کله پاچه تمیز و اصولی از آماده سازی تا پختن و سرو کردن رستورانی

Рет қаралды 106,696

meraj mousavi

Күн бұрын

Пікірлер: 276

@zhorzhikantanessian7387 Ай бұрын

بسیار تمیز و عالی دستت درد نکنه 👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹

@انسیهقرهبیگلو Жыл бұрын

سلام خسته نباشید ممنون از توضیحات شما وآموزشی.را که میدین بسیار عالی 🌹🌹😎😘😘✌️🙏👍😂

@MohGhaf 8 ай бұрын

خیلی جامع و قشنگ روایت شد لذت بردم 👍

@zohresp7692 Жыл бұрын

چقدر حس خوبی به آدم منتقل میشه آدمی رو ببینی که در رشته کاری خودش متخصص و کاربلد باشه. آفرین درود بر شما

@amirrezaart Жыл бұрын

انصافا آموزش به این کاملی ندیده بودم. حتما باید امتحان کنم

@omidfard4079 7 ай бұрын

Thanks!

@merajmousavi8573 7 ай бұрын

مرسی امید جان محبت کردی 😊🙏🌹

@minanoosh2689 Жыл бұрын

سلام خداقوت بسیارعالی بودتشکراز آموزش عالیتان درپناه خداموفق باشید

@simonezzatian9648 Жыл бұрын

Agha barnamat khyli jaleb va khoobeh, khyli khosham oomad, man az USA barnamato mibinam, faghat mikhastam ye nazar bedam, faghat nazareh maneh va hich gooneh ghasteh bi ehterami nadaram. Shoma ageh momkeneh ziyad tozih nadeh chon khyli tozih midi , majboori ziyad sobat koni va in dalil misheh ke sobatat bishtar az karat hast. Bebakhshida, mazerat mikham, in nazarame. Khoda ghovat va enshalah ke rooz be rooz movafaghtar beshi🙏🙏

@homa2204 Жыл бұрын

ممنون از این همه نکته وسلیقه❤

@Diana12584 6 ай бұрын

کارت خیلی خیلی خوب و تمیزه ایولا داری❤❤❤❤❤

@sevgilifethiye1837 Жыл бұрын

خیلی عالی، خسته نباشید، بهتر است همراه کله و پاچه لیمو ترش زیاد مصرف شود.

@mowahabyn Жыл бұрын

دست شما درد نکند که عالی توضیح دادید

@Ferishott Жыл бұрын

مثل همیشه بودی داداش عالی و درجه ۱ واقعا ویدیو تکمیلی بود حسابی خسته نباشی ❤❤❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

مرسی فرجاد جون جات خالی چه کلپچی بود به امید خدا یک روز با هم بزنیم

@jemisization Жыл бұрын

دست مریزاد داش معراج واقعاً گل کاشتی تا به حال کله پاچه رو این قدر تمیز ندیده بودم دمت گرم حال دادی خسته نباشی عزیز دل برادر 👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷روی کله پاچه چی می چسبه فقط عرق کشمش جون میده با کله پاچه به به به به به 👏👏👏👏👏

@aliasghar.y3197 Жыл бұрын

سلام آقا معراج ممنون بابت آموزشهای حرفه ای❤🙏

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

ممنون از حضور سبزتون 😊🌹🙏

@zahranemati257 Жыл бұрын

درود بر شما خیلی عالی بود ❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

خیلی ممنون

@taranehshojaei2682 Жыл бұрын

سلام اقای معراج کله با چه خیلی عالی است خوشمزه است ❤❤❤

@taranehshojaei2682 Жыл бұрын

سلام اقا معراح مادرم کله را می کو بید مغز بیرون و تمیز باک می کند ❤❤❤ تشکر می کنم

@alirezaafshar1951 Жыл бұрын

داداش کارت درسته ...هرکجایی موفق باشی / یاحق

@elhamhajizadeh8620 Жыл бұрын

معراج عزیز ممنون خیلی خیلی خوب بوووود تا ویدیوی شما یکی کاملتر از دیگری بود

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

ممنون از لطف و همراهیتون 😊🌹🙏

@MohammadAliSokout-rb2vt Жыл бұрын

سلام اقا معراج امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشی به بابا حسن هم سلام برسون. خواستم بدونم اون سینی مسی است؟ با تشکر از شما

@nasser1931 11 ай бұрын

Thank you for this instructive video just one question should I add cooked peas ?

@alirezashahirabbasi2942 Жыл бұрын

آقا خیلی تمیز و درست تهیه و سرو کردید.

@NazNazan-u9z Жыл бұрын

بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@Hamed-6889 Жыл бұрын

سلام کارتون واقعا عالیه

@John2025-Crown Жыл бұрын

بعد از خوردن یک همچین کله پاچه تمیز و دلچسبی تا دو روز لازم نیست دیگه وعده غذایی میل شود. بسیار عالی ❤

@NazNazan-u9z Жыл бұрын

شبیه افعی بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@khademhalimi6354 Жыл бұрын

باتشکر ازجناب عالی که بهداشت رارعایت میکنید..

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

🌹🌹

@alizafar7878 Жыл бұрын

واقعا دست تون درد نکند چقد تمیز خوب ولی زحمت کشیدید ممنون❤❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

ممنون 🌹🙏

@mamalmamali4653 Жыл бұрын

@@merajmousavi8573خدا بگم چیکارت کنه سید معراج چندین کیلومتر راهو کوبیدم با موتور رفتم کله پزی مگ بیکاری

@EbrahimEsmailpour-ot7hy Жыл бұрын

آقا معراج گل سلام ممنونم از شما بابت فیلم‌های آموزشیتون من فیلم‌هاتون رو دنبال می‌کنم و خیلی برام جذاب و آموزنده هست. امیدوارم در زندگیتون موفق باشید و خدا تن سالم و دل خوش بهتون بده. اسماعیل‌پور بچه سوادکوه مازندران

@rezaheshmati5027 Жыл бұрын

❤❤❤بسار عالی از اموزش خوبتون

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

ممنون از لطفتون 😊

@یاسینرحیمی-ع3ن Жыл бұрын

خیلی خیلی عالی ممنون ازشوماه

@mohammadabdoli5632 Жыл бұрын

با سلام دمت گرم عالی بود محمد لندن

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

مخلصیم 🌹🌹

@araya850 Жыл бұрын

عالبه ،لذت بردم،حیفه که شما دور هستید ،مهمان آقا میراجم یه کله و پاچه نوش جان ا ستاد

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

😊🙏🌹

@afsanehsalehi-pu8my Жыл бұрын

سپاس از برنامه خوبتون عالی بود خدا قوت

@Alanm0778 Жыл бұрын

آقا دمت گرم. ❤

@jackieadi8113 Жыл бұрын

سلام خیلی ممنونم از زحماتی که می کشید اگه ممکنه کله پاچه ترکی یاد بدید

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

کله پاچه ترکی شیوه پخت کاملا متفاوت داره ولی اون هم جالبه 😊

@BehzadFazely Жыл бұрын

Thanks for sharing your thoughts about food

@sadeghrezai3325 Жыл бұрын

سلام آقای موسوی عزیز، اين کله و پاچه را خیلی خوب درست کردی واقعاً دهنم آب افتاد. محمد صادق رضایی از کشور افغانستان فعلاً در آلمان زندگی میکنم

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

مرسی محمد صادق جان 😊🌹🙏

@Erfan_Dev Жыл бұрын

خواهش میکنم واسه ما مبتدی هام بزار اموزش مثلا پخت تخم مرغ نحوه صحیح. هزاران غذای ساده شکستن تخم مرغ

@aliyalta7217 Жыл бұрын

آقا معراج یک توصیه دوستانه/آشپزی در طبیعتت برای من بشخصه خیلی جذابتر هست مخصوصا اگر عمو رمضان و همسایه هاش تو کلیپ هاتون باشه.

@moritaagishta6190 Жыл бұрын

Excellent video thanks for sharing.

@moritaagishta6190 Жыл бұрын

از چه ادویه هایی استفاده کردید ؟

@kardoviyan3898 Жыл бұрын

khaili kasife

@mohammadRahimi-pg7cx Жыл бұрын

سلام❤‌خیلی❤‌ممنونم❤‌خسته‌❤‌نباشی❤

@NazNazan-u9z Жыл бұрын

بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@alirezahabibzadeh4713 Жыл бұрын

سلام بابا دل ما رو آب کردی این چی بود که درست کردی فوقالعاده بود ممنونم

@mandana1122 Жыл бұрын

بنظر من با دارچین داغون میشه همه خوراک،ولی چیدمان و همه مراحل عالی بود ممنون

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

🙏🌹

@hrandmahmoudi147 Жыл бұрын

به به اول که خسته نباشی دوم نوش جان با چه حوصله و خوب توضعی دادید و ما را به هوس انداختی میخواهیم در این هفته درست کنم شما هم بفرمایید 🙏🙏👏👏🌹🌹

@faridejafari9743 Жыл бұрын

وای چه عالی توضیح دادید

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

ممنون از لطفتون 😊🌹🙏

@mostafarezayi9121 Жыл бұрын

استاد معراج جه کردی👌❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

مخلصیم 😊🙏🌹

@Cyrussabzi 5 ай бұрын

@6:58 was hilarious 😂

@FatiFati-yk6fo Жыл бұрын

به به دلم خواست😋

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

🙏🌹

@mahramezan6926 Жыл бұрын

بسیار عالی سپاس❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

😊🙏🌹

@tommyschelpy1648 Жыл бұрын

dust azis inha nahkun nist in godehe tarashohe hormuni hast

@rezghavam9996 Жыл бұрын

استاد سفیدی کله رو کشتارگاه ها از آهک استفاده میکنند تا ضمن سفید شدن موها نیز به راحتی جدا میشن آیا آهک روش خوبی هست؟

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

روش صنعتی هست خیلی چیز ها رو با آهک آماده می کنن . حتما که روش های سنتی بهتر از مواد شیمیایی هست

@Mojtabatahernia-bm9cj Жыл бұрын

ماشالله❤❤❤

@fatememofarahi-qb5hd Жыл бұрын

دم شما گرم👌

@taheremousavi593 Жыл бұрын

ممنون استاد معراج👏👏

@shoush7 Жыл бұрын

سلام آقا شما خیلی خوب توضیح دادید که از شما متشکرم ولی فیلمبرداری با کمال عذرخواهی افتضاح‌ بود چون اصلا فیلمبردار از نزدیک نگرفته بود وهمه چیز از دور دیده نمیشد حیف😊

@meganrefaei7180 Жыл бұрын

دوست عزیز همچیت خوبه وقت خیلی توصیه میدی خلاصه بکم حوصله سر بر میشی مرسی از برنامه ات

@monaalikhani2565 Жыл бұрын

شما اینو میگی حوصله سر بر البته حقم داری توضیح زیاد خوب نی ولی این غذا نکته داشت ولی هیچکس مثل مهیار حرف نمیزنه ی کوبیده رو ۵۹ دقیقه توضیح داد

@alikhosravi6640 Жыл бұрын

درود بر شما

@alikhosravi6640 Жыл бұрын

Great news thanks again

@tahereet8843 Жыл бұрын

درود بر شما، خیلی عالی و تمییز بود👏👏 یه سری گوشت کنار بنا گوش و غده ها هس....حالت گوشت پرز داره، اینا خوراکین؟ 🙏🌹

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

دقیقا متوجه نشدم کجا رو می فرمایید . ولی حالت قده خوراکی نیست ولی هر قسمتی که بافت گوشت داره مشکل نداره

@tahereet8843 Жыл бұрын

@@merajmousavi8573 حالت گوشت داره کمی رنگش روشنتره، بافت منسجم گوشت رو نداره، خودمم دقیق نمیدونم اسمشون چیه، توفیلم خیلی دقت کردم متوجه نشدم، ممنون از لطفتون🙏🙏🌹🌹🌹🌹❤

@moritaagishta6190 Жыл бұрын

کله پاچه را میشه مثلا ۲۴ ساعت و یا بیشتر بپزه ؟ دلیلش میگن استخونش بیشتر میپزه و نرم تر میشه ؟

@SiAvash.Fardin Жыл бұрын

واقعا دلم کشیدددددددد

@ziamoussavi7154 Жыл бұрын

سلام معراج جان خسته نباشی.واقعآ دمت کرم .من باین سن رسیدم ندیدم کله پاچه باین تمیزی پختن .ایولاه.

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

مخلصیم بزرگوارید شما 😊🙏🌹

@RezaNaserpoor Жыл бұрын

دمت گرم 😊

@fnjr578 Жыл бұрын

Salam..i like ypur recipes very much❤❤❤❤, please include english subtitles

@behnamallahdadi5990 Жыл бұрын

خدایی رخ کار نشون میده چه چیزه خفنی شده❤❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

😊🙏🌹

@NazNazan-u9z Жыл бұрын

بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@siamaknormani2733 Жыл бұрын

دمت گرم.

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

🌹🙏

@سلامعلوان-ذ2ذ Жыл бұрын

دست بي بلا ❤

@leylaahmadi6626 Ай бұрын

من پاچه بار گذاشتم ولی حین پخت سفت شد برای اینکه زود بپزه چکار باید بکنم؟ زودپز هم ندارم

@behzady1946 Жыл бұрын

Vaghan karet droste

@farhad_rh3836 Жыл бұрын

Very good 👍

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

Thank you 👍🌹🙏

@foaddoaei3874 Жыл бұрын

گشنم شد

@ShahlaAghajani-ye8cq Жыл бұрын

خیلی متشکر 🤛🤜

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

🌹🙏😊

@moritaagishta6190 Жыл бұрын

می گویند بهترین عسل دنیا عسل ترکیه هستش و اسمش هم هست Elvish شما چیزی در این مورد میدونید ؟ البته انجا تقلبیش هم ممکنه باشه . ممنون از شما.

@ariosharifian6936 Жыл бұрын

ممنون🙏

@sherkozandi1095 Жыл бұрын

Nice 👍

@FatiSh-l5m Жыл бұрын

سلام خواهشن کله پاچه بیرون نخورید یه نفر داخل کله پزی کار میکرد میگفت این کرم حشرات داخل کله بعد پخت میاد روی اب تو قابلمه بعد با یه کفگیر اینهارو از روی اب جمع میکند گول تمیزی کله پریا رو نخورید هروقت هوس کردید خودتون درست کنید پختنش هم کاری نداره من داخل منزل درست میکنم خیلی تمیز شب ساعت ۸ شب بار بزارید صب اماده هست وقتی بار گذاشتید فقط نمک پیازسیر یکم ادویه بزنید وقتی جوش امد زیرشو کم کنید مثل برنج دم کنید تا صبح صبح یکم زرد چوبه ودارچین زنجبیل بهش بزنید یه جوش بخور عالی میشه

@oveysamoozad4152 Жыл бұрын

یبار رفته بودم کله پزی،دقیقا موقع خوردن یه کرم سفید دیدم،آروم گذاشتم کنار که خانواده نبینن یوقت حالشون بد بشه،دیگ هیچ وقت اون کله پزی نرفتم! مطمئنأ غذای خونه کیفیت و تمییزی زیادی داره

@rez7982 Жыл бұрын

منم یبار رفتم یه کله پزی، وقتی داشتم میخوردم دوتا کرم سفید دیدم توش،، از اونموقع دیگه هرکاری کردم دیگه نتونستم کله پاچه بخورم، با اینکه خیلی دوست دارم ولی هروقت میخوام بخورم یاد اون صحنه میفتم و حالم بهم میخوره،، اصلا یه جیزی بود،، کرم پخته شده

@mecdaj549 Жыл бұрын

@@oveysamoozad4152درسته که چندش آوره اما اگر یه موقع اون کرم ها حواستون نباشه و خورده بشه هیچ مشکلی نداره ، در واقع بسیار مفید هم هست ، اون گونه از کرم های سفید بسیااااری پروتئین و یک سری مینرال ها داخلش هست

@Lili-mb7dq Жыл бұрын

دقیقاااا

@ebra5919 Жыл бұрын

دقیقا

@مرتضیخزاعی-ح7ن Жыл бұрын

آقا معراج سلام برای باک کردن بهتر ازآب که هنوز جوش نیامده‌اند ده دقیقه بچرخانیدوهرگز نگذارید آب بجوش بیادوبعدبا یک کاردتیزموهاروبکنید وبعداز کزدهید

@amirnaghian4491 Жыл бұрын

درود به شما با یک سیخ جیگر که رو گاز داغ شده باشه هم میشه کرد تو دماغ کله که تمیز بشه کله پزها کله هارو شبها تو موادی که با آهک مخلوط شده میخوابانن کله وقتی پوستش کنده بشه مقداری از گوشتش کنده میشه کله بز هم دوتا سوراخ شاخ داره که مشخصه بز بودنه کز دادن کله هم گوشت کمی کبابی میکنه و موهای اضافی رو میسوزانه در کل دوستان خیلی خوشمزه هست و خیلی مضره به خاطر کلسترورش نوش جان 😮😮😮😮😮😮

@monaalikhani2565 Жыл бұрын

باجگر چطور میشه.لطفا توضیح بدید

@amirnaghian4491 Жыл бұрын

درود منظور من خود سیخه نه جیگر سیخ جیگر نازوکه رو گاز که داغ بشه بکنید تو دماغ کله دماغ تمیز میشه

@amirnaghian4491 Жыл бұрын

@@monaalikhani2565 درود منظور من خود سیخه نه جیگر سیخ که داغ باشه بکنید تو دماغ کله بعد هم شسته بشه

@RazF6164 Жыл бұрын

من دقیقا ادویه های شما رو میریزم به اضافه یه دونه لیمو عمانی طعمش خیلی خوب میکنه

@taranehshojaei2682 Жыл бұрын

صبح ها یخجال اب چر بی کله می گیرم و کله می خوریم قلب کلستر ول بالا می برد رگ های قلب می گیرد❤❤

@fnjr578 Жыл бұрын

Please share recipe ingredients in english

@IR-NL-Fars Жыл бұрын

Pedare man ye sarhange zamane shah bood!! Khoda raftegane hameye shoma azizan ro biyamorzeh, be man migoft to pesari ya doohtar?? Too kale pache donbale chi migardi?!!! kale ke miyad jelot , nabayad negah koni !faghat boro too karesh !! Khodabiyamorz ba khanoomha ham haminjoori bood !! Kole mardaye mahale azash mitarsidan !! Be jane khodam rast migam. jaleb ine ke migoft man kheili sadeh del hastam 🤣🤣🤣 khodai kam moondeh bood mano ham bokone 😅😅 , pas yad migirim ke !! Kaleh pacheh ro tamiz konim agar na…. 😂😂😂😂😂😂❤❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

یادش گرامی. پدر من هم سرهنگ نیرو زمینی ارتش بود. یه سری از اخلقها و صحبت ها تو همشون یکی هست😊

@mohsenasadi5898 Жыл бұрын

حیف چربی خونم بالاست و محروم هستم اکثرا ، شهر زنجان اکثرا دارچین نمی زنن ولی بد هم نشه به گمانم من با دارچین تست نکردم ، بیشتر آبلیمو و یا لیمو به هنگام خوردن می زنیم. مرسی از هنرنمایی تون . ایشاله به خوشی ها بپزید همیشه .

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

دارچین و زردچوبه ۲ تا ادویه سنتی ماست برای سبک کردن اثر تخریب چربی در بدن. سعی کنید ازشون برای اینجور غذاها استفاده کنید

@aliyalta7217 Жыл бұрын

VERY GOOD

@iranfans Жыл бұрын

من کلا با خوردن کله پاچه بیرون از خانه مخالف م بهترین کار اینه خودت بگیری و تمیزش کنی و بپزی ش

@nima.gilmard Жыл бұрын

با این تمیزی که شما انجام دادی کاش تو شهر ما کله پزی داشتی من هر روز پیشت کله پاچه میگرفتم .. خیلی خیلی عالی بود واقعا دم شما گرم کاش کله پزها این کلیپ رو میدیدن البته قبلاً هم یه نوع دیگه از کله پاچه رو یاد داده بودید اونم عالی بود ❤️❤️🌹🌹🌹👌👌🙏🙏

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

ممنون از لطفتون. به امید خدا همه کله پاچه تمیز بدن 😊🌹🙏

@NazNazan-u9z Жыл бұрын

بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@amandehghan Жыл бұрын

من خودم کله پز حرفه ای هستم اصلا احتیاج ب اینکارها اضاف نیست آب فشار قوی بزنی هرچی اشغال داخلش هست میاد بیرون البته چند بار از بینی وپشت سرش هم زمین بزنی بعد آب بگیری داخلش ۵سال قصابخونه کار کردم کله پزی بودم تو شیراز نباید وسواس داشت وگرنه زندگی کردن سخت میشه همینکه بدونید خود طرف تمیز هست کافیه چون آدم تمیز کارش درسته

@oveysamoozad4152 Жыл бұрын

معراج جان به نظرم اصل کاری اون روغنی هستش که آخر اضافه کردی! به شدت کله رو میترکونه

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

روغن کله پاچه رنگ شکل اصلی رو میده😊

@alirahmati546 Жыл бұрын

دمت گرررررررررررررم

@aradabbasian2519 Жыл бұрын

عالییی آقا معراج❤

@merajmousavi8573 Жыл бұрын

مخلصیم 😊🙏

@Bigflyyyyyy Жыл бұрын

در غلغل روی سطح ..پشگل هم دیده ام چه برسه به کرم!!

@Alalaloooo Жыл бұрын

آقا دمت گرم ویدیوت خوب و قشنگه ، توضیحاتت هم خوب بود ، اما میتونستی همین توضیحات رو سریعتر و مختصر تر توضیح بدی ، بدون اینکه نکته'ای رو حذف کنی ، خیلی فک زدی بخدا حاجی 😂

@hessamtabrizi5457 2 ай бұрын

به نظر من پیاز خیلی ضروریه چون بوی بدش را می گیره

@KAY-jb1qw Жыл бұрын

معراج یه روز به عنوان آشپز شخصیم استخدامت میکنم هر چقد بخوایم بهت حقوق میدم

@mortezaazadeh8681 Жыл бұрын

اقا معراج دمت گرم واقعا فهمیدم که کله پاچه خوردن یعنی چه کارت حرف نداره همه ج.ره استادی بقیه اداتو در می ارند فقط خودت. من اروپا هستم رفتم کله و پاچه خریدم با همین روش البته نه مثل سلیقه شما بلکه بر اساس دستوراتت درست کردم فهمیدم که قبلا چه چیزهایی تحت عنوان کله پاچه می خوردم.ارزومندم که همه دوستان قدر زحماتت را بدونن و از کانالت حمایت کنند. یا علی

@tommyschelpy1648 Жыл бұрын

na duste azis in rahe kale bache bazie dorost nist ...albate sharmande