MINESTRA DI PASTA SCORFANO BROCCOLO E PATATE

PASTA WITH REDFISH SOUP, BROCCOLI AND POTATOES #recipe #easy and #fast by Chef Max Mariola
Today I propose, as always, a new easy recipe for a single, light and very tasty dish made of pasta, vegetables and fish. Perfect dish also for Christmas Eve. I will use a whole redfish and I propose it in two different ways: boiled and crispy fried. First, I'll show you how to clean fresh redfish at home. Beware of poisonous thorns! :))) You don't die eh ... but your hand falls asleep. Remove all the bloody parts. Scale the redfish to perfection using a special tool. Then I'll show you how to fillet the redfish with a flexible knife. I use the carcass to make a nice tasty broth, I add the parsley stalks, garlic, tomato and olive oil .. We drink the wine we blend with. I divide a Romanesco broccoli into small florets. I cut the potato into small cubes. Remember to skim the broth! Brown the potatoes and broccoli, add the peeled tomato. Add the fish broth. At a certain point, add half of the fish. The other half fry it in a pan to make it crisp. Serve with a touch of chopped parsley and red pepper. Enjoy your meal from Casa Mariola!
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INGREDIENTS for 2 people:
Pasta ditali rigati @pastaliguori - about 250 g
Whole redfish @pescheriadamiani
Potato - 1pc
Romanesco broccoli
Fresh chilli
Garlic - 1 clove
Parsley
Rose sparkling wine ROSA @Valdellovo
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[@ChefMaxMariola]

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[@mariofinucci802]

gia' iscritto da tempo Max, ciao

[@MrLenix]

Mi raccomando al passo di Michael Jackson... ed a’ gambetta

[@MCMatematics]

se se scrivete commentate e tu non rispondi vabbè!

[@amanziofornari830]

Grazie mille per i tuoi piatti💪

[@bbt_hsq5877]

Max stavolta un consiglio te lo do io! Quando togli le lische con la pinzetta, tieniti a fianco un bicchiere pieno d'acqua. E ci immergi la pinzetta ogni volta che estrai una lisca. In questo modo le lische, invece che rimanere continuamente appiccicate alla pinzetta o alle dita, si staccano e rimangono nell'acqua del bicchiere. Un abbraccio!

[@lenutaionascu9073]

Spontaneo ,originale ,sincero ,tutto l'amore che torna .

[@salvopistaraCT]

La simpatia e la capacità di essere comunicativo senza alcuna spocchia di Chef Mariola non ha paragoni!!

[@jisselecueva8341]

N

[@cristianmarangoni1897]

@@jisselecueva8341 N cosa?

[@ivanacipriani568]

Sei geniale

[@micheleilpugliese]

Una bellissima, buonissimissima e coloratissima minestra 😋😋😋😋🔝🔝🔝🔝🔝👍👍👍Max sei un grande 👍👍👏👏👏👏👏Un abbraccio virtuale a te e famiglia 😘😘😘👍👋

[@incucinaacasarometti8806]

Ricetta molto particolare..ma molto interessante. Grazie per la lezione sullo scorfano!

[@adrianoesposito8939]

Grazie chef ho rifatto i tuoi piatti ...........sono fantastici.bravo ,perchè spieghi bene tutti i passaggi. èla tua voce è melodia quando cucini. Il modo in cui bevi e assaggi il vino è unico . Grazie di averti conosciuto sul web . continua non ti fermare .

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 🤗

[@angeloferioli2756]

BRAVISSIMO hai fatto un piatto fantastici...sei veramente grande

[@tamidahlheim8865]

Es macht mir so viel Freude, Max beim Kochen und Schwärmen zuzusehen! Danke, Chef!!!

[@ChefMaxMariola]

Bitte Tami! 🤗

[@luigifloridi510]

Piatto straordinario ricco di sapori che bontà chef Max sei unico 🍀😘👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@susannabottini1619]

Non sono amante dello scorfano ma una zuppa così la mangerei solo cucinata dallo chef che sei 🙋‍♀️🙋‍♀️👏👏

[@ieatfoodtoursevents3857]

Bravissimo Max! 👍 what a pleasure to look your videos, Sempre!

[@walterp7125]

un'armonia de colori e de sapori . Bravo Max !

[@marcoproietti8429]

My Chef. TOP!!!cosa aggiungere.... vero gusto!!!!

[@paoladosi5582]

Metti sempre di buon umore .. Cn la tua allegria ...grazie chef ...davvero ..!!!!ti vogliamo bene w😘😘😘😘😘😘😘

[@marcellabella836]

Bravissimo sarà un piatto super ricco di bontà grande Max

[@marcograndi480]

Max 6 fantastico,i tuoi video sono una droga

[@teresacubino2591]

Un piatto bello e buonissimo!!

[@antoniol.3601]

Chef sei grande, sei un personaggio ✊

[@riverfil]

Max una poesia.....complimenti

[@Valencia_Scout89]

Il mio chef preferito! Romanità, genuinità, orgoglioso dell Italia che produce qualità! Sei un grande!

[@l.l.3095]

Quanto sei bravo Max!

[@robertoebasta208]

Ciao chef, na meraviglia de colori e posso solo immaginare i profumi. Ricetta 10+🙋‍♂️❤👍

[@lucamorramoretti5442]

Ricetta a dir poco STUPENDA

[@cristianzeitgeist2405]

Stupendo....... Sabato lo faccio alla mia compagna. Grazie 👏👏👏

[@cudrigstefano2030]

Sempre uno spettacolo!

[@annadipaola9350]

Chef non lo saprei mai sfilettare bravo super

[@ginospadero8025]

Bravo marx ti voglio bene!

[@gaenota]

Grazie Max per averci regalato questa lezione su come si prepara lo scorfano,con questa buonissima minestra like per te👍🏻

[@bohemiasb281]

Chef Max, sei pura gioia e un insegnante meraviglioso.

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 e buon inizio giornata 🙏🤗

[@mariocaroni804]

Ecco....e adesso mi tocca farlo mi hai fatto veni voglia!!!...:-D complimenti Max

[@luigimarku5859]

Number ONÉ chef in the world God Bless you we thank God thet people like you exist in this world not only Italy is proud of you but the hall world

[@marziabianchi184]

Ao sarà brutto Sto scorfano le spine velenose!!!! Ma che te lo dico a fare caro max sta minestra te dice magnameeeee😍😍😍😍😍😍😍😍grande come sempre

[@giuseppecampa6557]

... Fatto... squisito, complimenti Max

[@silviasimionel7512]

Meravigliosa ricetta,grazie shef !

[@mariannabrancaleone5754]

Continuerò a dirtelo:nessuno come te educa a trattare il pesce .grandissimo Max ..le mie minestre preferite🤪❤❤❤

[@danielesioux.]

Assolutamente da rifare grande Max ottima ricetta 😉

[@teresasereni5619]

BRAVO!!!! per Me sei il migliore di tutti. 👏👏👏

[@federico4125]

Grande Max! Ti sei superato, facci sognare!

[@mononoke2118]

Mmmmmm Speciale!!!! 😋😋😋 Chef sempre 🔝🔝🔝💖

[@moiradorazio5220]

Mitico Max... Oggi ti ho incontrato per le vie del centro di Roma... Sei troppo forte👍

[@kevinpompanin7922]

Grazie Max e camerawoman! Fantastici

[@matteocercaci5320]

grande max piatto stupendoo

[@robid8713]

Spettacolo 👍😍

[@oenobuzzoenobuzz832]

Bellissimo !!!grazie Chef

[@micheledilorenzo6652]

Olio di sommariva sempre presente😉 Grande chef😉

[@marisascarelli5871]

Grande Max,che bontà.🔝😘

[@giuliodeangelis6569]

Sei lo chef più talentuoso del mondo

[@wahlice]

This man needs more subscribers he's so delightful

[@DanieleLanza]

Agree!

[@stevescp9984]

He needs more of his videos subtitled. Sure, you can more or less figure out most of the ingredients and techniques from watching but a few defy sussing out without a broad background in cooking.

[@DanieleLanza]

@@stevescp9984 Hai capito @Max? Devi sottotitola' 😁

[@stevescp9984]

@@DanieleLanza - that was TWICE as annoying than had you understood what I wrote and didn't force me to Google Translate as I don't speak effing Italian, capisce? Only SOME of his videos are subtitled into English. Some are in Italian ONLY. Online (not via Fire TV type apps) you can have KZbin use Google translate the Italian subtitles, but half of it comes out as gobbledygook. Or just dead wrong - "guanciale" came out "bacon" which it isn't (pork belly is a lot closer).

[@bohemiasb281]

@@stevescp9984 Why does he "need" more of his videos subtitled? This is typical of (usually Americans) who insist that people adjust to them. He is Italian. In Italy. Making videos in his own language and representing his culture. It's an opportunity for the rest of us to learn to speak Italian. After a few months of watching every day, you will learn a lot.

[@Sebbuz]

Occhio anche agli opercoli branchiali, dovrebbe avere una spina per lato come quelle del dorso , cmq sempree grande Chef non ci sono parole!

[@edoardorossi924]

meravigliosa sta ricetta max!!!

[@asterixroma1454]

Bravo schef..pulito alla perfezione....."il capatore" sei un grande

[@ChefMaxMariola]

Grazie grande Capatore 🤗🙏

[@mirkocastiglioni3117]

Lo scorfano 👏👏👏👏spettacolo!!

[@fiorenzocionfrini475]

Sei un grande Chef !!!!!!

[@silviozanardini2727]

Semplicemente grande🤗

[@mauropolato9465]

È sempre un piacere guardarti

[@antoniettaamoroso2117]

Sei fantastico e bravo

[@Morellig77]

Max sta volta Te sei Superato 😃😃😃😃

[@maurizioiliad6772]

Chef, sei il migliore 👍👍

[@cristinamaffia3302]

Le patate brutte e zozze.... Sei capace di dare anima a tutto ❤️

[@Sethbowl]

Fantastico

[@lucadifeo412]

Tanta roba Max🤝

[@givas69]

Super Max!!

[@gianlucacardamone2759]

Chef che spettacolo di piatto,lo mangiato con gli occhi.Sei il top👌👌

[@Giuseppe-nj3jp]

Sei un maestro!

[@intericio]

Ho rifatto la pasta broccoli e totani seguendo la tua ricetta con una spolverata finale di pecorino davvero ottima ora farò anche questa

[@gerardoesposito6936]

Max sei er mejo de tutti!!!!

[@cipofly]

deve essere buonissimo 😋 .

[@dilyakhasanova3921]

🙏Che bello!!!... Con Lei il tempo passa subito e si impara tante cose nuove, grazie!!!🙏

[@scrophos]

Max, è definitivo: oltre alla bravura superlativa sei una medicina di solarità e inno alla vita.

[@antoniobonetti7856]

Sei un grande Max. Aspetto ancora il video sui coltelli e sulla strumentazione della cucina eh😅😅

[@juskut]

Fatta ieri , con una gallinella al posto dello scorfano e l'aggiunta dei ceci, era squisita, al mio primo tentrativo di zuppa! Grazie Max!

[@ChefMaxMariola]

Bravo ... interessante l’aggiunta dei ceci 👍🤗

[@michelalangella6162]

Sta ricetta è uno spettacolo ♥️la proverò in questi giorni 🌈

[@Lorenzoincucina]

Sei bravissimo Max! 👏🏻

[@adrianarubiero7512]

Sei una forza della natura!!!

[@adrianarubiero7512]

Persona eccccccezzzionale

[@cuochi_per_casoforever2938]

Sei un grande

[@rositatamburi1096]

Giorni fa l'ho fatta con l'arzilla e spaghetti spezzati, col broccolo romanesco. Però senza patate. Proverò anche questa.

[@SK3564]

I love the colors in this dish! I bet it tastes really good!

[@giacomochiappara8614]

Meraviglioso piatto Max Mariola, in settimana lo provo.. 🤭

[@Bibikent90]

Min 6:53 ❤️🍾wow da rifare!!! ottima ricetta per le feste :)

[@dariodangelo8938]

Che te lo dico a fa’....numero uno Chef Max!!!

[@djibeppe5882]

simpatia e semplicità ............TOP

[@michelebruzzese409]

vero😆

[@pasqualinosacco7441]

Ancora un gran piatto… direi anche Confort food… sempre grande Max… Santè 👏👏👏👏

[@gigirazete4888]

Sei così simpaticamente stuzzicante che è inevitabile cercare di riproporre le tue ricette. Questo abbinamento mi era sconosciuto e quindi grazie per avermelo fatto conoscere. In effetti la ricetta è facile ma non certo veloce (già fare il fumetto è operazione certosina). E dire che mi sono fatto desquamare e sfilettare gli scorfani dal mio "spacciatore" di fiducia (che mi ha consegnato anche teste e lische cariche di polpa per il brodo). Il piatto è davvero eccellente ed il gusto assai delicato. Tuttavia, nonostante la verifica positiva (perfino mia moglie, di solito assai refrattaria, ha apprezzato moltissimo) rimango dell'idea che lo scorfano pretenda la scena tutta per sé, vuol essere mattatore unico e solo e non è incline a coniugare la prelibata delicatezza delle proprie carni con patate e broccoletti (ho adoperato, come suggerito, quello romano) che alla fine risultano troppo "invadenti". Quindi, la prossima volta che il mio "pusher" avrà scorfani eccellenti come quelli odierni li cucinerò da soli. Comunque grazie ancora e Buon Anno a tutta la ciurma Mariola

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 a te la prossima volta meno broccoli 😜🤗

[@Sonia-wb9jg]

👍👍👍fantasticooooo

[@enzodangelo_oficial]

Grande Max... non perdo nessun video ti guardo dal Venezuela...

[@ChefMaxMariola]

Bellissimo posto sono stato nel 2004 ... bellissima vacanza 🤗🤗🇮🇹

[@adsdistributionmafra3018]

Sei grande .un bacio della francia. Mama mia che pasta 🍝

[@antoniopusceddu9166]

Sempre al TOP Max 😂😂😂👍👍👍👍

[@antonellaparisi2219]

Un grande.... come sempre.... professionale, geniale 💯💯

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏

[@gasp962]

Ottimo!

[@m.g.3822]

buonissima👍

[@waltergiovannetti4582]

Che artista !! Sei un grande

[@giorgiomari9130]

Meno male che te sei ricordato er pecorino !! Me stavi a fa preoccupa' 😂😂 Grandissimo Max, sempre ricette spettacolari e replicabili per chi si vuole cimentare ai fornelli. 🥂🥂🥂🥂

[@hanouriboubkar6664]

😁😁😁Grazie mille👍

[@riccardonoe1836]

Questa è veramente una bella ricetta. E bravo anche per aver iniziato a spiegare più dettagliatamente alcuni aspetti sulla pulizia del pesce. Io sto preparando una ricetta riguardo la minestra di verdure con più ingredienti possibili, purché legati all'autunno e ovviamente che leghino 😎

[@brunolofeudo5219]

Ancora una volta "l'appetito vien guardando" ... 🥂💯

[@luksasita]

In passato ti ho criticato Max, ma negli ultimi mesi hai fatto ricette veramente interessanti e ben eseguite.

[@margherita6820]

Allora Max.. dire fare l amore con il sapore è dir poco.. m affascina ogni sua ricetta... io vorrei tanto esser invitata da lei a pranzo o a cena e assistere alla preparazione del piatto... 😍

[@Alan-kw3wt]

Complimenti Max !!! Me sto a sentì male pure io !!!🥇🥇🥂🥂

[@ongabass73]

Te la copio👍👍👍👍👍