MAXI POLPO GIGANTE ALLA GRIGLIA

Come si griglia un polpo gigante? Il nostro Michele Ruschioni è andato dagli amici di Metro Cash&Carry e dal reparto pescheria ha preso una piovra...

[@turboatelier7057]

Il cuoco ancora sta masticando.. Hahahahaahaha

[@koken83]

Il polpo alla griglia è un qualcosa di straordinario... Tagliato a pezzetti e poi sopra una bella emulsione di olio limone e pepe... una bomba! Lo preparo anche io così

[@sereno353]

Si, scendono lacrime di commozione mentre lo gusti. Mammamia che buono.

[@angelodibari6050]

@@sereno353 h

[@t2arcano557]

Si ma come lo sfiletto?

[@nicola4805]

@@t2arcano557 e un polpo mica norata

[@teoxjfjwwlalwkfje17]

@@nicola4805 Non hai capito la citazione, è una meme di Masterchef se vuoi saperne di più scrivi Marco Giordano su KZbin

[@lorislaurencig7098]

Gran bel trucco... Grazie mille!

[@zosoilrelucertola]

Te sto ad odià.... 😂 magni sempre alla grande

[@connyxv]

Leggenda narra che il cuoco stia ancora masticando

[@ptril8915]

Leggenda narra che da come lo tagliava era burro....Mr simpatia

[@savinol4951]

1:38 in loop

[@namotenashi]

Ho imparato. Grazie per il video Sto guardando dal Giappone.☺️

[@irineumorenojunior3106]

Que espetáculo. Que maravilha. Que perfeito. Obrigado

[@antoniochiera9100]

Grande, altissima qualità di video. Fatene più spesso!

[@ignazioc]

ma perché guardo sti video a quest'ora? mamma mia che fame...

[@Digitalvideoserena]

Molto utile bravo.

[@jackname49]

Tutto alla griglia diventa fantastico 👍😋👍😋👍😋👍😋

[@marcy-ym7lm]

Che spettacolo... Sei er meglio continua così...

[@alessiocesarini2466]

Mejo

[@paperino9792]

roba bona...bravi!!!

[@pinagarreffa2256]

Bellissimo splendido complimenti io li pesco sempre (leo ) .

[@gianluigimarino8264]

Che spettacolo!

[@nicolaricciardi8524]

Che frollatura ha? Hahahahhaha

[@giorgionesca2571]

Gran bel canale

[@dorianacavalletto6310]

spettacolo....mi piace da matti

[@marcosari1161]

ma che granseola, e un granchio reale!! no words

[@mariosartori6761]

Meno male, pensavo fossi il solo ad essermene accorto. Eppure la differenza è netta...

[@reartu5694]

Mi è venuto fame guardarti.. adesso esco e vado a mangiarne uno anch'io....😎😎😎

[@TastyandEasy]

Complimenti mondiale adoro il polpo alla griglia....

[@longflyer63]

Il polpo va unto prima di metterlo sul fuoco oppure gli va dato l'olio piu' volte con un pennello appena bagnato. Non ci devono essere sfiammate. L'olio brucia come la legna. L'olio bruciato sviluppa acroelina ed al classico motto: quello che non strozza ingrassa aggiungerei che a volte nemmeno ingrassa visto che il cancerogeno fa ben altro. Buon polpo a tutti e vedete di renderlo morbido prima di metterlo in pentola con un congelamento in freezer casalingo per 24 ore (i grossi cristalli di ghiaccio romperanno le fibre ...)

[@number9011]

Si potrebbe anche fare su una pietra ollare secondo te ?

[@longflyer63]

​@@number9011il calore della griglia avviene più che altro per irraggiamento mentre su una pietra ollare avviene per conduzione. Il calore per conduzione è più forte ma non ha quel timbro di affumicatura (se mi fai passare il termine). A mio avviso, e sempre con spennellate di olio a protezione del polpo e per evitare che si attacchi alla pietra, potrebbe essere usata anche la pietra ollare. Il problema della pietra è che è porosa ed a lungo andare potrebbe sapere di polpo. Le pietre come i mattoni refrattari li vedo più per i prodotti da forno. Ad ogni modo, anche per la stessa grigliata, avrei suddiviso in porzioni il polpo prima di cuocerlo sulla griglia per tenerlo meno possibile e possibilmente senza fare sfiammate. Buona festa della Repubblica

[@number9011]

Grazie mille per le informazioni 👌👌👌 Buona festa anche a te ✌✌✌

[@paperino9792]

BRAVOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!

[@vincenzovigvincenzovig1436]

In Grecia li mettono stesi al sole sui fili ad essiccare e dopo li braciano senza alcun altro accorgimento: risultato tenerissimi. Provare x credere

[@a.m.g.4337]

LIBIDINE, anche solo essiccati tipo stecche di liquirizia

[@nbellino]

A Bari il polpo va "arricciato" cioè battuto sugli scogli e snervato con una tavoletta in legno, messo in acqua fredda e shakerato fin quando i tentacoli si arricciano... Poi si mette sulla brace!!!

[@emilianoroma4809]

Nico Kiavik Io non sono di Bari , ma anche io lo preparo come te🖒

[@NihilGuru]

Ma diciamo che ogni piatto della cucina italiana, può essere preparato in svariati modi ed è preparato in svariati modi in base alla località.

[@giuseppelefosse9634]

bravo...ed E' LUNICO MODO DI FARE IL POLPO ALLA GRIGLIA,non ci sono altri metodi!!! sbollentato prima in acqua come ha inteso fare lo"chef" nel video,non fa altro che eliminare e buttare tutti i succhi e i nutrienti che sono all'0interno del cefalopode,in quanto rimangono nell'acqua di cottura!! invece va "ARRICCIATO" SULLE PIETRE ottenendo naturalmente lo stesso risultato dello"chef",con la differenza che una volta grigliato ,il risultato sara' 100 volte migliore di quello dello"chef"...

[@hawkk_.6473]

@@giuseppelefosse9634 fatevelo come vi pare sempre buono esce

[@antoniobusiello2582]

O

[@danires3069]

Eccezionale la ragazza poi ha una voce che adoro

[@gabrieletammaro324]

Un polpo...? NA PIOVRAA!

[@mike0133]

Con aragoste, astici, granchi, molluschi e pesce, hai scelto la cosa peggiore da poter grigliare.

[@danielaarteconi6549]

Lo adoro

[@massimiliano5383]

Cuocere il polpo nella sua acqua....solo lo 0,1% conosce questa tecnica di cottura...però fate gli splendidi

[@MrDREIK]

Che bella la pesciarola

[@iscrivitiaquestocanaleoppu1681]

Piglia i pesci

[@faustofaustmasterdipersio9653]

SCI' BBENEDETTE ! ❤‍🔥

[@Raistlin7il7nero]

Può andare anche olio, aceto bianco e sale?

[@matteocosti8235]

Mado, quelľ astice li ti stacca le dita in un colpo secco

[@MrKitsune79]

Che piacere sentirlo chiamare POLPO e non polipo

[@kysebenz904]

Mi piacerebbe vedere un bel agnello alla brace 😍 bellisimo video ❤

[@alfredoporta7570]

Quanto rimane sulla brace ...a ogni lato ...???

[@antoniolomoro692]

Ottimo

[@danires3069]

Quanto mi piace la voce della ragazza All'inizio

[@danielefrau4115]

Tempo di cottura?

[@alaahababba1401]

😍😋😋😍

[@massimilianosecco6382]

@cicca_secco il tuo “pane”!👍🏻👍🏻👍🏻

[@miriamlamastra1526]

Perché sto guardando come si griglia un polpo?!🤔

[@giorgiofochetti4789]

per andare al metro a roma serve la partita iva?

[@contoallarovescia5953]

Adoro il polpo, sicuramente era buono

[@killbill7778]

In Grecia il polpo alla brace lo fanno da dio!

[@vincenzovaccariello6651]

L'ho cucinato un'ora fa.Comunque proverò a lessarlo la prossima volta. Da noi va lessato prima di grigliarlo (prov di Bari) oltre al polpo freschissimo perché l'ho pescato ieri pomeriggio.

[@galiziarosario]

Ho visto parecchi video di questo canale e non mi ero ancora iscritto. Me sto proprio a rinc#####ní!

[@qlight9982]

Non si griglia mai intero 😂😂😂 che cazzata che hanno fatto...

[@aldomasciarelli3013]

Una domanda: non andrebbero “stirati” i tentacoli per evitare che si arriccino così tanto? Grazie

[@braciamiancoraquellovero]

Aldo Masciarelli alcuni lo fanno, ma noi abbiamo preferito farlo così ed è venuto Buonissimo

[@mose.petazzi]

Domanda, ma un polpo più piccolo? Tipo 1,2 kg quanto tempo va precotto?

[@AndreaCarta85]

45/50 minuti

[@ginocirillo]

Pollice su per la simpatia, ma chi abita in un monolocale come fa?... semplice, va al ristorante.

[@marcomariani5398]

Poesia

[@scenedivertentidovelignora8580]

Dove è quella pescheria

[@salvatoreleonardi3676]

Sono bellissimi sti video... Però a mio parere sono troppo corti...

[@tommygi7505]

voi lo avete grigliato intero, per farlo così ci vuole più attenzione alla grigliatura che può essere micidiale se si brucia, in tal caso diventa leggermente amaro, se lo tagliavate a pezzettoni, si grigliava meglio e aggiungendo l'intingolo con olio, sale, limone, rosmarino sminuzzato finissimo, io ne mangio uno intero, buon appetito cari.

[@giovannilepore8219]

Compa non x dire ma da pugliese hai commesso un errore.. Il polpo grosso non si fa alla griglia..

[@filotuttofare7835]

Bella Michele anche il pesce merita la griglia ciao

[@stefano__8519]

1:39 madonnaaaaaa

[@clamos84]

Ho eseguito stasera la ricetta con un bel polpo sopra il kg ed è uscito un burro 😃. E pensare a quanti bei polponi pescati con fatica a fine estate avrei potuto mangiare così teneri...

[@daniele695ducatista9]

Ma nella pentola nn va messa l'acqua per lessarlo?

[@clamos84]

@@daniele695ducatista9 no, si cuoce nella sua

[@guerriero_shardana]

L’ aragosta alla griglia si può fare, ed é ottima

[@il_governatore7266]

Feeeeegaaa lo fai sbollentare e lo raffreddi col ghiaccio ci metti la meta

[@marcoliuo8464]

Cavolo usi il pennellino in plastica per l intingolo?????? E' vietato dall haccp usare il buon e vecchio mazzetto di rametto con gli aromi!????

[@toby2702]

2:14 Macedonia di polpo 👾👾👾

[@dearelbulli]

Il polpo alla griglia li batte tutti...

[@taglie]

Vedo che la brace non ti piace. Top.

[@valeriovannini5723]

Và fatto freddare in pentola?..quanto deve grigliare?

[@braciamiancoraquellovero]

grigliare pochi minuti , freddare in pentola no

[@valeriovannini5723]

Grazie

[@robertosimonetti6542]

@@braciamiancoraquellovero puoi definire pochi minuti? Della serie 2 minuti 5 minuti 10 minuti un quarto d'ora?... Più o meno eh, però sai due minuti 5 minuti 10 minuti un quarto d'ora sono sempre comunque pochi minuti 💪

[@andreamilani1764]

@@robertosimonetti6542 pochi minuti vuol dire sotto i 5

[@mariateresacampioni892]

Olio mettilo fuori dalla griglia, altrimenti fa fumo

[@cuindicivalvole]

SI MA...QUANTO TEMPO DEVE STARE SULLA GRIGLIA?1H E 1/4 DI ORE LA BOLLITURA CON LA SUA ACQUA.... E POI SULLA GRIGLIA QUANTO TEMPO?10 MIN 15 MIN MEZZ ORA ,QUANTO?

[@fabriziobigioni3927]

Circa 15/20 min max di tanto in lo giri e lo spennelli con la salsa . Personalmente verso fine cottura taglio i tentacoli per una migliore grigliatura. Poi ognuno ha il suo metodo....

[@nicolaantelmi4401]

Vieni a Bari poi ne riparliamo Hahaha

[@paolacampinisorce4191]

E niente sale?

[@osmanguney5706]

Scusa si puo fare anche col polipo congelato?

[@l.p7659]

Credo di sì ma ...

[@jackendurorock7752]

ma il polipo non è un tumore?

[@SGARBY85]

È interessante vedere come il polpo in pentola sia messo con la testa verso L alto, e poi magicamente quando è cotto si sia girato da solo....

[@braciamiancoraquellovero]

Semplice: lo abbiamo girato a metà cottura. Svelato il terzo segreto di Fatima e resi pubblici tutti i file dell'Area 51 ....Sgarby85 ora può essere felice! Tvb amico mio 😂😂😂😂😂😂😂🍾🍾🍾🍾🍾🍾

[@enzoenzokun8512]

Un polipo bollito e poi grigliato , cotto due volte ! Per me va mangiato all'insalata o con il sugo " Alla Luciana "

[@jackendurorock7752]

forse perchè non lo hai ancora provato

[@andreo954]

Madonna che posto ma dove sta???

[@bledarmeta7467]

Peccato che lesselunga sia chiuso perche mi metterei a grigliarlo anche ora

[@spinosauro9727]

1:39

[@claudio36522]

Io pesco polpi e non lo mai mangiato arrosto.mi limito alla amatriciana di polpo insalatona e salame con aceto balsamico ma lo proverò tanto il materiale Non manca.grazie

[@braciamiancoraquellovero]

interessante anche la tua versione

[@claudio36522]

Se vuoi ti mando la ricetta.Se non la hai provata la amatriciana non sai che ti perdi

[@braciamiancoraquellovero]

@@claudio36522 manda, manda [e-mail]

[@claudio36522]

Braciamiancora se sei fare la amatriciana e identica ma al posto del guanciale usi il polpo che prima avrai bollito x un ora abbondante. Poi mentre la salti in padella piano piano aggiungi pecorino .provatela è ottima davvero 👍.x i dubbi o consigli mi trovi qui.ciao

[@benny-yj1fw]

ma sale zero?sia in pentola che sulla griglia scusa?

[@braciamiancoraquellovero]

basta il sale del polpo

[@Thundra74]

dalla padella alla brace

[@ffm4231]

scusa ma in pentola oltre all'olio va aggiunta l'acqua?

[@braciamiancoraquellovero]

No, lo diciamo chiaramente al minuto 2.24

[@ffm4231]

ok non ti incazz

[@braciamiancoraquellovero]

Todo ok!! ;-)

[@allo8379]

ma in che pescheria e......

[@braciamiancoraquellovero]

METRO CASH AND CARRY DI ROMA

[@Ivan-pr7is]

MA IN QUALE SEDE? ROMA DOVE?

[@braciamiancoraquellovero]

@@Ivan-pr7is Aurelia via del Pescaccio

[@stefanoc9368]

il polpo alla griglia non si bollisce

[@Aledan98]

Bolle*

[@boomer2257]

@@Aledan98 *bollisce è giusto.

[@org8739]

Ma é rimasto morbido? Sembra un po'gommoso

[@braciamiancoraquellovero]

morbidissimo....

[@Bruno-dc5iv]

Sembri milito

[@braciamiancoraquellovero]

Milito ce spiccia casa

[@doc4522]

Il polipo bruciato e cancerogeno come la carne, quando diventa nera

[@TheKrabimuay]

@@doc4522 ma dove lo hai visto bruciato?

[@defalco87]

Io una volta cotto in acqua...lo faccio raffreddare e poi riposare a marinare in un olio che preparo io circa 30 minuti e mentre si cuoce sulla griglia continuo a bagnarlo con l olio della marinatura dopodiche quasi a fine cottura tutto l olio rimasto faccio bruschette E CHE VE LO DICO A FARE (IL POLPO PESCATO DA ME QUINDI TUTTO ANCORA PIU BUONO )

[@giancarlic1]

Infatti andrebbe fatto così come dici te. Questo del video sarà venuto tutto secco

[@stephenstephen6754]

Alla pescivendola farei provare il mio Pesce

[@franknerazzurro8955]

Il polipo alla griglia prima di tutto bisogna arricciarlo. Non è da tutti.

[@mauriziozaccaria87]

Per noi baresi ci sono 2 bestemmmie. 1: le piovre le mangiano i turisti quando c'è fermo pesca 2: il polpo va arricciato

[@princepanama8582]

Non ho capito quando metto il polpo nella pentola ci devo essere un Po di acqua non capisco?

[@cubojj7586]

No.. Il polpo cuocerà nell acqua che Butterà fuori durante la cottura

[@princepanama8582]

@@cubojj7586 grazie🤗

[@sashadagostino1590]

In napoletano O purp adda cochr ind all acqua soj

[@lookatthismonkey75]

Hahahaah infatti

[@l.p7659]

I nun teng n eur cum sfaccim facc a accata nu purp

[@marcoorto6247]

Che ne sanno i vegani dei purpitielli

[@angelotedde6355]

IL. POLPO. ! UN. ORA. DI. COTTURA. MI. FINISCE. LA. BOMBOLA. DEL. GAS. ! TROPPO. COSTOSO. ! PERO. BUONO !!👍🌎

[@alessandroceccotti4671]

Ti adoro griglieresti anche tua zia. Poveri vegani

[@braciamiancoraquellovero]

zia già grigliata e chissà perché da qualche tempo i miei figli mi guardano con sospetto 😂😂😂

[@marcodesodus3981]

Questo che chef sarebbe ?il polpo fresco prima di essere bollito va abbattuto con l abbatitore di temperatura altrimenti é un elastico ma che cazzo fate vedere. 🤔🤔🤔🤔🙄🙄🙄

[@edmondoprencipe8849]

Marco Desodus primo non va mai criticato l’operato di altri secondo che cazzo l’abbatti se va cotto 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻

[@walterdelorenzis932]

X me che li pesco sempre e solo bolliti r fatto in insalata

[@sardo4]

Si ma un po di sale ci vuole

[@l.p7659]

Secondo me è buono anche senza

[@nicolettalazzari4506]

Guarda al minuto 1:30 il signore anziano

[@chuck7729]

ahahhaha... non sapeva neanche che fare :°°°°D

[@christianmilani6611]

il polpo non va bollito.io lo metto sulla griglia diretto.condire con olio evo,mescolato a limone e pepe nero.

[@hunterbush3711]

Si così viene duro come un sasso

[@TheChrichritube]

@@hunterbush3711 Assolutamente no. Io lo tengo distante dalla brace e cuocio lento

[@angelone84]

Quindi se lo mettessi sullo spiedo senza nessuna preparazione a bassa tempwratura potrebbe venire bene?

[@hunterbush3711]

@@angelone84 sostengo la mia idea visto che ho provato tutte le cotture del polpo: duro come un sasso.

[@jackendurorock7752]

ci spieghi la procedura ed i tempi?