Meringue, which is always perfect!

Hello friends, Easter is coming soon and I decided to decorate my cakes with colored meringue. I want to show in this video how you can make a simple and beautiful meringue decor. I will cook meringue on Swiss meringue. It always turns out to be dry in texture, does not stick to your hands, with it you get a clear and beautiful relief when depositing from pastry tubes.
✅ LIKE 👍! - This is the best thanks to the author.
Ж Press 🔔 THE BELL! - And don't miss the next video.
✅ Do you have any questions? Have an opinion? Write in the COMMENTS! - I will definitely answer you.
✅ Do you want to be the first to learn new and interesting recipes? Subscribe to the channel: kzbin.info...
Ingredients:
Egg white - 200 gr.
Sugar - 350 gr.
Citric acid - 2 gr.
Powdered sugar - 30 gr.
Food dyes
Cook with pleasure!

[@annsweethome777]

Красота😍

[@Djoze]

Благодарю вас 💖

[@MORE_vo_mne241]

Обязательно буду делать ❤👍

[@Djoze]

Уверена, вам понравится рецепт

[@user-xq3rh1so2g]

Благодарю за рецепт!!!!!👍👍👍😘😘😘

[@Djoze]

Рада что вам понравилось

[@galinavishnevetskaya4139]

Ууууууух тыиииии клааааасс ммммммммм 💋

[@Djoze]

Спасибо 🙏🏻

[@Tulip-if5so]

Красота 😍 нужно попробовать

[@Djoze]

Очень советую 👍

[@SweetPastime]

Спасибо за идею! Рецепт возьму на заметку!😍

[@Djoze]

Рада что вам понравилось 🥰

[@user-pi4qy9qq5k]

Шикаарно!!! Умница!! Всех благ, Здоровья!!!! С праздником!

[@Djoze]

Вас тоже с праздниками, благодарю за отзыв ❤️

[@user-wv3nb3zx8w]

Классно !

[@Djoze]

Благодарю

[@user-kf9vh8kl3e]

Спасибо за хорошую идею!!! Очень красиво!🌹👏

[@Djoze]

Буду рада если вам понравится рецепт ❤️

[@user-we2bc6qz9o]

Обязательно воспользуюсь вашим рецептом) спасибо что поделились 🤗 от меня лайк

[@Djoze]

Благодарю ☺️ уверена, вам понравится рецепт

[@marimamasaxlisi6401]

супер. мододчина.

[@Djoze]

Благодарю

[@user-ch9ts6wh4g]

Спасибо огромное! Наконец-то безешки получились!

[@Djoze]

Очень рада 😀

[@user-fr5rd7fg4l]

Здравствуйте 👋 как красиво 👀 спасибо вам за рецепт 💐👍🏼

[@Djoze]

Благодарю 🙏🏻

[@hanna817]

Спасибо Вам огромное , всё очень понятно и доходчиво .👍

[@Djoze]

Благодарю, рада что вам понравилось 🥰

[@user-xc2nb7qe7m]

блииин как прикольно, я так хочу на пасху сделать своим.

[@Djoze]

Готовьте с удовольствием ❤️

[@user-cj4uc8hz4x]

Ура у меня получилось идеально, спасибо за рецепт❤❤❤

[@Djoze]

Здорово 🙌 я очень рада! Готовьте с удовольствием

[@theroyalfamily17M]

Very Nice and Beautiful 😍

[@Djoze]

Благодарю 🙏🏻

[@user-pc5gy1is8o]

Великолепный рецепт, получилось с первого раза. Благодарю вас!

[@Djoze]

Спасибо, что поделились ❤️

[@user-gl3it8co1t]

Супер рецепт. Получилось с первого раза. Вкусно и красиво 💐

[@Djoze]

Благодарю 🙏🏻

[@elenagracheva1743]

Сделала безе по вашему рецепту. СУПЕР!!! Я в восторге! Спасибо большое.

[@Djoze]

Благодарю 🙏🏻

[@nataliia6350]

Роблю не перший раз просто бомба

[@Djoze]

Щиро дякую за ваш приємний коментар і ваше прекрасне серце. Я дуже рада, що вам сподобалося;) Сподіваюся зустріти вас у своїх нових рецептах💖

[@user-wq6uk4fv1v]

Like 11👍 Have a nice day ♥️💯🔔👏👏💕

[@Djoze]

Благодарю ☺️ ❤️

[@simfa-0024]

Благодарю🙂 все понятно, без лишних разговоров. Приготовила, все получилось🥰

[@Djoze]

Очень рада ❤️

[@olgafrolova5179]

Дети очень любят декор из меренги

[@Djoze]

Готовьте с удовольствием ❤️😊

[@sharlottafederau2212]

Блогер замечательный ! Мало того что классный кулинар, да ещё отвечает на все вопросы, причём подробно. Респект и конечно лайк!!!)))🌹🌹🌹

[@Djoze]

Мне приятно, что вы это оценили ❤️❤️❤️🙏🏻

[@user-rf3xm9yd1h]

Благодарю за такой подробный рецепт. Много полезной информации. Приготовила меренгу по вашему рецепту, получилась идеально👍

[@Djoze]

Рада, что у вас все получилось

[@dashasentyabryova7221]

Спасибо большое за Ваш рецепт ,сделала по нему ,получилось сразу ,безешки идеальные как из кондитерской ,спасибо!!!♥️

[@Djoze]

Благодарю ❤️

[@user-xb4zq9fk7p]

Спасибо за рецепт. Цыплята получились прекрасные. Нет трещин вообще. Я очень довольна.

[@Djoze]

Благодарю за отзыв, рада что вам понравилось 🥰

[@receptik1]

Спасибо большое. очень понравился рецепт. Красивые цвета получились. Имею такие насадки, но чесно ни разу так не украшали пасхи. Обязательно в этом году применю.

[@Djoze]

Спасибо, мне очень хотелось предложить оригинальный декор, не похожий на остальных 😀. Не люблю яркие, химозные цвета в выпечке и десертах, всегда добавляю очень мало красителя.

[@receptik1]

@@Djoze Очень нежные и красивые получились безе.благодарю вас ещё раз и всего вам доброго.

[@elenaroshko5103]

Хороший рецепт. Надо попробовать. Какое терпение у хозяйки канала!!!Всем отвечает, советует, объясняет. Это большая редкость сейчас. Спасибо за ваше внимание!!

[@Djoze]

Спасибо большое, что оценили 🙂

[@user-mj8jm3nt7u]

Не получилось, безе поплыло

[@WotEurope]

Hello Friend! Thank you for preparing the Culinary Masterpiece, recipe for the piggy bank! 👣🥕🐰🤗👍

[@Djoze]

I am glad that you liked the recipe, cook with pleasure!

[@nastyamigas9097]

С праздником Светлой Пасхи Христовой! Подскажите где приобрели кондитерский мешок,в нас не видела таких.Спасибо

[@Djoze]

Добрый день, вас тоже с праздником Светлой Пасхи! Я купила одноразовые кондитерские мешки на Али, их 100 шт в упаковке и они стоят в районе 200₽.

[@l.8901]

Аааааа... 🙈🙈🙈забыла сахарную пудру положить, но у меня и так всё "стабильно" 😅😅получилось. По рецепту: готовить легко и просто, самое проблематичное, для меня, было засунуть массу в мешок 😅 и сделать такие красивые зигагульки. Сноровка нужна и шприц нормальный. Вкус в сыром виде приятный. Спасибо за рецепт.🥰

[@Djoze]

Рада что понравился рецепт. Кондитерский мешок нужно вложить в кувшин, натянуть края на кувшин и потом просто кулинарной лопаткой выложить массу, этим методом всегда наполняю, быстро и просто, и руки чистые 😊

[@Lan849]

Высушила безе на подоконнике,на солнце,беленький,но наверно надо недолго .Стал каменный за день

[@Djoze]

Интересный способ 😀. Безе должно быть сухое, так что думаю все нормально

[@YoannaHo]

У меня почему то теряет форму при отсаживании. Хотя когда взбиваю форму держит хорошо. Спасибо за рецепт, попробую на днях

[@Djoze]

Добрый день. Возможно вам будет полезен мой опыт. Я когда готовила безе в первые разы, ставила таймер и взбивала по времени, не меньше 10 минут, а если объём большой, то и 15 минут. И ещё стараюсь безе отсаживать быстро, так как когда масса долго стоит она начинает разжижаться, много в кондитерский мешок не набираю, от теплоты рук белок так же может разжижаться. Ну а вообще, много зависит ещё от мощности миксера и свежести яиц.

[@elenasevostyanova8348]

Отличный рецепт, спасибо большое! Напишите, пожалуйста, можно ли эту меренгу использовать для шапок пасок?

[@Djoze]

Добрый день, если вы имеете ввиду для смазывания верха, то нет. Посмотрите на моем канале есть хороший рецепт помадки для куличей

[@elenasevostyanova8348]

Спасибо, сейчас пойду искать :)

[@user-je7vz5gb7n]

@@Djoze вы очень ошибаетесь, можно меренгой смазывать верх куличей, очень хорошо засыхает, у меня засохло часов за 4-5.Слой делала толстый. Не много внутри осталось мягкое. Посмотрите Ольгу Шобутинскую. А в тик токе таких рецептов море. Меленькие, разнообразные меренги делают и сушат при комнатной температуре. Удачи вам.

[@Djoze]

@@user-je7vz5gb7n Спасибо за ваш опыт, буду иметь ввиду

[@elenamikhailova6969]

Спасибо попробуем. А если вместо красителя перед выпеканием добавить порошок из клубники, можно?

[@Djoze]

Я посыпала безе сухим порошком из ягод, но внутрь безе не добавляла, но думаю все получится

[@allanaumets3513]

Красота! Подскажите, пожалуйста, чем приклеить безе к торту из кремчиза? Или это необязательно, будет держаться?

[@Djoze]

Белым шоколадом я приклеиваю декор 😊

[@user-xn8vr7dl7u]

Больше всего понравилось Ваше объяснение- все чётко,не навязчиво и доходчиво , голос ровный. Сохраню видео, потому что профессионально снято и озвучено. Спасибо 😊

[@Djoze]

Я очень рада что вам понравилось 🥰

[@user-xn8vr7dl7u]

Еда на все времена конечно понравилось. Я пересмотрела много видео ,в которых показывали этот рецепт, но только у Вас я насладилась звуком и картинкой, а ещё получила уверенность , что у меня все получится.

[@Djoze]

@@user-xn8vr7dl7u очень приятно ☺️

[@user-re6fb3re9m]

@@Djoze Скажите пожалуйста,можно без духовки высушить заранее такие украшения?

[@Djoze]

@@user-re6fb3re9m Добрый день, по этому рецепту без духовки, можно только в дегидраторе. Но я знаю, что есть рецепты безе в микроволновой печи, поищите их, возможно вам подойдет этот вариант.

[@user-tg8rj7td2n]

Можно такие безе приготовить в микроволновке

[@Djoze]

Добрый день, не смогу подсказать, не готовила таким образом

[@l.8901]

Если можно, скажите, пожалуйста, какой шприц и насадки вы использовали.

[@Djoze]

Добрый день, я пользуюсь одноразовыми кондитерскими мешками. Заказывала на али, самые недорогие 45 см длина. Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм. Их так же можно найти на Али, стоят недорого в районе 60-80 р, а вот в кондитерских магазинах эти же насадки уже в два три раза дороже

[@alinaliss2375]

👍🏻👍🏻👍🏻💯👏👏👏👏💐

[@Djoze]

Благодарю 🙏🏻

[@user-qu3yl7ez6g]

Здравствуйте, расскажите пожалуйста более подробно о сушке безе. Вы сушите верх-низ без конвекции? Духовка в течении сушки приоткрыта? Вы ставите безе сушится в разогретую за ранее духовку?

[@Djoze]

Здравствуйте, сушу без конвекции, верх низ, духовка предварительно разогрета. Между дверцей духовки кладу деревянную лопатку чтобы была небольшая щель.

[@user-qu3yl7ez6g]

Спасибо за ответ 🌷

[@alchehov29]

Скажите пожалуйста, а можно сушить безе в дигидраторе или лучше в духовке?

[@Djoze]

У меня нет опыта сушки в дегидраторе, но я видела видео что там тоже можно его сушить 😊

[@user-fb1dw5dp6l]

Спасибо за ваш труд А можно сделать на 100 грамм белка? Спасибо

[@Djoze]

Добрый день, спасибо, конечно можно

[@user-fb1dw5dp6l]

@@Djoze Спасибо Вам за рецепт, всё получилось,делала на половину порции! 👍🙏🍰🍿🧁🧁🍿💐💓🌹🌺💓

[@Djoze]

@@user-fb1dw5dp6l Благодарю за отзыв😃

[@alenkawed]

@@user-fb1dw5dp6l 170 гр сахара взяли?

[@user-fb1dw5dp6l]

@@alenkawed Порцию делила пополам Делала украшения для кулича,хороший рецепт

[@user-cb4ey8bx8c]

Пожалуйста, скажите какик красители у вас? Какие цвета? Какие насадки? Мне это ОЧЕНЬ НУЖНО. Буду рада и благодарна Вам.

[@Djoze]

Розовый это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку. Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм.

[@user-vd1lv4dn7u]

Можно заменить абрикос овым пюре

[@Djoze]

Добрый день, не поняла вопроса, что именно заменить?

[@receptik1]

Доброго дня. Скажите можно у вас узнать какие красители вы используете № или цвет, такие нежные тона получаются. Буду признательна за ответ.

[@Djoze]

Добрый день. Да конечно. Розовый это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку.

[@receptik1]

@@Djoze Огромное спасибо за ответ. Вы прекрасный мастер.

[@Djoze]

Готовьте с удовольствием ☺️

[@Djoze]

❤️

[@wawe636]

Здравствуйте, а на пергаменте можно выпекать?

[@Djoze]

Да, но рекомендую использовать силиконизированный пергамент для выпечки

[@wawe636]

@@Djoze поставила печь на бумаге. Напишу как получится. Первый раз делаю)

[@wawe636]

@@Djoze здравствуйте, спекла вчера на пергаментной бумаге. Отлично получилось. От бумаги отскакивают!!! Спасибо за рецепт!! 🙏

[@user-iu3cg4uk7p]

Подскажите пожалуйста, а на обычном пергаменте можно выпекать безе?

[@Djoze]

Добрый день, у меня был неудачный опыт, безе приклеилось к бумаге. Теперь пеку только на тефлоновом, силиконовом коврике или силиконизированном пергаменте.

[@user-iu3cg4uk7p]

@@Djoze Спасибо

[@user-qr9gx2xm4l]

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а сколько такие красивые штучки могут храниться. Заранее можно их сделать дл украшения куличей?

[@Djoze]

Здравствуйте. Хранятся отлично до 1 месяца точно, в сухом, герметичном месте. Да делайте заранее

[@user-qr9gx2xm4l]

@@Djoze спасибо большое 🪷🪷🪷

[@user-of3un6bo1p]

Можно сушить в сушке для овощей?

[@Djoze]

У меня нет такого опыта, подсказать точно не могу, но я видела видео где сушили в сушке для овощей и все хорошо получалось

[@user-of3un6bo1p]

Спасибо попробую ❤

[@user-qw1hm9nj8m]

А какой режим выставить в духовке?

[@Djoze]

Добрый день, я пеку в обычном режиме верх+низ, без конвекции

[@user-qw1hm9nj8m]

Спасибо большое)

[@user-dj2sz3eu3n]

Подскажите пожалуйста,а на какую глазурь лучше выкладывать меренгу?

[@Djoze]

Лучше на сахарную глазурь на желатине, ее рецепт есть на канале ☺️

[@user-dj2sz3eu3n]

@@Djoze спасибо большое за ответ

[@user-fg5vh3bi9l]

Здравствуйте. А при скольки градусах нужно сушить безе

[@Djoze]

Здравствуйте в каждой печке свой режим, но обычно сушат от 80 до 100 градусов, температура выше сделает цвет безе светло-коричневым.

[@user-dq7fo9pi1q]

Подскажите, этим замесом можно куличи покрыть? У меня все получилось, все стоит и безе сушится, но его так много,что оно начинает падать, жидится, а места на коврике ужнет. пришлось выкинуть миску(( так вот можео ли покрыть кулич?) А из остатков наделать еще безе?

[@Djoze]

Если только попробовать сделать обожженную меренгу на кулич, но это конечно зависит от того какая плотность у массы

[@ekaterinari6534]

Можно вопрос по миксеру, что у вас за фирма?

[@Djoze]

Добрый день, Kenwood KMix

[@ekaterinari6534]

@@Djoze спасибо!

[@user-by4ly7rg3o]

. Здравствуйте.Промотрев видео,решила сделать по вашему рецепту меренгу.Всё было хорошо,меренга аж наматывалась на венчик,но в итоге она стала тяжёлой,тянулась за насадкой и фигурки расплылись.Подскажите мою ошибку.

[@Djoze]

Здравствуйте, тут может быть несколько причин, но наиболее вероятная, что вы перебили меренгу. Возможно у вас более мощный миксер, и нужно было взбивать меньше по времени. Так же может быть ещё причина в сахаре, у меня было такое несколько раз, решила проблему только тем, что постоянно беру только определённые марки.

[@user-by4ly7rg3o]

@@Djoze спасибо, попробую разобраться.

[@user-cj9mp1ki7r]

Подскажите пожалуйста почему после приготовления меренги она тянется за насадкой ?

[@Djoze]

Добрый день, ну смотря как тянется, если вы обратите внимание у меня тоже слегка тянется и образуются вот такие острые клювики, это абсолютно нормально. А если тянется и потом рельеф расплывается тогда есть несколько причин: 1. Недовзбили меренгу. 2. Готовая меренга долго стояла и разжижилась, стала рыхлой и комковатой 3. В красителях есть спирт, меренга этого "не любит", нарушается текстура 4. Либо что-то не то с рецептурой.

[@zarossia3742]

Красители должны быть только водорастворимыми. Жирорастворимые испортят белок

[@user-xd4vo7el4p]

А можно лимонную кислоту заменить на сок лимона?

[@Djoze]

Добрый день, да только немножко, чтоб не разжижать массу

[@itservice8707]

Подскажите, пожалуйста, как хранить безе, чтобы не стало влажным и мокрым?

[@Djoze]

Добрый день. Я храню в контейнере, в сухом месте. Обязательно нужно оставить дырочку для воздухообмена. Вот у меня лежит безе ещё со съемки видео, и с ним все хорошо 👌🏻

[@itservice8707]

@@Djoze ❤ спасибо

[@user-pz2ir1im3k]

Напишите пожалуйста номер насадок с которыми вы работаете. Спасибо!

[@Djoze]

Добрый день, мои насадки: 1С, 9 FT, 1A и насадка султан

[@user-pz2ir1im3k]

@@Djoze спасибо Вам большое

[@Djoze]

@@user-pz2ir1im3k ❤️

[@user-tq3jg4tj7c]

Сколько ваш миксер мощности?

[@Djoze]

1000 вт

[@user-ps5ex5hh4u]

Как приготовть помадку для кулича

[@Djoze]

На моем канале есть рецепт, найдите рецепт в плейлисте пасхальная выпечка

[@user-fl8ju4dr4m]

Здравствуйте, спасибо за рецепт, но к сожалению у меня не получилось такое красивое безе, все узоры растеклись, особенно когда добавила краситель( подскажите почему так произошло??

[@Djoze]

Добрый день. Тут две причины: 1. Недостаточно взбили массу 2. Иногда так бывает из-за качества красителя

[@user-dn7cy2nw6h]

У меня такая же песня, всё делаю точно, может нужно дольше взбивать?

[@zarossia3742]

Возможно много красителя, в посуду попала влага, красители не водорастворимые, а жирорастворимые. Жирорастворимые портят белок

[@user-cj4uc8hz4x]

У меня получилось. Может быть когда плавите сахар на бане, потом когда переливаете в миксер со дна чаши капает конденсат, трудно заметить, если капнет то не взобьется

[@user-ge3rf5qk3y]

Подскажите пожалуйста 200г это сколько яйц должно быть?

[@Djoze]

Примерно 6-7 шт

[@user-ge3rf5qk3y]

@@Djoze спасибо, обязательно приготовлю)

[@alenchik0996]

Здравствуйте подскажите пожалуйста в чем может быть проблема, взбивала вроде все ок..но она тянулась при отсадке и клюв не такой жёсткий. Просто нужно было ещё взбивать дальше

[@Djoze]

Здравствуйте да скорей всего мощность миксера не большая, взбивать нужно было дольше, ориентируйтесь на клюв и как он держит форму.

[@alenchik0996]

@@Djoze планетарный 1000вт

[@user-hq8vg1xz4j]

Можно названия насадок?

[@Djoze]

Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм., насадка султан

[@marinashamatava6863]

Сколько безе может храниться?

[@Djoze]

Долго в сухом месте, в герметично закрытом контейнере до 1 месяца точно хранится хорошо

[@marinashamatava6863]

@@Djoze Благодарю!

[@Djoze]

@@marinashamatava6863 готовьте с удовольствием ❤️

[@ninom2469]

Подскажите, пожалуйста. Сколько взбитое "тесто" может стоять?) Например ночь оно отстоит или растечется как-нибудь?🤔 Духовка маленькая, противень 1. Первую партию поставила,ещё 2/3 осталось

[@Djoze]

Добрый день, ох нет. Меренга разжижается, отсадите сейчас на лист силиконизированного пергамента, и попробуйте выпечь позже. Но результат может быть непредсказуем. Знаю, что некоторые кулинары пекут безе в микроволновой печи, поищите, возможно получиться вторую часть допечь в микро.

[@ninom2469]

@@Djoze благодарю за ответ) попробую,позже напишу о своих результатах )

[@Djoze]

@@ninom2469 🙏

[@ninom2469]

@@Djoze не стала в итоге заморачиваться с микроволновкой) но то,что сумела выпечь , получилось замечателтным)) ничего не треснуло,вкус потрясающий)) просто сделала выводы для себя,что лучше делать пол порции на мою небольшую духовку. Спасибо за рецепт, он крутой))первый раз в жизни делала безе и всё вышло. Теперь на очереди помадка для кулией по вашему рецепту 😉 всё, теперь я ваша на веки😅 слепо верю всем рецептам🔥

[@Djoze]

@@ninom2469 Мне очень приятно что все вышло.

[@user-ky5tu2wl1j]

Подскажите пожалуйста,сколько примерно яиц нужно,чтоб получить 200гр белка?

[@Djoze]

Добрый день, в зависимости от размера яиц 5-6 шт

[@user-ky5tu2wl1j]

@@Djoze спасибо большое

[@user-eg2wk5ej9b]

А сколько можно хранить такие бизешки? Хочу сделать занее к пасхе. Спасибо.

[@Djoze]

Добрый день. Их можно сделать заранее, если безе правильно приготовлено и высушено оно хранится больше месяца точно, упакуйте его герметично, оставив небольшое отверстие для воздухообмена. Храните при комнатной температуре в сухом месте.

[@user-eg2wk5ej9b]

@@Djoze Спасибо большое. Светлых праздников и дай бог здоровья.

[@user-fh7gl1wh2v]

БИзе- это французский композитор.

[@user-eg2wk5ej9b]

@@user-fh7gl1wh2v очень рада что вы это знаете.

[@user-bz4he5lq7b]

Скільки часу їх зберігати ? І як ?

[@Djoze]

Зберігаються до 1 місяця у сухому місці, у герметичному контейнері

[@user-bz4he5lq7b]

@@Djoze якщо задекекорувати Паску То на пасці скільки приблизно часу він гарно може триматися?

[@Djoze]

Я кріпила і на цукрову помадку і на зефірну помадку, безе добре тримається 3-4 дні точно

[@oksanamakarova4629]

А как крепить на кулич.

[@Djoze]

Пока помадка не застыла, выкладываю безе поверх помадки. Далее помадка застынет, безе будет надёжно закреплено

[@oksanamakarova4629]

@@Djoze Я так один раз зделала ,биде напиталос влаги от помадки, и стали мягкими и липкими.

[@Djoze]

@@oksanamakarova4629 на моем канале вы найдёте помадку на желатине, с ней такого не произойдёт. По вкусу она как маршмелоу

[@newbestlife4838]

Здравствуйте, а можно подкрасить вареньем например либо свекольным соком, если нет красителей? И сколько безе хранится?

[@Djoze]

Нет не получится, так подкрасить по этому рецепту. Безе хранится около 1 месяца в сухом месте, в герметичном контейнере

[@lidiabespalova3409]

Здравствуйте.Где купить пищевые красители?можно ли использовать красители для яиц?

[@Djoze]

Здравствуйте, точно есть на озон и вб, насчёт для красителей для яиц я бы не рискнула их использовать 😊

[@user-ge7mt6fh2h]

здравствуйте,а у меня почему то потрескались.Отсаживала капельки.выпекала в газовой духовке

[@Djoze]

Добрый день, вероятно температура в печи была высоковата, вы следующий раз уменьшите на 10 градусов нагрев и увеличьте время выпечки минут на 15-20

[@user-ge7mt6fh2h]

@@Djoze спасибо.У меня газовая духовка,я самый маленький поставила и всё равно треснули.А так очень вкусно,спасибо Вам 🤗

[@Djoze]

@@user-ge7mt6fh2h тогда попробуйте печь с приоткрытой дверцей. Обычно безе трескается, если высокая температура выпечки

[@user-qu3yl7ez6g]

Можно этой меренгой покрыть кулич?

[@Djoze]

Конечно, я так и делаю ☺️

[@user-tb9ms9wz1o]

Никогда не приходилось готовить безе. Можно написать какие вы используете насадки и какую краску? Хочется попробовать себя, но ничего не знаю про безе.

[@Djoze]

Добрый день, розовый цвет, это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку. Мои насадки: 1С, 9 FT, 1A и насадка султан

[@user-tb9ms9wz1o]

@@Djoze , спасибо за ответ. А в спец магазинах так и спрашивать краску, меня поймут? Разница есть какая-нибудь у производителя? Просто где-то слышала, что бываю красители водо- и жирорастворимые. Эти какие?

[@Djoze]

@@user-tb9ms9wz1o это водорастворимые красители. Разницы особой нет, только в цветовых оттенках

[@user-tb9ms9wz1o]

@@Djoze пошла гулять по сайтам магазинов, голова кругом. Насадки называются не так. То звезды, то розы, то сферы. А с буквами и цифрами нет названий. Еще они разные по длине, диаметру. Сориентируйте, пожалуйста. В какую сторону искать

[@Djoze]

Закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм

[@user-ku1qt5kx9u]

А 200 грам яиц это сколько штук? Просто весов нету.

[@Djoze]

В зависимости от размера яиц это примерно 5-6 шт.

[@honor8a99]

90 гр-3 небольших яйца

[@user-ql5ug5bs1r]

А чем прикрепить готовые безе к куличу?

[@Djoze]

У меня на канале есть рецепт помадки, на ней все хорошо будет держаться, она пока не высохнет очень липкая

[@MarinaPolyanina]

@@Djoze скажите, а безе влажное потом не становится, их ведь на влажную помадку надо ставить?

[@Djoze]

@@MarinaPolyanina не успевает, та помадка что я использую, быстро застывает буквально за 5 минут

[@MarinaPolyanina]

@@Djoze спасибо за ответ.

[@user-yh5pm9tm2d]

Доброго дня ,а Если в мультиварке посушить ?

[@Djoze]

Добрый день, у меня нет опыта в этом деле, не могу ничего подсказать 🤷‍♀️

[@cinaragabalayeva6912]

У меня не сохнит пачему так палучается?

[@Djoze]

Вероятно недовзбили массу. Рисунок держится? Не расплывается?Ещё может что у вас слабая духовка, увеличьте немного градусы. Вообще безе можно сушить до 6-8 часов.

[@sabiraherashchenko3753]

А можно уменьшить количество ингредиентов? Жалко продуктов, если не получится 😮

[@Djoze]

Конечно можно, разделите все ингредиенты на 2 или 3

[@sabiraherashchenko3753]

@@Djoze спасибо, будем экспериментировать)

[@makarchuchka]

Все получится сегодня делала все получилось главное четко следовать инструкциям

[@Djoze]

@@makarchuchka благодарю 🙏🏻 ❤️

[@miss_Marpl_]

Вам надо переставать готовить,что не блюдо то шедевр ,красотища!👍а вкусно наверно как....😋но страдаете впервую очередь вы,у вас очень полные ручки,но по голосу молодая женщина. 🙁

[@Djoze]

Благодарю за ваше мнение 🙂

[@user-oy7ih9cr7d]

Почему меренга трескается?

[@Djoze]

Добрый день несколько причин. 1. Плохо взбит белок 2. Высокая температура выпечки 3.некоторые марки красителей разжижают безе 4. Выпечка при конвекции. 5. Резко вытащили после выпечки из духовки. Меренга не любит резкой смены температуры. У меня была такая проблема с трещинами, я решила ее тем, что пеку с приоткрытой дверцей.

[@user-oy7ih9cr7d]

@@Djoze Ок! Поняла. Спасибо!!!

[@user-jh7ct9lx5v]

У меня вроде получилось все хорошо по консистенции, но кроме маленьких звёздочек ничего не получилось. Все равно подплывало и кончик не отрывался , а тянулся.

[@Djoze]

Недостаточно взбили массу, тягучая масса признак того, что белки недовзбиты

[@user-jh7ct9lx5v]

@@Djoze не менее 10мин. взбивала, очень пышная и плотная получилась. Попробую в следующий раз подольше. Благодарю.

[@irinairina2695]

Делала по рецепту, безе не вышло, таит и липнет((

[@Djoze]

Добрый день, масса перед отсадкой какой была консистенции, клювик был на венчике?

[@Ludmila-zu6cc]

@@Djoze у меня был клювик,первые получились более-менее а дальше все поростекалось

[@iriska522]

Не получилось безе) перевела продукты

[@Djoze]

Видимо где-то допустили ошибку

[@user-zh4qq9is6n]

Не правда на утро стали м'якими

[@Djoze]

Вероятно, слабо взбили белок или плохо просушили. Сколько пекли?

[@user-zh4qq9is6n]

@@Djoze 2 часа

[@Djoze]

@@user-zh4qq9is6n вероятно этого было мало, стоило проверить готовность так, разломать 1 безе и посмотреть что внутри, у сырого внутри влажная тягучая масса. Такое безе следуют сушить дальше. Так вы уже будете знать особенности своей духовки. Моя старая печь пекла безе 6 часов, а новая по этому же рецепту справляется за 2,5-3 ч. Ещё зависит и от размера самого безе, чем оно больше, по размеру, тем дольше сушится

[@valentinakushniruk5331]

НИЧЕГО НЕ ВИДНО ИЗ ЗА НАДПИСИ НА ВЕСЬ ЭКРАН

[@Djoze]

Добрый день, что за надпись?