MES 10 LEÇONS POUR RÉUSSIR LE BURGER MAISON 🍔

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Күн бұрын

Пікірлер: 37

@theJB03 Жыл бұрын

Si ce n'est le jingle des transitions, cette vidéo est remarquable. Du rythme, de la précision, de l'humour et de la gourmandise. Merci beaucoup Julie.

@Luca-hc1fo Жыл бұрын

Julie vous êtes super! Je vous adore!

@latoursebastien1484 Жыл бұрын

Coucou Julie, très appétissants tes burgers, merci beaucoup 😋

@annemargaretmaillot87 Жыл бұрын

Ça donne très envie 😋😋😋😋❤

@juleslincredule Жыл бұрын

Points clés 🔑: 1. 🍔 Faire un bon burger maison demande du soin dans le choix des ingrédients. Il faut sélectionner une viande goûteuse et de la bonne qualité, ainsi que des pains frais et des accompagnements de qualité. 2. 🥩 Pour la viande, prendre du paleron ou autre viande goûteuse et y ajouter du gras de bœuf. Le gras donnera plus de goût et de moelleux à la viande hachée. Bien mélanger la viande et la modeler en steaks épais. 🥩 Viande hachée : Prendre 150g de paleron ou viande goûteuse par personne Ajouter 20g de gras de boeuf (panoufle) par personne Bien mélanger la viande et le gras à la main Façonner des steaks épais Laisser reposer au frais 1h 3. 🍞 Bien assaisonner les pains au burger dans la graisse de cuisson de la viande et du lard. Cela leur donnera plus de goût et les imprégnera des sucs. Les faire dorer légèrement dans cette graisse. 🍞 Pains burger : Couper les pains en deux dans l'épaisseur Faire revenir les faces internes dans la graisse de cuisson des steaks Dorer légèrement les deux faces 4. 🧂 Assaisonner le steak avec de la moutarde pendant la cuisson. Cela permettra à la moutarde de bien pénétrer la viande et de lui donner encore plus de saveur. Tartiner le steak de moutarde quand on le retourne. 🧂 Steak moutardé : Pendant la cuisson des steaks, tartiner une face avec 1 cuillère à café de moutarde Laisser pénétrer la moutarde quand on retourne le steak 5. 🧀 Ajouter du fromage sur le steak une fois saisi et le passer au four pour le faire fondre. Le fromage fondu apportera crémosité et gourmandise. Choisir un bon fromage persillé. 🧀 Steak au fromage : Une fois les steaks saisis, les déposer dans un plat allant au four Recouvrir chaque steak d'une tranche de fromage à burger ou Cantal Enfourner 5 min à 100°C pour faire fondre le fromage 6. 🥗 Préparer une sauce cocktail pour assaisonner la salade. Mélanger mayonnaise, ketchup, sauce Worcestershire et piment pour relever le goût de la salade. 🥗 Sauce cocktail : Mélanger dans un bol : 2 cuillères à soupe mayonnaise, 1 cuillère à soupe ketchup, 1/2 cuillère à soupe sauce Worcestershire, 1 pincée de piment Bien assaisonner la salade avec cette sauce 7. 🍅 Garnir avec des rondelles de tomates fraîches, des cornichons et des oignons rouges pour apporter croquant et fraîcheur. Ajouter les garnitures que l'on préfère. 8. 🤝 Assembler tous les éléments dans le bon ordre : pain, salade sauce, steak, fromage, autres garnitures. Bien répartir pour un burger équilibré. 9. 🫱🏼‍🫲🏽 Presser légèrement le burger avec les deux mains avant de le manger pour bien faire adhérer les ingrédients. Cela évitera qu'il ne se démonte en le mangeant. 10. 😋 Savourer pleinement ce délicieux burger maison, fruit du temps et des soins apportés à sa réalisation ! Un plaisir à partager.

@veronique2813 Жыл бұрын

Merci Julie pour cette recette...et pour les explications entre levure fraîche et levure sèche (les équivalences). Belle journée cuisine. Bien cordialement 💕 Véronique

@gusurfcosta Жыл бұрын

Poésie magnifique, 🤗

@campspascale8120 Жыл бұрын

Merci Julie drole et efficace.

@deboradesaint-d4611 Жыл бұрын

Merci Julie,toujours un immense plaisir de regarder vos emissions culinaires, mais pas que. A chaque fois je découvre les belles régions de France et leurs histoires. Débora de Belgique ❤

@christianemainguy5464 Жыл бұрын

Chapeau ! Mais quel challenge de manger ce truc : le steak qui glisse à l'arrière, la salade qui tombe, la mayo qui dégouline. Oui vraiment, chapeau !

@JulioJ Жыл бұрын

À essayer ça a l'air délicieux !!!!👍 De mon court séjour en Angleterre on ne prononce pas le "ster" c'est aspiré donc ça donne "ouestchailleur" pas mal l'écriture phonétique hein 🤣

@deboradesaint-d4611 Жыл бұрын

😂 écrit comme ça, c'est plus facile 😉

@josuke5966 Жыл бұрын

Correction, c'est le ce qui ne se prononce pas, donnant weusteusheu ou dans l'API /ˈwʊstəˌʃɪə/

@VALLI02 Жыл бұрын

merci pour la vidéo!

@marcatallah5125 Жыл бұрын

Excellent ! On peut hacher de la basse cote aussi dans ce cas pas besoin de rajouter du gras (20%) le morceau préféré des américains c'est la brisket (poitrine de boeuf) malheureusement introuvable chez nous

@farouche8670 Жыл бұрын

Très joli ! Perso je ne mets salade tomate en bas et oignon cornichon en haut, sinon ça devient vraiment gros pour le manger :)

@samirabouyder5105 Жыл бұрын

Heureusement que vous êtes là pour nous apprendre à bien manger 🙏

@v.bourdeix Жыл бұрын

Ca a l'air tellement bon! Je me demande où on peut trouver des restaurants en France où les burgers sont si soignés

@fabrou6678 Жыл бұрын

Une version de plus a tester ! Merci Julie Ça fumait à l’extérieur, j’espère que le feu est maitrisé ?!!!

@fmauricefleurybouge1647 Жыл бұрын

ho là là Julie, merci, merci merci ❤❤❤❤❤ Lydia

@TheTacha09 Жыл бұрын

c est une bonne recette de buns qui serait bien,meme si y en a beaucoup

@gtrqtl1023 Жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰merci julie pour ce beau et succulent hamburger 🍔 A faire tres très vite 😂😂😂😂 Bonne journée bizzzzzzzz😊😊

@jojoleretjojo438 Жыл бұрын

Ça a l’air carrément terrible comme recette, par contre ne pas regarder la vidéo avant de se coucher sinon c’est passage par le frigo obligatoire 🥓🤤😍

@FélixJR-r1z Жыл бұрын

Pas mal du tout ça

@jeremyleclerc9217 Жыл бұрын

Quelques conseils intéressants servis avec générosité par la grande prêtresse du burger qui le connait mieux que quiconque vu qu'elle a été à New York ! Dommage qu'ils soient noyés dans une sauce prétentieuse au possible... Leçon numéro 11 : mettre la tomate au-dessus du steak pour éviter de trop humidifier le pain.