MEE REBUS STYLE PENANG MAMU

KUAH mee rebus Mamu
350g ubi keledek (stim atau rebus hingga lembut dulu) blend dengan 500ml Air
Tumis darat
100ml minyak
2sb kacang parpu (dhal)
3sb udang kering
15g cili kering
lepas tumis darat, blend hingga lumat bersama
1½inci halia
1½inci Lengkuas
8 ulas bawang putih
150 bawang merah kecil
200ml air
bahan seterusnya
80ml minyak
2 batang serai
1sb serbuk cili
2sb asam jawa
2sb sos cili
4sb gula
1sk Garam
UNTUK PLATING Mee Rebus Mamu
120g mee kuning (celur air panas)
40g taugeh
4 keping tauhu goreng
3-4 ketul kentang rebus tanpa kulit
1 udang direbus atau digoreng
½biji telur rebus
1sb daun bawang
1sb bawang goreng
2 keping hirisan cili merah
ENGLISH
Mamu MEE REBUS gravy
350g sweet potato (steam or boil until soft first) blend with 500ml water
Stir-fry
100ml of oil
2 tablespoons parpu (dhal) beans
3 tbsp dried shrimp
15g dried chilies
after stir-frying, blend until smooth WITH
1½ inches of ginger
1½ inch galangal
8 cloves of garlic
150 shallots
200ml of water
next ingredient
80ml of oil
2 lemongrass sticks
1 tsp chili powder
2 tsp tamarind
2 tsp chili sauce
4 tbsp sugar
1 tsp Salt
FOR PLATING Mamu Mee REBUS
120g yellow noodles (soaked in hot water)
40g bean sprouts
4 pieces of fried tofu
3-4 pieces of boiled potatoes without skin
1 boiled or fried shrimp
½ boiled egg
1 sb onion
1 tsp fried onion
2 slices of red chili

[@FrankieCheah-fk8um]

Hallo Top Chef.. Bahan yg miss out.. Gula melaka., Belachen goreng, Ikan billis 80 gm kisar harus, Biskut 4.Segi ,6 keping ,Ubi kentang 3 biji buat Kuah Mee Rebus ,2 biji rebus, potong buat perhiasan,Sotong Kembang, Sayur Salad.. Kacang tanah goreng dan kisar harus, Buat kuah Mee Rebus.. Recipi tersebut 3.Banggsa Boleh Cuba.. Thank,Top Chef.. Well done, gd Job. U Are The Best !

[@MohammadnoorBinismail]

Dey ni mamak stail daaa, xda biskut merry

[@limalanbt6019]

Mesti Chef...sekarang semua boleh masak sendiri di rumah tak payah beratur di penang nak makan saya nak tambah sotong sikit...Tq for the recepi chef

[@peghioknasikchek2824]

😍😋👍 Kecoq aiyaq lioq chek ! 🤤 Tq for sharing this mee reboih Mamu mia, Chef 💖

[@haninigghani9982]

Aduiii, sedapnya . Terliur tengok chef makan. Tak sabar nak cuba masak.

[@sfzbzkit872]

Nampak sedap. Nanti nak cubalah. Chef nanti ajar buat Idli pula.

[@Ivy_R-h1b]

Sedapnya.......dah lama tak makan

[@jalilahalias3457]

Betul Cheff cara Melayu lain, tapi sesekali saya suka ikut menu yg lain jd lebih berselera...kuah ni..lebih enak,kombinasi kacang parpu, udang kering dan cili kering yg di goreng. ..memang "nalarke" ..I mesti cuba resipi ni...tq Chef.... sharing this recipe...👍

[@chefanandpusudoray7388]

terima kasih. selamat mencuba

[@krishnankrishnan4190]

Ya chef , memang mantap sekali sukatan bahan yang diberi . Tak lebih ataupun kurang . Memang sedap , dan enak bau nya . Sebab bahan telah di sangaikan terlebih dulu . Ya.......,memang sesuai untuk mereka yang ingin berniaga . Saya yakin ramai yang akan tertarik pada kuah ini . Jika peniaga secara jujur mengikuti betul betul pada recipe yang diberi . Terima kasih Chef. Semoga chef juga sentiasa dipermudahkan rezeki .

[@chefanandpusudoray7388]

ribuan terima kasih 🙏 ♥️

[@norillahismail8588]

Mantapppp...sedap

[@lulucomel4648]

Saya org penang doq di srwk mmg tk de la jual nk mkn kena buat sendiri ada resepi chef bole la buat sendiri pandai chef tunjuk resepi2 yg bole masak sendiri

[@chefanandpusudoray7388]

terima kasih 😊 🙏

[@umaha.channel144]

Wach mantap ni mue nya 🎉🎉🎉

[@sitiaishahzainalabidin2173]

Tgok aje pun dah tau sedap !Tq chef for the recipe.🤤👍

[@KurniaNasrullah-dk8xs]

Sedapnya.

[@ShantiNaga-f7k]

So so delicious

[@hemmyhemresh4410]

Looks vy delicious...yummy....😊

[@norashikinabdulwahid3274]

Chef....Thank you very much......sedap mee nih.....nk Cuba masak...suka sangat....❤

[@mardyaha.m4048]

Sedapnya...blh try buat nanti

[@mamajeedalangkawi4240]

Thank you chef resepi Mee Rebus. Pasembur pulak.Langkawi hadir

[@vintagecool85]

Saya dah like n subsribes untuk chef...memang terbaik resepi mee rebus mamu penang...menu utara memang sedap...trima kaseh chef Anand.

[@fathiahcikyah6332]

Tgk chef mkn pun dah terliur....mesti cuba...tq chef for the recipe...

[@mavish153]

Chef setiap kali I watch you eating I say Bismillah expecting you say it too 😂 I’ll try it this next weekend and shall update the outcome. Thank you.

[@mbakpipit837]

Sedapnya masa allah,

[@seekimheng8929]

Wow soooooo seeeeedap 🤤🤤🤤😋👌👍👏❤️

[@hasnidaishak4821]

Tengok pon da tau sedap cef......surrrrr

[@normadziahhamzah3456]

Terima kasih Chef....Sedapnya 😋 👍🙂🍃🌺🍃🙋‍♀️Akak Gombak hadir 😁

[@chefanandpusudoray7388]

terima kasih 😊 🙏

[@suarimi590]

Happy Sunday ❤ Sedapnya weii ❤ Cuba buat la nanti ❤ terima kasih ❤❤❤❤

[@chefanandpusudoray7388]

terima kasih 🙏

[@tehguatkim9646]

l ❤ mee rebus mamak, thank u.

[@radzierad9444]

Haa,mau lihat,betul ke Mee Rebus mamu..ni Sedap..tuu..

[@vegeyavelu4109]

Sedap nya recipe chef tq 😊🙏

[@fxn7279]

❤❤❤ Menarik! Nak cuba buat ini next 👍👍👍

[@maryannbasri2757]

Akan cuba...tq...🤤

[@damotherankunju8460]

Thanks. Good recipe

[@Aincarren]

Chef requests recepi sos pasembor penang original

[@NgNgMang]

Ala ala mee jawa❤

[@zafnidaryasin1948]

chef, udang segar tu buat mcmana sbb masa buat kuah x diletakkn udang segar, tp ltk udang kering..kena cuba buat ni..sedapp

[@norazminuddinnordin7980]

tq chef sharing.... cuma sebelah kedah mee rebus mamak comes with cucur udang yg rapuh & crunchy...cara buat cucur tu trade secret among mamak2 yg biz mee rebus...if chef tahu pls share cra wat cucur udang...tq

[@nandakumarankathirvaloo465]

Akhirnya ...dapat belajar cara untuk masak mee rebus! Mantap chef! Untuk Diwali tahun ini!

[@chefanandpusudoray7388]

terima kasih advance deepavali wishes

[@zalinarasol1998]

Terbaik

[@azharazmi4605]

Saya suka mee rebus dgn cabai hijau,memang nampak tak menarik tapi rasa dia mmg ooommph tu lebih. Susah betul kat tempat saya diBM nak dapat mee rebus yg sedap,kena pi cari kat Penang baru ada😢jauh sikitlah perjalanan😅😅😅

[@lunastarr1925]

wowww....cantiknya warna dan kepekatan kuahnya chef, blh ajar tak nak buat kerepek udang...yang nipis rangup....tq

[@joshuaking5975]

Very nice

[@komaladevi4131]

Klu ada cucok lagi best.

[@Julyn_Julyn]

Look so yummy and delicious ❤❤❤❤❤❤❤❤thank you so much for sharing 😊❤❤❤❤❤❤

[@mdrizalabdulmutalib3257]

Chef.Pergghh tengok pun terangkat..Tambah2 musim hujan...Lapaq Ooo. Terima Kasih 😎

[@bbaharein1]

Thank you chef.

[@muhdwaliismail8779]

telan air liur saya cheff

[@misliahsaidin7]

Terbaik chef 👍 tq for sharing the recipe.

[@matdesa5698]

Good 👍

[@rosidahyusoff4509]

Sempoiii punya Resepi Mee Reboih style mamu Penang Chef... Dok tunggu lama dah Resepi ni Chef . Terima Kasih Banyak Chef Anand ya kongsi Resepi terbaik Dan Legend nii... Youre the Best Chef..

[@chefanandpusudoray7388]

terima kasih 🙏 🤲

[@rosidahyusoff4509]

Sama² Chef ..

[@sabahamid9582]

Sedap chef..

[@NoormadiahAli]

Resepi ini memang sedap tetapi saya agak peniaga yg berniaga tidak mengikut resepi.asal dan mungkin a udang kering dan bawang mereka skip..Sebb termakan.midsl dan bila kita makan tak rasa macam ada udang melainkan rasa ubindan pekat semacam seperti bubuh biskut meri..saja....😂😂

[@chefanandpusudoray7388]

yea betul sebab kos tinggi

[@vasanthadevisupramaniam3780]

Tq Looks awesome.

[@silverbells4732]

​@@chefanandpusudoray7388chef, boleh tak ajar Cara nak membuat kuah cili mee goring Dan kuah sotong untuk dicampurkan dlm pasembur Dan mee goreng...tq, chef

[@kamarudinharun7443]

Saya anak penang. Tapi tinggal di kl. Kalau nak cari mee rebus original macam ni, mana boleh saya pi.

[@Ragster77]

Sempoi chef

[@mavish153]

Chef saya finally buat mi rebus ni. Memang sedap 😋 tapi pedas even saya dah kurangkan cili kering. Tapi saya tak buang sangat biji tu. Probably Sebab tu pedas sangat. The next time saya mix dengan cili kering gemuk tu. 😂 thank you for the recipe. Senang sangat.

[@chefanandpusudoray7388]

thank you so much for trying out my recipe. God bless you

[@Xpress-z7s]

I want to try this mamu mee rebus....thinks chef ❤

[@chefanandpusudoray7388]

Hope you enjoy

[@noneyyyyy721]

Keledek change to potato and udang kering di change with udang geragau can koo cheff anandd nallla😮😮😮

[@noneyyyyy721]

Tongkeng ayamm goreng Krispy rmpahh bisa koo chefff anand Vanekemmm Nallla😢😢😢😢

[@saadiahlongjaafar6413]

Wah kn try resepi ni.tq share

[@fatimaazzahra27]

TERBAIK

[@johnchristie1550]

Nice

[@izanmahmud1428]

Woww sedap nya nk cuba buat la boss...😂

[@chefanandpusudoray7388]

thank you

[@izanmahmud1428]

@@chefanandpusudoray7388 wc

[@norazianzakaria5]

Chef ajar buat kuah sotong dan kuih cucur...

[@Mustafa-Kamal-Satar]

Banyak versi mee rebus ni, saya dah try masak 3-4 versi. Versi Chef Anand ni pun nampak giler! Nk kena try lah!😂

[@PurinoRye]

chef, request tofu sambal

[@haniibrahim2073]

tq Chef, yummss

[@thenmozlyskitchen315]

Terima kasih Chef Anand❤ will try to cook one of these days

[@chefanandpusudoray7388]

thank you ✌🏿

[@valliramasundram8590]

Why you didnt add crushed roasted ground nuts n some ppl boil fresh prawns but it looks delicious. Thank you for sharing the receipe. Please show us how to make pasembor, thank you.

[@chefanandpusudoray7388]

pasembor next time yeah

[@kamariahkamariah7726]

Tq chef.

[@badboy-qz1hv]

tq chef for sharing nice recipe

[@AZMANAnwar-k2v]

Sedap

[@santhadevisantha213]

Vegetarian mee recipe

[@outlookteam9934]

Chef Anand, will definitely try out this recipe. How many servings of gravy did you cook Chef.

[@chefanandpusudoray7388]

can make up to 8 plates

[@outlookteam9934]

@@chefanandpusudoray7388 thank you Chef, for the info.

[@wanmat5564]

Manta chef

[@kala5766]

Nampak sedap Chef. Kalau nak buat versi vegetarian, tak letak udang kering dalam kuah boleh tak Chef? Tq.

[@harlinakernain5137]

You can add costly ground peanut

[@C100]

Klu tak letak udang sesuai utk org vegetarian mkn. Udang pun dah mahal kat KL😅

[@pudziahmadzin8842]

kalau masuk air rebusan tulang lg sedap kan

[@tahmiraof7379]

👍

[@rusdijr1256]

Chef Ada restoran dekat kota bharu kelantan ka?

[@nurulsyazwani5545]

Resepi chef terliuq weh. Duk pregnant ni ngidam teruk makan😮

[@woody9246]

x pregnant pun terliuq ni....

[@chefanandpusudoray7388]

😆

[@noorhayatimohdhusaini1611]

X letak cucuq ka chef

[@chefanandpusudoray7388]

takut video terlalu Panjang 😅

[@MohdJamil-ri7fz]

Hi chef, cili kering tubperlu rebus dahulu ke

[@pakmanTheBoss-jz2gm]

helo chef! asam tu guna adabi ke asam jawa peket?

[@YBAmir]

Kolkotei ( cucur udang) chef x masukan?

[@MrSafazza]

Mana mamak ada pakai serai bro

[@danilopia1296]

😂😂😂👍👍👍

[@nasmaxsdnbhd]

Is it possible you cook rojak mamak penang with passambo n so on,much appreciated,tq

[@chefanandpusudoray7388]

Will upload soon

[@boonchon64]

mee rebus merah?

[@halijabtemohamadtahir3822]

Ini saya panggil chana dhal

[@radzierad9444]

Mami,MCM biase ..

[@acquiseacquise4113]

Xda cucur udang,

[@chefanandpusudoray7388]

nanti Panjang video 😆

[@valliemurugan6155]

SHA

[@valliemurugan6155]

SHALL TRY TOMORROW MORNING SIR . I CANT WAIT . MOUTH WATERING.. 😊TQ VM

[@Jtsh706]

The ingredients list not accurate

[@angieng1776]

Saya tak suka dhal

[@krishnankrishnan4190]

Saya tahu kenapa adik tak suka dhaal ? Cuba adik dapat kan Tuvaaram parupu atau Maisoor parupu di kedai runcit India . Adik tahu tak ? Kelazatan dan kepekatan kuah ini bergantung pada parupu yang telah disangai . Sila adik cuba buat sendiri kuah ini . Ikut je recipe yang diberi . Adik mesti terasa kesedapan nya . Harap tolong jangan skip parupu , dan jangan pulak gantikan dengan kacang tanah yang meluatkan . Terima kasih dik .

[@mdrizalabdulmutalib3257]

​@@krishnankrishnan4190Tumpang bertanya.Antara kedua2 jenis parpu tu.Yang mana rebus cepat hempuk .Terima Kasih