MASSA FRESCA CASEIRA AO MOLHO ALFREDO

Fazer massa fresca em casa é uma terapia! Espero que com essas dicas você se anime para preparar na sua casa.
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Como Fazer Massa Fresca Amarelinha: www.nacozinhadabruninha.com.b...
Diário de Massa Fresca: www.nacozinhadabruninha.com.b...
Macarrão Alfredo: www.nacozinhadabruninha.com.b...

[@ronaldorocha2734]

Na década de 90, eu costumava ir a um restaurante de um italiano na 513 Sul, Brasília, chamado Kazebre13. O restaurante fechou, mas as lembranças do fettuccine ao triplo burro ficaram. Burro em italiano é gordura. A receita tem esse nome porque vai creme de leite, manteiga e uma boa porção de manteiga. Hoje, assistindo ao vídeo da Bruninha, descobri que se chama molho Alfredo. No Kazebre13 ele acrescentava cubinhos de presunto selado na manteiga e ervilha. No meu, eu acrescento salsa e cebolinha picadas por cima ao final. Vai super bem com uma torrada de alho e orégano.

[@albertot1366]

Vou te passar uma pequena dica... Coloca mais 2 gemas que vc nao precisa ficar colocando agua na massa!!

[@mariaconstantino4876]

agua é de graça kkkkkkkkkkkk

[@s.v.discussion8665]

Muito bom o vídeo. E a moça (Bruninha?) mostra ter prática e capricho no preparo e operação da máquina. Olhando ela fazer parece fácil.

[@brunolatorrejobs]

Adorei a receita, a produção do vídeo, e fiquei impressionado com sua organização! Rs Parabéns, sucesso chará!!

[@nildonascimento7185]

Muito bom Muito bom Saúde felicidades e sucesso ptodos Geovanilton Rodrigues Nascimento Jequie bahia Aiquara bahia

[@sergioalberto8908]

Amei seu trabalho esplica certinho tudo parabéns você merece nota dês

[@beteesilvio2468]

Amei o vídeo! Bem explicado, organizado e não é cansativo. Nota 1000

[@elviraribeiro4456]

Que delicadeza ! E ficou tudo bem explicado , amei ve-la preparando a massa ,parabéns !!!

[@JulianaSenna]

Parabéns pelo passo a passo detalhado :)

[@reginacometti7046]

Vc é ótima, adorei todas as dicas. Gratidão 🙏❤️

[@patricksilver5888]

Acabei de assisti-lo e, Bruna, não desista do canal, pois você é ótima cozinhando e explicando. Muito obrigado pela receita!

[@DGTudo]

Que legal!! Parabéns pelo seu canal e pelos seus vídeos! Desejo Sucesso!!! Tudo de Bom! Ótimo Find! Super Like 134

[@patriciamendes7056]

Bruninha que demais. Faça mais vídeos vc é ótima💕 admiro seu dom

[@chellehistoria]

Ah amei o vídeo! Faz mais Bruninha. Te acompanho no insta e amei ver você aqui também. Beijos lindona.

[@anabenedita8331]

Adorei a receita,que equipamento maravilhoso esse seu parabéns .

[@patimoreira]

Cheguei! Eba, que gracinhaaa Bruuu 😍♥️

[@zeliaronceticomarela2493]

Que maravilha de macarrão! Amei parabéns 👏👏

[@keilalelis9807]

Amei sua explicação

[@lapessetti]

Sensacional 👏🏼👏🏼👏🏼 parabéns e obrigado 🫂

[@marciamarcial9655]

Parabéns flor.🥰

[@beneditosantosiigdpoconemt6217]

Gostei,está de parabéns.

[@erikadantas7309]

Adorei a receita e a explicação sobre os acessórios. Obrigada pelo vídeo!

[@Daniel_Bernardo]

Excelente receita, gostei muito

[@vamosfalarsobreodespertarp9989]

Nossa vim ver só como usar os acessórios e acabei vendo a receita toda de tão gostoso que estava o vídeo. Sucesso para o seu canal.

[@marcelodjbronx]

Parabéns linda Deus abençoe seus objetivos, adorei suas lições foram muito ultil.

[@vfelipe2009]

adorei vc!! supeeer delicada, atenciosa, explica td muito bem! obrigado, até animei de comprar os acessórios de pasta pra minha kitchenaid!!

[@raisamoreira9609]

Acabei de encontrar seu canal e já amei (estou procurando dicas sobre batedeiras rs)! Parabéns pelo conteúdo tão leve e interessante!

[@maurosabino8888]

adorei a receita e mi apaixonei por vc .

[@vandabuava9228]

Amei sua receita e explicacao vou fazer Deus te abençoe

[@alinesorrentino8148]

Que video bom! Obrigada

[@fsbmesquita1]

Muito bom seu video e os cuidados com a informacao. MUITO melhor do que canais ja bem maiores. Parabens!

[@katiawiltgen3602]

Sucesso!! Lindo vídeo 👏😍

[@davidnunes299]

Que vídeo perfeito 😊

[@markthieleseelmann7530]

Perfeito este vídeo

[@mariacintiagruber2361]

Querida adorei a sua didática. Ganhou uma nova inscrita. Sucesso!!!

[@karoldiaz8927]

que aconchegante esse vídeo deu ate vontade de comer !!! incrível esta de parabéns, adorei as coisinhas da le Creuset, é um charme na cozinha!

[@rosangelamarcondes4186]

Tó ansiosa pra chegar esse acessório pedi ele tenho uns dias uma conhecida que tem e diz que ê muito bom 😊 e vi seu vídeo gostei muito vc explica muito bem e é muito organizada na cozinha assim que o meu chegar vou estrear fazendo sua receita adorei parabéns pelo vídeo

[@emilecastro9565]

Ajudou muito falar fãs proposições e da quantidade por pessoa ... Obrigada 💕

[@apgermano01]

Muito obrigada pelo vídeo! Comprei a kitchen aid recentemente e tava apanhando pra usar essas peças! Super me ajudou!

[@myllenaoliveira1388]

Impossivel nao amar a Bruninha

[@patricksilver5888]

Eu amei! Ainda nem acabei de assistir o vídeo, mas só pela introdução já é possível ver a qualidade e dedicação em passar informações para quem assiste. Muito bom, Bruna. Mal cheguei e já tem um espaço no meu coração.

[@vandabuava9228]

Maravilha de macarrão e é maravilhosa vanda de. Atibaia

[@denilsaduraesdasilva5239]

Olá, gostei mto do seu vídeo e dos seus acessórios, são lindos 😍 eu faço massa caseira faz tempo,mas só pra família. Mas não precisa de anti mofo,deixo secar bem em uma peneira, por uns dois dias. Depois de bem seca ela não mofa. Já deixei 3 meses num.pote e ficou mto boa. Ja deixei a massa de chocolate, e colorida com a folha do açafrão da terra.Mas quem quiser usar anti mofo nada contra. Mas não sei se saudável. Mas não melhor q uma massa caseira,são deliciosas 😋

[@nacozinhadabruninha]

Obrigada pelas dicas, minha querida!

[@adelarsantos16]

Comprei hoje minha batedeira e já estou muito ancioso para adquirir esses acessórios de massa...Adorei a receita!

[@tinaheiss3624]

Ô0

[@lourdeslou3241]

Excelente ! Poderia fazer a massa colorida ;espinafre, etc !

[@jonasdegodoy2427]

Me inscrevi ... Adorei Parabéns > aqui Taboso da Serra - SP prox ao Morumbi ☆ Forte Abraço

[@familiaomoto3206]

Olá gostei muito do canal, vim através da Juliana Perdomo, que falou das suas receitas, gostei muito!

[@nacozinhadabruninha]

Obrigada, Ju! Seja muito bem vinda. Eu fico mais lá no Instagram, mas fico feliz que gostou daqui!

[@josypaixao8556]

Sonho essa batedeira ❤

[@Keicyrosa]

Obrigada pela receita, o bom desse acessório é que podemos usar também pra fazer pastel de feira 🤩

[@nacozinhadabruninha]

Siiimmm! Pensa q delícia!

[@Ilikerawfish]

Bruna pode explicar como seca a massa? Amando o seu canal. Sucesso para você.

[@ramiresferreira572]

Linda ❤️

[@fe-paodiaa7449]

Faz mais vídeos,bru! 😊💛 Esse cilindro foi muito caro?

[@moysesramalho8685]

Legal...gostei...tenho uma receita caseira pra todos que quiserem fazer...Então vamos lá..Um litro de leite de caixinha integral e uma caixinha de creme de leite ..10 gramas de liga neutra..200 gramas de açúcar cristal..100 gramas de leite em pó integral..35 gramas de sabor pra sorvete e fácil de achar e só ir onde revende produtos pra sorveteira acha tudo caso for chocolate ou sabor morango é 50 gramas por litro de leite . agora os demais sabor e de 35 gramas...vamos lá então com os procedimentos..bata tudo em um liquidificador e leva ao frizer por em média 4 a 5 horas..não deixe formar gelo ao todo..Agora vamos pra outra etapa final...Leve a batedeira planetaria e coloca 10 gramas de imulsificante não deixe passar desta quantidade daí a massa vai ficar muito espumoso..quando dobrar de volume leve novamente ao Frizer por 10 a 12 horas e só saborear fica Show.!! Espero ter ajudado alguém Obrigado!!

[@walterandradecarneiro9180]

Convencido por este excelente review, peguei ontem, 26/10/2020, a nossa ARTISAN (KEA30CVPNA) de 300 Watt e 220V, mas agora de manhã fiquei muito decepcionado com um detalhezinho, que considero importante, mas a Kitchenaid consultada diz não importar de forma alguma: simplesmente removeram o anel e a mola que ficam no começo do eixo batedor, ficando agora os batedores soltos quando giram do lado não travado em funcionamento, apesar de seus vídeos (daqui e dos USA) ainda exibirem esses importantes itens. Se eu tivesse consultado o reclame.aqui antes, como sempre faço, não teria caído nessa "pegadinha" infeliz. Vou ver se resolvo hoje alguma coisa na FastShop, quem sabe eles possuem ainda outras do estoque antigo para trocar. A batedeira acima está sem o anel mas, felizmente, ainda consta a mola.

[@nacozinhadabruninha]

Aaaah Walter, que pena que a sua experiência foi assim. Eu nunca tive problemas com a minha, espero que resolvam. Obrigada pelo feedback.

[@walterandradecarneiro9180]

@@nacozinhadabruninha Eu já consegui reproduzir a tal mola "inútil" que foi retirada da minha KitchenAid por um profissional da área, e ficou muito bom o serviço. Agora não precisamos ter mais receios de que os batedores vão girar "livres" pra cima na velocidade máxima. Importante: essa super batedeira não aguenta trabalhar na velocidade máxima por até 20 minutos, ela vai diminuindo a velocidade automaticamente. Ela custa apenas "míseros" R$2.500,00. Como instalaria um espremedor de laranjas nela...? kkkkkkkkkkk

[@ferreirarochaa11]

show de bola !!! top de verdade !! mas o alfredo não vai creme de leite...

[@nacozinhadabruninha]

Oiii Matheus, Verdade, a versão clássica não vai mesmo, mas essa é abrasileirada... rsrs

[@elaineperezperezx8407]

Primeira vez no seu canal vim pelo canal da Juliana perdomo

[@anapaulaborelominosso2456]

✋amiga então somos 2

[@mariamarques7836]

Então tres! Rsrsrs..

[@nacozinhadabruninha]

Obrigada, minhas queridas! Sejam muito bem vindas! Geralmente eu fico mais lá no Instagram, por isso a demora pela resposta. Bjs

[@drraphaelegidio]

Que show, comprei essa batedeira e estava na dúvida em comprar o kit de massas, achei bem prático. Na minha cabeça, imaginei ser uma engenhoca meio desengonçada, mas aparentemente não é. Precisa desmontar para limpar? Caso a massa esteja úmida e grude na superfície do rolo, como faz pra limpar as partes internas? Muito obrigado!

[@sarahcaniato6529]

O modo de fazer ,perfeito ,organização ,ótima A única coisa que grande parte do vídeo é a música, as veses você fala baixo e a música cobre o que você está falando

[@sergioalberto8908]

13:03

[@deonirortizsantarosa7845]

Fiz massa muito tempo qdo fazia ele seco usava propinato de calcio, um antimofo que não deixava resíduo e não tem contra indicação de consumo.

[@tatianeramos1431]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@marieneannekimdavelhajoon4710]

Oi Bruna amei vc e sua aula sou de curitiba e queria saber aonde adquiriu sua batedeira e acessórios Já estou inscrita bj

[@nacozinhadabruninha]

Oii Mari, Eu ganhei a batedeira de presente e o acessório minha amiga trouxe do Canadá pra mim. Mas são da Kitchenaid, você pode comprar pelo site deles mesmo. Bjs

[@isaqueromancini]

O dia que eu descobri que esse Acrilico da ponta do secador é um acessório pra facilitar colocar a massa no varal chorei 😅😅

[@nacozinhadabruninha]

hahahahaahaha

[@wizer6144]

Oi bru sou eu o vitor seu primo q legal seu canal parabens

[@wizer6144]

Se lenbra q eu so ficava jogando overwhat no pc

[@wizer6144]

Era muito legal to com saudades de voce boa sorte com seu canal bru

[@nacozinhadabruninha]

Oiii gracinha! Obrigada pela visita, querido

[@calistoantunes]

Parabéns pela receita, pelo bom gosto e organização.

[@fernandosoares8619]

fofa mé diz uma coisa, quantos litros é esse bowl?

[@diegodemoura8528]

Oi poderia passar os detalhes das máquinas que vc usa e onde comprar?

[@cintiaalves4729]

Bruninha eu adoro vc! Te sigo no insta ❤️ acho que vc pode investir no KZbin, vc é ótima 🙏

[@tamirescelli814]

Bruninha volta pro yutube ❤

[@mariainezmoreira6994]

Boa noite onde compro o varal para pendurar o macarrão bjs no seu coração ❤️

[@lidiascarpari4565]

Onde comprar esse silindro eletrico

[@deisest2991]

Onde comprar uma máquina de SSA que você está fazendo as massas avisa lojas em Minas Gerais. E quanto custa

[@nacozinhadabruninha]

Oii Deise, A batedeira e o acessório para massa são da Kitchenaid, e você pode verificar os valores no site deles mesmo. Bjs

[@marialuisasoranz4778]

Qual a marca de sua panela

[@sandraapramos4302]

Aonde você encontra essa máquina

[@mikaelsantos4740]

Essa batedeira deveria ter um botão somente para o cilindro

[@nazirferreira9095]

Show suas.receitas parabéns .aonde compra essas máquinas e qual.o valor .obg aguardo respota

[@nacozinhadabruninha]

Oii Nazir, A batedeira e o acessório para massa são da Kitchenaid, e você pode verificar os valores no site deles mesmo. Bjs

[@nazirferreira9095]

Obg bom dia 👏👏

[@edyvania1821]

Que panelas lindas são da onde😚

[@nacozinhadabruninha]

Oiii Edy, A laranja é da Tramonrina, e a preta da Le Creuset. Bjs

[@libitencourte1604]

Onde vc comprou essa batedeira 3 em 1 ai adorei,pesquisei na net nao encontrei!?

[@somenteonecessario4556]

Chama kitchenaid e os acessórios compra separado

[@nacozinhadabruninha]

Oii Li, A batedeira e o acessório para massa são da Kitchenaid. Bjs

[@libitencourte1604]

Deutsche!

[@Gilmar2134]

Não cozinha para pobre mas tem uma bela apresentação.

[@aprendendocomdf]

Essa quantidade de gema toda n deixa a massa com gosto de ovo?

[@oswaldosartori]

Massa a Alfredo com creme de leite????????

[@juliamartins9602]

Se eu nao tiver a batedeira e fizer na mão tem algum problema?

[@nacozinhadabruninha]

Oiiii Júlia, Jamais, problema nenhum! Só não fica tão uniforme quanto feito na máquina. Bjs

[@10bblu]

O fettuccine Alfredo original não leva creme de leite. Na verdade não é um molho. Após a fervura da massa ela é colocada em um bowl com uma concha da água da mesma fervura e então é feita a "mantecatura"...que seria a mistura da manteiga e o queijo Regiano ralado com movimentos rápidos até formar creme. Assim se faz o único fettuccine Alfredo, do Alla Scrofa em Roma.

[@jpvidros5843]

É que este Alfredo é brasileiro, hehehehe Apenas para descontrair :)

[@rogergoliveira]

Qual é a proporção de gema/farinha em gramas?

[@nacozinhadabruninha]

Oiii Rogério, Infelizmente não sei te dizer, nunca pesei as gemas.

[@mariajlima8918]

Como faça p campra está batedeira

[@nacozinhadabruninha]

Oii Maria, A batedeira e o acessório para massa são da Kitchenaid, você pode comprar pelo site deles mesmo. Bjs

[@cicerodacosta592]

Farinha sêmola é a parte de grano duro do trigo 👀👀👀

[@zeze342]

Vc precisa colocar as quantidades

[@alicerocha2434]

Tem o link pra cada tipo de massa na descrição com quantidades e também detalhamento do preparo :)

[@camilha]

O vídeo é realmente muito bom, mas está não é uma pasta Alfredo. A receita de Fettuccine Alfredo leva apenas Parmeggiano e Mateiga. A cremosidade vem do processo de mategatura, uma emulsão da manteiga com o queijo e a água da massa. Está receita foi criada por Alfredo Di Lelio e servida no seu restaurante Alfredo alla Scrofa.

[@nacozinhadabruninha]

Oiii Ca, Verdade, a massa clássica é assim mesmo como você falou mesmo. Tem até um vídeo no KZbin que mostra eles preparando no restaurante em Roma. Bjs

[@chefzordanifederico3150]

explicação excelente para fazer macarrão, mas a receita do molho Alfredo não é a italiana original

[@nacozinhadabruninha]

Obrigada, chef. Não é a original mesmo, é a abrasileirada... Rsrs

[@beatrizalencar3856]

Eu tenho uma kitchen aid, mas a minha saiu a tinta do batedor de massa, pq eu faço pão, mais menos 1 pão a cada 2 dias, alguém teve esse problema?

[@nacozinhadabruninha]

Oiii Be, Eu não tive nenhum problema até hoje, mas não uso com muita freqência.

[@fernandosoares8619]

gente a ofélio deve ta se tremendo no tumulo, a tecnologia na culinaria avançou muito

[@fernandosoares8619]

gente que batedeira bafonica

[@AndersonSouza-bk9wi]

Olá Bruna ... se eu fazer farinha sem glúten o que sugere ?

[@nacozinhadabruninha]

Oiii Anderson, Infelizmente não sei te sugerir nada nesse sentido, só fiz com farinha de trigo até hoje mesmo.

[@andreajamaro_autora]

Moça, se eu te visse na rua, jurava que você não sabia nem fritar um ovo!

[@nacozinhadabruninha]

HAHAHAHAHAHAHAHA posso imaginar... Rsrs

[@FernandodeLaurentiis]

35% de sêmola e 75% de trigo? 110%?!

[@nacozinhadabruninha]

Oiii Fernando, Não entendi sua pergunta. Mas usei 35% de sêmola e 65% de trigo. Qual a sua dúvida?

[@FernandodeLaurentiis]

@@nacozinhadabruninha Desculpe, entendi 75%+35%, sorry.

[@viajarsalva4398]

Ela não sabe fazer massa kkkkkkk

[@michellerocha9679]

Pensei que só eu tinha percebido