Master of Douraku show you how to make Steamed horsehead tilefish with turnip that warms your body!

[@半澤剛-p4k]

蓮根でも大丈夫でしょうか？

[@roxyd7922]

大変勉強をさせて頂きました。京都でいただいた蕪蒸しが忘れられません。自分でも上手に作れるよう挑戦してみたいと思います。これからも京料理の作り方のご紹介を楽しみにしております。感動いたしました。 器も素晴らしいものを拝見できました。 ありがとうございます。

[@飯田政治郎]

コメント誠に有り難く存じます❗ 蕪蒸しは底冷えの時分の京のソールフード。是非、大蕪が出回る時期に作ってみてくださいませ🎵 体の芯からあったまります🙆

[@xvrio917]

大変勉強になります。　大人数に作る場合、予め蕪を蒸しておき提供前に再度温める事は問題ないでしょうか？

[@飯田政治郎]

コメント誠に有り難く存じ上げます。 一年前ですけど、何故か今気づいてしまいお許しくださいませ。 やはり、その時に蒸しあげるにかぎりますが、大人数の場合でしたら器に具材を仕込んでおき、お出しする直前に一度蒸して、熱くしてから蕪を手早くのせて蒸しあげ、アンをかけるのがええのではないでしょうか。山葵もできるだけ直前にすってくださいませ。

[@Juriemarie]

聖護院大根と聖護院かぶらは同じものなのでしょう…ね？ 近くのスーパーでは前者しか見当たらず…

[@飯田政治郎]

コメント有り難く存じ上げます。 今ごろになって忝ない。 聖護院大根と聖護院かぶらは異なりますので「かぶら」をお使いくださいませ。近江かぶらなど大きいかぶらなら美味しくできると思います。

[@minion12344]

かぶらでっか！！