面包 基础面团

[@ishiimaya]

小高姐说话也是一句不多，一句不少，干净利落，味道十足。

[@yalingchen5106]

1.各地的氣溫與濕度不同建議水先少放個20～30克再加酵母，揉麵中太乾再慢慢加水。 2.烤箱預熱10分鐘以上。 3.認命的揉吧，為了那手套膜。 我用這食譜做肉鬆卷麵包第四次才成功，最大的問題還是在於水份。

[@mtt20111]

谢谢你，终于给我解惑了。烘焙小白人在热带 每次面都粘的不行

[@siuchorli5874]

請問師姐，本人照demo 初做，效果面飽不夠挺身，口感較硬不鬆輭，遑論海綿口感，原因在那裡？

[@My0236]

Many thanks for your kindness to share a precious video. I'm a beginner baker at old age. your voice is so soft like a teacher tries to explain every step. I'll try your recipe. Learning by watching & baking. Hope you're fine & safe from Covid 19. Wishing you good health , wealth & happiness. From Bangkok, Thailand.

[@spamtelp5336]

今天尝试了这个配方，可以成功的。有几点注意的地方： 1. 想要甜一点，糖要多； 2. 想要揉出薄膜的效果，黄油要够多，没有黄油也可以用橄榄油； 3. 小高姐说揉个7-8分钟出薄膜，可能不止这个时间，因为小高姐是轻车熟路，技术有好的前提下，8分钟； 4. 分成小圆团，用手揉圆的时候，面团不要太大，否则你的掌心不够大，揉不圆。

[@西岡二郎-e5t]

spam telp 我揉了20分钟膜也不好😂

[@spamtelp5336]

@@西岡二郎-e5t 我觉得差不多就可以了，不影响吃的。20分钟很累了

[@richardzhu7885]

spam telp 那我想问一下，照您刚刚给的tips小高姐视频中的糖和黄油要加量吗？如果要要加多少呢？准备明天做做😂

[@spamtelp5336]

@@richardzhu7885 糖我放的一样了，我觉得想甜，double试一下；油的话，我觉得也要再double试试。当然还是要结合您的口味，我当时都按照小高姐的标准量做的，这算是事后总结吧。

[@richardzhu7885]

spam telp ok, 谢谢了🙏

[@nickm3603]

是我看过的面包教学视频中讲解的最清楚的， 这就行动起来去做了。 感谢小高姐让我爱上厨房。

[@阿妙手作]

麵包做了許多食譜 一直沒啥精進 小高姐視頻追的比劇還瘋 活！ 今天試了這麵包食譜(已經試了好幾種) 雖然麵團還是偏濕 真的不一般 麵團摔到摔著 不停的懷疑人生 一直到第九分鐘，看到光面，豁然開朗些 烤出來感覺沒啥特別 因為麵團光面還是不太光 氣泡也還是大小充滿 結果麵包紮實卻不離鬆軟的口感 驚為天人 小高姐對食材透徹的了解 而且能清楚簡單說明 很有力道 也知道 許多細節還是要靠自己練習突破 一個視頻，做之前，做之後，都要重複看上幾回 以為知道，常常就錯過了 有時候是一個小動作，一個沒有語言的手感 會在繼續下去 找到屬於自己活的東西 謝謝小高姐的分享 很享受過程

[@阿妙手作]

那個麵包壓下去彈起來 竟然跟高姐按壓戚風蛋糕一樣回彈 太牛！！！

[@liyu1324]

太棒了！感恩您的分享！太喜歡您的視頻、您的講話語氣、您的簡明精要！

[@mayliu7640]

有幸看到你的视频 照着你的步骤 做 一个七十几年历来对面食望而兴叹不敢涉及的南方老人 都成功做出了面包 了 谢谢 好手艺 好心地 难得的好老师

[@Vivian-Li-2]

我已经等不及小高姐的回复了 ，今晚已经做了,真心不错，解说和示范清晰明了。我得非常成功。谢谢你

[@DANLIAOFreeToLearnChinese]

谢谢你小高姐。从你的视频中我学到了很多。看你的视频会忍不住想到，面包的以及各种面食的制作其实是可以追溯到很久远的烹饪手艺。在不同的国家都有着相似却不同的烹饪历史。只不过是工业化的生活方式不知不觉地让人们远离了这种最贴近生活具有实际操作性的学习机会。感谢你的启发~

[@MC0825]

小高姐的视频就是这样刚刚好，让专业人看了也会称赞，让新手快速入门，让没条件做饭或是不想做饭的人都欲罢不能😂

[@qiuli2378]

完完全全按照小高姐的方法一步一步操作，只是用了mixer 代替手工揉面和 organic bread flour 非常成功！老公连着吃了仨！谢谢小高姐的无私分享！

[@MagicIngredients]

哈哈，太棒了。

[@robertzhu3032]

看你的做饭视频很治愈，治疗我们这些老爷们的焦躁，我跟很多爱做饭的男士推荐你，现在都学的像模像样。加油啊，跟你学习烘焙 回去讨好我姑娘去!😎😎😎

[@viciali6913]

Robert Zhu 够爷们

[@JPong1988]

说的太到位，

[@tiangechi1144]

哇～好男人👍

[@jediknight9371]

真好，我也要像你学习

[@leahl.435]

「你折磨他⋯⋯」或「他折磨你...」，您的遣詞用字實在有趣又到位。

[@benjaminchen5380]

我使用了小高姐這個配方再加上玻蘿皮，做了第三次終於成功了，関鍵在於必須揉出透光薄膜，我用㕑師機花了快20分鐘才揉出薄膜，一但這尔步驟做到位，後面就很容易了，感謝小高姐分享配方。

[@jenniferchew8911]

请问㕑師機的速度是多少？

[@yilia9714]

我揉了20分钟也没出膜

[@huolena2332]

小高姐， 看你视频差不多两年， 之前你教的陕西面食类很多都有尝试。 成功的让我老公一个南方人爱上了北方的面食。 现在搬到自己家有烤箱了、 鼓起勇气今天尝试做手揉面包。 希望能成功！

[@KO-gn6xy]

温水260克+酵母3克+高筋粉400克+糖15克+盐1克+稍微揉一下松弛20分钟+加入黄油20克+揉面7-8分钟+封油饧面1.5小时+排气揉2分钟+分割滚圆放入微波炉发酵1小时+发酵完毕刷薄蛋液+芝麻+放入烤箱190°烤20分钟，总结完毕！

[@elisalau1738]

最佳課代表😁😁謝謝

[@miuyee2898]

最好的概述👍👍👍

[@ivygu8839]

第一次发酵前放了什么油在碗里？

[@ivygu8839]

@趙浠澄 CHIU HEI CHING 谢谢！没有橄榄油可以用菜油或玉米油吗？

[@echowang1734]

@@ivygu8839 可以，沒有橄欖油的都可以用植物油代替（但不要用花生油那些味道太大）

[@shanshanpainting]

看了那么多人做面包的视频，都把我啰嗦晕了，很多的步骤，各种作，还是小高姐的实在！大爱！

[@MrWangpaul]

小高姐是我最爱的 KZbinr，喜欢小高姐的美食视频，也喜欢听小高姐讲话，小高姐的声音非常抚慰人心

[@xiaoguangsun7890]

Paul Wan

[@chocohari5656]

第一次做非常成功，就是因为小高讲解技巧专业，让人易解易做！赞👍

[@maxinechin8135]

我太喜歡小高姊。。我從零知識開始。。從您這裡學習了好多！真的太謝謝您了！

[@shireenchin7359]

做了两次。原本我以为是材料方面比例出了问题，因为太黏手了。想了想，其实有很大的可能是我揉面包的技术不对/不好。我查了很多视频来了解情况。刚开始把材料搅在一起的时候，如果用汤匙顺时钟反复的转，它比较能够揉成团，过后才用手揉。真正揉面包的时候，由于面团很黏，我用了Richard Bertinet的 Slap and fold technique（小高姐其实也是用了差不多一样的技巧）。你会发现，面团变得越来越有弹性☺️ 希望小高姐以后会教我们如何揉面包🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

[@早雲直心]

基礎麵包訣~ 和麵、浸泡、揉麵、發酵、排氣、分割、鬆弛、滾圓、再發酵、烘培。 謝謝！

[@jennypoon731]

😍😍😍😍

[@michaelsit7089]

总觉得浸泡这个词用得不太妥，改用静止或醒面会不会更好些？

[@nwankwomartin7422]

早雲直心 👌

[@emilyc1946]

我直接在这个基础上跳过手揉这一步，加入黄油混合后然后放冰箱冷藏9小时以上，拿出来恢复常温状态再造型，然后二次发酵，就可以烤了。效果很好。第一次的时候是手揉，真的是被面团折腾了15分钟，投降了。

[@mouse4455able]

面团幸福地被小高姐折磨着！我闻到了面包的香味。

[@mingli5516]

谢谢小高姐，我刚刚做了这个面包，很成功里面的组织也很软。以前试了其他的方子都不太成功，你的这个真棒，让我有信心在这个基础上变花样。

[@larryliu475]

终于看到不用面包机和面做面包的视频了。。。辛苦了！

[@VvRownvV]

今天按小高姐的方子做了这个面包，用的牛奶，多加了一勺糖。最后一步发酵的时候哄娃睡觉，多发了半个小时 面包发的好大好胖。。。还好烤出来又香又好吃。我的烤箱也是convection，只烤了18分钟就好了。小高姐你真棒！！我爱你muah

[@hsiuwenko6828]

很喜歡小高姊的解說方式.也很感謝不藏私地分享.

[@petritiazhang8349]

再次证明小高姐的准确性！刚刚做成第一炉面包，非常非常棒。后面又加了5分钟炙烤，使上部颜色深点，外皮变得脆脆的，有被吐司焗炉烤过的口感。

[@77eggy77]

this is my first time making bread and it’s a success! only changes i made is adding 40g of sugar instead of 12g. Initially it was quite sticky, i have to knead for 15-20min to pass the window test. thanks for the recipe :)

[@pingwang3336]

每天给自己心爱的家人朋友做好吃的😋真的是一件很幸福的小事，但是有时候简单复制菜谱也会让他们嘴巴“遭罪”😂。看了小高姐所有视频，特别受教特别喜欢！谢谢小高姐分享！ 小高姐的视频给我感觉不是从前各大高手花式熟练秀自己的菜谱，而是娓娓道来的干货讲解、提升了我对烹饪手法技能的认知，十分受益再次感谢。会持续关注小高姐 期待小高姐更多视频！❤️

[@MagicIngredients]

谢谢你的留言啊\(^o^)/~

[@umtimo6854]

روعة.. وصفة ممتازة تستحق التجربة Hey!!🙋 l'm watching you all the way from Yemen. Love your stuff. I like how you added English captions and subtitles. Thank you for sharing. Great videos, really. Keep them coming!💓🌷💗🌈💯👍😋

[@chen2641]

感謝小高姐的配方和步驟 我用椰子油代替奶油 鮮奶代替水 一樣鬆軟香甜又美味

[@yingzhou207]

今天跟着您做 我又成功了。谢谢小高姐 请收下我的膝盖

[@njoekfonghtc1121]

喜歡你的視頻，說話乾淨利落又舒服又很容易記，看了你的視頻都不想看別的了，而且看了你的視頻會讓我很想學。

[@mangolee1153]

謝謝你專業、簡潔、清楚又淺顯易懂的示範教學，讓我有一直想學烘焙的熱情。 非常棒的視頻！👏👍🥰

[@maiusxia8940]

以前自己做过几次面包都很失败，也不懂哪里不对，自从看了小高姐这言简意赅的几分钟讲解，热血沸腾的掏出面粉开做，居然成功了！历史第一次啊，喜欢小高姐教的方式把原理和实践讲的很清楚，开心开心😃谢谢

[@hazh8712]

每次跟着你的视频做,都能成功,现在做饭之前,先看你的教程,❤❤❤🙏🙏🙏

[@laifaior1561]

跟小高姐第一次學做面包🥯，剛剛跟隨方法烤焗，第一次就成功👍謝謝你🙏

[@josos628]

妳可能不相信我看這短短四分多鐘視頻吞了幾次口水~~~哈哈！！這餐包是我們家的常備，我已經聞到下週我的新烤箱入手後空氣中瀰漫的麵包香去折磨鄰居們 ^.^ ~~~~~再次感謝小高姐！！

[@pingtong6356]

小高姐您好，你的教学非常有水准。

[@Ighart]

哎哟， “被面折腾7分钟”, 这句把我笑爆了。 在次谢谢小高姐宝贵分享

[@oiwahwong782]

不管被團麵折磨，還是誰折磨麵團。反正每次看視頻都是一種極大的享受和療愈。 不知否能有顯示每位看了多少次的功能。估計俺是第一人。想聽您的聲音也看一次，想學習時也看，給朋友介紹又打開看一次。在心裡曾多少次自說自話，小高姐有時需要助手嗎？比如洗洗切切的，那絕對是我簽證去加拿大國的理由哦！最美好的想法是，去加拿大看女兒時能參加粉絲團見面會啥的。

[@ester0920]

謝謝你的配方，非常準確，我每次用你的配方照做都沒失敗，衷心感謝~

[@劉瑞雲-u2h]

小高姊，聽了妳詳細解說、手作麵包有信心可以完成；謝謝妳的分享。

[@kaiyang28]

特别喜欢小高姐的视频，把每一步原因讲的很仔细！！

[@nicoleolala]

要跟小高姐告白: 第一次搜尋到您的影片，試作效果還不錯，讓烘焙殺手-我產生了一點信心， 謝謝小高姐溫柔的指引!

[@曦曦-r2j]

小高姐姐终于出面包教程了 一直不知道做面包怎么糅面 看其他做面包视频都是用厨师机 想哭💦 我们留学生在外没有厨师机啊！

[@xiaoliyang-pk8tv]

你可以跟我一样买个面包机啊，打折的时候才40刀。里面有揉面功能的，dough

[@jasonyuan6017]

基础面包教程真好，在网上东学一个西学一个也做成了几个面点，不过完成后即忘记。 看了这个视频后，总算有点心得。

[@danweiwang7602]

哇 每次看到小高姐更新都激动的不行

[@qiuli1287]

感谢小高姐和你的粉丝们分享这些简单容易操作的美食。我能理解你是经过了屡次失败，才把最完美的步骤和方法和我们分享

[@MagicIngredients]

谢谢

[@galnghh4832]

谁娶了小高姐真是个幸运儿!又会做饭又会生👍

[@queen_eldf]

她的厉害之处好像远不止这两项吧……😂

[@galaxylu8464]

哈哈，又能做饭又能生？

[@canaldepraticadejesus6600]

@@galaxylu8464 好像有4个孩子

[@rileyesposito3043]

讲解的简练扼要还很幽默， 很喜欢看你的视频，谢谢小高姐。

[@dilin2169]

你好、现在是你做什么我就做什么、只要是按照你的方法做、就能成功、谢谢🙏

[@MagicIngredients]

我简直神了。\(^o^)/~

[@dilin2169]

小高姐的 Magic Ingredients 太高兴啦😊，还能给我回信、真的是非常感谢🙏，我在日本、跟你有时差、早上起来就看了好几遍你的视频、决定明天做🍞🍞🍞🥐🥖

[@dilin2169]

补充一下、明天开始日本是黄金周、连续休息4天、可以有足够时间做面包🥐

[@queen_eldf]

小高姐的 Magic Ingredients 你思路特清晰而且步骤用量都给的准确，让我们照做就能成功👍

[@何丹-x4v]

Di Lin i

[@galaxylu8464]

小高姐厨艺真是高，看您的节目能学很多东西，特羡慕您能做那么好，

[@sydneyxiao7368]

烤的时候一定满屋飘香！出锅的那一刻太惊艳了！透过屏幕我似乎都闻到香味了……😋😋😋……yummmmm......

[@yingding7650]

我来交作业了🙋 之前朋友（她也是小高姐粉丝）照着这个视频配方做过一次，失败了，面很粘手，不断加面粉，最后做成了馍馍。。。后来我们看评论发现好多人都说粘手做失败的，不知道怎么回事。她说下一次水边放边加试试，今天我替她试啦，就先放面粉后放水，照着视频看感觉面团软硬差不多，刚开始稍微有点儿粘手，后来就不会粘了，然后我做成功了。从来没有想过，我竟然真的会徒手做出带筋膜的面团，以前看教程都很麻烦的，以为只有用面包机才可以。谢谢小高姐，让我做出了有史以来最松软的一次面包😋就是手残面包团没有弄大小均匀，有点儿丑😂

[@MagicIngredients]

嗯，谢谢分享。一定要以面团的软硬程度为标准

[@pongpu8671]

厉害小高姐中西式全能👍

[@tcho1231]

🍴👍

[@雲珍廖]

pong pu

[@zhuzhu323]

跟着视频摸索做了一次，虽然最终成品的口感差强人意，类似馒头【黄油馒头】，但我还是很开心， 小高姐的教学让我有去实践的兴趣和勇气，我想我会再努力的，争取达到影片里面包的效果，谢谢小高姐的无私分享。

[@yingdeng7669]

Zhu Zhu 我的也是馒头感觉 外面是脆的 里面像馒头 虽然也好吃 不过还是想做更好 你找到原因了吗

[@zhuzhu323]

Ying Deng 后来又试了几次，感觉主要是要把握好发酵的温度（26度）和时间，这个要靠实践经验多总结，建议多看几个视频，配方也改一下，会改善些。

[@yilia9714]

我做出来也是跟个馒头似的，还很硬😂

[@leungkuen3607]

感谢小高姐，按照视频操作，简单明了，一次成功。我做了你教的酱牛肉，超好吃呀，还有杏仁饼干，我女儿特爱吃👍

[@lis3819]

这个很像小时候在国内吃的面包。 那时学校外面过马路就是面包厂，每天上午最后一堂课饥肠辘辘的闻着面包香。。。啥也不说了，明天就实践一下。 谢谢小高姐了。

[@xiaoliyang-pk8tv]

这个看起来很不错哦~~吃腻了包子来块老外的面包~~~ 对了小高姐，这个放凉了不用放冰箱吗？可以放几天？下次教包点芋头馅或是红豆沙或是绿豆沙馅料的，可以吗？

[@Rena-x3o]

看小高姐做料理简直是一种享受

[@milute]

还是看看做饭的视频更有意思。每期都会有收获，心情好。

[@helenlam9205]

小高姐，您好，我是香港人，身在异国他乡，很难吃到家乡小食。很多时候去超市买那种硬硬的包做早餐吃，确实不爱吃。厨艺零基础的我，跟着你的视频学做，第一次就成功，心里滋味说不出来。非常感谢您。如果可以的话，非常盼望小高姐教做虾饺皇（外皮黄色，里面肉馅，虾在上面蒸出来的那种），顺德鲮鱼球，牛肉球。蛋挞，墨西哥包，菠萝包，瑞士卷，流沙包。😁😁😁👏👏👏

[@louisel.4449]

@helen 絕對支持你的提議!!

[@helenlam9205]

LOUISE L. 哈哈，您也是广东人吧？

[@louisel.4449]

Helen Lam 係呀, 香港人!!😉

[@红萝卜公主]

老公问：“今天晚餐吃什么？” 。 。 。 。 。 。 我说：“等会，让我看眼小高姐~”

[@hanyan1209]

红萝卜公主 吃餐包🤣

[@nicowwxx]

你绝对不是一个人😂

[@ahmayg6821]

nicole wq me too

[@lyndat8973]

红萝卜公主 so true

[@meixiakwang3807]

😆😆😆

[@rosalau6806784]

謝謝小高姐，很開心❤剛剛成功做了這芝麻包，很鬆軟，十分美味👍謝謝分享你的食譜🙏

[@sarahlam7329]

我跟足你的方法，焗出來一樣的，但麵包裏面鬆，但不輭，冷卻後很鬆但硬，請求支援指教

[@王淑芬-k7e]

聽倩姐分 析真過癮😊🎉👍

[@同修]

重點有秀材料，小高妹真棒，給你三個讚

[@lyndaleong1952]

Who are you? A magician? You are great. This recipe makes very soft bread. Thank you!

[@parrotbirds5307]

谢谢小高姐，做出来的面包比较成功、但400克面粉+15克糖、不甜，做出的面包没有什么味道.不知道再加多少糖适合中国人的口味？谢谢！

[@wendyc9653]

7克速溶干酵母,糖35克，盐7克 ,1个鸡蛋 350克面包粉,黄油40g 加牛奶或水。.我用這個配方，覺得味道很合適

[@hsiaoyunpang7832]

我只需要照你的方法做，就等着吃美食了，你真是太棒了！万分感激！

[@Danfields009]

Yeah！终于等到姐姐的烘培教程了

[@Vvchan1]

小高姐，听你讲解叙述是一种享受，一种艺术。。。

[@mindydong9268]

今天是我第三次做这个配方的小餐包，前面两次都失败，今天特意用揉面机再按配方试试看，不过机器揉了一个小时面团还是很粘手，现在严重怀疑小高姐这个配方是不是有点问题・_・?

[@Mypace-akisuki]

我也是失敗三次

[@furuolan]

面团温度控制一下 不要超过26C

[@anitacheng2318]

我用這個方法做吞拿魚飽非常好吃😋不得不給你讚你實在太棒了什麼都可以做非常感謝令到我們都有口褔。

[@Simon-fg8ec]

小高姐：这是一个非常基础的面团 我：Given up before the the dough was even made. 😂

[@MagicIngredients]

😀，我理解你

[@lingaelvin8321]

@@MagicIngredients 希望小高姐可以为我解答一下 室温可能因为地区情况而不同 发酵时间可能也不能和小高姐一样 如果身在马来西亚热带地区 发酵时间该多久呢

[@stanleychan9818]

看妳的視頻學到很多，非常感謝！ ❤❤❤

[@bettyzhang6296]

一直怀念小时候吃过的一种方形的面包香香甜甜有一种发酵的酸甜味在里面，可惜以后再也没有吃到过了

[@二牛向神]

嗯嗯嗯，我记得我记得，小时候可爱吃了，吃了好多~~~~

[@sarazhang4311]

不知道咱俩说的是不是一种面包 我也特别怀念小时候吃过的一种面包，方形的，颜色比较浅，甜甜的一种面发酵的那种味道，很特别的味道，很好吃。长大之后一直都没吃到过了

[@yuhmartin3712]

小时候我也吃过，不过是小馒头形状的，稍厚一点的硬硬的软皮，用半透明的油纸单独包装的，淡淡的酸酸甜甜的发酵的味道，可惜再也找不到了，纵使我走遍了很多地方...

[@sowonglik]

太喜欢你的视频了！步骤简单清楚，学着做了好几样，收获无数好评！会继续关注你的，爱你哟！

[@Mavka-m7f]

I learn so much watching your videos. Thank you. 😊

[@Zhangdajing]

无意中发现了这位宝藏博主！超爱她的视频，简单明了！

[@2012whiteroses]

我照做但也没有成功 面太太太粘了 😓不得不多加很多面粉才能揉 不然一扯就断；最后做出来也是很硬很白，有没有高手再指点一下

[@jialinghu7354]

你没揉够时间。面揉好就不粘手了。而且不用加面粉。

[@2012whiteroses]

Jialing Hu 谢谢回复，我偷懒用stand mixer 实在看不下去它粘糊糊的

[@sasasasa9239]

怎么揉都是粘手，试了无数次了还是失败。

[@2012whiteroses]

Sasa Sasa 会不会是因为高筋面粉不同，吸水性不同

[@sasasasa9239]

@@2012whiteroses 我用的是中筋面粉。谢谢回复。

[@xtl3289]

我做了3次小餐包，都是不同的食谱，只有这次（第三次）成功了。来总结一下我的失败与成功吧。前两次面团不是发酵不起来，就是没办法揉光滑。这次我是看了评论，总结了一下，自己调整了一下量，希望可以对其他人有帮助。首先，我用的是中筋面粉，我大概只用了200克温水融入酵母，然后加入面粉跟糖，用筷子随便的混合一下，最后放入盐，揉成团。我的面团一开始超级粘手，所以我又加入了面粉，大概就手抓一把的量。面团还是偏湿跟粘手，我直接盖保鲜膜先醒20分钟。之后直接倒入室温黄油，我用了双倍的量40克（因为看到评论有人说黄油要多加可以比较快成膜），但我感觉我加太多了，可能30克左右比较好。先在碗里把黄油都揉进面团后放到案板上用甩的，因为我的面团偏粘也没法揉。大概甩了15-20分钟，成膜都还是偏粘但是不粘手的面团，不过看起来光滑细腻。我就大概的弄成一团，然后直接表面抹油发酵1个半小时。之后就排气，分小团，揉成小圆球，继续发酵1小时。其实到这里我的面团都是有点粘跟偏湿，还好表面看起来光滑，发酵也没问题。出来的成品是真的让我惊艳的，非常的松软漂亮，按下去都可以反弹回来，感觉都可以卖了（就是有那么漂亮）。材料用的都是小高姐视频里提到的，只是量要自己调整，毕竟每种面粉的吸水量都不同。还要记住小高姐说的做面包的诀窍，非常感谢小高姐让我做出了成功的面包。

[@一起吃三枝鸭]

我用的小高姐的量，400克面➕260的水，和出来好湿好黏手啊，又加了大概20克的面才成面团，然后去等20分钟后加黄油，这一步我搞不定了：面团在案板上好湿提不起来、有筛了几次面才不粘手的活下去，没有活成小高姐的窗户四面拉什么的，就去醒面一小时去了……

[@huiyan692]

太棒了！中西南北美食家！

[@samc2481]

南方菜系涉及的很少。。。。小高姐应该是北方人。。。

[@rexzhang7900]

Seninus 好像是陕西哒

[@龙少-s6m]

+rex zhang 感觉是陕西菜做得比较多

[@liangzhang1744]

西安人

[@silascript]

@@samc2481 慢慢来，毕竟南方菜太多，小高姐应该在做着试验，试验成功才能出视频~哈哈哈

[@cindylim7989]

在这疫情期间里学会了面包烹饪～也让我在空闲上有事忙。感谢老师🙏

[@cindylim7989]

我是面包烹饪白痴呢……你的讲解crystal clear， 对我这零基础的人来说是个很大的帮助，非常感谢您

[@ceciliayang5609]

今天做了这个 第一次做面包 希望成功呀 开始太湿了面团 加了好几次干粉😅

[@xinxie7754]

Cecilia Yang 我也是第一次静置的时候根本不是这个光滑滑的样子 然后加干粉 最后就失败了

[@ceciliayang5609]

@@xinxie7754 我做出来就是外形可以 吃起来里面像干包子。。😅😅😅

[@lilywu5650]

@@ceciliayang5609 我做的也是，情况和你的一样，吃起来好干

[@论持久战-t2u]

吃了一二十年这种面包，今天才知道是怎么做出来的，谢谢高妹！看来我的思维太懒惰了，没有求知欲，消极人生，检讨自己！

[@agathasong7346]

小高姐这是治愈心灵的教程

[@rongronglu6255]

妳孩子老公爸爸媽媽真幸福，我有妳這個姐姐該多好啊😯

[@maggieli5129]

爸妈不幸福，老公孩子幸福，因为父母不在身边的话，几乎吃不着。90%的人的父母都不在自己的身边。

[@amitofou88]

只想吃，不想揉面/排气/发酵/分割/烘烤😂

[@MagicIngredients]

买！\(^o^)/~

[@wenwenhu7770]

py T 哈哈哈哈我也是

[@acewang211]

小高姐您好，很喜欢看你的视频，想问一下您知道在 80年代，在中国吃的面包，很软，丝很长，还有点透明，有点微微的算，这么多年在也没吃过了，很想吃，试做都失败，如果你知道请发到我邮箱，我保存好，跟您学习，谢谢❤👍

[@Yo-yo066]

每期视频都很好，受益良多

[@hnq2877]

我們被麵團折磨7 8x分鐘, 沒事! 被自己折磨的, 都算了, 沒事! 但是每次看到小高姐的美食, 尤其是半夜, 那才是折磨😭

[@congcongwu1650]

請問為什麼我烤出來表皮較乾？但內裡🈶️很鬆軟。

[@susiesun1015]

我一样呀，打算下次试试低一点的温度

[@yunlintse4920]

可以在最後5分鐘加錫紙

[@winniechong8476]

我也是

[@JoyOfLive33]

No wonder if the bread looks very delicious. Your post is amazing for amateur bakers like me. In addition, with English sub. Video quality and the steps are very clear.

[@sophiaxiao5824]

面包做半天 两分钟就吃完了😭

[@rebekahfu1955]

Sophia Xiao 😂

[@KANEYA-ub5me]

Sophia Xiao 哈哈哈哈大笑

[@未知未知-i7k]

你烤一大盘，保证撑不死你。

[@florameng521]

Sophia Xiao 好可怕啊，你这样吃很快就会变成一颗面包😂

[@junejong1981]

😂😂😂😂

[@allee9628]

Great job. Well done. Thanks for sharing.