家傳蘿蔔牛腩煲，全程不加一滴水，湯汁濃稠，肉鮮汁甜

[@許秉霖]

感謝哥還特地回應我，小小心意，不成敬意😘😘

[@yi-chenchen1951]

剛剛照此方法做完了，第一次就成功了，超開心，我昨晚先醃製牛肉，今晚來煮，中途我真的怕燒乾，偷偷打開蓋子看了一下🤣，看到確實出水了，安心了一大半，成品很滿意，非常感謝麥可大人👍

[@michael_cuisine]

謝謝喜歡，恭喜成功🎉

[@moonape1226]

真的是越看越餓，超讚

[@michael_cuisine]

謝謝喜歡🙏

[@young20406]

6:37 蘿潔塔上身🤣🤣🤣🤣

[@michael_cuisine]

終於有人認出來了，我想說學的那麼像

[@ingridcu-c2b]

原來如此～想說，怎麼嗱麼耳熟呀！

[@michael_cuisine]

@@ingridcu-c2b 哈哈哈謝謝

[@bunnyairos]

男版羅傑塔已上線

[@yikmowong5633]

看完好想試試看...！！！

[@alr1220]

等你好久啦

[@michael_cuisine]

我隨風而來，隨風而去

[@alr1220]

法號

[@michael_cuisine]

@@alr1220 法號綺夢

[@yichinglai2311]

謝謝！

[@michael_cuisine]

您人真好，謝謝您🙏

[@kellylee6978]

你好，想請問可以用牛腱來做嗎？

[@王長玉]

請問黑豆醬油哪裡買？

[@judyh6198]

白蘿蔔切那麼薄，如果用電鍋蒸，外鍋不用兩杯水了，可能不用半杯就足夠了，主要是電鍋跳起來，一定要悶10分鐘以上，這是電鍋的原理 不過其他的做法我都會試試看，謝謝

[@michael_cuisine]

妳內行的

[@schweetheartmonkee]

需要把牛肉浸泡一下去血水嗎？ 尤其是冷凍過的肉有時候比較腥…

[@michael_cuisine]

泡掉血水比較是韓國式的作法。其實趁新鮮冷凍和冷藏隔夜解凍完，肉的新鮮度是還原凍之前的狀態。所以如果凍之前已經不新鮮有味道那解凍後自然也有，廠商轉凍也是因為冷藏不能再放已經有味道了。很腥的話可以泡，但因為本身鮮度就已經降低，自然最後的美味也會降低。還是建議買新鮮的冷藏或新鮮冷藏轉凍的，這樣做出來比較美味。

[@schweetheartmonkee]

@@michael_cuisine got it! Thanks for the fast reply!!

[@michael_cuisine]

@@schweetheartmonkee Np, freshness is key, regardless of freeze or non-freeze.

[@王憶茹-s7m]

你好：請問可以把蘿蔔加入一起燉嗎？謝謝。

[@michael_cuisine]

也可以喔，如果確定蘿蔔沒問題，中途再加就好避免過爛

[@王憶茹-s7m]

@@michael_cuisine 謝謝回覆。

[@michael_cuisine]

@@王憶茹-s7m 不會感恩🙏

[@lichang5071]

Costco 的嫩肩里肌在美國Costco 的英文名稱是什麼？－般超市可以買得到相同的部位嗎？

[@michael_cuisine]

是叫top blade, 不確定原肉有沒有賣, 找一盒盒跟chunk相關的字眼也可以，只要看起來筋膜錯綜，油花不錯的就可以了。

[@lichang5071]

謝謝！