ВАРКА ПИВА DUNKLEWEIZEN

Как сварить темное пшеничное пиво дома? Смотрите рецепт и этапы приготовления Мюнхенского Dunkleweizen. Рецепт рассчитан на 15 л пива:
2:06 - 3:00 Рецепт:
Мюнхенское темное пшеничное
Начальная плотность: 1,053
Конечная плотность: 1,015
Горечь IBU: 15,3
КПД: 76%
Примерная крепость: 5%
Время кипения: 60 минут
Паузы затирания:
67°С в течение 60 минут
75°С в течение 10 минут
Состав:
1,7 кг пшеничного солода (50%)
1,1 кг мюнхенского солода (32%)
0,5 кг кристального пшеничного солода 150 EBC (14%)
0,1 кг Carafa II (шоколадный солод) (4%)
Хмель:
23 г Tettnang (4,5 АА)
Варить 60 минут
15,3 IBU
Дрожжи:
Одна упаковка Mangrove Jack’s M20
Баварские пшеничные дрожжи (Bavarian Wheat Yeast)
5:26 - 5:45
67°С в течение 60 минут

75°С в течение 10 минут
5:54 - 6:02 Советы по затиранию:
Правильно помолите солод. Если зерно пригорает к нижней панели пивоварни, дробина плохо промывается, требуется мешок для зерна - значит, помол зерна неправильный.
Всегда добавляйте солод в заторную воду постепенно и постоянно помешивайте. Добавив весь солод, размельчите его еще больше ложкой. Убедитесь, что все зерно пропиталось водой.
6:33 - 6:39 Советы по промыванию дробины:
Для достижения наилучших результатов промывайте дробину вручную - это требует больше усилий, но производительность и вкус пива улучшатся. Промывайте медленно и равномерно по всей пластине, но помните, что уровень воды никогда не должен быть выше ручек на верхней стороне пластины. Убедитесь, что температура промывочной воды не больше 78°С.
Пивоварня Grainfather: www.mirbeer.ru...
--
Мы в соц. сетях:
ВК: mirbeer
Форум: wine-beer.ru/
--
Заходи на наш официальный сайт www.mirbeer.ru
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.
И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--
Пиши на [e-mail]
И звони по телефону 8 [phone].

[@СергейБелов-ц4в]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько воды необходимо брать на затирание и на промывку. Заранее большое спасибо!

[@atom6398]

я пену убираю,а не перемешиваю,так сусло будет менее мутным.

[@ProfessorTakofon]

Расщепление белка пропускают используют вместо этого рисовую лузгу. Эм, я видать на броне🤔

[@roughale8745]

Нюансы с помешиванием правильны!

[@vasiliibolshakov209]

А где обещанные в видео рецепт на русском и советы?

[@MirBeerTV]

Спасибо, что подметили! Постараемся максимально быстро добавить!

[@павелсоловей-у6х]

Добрый день,сколько промывочной воды нужно?

[@КириллАлыпов-ж3с]

Неплохо. А еще слыхал что есть аппарат Люкссталь 5 Так там и пиво и более крепкие напитки можно приготовить goo.gl/bT7pfM Что скажете стоит ли взять? или опять развод какой-то((((

[@MirBeerTV]

Добрый день. На данном оборудовании: www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/samogonnye_apparaty/distillyatory/distillyatory_luxstahl/distillyator_luxstahl_5_20_l/ сварить пиво так же можно, просто это будет более затратно по личному времени участия в процессе.

[@BumHunter]

как вы так считаете? 0,5 кг кристального пшеничного солода 150 EBC (14%) 0,1 кг Carafa II (шоколадный солод) (14%) в видео 4%, а не 14

[@MirBeerTV]

Спасибо за Ваш комментарий, попросим поправить!

[@ВиталийИсаев-д8у]

Самарское жигулёвское есть рецепт

[@MirBeerTV]

Такого в данный момент нет, поищем =)

[@ВиталийИсаев-д8у]

Спасибо

[@05TTS]

Помимо фильтрации, для чего еще используется рисовая шелуха?

[@MirBeerTV]

Здравствуйте, Татьяна! На вкус и прочие характеристики лузга не влияет никак, так что, только для фильтрации.

[@shtapoff]

ну это не ваше видео. я понимаю сами бы варили...

[@MirBeerTV]

Данный ролик предоставлен нам партнёрами.

[@shtapoff]

@@MirBeerTV пора свой контент делать из своей продукции. Чужое неинтересно, да и не правильно это

[@MirBeerTV]

shtapoff если внимательно посмотрите, то увидите, что и мы снимаем большое количество роликов. Видео данного автора выходят при поддержке производителя, компании Imake, который является и нашим поставщиком. Мы считаем правильным и логичным, если проделана работа, то результатом можно и нужно делиться. Для этого и организуем перевод некоторых роликов. Это наше мнение и подход. У вас может быть своё. И вы можете с ним остаться. ;)

[@Gert505]

Без мешалки это не пивоварня... Обратитесь к самому термину... затирание... Без затирания это не пиво...

[@MirBeerTV]

Ну почему же не пивоварня. В данном случае насос забирает сусло на дне пивоварни и подаёт его на верх непрерывно во время затирания, таким образом и идёт процесс перемешивания.

[@Petro-Ods]

С таким же удовольствием, при варке с мешалкой, можно так-же сказать: "Это не пивоварня, так как мешается а не затирается. Из термина выходит что надо не мешать а тереть" )))))))))))