Рецепт приготовления пшеничного пива в стиле Weizen. Варка аппарат LUXSTAHL 7 Брожения в ЦКТ Бирма .

[@HomeMoonshine]

Напиток изготовлен на оборудовании LUXSTAHL, официальный сайт: lx9.ru/w/luxstahl7m.bread Наша группа в Контакте: vk.com/homemoonshine Наш Instagram: instagram.com/home_moonshine/ Ссылка на ЦКТ Бирма на 62 литра: pivovaram.ru Ссылка на терморегулятор: hs-electro.ru/termoregulyatory.php

[@ВасилийПечкин-я4б]

Классный терморегулятор. Не нарадуюсь, только у меня другой чуток.

[@ТугелбайБалшамбаев]

все четко,емко,без лишней воды,главное профессионально!

[@АндрейТокачев-т4с]

Здравствуйте. У вас на цкт крышка герметичный держит? У меня моленько травит. У вас такой проблемы нет?

[@HomeMoonshine]

Добрый вечер! Смажьте её водой.

[@АндрейТокачев-т4с]

Спасибо.

[@ВячеславЖитник-э4г]

Когда пишут брожение 5-10 дней к примеру. Как понять 5или 10 ответа пока не нашёл. Но пока думаю что надо проверять плотность сусла. И когда оно будет как в рецепте тогда и заканчивать брожение. Кто знает подскажите.

[@ВячеславЖитник-э4г]

Короче уже знаю 😀 ) как гидрик умолк начинаешь мерить плотность, если в течении двух дней плотность не падает значит отбродило

[@rush05051987]

Збс дрожжей попил, мммм вкуснятина.

[@SebastianPereiroSPB]

Чтобы пиво не выплескивалось из пэт дрожжеуловителя нужно надавив на него выдавить в цкт немного пива и уже потом закрыть кран.

[@АлкофанТВ]

Дружище подскажи как расчитать на куб люкстайл 7 50 литров пива пшеничного,сколько солода и сколько воды и хмеля,пробую первый раз,спасибо

[@HomeMoonshine]

По 5 кг солода 45 хмеля

[@jorykpr9489]

При эксплуатации пластиковых ферментеров(ЦКТ или 32л) появляется желтый налет внутри емкости. Кто, как с этим безобразием борется?

[@knowledgesponge8111]

Похоже на Мюнхель пшенчное?

[@Kotyara1308]

Приветствую ,сварил по вашему рецепту ,но промывочной воды много и получилось нп 10 ,теперь переживаю не будет оно водянистое ?

[@olegmatys8691]

Попробуйте его выдержать дольше, от недели, будете удивлены вкусу

[@MashaRBX1]

Он не выдержит. Выжрет

[@сергейдубровщенко-ш3л]

А как на цкт бутылка держиться,что за зажим?

[@КириллМоскалев-п8л]

Спасибо за видео! Подскажите где купили такой держатель для трубки? И перед первой варкой нужно ли как то промывать насос?

[@HomeMoonshine]

Какой держатель? После варки промываю сразу что бы остатков не было, перед варкой не промываю.

[@КириллМоскалев-п8л]

@@HomeMoonshine 1)Вы купили насос, перед первой варкой(перед первым использованием) вы мыли насос? промывали ка́к то? Может быть там смазки технологические жидкости остались? От насоса идёт силиконовый шланг(трубка) наверх в пивоварню, шланг установлен на держатель, который в свою очередь крепится на стенку пивоварни. Где вы брали этот держатель?

[@HomeMoonshine]

Перед первым использованием промыть горячий водой насос с моющим средством. Вот ссылка на держатель шланга: aliexpress.ru/item/32792843006.html?_ga=2.97759647.1453881273.1640881493-2115372489.1578372614&sku_id=63746013337&spm=a2g39.orderlist.0.0.688b4aa6qxrubH

[@ЮраМалоиван-щ3у]

И еще вопрос.На сайте где Вы брали регулятор мощности РМ-2 с выносным семистром, есть регуляторы уже с встроенным семистором и добавочной кнопкой отключения нагрузки, т.е когда програмируешь регулятор можно физически не отключать нагрузку а просто отключить эту кнопку,а после настройки включить но он дороже. Или лучше самому собрать семистор с отдельным радиатором как у Вас? Что посоветуете.

[@miggszzz]

Если вы понимаете что и как надо сделать, то лучше сделайте лично. так у вас будет уверенность, что в вашем изделии никто ни на чем не экономил..Если знаний и умений недостаточно, то лучше купить готовое или заказать тому, кто умеет.

[@Vinokur09]

Добрый день , вопрос такой , купил солод а там мелкие мелкие жучки , этот солод можно использовать в дальнейшем в пивоварении ? Сам солод с виду не плохой

[@HomeMoonshine]

Я бы не стал использовать, пустите этот солод на виски

[@ЮраМалоиван-щ3у]

Дима напиши пожалуйста цепочку подключения,что за чем идет.

[@HomeMoonshine]

Делаю сейчас так, терморегулятор регулятор мощности тэн. И отдельно регулятор мощности насос.

[@XiMa55]

перед снятием бутылки, можно было немного на нее надавить, а потом перекрывать кран...

[@ЮраМалоиван-щ3у]

Дмитрий добрый вечер! Подскажи пожалуйста, хватает одной пачки дрожжей на 60л? Слышал что если дрожжи не разбраживать то нужно около двух пачек на 60 л.

[@HomeMoonshine]

Привет, да хватает.

[@ВиталийЯковлев-з4ш]

Ссылка на насос не работает, напишите название.

[@evgennyrodionov3854]

Дмитрий, привет. Дезинфекцию бутылок перед розливом проводишь или сразу разливаешь? Если делаешь, то чем? Сушишь или сразу заливаешь? Ополаскиваешь от перекиси после обработки спиртосодержащей жидкостью?

[@HomeMoonshine]

Привет! Спиртом промываю и все.

[@svetozar73]

На хмеле амарилло получается прикольная пшеничка .

[@maxim1ify]

Здравствуйте, вопрос, мучают муки выбора куба, на 37 и 50 на тене люксталь 3 кВт, что посоветуете и по чему

[@HomeMoonshine]

Добрый день! Конечно на 50 литров брать однозначно, за раз можно будет сварить 40 литров пива. Как войдёте в калию то возьмёт ещё увеличитель на куб на 50 литров и будет 100 литров.

[@1990vitalio]

Я вот тоже в раздумьях

[@1990vitalio]

Какой купили в итоге?

[@maxim1ify]

@@1990vitalio на 50 Люкссталь, думаю,,, больше, это точно не меньше

[@1990vitalio]

@@maxim1ify склоняюсь тоже к покупке на 50

[@Gennadiy687]

У меня бак 65 литров,тэн 3.5 квт ,варку буду делать на 50 литров,за какое примерно время закипит сусло?

[@СергейЧертков-ж6ш]

Здравствуйте Дмитрий это на 60литров 1 пачку дрожжей не мало?

[@HomeMoonshine]

Добрый день! Я сейчас 1 пачку добавляю на 100 литров и отлично

[@ВладимирШишикин-ъ8р]

Не понял, вторая порция хмеля, для аромата была или нет?

[@АлессандроДельПьеро-т7с]

Тоже интересует

[@worldpool83]

Подскажите пожалуйста, сегодня была моя первая варка. Затирал на 50 литрвом кубе, использовал только фальшдно. После затирания при сливе в конце пошел белый осадок, я прекратил слив. Остаток в кубе составил 2 литра. Затем после варки на дне было много белка, чтобы его не захватиь, прекратил слив, остаток составил 5 литров. Я думаю это очент много. Подскажите что из доп оборудования испрльзовать, чтобы при сливе белок не попал в ферментер и слилось максимальное количество сусла?

[@HomeMoonshine]

У пшеницы много белка, бункер для хмеля можно установить при сливе.

[@worldpool83]

@@HomeMoonshine у меня его нет) варил только из Белсолода, уже позже прочел на форумах что он выделяет много белка.

[@North-Ukraine]

@@worldpool83 , вирпул сделать

[@stredos1]

Ржунемогу, 58 ложек))) Открою вам секрет, в мире есть весы)))

[@НиколайНк-э8з]

Денег за рекламу видимо не занесли еще, не хватает на весы))))

[@Dmitriy19874]

Скажи пожалуйста что лучше базука или фальшдно для фильтрации?

[@HomeMoonshine]

Нету разницы в любом случаи нужно промывать в начале

[@Dmitriy19874]

@@HomeMoonshine я имею ввиду при сливе сусла в промежуточную емкость базука забиваться брухом не будет? Или в этом случае лучше фальшдно?

[@HomeMoonshine]

Тут всё зависит от помола, помол для пива базука работает прекрасно если мельче то забьётся!

[@San.Sib24]

Здравствуйте! Появились дрожжи с ферментами Кобра виски, вроде работают как Кодзи. Пробовали их использовать? Может тест ?)

[@HomeMoonshine]

Доброе утро! Интересно в описании не написано на какое количество зерна, причем по ХОС я так понял сбраживают.

[@San.Sib24]

@@HomeMoonshine вот и я не понял. Продавец женщина, вообще далёкая от темы, просветить тоже не смогла))

[@HomeMoonshine]

3-6 дней как указывают на ХОС ферменты не как не смогут переработать крахмал в сахара, уже проверено не однократно есть у меня ролики подтверждающие это на канале.

[@San.Sib24]

@@HomeMoonshine ваши ролики смотрел. Сомнений много конечно, но любопытство пересиливает)) Обычный гм для зерна 1/3, то есть если на пачке указан объем 25-30л, видимо примерно 7-8кг зерна. Или я ошибаюсь в чём-то? Думаю попробовать ради интереса ) Дороговато правда 315р пачка, на кодзях гораздо дешевле выходит))

[@HomeMoonshine]

Дешевле взять ферменты по 100г. каждого А и Г это 250 руб хватит на долго ну и дрожжи

[@Vladislav_59]

Добрый день. Чтоб не лезла пена в гидрозатвор дрожжи, после того как они рсзбродятся в ЦКТ, перемешивайте чтоб они не плавали по поверхности. Это лезут дрожжи, а не пена.

[@HomeMoonshine]

Пшеничка всегда так пенится!

[@Vladislav_59]

@@HomeMoonshine у меня так с сахарнй брагой было, засыпал дрожжи и не перемешал, как разбродились полезли через верх. Теперь всегда перемешиваю.

[@HomeMoonshine]

В пиво после добавления дрожжей лучше не лазить.

[@Vladislav_59]

@@HomeMoonshine я для пива использую с-04, они как отбродят хорошо оседают, я их собираю и кладу в следующий затор - экономия и разбраживать не надо.

[@ОлегКраев-ч9ы]

У меня не получается насос с такой скоростью включать, не хватает скорости фильтрации. Вот думаю наверно стоит покрупнее помол делать солода

[@HomeMoonshine]

Добрый вечер! Помол должен быть не мелкий, чтобы фильтрация работала.

[@АлексейШишминцев-б5й]

здравствуйте,подскажите пожайлуста где взять такой насос для перекачки жидкости?

[@HomeMoonshine]

Доброй ночи! Заказывал тут: aliexpress.ru/item/32798810051.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33edYVBHYR&_ga=2.177789733.1295582254.1605639622-2115372489.1578372614

[@василийиванов-з8ч]

Здравствуйте, очень познавательно. Интересует насос, которым вы пользуетесь. Ссылка на али не работает, закончился товар. Не подскажете модель насоса и способ монтажа?

[@HomeMoonshine]

aliexpress.ru/item/32820342011.html?gps-id=pcDetail404&scm=1007.16891.96945.0&scm_id=1007.16891.96945.0&scm-url=1007.16891.96945.0&pvid=3a75a659-7d36-41e6-9e91-7c2ccd1ddbb4&_t=gps-id:pcDetail404,scm-url:1007.16891.96945.0,pvid:3a75a659-7d36-41e6-9e91-7c2ccd1ddbb4,tpp_buckets:21387%230%23183380%230&_ga=2.72736211.1596646550.1614075705-2115372489.1578372614&sku_id=67220615864

[@василийиванов-з8ч]

Спасибо👍

[@mityi-bp3rv]

А одной пачки дрожжей не мало ? На пачке написано от 20 - 30 л сусла

[@HomeMoonshine]

Выше крыши!

[@АлександрАлександров-б7б9ж]

Я вообще пол чайной ложки на 30л добавляю, только предварительно из разбраживаю в осахаренном лусле...

[@mikebelovolov7809]

Солод дробился самостоятельно или в магазине? Если самостоятельно то на двухвальцовой? Какой выставлялся зазор (интересна фракция) - как пример 2р монетка или мельче... ?!

[@HomeMoonshine]

Добро утро! Сам молол солод, на двух вальцовой мельнице зазор примерно с 2 руб. монету.

[@strike22rus-r3h]

А какая конечная плотность получилась?

[@neloh4690]

При какой температуре проходило брожение?

[@pepelac128]

Праймер внёс - надо размешивать, иначе он практически полностью ложится на дно(в конус) он плотный, пиво менее плотное - сам по себе он плохо размешивается. И потом первые батлы будут чересчур закарбонены, а последние лишь слегка...

[@HomeMoonshine]

Всё верно!

[@vitalsoncheg]

Подскажите, вы сусло помешиваете, или при циркуляции насосом это не нужно?

[@HomeMoonshine]

Периодически нужно помешивать в начале.

[@vitalsoncheg]

@@HomeMoonshine получается помешивать надо только на первой паузе 55° ? Насос будет работать постоянно

[@robertefremov3906]

Подскажи где насадку на бак докупал для увеличения объёма? Не нашёл на сайте Luxstahl.

[@ПоварёнокЧерепашонок]

У "Сталевара" Нижний Новгород есть увеличили.Брал у них куб и увеличитель,год пользую.Хорошая вещь.Не реклама.

[@HomeMoonshine]

dobrodel.pro/komplektujushhie-dlja-kubov/uvelichiteli/uvelichitel-kuba-50l/

[@АндрейЛебедев-э6э]

Здравствуйте, два вопроса: 1. Если я варю 25-30литров пива, я могу пачку дрожжей смело на 2 части делить? ( на пачке дрожжей написано что они на 18-23 литра рассчитаны) 2. У меня точно такая же индукционка, она может выдержать большой котёл с 70 литрами сусла или надо что-то придумывать с подставкой?

[@HomeMoonshine]

Добрый день! Пачку я использую на 80 литров можно даже делить её, есть группы пивоваром там парни показывали что 1 пачку на 300 литров вносили и выбраживало как положено. Индукционная плитка выдерживает 100 кг без подставок под неё!

[@blackdog4801]

Привет! Подскажи, как прикрутил насос к крану?

[@MashaRBX1]

Молотком прибил

[@СЕРГЕЙПАВЛОВ-в7л]

ну на цвет не очень пшеничка желтее должна быть

[@MaximUser88]

Здравствуйте, а можете ответить какие объёмы бочек у вас в работе, имею в виду для браг.

[@HomeMoonshine]

Добрый день! 227 л. 127 л. по 65 литров есть на 32 литра.

[@АлександрБыков-ц4у]

Блин ребята подскажите сбраживал на 04 дрожах корбаницации нету практически пены тоже может кто сталкивался ?

[@HomeMoonshine]

04 самые сильне дрожжи, на карбон больше праймера вноси

[@АлександрБыков-ц4у]

@@HomeMoonshine ну я вот на 1.5 литра, дикстрозы насыпал 1,5 чайных ложек

[@HomeMoonshine]

Все верно 1 чайная на 1 литр

[@MaximUser88]

Здравствуйте, а если бак без увеличителя, только 37л, как рассчитать засыпь и дрожжи?

[@HomeMoonshine]

Разделите в процентах засыпь и все остальное!

[@AMakarov7]

У меня солод проваливается сквозь решётку и пригорает на тене. Мешаю веслом, насоса нет. У вас нет? (Аппарат и решётка те же).

[@HomeMoonshine]

Всё зависит от толщины дна куба, и от мощности нагрева.

[@AMakarov7]

@@HomeMoonshine забыл сказать: люксстайл 7 с решеткой и теном 3,5 кВт. Обматывал марлей решетку что бы не проваливался солод. Помогло, но та ещё затея... Удивился когда вы засыпали солод прям на решётку. Она без модернизации не выполеяет свою функцию.

[@Aqua-323]

Что за увеличитель куба? Где покупался?

[@HomeMoonshine]

dobrodel.pro/samogonnye-apparaty/uvelichiteli/uvelichitel-kuba-50l/

[@Aqua-323]

@@HomeMoonshine спасибо!нашел вчера в Вашем видосе)

[@Димон88хк]

Скажите за какую сумму приобретался насос

[@HomeMoonshine]

3800 руб.

[@НикитаЛичутин-р3ь]

Приветствую. У меня 37 кастрюля с увеличителем 30. Хочу такое же пиво попробывать сварить. Напиши мне пожалуйста по воде по затору конкретнее. По обьему у тебя 12кг солода заторной как я понял ты 60л залил и промывки еще 30л не много воды?

[@butanich]

Много, по этому у него плотность 12 получилась, для пшенички это обычно в районе 14-15

[@МаксимСальников-т6ы]

Паузу в 78⁰С можно не делать, дальнейшее кипячение всё доделает.

[@robincrauzer9326]

ас3 плотность сусла меряли?

[@HomeMoonshine]

Да

[@dmitrymedvezhonok]

Это видео же уже было на канале? 😳

[@HomeMoonshine]

Всё верно, полик перезалит т.к. был удален.

[@worldpool83]

Чем дезинфицируете?

[@HomeMoonshine]

Стар сан, 70 спирт, пергидроль 6%

[@Андрей-ъ7й4ч]

Настоящий вкус вайцена по такому рецепту не получить, не верьте!

[@HomeMoonshine]

???

[@Андрей-ъ7й4ч]

@@HomeMoonshine вайцен сложная штука, сам два года бился над ним, многие знакомые пивовары и пивоварни частные бились, из опыта, по этому рецепту, не вайцен. Извините..

[@HomeMoonshine]

Что в рецепте не так?

[@stasxobot9724]

@@HomeMoonshine Я так понимаю, Андрей хочет сказать что Вы не засевали свое сусло кисломолочными бактериями....

[@HomeMoonshine]

Нет, кисло молочной не засевал

[@АндрейКовальченко-ь2х]

Сильно мутненько похоже больше на вит бланш

[@Zoloto2507]

Можно ссылочку на солод?

[@HomeMoonshine]

Брал в м. Колба

[@stredos1]

Оборудование должно быть закрытого типа! 15% потерь, с ума сойти, 10 литров пива испарилось)))

[@orgrimdoomhammer7376]

А где рецепт?

[@mikebelovolov7809]

Да, улыбнул танцами с бубном касательно чайных ложек - не проще было на весах необходимый вес декстрозы отвесить )))?!

[@СергейКашица]

Что за насос?

[@HomeMoonshine]

aliexpress.ru/item/32798810051.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33eds7VswC&_ga=2.57207402.1963368198.1604209367-2115372489.1578372614

[@agehtkucjibiu3596]

Так это было же..

[@HomeMoonshine]

Да, удаленное видео.

[@АлександрБояринов-с5р]

Привет. Куб на 50 литров у тебя. ? Смогу ли я получить на 37литровом кубе +увеличитель 60 л пива?

[@HomeMoonshine]

Привет, куб 50 литров. Да 60 выйдет готового пива.

[@Андрей-ъ7й4ч]

Без обид, пожалуйста, я очень долго мучался, чтобы получился тот самый вкус, его почему-то называют гвоздика и банан, но я ни того ни того там не чувствую))

[@HomeMoonshine]

У всех обоняние развито по разному, не быть вам сомелье

[@MashaRBX1]

Домашний СЭМ либо сварил говно

[@TraneTranee]

Делаю 50% / 50% пшеница и пилзнер, дрожжи пшеничные, температура брожения 23-24, всегда получается банановый запах пива. Щас теперь не могу избавиться от этого запаха в ферментере, чтоб поставить на брожение другое пиво.

[@edvinasbaranauskas2108]

Balvan

[@romaninna9908]

На лестничной площадке сосед может скушать...

[@IvanMedny]

Ага, йодная проба прошла....веслом братан работать надо, насос это всё шляпа.

[@СЕРГЕЙПАВЛОВ-в7л]

вот из за таких вот горе пивоваров новички насмотрятся и дофига лишнего делают ! не понимаю как можно снимать ролики когда сам в этом новичок?

[@AlF-pb1bx]

Ну ты и мазохист- чайными ложками мерить)) весы что ли сломались??

[@HomeMoonshine]

Всё верно! )))

[@денис-51]

3 с длинным минусом!! Много лишнего и много чего не сделал!!

[@fisher_kz]

Где рецепт? Даже смотреть не стал.

[@АйратКаримов-ъ4ж]

Много воды ,очень много воды ,очень много лишней воды

[@a788oa]

Не чавкай

[@MashaRBX1]

Голос алкоголика.