삼겹살을 가로로 썰면 맛이 다를까?

미추리 삼겹살에 대해 궁금하다면
하단 관련 영상을 확인하세요!
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 및 비지니스 문의 : [e-mail]
기획 : 김지윤
제작 : 우승목
#삼겹살 #지방 #오겹살 #목살 #비계
#정육점 #특수부위 #미트러버 #돼지고기 #뉴스
#닭고기 #소고기 #오돌뼈 #항정살 #모카뉴스

[@meatlover]

촬영에 협조해주신 '미트09'는 송파에 위치한 육가공장 직판 할인 매장입니다. 위치: 서울특별시 송파구 문정로 151 1층 더 많은 고기정보를 얻고 싶다면? 👉 #미트러버 미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr 방송 및 비지니스 문의 : [e-mail]

[@user-qf2tt5it1j]

비지니스x 비즈니스o

[@yt_schdh]

응 안사먹어 ~

[@son9291]

본가 바로 옆이네 ㄷ

[@drump2]

광곸ㅋㅋ

[@user-zu1sq1tf4v]

원삼이네

[@loser_known]

김밥비유 ㅈㄴ찰떡이네

[@dddukkkbaegi]

딱 이생각했는데 ㅎㅎ

[@JJJosuk]

생각해본적이 없는 주제라 그 전까지는 그런가? 하고 있다가 김밥 얘기듣고 바로 이해 됐음 ㅋㅋㅋㅋ

[@49fe1]

ㄹㅇ

[@user-vc3sl9ct4v]

김밥비유 와 이해가 한번에 됩디다😊

[@chooooonsick]

ㅇㅈ

[@user-dt2mh4uq8e]

예시가 아주 타당하고 이해하기 쉽네요^^

[@후지와라_치카]

‭후지와라 치카;;

[@user-23wekmf145]

광고에 일반 삼겹과 달리 결대로 썰어서 모든 부위가 편차없이 맛있다고 하던 그 광고.. 완전 사기였군요.... 잘 배워갑니다 😊

[@Fliger-]

아마 한입크기로 작게 썰어서 부위별로 섞어서 팔았을수도 있구요

[@user-dy5hj7vq9l]

편차가 없긴하겟네요

[@user-cq4zw8uh9x]

돼지는 결대로썰어도 큰 차이 없습니다

[@user-jc4cu8fu1z]

맞습니다 현직 백정입니다 돼지는 조때로 썰어도 상관 없습니다

[@Catholic_Leo]

@@user-jc4cu8fu1z 정형 쉽지 않던데 고생하십니다.

[@bsj9927]

결이어쩌구 이해하나도 못했는데 김밥비유ㄹㅇ개미쳣다 한방에 이해함ㄷㄷ

[@soloviev117]

김밥비유 이해가 확되네요

[@user-uh9dz6rh2f]

우리집 앞에 정육점은 결대로 파는게 있습니다. 물론 단가가 조금 비싸긴한데 그만큼 로스도 많으니, 백번 이해하고 비싸도 종종 사먹습니다.

[@user-gp8xp2uj2s]

오 좋은 정육점이네요 소비자가 고를 수 있는 선택지를 다양하게 두면 좋지요

[@kkaull]

우리집 앞 정육점은 폭탄돌리기하던데 부럽네요 저번에 고기 받았는데 6조각 중에 4조각이 비계만 있던 고기라 환불했는데...

[@unknown_2681]

​@@kkaull 비계가 많은 부위가 미추리보단 비싼갈비쪽에 가까울 확률이높죠

[@user-bv9ss5sh7q]

그런 ㅂㅅ도 정육점 하는데 참...고기장사치들 얼마를사기치는겨

[@user-rruu25qp8p]

부자세요..?? 가뜩이나 삼겹살 가격 자체도 미쳤는데… 고작..!!! 쫄~깃~한! 식감 느낄려고 더 비싸게 드신다니요..ㄷㄷ 경제관념 박살났네

[@napolmossreahbaek6505]

저는 버릴거 버리고 ,오돌뼈 제거하고,결대로 썰어서 진열해요. 대신 그만큼 비싸게 팔긴하는데 . 의외로 재구매율이 높아요.

[@user-xf8kz6io6y]

양보다 질일때도 있죠~ 정말 맛있으면 비싸도 사먹게되더라구요~ ^^

[@user-ib3yn4qv3p]

@@user-xf8kz6io6y 써는 방식이 달라진다고 질이 높아질건 없는데

[@donot714]

​@@user-ib3yn4qv3p 보ㅈ에서 나왔다고 다 질이 같은 인간이 아니란다 니처럼

[@user-ze1jv2lj2z]

오돌뼈 제거 하믄 앙대는데 씹는맛 좋은데ㅠ

[@user-xf8kz6io6y]

@@user-ib3yn4qv3p 여기서 말하는 양보다 질은 에뿔같은 품질을 말하는게 아닌데? 방식이 달라지면 등급을 올릴수는 없어도 음식의 질은 올릴수있다는 말인데 하나만 알고 둘은 모르는구나~

[@picaro12]

쫄깃하다는건 잘못하면 질기다가 될수 있어서 부드러운 현행 썰기가 더 좋은거 같아요.

[@金起燦]

카오리

[@Floating_Branch]

고깃집에서 쫄깃하다 = 질겨요

[@sokum92]

역시 똑똑함은 킹니갓사

[@user-nb9ji1wb9y]

꿀팁공유. 수육용 삼겹살 구매하셔서 집에서 썰어드시면 결대로가 됩니당~ 집에서 그렇게 먹엉ᆢㄷ

[@freeT_9G_Young]

저는 장사 하던 시절 저렇게 결대로 썰어서 팔았었네요. 오돌뼈 다 제거하고, 비계덩어리쪽이랑 미추리 부위는 반값or찌개용으로 팔았었죠

[@coyote1649]

잘했어요

[@user-bh3zo2mb1r]

김밥새로는 걍 광기잖어....

[@user-sm5cy4eo7w]

김밥으로 비교한게 결대로 썰면 진짜 비계만 있는 부위도 나옴 근데 양아치들은 그걸 삽겹살 가격 받고 팝니다 차라리 오이만 들어있는 김밥이 더 양심적임

[@user-xf4jw8ub2k]

이렇게 설명하니께 쏙쏙들어오는구먼,, 일타강사여,,?

[@user-zk5xk5lo3t]

김밥으로 설명하니깐 바로 이해. 아하 ㅋㅋ

[@user-hl2cr5jx8g]

저렇게 파는경우있는데 꽃삼겹살이라고하고 이름바꿔서 판매합니다 . 그냥 삼겹살은 갈빗대 부분이 젤 맛있어요 . 삼겹살 사실 때 오돌뼈 있는곳이 맛있는부분입니다 참고하세요

[@jjy656]

육절기에 넣고 썰기 위해 길게 자른다고 하더라고요. 저렇게 자르려면 사람이 직접 잘라야 하는데 시간이 오래 걸리죠. 그냥 수육용으로 사셔서 집에서 썰어 드시는 게 최고

[@user-gl3zb8ed8p]

이게 맞는말 ㅋㅋ 솔직히 기름 많은 부위 찌개 빼고 추리 부위는 보쌈 찌개 빼는건 비슷함.. 육절기 못 쓰기 때문에 시간 대비 작업 효율과 노동이 많이 들어가서 존나 귀찮음.

[@jjy656]

@@user-gl3zb8ed8p 맞습니다. 칼로 자르면 오래 걸리기도 하고 30분만 잘라도 손목 나가죠

[@rhdtn1987]

김밥 진짜 썰줄알고 조마조마 했네요

[@kkapki]

보통 요리 안하는 사람들은 고기 결이 뭔지 몰라서 결대로 썬다거나 반대로 썬다는게 뭔소린질 모름 익힌 고기를 잡고 주욱 찢으면 찟겨지는게 고기결임 보통 장조림이 결대로 찢어서 만드는거

[@zjelukjsxhr]

과소평가하지마

[@thisisgoogleaccount]

@@zjelukjsxhr 어이어이 네녀석 굉장한걸!!!! 이정도라면 미트러버 편집장도 우습겠다구 젠장!!!

[@user-jw1ql2kk1k]

​@@youtubesuck161세상은 넓고 우리가 아는 상식을 모르는 사람들 또한 많습니다... 사람들을 과대평가 해선 안돼요...

[@fox333333333]

아 이 리플보고 영상 뭔소리인지 알았네

[@wuse296]

ㅇㅇ 결 반대로 썰어야 고기가 맛있다는 말은 들었는데, 잘못 알고 있던 거네

[@user-uq4sq1sd8i]

삼겹살은 겹마다 결이 다른 점도 있습니다. 윗겹은 가로 결인데 아래 겹은 세로 결인 부분이 있어요.

[@bro_fe9167]

이거보고 공감해서 구독합니다.

[@atlantisssssssss]

김밥 비유 생각만해도 눈물나네요

[@user-xz5vz5pv8n]

아주 유익한 정보네요^^/

[@user-ys3xq1mg9j]

유익하고 재밌어용...

[@amoorisaenggangkedonanmanul]

삼겨비를 수육용 처럼 5~6cm두께 덩어리를 사다가 결대로 6~8mm 두께로 썰면 냉삼이 사이즈로 맛있는 식감의 로스구이를 즐길수 있음.

[@꿍o]

어슷 썰어도 좋아요 오돌뼈라인 대각으로 어슷 썰면 오돌뼈도 최소살점 없이 제거되고 지방 뭉치는 부위도 분산돼요

[@손목시계]

김밥 비유 잘들었습니다~ 이해하기 쉬웠어요.!

[@user-yg9tm6xc7l]

정육하시는분들 항상 감사합니다! 덕분에 맛있ㄴ 고기 많이먹어요!

[@user-gx8jz8bc8v]

추운 날씨 화이팅입니다~

[@pigbid]

김밥비유 진짜 미쳤다 메타인지가 진짜 잘 되시는듯

[@officecats]

좋은 정보 감사해요

[@user-ni8tl5vd4x]

김밥 비유 찰지네요 ㅎㅎ

[@go_in_0wook]

김밥이야기 잘듣고가요~❤

[@user-zb8tz6yb8w]

금겹살 알고리즘이 날 여기로 데려왔다,,

[@user-xw6fz8ji7i]

유익하고 재밌따

[@user-tb2jg5ud8n]

오오~~결대로 썰어서 먹어봐야것다.

[@user-fb3xm6rx8o]

그래서 2cm삼겹살 두깨로 써면 굽고 가위질하면 정방향으로 결로 먹을수있기때문에 두꺼운 삼겹이 더맛있다고 느끼는것이죠

[@user-fo1gg1cd5b]

술붗에 구울땐 결 반대로 두툼하게 팬에 구워먹을땐 결대로 먹는게 제 입맛엔 젤 잘 맞더라구요 결대로 썰어주는 식당이 잘 없는 이유가 하나하나 직접 썰어서 나가야 하는데 그게 여간 힘든일이 아니라.. 정육점에서도 잘 안썰어주더라구요 ㅠㅠ

[@johnpark9150]

아니 영상을 보고도 지 뇌피셜대로 지껄이네 ㅋㅋ 결대로 썰면 오돌뼈가 맨 앞장에 몰리거나 맛이 좋은 갈비부분이 중간장까지만 몰려있어서 형평성에도 안맞고 버리는 부분도 많다고요. 님이 그렇게 달라고 해도 장사하는 사람들이 손님들 형평성 맞게 팔아야지 뭐 님한테 좋은부분 다주고 남은거 어떻게 팔으라구요 ㅋㅋ 한판 다사라는거라면 또 모를까

[@y_3287]

@@johnpark9150수육용 뼈있는 부분 결대로 썰어달라고 하면됨. 그렇게 안해준다면 살짝 냉동해서 집에서 썰어먹으면됨. 경험차이ㅋ

[@user-yk9on7dd2k]

@@johnpark9150 저 말도 맞지 일반적으로 육절기로 써는데 결대로 하려면 기계에 안들어감. 그러니까 염병은 니가 떨고 있는거임

[@jjoongu7025]

​​@@johnpark9150내 알던 정육점 사장님도 저 말씀 하시더라고요. 기존 이유는 영상말대로 형평성, 수율때문이고, 추가로 기존 썰어놓은거 있는데 주문 들어오면 고기 덩어리를 새로 꺼내서 썰어주는거 은근 번거롭다고 십년 단골 삼촌같은 분이라 별 말들 다 들었습니다.

[@johnpark9150]

@@user-yk9on7dd2k 삼겹살을 육절기로 써는게 일반적이라고? ㅋㅋ 어디 정육을 동네 마트에서 배웠냐? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-nr9bx3fb1q]

제주도에선 결대로 썰어서..그런가봅니다

[@SS-tj5uj]

오 설명이 이해 쏙쏙됨

[@user-du5gh4bt2o]

김밥비유 최고😊

[@user-fj5zc7sp3i]

덩어리 통째로 사서 집에서 소분하면 맘대로 할수 있죠 저는 가끔 그렇게 해서 진공 포장기로 소분합니다.

[@user-nw1uj3rg4i]

김밥에서 빵 터졌네유~😂

[@SupporterYi]

재밌당

[@firstly2712]

오.. 우리동네 결대로 썰어서 파는 정육점 있어요 사봐야겠어요 👍

[@lLofi_boyl]

김밥비유가 ㄹㅇ 지렸다

[@user-zo8ts1hg4y]

김밥비유천재😂

[@Long2Long2]

오 유익하네요 구독해'두'릴게요

[@gyuloo5886]

울산에 이렇게 파는 오래된 가게가 있어요 귀찮지만 손님 기호대로 비계를 조절해서 팔더라고요~~그래서 장사가 잘되요

[@user-jx5db6ho4h]

옥동?

[@user-ov3qv5rn7e]

옥동에 산정 말하시는 건가

[@user-mg7di4os7q]

오 돼지의 가로세로를 김밥 비유하니까 쉽게 이해가 되네요. .돼지는 세로가 부드럽다

[@elvenisar]

발골하고 정육(부위별로 나눔)할때라면 모를까... 요리하기 위해 써는데 결대로 써는 경우는 들어본적 없습니다. 특히나 국거리를 결대로 썰면 아무 몇시간씩 끓이지 않는 이상 질겨서 못 먹어요. 결에 수직으로 써는게 상식입니다.

[@ddok-dok-do]

80년대만해도 결대로 썰어서 팔았지요~ 그때는 버리는부분도 같이팔거나 따로팔았었는데 어느순간 결반대로 팔더라구요

[@soulmetal1166]

재미있는 고기이야기는 정육왕이 쵝오

[@user-gt4ls7pm5y]

기계로미는게 결대로써는거고 칼로써는게 결반대로 끊는겁니다 결반대로썰면 두툼하더라도 질기지않고 육즙을 머금고있어 일반적으론 더 맛있는게 맞습니다 아이러니하게도 마트등은 작업시간때문에 기계로썰어야하고 동네정육점은 나가는양이적어 삼겹한판을 칼로썰다보면 미추리부분이랑 혼합이불가능해 왠만하면 하지않는작업입니다 인터넷이발달하기전시기땐 오겹살을 결반대로썰어 마진을많이봣던시기가 있었죠

[@user-rr6bo5jl9y]

이제는 더이상 버리지 않음

[@user-cj1eg7io6b]

백삼겹 Let's go

[@David-vb6kn]

두껍게 썰어달라고 하고 집에서 결대로 설어서 구어먹으면 되죠

[@Huchu-Eddy]

코스트코에서 통삼겹살 사다가 결대로 한번 썰어 먹어봐야겠네요

[@TV-yl3qb]

평활근과 직활근의 활용도에 따라 음식의 재료 형태및 요리가 달라질수 있습니다. 사람의 근육 조직중 대부분세로 조직중 복근은 가로 조직인거 처럼 생선 중에서도 가오리과 종류는 가로근을 가지고 있는 대표적인 생선 입니다.

[@jamiekim1996]

수육용 덩어리삼겹살 삿다가 갑자기 삼겹살먹고싶어서 반대로썰어서 많이먹어봤지요 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-hx9zk7nn2q]

고기는 결대로썰면 쫄깃한게 아니라 질깁니다 고기는 무조건 결 반대로 써는게 정석입니다

[@user-fp8pm9gi9v]

돼지가 질겨봐야..

[@user-alohakim9550]

예전에 여행갔을 때 고기 사러 펜션 근처 마트에 갔는데 고기코너 사장님이 본인들 먹으려고 결대로 썰은거 조금 남았다며 그거 파셨는데 진짜 맛있었어요! 그 뒤로도 결대로 썬 삼겹살이 종종 생각나더라구요

[@ggssoi4555]

ㅋㅋ김밥비유잘했다

[@oucorp]

올!! 이해됐어!

[@user-cy7jw6kr5n]

킴스클럽에서 신기해서 사봤는데 진짜 다르더라구요!!!

[@user-rq7ye5wh1x]

맛있겠다

[@user-ch3sq5oy8k]

삼겹살은 비계를 제거하고 먹어도 쫄깃합니다 그래서 가급적 비계적은부분을 먹는게 좋아요

[@user-vg9sh5ii3f]

전 결대로 썬 고기사러 한달에 두 번 정도 가는 하나로마트가 있어요.식감은 꼭 생갈비 먹는것 같고 지방도 고소하고 쫀쫀한식감이 좋아서요

[@bw800517]

그냥 다 맛있겠다...ㅎㅎㅎ

[@user-hh5ze2wz8p]

정육했었는데 반대로 썰은 부분 설명해드리면 사가셨던 손님분들은 다시 오셔서 그것만 찾으시더라구요

[@18HOHOHO]

나눈 삼겹살비계 너무너무조앙❤

[@user-ex4hb2qs1j]

결대로 썰면 굉장히 쫄깃하고 맛있어요 비계도 맛납니다

[@개여시]

오호김밥이해 진짜 잘되네

[@user-je3cj2rj9g]

이게 궁금했어요 ㅠㅠ

[@user-lw7ek4ne3c]

아따 비유 잘하네

[@penciloo]

전달력 너무 좋다..😊

[@user-nt6vh2ky8x]

ㄱ +\ 모양의 세로라인이 갈비고 왼쪽에 나머지 ㄴ+\ 모양이 미추리입니당 미추리는 삼겹이긴 하지만 맛없는 부위라 찌개

[@kevinna2523]

수육을 결대로 잘라 썰어 놓으면 더 쫄깃한 식감이 됩니다. 근데 설명처럼 오돌뼈 덩어리와 지방 덩어리들이 나와서 몇 번 해보다 안하게 되더군요.

[@ssingx7426]

유통되는 삼겹살 한판이 보통 7kg내외이고 2/3 빼곤 판매하기 민망한 부위이죠..미추리부분 다른곳에 쓴다해도 유통값생각하면 실천하기 힘들죠 수직썰기하면 로스부위가 너무 많음ㅠ

[@user-cs8ue8hr4n]

대각선으로썰면 어찌되려나 궁금하네요ㅋㅋㅋ

[@user-tt4wq9jy5i]

오돌뼈 라인이 대각선으로 있어요 대각선으로 썰다보면 한줄은 오돌뼈만 잔뜩 있게 되죠

[@user-cs8ue8hr4n]

아하..근데 나쁘진않은듯요?ㅋㅋ​@@user-tt4wq9jy5i

[@hyeonsseungsseungi]

멋지군요

[@terrychong]

역시 다 이유가 있네요

[@beautymata1]

결대로 썰면 고기가 진짜 쫄깃 탱글함. 강추!

[@hoisis]

서울 시흥시장에 결대로 썰어서 파는 정육점이 있습니다. 생긴게 신기해서 한번 사먹어 봤다가 팬 되서 거기서만 사서 먹었었죠

[@user-ph1oq4zf9w]

똑똑한 청년.

[@kskim3298]

어렸을 때 삼겹살 먹을 땐 오돌뼈 부분이 유독 뭉처있었는데 정육해주시는분이 결대로 썰어 주신거구나

[@HOTFLAVOR7]

그런가하고 보다가 김밥 비유하니까 이해 확되네 ㅋㅋㅋㅋ 내것만 단무지 하나 길게 들어가있으면 개빡칠듯

[@icheonlover9733]

제주에서는 어껗게 썰어도 비계만 가저감 리발 ㅋㅋ

[@one_shot_on_kill]

이거 울산에 웅촌 식육식당가면 저렇게 썰어줌 삼겹살에서 소고기맛남

[@17kHz]

겹삼겹이 결대로 썰게되는건가? 제주도에서 돼지생갈비 먹다보면 저런식으로 나오던데 꽤 괜찮음

[@user-sy3qo8wd5x]

아하.. 그래서 비계삼겹살이 나오는거네...😮

[@user-rg7fz7yn6p]

아 그래서 제주도에서 결대로 썰린 삼겹살을 팔았나보네요.

[@maldooyoon6050]

오돌뼈가 작은 부분이 좋은 건가요...큰 오도뼈 있는 고기가 좋은건가욧..??

[@whoo-]

오... 김밥으로 비유하니까 바로 이해되네요

[@user-tf6lc3pe7x]

결대로 썰고 매장에 진열하면 엄청 먹음직스러워 보임.

[@chef_joon]

결대로 써나 반대로 써나 생긴 건 똑같구만 뭘." 라고 생각했다가 김밥 얘기 듣고나니 앞으로 고깃집 갈 때마다 의심병 생길 듯ㅋㅋㅋㅋ '내가 받은 이 고기는 과연 복불복 중 무엇인가.'ㅋㅋㅋ

[@peaky8997]

오징어는 결반대로 잘라먹으면 안질기고 잘뜯깁니다

[@user-ig3mi7vg2p]

수육용처럼 잘라서 조각내는게 베스트임

[@risksasi8095]

고기를 결대로 썰면 쫄깃한게 아니라 존나 질기죠

[@okjuyang77]

어차피.잘개.잘라.일정한 모양으로 먹을거니... 상관없음.

[@user-bj1op3ce3y]

김밥을 세로로 썰면 햄,오이,당근 등 여러가지를 가져갈수있고 가로로 썰면 소드마스터

[@user-hx9zk7nn2q]

결대로 써는건 쫄깃한게 아니라 질깁니다 굽는고기는 무조건 결 반대로서는게 정석입니다