Открываю одну баночку, съедаем ДВЕ! Кабачковая икра НА ЗИМУ - три лучших рецепта! Храню в квартире!

[@min2ru]

Каждый день я с вами в Telegram t.me/min2ru. Присоединяйтесь, чтобы ничего не пропустить!

[@ЖаннаИвановна-и3п]

ОКСАНОЧКА будь добра, подскажи что. лучше электрический автоклав или как у тебя? Ответь пожалуйста. Жанна

[@ЖаннаИвановна-и3п]

Я в раздумьях : какой лучше купить

[@min2ru]

@@ЖаннаИвановна-и3п Не могу ответить. Электрического у меня не было никогда))

[@ШкольныйПарламент]

🎉

[@НинаЛарькина-х9ц]

Оксана, добрый день! Хочу с вами посоветоваться. Купила в этом году автоклав. Только осваиваем процесс консервации в нём. Хочу приготовить икру кабачковую, но без добавления уксуса, по вашему классическому рецепту. Как вы считаете, будет стоять в квартире? Пробовали готовить каши, тушенку и рыбу,в них же не идёт уксус. Может и в кабачковую икру тоже можно не добавлять его?

[@XYZ-www]

Чтобы после не отмывать плиту и стены от брызг икры, просто перед тем как снять крышку для помешивания, снимите кастрюлю с огня и аккуратно всё сделайте, потом снова поставьте на огонь. За это время содержимое не успеет остыть да и возможность обжечься от салюта икорки будет сведена до минимума.

[@Здравствуй-о6й]

Я тоже так делаю😊

[@ГалинаВоравко]

И я тоже, просто выключаю. Не знаю, как реагирует электро плита, у меня газ. Перемешиваю и включаю снова. Достается только крышке, а больше никуда не долетает.

[@Агата-т3б]

​@@Здравствуй-о6йи я))))

[@allasokolova2529]

А как насчёт подгорания? Ведь нужно постоянное помешивание.

[@elenanikolainko]

@@allasokolova2529 кастрюля любая, кроме эмалированной, не пригорает

[@ВикторияГаврилюк-ы1п]

Как у Вас все замечательно вкусно! Я стала немощеой старухой и сил нет много времени пррводить на кухне, потому делая икру, нарезанные овощи кладу в спец посуду и ставлю в свч на 10 мин, перемешиваю и еще на 5 мин, пробиваю блендером, добавляю остальные компоненты и еще на3-5 мин в свч, раскладываю по стерильным баночкам, закатываю. У меня нет автоклава, но есть маленькая скороварка, там же тоже готовится под давлением. В нее у меня входит всего 3 поллитровых банки, так я делаю домашнюю тушенку из мяса, консервы рыбные, овощные, фруктовые, заготовки супов, каш с мясом, с грибами и тому подобное. В больших количествах на пенсию не назаготавливаешь. Мне нравится рецепт икры в малых количествах:1кг кабачков, 400 гр лука, 400 гр моркови, 50 гр томатной пасты, 50 мл 9% уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сах, перец острый по желанию. Может, кому-то пригодится

[@ВикторияГаврилюк-ы1п]

Ошиблась в рецепте, уксуса 1 столова ложка

[@ВикторияГаврилюк-ы1п]

А 50 мл раст масла

[@NadezhdaYT]

Очень хороший рецепт у Вас! Вы молодец.

[@ВикторияГаврилюк-ы1п]

@@NadezhdaYT спасибо на добром слове. Люблю готовить, угощать друзей, радуюсь, когда людям нравится и делюсь своими знаниями.

[@СветаЛана-я1э]

​@@ВикторияГаврилюк-ы1п0:08

[@Creepy-kc3jw]

В качестве лайхфака, самая вкусная икра именно из перезрелых кабачков. Прямо почти желтых. Во-первых, мало влаги и тушить не нужно долго, во-вторых, вкус вообще другой. Попробуйте, не пожалеете). Конечно, очистив их от семечек и кожуры). Не зря в СССР делали именно из таких. Вкус насыщеннее намного.

[@ВалентинаВАЛЮША-ф8я]

Соглашусь с вами, делаю из перезрелых кабачков, снимаю шкурку и всю мякоть удаляю, 👍

[@АленаНечунаева-х3л]

Сегодня делала икру из перезлелых кабачков, у меня наоборот они дольше тушатся, чем молодые, а вкус да, намного вкуснее

[@НинаСереда-к2е]

Когда я училась в институте как раз в советское время, летняя практика была на консервном заводе, где делали кабачковую икру. Должна сказать, очень вкусную. Кабачки были разные - какие с поля привезут. Специально перезрелые для икры никто не отбирал.

[@Creepy-kc3jw]

@@НинаСереда-к2е у нас с полей собирали именно такие, перезрелые.

[@ЛюдмилаШеломенцева-ж1г]

Большое спасибо,а то я хотела перезрелые кабачки выбросить в компост.

[@ИринаСмагина-л7б]

Ничего никогда не стерилизую. Лень. Все стоит в квартире отлично уже много лет. Просто в стерилизованные банки, после духовки, раскладываю все в кипящем виде, закатываю, переворачиваю и укрываю теплой курткой до полного остывания.

[@НинаСавенко-х7о]

А уксус добавляете? Соль, сахар?

[@ИринаСмагина-л7б]

@@НинаСавенко-х7о конечно. Все как обычно, но если банки уже стерилизованные (я в духовке нагреваю до 120град и остужаю) и разложить в кипящем виде, то все микробы и так погибли.

[@НинаСавенко-х7о]

@@ИринаСмагина-л7б Спасибо Вам большое. Никогда не делала икру. Попробую ❤

[@Люсичка-р7ц]

У меня всегда взрывается без прогрева

[@ЕленаКондратьева-ч3р]

А у меня в холод. ке прокисло почему то.

[@lanaluckySalut]

Если лук жарить на сковороде до румяности, а потом добавлять, то получается икра еще вкуснее.(первый рецепт)

[@Амалиялушниковасердечко]

Ещё и морковь с кабачками тоже жарить!очен вкусно!

[@НатальяТютлина-о3к]

а морковь мелко нарезать а не через терку и прожарить

[@777RT-i2z]

Я тоже лук жарила. Вкусно

[@katerinaka8836]

конечно же вкуснее, но тут рецепт для занятых, поэтому более упрощенно, но вкус хороший, я уже не раз делала и в этом году решила по этому рецепту повторить

[@galamedvedeva7458]

Тушу сразу все ингредиенты вместе взбиваю,раскладываю, не утепляю,хранятся дома идеально

[@СветланаСветлана-с5с]

как долго тушите?

[@galamedvedeva7458]

@@СветланаСветлана-с5с до готовности,никогда не кладу уксус.Кабачок, морковь, лук, помидор, растительное масло, соль, сахар по вкусу.В конце выдавить чеснок по вкусу,черный перец.Взбиваю, когда овощи готовы, закипает при постоянном помешивании,разливаю по банкам закручиваю.Не утепляю ,переворачиваю,остывает и храню дома.Удачи!

[@АйяДюсенгалиева]

@@galamedvedeva7458 спасибо

[@ГалинаОськина-л7т]

Кипящую массу?блендером?ну-ну! 😢А инструкцию к нему читать не пробовали😂

[@galamedvedeva7458]

@@ГалинаОськина-л7т А зачем кипящую взбивать? Пошевелите мозгами как взбить и прокипятить)))) ,делаю икру несколько лет таким образом и Вам успехов)

[@ВиолаСамойлович]

Не было раньше никаких автоклавов, стерилизовали ( да, муторно) кому было лень, то добавляли уксус и все без стерилизации и всяких автоклавов прекрасно хранится в обычном шкафу! Делаю так уже лет 30.

[@ВалентинаМ-ы8ы]

У меня нет автоклава у меня есть кострюля в которую складываю морковку кабачкк и лук,варю до готовности марковки далее слив,блендер и мне не нужен никакой автоклав и стерлизация.ооочень вкусно.

[@ленока]

Вот так_то лучше всего!

[@tanyak2193]

Готовлю кабачковую икру с томатной пастой и болгарским перцем (лук, морковь само собой тоже)... кто пробует, говорят не сравнить с магазинной 😋😊

[@ГалинаГолубкина-д6н]

А КАК БЫ рецептик получить?...

[@ФотиФот]

Поделитесь,пжст,рецептом...😊

[@igorponomarenko8013]

а здесь разве по-другому? сельдерея не хватает.

[@ЛарисаГариева-н5ф]

Икра с майонезом как то не зашла, лишним он там кажется, не натуральным. Рецепт - не наш. Лучше классический. Имеет право быть для кого то

[@ВалентинаНеустроева-с2л]

А мы, учитывая, что икра брызгается, раскладываем неизмельченную в банки. Зимой открываем баночку и прямо в ней перемалываем овощи. А то и просто едим. Получается закатать намного быстрее и чище!😊

[@ЕленаПетрова-м6л]

Тоже так делаю, открыла баночку - вжик и готово!!!!

[@АгафьяСпиридоновна]

Жду ж СССР

[@Marfa-zi9gu]

Вот вы молодцы, а я дура и не додумалась б

[@ОльгаКопина-м4ф]

Чтоб "не брызгалась", овощи ставим на плиту и туши. По готовности и измельчаем и закрываем. Ну, это я так делаю❤

[@АнтонинаСемилетова-б2й]

Лучшая фраза:ну,это я так делаю!

[@katyusha_1184]

Теперь и я! 😊 После того стала так делать, когда увидела такой совет в комментариях. Спасибо большое человеку, написавшему его! А то руки, до сих пор помнят, эти "стрелялки" 💥беспощадные.. Ужас, просто!! Да и кухню отмывать, тоже не хило...! 🤦‍♀️😬

[@ЮленаШ]

И я так делаю

[@Людмила-б2д1б]

Можно в духовке готовить в толстостенной посуде

[@galagala4765]

А я все овощи отдельно готовлю. Кабачки чищу и режу большими кусками и немного провариваю до мягкости. Морковь тоже варю целиком или в микроволновке готовлю. Лук тушу на сковороде. Потом все соединяю и блендером измельчаю. Добавляю соль, сахар, томатную пасту, перец и кипячу 5-10 мин. максимум. Если под крышки для хранения, то добавляю уксус. Но с уксусом вкус совсем другой получается и кисловато как то.

[@fischerkatharina1701]

Не стерилизую банки. Готовлю по первому способу. Не укрываю. Храню дома в кладовке. Всё стоит без проблем.

[@ГеннадийВласов-в3ю]

Я все овощи пропускаю через мясорубку и во время готовки они не "стреляют" и не пригорают, так их и закручиваю, а вот уже потом баночку открываю и блендирую.

[@Нина-л9й]

Я так же.

[@Kolypai]

С жареным луком лучше делать как Лазерсон. Пожарили до золотистого, ложку-две воды, выпарили, и повторять до нужного состояния. Так лук карамелизуется равномерно и полностью весь. Я делал кабачковую икру с таким лучком, вкус гораздо богаче.

[@min2ru]

Попробуйте с добавлением сахара - удивитесь, насколько вкус станет лучше))

[@Kolypai]

@@min2ru так с сахаром и жарил.

[@Асса-р9н]

Готовить по рецептам "шеф-повара" Лазерсона, себя не уважать. Ну, может, вам повезло и вам попался один из немногих удачных рецептов от Лазерсона.

[@Kolypai]

@@Асса-р9н заготовки и закуски у него вполне хороши.

[@ТаняГ-я7с]

А я всегда обжариваю лук, морковь, помидоры, так вкуснее, а ещё очень вкусная икра из патисонов, очень густая и вкусная

[@hdhjddhhd5686]

О вкусах не спорят

[@ЖеняВинов]

Из 10 кг сои, которая идёт на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных. Белком, который съедают американские "говяжьи стада", можно было бы прокормить практически всё население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.

[@Маринка-д0л]

Сли обжаривать , то съесть можно пару ложек. А такую можно вместо гарнира.

[@УмкаИвановна-с9и]

Здравствуйте, дайте рецепт. много патиссонов, а что с ними делать не знаю

[@ТаняГ-я7с]

@@УмкаИвановна-с9и икру делать точно так же как и кабачковую, маленькие можно мариновать, в интернете найдёте много рецептов, я скрывала всегда маленькие, делала рагу со всякими овощами.

[@ГалинаБогуш-л1ю]

Приготовила икру из кабачков. Понравился процесс, быстро и легко! Но очень сильный вкус лука. Во второй порции добавила в два раза меньше лука и немного куркумы для цвета и вкуса. Очень вкусно и красиво!

[@ЕВГЕНИЯ-ШЕВЧЕНКО]

Я перекладываю овощи в мультиварку, пусть брызгает там, и не подгорает и тушится

[@ТаняРябчун-ж5ц]

Девочки,не замарачивайтесь с духовкой,тем более на полтора часа.Что там вообще полезного останется?Все режу,как попало,складываю в мультиварку на 20 минут,на тушение.Затем в той же кастрюле пробиваю блендером,снова закрываю и на 5 минут.Открываю и закатываю.Делала так и в прошлом году.Пробовала и в духовке и в рукаве,икра ничем не отличишь,каким способом она готовилась.Вкусы не меняются.Зачем все это кандубасить полтора часа иди даже час.А главное,что никуда ничего не брызгает и мешать постоянно не нужно.Вмем удачи

[@Маруся-б5ю]

Мультиварки далеко не у всех

[@katerinaka8836]

@@Маруся-б5ю хорошая вещь стоит приобрести

[@katerinaka8836]

а уксус когда добавляете или потом тоеж стерилизуете в банках?

[@Natalia_Pokrovskay]

А мне подходит. Как раз с духовкой беда бедовая... ❤ спасибо

[@ГалинаАлександрова-х6ц]

Спасибо за совет!

[@irinavs3829]

В автоклаве достаточно 20- 30 мин. при температуре до 110 гр., темболее с уксусом.

[@Natashulya]

Тоже обратила внимание. При 120 кашу с мясом 100 минут готовим, а тут уже всё термически обработано и такой режим большой.

[@СветланаХантаева-н6ч]

В медицине стерилизация 120 гр 45 минут или 132 гр 20 минут. Так что Оксана все правильно делает.

[@irinavs3829]

@@СветланаХантаева-н6ч причем здесь медицина? Я пользуюсь автоклавом с 20 года и скажу вам достаточно даже 100 гр для овощей и фруктов 20 мин, даже без сахара, соли и кислоты и консервация стоит в комнате.

[@НатальяАлексейцева-ж3ь]

А я давно не обжариваю. Самый идеальный вариант запечь все овощи раздельно в рукаве, а потом на блендере. Экономия времени, удобно и без брызг. И честно скажу, когда пишут: настоящая, как магазинная, то и она бывает разная на вкус. Перепробывала очень много вариантов, так вот по госту реально самая вкусная, густая и как в советские времена настоящая, это с добавлением муки. За 9 лет нашла то, что искала. Пальчики оближешь.

[@ГеляСан-ц4р]

Можно рецепт?!!

[@ОксанаГукова-ы1у]

А сколько добавлять муки на рецепт выше?

[@ВераГрамузова]

Можно рецепт с мукой?

[@ВераГрамузова]

Можно рецепт с мукой?

[@ОльгаОльга-е5щ]

Да, пожалуйста, напишите рецепт.

[@СветланаДружинина-д7о]

Спасибо! Сделала все 3 икорочки. Я далеко Не гурман и мне зашли все 3 вида. Мне нравится Ваш канал. Нравится подача рецептов, голос девушки, текст, реплики мужчины. Рекомендую всем знакомым ваши рецепты), ну и конечно подписана и тут и в телеге.

[@nataliya62]

Уважаемый Зураб ,как только посмотрела ваше видео,сразу же приготовила и соглашаюсь,что божественно. Благодарю Вас . Вкуснятина.

[@николайкузнецов-з2ю]

3 ложки уксуса да еще и стерилизовать? 1,5 ложки и без стерилизации, будет стоять при комнатной температуре

[@ValentinaSycheva]

Классическая икра действительно как в детстве. Вкуснятина. Пропорции идеальные , ровно 3,5 литра и чуть-чуть на пробу) Спасибо❤

[@ЛюдмилаСолдатова-ч1ю]

Вот про автоклав купить-было весело! Не всем дана возможность(((((

[@НадеждаКиреева-м8л]

Не такие уж они и дорогие.

[@lanabears]

Сейчас они от 5 тысяч стоят. На озоне вообще в рассрочку можно взять. Не понимаю нытья по этому поводу...

[@userviki3011]

Готовила в прошлом году икру по вашему рецепту 3 рецепт. Очень понравилась всей семье, советую всем! Рецепт огонь!

[@ВалентинаЛітвіченко]

Чтобы икра, повидло не брызгались, ставьте под кастрюлю сковороду большего диаметра. И варите сколько вам угодно.

[@ИванГромов-7ща]

Просто пустую сковороду ? Или с водой ?

[@coldwatercat]

А ещё для газовых плит существует такая вещь, как рассекатель.

[@gulnaragaliullina9291]

@@coldwatercat , спасибо за совет. Точно, мне от бабушки достался, я про него и забыла. Чудесная вещь.

[@ludmilagaleys2635]

Во втором рецепте много уксуса, 5 ст.л🙅‍♀️, если,конечно, они размером с десертную, то возможно🤷‍♀️

[@НатальяСкворцова-с3т]

Я сегодня варила первый раз в жизни икру, добавила 5 ложек по рецепту, всё испортила... Так обидно, столько труда, уксус всё испортил

[@ЗояКирсанова-э6р]

После блендерирования розкладываю икру по баночкам и стерелизую 10 мин.Что это даёт..гарантию,что икра не взорвёт крышки и нет брызг,кухня чистая😊

[@lmknjbhvgcd]

Раскладываете? А то не понятно, что вы написали

[@lmknjbhvgcd]

Стерилизуете? А тот не понятно, что вы делаете!

[@lmknjbhvgcd]

Когда икра взорвет крышки, у вас взорвется мозг до того, как взорвется кишечник, если вы её поедите.

[@ЗояКирсанова-э6р]

@@lmknjbhvgcd Елена у вас проблемы?

[@ЕленаБыкова-ъ9т]

​@@lmknjbhvgcdдавно тебя с палаты выпустили?😂😂😂😂

[@ГузалияЩемелинина]

❤❤СПАСИБО ДОРОГАЯ,ВСЕХ БЛАГ БОЖЬИХ ТЕБЕ И ТВОЕЙ СЕМЬЕ!!

[@НаташаНаташа-л4ъ]

Приготовила по Вашему рецепту предпоследний вариант икры. Всё по рецепту. Получилось очень остро. Сразу не сообразила, что 1,5 ч.л. чёрного перца это очень много. Понадеялась на ваш вкус, т.к. готовила по Вашим рецептам не один раз. Всё очень нравилось. Но тут перебор. Пересмотрела ещё раз, думала ошиблась. Но нет, всё по рецепту.

[@Zera-of-Crimea]

Чёрный перец тоже разный бывает

[@Е.Вич]

А мне понравилось лёгкая остринка и аромат перчика. Хотя не очень его люблю добавлять в другие блюда.

[@ВладимирЧерных-щ5ь]

Перец разный. Еще можно взять с горкой и без горки. И горка бывает разная. Я добавила 1,5 ч.л., совсем неостро получилось, хоть острую пищу едим очень редко.

[@алексейакимов-ю4в]

Обязательным ингредиентом в икре по ГОСТу была обжаренная до характерного орехового запаха мука.

[@irra-iv8iv2cm2j]

Спасибо! Хороший совет! Вам респект!👌☝️👍👏🙏🥰💐💐💐

[@Nataliea-v8l]

Откуда у вас такие подробности,простите?

[@ИвановаСвета-ц5е]

ну не знаю,вот держу в руках банку икры и читаю состав - нет там муки(!)зато есть БЕЛЫЙ КОРЕНЬ - загадка,что это?корень петрушки?сельдерей?хрен?Кто знает,отзовитесь!

[@irra-iv8iv2cm2j]

@@ИвановаСвета-ц5е петрушуа крневая это название - белый корень из Польши пришло...Это национальный корень!!!! Во всех магазинах всегда его горы ....Его в супы...в бульоны... У нас на Кубане тоже его любят!

[@Nataliea-v8l]

@@ИвановаСвета-ц5е а хрен его знает!

[@ОльгаСелина-л7ч]

Честно скажу - столько заморочек. Делаю несколько лет уже по третьему рецепту - всё гораздо проще: кабачки и овощи плюс чеснок - через мясорубку, добавляю специи (практически в таких же пропорциях как тут в рецепте), всё в жаровню и в духовку. За 15 мин до окончания вливаю уксус. И раскладываю по банкам. Хранится или в холодильнике или в яме в гараже без проблем. Кстати, можно поэкспериментировать с паприкой и красным перцем, больше- меньше, поймете как больше понравится икра семье.

[@вестник-ъ9ю]

Свой канал надо, умелица.

[@boro6490]

Столько рецептов икры - спасибо!!! У меня тоже ДС есть... Попробовала ваш рецепт Классической икры, вкус до мурашек знаком... Спасибо Вам 💐 Очень вкусная!!!

[@ВалентинаБондаренко-ч8ч]

Очень хорошие рецепты. Очень хорошие комментарии. Спасибо всем.

[@lindalinda1615]

Который год делаю репецт под номером 3. Все обожают его, в этом году буду делать двойную порцию, а то в том году ещё до декабря всё слопали!!!❤❤❤

[@ЛюдмилаНабока-й3т]

Почему то все блогеры рекламируют эти автоклавы, но если пенсия 7 тыс. Фиг купишь.😮

[@Ульяна86]

В видео показаны и другие способы .

[@АнгелинаКаменева-й6в]

Ну нам придётся без данной техники работать! Вариантов много. Главное рецепты 👍👍👍

[@ЗояТельнова1234]

Я работала, моя пенсия 23тыс. живу в России, так что могу купить.

[@МаринаЯвушкина-у8ф]

Странная у вас пенсия, даже меньше прожиточного уровня, никто из моих знакомых так мало не получает

[@ТатьянаВасильева-е4й]

Хватит прибедняться! 7 тысяч, а в интернете со смартфоном сидите.

[@НадеждаПарфенова-о2ф]

Здравствуйте. Второй год делаю икру по Вашему рецепту. Всем очень нравится. Но немного изменила последовательность рецепта с томатной пастой. Вечером чищу все овощи. Кабачки режу, добавляю соль и сахарный песок. Утром кабачки стоят, утопая в выделенном соке. Ставлю на огонь. Затем быстро пропускаю морковь через электрическую терку, обжариваю+ томат.паста. Затем быстро обжариваю лук до готовности. Всё добавляю по рецепту в кабачки. Прошло 30 мин. Ещё тушу 10мин, взбиваю блендером. В стерильные 0.5л банки и стерилизую. ❤

[@ЕленаАзаренко-й7ь]

Спасибо за совет попробую.Только не понимаю, зачем стерилизовать? Я 2 года делаю по первому рецепту с уксусом, храню в шкафу при комнатной t.

[@НадеждаПарфенова-о2ф]

Доброе утро. Извините, не стерилизую, а пастеризую на водяной бане. Так кажется надёжнее. Перестраховка. 😊

[@ЕленаСидоренко-г9й]

Спасибо большое,классическая версия очень нам зашла.❤

[@СтелаФирян]

Спасибо за рецепт классическая икра, приготовила я восторге и от вас и от ваших рецептов. СПАСИБО

[@iiriinasmirnoff4935]

Лучший рецепт от миллионеров. А что делать если автоклава нет ? КУПИТЬ! Прямо понравилось!

[@ЛюдмилаФевралева-л6ч]

Тушу в обычной эмалир.кастрюле или чугунной сковороде, без проблем, никаких ухищрений типа рукавов не надо выдумывать.

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Хочу взять в сбермаркет, в рассрочку. Говорят не дорого. И забрать можно в любом отделении Сбера.

[@Дубровская-у5ы]

Для таких бедных и несчастных есть другие варианты , а на телефон деньги нашли и на остальные вещи находите ,не гневите бога и не прибедняйтесь.

[@iiriinasmirnoff4935]

@@Дубровская-у5ы мадам Дубровская! Где вы находите то ,чего и нет? Я же написала мне понравился этот совет! Уймите свой нравоучительный нрав!😝

[@oksanamudzhali3265]

Я не богачка, но купила в рассрочку в прошлом году и нарадоваться не могу. Тут дело не в деньгах, а в стремлении.

[@ЛыженковаАнна]

Только что приготовила икру по последнему рецепту. Очень просто и очень, очень вкусно! Спасибо за рецепт! Всех благ Вам!!!

[@ОльгаСуркова-х2р]

Никогда не добавляйте в будущую икру помидоры и тем более сладкий перец , а также сахар!!! Это в корне не верно. Только кабачки, лук, морковь, томатная паста, соль. Все

[@ЛюдмилаБогданова-щ4м]

Где томатная паста , обязательно сахар

[@МаринаГарифзянова]

А вы что, спец по икре?

[@Aksi_Oma]

Да, согласна, тоже хотела именно это написать. Добавленных помидоров слишком мало на тот объем овощей, из-за чего нужен уксус. А вот томат паста не добавляет лишней жидкости. Сахар и перец лишние. Перец убьет деликатный вкус кабачка.

[@68Alexsandr]

нормально всё!!

[@ЕленаНуждина-ь2г]

​@@Aksi_Omaу вас просто другой рецепт

[@МарианнаКухарева]

Чтобы времени уходило меньше (вместо полутора часов минут 30) Кабачки тушу отдельно от остальных овощей и потом сливаю жидкость. Остальные овощи тушу в глубокой сковороде, потом все смешиваю, добавляю всё что нужно и взбиваю блендером. Баночки промываю и ставлю в духовку минут на 30. А иногда ополаскиваю содовым раствором и всё норм потом.

[@СергейВоробьев-л2э]

В автоклаве готовую икру 50 минут при 120 градусах??? Вы что серьёзно? Я тушёнку готовлю за 45 минут при 120!!! Вам нужна стерилизация а не приготовление, для кабачковой икры это 20 минут при 105-110 градусов.

[@genls]

Тем более с уксусом. Это Домашний стандарт перестраховается. Я тоже 20 минут держу.

[@Салтанат-б6л]

Добрый день. Из Казахстана Салтанат. Закрутила 7,5 поллитр банок кабачковой икры. И половинку съели, вкусно. Я немного изменила процедуру варки. Пропустила через мясорубку. В казанке тушила 1,5 часа. И все закрутила по банкам. Все потому, что у меня блендер сгорел. А кабачки не могут ждать. Банки мои стоят уже неделю в погребе❤❤ждут зиму🎉. Спасибочки за рецепт. Закрутила. Ваши. Любимые огурцы. Салат из огурцов. Очередь❤🎉 жаренных сладких перцев. Уж очень аппетитно выглядят.

[@АнастасияКудряшова-н4ф]

Оксана, благодарю за рецепты! В ваших волшебных руках - всё так вкусно! Повезло вашему мужу с такой женой и ласковой хозяйкой! Спаси вас Господи!

[@ГалинаВетрова-к7д]

и ей повезло с таким мужем !

[@Светлана-о5ч]

Очень приятный голос и понятные комментарии. Буду с удовольствием смотреть и пользоваться

[@ЕленаНикитина-ц1ф]

в студенческие годы при СССР нас посылали на консервный завод на практику.как раз в сезон кабачков. видели,как её делают.никто и никогда их не чистил,семечки тоже не вытаскивали. даже хвостики не отрезали.привезут пару машин насыпом в кузове.в основной огромные,переросшие ,иногда подгнившие.свалят в мойку .они там немного поплавают и на транспортер и в огромную овощерезку.морковь тоже не чистили,только мыли кое как. так что насмотревшись на это ,я до сих пор магазинную не ем. готовлю дома.много.все любят.у меня свой рецепт.ни с одним вашим не совпал. но ваш в духовке и в пакете попробую обязательно. на следующий год. у нас кабачки уже отошли. спасибо. ❤

[@dreamynight3]

Ужас какой)) Как свиньям. На хлебозаводе я тоже такого насмотрелась и поняла - натуральное и по стандарту только дома! Если тесто на пол падало где все месили грязь, так его обратно запихивали)) Люди курили, в туалет ходили и с грязными руками к хлебу преступали🤢 У одной оторвало полпальчика так и не стали доставать… бегающие животные мелкие и т.д Шоколадные батоны без шоколада (химоза какая-то с красителем и запахом) и прочее…

[@СергейКучумов-т2к]

Вы большая умничка, спасибо за рецепт. Нытики и хлюпики, не смотрите и не завидуйте... работь надо было и учится. Я заработала себе на автоклав, впахивала на двух работах, безбедная старость.

[@iakov4855]

120 градусов и 50!!! минут??? Я не ослышался? Я так тушёнку из МЯСА делаю, а вы кабачковую икру. У меня автоклав "Булат" - гораздо экономичнее и по времени и по ресурсам.

[@dreamynight3]

Это потому что консистенция густая, и чтобы простерелизовалось всё хорошо нужно время. Тоже самое с тыквенным пюре.

[@ТаильяКутенкова]

Сегодня приготовила икру в рукаве для запекания, очень вкусная получилось

[@ЖемисМухамбетова]

Уксус?

[@Nurgali100]

Оксана я в восторге от икры с майонезом.Спасибо Вам. Это ооочень очень вкусненько❤

[@Zilya_art]

Ну а мне проще потушить в казане, чем столько телодвижений делать 😊

[@kseniya1937]

А в чем разница? Не нужно открывать и закрывать духовку?

[@АЛИНА-д1щ2ь]

​@@kseniya1937отмывать духовку не надо

[@kseniya1937]

@@АЛИНА-д1щ2ьэто вы в казане в духовке тушите? Я думала, в казане на конфорке.

[@helmuthell6956]

Большое спасибо! Сделал классику. Очень вкусно!

[@ОльгаЛюсина]

В магазинной икре все же нет уксуса. А уксус очень чувствуется. В магазине она нежная

[@katerinaka8836]

да ладно.... в магазинной да уксуса пожалели? мне кажется там всегда сахар, соль, специи, уксус и другие бяки вы забыли стабилизаторы, улучшителя вкуса, что там еще.....

[@77Olga77]

@@katerinaka8836в магазине икра разная, но я читаю состав и выбираю без уксуса. Не люблю кислую.

[@СветланаКалатур-ш5к]

Благодарю за рецепт икры на раз два три попробовала,вкусно! Завтра попробую по вашему рецепту закрыть икру с майонезом.

[@НатальяГусятникова-з5н]

Если в третьем рецепте вместо блендера использовать мясорубку будет в сто раз вкуснее (готовлю такую икру уже более 10 ти лет), и лук сне эжарю, и морковь не кладу

[@min2ru]

Так это другой рецепт у Вас))

[@НатальяГусятникова-з5н]

Я сделала и по вашему рецепту, поэтому и на писала, а рецепт один в один, только без морковки. Вам удачи и процветания каналу

[@valentinashanskaya6894]

Ну, и флаг в руки! Делайте как вам нравится, а зачем свой вкус навязывать другим и говорить, что так вкуснее?! 🤣

[@Олюшка-з4г]

А мне в рукове нравиться! Огромное вам спасибо!

[@СветланаПирогова-у6щ]

Ну да, у каждого в семье автоклав!

[@min2ru]

А Вы пробовали видео полностью посмотреть?..

[@вестник-ъ9ю]

​@@min2ruа зачем ей смотреть? Лучше огрызнуться.

[@МирославПарфенов-ф2в]

А у меня есть скороварка, которой 40 лет, отличная вещь!

[@ГалинаАлександрова-х6ц]

Спасибо за ваши рецепты,всем здоровья!

[@ИгорьЧетвернин-ц4ж]

Сделал классическую и с майонезом. Вкусная икра, хотя ей конечно настояться надо, тогда уксус соль и сахар гармонизируются и будет вообще бомба! Спасибо за рецепты!!!⚘️

[@МаргаритаКузнецова-м9п]

Разве в кастрюле из нержавейки надо постоянно помешивать? У меня не пригорает никогда

[@МаринэГалустян-ф4щ]

Спасибо за рецепт,закрыла зимой попробую

[@janet1746]

Уксуса много! В первом рецепте!!! Я испортила икру😩😡 достаточно 1,5 ложки

[@ТатьянаЗамуруева-ю5м]

Спасибо,икра получилась очень вкусная.Но это было в первый и последний раз!Блендером нереально долго.У меня есть кухонный комбайн и делала им.По времени и труду очень затратно.Муж сказал,купи в магазине и отведи душу.

[@ЕкатеринаСкибюк]

С жареным луком и морковью вкуснее.

[@ЛюдмилаФевралева-л6ч]

Классический рецепт и есть с жар.луком и морковью, ничего не меняется. А вот томатов в нем нет. Это даёт ненужную кислинку и несколько портит его по сравнению с классическим.

[@ЕкатеринаМитченкова]

Благодарю за рекомендацию. Действительно очень вкусно....

[@ОксанаАрдемасова]

да, уже бегу за автоклавом, волосы назад! это ж прям копейки!(нет) "купить! хихи"

[@КурметМусугутова]

Рецепт классный, способ приготовления отличное. Спасибо

[@BullyKano]

Вторую съедаете вместе с банкой? Со стеклом и крышкой вкуснее?

[@ЕленаБалаболина-в9в]

Готовила сегодня по рецепту, как магазинная. На мой вкус очень много моркови, томатная паста тоже ведь кислая, поэтому уксуса добавила 3 ложки, пусть постоит, переженится, потом посмотрю. А так вкусненько, муж ещё горячую, не перебитую ел с хлебушком, понравилось. Спасибо за рецепт!

[@min2ru]

Она настоится и вкус будет немного другой - лучше. Спасибо, что доверяете

[@backpink-c9k]

Купить ,не у всех есть деньги на такие вещи

[@fishlov]

Обалдеть! Вы МОЛОДЕЦ!!! 🤩💥👌

[@Ryumochka_soju]

А чеснок? Почему не добавляете? Кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, равно как и помидоры. И еще непонятно использование покупного молотого черного перца. Неужели он вкуснее свежемолотого? Из мельнички? Ну, такое…

[@ЛидияМаксимова-т5й]

Спасибо за рецепт !

[@gypsy_sur]

Всегда найдутся те, кто придирается ко всему. И вы видимо из этого типа людей. Даже подача, у вашего коммента, с придъвами и гонором недовольства к человеку, который вам ничего не должен. Она делает так как показала, а вы делаете по другому. Не нравится не делайте. В чем проблема, женщина? Хотите поделиться своим вариантом? Так никто вам не запрещает, но только вот свое внутреннее г*вно, оставьте при себе, людям его нести не надо.

[@Ryumochka_soju]

@@gypsy_sur А почему бы не придраться? Если у меня возник вопрос по теме, и именно в этом рецепте мне есть к чему придраться? Общедоступный ресурс, комментарии открыты, высказываются разные мнения, в том числе и придирчивые. Автор канала не раз прочеркивала, что не против критики и дополнения ее рецептов. Я не грубила, не оскорбляла, не унижала. А Вы, видимо, из тех людей, кто всегда в любых проявлениях иной от Вашей точки зрения видит проблему. Неумение воспринимать противоположную точку зрения говорит о некоторых психических проблемах. Тем более точку зрения, высказанную не для Вас. Думаю, что автор не нуждается в Ваших услугах штатного адвоката. Ариведерчи.

[@tatianamasyuk5525]

Приготовила икру по второму рецепту, но не в автоклаве (хотя имеется такой агрегат), а в кастрюле. Супер! Рекомендую всем. Радуйте нас дальше!

[@НинаГлухова-н3е]

А ещё проще- купить в магазине

[@ЕкатеринаСокол-н9ж]

Спасибо, вкусно получилось! Выход, правда, меньше, возможно, я больше жидкости слила

[@veraukhanova1755]

Икра супер вкусная , а способ приготовления очень удобный. Добавьте за 5 минут до окончания варки 0,5 чл уцхо - сунели или пажитника ( покупаю на рынке ,где продают приправы ) -- вкус будет настоящей классической икры !.

[@ЮлияВ-ва]

Здравствуйте! А Вы так же икру готовите?

[@ГалинаВетрова-к7д]

а сколько пажитника нужно и его предварительно надо слегка поджарить( прогреть)???🌺

[@счастливые-е7ы]

Пажитник все испортит , у меня его много ,не везде уместен . Да и раньше не было пажитников

[@veraukhanova1755]

@@ГалинаВетрова-к7д Если порошком , то 0,5 чайной ложки на 1,5 кг - 2 кг икры ( я обычно такой и покупаю ) ,если трава ,то 1 ч л ,уцхо - сунели тоже о, 5 чл ( это голубой пажитник ) . Я пробовала добавлять и меньше ,и больше , для меня это самое то.

[@veraukhanova1755]

Прогревать не обязательно .

[@ирабибикова-ы3ц]

Икра божественна спасибо. ❤

[@Здравствуй-о6й]

Ой мамочки, такой страшный автоклав, у подруги как то "взорвался" борщ (на потолке) в скороварке, так я после этого всё это боюсь😊😊😊

[@ЛюдмилаФевралева-л6ч]

Тушу в обыкновенной сковороде или эмалированной кастрюле, результат ( вкус) такой же , как и в автоклаве, потому и не мудрствую лукаво .

[@beketova_n]

Я тоже боюсь эту технику.

[@Natashulya]

Автоклав, именно "Домашний стандарт" - суперская вещь! Очень надёжный. Не надо нарушать правила использования и всё будет хорошо. Тем более, там есть клапан аварийного сброса лишнего давления.

[@apelsinapelsin6863]

Много лет пользуюсь скороваркой. Была большая, сейчас на 5 литров. Всё супы, повидло, овощи, мясо, икру готовлю в скороварке. Экономит время и газ. Сварила, если нужно быстро открыть, то под кран с холодной водой и всё хорошо.

[@ЛюдмилаСмагина-х2и]

Нарушила подруга правила эксплуатации автоклава, поэтому и взорвалось, правила все прописаны в инструкции. Читала их подруга? При правильной эксплуатации, всё замечательно стерелизуется, без проблем

[@Наталья-ф2ф1э]

Благодарю за рецепты, попробую все ❤

[@elenaorlenko2891]

120 градусов ,50 мин.-это очень много для икры.Неужели это рекомендовано производителем автоклава?

[@min2ru]

Да, смотрите инструкцию))

[@ОльгаНазаренко-н4ю]

Здравствуйте. В прошлом году делала по вашему рецепту Лечо из огурцов ,, Хрустик,, Очень вкусно, но я где- то потеряла рецепт, а сделала только одну порцию, что очень жалела. Если можно, напишите еще раз этот рецепт. Сделала еще по вашему рецепту помидоры и перец на зиму без стерелизации , тоже очень довольная. Спасибо вам большое 😊

[@galagala4765]

У меня после введения уксуса почему-то кисло становится, хотя добавляю немного.

[@Tirrolina]

9% используете ?

[@galagala4765]

@@Tirrolina наверное да

[@RezedA1904]

У меня тоже самое, уксус очень чувствуется, хотя кладу меньше нормы.

[@ЕвгенийМитрофанов-в8щ]

Умничка. Спасибо, детка❤❤❤

[@ТатьянаДворникова-т7э]

У меня вопрос, а зачем отваренные, измельченные овощи варить еще 15 минут? Или ещё в автоклаве так долго выдерживать? Какой смысл? Разве не достаточно довести до кипения после измельчения?

[@МаржанКарабалина-д5д]

Спаибо за рецепты все получается❤

[@ЛюдмилаЛукашевич-р7щ]

Спасибо за такую великолепную подборку очень вкусных рецептов! 💖 Каждый из них замечателен! 👍 Спасибо за юмор, музыкальное сопровождение и очаровательный голос! 💞

[@katerinaka8836]

классные рецепт уже готовила, но в этом году хотела освежить в памяти и не нашла на Рутубе от вас этого видео на вашем канале - жалко если потеряется

[@ВераШаповаленко-ж2ъ]

Добрый вечер готовила два раза по вашему рецепту 5 банок не получается 3 и сто грамм еще в чем причина пожалуйста подскажите

[@galinaja7143]

Икра с майонезом просто супер, до нового года не дожила всю съели.

[@счастливые-е7ы]

Я в автоклаве 97 градусов ,стерелизую 10 мин это же не мясо

[@Fatima_khutieva]

6:20 Делала по классическому рецепту, 5 ложек уксуса оказалось много, кислило и вызвало изжогу. Попробую в другой раз 2 ложки

[@СветланаРыбина-ы6н]

И перца достаточно пол ложки.

[@анастасиянюхова]

По вашему рецепту без уксуса все стухло и забродило 😞😞😞 все выкинула

[@dreamynight3]

После автоклава?

[@Галиндуха]

Я тоже так делаю , без перца икру! Просто поесть можно перец, овощи тушенные получается! Это уже овощное рагу можно назвать! Можно положить и баклажаны.. А, икра , это кабачки!

[@галина-т3у6ч]

А мне нравится зернистая и рецепт проще, все через мясорубку и варить

[@ЛюдмилаВасильевна-и9р]

Поддерживаю! Пюре - это не икра.

[@НатальяКоршунова-ш6ц]

Оксана спасибо за рецепт. Попробовала, получается очень вкусная икра и без заморочек. А если сделать двойную порцию, то время в духовке тоже надо увеличить?