Så tempererar du choklad - proffset visar

[@Evapevasockerveva]

Jonas är så grym! Och så fantastiskt duktig. Delar alltid med sig av alla kunskaper han har och ställer man en korkad fråga så märks det inte. Den bästa kontakt jag har när det gäller choklad och annat.

[@linacharlottasofiakvistlar6988]

Vilken pedagog, jag njuter av fulla muggar. Allt superklart, supertydligt, we love it!! Verkligen bra gjort.

[@matgeek]

Tack!

[@linacharlottasofiakvistlar6988]

"Andas"! haha jag dör av lycka av detta klipp. Älskar att man känner igen sig i varje sekund.

[@kazzakarlsson7986]

Fast om man bara ska prova lite hemma så är det ju enklare att göra det i en bunke och inte på en marmorskiva så intressant video men inte så hjälpsam för nån som bara vill ha mindre kladdig choklad att täcka julgodiset med.

[@mariastenfeldt5564]

😍så gott!skulle aldrig kunna jobb med choklad,hade ätit upp alt.

[@matsu223]

Jag hängde inte med på 50 grader och 30 grader. Vilket ska det vara? Varför skrapade han tillbaka i bunken och blandade? Behöver inte allt skrapas? Annars klart och tydligt. Tack så mycket. Nu måste jag köpa ännu mer köksprylar och fylla mitt överfulla minikök med🙂

[@christiang-berg8490]

Riktigt kul video! Då ska vi bara försöka få tag på en rejäl bit marmor så kör vi igång 😁

[@theswedishguy83]

Vart är länken till själva bars formen?

[@felixwredh]

Om man skulle misslyckas med bars/pralinskal, kan man smälta ner de och temperera om? Dvs om man lyckats med tempereringen men misslyckats med härdningen. Är det bara att slänga chokladen om man misslyckas med tempereringen?

[@Barillaa]

Slänga choklad är ett brott mot mänskligheten 😅

[@matgeek]

Här är det fina - det är bara att smälta den och testa igen! :)

[@zamm3]

Du kan temperera om den, så länge den inte är bränd eller fått i sig vätska. Är också smart att tillsätta lite ny choklad eller kakaosmör, i så fall.

[@victorfolcke]

haha älskar dina uttryck du gör när du smakar saker eller lär dig något smart, t.ex. 16:47

[@tobiasagren2269]

Grym video! Vart har du köpt formarna?

[@matgeek]

Jag tror jag köpte dem på Greyas - www.greyas.com Alternativt om det var Chocolate World.

[@markussimonsson]

Super video👍

[@flymefromthemoon662]

Johan kan du inte testa att temperera choklad med hjälp av Sous Vide och isbitar? :)

[@FredrikGranlundkayaker]

Var har du köpt marmorskivan?

[@kamraskog5289]

Bakers i Lessebo säljer!

[@Dsgj]

Hade du inte kunnat köra en video där du tempererar med hjälp av sous vide?:)

[@gabriellindgren3447]

Vad tycker du är den största skillnaden mellan Valrhona och Felchlin?

[@matgeek]

Svårt att säga. De har så många olika varianter att det snarare handlar om att hitta den smak man gillar bäst. Högst personlig åsikt. Både är ju förstklassiga varumärken.

[@kamraskog5289]

Bra inslag absolut! Men tröttsamt med allt onödigt prat. Kom till kärnan utan tusen onödiga ord.

[@hansjohansson8053]

🇺🇦👍🇸🇪❤️