Mauviel Lodge DeBuyer RiverLight 评测 对比 review 最好用的煎锅推荐

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视频里出现的四只煎锅在测试中，表现都很出色，个人觉得无论选哪只都不会错。大家可以根据自己的预算，可以接受的保养难度，操作难度以及操作的舒适度来选择最适合自己的。
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Mauviel 150b 24cm Saute Pan : amzn.to/3254PzE
DeBuyer mineral B 9.5inch : amzn.to/3gQJ8r8
Lodge pre-seasoned skillet 12 inch: amzn.to/3egcQnT
RiverLight thick plate frying pan28cm: amzn.to/38KcJQx

[@slipperswu]

这期好有意思！喜欢💕

[@roundtheworld2737]

几年前，我买了 28cm Mauviel M250C 带盖铜锅 (saute pan) 有2.5mm的厚度, 升温非常快，比150 的1.5mm的厚度要好, 但它很重.

[@lilichai1260]

胡萝卜煎的不错👍准备学一下

[@plextorno1]

Mauviel 是青銅手把 紅銅鍋身喔~90%紅銅 10%不鏽鋼~ 然後用檸檬酸加水擦鍋身就可以還原到原本的樣子囉~不用特別買他那個臭臭的擦銅膏...

[@sdeanxu]

很有意思，正打算去买一支de buyer，真是费心了，谢谢

[@athony2620]

mauviel, for sure, 經米芝蓮廚房廚房測試過, 用了好幾年粗用依然很好用, 至於清潔, 本人只煮不用洗所以, 只能說很好用, 很耐用:)

[@user-gp1be7jx7j]

一口銅鍋可以買十個鑄鐵銅，而且銅鍋內可見卯釘成了清潔死角，還有就是外表的紅銅色新的時候很漂亮，使用一段時間真是不忍視睹。

[@christinetung9239]

用溫度計測量比較準確

[@qiuqiu1007]

谢谢，受益匪浅，我买了de buyer的铜锅，为什么很粘，除非热锅凉油，利用莱顿弗罗斯特效应。感觉不锈钢层的通病还是粘锅，下次买一个mauviel的试试。

[@user-sm7eh6px5j]

不锈钢想不粘一定要控制好温度 温度过高就会黏锅

[@roundtheworld2737]

几年前，我买了 28cm Mauviel M250C 带盖铜锅 (saute pan), 有2.5mm的厚度, 升温非常快，比150 的1.5mm 的厚度要好.

[@shengli1938]

@@user-sm7eh6px5j 不锈钢不是要热锅到高温才不粘吗？我一直在摸索。好崩溃啊。

[@manlly9664]

请问煎牛排，推荐哪一款好？谢谢

[@yingchengchen3898]

滑 Lodge的時候感覺很可怕，重啊

[@alicedai98]

Background music is too loud. Should be toned down somewhat. I sometimes cannot hear what the lady is saying. Otherwise, the demo is interesting. Thanks.

[@dorialin2991]

你好 用mauviel煎牛排能不能出一期？很想学习哈哈哈哈 经常用mauviel温度火候把握不好

[@melosun2182]

把锅烧热，然后放油，油出现纹路就可以放牛排，调中火，然后根据牛排的厚度决定翻面时间和熟度

[@user-un5rz9jt8e]

品味相近，全部都有😂 期待您做一期Staub的视频！

[@user-sm7eh6px5j]

撞这么多锅也是一种缘分🤣

[@user-un5rz9jt8e]

是啊！ 我疫情期间在家光鼓捣锅和吃了， 买了很多锅，这几个品牌真的煎锅真的都很棒！☺️

[@user-sm7eh6px5j]

茶 &Кофе 哈哈哈 一样一样

[@user-sb5nt8zk7w]

@@user-sm7eh6px5j 被种草了，刚买了一个5set的Mauviel.......剁手......

[@user-lz4ec2su4d]

你觉得哪款最好用，是你最喜欢的呢？😀

[@eveyi1845]

同款mauviel铜锅和river light厚底煎锅，缘分啊！

[@Kevin-xv6pw]

这几个牌子的锅我都有，还有一个牌子 的锅是日本的YAMADA，是hammered iron wok, 整体来说，我觉得要比这三个牌子的好用。

[@guowenjuan5]

想请问一下，你为什么觉得yamada 的锅比其他的更好用？是因为更轻便？还是一点都不沾？

[@fryang888]

我覺得你的瓦斯爐的火力好像太小了。

[@cczk6515]

谢谢 订阅了 也下单了……这名字好 睡不醒的 羡慕

[@user-sm7eh6px5j]

你是第一个评论名字的 哈哈

[@finn2999]

看了你的視頻就想買riverlight了，不過糾結買厚煎鍋還是平底鍋，這款煎鍋用來普通炒菜好用嗎

[@user-sm7eh6px5j]

用来炒菜的话会有点浅，厚底的比普通的应该更浅一些，简单的翻炒还可以的，不能做叶子菜

[@feehudh1091]

直接买个30cm的炒锅

[@allykattuz]

你好瘦，羡慕

[@rongzhang3783]

人家还是健身达人呢！

[@allykattuz]

Rong Zhang 是吗？健身总是有想法，却缺少行动

[@qiuqiu1007]

嗯，决定了，一会就去下单一个mauviel，请问你用之前开锅了吗？谢谢啦

[@user-sm7eh6px5j]

qiuqiu 没有

[@eveyi1845]

不需要开锅，清洗干净就好

[@nicolechen2166]

都好优秀啊 煎鸡蛋那个铜锅完全没留下任何蛋边

[@AW-hg2ut]

白沫看见了吗？那是不沾油

[@yinyinlin4788]

river light 那款厚底鍋可以用來做鍋貼嗎？加水煎鍋貼會粘嗎？會破壞油膜嗎？

[@user-sm7eh6px5j]

Yin Yin Lin 可以的 油膜掉了也没关系的 每次用之前用油滑一下锅 跟油膜防粘效果一样

[@yinyinlin4788]

@@user-sm7eh6px5j 會很粘嗎？

[@user-sm7eh6px5j]

Yin Yin Lin 中小火 多点油 不粘

[@yinyinlin4788]

@@user-sm7eh6px5j 謝謝你的回覆，打算入手一個。

[@andychen0719]

好巧～四個牌子也都有，只不過river light 我只買炒鍋

[@user-sm7eh6px5j]

确实他家炒锅更常用 煎锅现在特别宠爱mauviel

[@emilyng43]

好用吗？

[@andychen0719]

@@emilyng43 看料理性質 炒菜都用river light , 煎肉煎牛排就是Lodge DeBuyer 都會輪著用

[@lawrencechung1085]

都没有锅盖的吗？

[@user-sm7eh6px5j]

mauviel有配套锅盖 需要单独买

[@ABACUStoPC]

Mauviel的铜锅，美感和传统的因素占了很大一部分，手柄大都细长，可以说谈不上舒适，比起All Clad等更注重实用和人体工学的新时代品牌差了不少。另外，黄铜根本就不适合用做现代锅具的手柄，烫手不说，最大的槽点是会沾到一手铜锈味，这在厨房里要用手拿放食物，对我来说是最无法容忍的，除非你天天用，否则放几天拿出来又会沾一手铜锈味。铜柄纯粹就是为了好看，没有丝毫实用上的优势，所以如果想买Mauviel，建议一定要选不锈钢手柄的（黑色铸铁手柄一样会有铁锈味所以也不推荐）。在导热速度和导热均衡上，铜锅先天优势比铸铁锅好的多，“热点”最少，不过不锈钢内层的不沾性真的比不上铸铁锅和碳钢锅，能够煎蛋不沾，是因为新锅的不锈钢内层做有环形纹的原因，能保持这种状况多少年不知道，不过现在我用来煎肉类都会出现粘锅的情况

[@gillasasa]

不銹剛不會沾的，沾上是過熱了，一下鍋就降溫就好

[@wenchaohan9310]

Lodge应该要开小火吧

[@yeetop8340]

銅鍋裡面的鍍層磨掉了怎麼辦？

[@eveyi1845]

里面是不锈钢，不是锡，不会有脱落的现象。

[@hangcui3272]

我也发现了，养好的铁锅一煎肉就又变白了🤔感觉铁锅的油膜好娇嫩啊，刚开完锅烧开水会被破坏，烹饪酸性食物会被破坏，连煎个肉都会被破坏😂

[@user-sm7eh6px5j]

Hang Cui 哈哈哈哈哈 说的太准确了

[@in2857]

请问下、这个riverlight的厚版煎锅跟薄款有什么区别吗？厨房小白不太懂呢🙏

[@user-sm7eh6px5j]

厚板就是更厚，受热更均匀些。但是重量也更重。

[@in2857]

谢谢回复！我就是在考虑到底买厚版还是普通版的。

[@user-sm7eh6px5j]

@@in2857 如果让我再选一次 我觉得普通版的就够用了 锅还是轻点好

[@in2857]

@@user-sm7eh6px5j 我去试了下。我发现普通的都很有分量、那个厚版我感觉我都提不太起来，😂😂

[@pearvesta]

@@user-sm7eh6px5j 请问你试过用这个铜锅煎牛排吗？我在纠结mauviel 250 和 150

[@wendynz9961]

铜锅会不会易产生氧化铜中毒，我特别想买

[@user-sm7eh6px5j]

不会 这个铜锅有一层不锈钢层 食物不会直接接触铜的

[@Chris_51269]

酸性强的反而不要用不锈钢材质的锅。

[@user-sm7eh6px5j]

为什么呢

[@Chris_51269]

睡不醒的77 我也是前些日子看到的，kzbin.info/www/bejne/fnybZJR6hb96otk

[@user-sm7eh6px5j]

@@Chris_51269 看完影片又做了一点research 居然是真的哎！我很喜欢用铜锅煮pasta酱 以后会换锅了 谢谢告知

[@zhangyevgeny9336]

放了油基本都不沾，家里80元的炒锅也不沾，用越久越不沾，表面有层膜。这里唯一不推荐的是lodge，重，完全没有做菜的乐趣。lodge是被过份吹捧了，都什么年代了，就像有人偏说柴炉做的菜香，好吧那就烧柴吧。

[@flxseatosky1984]

鑄鐵鍋因為蓄熱好受熱平均，煎牛排煎焦香類的如薯餅和做pizza烤盤是最好的，家庭做菜當然不那麼好用

[@totoro8148]

lodge skillet 煎牛排特别合适 煎蛋也不粘锅，只要锅开得好。炒菜的话还是得用wok，用途不一样

[@kgao7294]

我看意大利师傅都使用lodge, 每次菜做好就用粗盐擦洗锅，然后接着做下一个菜，看着过瘾

[@tillychen8392]

你用的是那种喷油，当然不会粘锅啦。你应该用普通油去测试。

[@user-sm7eh6px5j]

都是一样的 拍视频用喷的比较方便而已

[@Hoshino2006]

沾不沾鍋 跟普通油、噴油沒有一點關係....................多做菜就知道了

[@cvrbjc9033]

浪费时间！关了吧！害听众。

[@aa-yp1op]

很棒的4支鍋子……尤其是碳鋼鍋及鑄鐵鍋……是我比較喜歡的！我不會挑選銅鍋！

[@AW-hg2ut]

哈哈哈哈，煎蛋的时候旁边的白沫是不沾油吧，那什么都会晃起来

[@aa-yp1op]

煎牛排就是要鑄鐵鍋碳鋼鍋才能煎出……鎂鈉反應的焦香感！