Медовое вино, Медовуха, Питный мед. часть 2

Медовое вино, Медовуха, Питный мед, определяем сахаристость меда.
Измерил сахаристость распущенного меда, мысли оказались верные, сахаристость получилась 83%

[@moy_gektar_zemli]

Влад, приветствую! Мёда мало, по моим расчётам сахаристость сусла (сыты) получиться не более 16%, таким образом сбродиться сможет только максимум до 10%. Думаю нужно увеличить количество мёда ещё на одно ведро, тогда сахаристость выйдет 24% и возможно будет сбродить до 14 градусов. В этом случае будет видно какие дрожжи подходят для мёда, а какие с мёдом не дружат и слабоваты для этого дела.

[@vlad4x4]

Сергей согласен с Вами. Планирую делать сыто в районе 25-30% брикс, планирую делать тройняк, тоесть 1 часть меда три части воды. Распустил за ночь мед, собрал сверху пену, померю сахаристость распущенного меда и буду принимать решение о сыте. Ведро еще одно есть ;)

[@moy_gektar_zemli]

Тут ведь вот какая закавыка, если сбродить ниже 12 - плохо храниться, если больше - перед приёмом внутрь приходиться разводить до тех-же 8-10. От этого и пляшите. Но я не думаю, что у Вас получиться быстренько выпить 200 литров, так что делайте сразу покрепче.

[@vlad4x4]

ну думаю добрая половина разойдется по знакомым, спасибо за совет, хочется чтоб полусухое получилось наверное 25 брикс будет самое то.

[@moy_gektar_zemli]

Тоже пришёл к этой цифре для постоянного употребления. 30-35 делаю только на долгое хранение в бочках

[@vlad4x4]

А какое получается не слишком сухое?

[@Andy-zf8qx]

Доброго дня, а почему вы считаете, что если сусло теплее 20 градусов, то сахаристость АС3 показывает завышенную? Это же не спиртометр, у него шкала в обратном порядке. А вообще вспоминаем физику, чем меньше температура жидкости, тем она более плотная. т.е. если вы охладите сусло с 25 до 20 градусов, оно станет плотнее и сильнее вытолкнет ареометр ас3. И показания изменятся в большую сторону. а не в меньшую.

[@vlad4x4]

Читаем инструкцию к ареометрам. ;) Там написано, что поверены на 20С. Точные показания будут при 20С

[@Andy-zf8qx]

vlad4x4 ну так и читайте. У вас же не 20 градусов.

[@G.medonosec.]

Где то ошибка в расчетах, 75% сахаристость не может быть, с такой влажностью мед даже не кристализуется, хороший мед имеет 15-18% воды и 85-82% сухого остатка.

[@vlad4x4]

Все верно, в описании к видео про это сказано 83 сахаристость