sobre massa ele coloca o óleo desta vez não colocou . valeu .

[@marceloantoniodasilva6009]

Não colocou açúcar na massa,

[@aehohue5134]

​@@marceloantoniodasilva6009 120g de açúcar

[@EduardoHenrique-gn5gn]

Parabéns pelo trabalho e por ajudar tantas pessoas com seus conhecimentos. Deus abençoe você e sua família.

[@AlinePereira]

Grava mais viu , pois vc grava muito bem mais tem o jeito para a coisa , já ansiosa para os seu próximos vídeos 🥰 tb sou KZbinr te desejo muito sucesso

[@lookchannel11]

Ola guilherme, tenho feito essa sua receita e é sempre sucesso. ah! No forno paulistano. Obrigado amigo

[@beatrizbertanicosta3522]

Obrigada Guilherme, voce explica muito bem.

[@TheEduventura25]

Esse destaque pela qualidade da massa realmente foi ótimo. É nela que a pizza pode mostrar todo o seu potencial. ✌🏼😎

[@elaniasouza6632]

Super recomendo, a massa fica perfeita. Amo pizza

[@strengthandhonorbrasil3286]

Blz Guilherme. Cara show seu trabalho e boa vontade em demonstrar receitas ,dicas . Grande abraço. Sucesso

[@michelefaria9640]

Adorei sua explicação amigo, vou começar a fazer pizza e vou fazer essa sua massa, Deus te abençoe!

[@jgrilo8623]

Vi seu vídeo do Cazé, vou tentar mandar uma dessa...🧑‍🍳 Parabéns pelo profissionalismo

[@carlossa4202]

Excelente essa receita!!! Deixei de fazer receita com autólise etc, muita mão de obra!! Fiz essa tua receita na planetária na parte da manhã para abrir a noite. Ficou top super crocante. Faço com 500 g de farinha, somos 3 pessoas, dá tranquilo. Tb não uso açúcar!! Era isso!!! Abs e um Ano Novo abençoado!!!

[@GuilhermeCorreia]

Obrigado Carlos, Deus o abençoe... Feliz ano novo!

[@dirceaparecidacarvalho4088]

Boa noite vc nao.coloca azeite ou oleo na massa ?

[@guilhermejeronimo587]

Faço desse mesmo jeito, só q coloco azeite, Tmj mano 💪

[@cleytonlopes1829]

Top Guilherme, essa massa após o processo de até 24hrs de fermentação, mais quantos dias ela dura na geladeira ???? Tmj

[@WernerRistow]

Esforço na prática, sucesso garantido em todos os sentidos 👍😉

[@daviquintans470]

Bom dia, Guilherme. Obrigado por ter feito o processo a mão. Sugestão para próximo vídeo seria fazer em uma batedeira comum de casa, tipo planetária. Vou colocar abaixo como faço para dares uma olhada, por favor. Coloco menos água dá certo aqui na região de João Pessoa. 1 kg de farinha 1 sache de 10 g 15 gramas de sal 30 gramas de açúcar 1 ovo 1 colher de sopa cheia de manteiga (40 gramas) 450 ml de água

[@anacardenia8474]

Muito boa a sugestão de faazer a massa na batedeira planetaria ia ser muito util p mim muito obg esperando o video com os fornos paulistano e se possivel com a batedeira planetaria.

[@Daniel-su4yg]

Receita top amigo, qual o forno vc usa? Gostaria de saber também o Instagram da sua pizzaria pra mim ver como fica suas pizzas. Vlw

[@rubensfernandeslucinari397]

@@Daniel-su4yg @beneditos

[@MariaFrancisca-je9tl]

Amei só estava esperando 😅

[@joseliamariagoncalves9418]

Faco pao metro com essa mesma receita acrescento 3 colheres de açucar na empresa que trabalho fica muito bom mesmo

[@cileneoliveira4809]

Vídeo muito bem explicado top mesmo.

[@ritagiovanellarita6761]

Parabéns

[@swansongBR]

Caramba, Gui! Está precisando entrar para uma academia, hein! A massa te deu uma canseira. 😄 Sucesso, amigo! 👍🏽

[@luizcarlosnotargiacomo2741]

Tche tu é uma benção muito simples na explicação

[@gesmaraparecida7919]

Parabéns Guilherme vc explica muito bem 👏👏 parabéns

[@klebertgarcia7463]

Muito bom , obrigado , valeu amigo

[@mariabezerrademoraes2318]

Obrigado vc explica muito bem

[@mauriciolonghini4179]

Microfone de lapela pra vc , vai cair como uma luva, ficará muito mais audível . Like . Parabéns .

[@pauloalvespescaseaventuras]

Parabéns e obg por compartilhar com agente

[@djsakata]

Parabéns pela limpeza do local!!

[@juliograsso7933]

Fui o primeiro a assistir✔ E tive o nome mencionado👋👍

[@fernandoclaudino2056]

Parabéns pelo vídeo e sua dedicação

[@deussempre4668]

Muinto bom 👏👏👏

[@valnisiafraga3550]

Boa tarde Guilherme Abrir um delibera de pizzas em casa tô com medo de não dar certo não tenho emprego e tenho que pagar as contas já joguei massa fora por tá com cheiro de álcool fiquei desanimada farinha aqui em Salvador é cara mais tô seguindo em frente Deus te abençoe pelas suas dicas

[@davidasj]

sua massa ficou com cheiro de álcool depois de qts dias?

[@ailtoncarneirodasilvajunio5009]

Muito bom!

[@GiovaneRibeiro-r6g]

Dessa forma eu nuca fiz amigão interessante

[@leandroescala6762]

Muito bom

[@marcelonobrega4284]

parabens mano pelo video nota 10

[@pauloandersondasilvamadeir9955]

Explica super bem, parabéns pelo belo trabalho!!!👍🙏🙌

[@GuilhermeCorreia]

🙏🏻🍕

[@edmarjose8444]

Vou fazer essa receita

[@osmarramos8252]

cara você e MT bom,tenho uma maseira compacta,ela bate até três quilos de massa,tenho uma pequena lanchonete e faço lanche mas tô pretendendo iniciar com pizza,você não tem uma massa até dois quilos de massa.somando está sua aí não consigo bater na minha madeira se você pude mi ajuda eu agradeço,e que se eu conseguir uma massa ate uns dois kilos e meio eu aproveito as batidas da minha maseira,até eu conseguir compra uma maior desde já te agradeço

[@valnisiafraga3550]

Parabéns vc é muito talentoso

[@evertonbernini794]

Boa🎉🙌🏻

[@eribertofreitas88]

show da hora

[@parisburger2833]

Parabéns estou seguindo vc vc trabalha bem

[@luciovictor4016]

Boa tarde gigante Depois de sovar a massa, fica em fermentação por apenas 1hora?!

[@yongminkimferreira5816]

Muito boa sua explicação!!

[@andreiariccas2411]

Vídeo top

[@emersonlimasaless]

Posso bater essa receita na minha batedeira ? Vai dá o mesmo resultado? Parabéns pelo canal e pelas dicas...Tá me inspirando e motivando abrir meu delivery aqui no PR...🙏

[@GuilhermeCorreia]

Emerson se sua batedeira aguentar pode sim, se fizer tudo certinho terá o mesmo resultado sim. Abraços 🙏🏻🍕

[@jotanascimento852]

Parabéns . Vc e bem explicativo . Posso usar um trigo nacional , como dona benta ?

[@GuilhermeCorreia]

Obrigadoo Pode sim, dona Benta é ótima

[@sylviamaria7804]

Obrigada!

[@tallysonraphael7446]

Boa tarde amigo qual e diferença entre colocar açúcar ou não

[@PauloHenrique-zi8xz]

Mn vc é top que Deus abençoe a sua vida abundantemente!!

[@Hdimports2024]

A receita e boa mais caso alguem queira fazer massa macia e cheirosa e so colocar 40ml de azeito ou banha de porco 2 colheres 20g acucar 15g de sal.

[@mariaednusiainacio1419]

Guirlherme essa massa é massa italiana ne? É para longa fermentação? Queria trabalhar com uma massa de longa fermentação. Pq tipo, eu teria que fazer a massa mas cedo, pq só abro a pizzaria as 18;00 Então se eu continuar colocando o tanto de fermento q eu tô colocando, ela fermenta muito rápido. Por exemplo, 1 kilo de massa com 10 g de fermento com 1 hr ela vai tá pra usar. Queria diminuir o fermento, pra ver se a massa demorasse em torno de 3 hrs dps.

[@flavioaguiar4032]

Guilherme, boa tarde! Parabéns pelo seu trabalho. Gostaria de saber, se o forno paulistano vc consegue assar uma pizza de 40cm. Obrigado pela atenção, sucesso prá você.

[@GuilhermeCorreia]

Boa tarde, se for sem borda recheada consegue sim

[@ciceroroberio492]

Bom dia! Sua massa você bate ela boleia e coloca nos potinhos você põe logo na geladeira ou não Só coloca quando termina a noite de trabalho.?

[@GuilhermeCorreia]

Bom dia! Deixo em média 1hora dentro dos potes para depois levar a geladeira 🍕🙏🏻

[@eronildesamancio2373]

Quanto custa o forno parabéns pela receita

[@GuilhermeCorreia]

Eronildes forno é direto com o Caio dono dos Fornos Paulistano 11 96720-7123

[@tudopeloflamengooficial]

top

[@richardgomesgomes9765]

Guilherme você não usa açúcar né? 😊

[@Pastelprimavera]

Bom dia uma dúvida vc não usa açúcar na massa.?

[@kevenguilherme5066]

Seguimos aprendendo

[@GuilhermeCorreia]

🙏🏻🍕

[@D.tudoumpouco.Oficial]

Essa receita da pra quantos disco de massa

[@huranagatv6749]

eu achei curioso como vc colocou o oleo, eu costumo colocar junto com a agua, facilita muito pra quem vai sovar na mao,

[@elisangelajesusdossantos9747]

Gostei dessa técnica água e óleo não mistura e percebi uma melhor qualidade da massa o óleo direto na massa.

[@evandroeliasfranco9037]

Bom dia, essa massa rende quantos discos?

[@Estudante-kp8dr]

Boa tarde Gui, tudo joia? primeiramente o video ta top, gui me tira uma duvida, consigo fazer massa pre assada que chega a durar pelo menos 30 dias ?

[@mariaveronica5062]

Ficou otimo. Amigo. psrabens. Tou n

[@laerteferreira3468]

Irei fazer

[@mariadossantossilva8363]

Valeu obrigada

[@anacarolinabaronidasilva6977]

Parabéns, me tira dúvida deixo descansar 4 horas e depois coloco na geladeira dia pro outro . Tiro da geladeira depois 2horas posso abrir massa.

[@GuilhermeCorreia]

De puder me chamar no Insta te explico melhor @beneditosoficial

[@evanimarcelino4887]

Queria essa explicação tbem

[@danielesilvalopes4949]

Qual fermento usar ? e o trigo é de qualquer marca ? Estou começando agora e tenho muita dúvidas.

[@Janainadeoliveira21]

Boa noite! Poderia tirar uma dúvida o açúcar 😢, fiquei confusa vc esqueceu o não coloca

[@canalaultimavoz3959]

🎉🎉🎉🎉😅😅😅

[@eloina6]

Porque alguns botam açúcar e outros falam pra não botar??Eu acabei de assistir um pizzaiolo que bota açúcar.🤔🤔

[@julianocaputti3222]

Açúcar ajuda na fermentação pois as leveduras amam açúcar.

[@alisonanderson8726]

Muito obrigado amigo estou querendo começar do zero tenho que saber o jeito certo pra fazer no braço kkk é sufoco,mas com muito trabalho conseguiremos 🙌

[@cintia3449]

Ola! Fiz uma pizza hoje ficou dura nao dava nem pra comer kkk

[@nildomenezes2698]

Essa massa dar pra fazer quantas pizzas?

[@fabioborile]

Pizza que e pizza. 1 kg trigo 25 sal 600 água 20 oleo 2 g fermento(dependendo da T.A.

[@sidneivieira1207]

Boa noit

[@RobertoCerdeira-e1w]

Boa tarde como faço pra saber o custo de de 1 kilo da massa de pizza e quanto cobrar

[@chalepizzeria9722]

Qual a marca da Farinha que vc usa nessa receita e qual o W dela?

[@artofgame1]

percebi que vc nao coloca açucar? porque nao?

[@celiodejesus5444]

Posso fazer esfiha com essa massa boa tarde

[@bocaovidios45]

Amigo te sigo algum tempo gostaria de saber se posso fazer 20 massas para trabalhar a semana.estou abrindo um delivery

[@GuilhermeCorreia]

Pode sim, a massa dura até 5 dias na geladeira... O ideal é usar com máximo de 3 dias, mais caso sobre, até 5 dias aguenta 🙏🏻🍕

[@metalsilker8404]

Parabéns Guilherme... Vou testar a sua receita. Quantas pizzas p 1kg na sua receita?

[@GuilhermeCorreia]

Depende peso de cada massa. Média de 4/5 discos... Obrigado, grande abraço 🙏🏻🍕

[@rayzakaliny3956]

Colocando somente esses ingredientes q vc citou, a massa não fica com gosto de trigo?

[@pablobarros9921]

❤

[@3leops]

Pra quem nao tem paciência de adcionar o azeite por último pra garantir maciez coloque um pouco mais de azeite cerca de 5 gr ajuda tambem a dar maciez

[@farszinho]

Eu coloquei azeite na massa, uma cliente não gostou, coloco margarina mesmo, fica top

[@franciscoedivando1141]

Meu amigo porque se acrescenta o óleo no último no último momento?

[@marcosalexandre8976]

Pq não vai Açúcar?? Essa Massa Serve Para Forno a Lenha??

[@Dalpereira5]

Qual temperatura do forno vc usa ?

[@elisangelajesusdossantos9747]

Eu posso usar farinha de trigo de pastel Bounge pra sua receita de pizza ?