免烤箱 琥珀糖 水晶糖 #71【明聰Leo】

[@Sakura-gs2js]

我是最近才翻到明聰的影片，看明聰做的甜點都很簡單好做，而且還很貼心的留給我們食譜，很喜歡你做的東西，請繼續加油喔！

[@aa22895509]

謝謝你

[@thseeku]

有趣耶 想做看看了

[@aa22895509]

嗨小高 可以歐

[@明明-f1f]

可樂農莊桌上遊戲 抓

[@PeihsuanGao]

@@jackyee5230 你有病嗎？

[@陳怡汝-x6t]

@@jackyee5230 莫名其妙耶...

[@ひな-j5b2t]

@@jackyee5230 你有事嗎…莫名其妙欸

[@多摩-l1y]

看到糖就很想做手癢，但一聽到五天... 我直接放棄

[@三日月-v3y]

+1

[@陳怡螢-y8i]

五天也嚇退我了

[@蔡佳晏-i7l]

五天我這邊會長螞蟻😂😂😂

[@九七-f5v]

+1

[@極品-i2v]

-哈哈-

[@KaoBeiCold]

這個好厲害喔！！！學起來！！

[@aa22895509]

快做快做

[@許皇聖]

沒有烘培紙 保鮮膜可以嗎～

[@en7809]

想請問你用的那盒食用色素大概多少錢? 自然風乾的時候會不會長螞蟻?😂

[@YUu019]

請問可以做做看金平糖嗎😁？

[@Jam-pe3mg]

這個不錯送禮獨一無二很適合送給小孩或情人

[@慧貞梁]

沒有可以風乾的地方怎麼辦？😅 可以用電風扇吹嗎？😅

[@拖把-h9p]

泡水要用煮過的嗎

[@aa22895509]

一般冷水就好

[@玄-w9m]

影片的量才10g嗎?!?! 覺得很多 哈哈哈 之前有用別人的配方做琥珀糖，可能那時時候有颱風天氣不穩定，花了一個禮拜才全部風乾XD 請問這個配方做好的琥珀糖可以直接放室溫嗎??? 之前做的放室溫幾天就變得怪怪的了

[@aa22895509]

我都放室溫耶 放了兩個禮拜了 也沒啥問題 但是我們自己手做的都比較天然沒加甚麼添加物 所以盡快吃完比較好 或是就放冰箱

[@玄-w9m]

明聰 了解XD 改天用你的配方試試看，不過想用蝶豆花染色 哈哈哈 感謝回答

[@李泳誼]

想問除了用洋菜條外，寒天粉有一定要用哪個牌子嗎？還是只要是寒天粉就好？

[@24王庭瑄]

好漂亮的糖果~~

[@沒事的話我先回家了部]

您好，想請問一下， 做完這個糖已經十天了，可是有些底部黏著烘焙紙拔不起來，如果硬拔的話外面又還沒有完全硬掉。 都已經那麼多天了，這樣是失敗的意思嗎？ 家裡的氣溫就算是晚上也是28度、是不是跟氣溫太高也有關係？

[@chang8121]

漸層的感覺很漂亮，看了就好想吃

[@joyfeliz7383]

非常聰明的明聰! 讚! 我想看你做跟南瓜相關的甜點或麵食。

[@xuanxuanxuan7834]

請問一下 我已經做好了 但沒有冷卻就放進冰箱 但一個半小時後，它還是水水的沒有凝固，是還要在冰久一點嗎？😥😥

[@詹念蓁]

請問可以用寒天粉或是果凍粉替代洋菜嗎？ 還是一定要用洋菜才可以？謝謝

[@miako2825]

染色時 變的像果凍了 ... 還會成功嗎？

[@朱小娟-e7q]

請問洋菜條可以用吉利丁片替代嗎？比例也一樣嗎？謝謝

[@huang4923]

你好可愛!! 喜歡你的調色很美

[@賴存心]

可不可以蓋紗布吹電風扇😂😂😂 或者是用烤箱風扇然後關上烤箱門 我怕有蟑螂或者貓咪跑去吃😂 還有請問我可以用花茶啊茶葉啊做染色嗎？😂家裡沒色素也不太想用

[@aa22895509]

可以

[@賴存心]

明聰 謝謝回答😂看了你的影片我覺得我一定會成功🤣

[@xzu681]

一定要自然風乾嗎 怕生螞蟻 不能放冰箱嗎？

[@aa22895509]

一定要自然風乾 放冰箱你放在久也不會變硬

[@xzu681]

明聰 可是這樣真的不會生螞蟻嗎 最近台南都下雨 會不會影響 剛煮完等放進冰箱一小時

[@xzu681]

明聰 如果用電風扇一直吹需要多久😂

[@ooimandy2087]

您好，有什么方法可以让糖快速晾干的吗？ 谢谢

[@漓沫-w1y]

如果沒有風乾，應該也可以直接吃吧？是否可以不要風乾，當作果凍吃呢？

[@aa22895509]

可以阿

[@经ĝęŋ]

1. 請問洋菜條和洋菜粉是一模一樣的？可以用洋菜粉做？ 2. 這7 天可以都放在冰箱裡或果乾機裡保存？ 不知道怎麼避掉螞蟻.... 謝謝~

[@aa22895509]

一樣的 要放在通風處 不然不會乾

[@張育慈-f8n]

我已經做了，也放了3天，但是感覺都沒有變硬，還是軟軟地，而且感覺還有點融化 請問這是正常的嗎？ 謝謝

[@zora5153]

請問如果家裡最近比較潮濕 那可以用烤箱的風扇烘乾嗎？

[@aa22895509]

但是不能開溫度歐

[@zora5153]

謝謝😀

[@陳小姐-d9t]

明璁，請問一下我第二次做的時候有用篩子過濾，可是一堆黏黏的，然後冷藏後拿出來很像果凍一樣是對的嗎，謝謝

[@aa22895509]

你有確實把洋菜煮開嗎 拿出來會比果凍硬一點歐

[@grasya-ph1lq]

What is the white color first cook is that agar?? Thanks

[@wayne6557]

好漂亮喔！ 下次可以試試看做白糖蔥嗎？拜託>0

[@besoobi]

黃崴Wayne 白糖蔥很好吃，但是感覺很難(｡•́︿•̀｡)

[@wayne6557]

草莓A.R.M.Y 嗯嗯

[@orli6007]

好漂亮！我也要做做看😄感謝明聰師分享

[@陳小姐-d9t]

請問是煮過頭會怎樣，因為我遇到切的時候手都很黏，模型裡面的也很難拿出來，我有把照片Po在明璁的烘焙小天地，謝謝明璁，可以幫我看一下嗎

[@cindychai3767]

😍期待了很久的琥珀糖

[@慕爾如星]

好漂亮啊~超容易做的!

[@jiaxiangooi5883]

洋菜条是平时拿来做燕菜的那种吗？ 完成后一般可以保存多久？

[@aa22895509]

對 密封保存可以放1個月都沒問題

[@郭立文-v3s]

看起來超讚！:-)

[@甜雪-p6l]

明聰哥哥，你好OuO 我想問如果我用吉利丁粉要怎麼弄呢？ 還有我可以用保鮮膜封住，然後用牙籤在保鮮膜上搓幾個洞可以嗎？

[@aa22895509]

可以 但是不夠通風怕會放更久

[@月儿弯弯-z5s]

那个洋菜條要煮很久才会融化，手太累了😂

[@aa22895509]

有先泡就還好

[@龍夜語]

不然你可以先把洋菜條剪成細小一點，泡冷水約十到十五分鐘到軟了，再煮，就不會那樣囉！ 洋菜條使用之前一定得先泡水，沒泡水才會那樣無法順利溶解……

[@小媛-j3g]

洋菜條可以改成吉利丁片嗎？

[@黄姝请]

如果说切好了直接放冷藏5天可以吗 因为怕引蚂蚁。。

[@aa22895509]

不可以歐~

[@白太太-b9c]

請問食用色素要去哪裡買呢？ 我在家附近的賣場都買不到 家裡也沒有其他可以代替色素的東西

[@aa22895509]

要去烘焙材料行買

[@白太太-b9c]

@@aa22895509 謝謝你喔

[@xinyichen9502]

如果單色，可以用2砂糖，做起來也很漂亮

[@白太太-b9c]

@@xinyichen9502 謝謝哦

[@xinyichen9502]

@@白太太-b9c ：不客氣

[@波仔鱼吖吖吖]

请问可以放去冰箱弄干吗？

[@aa22895509]

放冰箱不會乾

[@yuning.7004]

超美的糖果 (´・ω・`)

[@鶴秋]

＠Yu ning.瑀寧 捕捉大大🌸

[@s008008]

風乾時會生螞蟻嗎?

[@aa22895509]

我這邊沒有發生也

[@Moon5259]

明聰,如果沒有食用色素,蝶豆花可以嗎,發現家裡有一包沒在用,想做琥珀糖很久,可是沒有色素

[@aa22895509]

可以，妳先把蝶豆花加入水內先泡讓水直接染色

[@Moon5259]

有辦法做漸層嗎?

[@Moon5259]

能做出漸層嗎?

[@leesugar1851]

可以做漸層喔 自己依照浸泡蝶豆花的時間去將泡好的水做分類 製作琥珀糖調色時再分區做漸層就可以了 不知道這樣講你能不能了解😂

[@Moon5259]

Lee Black Sugar 了解了~謝謝 : )

[@justinwang6625]

自然風乾五天中間~如果怕有灰塵掉下來~明聰有建議的防護措施或方法嗎?

[@aa22895509]

你們家廚房有沒有那個蓋菜的紗網～！有點像是雨傘的形狀

[@justinwang6625]

有喔~有喔~謝謝明聰~~~

[@sch92011]

請問自然風乾時會不會引來螞蟻阿😂

[@aa22895509]

不會耶

[@離離-k6z]

想問可以用吉利丁片嗎～？還是那樣水會黃黃的不太妥？

[@aa22895509]

有觀眾有用說可以

[@離離-k6z]

感謝🙏

[@fenya6307]

請問一下自然風乾會不會長螞蟻😅...

[@aa22895509]

我這邊不會XD

[@fenya6307]

謝謝你😂😂

[@taujyue7480]

请问用细砂糖和和砂糖做出来的效果会不一样吗？如果放在通风处自然风干了两天还没有很明显硬化的感觉是为什么？

[@aa22895509]

都可以 大概第三天才會開始硬化

[@sukphinlee7651]

要用保鮮膜包起来吗

[@岚雨夜]

把细砂糖改成白糖可以吗？如果可以那比例还是一样吗?

[@aa22895509]

一樣

[@美樂蒂-q4r]

放外面會不會有灰塵？

[@aa22895509]

可以蓋紗布

[@chiarong4643]

不好意思我問一下 糖一定要這麼多嗎？ 能加檸檬帶點酸嗎？

[@aa22895509]

可以

[@sonyas6737]

做好後可以用保鮮膜蓋住嗎？等五天的時候

[@aa22895509]

不可以阿

[@贝莉-w1k]

老师你好，请问这个可是存放几天？

[@ching1170]

影片如果過長，可以快轉，不要減掉嗎？因為常發現想看的細節…被跳過了😂

[@aa22895509]

有哪部分不清楚嗎？

[@MelodyLan-f5i]

請問可以用agar agar powder替代嗎？

[@hahsygsg9789]

想問一下這個做好了之後 可以保存多久

[@aa22895509]

半個月到一個月 要密封保存

[@喬慧萍-j6v]

請問可以用洋菜粉代替嗎？可以放冰箱嗎？怕生螞蟻。

[@aa22895509]

可以用洋菜粉 你放冰箱的話 不會變硬殼

[@喬慧萍-j6v]

@@aa22895509 謝謝你，午安。

[@普灰灰]

顏色好美，好整齊

[@veronicalin7471]

要幾小時才會定型啊？求回覆

[@aa22895509]

五天

[@do_c2099]

你好👍 請問洋菜粉可以代替洋菜條嗎？

[@aa22895509]

可以

[@do_c2099]

@@aa22895509 謝謝你

[@林佳樺-v1v]

明聰，想請問一下洋菜條能不能換成吉利丁片？？

[@aa22895509]

可以

[@林佳樺-v1v]

明聰 好的，謝謝明聰～～😊😊

[@abigalewu6894]

要是怕小強吃彩虹🌈糖，做完可以包保鮮紙封乾5天嗎？

[@aa22895509]

包起來就沒有風乾效果了

[@lilylin73]

超級美❤❤超喜歡的

[@佳君-q7x]

想問一下，風乾的時候會不會長螞蟻

[@aa22895509]

我沒發生耶

[@TN-li3mp]

請問可以放多久啊？

[@aa22895509]

基本上可以放很久2週沒問題的

[@陳思沂-k6m]

風乾的話上面會有灰塵嘛？

[@aa22895509]

可以蓋紗布

[@鮑魚先生]

長得很像 黑羽加阿晉的樣子

[@user-uw2ot2jz8p]

何宥芃 真的有點XD

[@黃維詮-l5h]

我覺得有點像bubuchacha加偉偉

[@龍夜語]

就這樣貿然說人家像誰像誰，除非真的被比較的兩個是親人關係，不然真的是蠻沒禮貌的唷！

[@蔡帅傑]

還要加瑋瑋

[@seal7253]

我覺得也很像黑羽www

[@ZeroThree.]

沒有烤盤可以用鐵盤嗎？在下面放烘培紙？風乾可以放冰箱嗎？

[@aa22895509]

可以用鐵盤 要 風乾要室溫通風處

[@倍禎-t9f]

請問可以五天都放冰箱嗎？很怕被貓吃掉😂😂

[@ngceline2184]

明聪 可以问一下 1)白色纸(糖下纸)是什么纸？ 2)可以和你拿薇信号吗？ 3)洋菜条与糖是多少分量呢？ 4)水量多少？ 因为看不到你说的比例

[@aa22895509]

烘焙紙.烤盤紙 我沒唯信 配方在影片下面資訊欄都有寫歐

[@poonwinghong5473]

可以不風乾嗎 軟綿綿的吃

[@aa22895509]

也行

[@李卉楹]

想要乾的快一點放冰箱會有影響嗎~

[@aa22895509]

李卉楹 不可以～冰箱沒有風乾的功能 放冰箱他只會一直是果凍～

[@李卉楹]

明聰 原來~~謝謝明聰💓好有效率🤣🤣

[@milky7565]

請問通風處要放哪阿?不會找螞蟻嗎？

[@aa22895509]

通風處就是空氣流通的地方 我這邊沒出現螞蟻來吃

[@王譽錚-x9u]

想弄成水果口味的話，是把前面的水的部分換成果汁嗎?

[@aa22895509]

我沒試過耶～

[@王譽錚-x9u]

那我找時間試試看會如何~

[@嗨-z9h]

洋菜條可以換成果凍粉嗎？

[@許惠瑩-k2z]

放涼一小時會黏手是正常的嗎？

[@aa22895509]

有變成果凍就可以切了

[@飄來飄去-d8m]

後面新加要煮的水跟前面泡的是一樣40嗎？

[@aa22895509]

前面水不用秤是拿來泡軟洋菜條的 後面的水 看你的比例 一倍就是40 我影片是10倍是400沒錯歐

[@annayu7126]

嗨...我想问那糖完成后可以置放多久，还有放的越久会不会就和真正的糖果一样连里面也是硬的呢？

[@aa22895509]

他不會變成真的糖果 他就是外脆內軟 可以放2~3周

[@annayu7126]

@@aa22895509 oo.. Ok thank you for your info

[@annayu7126]

嗨...我能问问在等待风干时会出水吗

[@napkinbear]

明聰你好 想請問幾個問題 1.可以把水完全用飲料替代嗎 2.定型從冰箱拿出來後 可以先讓他密封4-5小時（坐車） 再打開通風五天嗎 會不會壞掉謝謝

[@aa22895509]

不能用飲料 會酸掉 應該是可以

[@chchannel5132]

等待的时候可以放进冰箱吗？

[@小光遙]

明聰~下次可以做拿破崙蛋糕嗎？我一直都沒有找到比較好的作法QAQ (強烈希望~~

[@aquarius6230]

請問我做的時候 就算冰多久也還是水水的不定形 請問怎麼辦？Orz

[@aa22895509]

不能冰!! 要放室溫通風處讓他風乾 冰箱沒有風乾的功能

[@wenz520520]

後面放涼5天可以改成放冰箱會比較快嗎

[@aa22895509]

不會歐 會完全沒辦法硬化

[@abigalewu6894]

可用冰糖取代砂糖嗎？

[@林真卉-p6o]

我放了3天他只有一點點結晶 請問有比較快乾的方法嗎？ 可以拿電風扇?

[@aa22895509]

第三天是一點點結晶沒錯歐 我也是放到第五天她才會比較結晶化

[@郭昀榛-o2h]

能用冰糖嗎

[@aa22895509]

建議不要XD

[@aaranhsu5158]

明聰請問哪裡買得到洋菜條？

[@aa22895509]

烘焙材料行 或是南北雜貨行

[@我是誰-u6w]

染色可以用蝶豆花染嗎？

[@aa22895509]

可以

[@yenthong4071]

g是克？40g水可以煮什么滾一下就没了？

[@aa22895509]

我影片內是10倍 水400g 看你要做多少量 10倍就會跟我影片內一樣多 水400g 糖600g 洋菜條10g

[@xiiaoqiing7375]

你好 我想问用燕菜粉的话 有什么区别呢？

[@aa22895509]

可以

[@jjtv4790]

一定要洋菜條嗎

[@aa22895509]

一定

[@陳昀-c4n]

想知道風乾的那幾天，會引來蟑螂螞蟻嗎QQ還是其實聞起來沒什麼糖果的甜味呢？

[@aa22895509]

聞起來沒有~ 我這邊是沒有發生 螞蟻入侵事件

[@陳秀麗-d6i]

如果是用密封罐把他放五天可以嘛？

[@aa22895509]

不可以要通風

[@eugenielin8257]

請問～放不乾怎麼辦？已經用烤箱40度低溫烘烤了⋯再用電風扇吹一天了⋯

[@MegaJeanliu]

請問可以用洋菜粉作嗎？一樣重量嗎？

[@aa22895509]

可以

[@亞諾蒂芬妮]

自己DIY的食物還用到色素就覺得自己吃應該要更健康啊⋯⋯

[@squeakspacetrails7015]

风干前可以吃吗？

[@aa22895509]

可以