Messer schärfen: Horl 2 im Test

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Күн бұрын

Пікірлер: 70

@fabianmuller4536 8 ай бұрын

Hab den Horl seit 3 Jahren, verschiedene Messergrößen, alle sind scharf und wenn eins "stumpf" wird (obwohl es immer noch genug Schärfe hat) schleifen es inzwischen schon die Kinder am Küchentisch mit wenigen Handgriffen. Wenn Besuch da ist freuen sich die meisten über die butterzart schneiden Klingen beim Kochen...und das ganze ist für die Ewigkeit gemacht

@karateschule_kumadera Жыл бұрын

Ohne es böse zu meinen fehlt es hier an Erfahrung beim „ausführenden“. 😉 Alle Messer müssen mit dem HORL 2 zunächst eingeschliffen werden. Das dauert je nach Messer 10-20 min es kann sogar länger dauern. Da reicht es nicht bis 30 zu zählen. 🙈Ist das passiert, erzielt man sehr gute Ergebnisse! Wenn man den HORL verwendet ist auch das Abziehleder zu empfehlen, was zugegebener Maßen zum Basispack gehören sollte. Weitere Schleifscheiben sind ebenfalls je nach Messer und Häufigkeit der Nutzung empfehlenswert! So gibt es für japanische Messer noch eine spezielle Scheibe für das finishing. Außerdem auch eine grobe Scheibe für schnelleres einschliefen.

@ichbins123-i5o 6 ай бұрын

Wie meinst du das mit dem jedes Messer einschleiffen?

@Lagencie 6 ай бұрын

Allein der erste Satz sagt mir du hast in deinem Leben noch nichts mit Messern zu tun gehabt ... Wenn du ein Messer hast, welches einen 15 Grad Schliff hat, brauchst du mit dem Horl hier nichts einschleifen ... Wenn du ein Damast Messer besitzt, welches auf einem 30-70 Schliff ist, DANN musst du es einschleifen. Oder ein Handelsuebliches Messer mit 20 oder sogar noch schlechteren Winkelschliffen ... Aber doch nicht wenn du bereits jemand bist der sich auskennt und Messer besitzt die schon einen 15 Grad Schliff vorweisen

@chili.mp4 Ай бұрын

Ist das Messer nach 10-20 min schleifen nicht fast schon komplett verschwunden? 😂

@johnluwe3619 Жыл бұрын

Mich würde interessieren, wie der Horl im Vergleich zum elektrischen Schärfer von Kai abschneidet.

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Puh, gute Frage. Beide Geräte funktionieren besser als ich erwartet habe und machen was Sie sollen. Beim Horl kannst du den Winkel variieren, das geht bei dem Gerät von Kai nicht, zu dem wirkt der Horl sehr hochwertig und macht keinen Krach.

@johnluwe3619 Жыл бұрын

@@svenstrengerkocht danke für die Rückmeldung!

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Gerne

@witschi261 3 ай бұрын

hmm, ich finde: wenn ein Schmied seine Messer immer nur in eine Richtung schleift (Endschliff) und zwar von der Schneide zum Messerrücken und sie dann auf einem Leder mit Schleifpaste nochmals abzieht (Messerrücken zur Schneide) dann hat das durchaus Sinn. Hier wird gleichzeitig in beide Richtungen geschliffen und das auch noch teilweise nicht 90 Grad zur Klinge. Mehr als das da wirste mit dem Schleifteil nie hinbekommen.

@matsim0 Жыл бұрын

Hab ich mir mal aus ner Laune raus gegönnt - und nicht bereut! Ist halt viel weniger umständlich als ein Wetzstein, mir Wasser und allem. Messer ist ein bisschen stumpf, kurz aus der Schublade geholt, gleich wieder scharf. Hab ich mit dem Wetzstein nie so gemacht. Klar viel billiger, aber was bringts wenn die Messer stumpf bleiben bis man sich die Zeit und Mühe zum wetzen nimmt. Funktioniert übrigens auch mit schmalen Messern, der Magnet ist sehr stark, die kann man einfach oben anklemmen.

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Hast du auch den Horl 2? Mich würd mal interessieren wie die feineren Scheiben arbeiten.

@matsim0 Жыл бұрын

@@svenstrengerkocht ja, auch der Horl2

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Und auch die feineren Scheiben?

@matsim0 Жыл бұрын

@@svenstrengerkocht nein, mit denen die dabei waren. Reicht für meine Verhältnisse komplett aus

@tim10243 Жыл бұрын

@@svenstrengerkocht , ich habe mir das Zusatzset mit den zwei feineren Scheiben und dem Leder gegönnt und es nicht bereut. Auf das Leder hätte ich vielleicht verzichten können, aber die beiden feineren Scheiben sind klasse. Die 15° nehme ich bei Küchenmessern und die 20° bei Outdoormessern die etwas robuster sein sollen. Die gröberen Scheiben brauche ich mittlerweile gar nicht mehr, da mine Messer auf die 15° bzw 20° eingeschliffen sind und es nun nur noch um den "Feinschliff" geht.

@Kastra-x4q 6 ай бұрын

Als nächstes Bitte den F. Dick RS-150 Duo Testen. Danke

@friedrichkurz9668 Жыл бұрын

hallo Sven, es gibt auch Rollenschärfer die noch einfacher in der Handhabung sind. bei mind. gleichwertigem Ergebnis. Z.B Rollenschärfer RS Diamant von DHZ oder den Mino sharp.

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Ah okay, danke für die Info.

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Ah, muss ich mal testen.

@friedrichkurz9668 Жыл бұрын

Gerne 😊@@svenstrengerkocht

@friedrichkurz9668 Жыл бұрын

@@svenstrengerkocht DHZ als Hersteller wird Dir evtl. ein kostenloses Testmuster zur Verfügung stellen.

@clarkkent1720 Жыл бұрын

Das wäre echt super, wenn du den RS Diamant mal testen würdest.

@Hobbykochstudio Жыл бұрын

Hallo Sven, lag es an der Perspektive oder verschammt man sich da die ganze Klinge? Meine Messer sind zu teuer als das ich damit rumspiele. Ich bleibe lieber beim Wasserstein. Braucht zwar viel Geduld funktioniert aber super. lg Jens aus dem Hobbykoch Studio

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Hi Jens, du meinst bei dem Chefkochmesser mit Kropf? Ja, in der Tat, aber das Problem hast du auch bei anderen Schleifmethoden, daher mag ich diese Messer auch nicht besonders. Ansonsten ist die Gefahr dein Messer zu zerkratzen eher geringer, da du eine feste Führung hast. Aber wie ich in dem Video sagte, ist der Horl nice to have, aber kein Muss und ich würde auch auf den Wassserstein zurückgreifen. LG

@hpjan 7 ай бұрын

Messer sind Werkzeuge, wer Angst vor Kratzern hat, sollte seine Messer in die Vitrine stellen

@Lagencie 6 ай бұрын

@@hpjan den Satz leider gar nicht erst verstanden... sowas kommt halt von dem 15 jaehrigen, der gerade fertig is mit Schule :P ... Wer ein Messer will, dass gut ist, der achtet selbstverstaendlich darauf, dass beim Schleifen die benutzten Schleifinstrumente keine Kratzer an der Klinge verursachen, weil es den eigentlichen Sinn ruiniert... Es geht hier nicht um kratzer am Griff oder auf der Oberflaeche des Messers, sondern Kratzer auf der Klinge, welche ein Messer unrund und unbrauchbar machen, vor allem in der Profikueche

@urmelausdemeis3495 2 ай бұрын

@@hpjan Es geht nicht um Kratzer. Man versaut sich anscheinend den ganzen Schliff mit diesen groben Zeug!

@hpjan 2 ай бұрын

@@urmelausdemeis3495 Sorry, aber das stimmt einfach nicht. Die Schneide wird ganz exakt eingehalten, egal ob 20 oder 15 Grad. Kratzer gibt es da nicht. Die Chefmesser mit Kropf kann man abkleben.

@timstruppi6893 2 ай бұрын

In China 🇨🇳 kaufen mit sehr vielen Aufsätzen von 240-10000 Körnung und die Steine kann man super wässern. Kosten mit allen Steinen 19,41€ 😅😅😅😅

@burhansaygin5920 Ай бұрын

Hast du einen link ?

@timstruppi6893 Ай бұрын

@@burhansaygin5920 Sorry.. Das Bundel was ich gekauft habe ist leider ausverkauft. Aber du kannst immer auf den einschlägigen China Seiten schauen. Es gibt immer was im Angebot.

@kevinkowa7117 10 ай бұрын

für den Preis bekommt man auch geführte Lehren oder elektrische Messerschärfer

@svenstrengerkocht 10 ай бұрын

Das ist richtig

@danielthomas8847 6 ай бұрын

Ich bin im Besitz der ersten Generation des Horl Rollschleifers. Alles in allem ein gutes Werkzeug allerdings dauert das schärfen sehr lange und ist für den regelmäßigen Gebrauch einfach nervig. Das Diamantleder der Firma Schmiedeglut schafft da absolut abhilfe, besser und schneller als jeder Wetzstahl und die Ergebnisse sind Wahnsinn hinsichtlich Zeitaufwand und schärfe. Mit ein bisschen Übung wird jedes Küchenmesser zum Rasiermesser und das Diamantleder ist auch noch günstiger als der Rollschleifer. Das wäre auch mal Material für ein Testvideo 😄

@N3woise 6 ай бұрын

Ist das Diamant Leder aber nicht nur für den feinschliff gedacht oder geht damit dann auch der Grund Schliff und normale schliff?

@danielthomas8847 6 ай бұрын

@@N3woise eine Gewisse Grundschärfe sollte vorhanden sein. Allerdings ist der Rollschleifer, meiner Meinung nach, auch nicht wirklich geeignet um eine neue Fase aufzubauen. Trotz dass beide Werkzeuge mit Diamant arbeiten ist das Diamantleder um Welten schneller als der Horl.

@N3woise 6 ай бұрын

@@danielthomas8847 Danke, beziehe ich auf jeden fall in die Entscheidung ein, hoffe dass die Leidensgeschichte mit dem schleifen endlich ein Ende hat :)

@dopamin_express 4 ай бұрын

Kommt auf das Messer an, stumpfe rostfreie Messer scharf zu bekommen dauert mit dem Horl mitunter sehr lange, weil der Abtrag niedrig ist, während sich noch einigermaßen scharfe Carbonstahlmesser extrem leicht und rasch schärfen lassen. Überhaupt sollte man niemals rostfreie, sondern ausschließlich handgeschmiedete Carbonstahlmesser kaufen. 😂

@Atreusz Жыл бұрын

Das große Problem beim Horl ist der Preis, wenn man zu dem Horl noch die "vernünftigen feinen" Steine kauft biste schnell bei über 300 Taler. Da kann man sich schon ein geführtes System auf/mit Steinen kaufen ^^

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

That‘s what i say.

@frizzyrascal1493 3 ай бұрын

Dafür ist alles Made in Germany und nichts aus China oder Billiglohnländer. Trotzdem ist der Preis für ein Messerschärfer deftig.

@maxhemmo4701 Ай бұрын

"Das Messer gewöhnt sich an den Winkel" lol

@josh_c7ls97 Ай бұрын

3:41 Videofehler. Besser du weißt darüber bescheid.

@jorgmeyer2119 Жыл бұрын

Das gefällt mir eigentlich sehr gut. Was haben die für eine Lösung für sehr schmale Messer? Und 150 Euro ist viel zu teuer . Ich bleibe da bei meinem Wasserstein. Das mit den 15 Grad hat man sehr schnell geübt...

@johnluwe3619 Жыл бұрын

Ich nutze den Horl auch und kann folgenden Tipp geben: Schmale Messer kann man entsprechend hoch am Magnet anlegen, dass die Klinge oben übersteht. Den Griff könnte man zusätzlich unterlegen, dass das Messer halt hat, allerdings ist der Magnet von sich aus sehr stark und hält auch längere schmale Messer. Bei hohen Klingen sollte man den Horl unterlegen, dass der Horl höher an der Schneide entlang läuft und abtragen kann, beispielsweise mit einem Schneidebrett Hilfreich ist auch, die Hand Flach auf die Schleiflehre (Holzblock) zu legen und die Finger am Messer anzulegen, dass es nicht kippen kann.

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Richtig

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Verstehe ich total😊

@erforderlich5274 Жыл бұрын

Hi, lies einfach die Hersteller Webseite einmal durch. Da ist's klar beschrieben: 20° für stabile Schärfe, 15° für Damast oder sehr dünne Messer. Überhaupt ist's da sehr gut - um nicht zu sagen, deutlich besser - erklärt. ...hmpf

@tchh9708 Жыл бұрын

So ganz verstanden hast Du das System wohl noch nicht: erst mit der Diamant Scheibe schleifen, danach mit der anderen Seite abziehen. Nur mit dem Abziehstein wirst nach 10 mal hin und her keinen Unterschied feststellen, insbesondere, wenn das Messer noch nicht eingeschliffen ist. Übrigens ist das mit den runden Klingen sehr schnell erlernt und der Horl folgt der Klinge.

@Mr.Rossi79 6 ай бұрын

Meine Erfahrung mit dem Horl ist er funktioniert gut man muss nur wissen wie man Messer schleift worauf es ankommt. Nicht wundern bei 20 Grad das das Messer kein Papier schneidet lieber eine oder 2 übrig gebliebene vollreife schon weiche Cherrytomaten zum testen benutzen. So ist es bei mir Papier nein weiche Cherrytomate ohne drücken kannst 1mm Scheiben schneiden. Ok ich zieh die noch über ein Leder mit Feinschleifpaste Muss dazu auch sagen die Messer sind nicht sehr gut Wolfgangs Classic für den Preis sehr gut aber eben nicht mit Dick und co zu vergleichen.

@oliverkramer2018 8 ай бұрын

Auweia….solche Videos zu machen ist echt frech! Beim sogenannten Chefkochmesser liegt das Problem nicht am Horl sondern daran, dass du die Messerspitze beim Schleifen gebogen hast. Also einfach den Horl mit der Messerbiegung führen. Tipp: Bevor man auf Aufnahme drückt, erstmal probieren.

@svenstrengerkocht 8 ай бұрын

Genau da rum geht es, authentisch testen ohne sich vorher vorzubereiten. Ich will hier kein Produkt bewerben, sonder testen, ob es praktisch ist.

@gelonder4046 Жыл бұрын

Die Frage ist: was will ich? Scharf für lau (wenig Kohle, wenig Arbeit) - ok, mal mehr mal weniger Arbeit und Ergebnis. Ansonsten ist richtig scharf = mehr Kohle und auch mehr Arbeit, das muss man Üben. Die schnelle, billige Nummer gibt es nicht. Das wird ja immer vorgegaukelt - iss aber nicht. Wie immer im Leben: Üben, üben - dann wird es auch richtig scharf - is ja auch meditativ...

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Da hast du vollkommen recht.

@OldMan_54 9 ай бұрын

Die dauernden Werbeunterbrechungen sind selbst mir zuviel.

@svenstrengerkocht 9 ай бұрын

Das kommt leider automatisch von KZbin 🙈

@MrSEiNiX Жыл бұрын

Deutsche Firma😂

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Nicht?

@svenstrengerkocht Жыл бұрын

Ach du meinst das Messer🙈, ist mir auch erst hinterher aufgefallen, ist natürlich ein Schweizer Messer 🇨🇭

@Rollenschaerfer 5 ай бұрын

Hallo, ich bin zwar ein Mitbestreiter, aber Horlh ist eine Deutsche Firma mit ca.25 Mitarbeiter wo auch Familien dranhängen, und da ist das Lachen am falschen Platz.Mfg Ralf