ARROZ CHAUFA DE POLLO🟥⬜🟥

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[@AyLforever]

Emprendi con mis hermanos el negocio del chifa con su receta completa hoy en dia la gente nos busca porque el sabor es delicioso , su chaufa no está solo buenaso esta fenomenalmente riquisimo.

[@victorherediacocinero]

👨‍🍳🔥🤝Muchas gracias por contarnos tu experiencia con nuestra receta, ERES EL 5 QUE ME CUENTA EL EXITOS CON NUESTRA RECETA Y DE VERDAD, YA VALIO MUCHO LA PENA HABER CREADO ESTE CANAL.😋 EXITOS Y BENDICIONES.

[@jorgericardosucno2754]

AMIGO PORFAVOR EN DONDE TIENES TU CHIFA PARA IR A PROBAR TUS PLATOS...

[@AyLforever]

​@@jorgericardosucno2754 se lo debo gracias al chef , gracias a el y sus recetas apoyamos en la universidad a mi hermano y a mis papás en sus cositas 🙏 estamos en la provincia de huaral.

[@WilforCarrascoharo]

Ya no es necesario hechar los ingredientes en el arroz preparada ?

[@victorherediacocinero]

Asi es, solo aceite de ajonjolí y pizca de canela china, todo lo demás esta en el arroz base de chaufa, Bendiciones.

[@franciscochocano1196]

Don Víctor, muchas gracias por sus aportes y desprendimiento para enseñarnos su técnica, ya hice el chaufa me salió fenomenal

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Estupendo que ya estés disfrutando de este chaufa, Bendiciones.

[@EugenioDeLaCruz-sw8gk]

Siempre los chinos le echan la cebollitas chinas al final porque si lo pones de un principio se marchita y le da otro sabor

[@victorherediacocinero]

Asi es, Bendiciones.

[@carlosgonzales8237]

Estimado profesor. De que material es el wok???? Quiero comprar uno, veo en el barrio chino de Lima que venden de hoja lata (Fierro) importados de china, pero otros profesores recomiendan de acero inoxidable. Cual de los dos me recomienda????

[@victorherediacocinero]

Hola, yo uso los de acero inox nacional, la ventaja es que no se oxida, pero no transmite bien el calor. ambos tienen sus pros y contras, los de hierro al carbono que es de tipo hojalata transmiten muy bien el calor, pero hay que darles un buen mantenimiento. si es para restaurante chifa yo te recomiendo exclusivo para el arroz uno de hierro al carbono, esos que venden en el barrio chino, y los de acero inox para los tallarines y demás. te dejo un video donde hablamos de ello y te enseñamos a curar. Gracias por comentar, Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/nYiQk6CgYst1jck

[@jorgericardosucno2754]

PROFESOR UNA PREGUNTA PORFAVOR.,LA SARTEN ES DE ALUMINIO Ó ACERO Ó HIERRO...QUE MARCA RECOMIENDA...GRACIAS PROFESOR.

[@victorherediacocinero]

Hola, recomendamos acero inoxidable NACIONAL y que sea Mate, la que brillan mucho y están pulidas no sirven. 🤗😋Muchas gracias por tu valioso comentario 👋 🟥⬜🟥 saludos😊Bendiciones.

[@jorgericardosucno2754]

@@victorherediacocinero MUCHAS GRACIAS PROFESOR...Jesucristo LO BENDIGA POR SER tan bueno...

[@victorherediacocinero]

@@jorgericardosucno2754 🙏☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥🟥⬜🟥

[@RobertHinostrozaZuloaga]

Usted es un genio en la cocina. Don Víctor Heredia. Disculpe con ese pollo marinado. Puedo hacer o hechar para mi sopa de pollo o sopa wantan ? O se marina de otra manera para éso

[@victorherediacocinero]

Hola, la manera de marinar el pollo es el mismo, pero tenemos unos videos donde marinamos pollo y res para toda la cocina chifa, te dejo los enlaces. kzbin.info/www/bejne/gXulkoCsqL16g7M kzbin.info/www/bejne/m5O5m2aQZdWKma8 ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@alveirobarraza1792]

Maestro tiene algún video de seguridad y manipulación de alimentos que me haga el favor y me comparta. De lo contrario podría hacer un video sobre ese tema. Mil gracias y mil bendiciones. Saludos desde Colombia.

[@victorherediacocinero]

Hola, de momento no, pero escríbame al 948481666 por whatshap

[@deyanire27tropical]

Interesante la técnica de salteado. Nos podría enseñar.

[@victorherediacocinero]

Lo tendré en cuenta

[@geancarlosrm2656]

Maestro hay otros chifas k lo sancochan el pollo ,cual es mejor sancochar o freirlo ??.Tengo una sarten chifero esta bien curado, el pollo se me pega chef a k se debe podría decirme un favor chef ,a mi parecer el pollo es el problema luego k lo pico dentro de un cierto tiempo el pollo brota tipo líquido después lo hecho en el wok es en alli donde pega cuando empieza a freirse espero su respuesta chef gracias

[@victorherediacocinero]

Hola, si tambien puedes sancochar el pollo pero en un caldo corto bien aromático, dentro de poco prepararemos los videos de chifa carretillero, alli los coceremos, y sobre que el pollo se pega, es muy probable que tu wok no este del todo caliente.

[@victorherediacocinero]

Gracias por comentar. , ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos

[@KdcIMPORT]

La consulta es si esa base se puede reservar para todo el dia y a que temperatura en la refrigedora?

[@victorherediacocinero]

Hola en la refrigeradora nos puede durar hasta 4 dias, a 3°c y sacar solo la cantidad que vas a usar y nunca mezclar lo que tienes fuera con lo que esta en la refri.😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@anthonyvillanueva4323]

Para darle más sabor si quiero que le agrego a parte del polvo 5 sabores

[@victorherediacocinero]

Si quieres el mejor arroz chaufa del mundo el arroz cocínalo en un fondo chifa, o solo fondo de pollo, con eso te garantizo el mejor chaufa del mundo. Te dejo el enlace donde hacemos la base del arroz chaufa y el fondo chifa. kzbin.info/www/bejne/ipnVqoehiLJ4rtE kzbin.info/www/bejne/haPJXmOrmpKKrJY

[@granjaecologicaagroindustr359]

Gracias maestro, una consulta, el wok de que material es? Y cual recomienda

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. El wok que uso es de acero inoxidable. su mantenimiento es fácil ya que no se oxida. Bendiciones.

[@joelmendezalferez7319]

Por fiiiiiin el Chaufa!!!!!!

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, a ponerlo enpractica, Bendiciones.

[@carmenvasquezalvarez7525]

Buena su explicación. Felicitaciones

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@Samurai3x]

Hola maestro, muchas gracias pro sus conocimientos soy de la Ciudad de México y he probado un arroz muy rico que tiene un sabor así como a ahumado, como a quedado muy ligero, hasta ciertos granos del arroz tienen un puntito como de quemado, este sabor me encanta y la pregunta es cómo se logra eso, Yo tengo un Wok por que me imagino que es por eso que sabe así, pero no he podido replicar ese sabor, cabe mencionar que al usar una estufa o quemador convencional tampoco he logrado unas temperaturas tan altas, será que es por eso o cuál es el secreto para ese sabor tan caracteriztico. De nuevo gracias por sus videos y que siga teniendo éxitos.

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por tu comentario, sobre como conseguir ese arroz ligeramente frio y con sabor agradable. es este mismo arroz y como lo explico en el video, cuanto mas tiempo lo salteamos, tendremos mejor resultados, Bendicones.

[@jorgericardosucno2754]

Orale cuate

[@isayerren2275]

Maestro disculpe que es pachikay

[@victorherediacocinero]

Hola muchas gracias por comentar, te dejo el enlace donde lo preparamos, es un aceite aromatizado. kzbin.info/www/bejne/oobViXpmi7aFfKs ☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 por favor Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥

[@delmyalexixdarkomachado8717]

Mi plato favorito.. quisiera comprarme un wok y una cocina semi o industrial para hacer un buen arroz chaufa.. con lo que tengo no me sale tan ahumado y frito el arroz.. excelente clase profe.. :)

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Bendiciones.

[@anamarialopezlavalleavanto5716]

Sr., me parece que la cebollita china que usted hecha al ultimo le da poquisimo tiempo de fritura pues esta necesita un tiempo adecuado para soltar su esencia que aporta al sabor y aroma del arroz chaufa.

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por tu comentario, la cebollita cumple la función de dar color y sobre todo que este crocante, por eso lo añadimos al final. El que da aroma y sabor aparte de los clásicos es el pachicay, te pongo el enlace del pachicay, Bendiciones y exitos. kzbin.info/www/bejne/fIfLfYx4d5JsoLM

[@ksmusic248]

Elegante profe. Tengo mi cocina semi industrial pero por falta de espacio en casa no la he vuelto a usar desde el 2020. Espero pronto tener espacio para comprarme un wok y preparar este maravilloso platillo. Obvio, con todos los tips del master. Saludos maestro 🙌

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️ Esperemos que lo vuelvas a usar, Bendiciones.

[@isayerren2275]

Me alegra ver sus clases y me ayuda mucho

[@victorherediacocinero]

Hola, te dejo donde hacemos el arroz base. kzbin.info/www/bejne/haPJXmOrmpKKrJY 🤝Con mucho gusto, Gracias por ver y comentar🤗, ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos

[@wagnerwalter9545]

en donde son las clases presenciales?

[@victorherediacocinero]

Hola, las clases presenciales son en la ciudad de Huancayo. Gracias por comentar.

[@JorgeDanielRodriguezortiz]

Mala información señor si usted es cocinero peor aún como puede decir que el polvo de 5 especias es la canela china estudie antes de decir una información mal el polvo de 5 especias entre sus elementos lleva canela china no se confunda se llama 5 especias porque eso es lo que lleva 5 especias distintas igual el de 6 lleva 6 distintas 5 especias kion,canela china,pimienta blanca,ajos,anís estrella

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu comentario, Los cocineros ya sabemos que hay 4 tipos de canela y son canela de Saigón o canela vietnamita (Cinnamomum loureiroi), canela Cassia o canela china (Cinnamomum cassia), canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y canela de Korintje (Cinnamomum burmannii). PERO EN PERU AL POLVO 5 ESPECIAS SE LE LLAMA CANELA CHINA. Y se usa mucho en la cocina chifa y es tan fácil como que pongas en Google. Canela china en Perú.

[@JorgeDanielRodriguezortiz]

@@victorherediacocinero estás totalmente equivocado y si hay varios tipos de canela pero la ignorancia es grande y más aún cuando no reconocemos la faltabde conocimiento de los productos y formamos mal a los ayudantes polvo de 5 especias es por qué es una combinación de 5;especias como ya le expliqué y que en Perú hay mucho que cree que sabe de cocina dice disparate y medio es como cuando confunden la maswhua con la viraca o aracacha ambas son tubérculos pero no es el mismo producto el polvo de 5 especias se usa para condimentar si pero no es çanela china pura es una combinación de 5 especias dónde una de ella es la canela china apuesto que no sabes la diferencia entre una especia y un aromático es más si te digo esto es un poco enojado porque gracias a contenido tan erróneo de la cocina a los que deveras nos esforsamos nos ponen en el mismo saco de gente como tú y nos desvalorizan

[@victorherediacocinero]

@@JorgeDanielRodriguezortiz Veo que no te enteras, te hago el trabajo y espero que leas. www.google.com/search?q=Que+es+la+Canela+China+en+Per%C3%BA+&sca_esv=8b94fdf9c54254b4&sxsrf=ACQVn08zzAfE4bzitcFybZ7-MXFEBOCOMA%3A1710041329080&ei=8SjtZcjKBMGo5OUP1s6zmAE&ved=0ahUKEwiIh-Kv4OiEAxVBFLkGHVbnDBMQ4dUDCBA&uact=5&oq=Que+es+la+Canela+China+en+Per%C3%BA+&gs_lp=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-QEYlwUYjAUY3QQYRhj5ARj0Axj1Axj2A9gBAsICCBAAGIAEGIsDwgIGEAAYFhgewgIIEAAYFhgeGA_CAgkQABgWGB4YiwPCAgsQABgWGB4YDxiLA8ICBRAhGJ8FmAMgugYGCAEQARgBugYGCAIQARgTkgcHMTcuMzkuM6AHk9AD&sclient=gws-wiz-serp

[@victorherediacocinero]

@@JorgeDanielRodriguezortiz Y una de Tic Toc www.tiktok.com/@chefivantapia/video/7012222897271885062?lang=es

[@AngelaSilva-ls8qy]

A mi me parece que el aceite esta requemado, es mi opinion con todo respeto

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por tu comentario, es aceite usado, pero por el fondo del wok parece quemado, con el mismo aceite frio el wantan del aeropuerto y alli lo veras que el aceite esta bien, Bendiciones.

[@tere123sita]

Un plato rapido y apetitoso💓💓💓😋😋😋

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

[@night_b0t]

hi, maybe you should put ''Old Icytwat'' because this no longer sounds like the current Icytwat, but good beat, I like this pad vibe, what is it?

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu comentario. Bendiciones.

[@ximenageraldinehilariovald3349]

A cuanto se puede vender el plato de este chaufa

[@victorherediacocinero]

El precio de venta dependerá de a cuanto has comprado tus insumos y del tipo de restaurante que tienes. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video.

[@carlosgonzales8237]

Grande maestro

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@nelidaherediatapia9941]

Que delicia de Arroz Chaufa 😋😋😋

[@victorherediacocinero]

Verdad, Gracias 🤗

[@pAbLo-nj8pj]

Gracias a usted Maestro por compartir sus conocimientos. 👍

[@victorherediacocinero]

A la orden

[@obryantorres459]

Chef debería hablar de las cecerola ,sartenes , tipos de materiales ,cual es.mejor y sobre cuchillos.

[@victorherediacocinero]

Ya haremos alguno 🤝Muchas gracias por ver nuestro video y tu bello comentario, 😋 EXITOS Y BENDICIONES.

[@MELODYVIPKARAOKEBAR]

Chef algunos comentarios , El Pollo Marinado Como También se puede Marinar en Piezas para Pollo Brosther o Chicharrón De Pollo, Refrigerador Puede aguantar Máximo 4 Días ( Yo Lo He Comprabado) ......Otro Consulta que tipo de arroz Recomienda?...Yo He Probado Faraón, Costeño , Papay y Último, El Famoso Valle Sol y Para mí es el Mejor de todos....Saludos Maestro

[@stefano0100]

YO ME QUEDO CON EL ARROZ SAMÁN y como dice el chef el usa ARROZ PALBORIZADO aun no pruebo ese..

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias, yo uso el Parabolizado don Mario, otro que me gusta es el faraon añejo. y los demás no me llega a gustar del todo, pero influyen muchos aspectos como el agua y a que altura estas. sobre los marinados alargan la vida del producto, Bendiciones.

[@maritzaromo823]

Riquísimo arroz chaufa que no falta en nuestras mesas

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.

[@santiagosuyofarfan4658]

hermano de verdad mis felicitaciones con la receta, muy bien expresado y asertivo .

[@victorherediacocinero]

👍Muchas Gracias 👨‍🍳por ver nuestro video y tu bello comentario, 🌟Exitos y 🙏Bendiciones. Te pongo el enlace donde hacemos la base del arroz chaufa, kzbin.info/www/bejne/haPJXmOrmpKKrJY

[@brahmicaarteaccesorios285]

Soy venezolano pero me gusta mucho la cocina Peruana, me estoy animando a prácticar con sus excelentes recetas profesor muchisimas gracias por enseñarnos sin egoismo y con dedicación Dios lo bendiga siempre!

[@victorherediacocinero]

😋Gracias 🤗, no están buenos, ❤‍🩹 ESTAN BUENAZOS ⭐🙏

[@brahmicaarteaccesorios285]

@@victorherediacocinero profesor tiene cursos chifa para emprender online?

[@victorherediacocinero]

@@brahmicaarteaccesorios285 Hola, si tenemos. escribanos por whatshap al [phone]

[@carmenpaima1110]

Que es pachicay

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por ver nuestro video y comentar, con mucho gusto te ponemos la receta del pachicay como siempre estandarizada. kzbin.info/www/bejne/oobViXpmi7aFfKs

[@albertobueno1760]

Gracias chef !!!!!

[@victorherediacocinero]

Hola 👋, Muchas Gracias por ver nuestro video y comentar🤗, Bendiciones.

[@thanialisetteveslara2167]

Qje es pachicayy

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por ver nuestro video y comentar, con mucho gusto te ponemos la receta del pachicay como siempre estandarizada. kzbin.info/www/bejne/oobViXpmi7aFfKs

[@juankrlopayapa7372]

Excelente 👏 👏 👏

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.