Milchschäumen bei 0,5 Bar?! - So löst du das Problem der Lelit Mara X

[@kevinfischer6946]

Gutes Video! Ich habe diesbezüglich bei Lelit direkt nachgefragt. Die meinten, man soll bevor man seine Routine startet, kurz (1-2sek reichen!) den Dampfhahn aufdrehen und wieder schliessen, das "weckt" die Maschine auf. Dies funktioniert bei mir perfekt, da auch so der Boost ausgelöst wird. Bis ich den Shot beziehe ist der Dampfdruck bereits bei 1.5bar (dies bei Temperatureinstellung 0, bei den andern sogar höher).

[@TheBaristaGame]

Danke! :) Ach, das bisschen funktioniert auch schon? Meine Maschine reagierte immer nicht direkt auf den Dampf, aber dann probiere ich das die Tage nochmal aus, danke!👍🏼

[@timsons_focus]

Genauso mache ich das auch ! Dampfhahn öffnen für ca. 2 Sekunden und dann geht der Druck auf 1,5bar ! Perfekt 👌

[@ralfpantel6530]

Ich mache das genauso auch - ich brauch nicht jeden Tag den Dampf - wenn ich ihn brauche, öffne ich kurz den Dampfhahn und nach 1 Minute ist alles perfekt.

[@TheBaristaGame]

Ich habe es genauso probiert. Es funktioniert super - also nur den Dampf kurz betätigen und etwas warten. Habe den Kommentar angepinnt. :)

[@timsons_focus]

@@TheBaristaGame wirst du das mit der 4 Lochdampfdüse testen ? Oder eher nicht ? Würde mich schon sehr interessieren, ob das die Zieh und Rollphase positiv verändert…

[@alexxd_1252]

Gerade auch eine Mara X bekommen. Man sollte dazu sagen, dass der Kesseldruck so niedrig ist, weil die Mara eben diese geniale Sensortechnik hat, die die Temperatur im Wärmetauscher für den Kaffee perfekt hält. Ich mach das ganze gerne nacheinander: Shot beziehen, Milch einfüllen und dann Schäumen. Für mich Perfekt.

[@blackforest_fairy]

Ich weiß ja nicht, ob du auf diesem Kanal noch aktiv bist. Aber vielen Videos über die Mara X ich habe meine heute erst bekommen und bin froh hier einen Kanal gefunden zu haben dessen videos einen Großteil meiner Fragen abdeckt und beantwortet.

[@Christian-bh3yd]

Zunächst ein großes Lob Jan an deine tollen Videos! Bei meiner Routine komme ich meist sogar auf 2-2,5 Bar: Ich beziehe zunächst meinen Shot (meist 2 im Abstand von ca. 2 Min). Währenddessen blase ich schon etwas Dampf in ein Kännchen, um später einen feineren Dampf für die Milch zu haben. Nach dem Brühen flushe ich dann nochmals 1-2 sek, ...kurz warten und der Druck erhöht sich auf bis zu 2,5 bar. Das Ganze funktioniert auch bei Bezug von einem Shot ganz gut.😉

[@wolfgangzil7064]

Es gibt mehrere Videos, in denen Mauro dies so zeigt (Wasserbezug bzw. 3 Sek. Hebel vor Gebrauch) Eine andere Variante, die ich noch nicht ausprobiert habe, hat er auf der Host Milano bei der Produktvorstellung gezeigt: Einen kalten Lappen auf die Brühgruppe legen (in der Region, wo der Temperaturfühler der Maschine ist) - dadurch soll diese auch schnell anheizen.

[@solala2546]

Wieder sehr gut erklärt. Besten Dank für das Video 👍

[@yps99]

Sehr hilfreich, danke schön

[@jimmyth92]

Mal wieder ein Top Video. Kannst du eventuell demnächst mal ein Video zum Thema Café Creme mit der Lelit Mara X rausbringen? Das würde mir sehr weiterhelfen

[@drummerpati]

Das würde mir auch sehr helfen. Meine Eltern und andere Gäste möchten immer „einfach einen Kaffee, aber mit „Crema“ wäre toll.“ Eine Möglichkeit ohne meinen Espressomahlgrad zu verstellen wäre super 👍🏻

[@jimmyth92]

@@drummerpati Ohne deinen Espressomahlgrad zu verstellen wird sehr schwer. Da ist die beste Variante einen Americano als Cafe Creme zu verkaufen. Ich löse das Problem des Mahlgrads mit einer Handmühle. Aber egal wie grob ich den mahlgrad habe schaffe ich nie die 150 ml in 30 Sekunden bei 15 Gramm

[@swisstvv9141]

@@drummerpati schau mal bei Kakadu Kaffee auf KZbin vorbei, er hat ein Video gemacht wie du ein Creme machen kannst, ohne den Mahlgrad an der Mühle zu verstellen. Ist nicht die feine Art, aber nutze die Methode oft wenn Gäste da sind & ein Creme wünschen :)

[@TheBaristaGame]

Danke! :) Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass der Andrang zum Café Creme so stark ist.😄 Ich habe mir bisher noch keinen gemacht, aber kann es mal versuchen. Bei der Mara würde ich generell aber, wegen dem langsamen Druckaufbau, 150ml in mind. 40 Sekunden anpeilen - ist da schon jemand auf akzeptable Ergebnisse gekommen?

[@wolfgangzil7064]

Es wäre interessant, das Video zum Caffe Crema mit der Lelit zu wiederholen. Ich bekomme bisher keinen vernünftigen Crema hin. Ich weiss nicht, ob die Maschine genug Wasserdurchfluß hat ... LG

[@frankkauer2016]

Meine MaraX heizt manchmal nach dem Einschalten höher als nötig, der Dampfdruck geht dann bis Anschlag, und die Maschine geht dann ganz aus, also nicht in Standby sondern wie als wenn man den Stecker gezogen hatte. Das war bis jetzt (ca. 1 Jahr Betrieb,,,) noch nicht. Hattest du das auch schonmal?

[@lennartkemper984]

Hallo, vielen Dank für deine Videos! Ich habe die selbe Lelit und muss leider eine unverständliche Variabilität bei den Bezügen feststellen. Bei exakt gleichem Arbeitsablauf komme ich teilweise nur auf 6-8 bar, und "normalerweise" auf etwa 10, wo er dann meist um knapp 1 bar während des bezuges fällt. Mein Arbeitsablauf ist sehr konstant: Commandante Handmühle - einfüllen des Kaffemehls in mehreren Schritten, um gleichmäßiges Verteilen des Kaffemehls zu ermöglichen - distribution tool - tamper mit siebträger auflage. Hast du noch Tipps wie ich mehr Komstanz in die Bezüge bekomme?

[@TheBaristaGame]

Hallo! Hm. Das hört sich komisch an, wenn der Mahlgrad stetig gleich bleibt und die gleiche Grammanzahl Kaffeemehl benutzt wird. Dein Ablauf hört sich auch super an - ich mache es ja sehr ähnlich. Wenn die Bohnen frisch geröstet sind, fällt mir da gerade spontan auch nichts zu ein.😅 Wenn du den Mahlgrad veränderst würde ich diesen höchstens in minimalen Schritten verändern und eventuell ein WDT Tool für die Klumpen verwenden, falls welche vorhanden sind.

[@lennartkemper984]

@@TheBaristaGame vielen dank für die Antwort. Dann werde ich es noch etwas beobachten, allerdings verstärkt sich durch deine Antwort meine Vermutung, dass irgendetwas mit der Maschine möglicherweise nicht in Ordnung ist. Manchmal kommt das Wasser beim kurze Spülen nach dem Bezug sehr unregelmäßig raus, vielleicht wird dadurch channeling provoziert, mal schauen.

[@bloioo]

Danke für deine Mühe und das Video 😀 Ich habe gesehen, dass du ein anderes Duschsieb verwendest. Hat das einen bestimmten Grund? Welches hast du genau?

[@TheBaristaGame]

Gern :) Ja, ich habe ein IMS 200NT Duschsieb. Drehe ich die nächsten Wochen nochmal ein Video zu. Die Duschsiebe von IMS sind etwas besser verarbeitet, sodass weniger Kaffeemehl nach der Brühung dran kleben und sich das Wasser besser verteilen soll. Ich habe das hier: amzn.to/3yXSlZb (Af-Link). LG

[@leonstoel9028]

Ich habe seit ein paar Tagen das Problem, dass ich zwar guten Druck habe, aber die Dampflanze sehr „verzögert reagiert“. Habe meine Maschine erst komplett gereinigt inkl. kessel komplett entleeren, entkalken. Alles ist entfettet und gepflegt. Einerseits ist der Druck teilweise völlig okay, aber es dauert lange nach dem „aufschrauben“ bis es gut läuft. Andererseits drehe ich dann zu, aber die Mara X hört nicht Apprupt auf, sondern zieht recht lange (2-3 Sekunden) nach mit dem Dampf. Das ist recht nervig. Hast du damit Erfahrung?

[@mirkol]

Sag mal…was ist das denn für ein Auffangtellerchen an Deiner Mühle? Kann man das irgendwo kaufen für die Spacialita?

[@TheBaristaGame]

Das habe ich in diesem Video vorgestellt: kzbin.info/www/bejne/d16alZSOjsx9jbc Kommt aus dem 3D Drucker, die Dateien sind kostenlos im Netz, falls du Zugang zu einem hast.😊

[@mirkol]

@@TheBaristaGame oh, vielen Dank!! Dann erkundige ich mich mal, wo und wie ich das drucken lassen kann.

[@TiloWieland]

Hallo, ich habe seit ich den Energiesparmodus deaktiviert habe und die Maschine ebenfalls an einer Smart Steckdose nutze, bei langem Leerlauf dauerhaft ca 1,5 Bar Druck im Kessel. Ist das bei dir auch so, oder geht der Druck bei längerem Leerlauf wieder auf die 0,5-0,7bar herunter ?

[@TheBaristaGame]

Hi, ich habe die Maschine häufig immer nur wirklich eine halbe Stunde laufen, weswegen ich gar nicht soviel dazu sagen kann. Aber um die 30-40 Min pendelt sie bei mir immer noch in der eingestellten Temperatur und hat im Schnitt 0,7-1 Bar im Leerlauf, würde ich behaupten.

[@TiloWieland]

@@TheBaristaGame vielen Dank für die schnelle Antwort. Hatte jetzt auch mit Lelit Kontakt,... Es ist wohl ein Problem mit dem Wasserstandsfühler.... Dadurch füllt sie ständig Wasser nach und heizt auch nach. Dadurch wird sie zu heiß. Kann vielleicht der Händler machen oder muss nach Italien geschickt werden 😞

[@TheBaristaGame]

@@TiloWieland Ah okay. Hm... so ein Mist. Dann wünsche ich eine schnelle Reparatur, sowas ist echt blöd!

[@BenBensen293]

Warum funktioniert es eigentlich, gleichzeitig Milch zu schäumen und zu extrahieren? Wird Milch nicht bei einer höheren Temperatur geschäumt, als der Espresso extrahiert wird? Ich dachte für Parallel Extrahieren und Schäumen bräuchte man einen Dual Boiler?

[@TheBaristaGame]

Im neusten Video bin ich drauf eingegangen :)

[@ziggi8461]

Wo bekommt man den schwarzen "Ring" den du auf den Siebträger legst beim Mahlen? Übrigens, tolle Videos!

[@TheBaristaGame]

Hey, Danke:) Das ist meiner: amzn.to/3EQb0HB (Af-Link) Super hilfreich, wenn die Mühle etwas streut. Bin derzeit nicht mehr so ganz zufrieden damit, weil er einen kleinen Rand lässt, wenn man ihn entfernt.

[@regstar296]

Welche Tassen verwendest du?

[@TheBaristaGame]

Das sind die Tassen von Loveramics. Ich habe sowohl die Flat White (150ml) als auch die Cappuccino Tassen (200ml). 😊

[@peterhas9624]

Servus TheBaristaGame, von welcher Marke ist das Brühgruppenthermometer was du verwendest oder noch besser, hättest du da Evtl eine Website mit Artikelnummer oder Ähnlichem? Beste Grüße Peter

[@alexxd_1252]

Ich kann das von Geisinger mit integriertem Shottimer empfehlen. Gefällt mir auch Designtechnisch besser als das Runde.

[@TheBaristaGame]

Hey :) Mein Thermometer ist von 'CoffeeSensor'. Aufgrund der Ästhetik habe ich mich für dieses entschieden.🤷🏼‍♂️ Meins war von hier, gibt es aber auch in anderen Espressoshops: www.avola-coffeesystems.de/bruehgruppenthermometer-e61-coffee-sensor-m6-gewinde/8137192 Lg Jan

[@wolfgangzil7064]

@@alexxd_1252 Leider gibts die ovale Version nicht mehr. Ist gerade durch eine moderne Version abgelöst. Zum Glück hab ich noch die Alte ;-) sieht einfach besser aus

[@alexxd_1252]

@@wolfgangzil7064 Die Ovale gibts noch, erst letzte Woche bestellt.

[@wolfgangzil7064]

@@alexxd_1252 sorry, stimmt, hab auf das falsche Produkt geschaut, es gab wohl auch eine Vorversion ohne Timer, hab ich nicht gesehen!

[@manuelgruchot]

In welchem Module bist du denn? Brüh oder dampf?

[@TheBaristaGame]

Immer im Brühmodus.

[@manuelgruchot]

@@TheBaristaGame also bei mir ist das ganz komisch... Brühmodus: heizt auf bis 2,5bar... Fällt dann auf 0,5bar ab. Kaffee Bezug. Lelit baut dann Druck bis 1,5bar auf (ich glaube das ist der streamboost). Dann, entweder du schäumst Milch oder läßt Dampf ab, dann baut der Druck wieder ab, bis er auf 0.5-1bar. Dachte beim Brühmodus kann ich einfach mehrere espressi ziehen, aber so... Maschine habe inch seit 2 Tagen. V2 12/2021 Lot... Hab ein video gesehen, da bleibt die mara bei 0,5bar im Brüh modus...

[@TheBaristaGame]

Ja genau, die Temperatur wird bei der Mara niedriger gehalten und überhitzt nicht wie bei anderen Zweikreisern. Deswegen ist natürlich auch der Dampf niedriger. Möchte man trotz Brühmodus bei 1-1,5 Bar Schäumen muss man einmal kurz den Dampf betätigen, das schraubt den Dampf dann nach oben. Mit dieser Technik komme ich gut klar. Habe stabile Brühtemperaturen und guten Dampf.👍🏼

[@JosefSmk]

Ich habe jetzt die Düse gegen eine 4-Loch Düse ausgetauscht. Bestes Upgrade. Super power und das aufschäumen geht doppelt so schnell. Sollte man nur machen, wenn man schon geübt tust im Milch aufschäumen.

[@speedycraze]

Ich habe eine 4 Loch Düse auch probiert aber ich kriege leider egal bei welchem Winkel der Milch/des Milchkännchens eine Roll und Ziehphase nicht hin und ich dachte es würde bei dem insgesamt geringen Dampfdruck der MaraX im Vergleich Dual Boiler liegen. Bei wie viel Bar fängst du an zu schäumen? Hast du vielleicht ein Tipp? :)

[@JosefSmk]

@@speedycraze Also ich starte immer bei 1,5 bar. Weniger ist nicht sinnvoll. Egal bei welcher Düse. Ziehphase ist bei einem kleinem Kännchen (300mL) sehr kurz 3-5s. Länger nicht. Schau dir einmal an, wie du mit Gastromaschinen schäumst. Mit der 4 Loch Düse ist die Mara x der Gastromaschine ähnlich im Speed bei kleinen Mengen Milch.

[@TheBaristaGame]

Ach krass. Ja ich kenne die Düse der Bianca, aber habe bisher gezweifelt, weil ich dachte 1,5 Bar wären zu wenig für 4 Löcher im Brühpriomodus.

[@JosefSmk]

@@TheBaristaGame Dachte ich auch erst. Aber ich habe es ausprobiert und bin überzeugt. Würde nicht mehr zurück gehen. Jetzt ist die Milch zum gleichen Zeitpunkt wie der Espresso fertig. (Wenn es der zweite ist.😉)

[@JulianHkn]

Hey, ich besitze seit einem halben Jahr eine Mara X. Ich betreibe sie im Brüh Prio Modus (Schalterstufe 1). Seit einiger Zeit muss trotzdem vorher einen Cool Flush machen, weil das Brüh Wasser förmlich rauskocht. Hast du eine Idee, woran das liegen kann?

[@TheBaristaGame]

Hi, Vielleicht hilft dir dieser angepinnte Kommentar von mir in einem meiner anderen Videos: "Bei der neusten Version der Mara X mit schwarzem Logo aus 2022 wurden die Modi (Brüh- und Dampfpriorität) getauscht. Das bedeutet dort wäre die Brühprio, auf die ich im Video hinweise, auf der 0-Stellung. Die Dampfprio hingegen dann auf 1. Da meine Maschine einer der ersten Modelle mit schwarzem Logo war, ist es noch umgekehrt. Es hat leider zu sehr viel Verwirrung im Netz gesorgt.😅" Liebe Grüße Jan

[@JulianHkn]

@@TheBaristaGame Danke für den Hinweis! Ich teste es mal, ich meine auch ein frühes 2022 Modell mit schwarzem Logo zu besitzen. Produktion Sep/Okt '21 glaube ich.

[@TheBaristaGame]

@@JulianHkn Ah okay. Ja gut, das wäre dann definitiv nicht normal und darf nicht so häufig vorkommen. Dass die Maschine ab und zu mal überhitzt, kommt bei mir selten vor - aber passiert, wenn sie mal aus dem Takt ist. Normalerweise sollte sie jedoch sie jedoch im eingestellten Temperaturbereich pendeln.

[@danielscharmer9673]

@@TheBaristaGame Moin Jan, ich bin verwirrt! Meine ist aus 03/22. Welcher Modus ist da jetzt welcher? 😢

[@danielscharmer9673]

@@TheBaristaGame Also so wie ich das jetzt verstehe ist meine dann 0 Brüh- und 1 Dampfprio? Ich bin wirklich komplett verwirrt…

[@michaelknoch777]

Mein Dampfdruck steigt manchmal auf 2,5 bar und ich höre auch manchmal ein merkwürdiges Zischen beim spülen (klingt nach zu heißem Wasser) - sorge mich etwas das etwas mit meiner Maschine nicht stimmt

[@TheBaristaGame]

Passiert das beim Aufheizen und das Zischen kommt unten über der Abtropfschale? Dann ist es völlig normal - das ist bei mir auch!

[@johannessteger6586]

Dieses Problem tritt also nur im Brühpriorität-Modus auf?

[@TheBaristaGame]

Ich habe es bisher nur im Brühprioritätsmodus getestet, weil ich ihn nur verwende. Im Dampfmodus verwendet die Mara ja die zweite Sonde im Tank für die Brühtemperatur nicht, deswegen gehe ich davon aus, dass dort der Druck nicht so stark abfällt.

[@regstar296]

Hey gutes Video. Gehört zwar nicht so hier hinein, aber sehr allgemein: Ich habe das Gefühl das mrine Pumpe sehr laut ist, hat da jemand zufällig gleiche Erfahrung und ggf einen Wert? Leider kenn ich den Sound nur aus Videos und bin mir da sehr unschlüssig. Danke vor ab.

[@TheBaristaGame]

Danke :) Ich habe es gerade mit meinem Handy gemessen. Bei einem Leerbezug 15 cm von der Brühgruppe entfernt 55 Dezibel, wenn dir das weiterhilft.😅 LG

[@regstar296]

@@TheBaristaGame brummt die Maschine dabei, oder ist eher das Plätschern des Wassers im Vordergrund? Beim Bezug wird sie sicherlich lauter oder? Und ich nehme ein lautes Quietschen der Pumpe wahr, wenn sie Wasser aus dem Tank zieht. Ist das normal?

[@TheBaristaGame]

Beim Bezug 60 DB direkt neben der Maschine. Das Quietschen sagt mir leider nichts.

[@hinze55555]

hey das war ja mal hilfreich und ich fühl mich nicht mehr so allein - ich wollte das ding schon zurückbringen bzw. zur Reparatur geben. Sowas als "zweikreiser" zu verkaufen ist fast schon unlauterer Wettbewerb - das nervt unfassbar. bin von der PL92t zur mara gewechselt... aber ich glaube auf dauer halte ich das nicht aus und hol mir wieder eine Elizabeth.... crazy shit - lg und danke nochmal, hinze

[@TheBaristaGame]

Hey, Mir haben das schon einige geschrieben, deswegen habe ich dieses Video gemacht. Das ist schon unschön, wenn man sofort anfangen möchte zu schäumen. Man muss aber natürlich auch anmerken, dass die Mara den Boilerdruck extra runterfährt, weil sie die Temperatur stabil halten möchte. Entweder man hat im Vergleich eine überhitzte Appartamento mit gutem Druck oder eine stabile Mara mit geringem Druck nach dem Bezug.😅 Dualboiler sind da aber natürlich nochmal anders und temperaturstabiler aufgestellt.👍🏼

[@laughingman9364]

👍👍👍

[@felixbaumann6724]

Bei mir dauert es auch nach dem Bezug noch knapp 1-2m bis ich milch schäumen kann 🤔

[@MG-so8yf]

Naja, wer vor dem Espressobezug nicht flasht, der hat's sowieso nicht begriffen 😅😜

[@deekay7488]

Wenn man die Maschine online erwirbt, passiert genau das. Man hat eine tolle Maschine mit innovativen technischen Lösungen und keinen Plan wie sie funktioniert. In der Brühpriorität fährt sie die Kesseltemperatur nach einer Zeit runter damit das Brühwasser nicht überhitzt. Das führt natürlich dazu dass der Druck abfällt. Desweiteren ist es eh davon abzuraten bei kleineren Zweikreisern gleichzeitig zu brühen und zu schäumen da man sonst gleich an zwei Stellen Temperatur zieht. Das kann zu weniger Temperaturstabilität beim Brühen führen. Der "Boost" beim Ziehen des Hebels hat einfach damit zutun dass kaltes Wasser in den Wärmetauscher gelangt, was die dort sitzende zweite Temperatursonde sofort merkt und die Heizung anschmeißt um beim Brühen die Temperatur möglichst stabil zu halten. Kauft eure Maschinen im qualifizierten Fachhandel! Da bekommt ihr alles ordentlich erklärt. Dann werdet ihr auch glücklicher mit euren Maschinen. Insgesamt ein ganz gutes Video, allerdings merkt man dass dir nie jemand ordentlich die Maschine erklärt hat.

[@johannessteger6586]

Mh... ich glaube BaristaGame hat schon Ahnung von dem was er tut und man kann ja auch nach und nach dazulernen.. bezweifle, dass man sich alle Einzelheiten bei einem Beratungsgespräch merken kann. Stimme dir aber in dem Punkt zu, dass man seine Maschine bei einem Fachhandel vor Ort kaufen/ bestellen sollte... dann hat man bei Problemen immer einen Ansprechpartner und man unterstützt kleinere Händler vor Ort