NE HAGYJÁTOK MAGATOKAT BEPALIZNI .-) Nápolyi stílusú pizza OLCSÓN otthoni sütőben 2 óra alatt .-)

[@henrikfarsang3001]

Perfekt! Egyben egy remek példa arra, ha valaki nem tud főzni az a világ legjobb edényével sem tud főzni és ez az alapanyagokra is igaz.

[@Attexi]

Végre ez alapján sikerült egy tökéletes pizzát sütnöm. Eddig nem tudtam kihasználni a pizzakő tulajdonságait, mert rossz volt a massza receptem, de most már örül a család is :) Köszönöm az ő nevükben is!

én köszönöm :-)

[@FerencGalambos71.]

Tökéletes a pizza is és a mikrofon is. Mindig mindent hallani. Köszönjük!

[@AgnesMeszaros-xo5ul]

Szuper ez a videó! Sok főzős csatornán azt hiszik, hogy mindenki kertes házban lakik és jól el van látva mindenféle grillsütővel és drágábbnál drágább alapanyagokkal! főleg ebben a Világban. Ilyenkor mindig örülök, hogy van egy tök egyszerű Séf , tök jó receptekkel és minden szuper tanáccsal magyarázattal ellát! Ilyenkor azt érzem hogy gondolsz rám is és adsz a receptjeid elkészítéséhez jó nagy adag Önbizalmat! Hálás vagyok és nagyon köszönöm! Imádom a csatornádat! ❤💯

Én is köszönöm, hogy itt vagy .-)

[@AgnesMeszaros-xo5ul]

Én köszönöm hogy itt lehetek és hogy elég régen Rád találtam! Csak soha nem szóltam hozzá a videóidhoz, csak like-oltam. Viszont csináltam egy mentett mappát, hogy naponta hamar kéznél legyél!@ Várom a további szuper recepteket! Szeretettel üdvözöllek! 🥰❤

[@klaradr.wenzel663]

Na akkor nézd meg a SZAZSU vidóit, emeleti lakásban szük pénztárcával csinálja...

[@harmosferencne2475]

ót is nagyon szeretem, meg természetesen Mészit. Az o videojukat nézem csak. @@klaradr.wenzel663

[@mariabencsik9832]

Super, és ez is egyszerűbb, mint a többin videón! Ezért kedveljük Mészit, hogy mindent egyszerűbben készít. Köszönjük!

[@kacsacsaba4269]

Ezért szeretem amit csinálsz,mert a hétköznapi emberekhez szólsz,nagyon sokat tanultam tőled,maradj ilyen,imádom.Köszi a tippeket imádom a pizzát. 😀

én köszi :-)

[@domee420]

Csodás lett! Szeretjük, hogy elmondasz minden tudnivalót, tapasztalatot😊

[@wintermantelka]

Köszönöm szépen a receptet. Tegnap elkészítettem, nagyon jól sikerült. Eddig mindig a 80 éves anyukámat bíztam meg a pizzatészta elkészítésével, mert attól féltem, hogy ez nekem úgysem sikerül. Az útmutatásod alapján csináltam mindent. Élő példája vagyok annak, hogy még egy botcsinálta szakács is remekel egy kiváló receptes videó alapján. Gyermekem is elégedett volt, ami számomra a legfontosabb. Hála. 🙏

örülök :-) ügyes vagy 🙂

[@wintermantelka]

@ köszönöm szépen. 🙂

[@andream.1171]

Drága Mészi mindig veled főzzök, de valamiért a pizza sütést még soha nem próbáltam a Te recepted alapján nem is értem, hogy miért nem hiszem ebben is Te vagy számomra a Tökéletes! Köszönöm ezt a csodás receptet is! ❤

[@thecamotoguy]

Ez egy kerek melegszendvics.. Ettől függetlenül jók a videók :)

[@zsomborvizi9453]

Gratula ,legjobb video amit eddig láttam , kezdőknek otthon!!!

[@a3140a]

Hú de jó ez a videó! Köszönjük szépen a szuper receptet és a sok infót! Kedvet is kaptam a pizza sütéshez. 😛

[@marks7820]

Zseniális! 🍕 Annyit meg jegyeznék, hogy a hosszabb kelesztésnek, kevés élesztővel nem csak állagi jelentősége van, de tény amìg ipari kenyeret eszünk, nincs jelentősége egy házi pizzánál! Szuper videó! Számomra 10/10... és külön pacsi a stìlusért!😂

[@jozsefnekosa1487]

Csodaszép lett,tök igazad van,nagyon hasznos volt az egész videód. De én már elfogult vagyok mert imádom az összes videódat. További jó egészséget szeretett családod körében sok boldogságot ! 👍👍👍🙂🫂🙏🍀🍀

[@topdawg4645]

Nem tudom Pluhár Lacira gondolsz-e. Én tőle néztem pár videót és szerintem rendben vannak.Ő kimondottan nápolyi pizzát süt és ahhoz pár feltételnek meg kell felelni. Nem kell nagyon drága liszteket venni, viszont a minőségi liszt az nyilván drágább, a czelli liszt például nem drága és szerintem kiváló, lényegesen jobb vele dolgozni mint bármelyik 9,8 fehérje tartalmú bl55-tel. A jobb lisztekkel egyszeűbben lehet sikerélményt elérni, főleg azoknak, akik amatőrök. Én szívesen költök minőségibb paradicsomra is, soknak vasas íze van, vagy savanyú, esetleg semmi. A nápolyi pizza lényege nem a sok feltét, hanem kevés alapanyag, de azok minőségiek legyenek. Nekem nincs bajom azzal, ha megosztasz egy ilyen egyszerű receptet, viszont a stílus annyira nem tetszett, ez a mindenkié szar csak ez nem.

amikor Nápolyban elkezdtek pizzát sütni mélyszegénység volt..... és akkor kezdjünk el gondolkodni az alapanyagokról ..... és nem mondtam nevet... nem is fogok mert senkit nem bántok azért mert ne értek vele egyet ls ő szereti a rommá égetett ételeket....

[@topdawg4645]

Jó, de ez nem igazán válasz arra amit írtam. Bármilyen pizzatésztát könnyebben el lehet készíteni jobb lisztből, gondolom akármennyire is volt szegénység, ezek az ott termő alapanyagok (bazsalikom,paradicsom,búza,tej) adottak voltak a klasszikus nápolyihoz, máskülönben nem lenne az ami. És nem tudom, hogy kire gondoltál csak feltételeztem. Amúgy meg semmi baj nem származik abból, ha az ember elmondja a véleményét, de ez a név vélküli odaszólogatás értelmetlen, akkor érdemesebb kitenni egy receptet és ezeket nem hozzáfűzni. De amit én akartam leírni az előző hozzászólásommal, az az, hogy egy minőségibb liszttel jobb eredményt érünk el, és könyebb vele dolgozni.

ez így igaz .-)

[@robert19920728]

Topdawg teljesen mindegy hogy Mészi kire gondolt (bár én is Lacira gondoltam)😂Laci is el mondta hogy lehet olcsóbb lisztből is készíteni pizzát.Gyermelyi bl55ből meg a Gyermelyi pizza lisztből is készített már.A sütésben Mészi mellett állok. Mészitől rengeteget lehet tanulni én szeretem a videóit. Lacitól én inkább a tészta vezetési technikát lehet jól meg tanulni.

[@oroszitamas8615]

Senki nem mondta egy szóval se, hogy mindenkié szar csak ez nem.... Ja és vegyél 4 kilóèrt sütőt......

[@laszlozoldi806]

Üdvözlet Mészi! a legjobb!! főzési csatorna a Tiéd!! Le a kalappal, rendszeres néző vagyok, rengeteg ötlettel, gyakorlati tanácsokkal!!

köszönöm :-)

[@editszalma2289]

Kedves Mészi köszönöm szépen ezt a videót és azt, hogy még könnyítés a munkánkat azzal, hogy el mondod a tapasztalataidat. A végére megéheztem. Gratulálok, ügyes vagy. ❤❤❤❤

[@kapuvarilaszlone5069]

Tökéletes! Köszönöm a receptet. Nagyon jó a magyarázatod, lépésről lépésre haladva! Szeretem, hogy egyszerűbb módszereket is bemutatsz!

[@agipankotai3238]

Imádom a munkáidat, nagyon ügyes vagy!!!!!!

[@irenbacsinegrosz1213]

Mészi ez egy nagyon jó recept, majdnem hasonló receptem van. Köszönöm szépen a technikát,mert nekem mindig azzal van a gondom. Amúgy nagyon fincsi ez a fajta pizza.❤😊😊 Ne törődj az okoskodókkal! Szeretem a videóidat,mert még a kezdők is megtudják csinálni olyan alaposan elmagyarázod és megmutatod. Csak így tovább!

[@Timcsi-]

Ez egy nagyon jó recept! Én is szinte pont ugyanilyen arányokkal és technikával csinálom a tésztát. Régebben mindig több élesztővel csináltam (fél kg liszt/1 tasak szárított élesztő), majd nagy sokára rájöttem, hogy csak egy kevés kell bele, és sokkal jobb lesz, ropogósabb. A pizzaszószt is így szoktam fűszerezni, mint te. Ettem már Olaszországban pizzát, köszönöm szépen, elég volt! Mi magyarok szeretjük az ízeket. Ami nekem még a pizzasütéshez hiányzik, az egy pizzavas, vagy pizzakő. De most nálad már azt is láthattam, hogy egy sima Lidl-s pizzakövön milyen szépen megsül az alja. Be kell szereznem egyet! Te a pizzakövet a sütő aljába teszed, vagy rácsra? Ha rácsra, akkor melyik sínen sütöd? Köszönöm szépen, ha válaszolsz!

a felénél magasabbra rácsra , és íme még egy trükk ha nem találnál pizza követ .-) : kzbin.info/www/bejne/pYvFlJh3rpuXpLcsi=d9K53I06T1pf8w8k

[@pore68]

Kb egy éve vettem én is pizzakövet, lapátot, 00 lisztet, de a videók vették el a kedvem, hiába sütök a COVID óta kenyeret mégsem mertem pizzának nekiállni a mások által feltett videók miatt. Köszönöm ezt a videót, holnap reggel nekiugrok!🍕

szurkolok :-) referálj :-)

[@pore68]

Mindenképp!

[@pore68]

@ ízre tökéletes lett, négyzet alakú, mert fa pizza-lapátom van ami négyzetes, sajna egy kicsit túltoltam a feltétet és két helyen kiszakadt, de elsőre nagyon jó, annyi én dupla nullás lisztből készítettem. Köszi Mészi!

@@pore68 ügyes vagy :-)

[@pore68]

@ köszi!

[@rockjano]

Remek videó nagyon köszönjük...szerintem is nagyon jót lehet csinálni tök egyszerű anyagokból is ha jól csinálja az ember.... megpróbálom így majd nekem ennyire levegős még sosem lett de jól néz ki az biztos....

[@erzsebetpetroczki1143]

Nagyon köszönöm a receptet. Elkészítettem, sikert aratott. Kiütéssel győzött, a régi recept ment a kukába.

remélem ez a sok okos Tóni is elolvassa .-)köszi :-)

[@erkekovacs]

Én nem döglődöm a pizzáért,de amit most,meg régebben a kinti kemencédben legyártogatsz,hát....megtudnám harapni! Szuper! 👍🌝👏👏🌴🍕

[@2010beatrix]

Na, ma pizza lesz, tuti! Köszi! Isteni recepteket találok nálad mindig!🎉❤

Mester! Én nem ragazkodom a nápolyi pizzához, csak a finomhoz!! Ez egy reme recept! Ki fogom próbálni!! Köszi!!😊

már hiányoztál .-) köszönöm .-)

@ folyamatosan nézlek, csak nem mindíg tudok reagálni!😘

[@PErikaJ]

Szia. Ma megcsináltam a recepteket. asz első vékonytésztás pizza recept ami sikerült és finom lett az egész családnak ízlett. Nagyon szépen köszönöm a receptet is a technikákat amiket mutattál a videóban. 😊

örülök, hogy sikerült :-) ügyes vagy :-)

[@TheHorgez]

2 óra alatt az élesztő gombák mennyire dolgozzák át a lisztet könnyen emészthetővé? A kovászolást azt nem időtöltésnek találták ki. Köszi a videót, de szerintem hiba vetélkedni nem egy szint.

[@Peter.G7979]

@ A kovászolás alatt szerintem az előtésztára gondolt. Miért kell bunkónak lenni emiatt vele? Amúgy ízlések és pofonok, nekem van pizzasütőm, vannak olasz lisztjeim itthon, olasz paradicsomom. Én imádom, amit ezekből csinálok. Megértem, ha valakit ez nem mozgat meg. De én speciel jobban szeretem az érlelt tésztát, a jó mozzarellát stb... Végülis lehet carbonárát is csinálni kolozsváriból és grana padano-ból, de az igazi guanciale-ből és pecorino-ból készül.

igazad van töröltem is a válaszom :-) köszönöm :-)

[@klaradr.wenzel663]

Semennyire. A kovászban baktériumok termelik a CO2-t, az elesztö egy viszonlag primitív gomba. Az emberek beleiben több kiló baktérium él, melyek nélkül a legöbb táanyagot nem tudnánk felvenni. A szervezetbe jutott (egysejtü) gombákat támadja az immunrenszerünk, ha peched van, alergiás leszel rá - vagy töle. Sok "Gluténallergiás" tulajdonképpen az élesztös tésztára allergiás, ha (vegyszermentes) kovászos tésztét eszik, nincs semmi baja. (Persze a "Gluténallergia" ma nagy divat és jó üzlet: aztán, hogy a "gluténmentesben" esetleg élesztö sincs, ki látja? Azért kovász sem valószínü, inkább sütöpor.) Egy élesztös érlelt tészta még mindig csak élesztös...

[@zsoltmarktamasy9419]

Nem időtöltésnek találták ki, hanem azért, mert nem volt se friss éllesztő, nemhogy instant. Az élesztő egyébként nagyon egészséges. Még magában is ajánlott a fogyasztása.

[@RajnaTMS]

Én imádom a nápolyi pizzát, és szerintem tök jó lett a videó, én jókat nevettem :)

[@Attila-Fazekas66]

Mészi, zseni Vagy! Nagyon bírlak!

[@robertnemeth6236]

Ezért SZERETŰNK Mester... :) Ez a patika,,,,

[@henrikbalazs9967]

🚜🚜🚜! Kiváló ,megint tanultam töled !

[@gabornepeknyo7369]

Szia! Nagyon jól néz ki, köszönöm a receptet!

[@nemka_muzik]

Teljesen egyetértek minddennel, ami elhangzott 👍 Nekem is feltűnt mostanában, hogy mekkora beindulás van ezzel a nápolyi pizzával, de ahogy elnéztem, hogy mi kerül rá, és mi a végeredmény, hát... Úgy voltam vele, hogy szerintem ennek nagyobb a füstje mint a lángja (főleg, amikor szénné égetik) De ezexerint tényleg nem valószínű, hogy az én készülékemben van a hiba, hanem inkább a sznobéria, ami mindig megjelenik, ha valami nagyon trendi lesz hirtelen.

az aki egy megégett tésztát istenít az .... áááá nem írok jelzőt .-)

[@elescsaba01]

Emlékszik még valaki arra,hogyan magyarázta el István gazda a Tüskevár című regényben a szob szó eredetét?

[@gytamasannagyorgy9271]

Köszönöm szépen a megosztást tisztelettel Anikó

[@zoltandudas3630]

Köszönjük!

köszönöm szépen :-)

[@erikaserban4749]

Szuper recept!!👏👏

[@alzbetatothova8695]

Jol sikerult pizza👍

[@72hpeter]

Imádom a videóidat. Nekem van egy kemencém egyszerre 4-et tudok sütni, mert sokszor kell 10-12 pizzát tolni és ez a konyhai sütőben sokáig tartana. Fél éve jött szembe velem ez a nápolyi őrület, de tényleg már elmegy a totál kamuba. 4-500K-s dagasztógép, 48 órás pihentetés, olasz élesztő, olasz liszt, már majdnem a vizet is onnan hozzák. Kipróbáltam, magyar pizza liszttel, élesztővel, hát ízre talán tényleg jobb, mint az eddigi receptem, de ez a rohad sok macera, ami van vele. Épp a napokban beszéltük, hogy jó ez a nápolyi, de tuti, hogy ezt le lehet egyszerűsíteni, hogy ua. jó legyen. Ahogy nézem megtetted helyettem, a következő alkalommal így fogom én is csinálni. :) Köszi szépen!

[@AttilaSz369]

Nagyon tutti a pizzád! Teljesen egyetértek veled. Felesleges túlzásokba esnek néha. Én is meg fogom csinálni most hétvégén. :) Köszönöm!

[@karolybolla2138]

Háát Mészi bácsi ez egy tényleg megosztó videó lesz😁 Nem szoktam lehurogni senkit, megtartom magamnak ami tetszik a többit meg üsse kavics. Mondjuk a pizza kemencét nem bántam meg az " patika". Az eléget abroncs, meg a San Marzano paradicsom, ami számomra egy hatalmas csalódás volt. Egy magyar szabadföldi pari 100x többet ér!!! Mivel hogy mind a kettőtöket nézlek akadtak patika ügyben kétségeim. Na de mindegy is, Imádom amit csinálsz és ahogy, csak így tovább !!!

[@kkokemaki8593]

A "magyar szabadföldi pari" tán lehet jobb, mint az olasz konzerv, de kéretik a szabadföldit a szabadföldivel összehasonlítni, vagy a konzervet a konzervvel. Úgy korrekt ugyanis.

köszönöm :-)

[@benjaminemberovics945]

Igazán jó videó lett !

[@tamasblank5008]

Nem tudom milyen hajléktalan magyar oldalt láthattál 🙂 Közel 20 éve sütök itthon pizzákat nem értek én se egyet azzal ,hogy csak a drága alapanyag jó! Köszönjük ezt az értékes videót!

[@tastywildplants]

Köszönjük sokat tanultam, ezentúl így készítem

[@chefgross112]

A legjobb tanár vagy.

köszönöm :-)

[@csabahajnalka4775]

Köszi a receptet 😋

[@andrasszocs1998]

Köszönöm Mészi, hogy a tapasztalataidat megosztod velünk. Mindig elmondod,hogy a Magyaros ízlésnek megfelelően főzöl. Itt kapható alapanyagokból.

[@ancsapappkarolyne7895]

Tepsibe szoktam csinálni nagyon finom 4 ève ezt sütöm jönnek rá a sáskák """"" gyerekek😘

[@rosszfog547]

köszi.. igazad van.. rohadtul .. kössz ♥

[@LajosKaltenecker]

Bravo csodàs❤❤❤❤❤❤❤❤❤.

[@chefgross112]

Tökéletes.

[@pancsuri49]

Köszönöm szépen kedves vagy nagyon ❤️

[@agnestrencseni3225]

Kedves Mészi , ezért is nézlek meg könnyíted a helyzetet amit köszönök és a ha sokat is beszélsz így érthető is a családom is dicsér szeretünk nézni . 👍😊😍

[@kastalkati7928]

Köszönöm szèpen!

[@76kite]

Szia Mészi!Köszi,hogy feltöltötted ezt a videót.Én is kövön sütöm a pizzát,és már sok receptet kipróbáltam,de most a tiédet is ki fogom!Van amúgy kinti kemencém is,de eddig abba még nem mertem pizzázni :D

[@76kite]

Szia Mészi!Lenne még egy kérdésem..Ha nem tudom épp kisütni ezt a tésztát,akkor hűtőben egyben vagy kigombócozva meddig lehet,vagy érdemes eltartani?

hát 2 napig biztos .-)

[@76kite]

@ Köszi 👍

[@petergubanyi933]

A pizzakő helyett én 10 mm vastag 30x30-as mittomén milyen járólapot kunyiztam a burkoló havertól, teljesen perfekt.

[@kisspalma]

Nekem 2 db hódfarkú cserepem van. Tökéletes. Természetesen a fölösleges farokrész levágva. A te ötleted is szuper! 😉

[@kkokemaki8593]

A nápolyi pizza primátusa nettó sznobéria Magyarosrzágon. Valójában Olaszországban is rengeteg féle pizza van: vékony, vastag, kövön sült, tepsiben sült, kerek, szögletes... És legfőképpen: minden mehet rá, ami jólesik. Bármi. Akár az ananász is. Ismétlem: akár az ananász is. Tehát a Hawaii pizza is pizza. Szicíliában rá is teszik az ananászt. Ott nem olyan kényesek, mint itthon, ahol egyesek az olasznál is olaszabbak akarnak lenni pizza szakértelem terén.

[@MrPityuuu]

Persze rengeteg féle van Olaszországban is, de Nápolyi pizza csak egy. Ez nem sznobéria, hanem konkrétan törvényben szabályozott keretek szerint készül. Ezért van az AVPN minősítés is. Minden ami azon kívül készül, az csak a nápolyinak egy utánzata, másolata. Hasonlít rá, de mégsem. Persze lehet rá ananászt is rakni, senki nem tiltja meg, csak egyszerűen az nem nápolyi pizza, ahogy ez a videón szereplő sem. Ez pont olyan, mint itthon a pálinka. Csak törvényileg meghatározott keretek között készülő párlatokat lehet pálinkának nevezni. Főzhetsz te banánból is párlatot, csak nem nevezheted pálinkának, mert a törvény meghatározza azt is, hogy miből készülhet. Egy pálinka jellegű ital lehet belőle, ahogy ebből is egy nápolyi jellegű pizza lett.

[@kkokemaki8593]

@@MrPityuuu Nem olvastál elég figyelmesen, tesó. Én nem azt írtam, hogy a nápolyi pizza szeretete sznobéria, hanem azt, hogy a nápolyi pizza *primátusa* sznobéria. A nápolyi pizza követelményeit leíró szabálynak nem a pálinkatörvény, hanem a termőterületi alapon védett pálinkaszabályzatok felelnek meg. Magyarországon senkinek nem jut eszébe olyat mondani, hogy a békési szilvapálinka előkelőbb lenne a kecskeméti barackpálinkánál. Ugyanígy a nápolyi pizza sem előkelőbb az egyéb pizzáknál. Nápolyi pizza egyszerűen csak van. Nem kevés marketinggel körülvéve.

[@MrPityuuu]

@@kkokemaki8593 szerintem pedig maga az AVPN és a hozzá tartozó egyéb dolgok miatt lett népszerű. Én pl a római style-t jobban szeretem, csak arra nincs törvény, nem lett annyira híres. Ha lenne AVPR akkor simán lehet, hogy az lenne most a menő.

[@kkokemaki8593]

@@MrPityuuu Ezért írtam, hogy "Nem kevés marketinggel körülvéve." A jogszabályi védelmet kiharcoló érdekérvényesítés is a marketing eredménye. Ez már messze van gasztronómiától. Ez közgazdaságtan.

[@aniko-8236]

@@MrPityuuu Szerintem viszont nagyon jóindulatú voltál amikor azt írtad,hogy ez bármilyen szempontból Nápolyi jellegű. Ez a videó azért kapta ezt a címet mert a hozzászólások és nézettség alapján jön a pénz. Egyébként olvasom a hozzászólásait,hogy ez egy sznob drága úri "mulatság".Állandóan ezzel jön. Ez egy hobby.Nézzen már körül mennyibe kerül a horgászat nevű hobby vagy ha a családnak biciklit kell venni mert a túrázás a hobby. Nekem meg nincs a Balatonon vitorlásom bár az is egy nagyon szép hobby de azért nem csinálok olyan videót,hogy fúj aki megengedheti magának majd én megmutatom a világnak és a csónakot kinevezem vitorláshajónak mert az is úszik a vizen ....ti bunkó gazdagok.

[@geo7038]

fasza gyors házi pizza, de a nápolyi stílustól nagyon messze van. én szoktam készíteni mindkettőt, attól függően hogy 2 óra vagy 2 nap múlva akarok pizzázni. mindkettő jó a maga módján, de ne nevezzük az almát körtének.

szövegértelmezés : a nápolyi az valóban nem ez .-) ezért kapta a nápolyi stílusú nevet ....

[@geo7038]

@ stílusút írtam én is, attól is messze van szerintem. azért mert vékony a tészta még nem lesz nápolyi stílusú. a tészta elkészítési módjától (előtésztával: biga vagy poolish) és a rövid de magas hőfokú sütéstől lesz az. (szövegértelmezés: a nápolyi pizza amit nápolyban eszel. a nápolyi stílusú amit az ottani recept szerint bárhol máshol elkészítenek.)

lehet :-)

lehet, hogy igazad van :-) én arra gondoltam, hogy valami hasonló de az én számíze szerint .-)

[@bogilaci]

Hát biztosan én vagyok a nyominger, de ezek az eltartott újjal készült mesterpizzák nekem sose ízlettek. Kemények, szárazak, égettek, íztelenek. Vettem is, készítettem is, csalódtam is. Szóval mészi jól mondja. Sajnos a kelleténél többen éreznek valamit tökéletesnek azért, mert aki ezt állítja arról a bizonyosról, arra felnéznek.

[@monikaszabo7216]

Szia Mészi!Megint bizonyságot adtál a profizmusodrol!Nagyon jó, hogy ezt megmutattad. Super!👍 Én ezért nem rendelek már pizzát, mert utálom, hogy a széle meg az alja brikett! Én pont így szeretem, úgyhogy kénytelen leszek ezt is megtanulni Tőled! Szerencsénkre olyan jól elmagyarazod, hogy a siker borítékolható! Ahogy a kommenteket nézem, nem csak az én számíze szerint főzől! Csak magadra hallgass, és mindent csinálj továbbra is így, mint eddig, mert imádjuk a videóidat, mindet! Köszönjük szépen ❗👍❤

[@olahmatee]

2:05-nél a szó amit keresel a „cornicione”. Van egy két csatorna, ahol idegesítően sokszor hangzik el egy pizzasütés alatt. Viszont Szabi A pék tényleg nagyon jó nápolyi pizzákat csinál, de az már inkább művészet mint vacsora készítés.

Szabit bírom :-) nagyon jó srác :-)

[@bogilaci]

Aki nem bírja Szabit, az menjen psziciáterhez, mert komoly bajai lehetnek 😂

[@kalmannebalogh2204]

Én sem szeretem a vékony tésztás pizzát. És én is az egyszerű és finom dolgok híve vagyok!❤

[@JuliaLuptákova]

Ūdvözĺöm Mészi úr megtalaltam a pizza receptjét veletlenūl kipróbáltam es nagyon jó lett šok receptjét hasznosnak találom es jónak köszönöm és maradok tovabb is az ön altal fözött recerteknél ūdvözlöm Kassáról

megtisztelsz :-)

[@bljteam]

Kiváló melegszendvics recept!

[@kkokemaki8593]

Ja, a pizza tulajdonképpen egy melegszendvics. Ha gúnynak szántad, hát nem az.

kérlek oszd meg velem a te verziódat :-) vagy csak fikázni tudsz? jaaaaaaa hát persze hogy igen :-)

[@bljteam]

Tudok jobbat! Szívesen vendégül látlak egy pizzára! Ne haragudj, ez nem fikázás volt! Tisztelem a munkádat, de ez most egy tipikus esete annak, amikor nem vagyunk hajlandóak észrevenni a körülöttünk lévő világot, mert a buborék amiben élünk, az számunkra tökéletes.@

[@kkokemaki8593]

@@bljteam Már ne haragudj, tesó, de amikor buborékról beszélsz, akkor a jó mészire gondolsz vagy netán önmagadra? Mert hát nem egyértelmű...

@@bljteam én is szívesen vendégül látlak egy pizzára :-) felfűtöm a kinti kemencét előző nap összerakok egy tésztát, pizzalisztből csinálok egy tésztát aztán sütök egy isteni pizzát amit 100 ból 3 ember tud megcsinálni mert e többinek nincs rá lehetősége ...... nem baj ha nem érted, hogy ez nem egy fine dining csatorna csak ha rájönnél, hogy a körülötted lévő világ 5% ban élsz és szerencsés vagy , hogy van lehetőséged "művészkedni" ... mert ezek szerint te gazdag vagy és megteheted a "gurdmankodást" meghagyom neked... én maradok az egyszerű hétköznapi emberek szakácsának , aki megpróbál nekik a lehetőségeikhez képest jó recepteket mutatni ....

[@vargagitta56]

Szuper.

[@PalmeJefferson]

Helló Mészi, köszi a videót. A következő pizzát a kemencédbe sütnéd?

megsüthetem de az aztán végképp nincs minden nézőnek .-)

[@PalmeJefferson]

@ Én most kezdem csinálni. Engem a Te kemence projekted motivált.

[@lakatosdavid-c5o]

Szia koszi a videot szuper lett pizza ko nelkul hogy süssük sütőben?

valamilyen vastagabb aljú tepsiben vagy lábosban amit fel lehet benne forrósítani

[@ubul996]

Hát, megmondom őszintén, hogy az első feliratkozók közt voltam a csatin, és higygétek el nekem, hogy ez a video maga a Mészi! Meg ne változz maestro! Ui: (azt azért nem hiszem el rólad, hogy 260 fokos sütőben egy órán keresztül melegíted elő a pizzasütő követ, mert azért te nem olyan vagy) Biztos nyelvbotlás volt.😉😉😉😉😉😉

nem volt .-) beraktam bekapcsoltam és egy óra múlva néztem rá :-)

[@andrasbattyani9225]

Huuuu!!!!! Nagyon jól néz ki!

[@DArpi-hl9mp]

Super 💪💪😎

[@lacilaci8685]

Szimpatikus a hozzáállásod. Mikor elkezdtem pizzát készíteni én is bedőltem a "ha nem szánsz 3 napot a pizzára nem is vagy ember" féle videóknak. És azt látom, mások is leírták, hogy azokból a videókból pont kimarad a lényeg, a részletek elmagyarázása de nálad nem.

[@youtubeboss9237]

Azok akik 3 napot szánnak a pizza sütőbe való kerülésére azok egy héten többször esznek,minden nap tudnának enni,mert a gyártási folyamatok ezt megengedik, állandóan van jó, süthető tésztájuk a hűtőben, úgyhogy nem kell várniuk semmire.

ez is igaz .-)

[@MegaDaddy222]

Nagyon jó lett a videó, ki fogom próbálni, egy kérdésem lenne, ha esetleg nincs pizzakő akkor milyen megoldást javasolsz? Válaszod előre is köszönöm! A videóid szuperek 😁😁

minél vastagabb hőálló sütőbe tehető edényt vagy tepsi .-)

[@zobarlojko9663]

Én egy kerek öntöttvas serpenyőt fordítok fejjel lefelé, azon sül, tökéletes ropogósra.

[@viktorg2694]

Nagyon jó recept, tökéletesen bevállt. Egy kérdés. Az élesztőbe nem kellett volna egy pici cukor?

nem, max. mézet szoktam beletenni egy picit az íze miatt

[@viktorg2694]

@ Rendben. Köszönöm a gyors választ!🔥

[@bettinatakacsnebona9030]

Nekünk egyelőre nagyszülőktől örökölt régi gáztűzhelyünk van. Nem nagyon tud 220 foknál többet. Most építünk kemencét, nem csak pizza miatt, de nyilván az volt az egyik motiváció. Mivel férjem meg tudja csinálni a kemencét, így olcsóbb, mintha vennénk egy villanysütőt. De az mindenképp jó infó, hogy alapanyagból nem kell különösebben drága :)

[@kkokemaki8593]

220 fokon kiváló tepsis pizzát (pan pizzát) lehet sütni. Ha nem szereted a szögletes formát, akkor a neten tudsz kerek pizzatepsit venni fillérekért.

[@bettinatakacsnebona9030]

@@kkokemaki8593 nyilván eddig is sütöttem itthon pizzát, ahogy írod, tepsis pizzát. De személy szerint nekem nem ez az igazi pizza. Én sosem értem miért kell valaki véleményét alátámasztani, hogy butaság. Én nem mondtam hogy lehetetlen pizzát sütni így és azt sem, hogy aki nem vesz drága sütőt vagy kemencét, akkor ne egyen pizzát. Eskü nem értem miért kell irigykedni. Szerettünk volna egy kemencét, megcsináljuk. Mindenki tesz érte, amit el szeretne érni.

[@kkokemaki8593]

@@bettinatakacsnebona9030 Ki irigykedett? És mire? És mi a butaság, ami alá van támasztva? Nem teljesen világos, amit írsz...

[@laszlodosa5935]

Így vègül is csinálhatjuk bárhogy

persze , csak a végeredmény legyen finom .-)

[@djnoby8355]

Hány fokon meddig alsó felső sütő funkcióval készült?

14:33 alsó felső

[@gyuladekany5744]

Köszönjük.

[@ricsiii86]

Az autentikus nápolyi pizzanak 62% körül van a víztartalma, a liszt 3% a só. 1 kg-liszthez általában 1g friss elesztőt szokás használni 1 napos liszt szobahőn kelesztésnél! A széle (cornicione) max 2 cm-es! Olaj nem kerül bele!!!

[@klaradr.wenzel663]

meg méz sem...

[@bogilaci]

​​@@klaradr.wenzel663és eltartott ujjal kell dagasztani 😃

[@aldahus7139]

az abroncs neve kornicsóne fonetikusan. Az lenne a kérdésem, hogy mi a különbség a kevés élesztős másfél napos tészta és a sok élesztős pár órás tészta között. Arra sem találom a magyarázatot, hogy miért érzem magam órákig teltnek és nyomottnak ha bizonyos éttermekben eszek pizzát. Miben lehet más a tésztája ami miatt az a gyomromban még dolgozik. Köszi

ha kevés az élesztő és több napos akkor többet érik a tészta és már szinte kovászos .. mert megeszi az élesztő a glutént ... kb. ez valszeg nem túl szakmaii de ilyesmi lehet a megoldás .-) javítás: nem az élesztő hanem a kialakuló savak teszik könnyebben emészthetővé .-)

[@aldahus7139]

@ köszi

[@turulcsaba68]

@ na látod egy egyszerü kérdésre sem tudsz érdemben válaszolni. A kérdés felvetés is egy katyvasz . Ha a glutén elbomlik akkor megszünik a tészta szerkerzete. Vagyis a sikér váz szétesik! Ha ez igy lenne akkor nem lenne ennyi glutén érzékeny . .idézek!! "Az élesztő gombák meleg, nedves helyen érzik jól magukat, és a tésztában lévő cukrot alkoholra és szén-dioxiddá bontják, miközben energiát és hőt termelnek. Ennek köszönhetően a búzaliszt fehérjéiből kialakul a térhálós sikér váz. Amikor az összes cukrot „megette” már a gomba, a tészta túlkel, a sikérváz nem tud tovább nőni, és kipukkad, összeesik.

[@turulcsaba68]

Mert kimarad a fermentáció

[@kkokemaki8593]

Nem "kornicsóle" hanem "kornicsóne"

[@hubanagy4130]

14:00 ilyen típusú mozzarellát lehet kapni az aldiban is!

[@doncamillo9812]

Gyönyörű lett, grat! De felismertem, hogy P.L-re utlagatsz a videóban. :)

nem tudom, hogy hívják csak belenéztem pár videójába aztán kiléptem ....

[@vlmworld]

Hááát csalódtam, ez nem elég trendi :D Egyébként igazat adok, olcsó anyagokból is lehet tisztességes pizzát és kenyeret sütni, max egy kicsivel több tapasztalat kell a tészta kezeléséhez.

[@chefgross112]

Olasz kollégám Anyukája csinált Bolonyai Tagliatellét nekünk. 10 perc alatt volt kész a szósz. Olivaolajon meprititotta a daralthúst 5 perc alatt, majd nyakinöntötte a paradicsomszósszal és minimálisan fűszerezte. Hát attól mi hanyattestünk ,hogy mennyire (fantasztikus)-an minimalista. Minden olasz recept, minimalista és 15 perc. Majd én csináltam nekik Bolonyait. Azt mondták,hogy csak ünnepekkor macerálnak ennyit egy kajával.

[@chefgross112]

Ök nekem olajos piazzatészta receptet mutattak. Semmi élesztő, de a te recepted ami nekem is jobban bejön.

[@lajosszanto3139]

Ha nincs pizzakövem, csak teflonos pizzaformám, az hogyan süssem, van javaslatod? Vagy mindegy, csak figyeljem az alját? A pizzakőtől lesz ez a ropogósság (másképp melegíti, mint a sima sütőlap?)? Kösz!

igen másképp sül ha a forró köre teszed .-) formába hidegen bele kell tenni és mehet a sütőbe de abban lassabban fog sülni egy picit

[@PErikaJ]

Kedves Mészi. Nagyon szépen köszönöm a receptet és a technikát. Van már egy pizza receptem, a vastag tésztás pizzához, de ezt ki fogom próbálni, és úgy általánosságban nagyon hálás vagyoka csatornáért és a videóidért. Olyan típusú recepteket teszel fel mindig amík nem túl drágák és szinte bárki meg tudja csinálni őket. Ne foglalkozz azokkal akik támadnak, nem azt állítottad hogy Nápolyi pizzát készítesz hanem azt hogy Nápolyi jellegű pizzát. Kérlek nagyon sokáig maradj ellenálló támadásokkal szemben és ugyanilyen lelkesedéssel készítsd a videókat, ugyanis jelenleg a nagy átlag magyar ember ilyesmi ételeket készít és így főz körülbelül ahogy te nem pedig a drága alapanyagokból készíti a drága ételeket. Még egyszer köszönöm a receptet és köszönöm a csatornádat.

végre valaki akinek egyértelmű , hogy ha valami "jellegű" akkor az nem pont az :-)

[@j-legend7350]

Szia Mészi. A paradicsomszószból hány milit használtál ehez a 3 pizzányi mennyiséghez? Illetve ha elkészül a tészta max hány napig lehet kisütni vagy nem ajánlott esetleg tartogatni? Köszönöm a segítséget!

nem tudom mennyit használtam kb. fél dobozzal 2.5 deci és én mindig annyi tésztát dagasztok amit meg is sütök de 1-2 napot simán kibír

[@j-legend7350]

@ köszönöm!

[@Zsuzsannazsannazsann]

Nagy pizzaevők vagyunk ma kipróbáltuk ezt a receptet. Már sa tésztánál ámulatba estem, hogy 2 deka élesztő (én dupla adagot készítettem), hogy felhúzta a tésztát.

[@Zsuzsannazsannazsann]

Most már jelenthetem Istenifinom a pizza :)

[@mbalazs1981]

6-800Ft-os pizzaliszt: Ha azt nézzük hogy rendes nápolyi pizza mennyibe kerül, akkor nem tétel mert ez 6 pizzához elég(ami kb 18ezer forint lenne). Poolish nem feltétel, eredetileg nem is volt ilyen ezt mostanában nyomatják. Ami drága az gyakorlatilag a pizzakemence, de 220ezer körül megvan, és onnantól kezdve már 'jön vissza a pénz' mert otthon lehet jó nápolyi pizzát sütni kicsi pénzből. Nem értettem mit esznek ezen a margaréta pizzán ami csak paradicsom és sajt. Aztán sütöttem a kemencében, teljesen más ízélmény mint egy egyszerű pizzériából rendelt vagy otthon sütőben sütött száraz pizzánál van, nem egy kategória, még egyszerű olcsóbb sajttal is kiemelkedő. Itt a szél is jó, nem száraz kemény mint a hagyományosoknál, hanem levegős puha. Szóval ki mit szeret azt a fajtát egye kár rajta vitázni :)

már kész van a pizzasütős videó is ... 1800 forintból jön ki otthon a napoletana pizza ... azért az elég combos szerintem és végül íme mit is lehet nápolyi pizzának nevezni .-) :kzbin.info/www/bejne/aaa4lKODZpuHjasfeature=shared

[@radekr3356]

Kár, hogy köze nincs a nápolyihoz. Ha tudod, akkor azért, ha nem, meg azért gáz :( Az igazi nem csak crunchy, de soft is

még jó hogy a címe is az hogy jellegű :-) tehát nem nápolyi és el is mondom a videóban, hogy majd csinálok azt is pizzaliszttel .-)

[@72hpeter]

Láttam egy srácot azt csinálta, hogy egy sütőrácsot befedett alufóliával dupla réteggel, majd betolta az egyik felső szintre úgy, hogy kb 10-15 cm hely maradt felül a sütőben. Erre tette a pizza követ és a felső grill funkciót használta sütésre. Jóval magasabb hőmérsékletet el tudott érni. (talán azért mert a szenzor maxra tekert hőfoknál nem kapcsol ki, vagy a szenzor a sütő középén - alján van, ahol meg az alufólia leárnyékolja. Nem biztos, ez csak az én elméletem)... Ha másra nem, de energia takarékosságra talán megéri. Bár nem tudom, hogy az alufólia ára, vagy a plusz energia-e a több, bár a módszer újra felhasználható, ha valaki rendszeresen süt.

[@AdrewSmith]

Hátha még tudnák a hozzáértők honnan kerül Olaszországba a javaító minőségű búza, magas minden számokkal amikre hivatkoznak 😂

[@elescsaba01]

Eddg Magyarországról,tavaly óta....?

[@AdrewSmith]

@@elescsaba01 nem az idén küldtek először, mert eddig nem volt búzatermelés még Magyarországon.

[@balazshorvat8546]

Szia Mészi! Réteslisztből esetleg pizzátsütni ezzel a receptel érdemes lenne kipróbálni? Próbáltad már esetleg?

ááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááá réteslisztből rétest sütünk ......

[@gerdakodak]

Üdv, Mester! Egy kis liszt-adalék: Nagyon háklisak vagyunk a lisztre, mert több mint húsz éve csak magunk sütött kenyeret eszünk. Hosszú éveken keresztül a második legnagyobb hazai malomból vettem a nullás lisztet (nulla százalék hamutartalom), mert abból tudtuk a legfinomabb, cserepes tetejű kenyeret sütni. Az időközben haverrá avanzsált főmolnár elmondta, hogy nagyon sok lisztet visznek tőlük az olaszok, de nekik kizárólag takartmányliszt kell, mert az abból készült tészta nem kel meg annyira. Sajnos, főmolnárunk időközben nyugdíjba ment, az utóda pedig olyan hitvány lisztet adott, hogy többet nem veszünk tőlük. Szerencsére, néhány kilométerre vagyunk a horvát határtól, így manapság - mint errefelé legtöbbünk - Donji Mihojlacra (8km) járunk boltba (Lidl, Konzum), meg tankolni. A sajton kívül szinte minden sokkal olcsóbb, mint nálunk (pl.: 25 dekás vaj - 700, 25 százalékos egykilós tejföl 800 forintba van - persze, euróban fizetve), ami meg nem olcsóbb, de ugyanannyi, az meg sokkal jobb minőségű. Úgy látszik, Horvátországból még nem tudtak élelmiszeripari szemétlerakót csinálni. Na, szóval, vettünk ott podravkás lisztet, kábé 350 Ft/kilóért, és szuper! Simán hozza a korabeli, malmi nullásliszt minőségét...

[@thyeby683]

Okosíts, kérlek! Miben különbözik a Szerbektől hozott kétnullás liszt pl a gyermelyi kétnullástól?

[@gerdakodak]

Oké. Donji Miholjac Horvátországban van. Amúgy gőzöm sincs, miben különbözik a gyermelyi kétnullástól, ugyanis a horvátoknál nem nulláslisztet vettünk - sima finomlisztet, amiből pont olyan jó kenyeret lehet sütni, mint a korabeli, malmi nullásból. Egy különbséget biztosan tudok, az úgy 100Ft/kg. Amúgy, a gyermelyit sosem próbáltuk, de 400+ forintért nem is fogjuk.@@thyeby683

[@thyeby683]

​@@gerdakodakköszönöm! Sokkal nem kerültem beljebb a válaszoddal, mert nagyon messze lakom a Szerbektől. Rá vagyok szorulva az itthoni lisztekre. De megéri nekem még 500 Ft /kg-os liszttel is, mert hazánkban a lipóti pékségen kívül nem lehet kapni ehető kenyeret se olcsón, se drágán. A kétnullás liszttel pedig sokkal könnyebb a pizzát formázni.

[@tamasjambor2640]

A látottak alapján elkészítettem a tésztát. A bucikat letakartam. 14órára lettem kész és este 20 órakor akartam kisütni. Szépen megkelt a tészta viszont a külseje megkeményedett. Mintha bebőrösödött volna :/ Túl sokat állt a levegőn? Végül is kisütöttem de sok kis megkeményedett rész volt a külsején. Valakinek esetleg ötlet?

háát ha 6 órát volt kibucizva és nem fedővel letakart tálakban hanem csak ronggyal volt fedve akkor simán megszárad a felülete... lehet úgy is, hogy a begyúrt tésztát hagyod egyben pihenni és sütés előtt egy órával bucizod ki és csak annyit hagyod szobahőn ronggyal letakarva kelni

[@istvank71]

És hogyha snassz vitális búzaglutént (sikért) teszel a lisztbe? (Nem tök mindegy annak a lisztnek?)

hááát még nem próbáltam.......

[@pjotr3374]

Nem egészen értem ezt a kirohanást a nápolyi pizza ellen.... Teljesen jó a recept, jó a videó.is, egyedül ott akadt meg a szemem, amikor azt mondtad, hogy minőségi feltétek és elővetted a legalja lidl-ös felvágottat... Bármit lehet tenni a pizzára, de itt mégjobban kijön az, hogy minőségi pizzát csak minőségi alapanyagokból lehet csinálni, nincs amivel lehet csalni vagy elfedné a rossz cuccot. Nagyon jó pizzát lehet csinálni bármiből, de amikor három alapanyag van, a paradicsom, feltét, sajt, akkor ha ezek gyengék, akkor a pizza sem lesz tényleg jó.

nem rohantam ki ellene csak nem szeretem és ezt el mondtam , inkább a széné égett és utána megdicsért pizzán akadtam ki ....

[@pjotr3374]

@ A tiktokos, jutyubos szakácsok nagyrésze nem tud főzni, csak tud jó videót csinálni. Vagy van olyan nagy csatorna ahol elvileg tudnak főzni, viszont megfelelő pénzért bárhová elmennek felzabálni és egekbe dícsérni.... Addig jó amíg van még pár hozzád hasonló őszinte szakács, akik tudják mit beszélnek és csinalnk

@@pjotr3374 köszönöm 🙂

[@agnesgyorgy3904]

Végre valaki "parasztosan" elmondta a pizza tészta készítés módját. Köszönöm ❤ Már csak egy vagy két kérdésem lenne,ha nincs pizza kövem,vetőm,akor,hogy ??? Eddig tepsi és sütőpapír volt a sütési technikám 😅 Egyébként pedig én sajnálok 700-1000 forintot lisztre kiadni,nálam eddig a Lidls liszt is mindenhez IS müködött.

valamilyen vastag aljú edényt forrósíts fel a sütőben és arra tedd

[@agnesgyorgy3904]

@ ,köszönöm,de lehet,hogy akkor veszek pizza követ ha lesz a Lidl-be vagy az Aldiba.

[@olahmatee]

Nekem a járólap ugyan azt adta, mint a pizzakő. A lényeg, hogy valami hevüljön fel, ami nem hül olyan gyorsan vissza a tésztától...

[@hoboce]

Ez van amikor a valóság bekopogtat az ajtón. A legtöbb embernek nincs fél milliója pizzasütőre meg eredeti olasz szarral trágyázott paradicsomra, meg szűz lányok által frissen tépett mozzarella sajtra, meg mittudomén. Mégis lehet finomat és jót készíteni abból amink van.

szerencsére a kommentelők 90 százalékának hasonló a véleménye .-) a 10% meg költsön sokat ui: azt meg direkt nem írtam meg egyik okosnak se, hogy ha nem fatüzelésű kemencében készíti akkor már szintén nem lehet nápolyinak nevezni .-)

"Patika pizzát pattintottál!" 🤣