免烤箱 草莓生乳酪蛋糕 草莓起司蛋糕 士多啤梨奶酪蛋糕 #31【明聰Leo】ft.LUKE&CHLOE 路克蘿伊TV

#草莓生乳酪蛋糕 #起司蛋糕
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材料表:
草莓醬:草莓100g.砂糖80g.吉利丁片10g.水20g
餅乾底座:消化餅乾100g.無鹽奶油40g
慕斯餡:草莓10~12顆.奶油乳酪200g.鮮奶油150g
以上材料可以做出一個6吋的慕斯蛋糕
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[@ju940726]

好餓!!!!是草莓天啊😍😍😍😍

[@aa22895509]

哈哈

[@lilron8740]

乾 明聰看別人吃然後評論的時候 默默微笑真的太可愛哈哈哈

[@user-tr9xg8fs9s]

我也有做了 很好吃 我很喜歡你的影片 感謝你讓我學到很多>¤

[@user-gc3ob1me8g]

昨天照着明聰的做法做，真的成功了ㄟ，試吃時超感動的！謝謝明聰的食譜影片

[@aa22895509]

雅淑 鄧 出自於自己手的 那種成就感會很不一樣

[@user-gc3ob1me8g]

明聰 真的，還希望你有空，能多多研發些簡單又好吃的食譜，非常感謝你

[@aa22895509]

雅淑 鄧 好的 我會努力的

[@user-gc3ob1me8g]

明聰 加油，支持你

[@user-rd7bp9sw6k]

看起來好漂亮~明聰的笑容也好甜阿~

[@aa22895509]

謝謝你的支持

[@yusi5928]

第一次做就成功了 超有成就感的 謝謝明聰!!!

[@fanghu1241]

试做成功了，好吃！开始看配方觉得6寸80克糖会不会太甜，但是做出来口感合适，不会很甜

[@gary8968]

現在才發現明聰的影片，非常喜歡！！

[@user-dt7eq3yg3t]

前天晚上看完你作完的這個蛋糕😂覺得很療育~~啊就按了訂閱了😂很棒的影片😁請繼續發片啊~加油哦😁😁

[@aa22895509]

謝謝你的支持

[@qicaymi88]

明聰真的超厲害的 教的很清楚～ 改天我一定要做😍

[@aa22895509]

期待你的成品

[@amyan3966]

明聰 請問家裡如果沒有那個模，可以用別的東西代替嗎？謝謝♡你教的甜點，都讓我看的很清楚，謝謝你這麼用心，要加油呦♡

[@aa22895509]

可以啊

[@jenny0055]

明聰，請問一下如果是做芒果生乳酪蛋糕，是用此方法把草莓換成芒果就好了嗎？

[@CE_0121]

草莓真的是女生的最愛🍓

[@aa22895509]

真的

[@limlisuang8509]

看起来好好吃 每次看完你影片都觉得要是你是我哥哥多好 你做好了我可以吃😂😂😂😂😍

[@aa22895509]

l s 快叫哥哥做

[@limlisuang8509]

明聰 我哥会做的话 天就下红雨了😂

[@user-mg1lm1so3l]

明聰 想請問為什麼我的草莓果醬放冷後，整個變成一大塊像果凍耶！……不像你的水水的，好想知道為什麼喔喔

[@aa22895509]

不能讓他冷 溫溫的就可以了 冷掉會變果凍

[@sunny-bv3hc]

今天試做果然成功，小孩們好開心喔！

[@vito3805]

這輩子最大的遺憾，就是沒能吃到這塊蛋糕

[@leluke119]

#我覺得超好吃 #你說呢 #阿 #我忘記你沒吃到 _(LUKE)_

[@spexial2324]

你好 我最近在臉書上看到都有看到人分享你的教學啦， 看著你做就想自己也動手 而已越看你做越餓啊。。。

[@spexial2324]

不知道明聰可不可以教 馬克龍 想學但怕失敗

[@aa22895509]

我有機會會嘗試做

[@spexial2324]

明聰 謝謝明聰的回復

[@sarah-gx7tx]

想看明聰做半熟起司塔~

[@user-fw7sq9xq4i]

謝謝你的教學！立刻動手試試看

[@user-nc9gs5go4s]

可以做普通的草莓蛋糕吗？我朋友生日快到了，也觉得你的食谱比较可靠 😂。每次做的食物都很成功👍

[@aa22895509]

你有烤箱嗎 如果要做普通的草莓蛋糕 裡面的海綿蛋糕是需要烤箱的歐~

[@user-nc9gs5go4s]

明聰 有哦

[@aa22895509]

Qi 琦 朋友生日是什麼時候呢 我安排一下近期內做

[@user-nc9gs5go4s]

明聰 23号，可以吗？

[@aa22895509]

Qi 琦 可以

[@user-mw3dr9ht2t]

明聰真是新好男人啊!!!超厲害的∼∼∼

[@nanachen9342]

有這樣的男友真的很幸福

[@nanachen9342]

如果可以 想學雞蛋糕製作方式 希望明聰可以拍這類影片 謝謝你

[@abcd8077616]

1000人訂閱對我來說還有一段距離，感謝影片介紹，我訂閱你囉^^

[@aa22895509]

謝謝你的支持

[@user-iw2zr1km5p]

太強了你

[@samsunga5octacore182]

做成功了 卖相不怎么样 但是味道不错 家人朋友都说好吃 谢谢你 ☺️😍

[@aa22895509]

Samsunga5 Octacore 恭喜你

[@WillieLiu]

明聰會做日式甜點嗎？想看草莓大福！

[@aa22895509]

我考慮考慮XD

[@anniewu2604]

看起來真的好簡單喔!!好像自己也來做看看喔~~ 看起來好美也好好吃的感覺>

[@aa22895509]

可以動手做看看歐~

[@user-kc9pg2bs9b]

這個時間PO出來真的太邪惡了

[@user-gd5mu3ef2j]

哇看起來好好吃，還請到正咩試吃 感覺超棒的👍 想問問明聰，我之前有做過生起司乳酪蛋糕當母親節蛋糕 可沒過幾天就發現做剩下的奶油乳酪壞了😳 想問問明聰您剩下的奶油乳酪都怎麼處理^_^

[@aa22895509]

一般密封放冷藏沒這麼快壞 或是買小條一點的 我是因為常做甜點 所以我都買2KG的最大條的

[@user-qp6fo5gi4n]

自己做了一次有成功，只不過吃起來比印象中的酸了一點😂😂😂

[@aa22895509]

可能你的草莓比較酸 可以適度調整甜度

[@user-dr2ui2bo6c]

家裡沒有慕斯模 請問用一般6吋的蛋糕模 冰四小時要怎麼比較好脫模 是把底盤往上 好 還是底盤不動 蛋糕模往上拿起好 一樣要用熱毛巾嗎？ 謝謝明聰做出這麼棒的影片

[@vannes6408]

请问如果蛋糕没有加 奶油乳酪的情况蛋糕就会变的比较像布丁是吗 *因为前天我做不同的口味没有放奶油乳酪口感有点像布丁*

[@aa22895509]

奶油乳酪是這個蛋糕的靈魂主材料 如果你沒有加就變成草莓醬+牛奶 就變成布丁囉

[@vannes6408]

好的哦 谢谢你哦！

[@lee-ip9pl]

看起来好好吃哦！ 希望明聪可以教大家做绵密的班兰蛋糕

[@aa22895509]

我要研究一下食譜

[@lee-ip9pl]

明聰 辛苦了！你真棒👍

[@user-ku2kj5in8m]

看起來好好吃

[@Lily-ts6yn]

不好意思如果沒有電動打蛋器用手打大概要多久？ 會很困難嗎？ 看起來超好吃的！！

[@aa22895509]

可以的 這個蛋糕不用打發 第一階段只要讓它變回慕絲狀就好 外鍋可以放一個熱水 會更快 好了之後就把熱水移開 第二階段鮮奶油也不用打發拌勻就好 最後倒入煮好得草莓醬 拌勻就可以入烤模了

[@Lily-ts6yn]

好的，謝謝你！

[@konana4616]

可以把草莓換成櫻桃嗎？😂

[@aa22895509]

可以啊 但是要把籽去掉喔

[@konana4616]

好的 謝謝你😊

[@grace_1101]

鮮奶油是動物性還是植物性的呢？加在慕斯中的草莓可以加多一點嗎？會不會影響口感？

[@aa22895509]

可以多一點 動物性

[@user-od3oz6gn6m]

你好，請問可以分享是什麼品牌的材料嗎

[@aa22895509]

好的 我找一集拍

[@user-od3oz6gn6m]

哈哈我是說能不能留言回覆就好，讓你拍一集太麻煩你了，謝謝你～

[@user-od3oz6gn6m]

明聰，租房子的地方是小冰箱，沒辦法冷凍，如果不加吉利丁的情況下用冷藏可以嗎？再拜託你回覆喔，謝謝～

[@user-yl6jp3fj8t]

你好~~冬至快到了~~~ 請問你願意拍個紅豆湯圓的影片嗎XDD~~

[@aa22895509]

我有拍湯圓 但是我沒加紅豆耶XD

[@whyqi3364]

好想吃😋

[@arenalai8347]

如果想要加布丁在裡面 1.會不會太奇怪？ 2.要如何加入呢？

[@weisun1071]

我想請問吉利丁片如果用吉利丁粉可以嗎？？然後吉利丁粉的話還需要泡水嗎

[@aa22895509]

用10克吉利丁粉+20克水 先把吉利丁粉泡發 20克的水是另外的歐

[@weisun1071]

明聰 就是10克吉利丁粉+20克水讓它泡發了 還有另外的20克水？

[@aa22895509]

另外的水

[@sf0527]

對不起，我看不懂，20克的水是另外的什麼????

[@aa22895509]

草莓醬的配方是:草莓100g.砂糖80g.吉利丁片10g.水20g 你要換成粉 要先把吉利丁粉(((泡發))) 所以你要再準備多20克的水 這個水是拿來泡發吉利丁的

[@yuliang.100]

很喜歡明聰的教學影片👍👍👍

[@aa22895509]

謝謝你的支持

[@ofsmalling2147]

以後都請美眉來吃！？

[@aa22895509]

理論上 檸檬塔應該要有你的!! 下集記的報名參加~

[@ofsmalling2147]

我以為你已經剪好了 檸檬塔超好吃，沒有騙，比我朋友做的好吃😂 改次找機會再去吃 我要吃巧克力或起司那種（很好意思講XD)

[@demodemo8899]

可以請帥哥嗎？因為這頻道大部分是女生在看，男生是看心酸的，他們只會打遊戲，不可能那麼賢惠。

[@roraloveday]

用現有的馬斯卡朋起司和噴式植物性鮮奶油做了味道也很好吃❤ 請問材料不同會有什麼不一樣嗎？

[@aa22895509]

就是口感味道的差別 馬斯卡蹦有他獨特的味道

[@feidaniscomming]

太神拉!! 女生看到這個一定受不了XD

[@aa22895509]

你這話 好怪

[@feidaniscomming]

有嗎XD?

[@user-nh1hg1hz7f]

請問若前一天做 隔天中午才要吃 那是一樣冷凍4小時之後轉冷藏嗎？

[@aa22895509]

對歐冷凍4小時之後轉放到冷藏保存

[@HungShenTsai]

找不到草莓🍓用奇異果🥝代替味道也很棒，只是最後面的慕斯是不是要繼續在熱水上打比較好？因為倒下去稠稠的不平整。

[@user-bo7jd5pc6b]

冷凍超過4小時是不是就會變很硬切不下去啊? 還有到草莓醬下去時~為什麼會結粒阿?

[@aa22895509]

草莓醬不可以完全放涼

[@user-uf1ix7hf9v]

明聰請問：冷凍超過24小時，然後冷藏退冰8小時（才切得動）但，口感怪怪的？

[@merry3221]

哈嘍明聰 請問不用鮮奶油用優酪乳可以嗎？

[@aa22895509]

洪文珊 優酪乳沒辦法打發 這樣你的吉利丁的比例就要增加不然我怕你蛋糕出來會塌掉 而且蛋糕整體口感就會偏向布丁歐

[@vivian6325]

你好想問一下 如果做完蛋糕要把它從新竹帶到台北 這樣會融化嗎？

[@peihuang4080]

第一次做蛋糕，按着你的配料做的。 芝士奶油是什么，我的芝士奶油没有融化，打出来是颗粒从大粒打到小粒，没有融化，然后我加鲜奶 用打蛋器打了很久，最后很粘稠，不像你的是稀的，看看明天成功吗

[@albee7479]

請問冰冷洞4小時候.沒有要馬上吃就放冷藏嗎~ 如果是放冷藏一段時間後也是要用熱的刀切開嗎?

[@vernisebellefeuille4461]

想請問一下放冷凍庫蛋糕會不會結冰😣😣還是只要4或5個小時後拿出來就不會？ 我剛剛下午做了目前冰了3個小時感覺有點硬哈哈，是已經可以吃的意思嗎還是要繼續冰呢？

[@aa22895509]

冷凍是為了定形脫模 保存是放冷藏 因為你軟軟的會不好從慕斯圈內拿出來

[@vernisebellefeuille4461]

明聰 好的！謝謝！成功啦！很好吃唷謝謝你！

[@sisi-ce6ve]

您好，請問在打奶油乳酪時有加進鮮奶油，鮮奶油的部分有需要先退至常溫還是用冰的就好呢？謝謝。

[@aa22895509]

冰的就可以

[@mylovemusicamy7649]

吉利丁放進之後，就去做餅乾底，做完發現草莓醬變的像果凍 再加入奶油乳酪.是否失敗了。 影片中沒有說明要趁溫放入奶油乳酪只說放冷

[@user-nh1hg1hz7f]

明聰 請問我若下週要做 你會比較推薦換成什麼水果呢？ 配方糖量會需要調整嗎？

[@aa22895509]

芒果 奇異果 藍莓 香蕉 軟口的水果都可以的

[@user-ph7fx7su1i]

請問藍莓 糖的配方一樣嗎？

[@Mia-jr6os]

你好，請問一下，一樣的食譜可以改成香蕉嗎？我看過有人作巧克力香蕉乳酪蛋糕，沒有加鮮奶油也可以嗎？

[@aa22895509]

沒有加鮮奶油整體口感會比較偏向乳酪味~ 可以改香蕉

[@zs6197]

明聰 冷凍庫冰完蛋糕定型後 如果還沒有馬上要用要轉到冰箱嗎@@ 我想做個蛋糕給女朋友可是我前一天晚上要做我怕一天忙完晚上回去會冰太久@@

[@winnieyu4838]

謝謝你的分享，想請問您為什麼我做完之後大約冷凍一天左右，吃起來有點冰沙的感覺呢？

[@aa22895509]

冷凍只是為了定型不可以冷凍這麼久

[@winnieyu4838]

明聰 原來如此，謝謝你哦

[@048gbxsx]

明聰我第一次看你的影片我覺得你很厲害

[@user-jv1ei4qb7e]

生日吃这个蛋糕 一定超幸福！

[@aa22895509]

真的!!

[@f76822puty]

請問吃素不能吃吉利丁如果用吉利T替代比例怎麼調和呢？或是有其他替代品呢謝謝

[@aa22895509]

10克的粉 20克的水 先把吉利T泡發

[@user-sd3ib1sm2q]

明聰老師，怎麼最後慕斯那個做好以後好像有點油水分離呢？

[@pp123252321]

請問一下 如果帶到外面沒有要馬上吃的話 要如何保存？用保溫袋放冰塊 可以維持嗎？

[@aa22895509]

可以歐

[@chunyuhsu779]

請問明聰，我這次做了草莓生乳酪蛋糕，覺得口感有點不一樣，我不知道是因為鮮奶油沒有打發，還是鮮奶油打太久，還是草莓醬放太涼？總覺得口感有點像果凍了，沒有乳酪蛋糕的綿密感⋯⋯⋯

[@laiyingying7454]

請問一下沒有吉利丁片 能放魚膠粉嗎？魚膠粉的話需要放多少？

[@SStream566]

很喜欢明聪的教学方法，看起来步骤简单又容易做。我看了很多其他的视频都没开始做，看了你这个视频我决定开始要做看看。谢谢😊

[@a0938960813]

明聰我想問如果用巧克力的做法的話有要加吉利丁嗎？

[@aa22895509]

整個變成巧克力乳酪嗎? 一樣要歐

[@jason741209]

請問成品後冰冷藏乳酪能凝固嗎? 試過冰冷凍草莓會結凍變硬

[@donaldieong7846]

你好 我想問一下 冰完四小時弄好後是不是不用冷藏 而是放在冷藏保存嗎? 可以保存多久?

[@aa22895509]

放冷藏保存

[@donaldieong7846]

謝謝你

[@feyonchiu5071]

請問可以用現成草莓醬嗎? 然後其它水果(奇異果.葡萄) 也一起放進去. 可嗎?

[@user-qf2og6mr8y]

請問如果沒有慕斯模可以用蛋糕模嗎？有底座的那種 模型可以換愛心的嗎？ 換愛心的比例也是一樣嗎？

[@weilun7377]

請問一下 消化餅乾+加上無鹽奶油 可是無鹽奶油怎麼水水的 請問能跟我說這個步驟嗎??

[@aa22895509]

王緯倫 隔水加熱

[@user-xe3fc3hl5q]

看了我好餓啊....

[@aa22895509]

哈哈 謝謝

[@Ff-vv9pj]

甜滋滋的感覺~

[@aa22895509]

超甜~

[@sunny9495]

請問離開冰箱會不會很容易融化～

[@kaikakuo]

請問一下沒有攪拌器只能手動的話奶油慕斯和鮮奶油要怎麼打發呢？謝謝你😂

[@aa22895509]

用手持打蛋器打 大概要10分鐘歐

[@liuxingpeng4315]

想請問一下明聰，我今天試做了一次((下次想送別人)) 但我不知道是因為我草莓醬沒有收到非常乾，導致我拌入慕斯後，吃到成品時比較硬一些嗎 ?? 草莓醬的草莓變得QQ的，這是正常的嗎 =)) ??

[@aa22895509]

因為水分不夠阿

[@katekuo4653]

如果換成馬斯卡邦可以嗎？有需要注意的嗎？另外如果吉利丁片放不夠是不是慕斯會凝固困難？

[@aa22895509]

可以換歐 對歐 吉利丁太少 可能會影響凝固

[@katekuo4653]

明聰 好喔！謝謝明聰！期待你更多的教學！超喜歡💕

[@user-it4fp8hj1z]

天哪超強！好想吃~

[@user-nv8wf3el3h]

請問現在草莓不對季節 有其他水果可以做嗎?

[@aa22895509]

芒果阿 我前幾天才做~~可以在我頻道內找找

[@user-qd9hh9nx4n]

請問如果要做芒果呢 要注意什麼 要冰冷凍還是冷藏？

[@aa22895509]

我有做過芒果乳酪蛋糕歐 可以在我頻道找一下

[@peichuankao3556]

請問蛋糕模如果用固定式的，需要模具內刷油冰一下嗎？還是說舖上烘烤紙之類就好？

[@aa22895509]

生乳酪蛋糕會黏 最好是不要用一體的蛋糕模

[@user-bp2nw8dm3g]

請問消化餅和吉利丁片大約各是幾片呢?? 對了，慕斯可以用手打嘛?

[@aa22895509]

可以手打 要用秤子秤歐

[@user-ds2ko2ff6h]

吃起來的感覺會很冰嗎？因為現在很冷，如果做完沒有要馬上吃可以放冷凍放很久嗎？吃起來會不會變硬之類的影響口感?

[@aa22895509]

裡面有新鮮的草莓 冰冷凍只是為了要定型方便脫模 如過冰太久草莓會凍傷脫水

[@user-le7gc2sx4h]

請問明聰，拿出來切好之後，不吃一樣要冰冷凍嗎？

[@aa22895509]

冷藏保存3天

[@user-le7gc2sx4h]

謝謝您的答覆😆😊😊👍

[@hualin19900105]

我想学慕斯蛋糕，下面蛋糕上面果冻的，我今天买了吉利丁粉的的这个蛋糕怎么做，吉利丁片我买不到就粉，可是我粉不会用

[@aa22895509]

好窩我有機會做 我有拍一集吉利丁的用法替換材料 可以在我頻道找看看

[@ngng-hd7yc]

请问你的鲜奶油是动物性还是植物的？ Whipping cream 还是 topping cream ?

[@sherol1030]

請問沒有草莓的話有推薦別的水果比較適合的嗎？

[@aa22895509]

基本上不要很會出水的都可以歐

[@user-wg9jm5gm4d]

明蔥 做好後還要冰在冷凍嗎？

[@aa22895509]

保存放冷藏

[@jessielin1569]

請問他做完能冰多久呢? 要一直冰在冷凍庫嗎? 謝謝

[@aa22895509]

保存放冷藏 不要超過三日

[@huiwu1574]

這集好歡樂喔

[@aa22895509]

哈哈 謝謝你

[@user-ut2cj8jz1j]

請問明聰,我做出來是有點像布丁的口感是算成功了嗎？

[@chengcc2810]

到底要冷凍還是冷藏？剛做了一個～慕斯量感覺要再多一點（淹不過草莓啊～

[@aa22895509]

你草莓太大顆XD 冷藏冷凍都可

[@user-mx6kg3is9x]

明聰好～新年快樂 請問一下，我想做草莓慕斯蛋糕8寸和6寸。麻煩明聰可以告訴我8寸6寸。的材料用量多少。謝謝明聰

[@aa22895509]

kzbin.info/www/bejne/d2OTfaaqmdiJrNk

[@user-yo5wt7ji4d]

第一次做就很成功 希望明聰可以多一些免烤箱的教學 謝謝

[@aa22895509]

我努力

[@user-rv9hu2fx6f]

很喜歡你的影片👍

[@aa22895509]

謝謝你的支持