Bánh Bông Lan Đài Loan Mềm Mịn | Castella cake

Làm bánh bông lan Đài Loan với công thức đơn giản dễ làm, khi ăn có cảm giác tan trong miệng.
Đây là công thức mình đúc kết lại sau khi đã tham khảo qua rất nhiều cách làm.
Nguyên liệu
3 trứng gà
60g dầu ăn
50g sữa tươi không đường
60g bột mì
70g đường
2ml vani
Nhiệt lò trong video là theo lò mình 32 lít, chế độ nướng 2 lửa không quạt, các bạn nhớ canh nhiệt lại theo lò nhà bạn nhé.
#chimiatv #banhbonglandailoan #banhcastella

[@sophieella-belaitayviet_uk177]

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan rất hay.

[@kimnguyen-cs8wn]

Cám ơn Mía.Sau bao lần thất bại.Mình theo Mía từng chi tiết nên thành công.🙏

[@kikikids9654]

Cách làm bánh bông lan Đài Loan hấp dẫn quá

[@nhuyleviet2618]

Em cảm ơn chị nhiều lắm, em đã làm thành công, bánh rất ngon luôn ạ. 🥰🥰🥰

[@miacooking]

Vậy hả bạn, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁

[@myquynh7763]

Em cũng hay dùng bột Hoa Ngọc Lan, bánh mịn ngon ghê, cám ơn chị đã chia sẻ

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video mình nhé.

[@anhhuynhthoain651]

Làm y như cô Mía hướng dẫn, bánh ra lò tuyệt vời, đẹp và ngon ai ăn cũng khen , cảm ơn cô nhiều

[@miacooking]

Dạ em cám ơn chị nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức nha 😊

[@uctringuyen5075]

Cách làm đơn giản mà rất thành công .cảm ơn chị nhiều !

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video mình nhé

[@phamthu1231]

Thành công mỹ mãn 😘😘😘. Cảm ơn chị rất nhiều ạ ❤❤❤

[@miacooking]

Chúc mừng bạn nè, mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha ☺️

[@phamthu1231]

@@miacooking dạ ^^ mong chị ra nhiều nhiều vid ạ

[@miacooking]

@@phamthu1231 Vâng bạn nè ☺️

[@thyhoang8680]

Mình làm theo công thức của chị và kết quả ra bánh rất ok. Cảm ơn c.Mía nhiều. Công thức vừa đơn giản vừa dễ làm 😻😻😻

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha ☺️

[@duyatcover6196]

Em đã làm và thành công ngay lần đầu! Cám ơn chị ! Lò nhà e 60lit nướng 130 độ trong 65 phút ạ

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁

[@Mong0410]

Bạn đặt khay nướng ở rãnh cuối đúng k ah? Lò nhà mình 65l mình để 150l toàn bị nứt mà rãnh giữa,sau ra khỏi lò bị thắt eo🥲

[@M2M-Bao]

Cực kỳ ngon dù e chỉ làm lần đầu c ạ. Công thức cực chuẩn. E cảm ơn c nh ạ❤❤❤❤

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức mình nha ☺️

[@monnguyen7998]

Nay Nghỉ dịch ở nhà làm thành công ngay lần đầu thanks c Mía

[@miacooking]

Vậy hả bạn, cám ơn bạn đã xem và áp dụng công thức mình nhé.

[@yendo2624]

Cảm ơn công thức chia sẻ của chị, em làm thành công ngay lần đầu bánh rất mềm mịn và ngon ạ!

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nhé

[@yendo2624]

@@miacooking dạ với công thức này mình có thể dùng bột này để làm bánh hotdog được ko chị

[@miacooking]

@@yendo2624 hot dog mình nghĩ bột phải đặc hơn ah bạn, bạn tham khảo thêm nhé

[@yeolyoon1312]

Làm ok lắm luôn ai cũng khen ngon

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha

[@nganngantv7729]

Làm theo công thức của chị thành công ngay lần đầu ☺️

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nhé.

[@hoanamdaylambanh3068]

Cách làm của chị khá đặc biệt. Chất lượng bánh có vẻ ok ^^

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và dành lời khen nhé 😁

[@phuongmaingo579]

Cảm ơn chị mía nhiều nhe

[@miacooking]

Không có gì bạn ạ.

[@ngochuynh4220]

E làm theo cách của c thành công quá trời. Thanks c 🥰

[@miacooking]

Hihi cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha 😊

[@ngochuynh4220]

C ơi mà sao lúc nướng xong để ra ngoài bánh nó bị xẹp xuống là sao c

[@miacooking]

@@ngochuynh4220 do lấy ra liền bánh bị sốc nhiệt nên xẹp đó bạn, nướng nhiệt cao bên trong chưa chín hết ngoài đã vàng cũng làm bánh xẹp nha

[@RepairSewingMachine]

Wow ngon qua ban oi

[@kimtran8522]

Chị dạy cách này bánh nướng nhiet do ổn định nở cao giữ cốt bánh cám on chị nhiều lắm ạ❤️❤️

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video mình nhé 😁

[@muanangtv]

Bạn hướng dẫn rất tít mít. Rõ ràng . Mình sẽ làm theo

[@hoaothi4383]

Ngon qua ,tôi sẽ làm ngay nhe

[@miacooking]

Dạ vâng, chị làm thử đi ạ.

[@annhien9784]

Mk nhân thêm làm công thức 4trứng do khuôn mk 18cm. Thành công ngay lần đầu tiên. Bánh rất mềm và nhẹ.. Cảm ơn b rất nhiều 😊😊

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn đã áp dụng công thức mình nha ☺️

[@Mong0410]

Cho mình xin ct 4 trứng.Ct +10g đúng k bạn?

[@samartcraft2310]

Bạn khéo tay lắm nè, làm bánh nào cũng ngon và hấp dẫn hết à. 😘

[@ThusKitchen20]

Bánh mịn màng, đẹp em ơi 😊

[@hangtran-su2oh]

Hôm nay mình có làm thử. Phải nói là bánh rất mềm, mịn và đúng là tan chảy trong mieng luôn ah

[@miacooking]

Hihi ngon mà dễ làm bạn ha, Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁

[@hangtran-su2oh]

@@miacooking dạ. Rất dễ làm. E thích vị chanh nên cho 2 thìa cafe nuoc cốt chanh nữa. Rất thơm luôn

[@johnnyle4673]

Cám ơn bạn

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem ủng hộ kênh mình nhé

[@bemon3105]

ngon quá chị ơi

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhé.

[@myphuongtranthi3298]

E làm theo công thức c thành công lắm luôn. Nhưng e nướng bằng nckd. Cám ơn c nhiều lắm

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức mình nha ☺️

[@kimanhnguyen1292]

c ơi c set nhiệt và thời gian nướng bằng nckd bao nhiêu vậy chị

[@hientranjapan1483]

Ngon thế

[@miacooking]

Cám ơn bạn, bạn làm thử nhé.

[@gianghuong3821]

Chị dạy làm bánh bông lan ngựa vằn đi chị

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã gợi ý nha

[@bathu6400]

Bánh em làm nhìn rất ngon Đun ấn nước sôi vào giai đoạn nào để khi trộn bột xong đổ vô mâm không bị nguội bớt cám ơn em

[@miacooking]

Lúc chuẩn bị trộn với lòng trắng thì chị nấu nước là vừa nhé

[@thanhvannguyenhoang969]

Cái nồi bột dầu có cần để nguội trước khi cho lòng trắng đánh bông vào không ạ

[@miacooking]

Không cần bạn, đánh xong trộn vào luôn, với ban đầu bạn đun dầu hơi nóng là được, không cần để sôi nên nó cũng nhanh nguội

[@ThaoNguyenDiaOcDallas]

Setting tốc độ máy & thời gian đánh lòng trắng là thế nào v bạn? Mình hư bước này hoài nên bánh luôn bị ướt & xẹp khi nguội

[@miacooking]

Mình dùng máy Bluestone và chỉ đánh ở nấc 1, đánh khoảng 3-4p là xong, tô đựng và que đánh phải thật sạch và khô, lòng trắng ko bị lẫn tạp chất khác thì đánh nhanh bông lên lắm, hoặc bạn cho thêm xíu nước chanh vào cũng được nhé

[@cucnguyen7632]

E lm thử r ngon béo lm

[@miacooking]

Bánh này đặc biệt là béo, mềm mịn tan trong miệng, ăn ghiền bạn ha 😁

[@cucnguyen7632]

@@miacooking dạ c nhưng sao e lm k dc nở như c dù lm y chang v hic

[@miacooking]

@@cucnguyen7632 thường là do đánh lòng trắng chưa tới, trộn bột mạnh tay làm bể bọt khí, nhiệt lò cao bên trong chưa chín hết, bạn xem lại thử nha.

[@phuongphuongpham3109]

Đánh bột bằng tay và nướng bằng nồi cơm điện làm như ct dc k chị

[@miacooking]

Nồi cơm thì bạn tham khảo video bánh bông lan cơ bản của mình rồi theo ct đó nha, còn bánh này nhiều chất lỏng nên phải nướng cách thuỷ mới được, bột mình cũng đánh tay, trứng đánh tay hay máy đều được nha bạn

[@hoanamdaylambanh3068]

Và ngon

[@CHINGUYEN-jy7uc]

Ui nó cũng ngon chứ nhỉ

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhé

[@qiangming5549]

chị Mia ơi .nếu mình tăng số lượng lên nhiều thì có cần phải tăng nhiệt độ và thời gian nướng thêm ko ạh ? cam on ah

[@miacooking]

Ý bạn là nướng 1 lần 2 khuôn hay tăng lên khuôn lớn hơn bạn, nếu khuôn lớn hơn thì giữ nguyên không tăng gì nha, còn 2 khuôn mình chưa thử vì lò nhỏ sợ nhiệt chạy không đều

[@MyNguyen-fy2nt]

Không đun nóng dầu có được không ạ? Em dùng bếp từ vậy làm sao để canh dầu được đun nóng ở mức 50 - 60 độ C ạ?

[@miacooking]

Bạn có thể cho tay vào thử thấy ấm là được nhé.

[@tkimm1910]

Bạn ơi...cho mình hỏi tí ạk... Nướng cách thủy và nướng khô khác nhau chỗ nào ạk...cảm ơn bạn

[@miacooking]

Nướng cách thuỷ dành cho các loại bánh bông lan nhiều chất lỏng như Castella, Phô mai Nhật, cần độ ổn định cho bánh khi nướng nên người ta sẽ dùng phương pháp nướng cách thuỷ, còn các loại bông lan thường khác, chất lỏng ít, hỗn hợp bột sau khi trộn đặc hơn thì dùng cách nướng bình thường bạn nhé

[@MaiTran-or9kv]

Chị ơi! E làm như vậy bằng bột mì số 11 nhưng hơi khô e có cho thêm khoảng 20ml sữa nữa thì nó mềm ra! Song đánh ông trắng thì trộn đều hỗn hợp đẹp nhưng e nướng ko bị nức nhưng khi lấy ra lò thì bánh bị xẹp là có bị gì ko ha c?

[@miacooking]

Bột số 11 làm bánh mì thôi bạn vì nó có độ dai cho bánh, bánh xẹp thường là do đánh lòng trắng trứng chưa tới, trộn bột mạnh tay làm bể bọt khí, nướng nhiệt cao bên trong chưa chín hết, bạn xem lại thử nhé.

[@hongnykofler2122]

Chị Mía ơi em chỉ có khuôn đáy rời 20 cm thì nướng cách thủy đc ko ạ, với em làm ct 6 trứng ko biết oke ko nữa 🤔

[@miacooking]

Khuôn đế rời bạn bọc giấy bạc dày xíu cho nước khỏi tràn vào nha, làm 6 trứng thì gấp đôi công thức lên là được nhé

[@HuongTran-mz7im]

Chi oi em muon lam 4 trứng 6 trung nhiet độ sao ạ nhân ct hả chị . Cám on ạ

[@miacooking]

Bạn cứ nhân đôi công thức cho dễ làm, nhiệt cũng vậy nhưng bạn phải canh lại tuỳ theo lò nhà nữa nhé

[@anhdaole1077]

Chi oi cho e hoi khi Minh Danh long trang toi muc chop mem.ma nghien to con chay ko vay c

[@miacooking]

Chóp mềm nhưng nghiêng tô vẫn không bị chảy nha bạn, bạn đánh đến khi thấy nặng tay là được ah

[@myvo5636]

E làm bằng khuôn rời nên bánh bị ướt, có thể đặt riêng khay nước ở dưới bánh để ở vỉ phía trên được k ạ?

[@miacooking]

Nếu vậy bạn bọc giấy bạc xung quanh đáy hoặc cho vào khay nhỏ thành hơi cao để không bị nước tràn vào nha bạn

[@mongchihuynhthi9535]

Em làm thành công rồi ạ e cảm ơn chị Mà chị cho e hỏi bánh mình làm xong thì bảo quản như thế nào ạ và để đc bao lâu ạ e cảm ơn

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã áp dụng công thức mình nha, bạn để vào tủ lạnh để ăn ngon hơn nha bạn.

[@mongchihuynhthi9535]

Dạ e cảm ơn ạ mà chị cho e hỏi thêm tí ạ e làm như công thức nhưng bánh e làm cái nhỏ nhỏ nhưng nó bị xẹp là bị làm sao vậy ạ

[@miacooking]

Có thể do chưa chín hết bên trong nên gây xẹp, bạn thêm thời gian xíu là được, hoặc do đánh lòng trắng chưa tới, trộn bột mạnh tay cũng gây xẹp bánh nữa, bạn xem lại thử nhé.

[@mongchihuynhthi9535]

@@miacooking cảm ơn chị nhé

[@HanhTran-sk5bo]

Mình muốn thêm bơ được ko và thêm lúc nào thì được

[@miacooking]

Bạn thay dầu ăn bằng bơ đun chảy là được nhé

[@qiangming5549]

chị ơi ,nếu làm bằng sữa bột thay sữa tươi có được ko ạh ,cảm ơn chị

[@miacooking]

Sữa bột thì thêm vào rồi bớt bột mì lại nha bạn, còn sữa tươi phải có để cung cấp độ ẩm mềm cho bánh nhé

[@trucduong4336]

Chị ơi cho e hỏi, sao bánh e nướng xong bị ẩm ở phần đáy , e dùng khuôn đúc ạ . Cám ơn chị.

[@miacooking]

Bạn tăng thời gian lên xíu cho chín hơn nữa là nó khô bớt nhé

[@hny485]

Mình muốn làm công thức cho 5 trứng, tỉ lệ tương ứng hả bạn ? Cảm ơn bạn nhiều, chúc bạn vui khoẻ.!

[@miacooking]

Cứ tăng 1 trứng thì các nguyên liệu kia lên 10g nha bạn.

[@kimthanh]

Nếu không có lò nướng thì làm thế nào bạn, cảm ơn bạn

[@miacooking]

Bánh này cần nướng cách thủy nên dùng lò nướng là ngon nhất bạn, còn không nồi chiên cũng được nhưng bạn tham khảo thêm nhé

[@tructran2712]

E làm bánh vừa miệng ngon lắm c, nhưng bánh hơi nước thì khắc phục sao c

[@miacooking]

Còn ướt hả bạn, nướng thêm xíu nữa cho khô là được nhé

[@ngotu6354]

Cái phần trắng có phải là kem để trang trí bánh kem ko ạ?. Có thể mua ko cần đánh máy

[@miacooking]

Cái phần trắng là lòng trắng trứng gà nha bạn, đánh bông như vậy bánh mới nở lên được.

[@yendoan9201]

Mình có thể thay dầu ăn bằng bơ nhạt được kg bạn ?

[@miacooking]

Được bạn, bánh sẽ thơm ngon hơn nữa nhé

[@tuphapphong1372]

Chị ơi, cho em hỏi, bánh này dùg bột số 11 hả chị? Em dùg bột số 8 đc ko ạ?

[@miacooking]

Dùng bột số 8 bánh sẽ mềm ngon hơn nha bạn.

[@StSBE1]

Chị ơi em thay dầu ăn bằng bơ có được không ạ

[@miacooking]

Được bạn, bạn cứ làm nhé

[@huyentran3043]

E có nồi chiên k dầu kalite loại 10lit v nướng ntn v c oi

[@miacooking]

Cũng nướng cách thuỷ bạn, cho nhiệt nhỏ 120-130 cho dễ canh, kéo dài thời gian đến khi thấy mặt bánh vàng ghim tăm vào thấy khô là được nhé

[@haiyen89kg]

Chị ơi bỏ khoảng bn ml nước sôi chị? Vì em nướng xong bánh đẹp mà kiểu như hơi nước thấm nhiều quá ăn nó kỳ kỳ!

[@miacooking]

Đổ nước ngập khoảng 2cm là được bạn, bánh bị vậy có thể do bị nước tràn vào, bạn làm khuôn đúc cho an toàn, hoặc khuôn rời thì bọc thêm giấy bạc bên ngoài nhé

[@logisticlive-jinnysitc1455]

Mình làm tỉ lệ 1 trứng thì nướng nhiêu phút vậy c Mía

[@miacooking]

Tuỳ lò nữa bạn nha, canh đến khi mặt bánh vàng, ghim tăm vào thấy khô là bánh chín nhé.

[@HungPham-zo1fr]

Chị cho em hỏi em nướng bằng nồi nướng thủy tinh thì đặt thời gian và nhiệt bảo nhiêu ạ em cảm ơn

[@miacooking]

Này bạn tham khảo thêm giúp mình nha, mình chỉ quen dùng lò nướng nên không rành lò thuỷ tinh bạn ạ

[@loanthanh6224]

Bạn oi banh này mình làm cốt bánh kem được kg bạn, cám ơn bạn

[@miacooking]

Bánh này hơi ẩm nên mềm hơn cốt bánh thường, trang trí đơn giản lên bánh thì được nhé bạn

[@loanthanh6224]

Minh cám ơn nhe

[@thuhanh1201]

C ơi. Nhà mình dùng thì cho vào khuôn 18 hay 20. Đế rời hay không rời ạ

[@miacooking]

Bánh này dùng khuôn 16cm là hợp nhất bạn, nướng cách thuỷ cần dùng đế liền cho nước không tràn vào nhé

[@diemduong131]

Chị ơi e làm lần đầu thành công bánh rất ngon nhưng làm sao để bánh không xẹp và teo lại vậy chị ?

[@miacooking]

Em hạ nhiệt xuống khoảng 10-20 độ cho bên trong nở đủ ngoài vừa vàng luôn là được nhé

[@vandu9712]

Chỉnh 160 độ nướng trong vòng 60p đối với tất cả các lò nướng luôn hay tùy vào công suất lò mà chỉnh nhiệt độ khác nhau vậy bạn

[@miacooking]

Nhiệt nướng tuỳ vào từng lò nha bạn, bạn nên cho nhiệt nhỏ trước để dễ canh, bánh sẽ không bị thắt eo hoặc lõm đáy.

[@nguyenxuanthao4163]

Nếu nướng bằng nckd thì làm thế nào c , nhiệt độ và thời gian bn c .

[@miacooking]

Này cần nướng cách thủy nên sợ nồi chiên làm sẽ không cho nước vào được nhiều bạn ạ, nhiệt để thấp hơn lò khoảng 10-20 độ nhé

[@hientranjapan1483]

Ngon.. xô 1

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhé.

[@kimdungnguyen5936]

Bạn ơi, mình thay dầu bằng bơ thì số lượng và cách làm có thay đổi không ah?

[@miacooking]

Bơ bạn cũng cân bằng dầu ăn và đun chảy ra luôn nhé.

[@BonBon-sx3rk]

C ơi e ko coa vani làm sao khử mùi trứng dc ha c?

[@miacooking]

Lúc đánh lòng trắng bạn cho vài giọt chanh vào là cũng khử được mùi nha bạn.

[@xuanmaichannel1675]

Nếu em đổ vào ly cupcake cứng size 5cm thì canh nhiệt và thời gian như nào ạ

[@miacooking]

Nhiệt cho nhỏ hơn nướng khuôn lớn khoảng 10 độ đi bạn, để bánh chín đủ bên trong, không lõm mặt hay thắt eo

[@maihuong90kute]

Không có giấy nến thì làm thế nào a đe không bị dính khuôn a

[@miacooking]

Thoa dầu ăn hoặc bơ chống dính cũng được bạn.

[@LanVu-cz4rx]

Chị ơi e thay lò nướng thành nồi cơm điện đc ko ạ

[@miacooking]

Bánh này nướng cách thuỷ nên phải dùng lò nướng mới được nha bạn

[@sahinnuri718]

Chị ơi, mình thay thế dầu ăn bằng bơ vậy lượng bơ cũng là 60g hả chị. E cám ơn

[@miacooking]

Đúng rồi, đun chảy bơ lạt ra luôn bạn nhé

[@tuyetphan5701]

Bạn ơi dầu mình nhắc trên bếp đỗ bột vô liền được hả

[@miacooking]

Đun nóng xong là cho bột vào luôn bạn, nó mới đặc lại thành hồ tinh bột, giúp bánh mềm hơn nhé

[@-haeun2513]

Cho e hỏi là thay thế vani bằng bột sư từ đc ko ah

[@miacooking]

Vani không có thì bỏ qua nhé bạn

[@lorrymlo6912]

Chị mía ơi, tại sao mình đánh lòng trắng nó cứ ra nước mà ko thành bông được ạ??

[@miacooking]

Vậy bạn xem lại tô đựng và que đánh có bị dính nước không khô ko nha bạn, lòng trắng bị lẫn lòng đỏ cũng bị, bạn xem lại nhé.

[@rubinamoon8490]

E nướng nữa lớp mặt bên trên thì ok đẹp luôn, mà sao nữa bên dưới đáy khuôn cứ ướt ướt.. là bị sao vậy c..

[@miacooking]

Có thể bị ẩm do nước tràn vào, nếu làm khuôn rời bạn nên bọc thêm lớp giấy bạc nữa, hoặc do nhiệt chưa đủ nên bánh còn ướt bên dưới, bạn canh đến khi ghim tăm vào thấy khô là được nhé

[@conghungtrang4989]

Chị ơi nếu mình nướng khô cùng nhiệt độ 160 độ như chị , thì thời giang nướng cũng bằng thời giang nướng cách thủy luôn hay sau chị .

[@miacooking]

Nướng khô bánh thường thì mình hay nướng 140 độ trong 40-50p, chỉ có bánh này nhiệt hơi cao hơn xíu và thời gian cũng khác xíu, bạn canh nhiệt lại theo lò nhà nha

[@LoanNguyen-lm2mn]

Bạn cho mik hỏi nếu nhà mik ko có lò nướng thì mik làm bằng nồi cơm điện đc ko

[@miacooking]

Bánh này nhiều chất lỏng nên cần lò nướng để nướng cách thuỷ nha bạn, làm nồi cơm thì bạn tham khảo các công thức bông lan thường nhé.

[@tuphapphong1372]

Nướg ko cần cách thủy đc ko chị? Em cảm ơn chị ạ

[@miacooking]

Dòng bánh này nhiều chất lỏng nên để đạt được độ ổn định cho bánh cần lượng ẩm khi nướng, nên người ta phải nướng cách thuỷ bạn ạ, bạn có thể tham khảo công thức bánh bông lan nướng thường của mình như bông lan bơ nho hoặc bông lan sữa chua nhé.

[@nguyenlephuong7058]

Chị ơi em nướng giống chị mà bánh bị nở quá to xong xẹp lại bị thắt eo xấu lắm. Chị chỉ em cách khắc phục nha. Vị e rất thích luôn mà em nướng teo top xấu quá chị ạ

[@miacooking]

Bánh xẹp thường là do đánh lòng trắng chưa tới, trộn bột mạnh tay làm bể bọt khí, nhiệt nướng cao bên trong chưa nở hết ngoài đã vàng, bạn xem lại thử nhé

[@KhanhNguyen-wd7xw]

Chị cho e hỏi với cách làm này e đem hấp đc k ạ. Mong chị Mía trả lời e cảm ơn chị nhiều ạ ♥️

[@miacooking]

Mình nghĩ là được, bạn đun sôi nước trước rồi cho bánh vào, hấp lửa hơi nhỏ xíu, khoảng 15p kiểm tra, ghim tăm vào thấy khô là được, nhớ bọc nắp nồi để nước không nhỏ xuống bánh nha

[@ngocvypham4900]

Chị ơi. Em xài lò sanaki 50lit , vậy sét nhiệt lò như chị luôn hay sao ah

[@miacooking]

Lò bạn lớn hơn thì giảm nhiệt lại xíu khoảng 10-20 độ nhé

[@NGUYEHOANGMINH]

Bánh này đánh lòng trắng mình ko cần cho chanh hoăc bột tata ha chị

[@miacooking]

Máy mạnh như mình thì không cần bạn, nhưng bạn có thể cho thêm để nhanh bông hơn nữa nhé

[@hoagia471]

vừa xong là mình lấy ra luôn hả chị hay có cần để 5 phút cho bánh ko bị sốc nhiệt ko ạ

[@miacooking]

Để trong lò 5p hãy lấy ra bạn nhé

[@hanngoc3232]

Bột số 8 được ko ạ? Ct có thay đổi gì ko chị

[@miacooking]

Được bạn nha, đúng loại làm bánh bông lan, trọng lượng không thay đổi nhé.

[@hanglengoc895]

Ko nướng cách thủy đc ko c vì khuôn e là khuôn rời.e cảm ơn ah.

[@miacooking]

Không nướng được thì bạn làm các dạng bông lan khác, nướng khô không cần cách thuỷ nha

[@shanne7726]

Em sài thao inox được không ạ Nhà em không có khuôn nhôm

[@miacooking]

Mình nghe có bạn nói được, bạn tham khảo thêm nha

[@thanhthuynguyenthi5333]

Chị ơi. Cho em hỏi. Nếu mình muốn làm nhiều hơn nhưng lò nướng ko đủ chỗ vậy mình nướng xong 1 phần ròi vỏ phần khác vô hay là làm 1 phàn nướng xong rồi làm tiếp cái khác vậy chị

[@miacooking]

Tốt nhất là làm từng cái nha bạn, vì bột trộn xong để lâu không nướng nó sẽ bị chai, gần xong cái này hãy trộn bột cho cái tiếp theo nhé

[@TuyetNguyen-wd1hm]

Nướng bật chế độ lữa trên hay lữa dưới vây e

[@miacooking]

Mình nướng 2 lửa không quạt nhé bạn

[@nguyencongnghi4550]

Chị ơi nếu em muốn là bánh sô-cô-la thì em có thể bỏ thêm sô-cô-la vào phần tròng đỏ đánh lên chung được không chị

[@miacooking]

Bạn đun chảy khoảng 40-50g socola và dầu, sữa xong cho lòng đỏ vào trộn nhé, chắc thêm khoảng 10-20g bột mì nữa nha bạn.

[@nguyencongnghi4550]

@@miacooking là vẫn làm theo giống chị chỉ có lúc đầu đun nóng dầu là cho thêm sô-cô-la vào chung với dầu đúng không chị

[@miacooking]

Đúng rồi bạn nha, đun chảy socola, sữa và dầu luôn.

[@duyatcover6196]

Chị oi! Em muốn bỏ matcha vào thì bỏ bao nhiu ạ?

[@miacooking]

@@duyatcover6196 Cho khoảng 15g và bớt bột mì lại 15g luôn bạn nhé

[@romtu2331]

Nướng nckd kh dầu đc kh ạ. Níu đc set nhiệt bao nhiêu ạ

[@miacooking]

Nồi chiên cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng xíu bạn, nhưng này phải nướng cách thuỷ nên sợ cho nước vào nồi chiên nó hơi khó nướng hơn lò

[@qiangming5549]

hỉ Mía ơi .nếu mình giảm lượng dầu và tăng lượng sữa tươi nhiều có được không chị? cam on chi nhieu ah

[@miacooking]

Nếu giảm thì giảm dầu lại 10g thôi và tăng sữa lên 10g nhé bạn, vì cả dầu và sữa đừng chênh lệch quá để bảo đảm độ ẩm mềm cho bánh nhé

[@qiangming5549]

da.em hieu roi,cam on chi,chuc chi cuoi tuan vui ve nhe

[@mnianh8850]

Đã Làm rồi và bánh tanh mùi trứng á c

[@miacooking]

Bạn nướng thêm cho bánh khô hơn, để lát sẽ hết nhé bạn

[@ThaoHoang-rp6cs]

Mình k có khuôn 15cm mình dùng khuôn 18cm nướng bánh đc không ạ?

[@miacooking]

Khuôn 18cm thì bánh sẽ không nở cao, bạn nhân đôi công thức này lên thử nhé

[@LinhSushi-cc8yf]

E nướng bằng thau inox đc ko chị

[@miacooking]

Inox vẫn được bạn nhé.

[@hny485]

Mình làm công thức 5 trứng thì tạm ổn,.. và 10 trứng thì bánh hơi xẹp ! Nhưng cả 2 công thức khi nướng sao bánh nỡ và nức ra nhiều quá ! Cảm ơn bạn.!

[@miacooking]

Bánh nứt thường là do đánh lòng trắng quá cứng, nhiệt lò bên trên cao làm bị đó bạn, nhưng nứt mà bên trong nở xốp ăn ngon là được nè

[@hny485]

Rất vui vì bạn trả lời mình ngay sau khi comments, chắc lò mình to ..! chúc bạn vui khoẻ nhé !

[@miacooking]

@@hny485 mình cám ơn bạn, bạn cũng vậy nha

[@xuanthanhnguyen6449]

Tại sao mình phải lấy bánh ra ngay sau khi nướng xong vậy chị Mía?

[@miacooking]

Lúc làm bánh này mình nướng xong lấy ra liền, không để trong lò 5-10p mà thấy vẫn không ảnh hưởng đến bánh nên mới chia sẻ lên video luôn bạn ạ

[@kimnganinh5039]

vậy e muốn làm bánh loại này mà bánh mặn thì e giảm đường lại phải không ạ???

[@miacooking]

Đúng rồi, giảm đường lại nha bạn

[@sojuslife9977]

Nếu nướng bằng nồi chiên k dầu thì ntn v ch?

[@miacooking]

Này cần nướng cách thuỷ nên phải nướng bằng lò nướng bạn ạ. Bánh thường thì nướng nồi chiên được nhé.