✴︎ミルクチョコガナッシュのボンボンショコラの作り方✴︎バレンタインBonbons au Chocolat Ganache au Chocolat au Lait✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回で動画は記念すべき100本目です！
記念すべき100本目は来月に迫ったバレンタインに向けて久しぶりにボンボンショコラを作りました。
贈り物用に型から抜いた後、最後に少し飾りを加えてキラキラと可愛らしい見た目にしてみました。
中のガナッシュは大人からお子様まで楽しめるミルクチョコガナッシュです。
ミルクチョコの甘さをすっきりと味わえるように、隠し味にレモン果汁を使いました。甘すぎずほのかに柑橘の爽やかさを感じることができます。
もちろんレモン果汁は入れなくても大丈夫です！お好みで試してみてください。
今年も外出自粛生活が続いていますが気分転換に、手作りバレンタインでキラキラのボンボンショコラを作ってみてはいかがでしょうか？？
ミルクチョコガナッシュのボンボンショコラ
■Ganache
15g lemon juice / jus de citron
50g heavy cream40% / crème fraîche40%
8g glucose syrup / glucose
80g milk chocolate / chocolat au lait
■Enrobage chocolat
100g sweet chocolate / chocolat noir
400g milk chocolate / chocolat au lait
■ガナッシュ
レモン果汁 15g（お好みで）
生クリーム４０％ 50g
水飴 8g
ミルクチョコレート 80g
(コーティングに使ったスウィートチョコと混ざったものでもOK）
■コーティングチョコレート
スウィートチョコレート 100g
ミルクチョコレート 400g
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動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。
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↑金箔スプレー
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↑銀箔スプレー
オススメのクーベルチュールチョコレート
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スイートチョコレート↑
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ミルクチョコレート↑
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ホワイトチョコレート↑
スパチュラ（チョコを削ぐ時に使っているヘラ）
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温度計
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僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
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[@pudding_78]

レソンシエルとの出会いの動画が二年前のボンボンショコラの動画でした。本当にレソンシエルさんの動画が見れるのが幸せです。来年受験で不安でいっぱいですが、レソンシエルさんのお陰で頑張れそうです。

[@user-nd8zg1gi8q]

本当にうっとりするくらい美しいボンボンショコラ。。。

[@sakuram0ch1]

金粉かけるところお洒落すぎない？？？✨

[@user-no3ck5zu2o]

個人的に一番好きなチョコレートの動画！ 相変わらず綺麗… もしよかったら道具紹介の動画出して頂けませんか？

[@user-un1tm1hy4r]

バレンタインにこんなの貰ったら軽率に好きになる…

[@fs-io5zy]

自分が作りたいと言うよりは作っているところをずっと見ていたい動画…手捌きもチョコレートも本当に綺麗…

[@Yu-Chi-dk3nl]

最後の金粉のところの音楽がパトラッシュっぽくて何回も見てる 天国に行けそう、、

[@y_1112]

もはや芸術作品…

[@user-lq5fw3qj4i]

な、、なんかオシャレすぎて…✨ 来月はバレンタインですね。何か作ろうかな

[@hirojp7501]

動画中で聞こえる教会の鐘？が癒されます。このチョコレート作ってみようと思います。

[@user-dm5im1nk4c]

金粉も表面に映る窓も美しくて芸術的。 テンパリングの美しさが際立ちますね！

[@user-bf6kx6ko1x]

Cielさんのボンボン大好き本当に美しい✨

[@user-xp6ho4dt5t]

レソンシエルさんのボンボンショコラ本当に美しくて芸術的！！ヨーロッパの美術館に飾ってありそうなくらい…😌

[@user-sp2ke9ob9z]

過去のボンボンショコラの動画も何回も見るほど好きだったからうれしい🤍

[@Ohitashi_bell7]

型をまな板に打ちつけるときの、カンッ！って音がすごく好き

[@user-pd3tc5nt2g]

3:24 赤ちゃんの声が聞こえる気がする。。。かわいい

[@user-wh6vv5hk9s]

気がするじゃなくて普通に聞こえてきて可愛いってなった

[@user-pd3tc5nt2g]

@@user-wh6vv5hk9s めっちゃかわいいです、、、

[@sena7467]

les sens cielさんのボンボンショコラはどれも綺麗で宝石より星に似ている気がします✨一度でいいから食べてみたいです❗

[@ZUEDA]

Les sens cielさん、100本目の動画とのこと、おめでとうございます！いつも美しくて美味しそうな動画、楽しく見させていただいてます。Les sens cielさんの動画を見てお菓子を作ってみたいと思うようになり、今ではお菓子作りが癒しの時間になるほどの趣味です。先日レシピ本も購入したので、他のレシピにチャレンジするのが楽しみです！いつも素敵な動画ありがとうございます。これからも応援してます！

[@naomimatsuo4204]

金箔を散らすところ、雪が舞っているようですごく美しいです。 癒されました。

[@melodecoco]

50万人おめでとうございます〜! 2年前フランス住みたて時代にチャンネル見つけてお隣さんだ〜♡と喜んでいた時は一桁万人だった気がするのですが… 素晴らしいです、納得です。 2年間ずっと観ています。 そしてこれからも観続けます! いつも素敵な動画をありがとうございます✧

[@gj5941]

ほんとにおしゃれ、いつか同じレベルのものを作れるよう頑張っていきます！ パティシエ目指してます。 まずは、製菓道具から揃えないと！

[@user-xd6yu3vz1w]

料理動画で癒されたのは初めて

[@repanreiko9920]

なんと緻密で繊細な作業。迷いがあったらいけないから、勢いも必要ですね。 これからチョコレートを食べる時は、作って下さった方に感謝しながら一粒一粒味わいます💕

[@user-oq6cl9pr1p]

金粉スプレーも　上から散らした金粉も 全てステキ✨ 全て作ることは出来ないけれど　ミルクガナッシュに レモン入れるのは出来そうです 挑戦してみます❗

[@user-bg2ew4xp4y]

ボンボンショコラの動画好きなので嬉しいです😍フルーツの味とかのボンボンも見てみたい……♥︎

[@muzikluver73]

Congratulations on your 100th video chef! So happy to see you making bonbons. Thank you for continuing to share your lovely recipes with us 😊

[@user-ho7jy5bh6u]

ボンボンショコラの動画すごく好きなので嬉しいです！！！

[@ken_7351]

めちゃくちゃ失敗したしこんなにきれいには出来なかったけど、コレ見て頑張って作りました！！自分的には満足いく出来で良かったです、初めてマトモにお菓子作りしてみたけど、楽しかったです！材料余ったので、また作ってみようと思います！

[@user-vt6mw7uj3f]

初めて拝見したのがボンボンショコラでしたので懐かしい気持ちになりました。 毎年の定番にして頂けたらと思います。

[@user-po7io4te7x]

金箔かけるところが幻想的すぎる、、、！ 心が浄化される！

[@user-vc5dw3sd1f]

全てにおいて、センスの良さがわかります。どのお菓子も美しい。

[@user-wy7zc5ys9t]

ボンボンショコラはツヤツヤで見ててめっちゃ楽しいです。 動画100本目おめでとうございます！ これからも動画を楽しみに応援させていただきます。

[@user-pb4cr2yv2c]

甘いもの苦手なんですが、いつも動画をみて美しい。。食べたい。。と思っています。お子さんの声も幸せになる〜♡

[@yukisada2199]

思えばこのチャンネルで最初に見た動画はルビーチョコレートのボンボンショコラでした。 初めて見たときなんて綺麗なチョコを作る人なんだろうと感動してそれから レソンシエルさんの動画を見るようになりました。 このボンボンショコラもきれいですね。うっとりしながら見ていました💕

[@rinriririiiin]

何故かわからないけどボンボンショコラ作るところ大好き

[@user-pf5ye9nd6u]

와...진짜 너무 예뻐요. 여러 나라의 초콜릿 만드는 영상을 봤지만 아직까지 이 채널의 초콜릿보다 완벽한 곳은 본 적이 없어요♡

[@zzz4644]

今年もレソンシエルさんの見ながらボンボンショコラ作ろう！と思っていたところに通知が来てとても嬉しかったです〜！ レモン果汁使ってみます🥰✨

[@user-cz6ke5gl6l]

いつも素敵です… 寒い時期になると観たくなってしまいます…

[@user-oi9os6nu9o]

就活がうまくいかなくて落ち込んでた時に初めて見た星みたいなボンボンショコラの動画を思い出しました いつも癒されています 久しぶりのボンボンショコラ、やっぱり素敵です！嬉しいです！明日の仕事もがんばります！

[@otota2644]

美しい❤️いつ観ても素晴らしいです✨😍❤️

[@dolcechanel]

ボンボンショコラ本当に綺麗…😌✨ ツルッツルで美しいです🤗

[@amam1ya0602]

芸術品のようでとても素敵です😍💕 お美しい...そしてとても美味しそう！

[@user-uh9cf4kf7e]

レソンシエルさんの動画を見てからボンボンショコラを作りたくなって、ついに受験が終わったので作ってみることにしました。やってみたらこの動画でいう2:21からのチョコをばーってするところが個人的にすっごい楽しかったです。

[@plusrien12]

すばらしい

[@yukimaru1116]

100本目の動画おめでとうございます！ 久しぶりのボンボンショコラ凄く嬉しいです😊 これからも応援してます！

[@user-jd6kk9kr2q]

今年もレソンシエルさんの ボンボンショコラが来た…❕❕❕❤︎ すごく手際がよくてチャチャッと チョコレートを扱っててかっこいいです 作れるかどうかは置いといて 見ていてとてもわくわくします🥱🥱

[@user-ci6oe1lh6t]

今年のバレンタインはまさにこれを作りたくて！ 動画にしてくれてありがとうございます。

[@user-ow4vr6uw9q]

ボンボンショコラ待ってました！とても素敵ですね！これからも楽しみにしてます！応援してます！

[@user-ij6fm7dk2e]

動画100本目おめでとうございます！ ボンボンショコラ本当に綺麗…✨うっとり見とれてしまいます レンジのテンパリングも身近で素敵だけど、いつかレソンシエルさんのヘラみたいなものでやる難しそうなテンパリングも見てみたいです！

[@user-yv5rq6po5v]

説明やポイントをいつもより多めに字幕で入れてあって、すごくわかりやすかったです！

[@user-wx3iw8br1t]

映像も音楽もチョコも全てが美しい。 もはや芸術ですね🤔👏 手間がかかっててチョコ1粒が 高い理由が分かります。 動画を見た後だと高いのかすら よく分かりませんが…🤭笑 普段そこまでお菓子作りをしない自分が作るにはハードルが高いのですが、仮に作れたとしても美しすぎて渡した相手に手作りだとは信じて貰えなさそう…😂笑 特に最後のチョコのデコレーション部分でやらかして、それまでの頑張りが台無しになりそうです😋💔笑 そう思ってしまうくらい本当にプロの技術が詰まっていて豪華で美しかった😊✨ 100本目の動画、本当に おめでとうございます🥂✨ これからも楽しみにしています🍀

[@user-jz9fw6oi2i]

いつかボンボンショコラ作ってみよーと思います

[@reginamaki8359]

Perfect for Valentine's day

[@skr395]

なんて贅沢な金粉の散らし方！！！

[@mofu7561]

う、美しすぎる…

[@ThanhatFoodvn]

hi, you look so delicious thanks for sharing Wish you happy in life

[@yuki-hs7jd]

美味しそうですね。ボンボンショコラ作ってみたい。チャレンジしようかなー。

[@Yu-Chi-dk3nl]

いやああ！ 金箔の雪が降ってるう！ もう荘厳だわ

[@user-uk4wc3mt1x]

赤ちゃんの声聞こえて頬がゆるゆる

[@user-dy9gw7lg2j]

金箔スプレーは高くて買えませんでしたが、銀箔で代用して作りました！ テンパリングをしたチョコが早く固まるので手早く作業するのが大切ですね… 綺麗な売り物のようなチョコレートができて嬉しいです😊 次は違うフレーバーのものも作ってみます！！

[@user-rp7kk6wx1w]

ボンボンショコラの動画凄く好きなので嬉しいですっ ̫ -˘♡

[@DayByeDayChristine]

Beautiful job as always!!!💗💗 From the drawing to end, you never cease to amaze me.💗💗

[@nolanconner1850]

i guess im asking randomly but does someone know of a method to log back into an Instagram account..? I was stupid forgot the password. I love any help you can give me

[@adensylas3943]

@Nolan Conner instablaster ;)

[@nolanconner1850]

@Aden Sylas i really appreciate your reply. I got to the site on google and I'm waiting for the hacking stuff atm. Takes a while so I will get back to you later with my results.

[@nolanconner1850]

@Aden Sylas it worked and I now got access to my account again. I'm so happy! Thanks so much you saved my account !

[@adensylas3943]

@Nolan Conner No problem :)

[@kihathi]

開始0秒で美味いやつだとわかりました オープニング素敵すぎ

[@agnesiaprillaramadhanarinj795]

So beautiful, and yummy choco 😍😍😍

[@Titty2010]

Its wanderfoul thenkiu 🥰🥰

[@user-vm2gd6me8w]

ボンボンショコラ新作待ってましたああああああ

[@amierabasir4832]

Your video takes me back to the nostalgia that I never had.

[@user-dt3vj7wp9j]

美味しそう😭

[@user-uk8tz9mw9e]

すごく綺麗でこんなボンボンショコラ作れるの憧れます🥺中が液体のウイスキーボンボンとか作ってみてほしいです！！

[@go-mego]

これ全部赤にしたら激怒した王蟲みたいになりそうだなと思えるぐらいの艶感で美味しそう

[@user-ct2bd4ez6w]

テンパリングがちゃんと出来てるとキラッキラに仕上がりますね✨ そして作業中も綺麗で気持ちいいです （私が作ると、そこら中チョコレートまみれになります😥）

[@user-ch2yc3ot8k]

レソンさんの動画いつも楽しみに観ています🥰　このボンボンショコラが1番簡単に出来そうで、よく作っています。こんなに綺麗ではないけれど…😅　後、抹茶のボンボンショコラも作ってみたのですが、最初の抹茶チョコで書くラインが上手く書けなかったです😭　でも味はとても美味しかったので、またチャレンジしてみます。

[@user-mg6oh8yz8f]

今年のバレンタインは、友達とレソンシエルさんの動画みてボンボン作ります…！！！！

[@alhamdulilah4767]

Your child's voice so cute, love you from Middle east 💙

[@user-cm8sr7ch7v]

これを見るとお菓子高いの本当に納得できるというかなんならこの労力に対して安く見える…

[@gastrotekaes3340]

Yummy and beautiful ❤ thank you 🙏

[@reemsuliman2044]

اروع من يصنع الشوكولاتة

[@isabelleb7719]

Bravo et merci pour toutes ces vidéos

[@user-ol8cr2ps7t]

しょっちゅうこのチャンネルの動画を見ています🥰とても綺麗で見てて楽しいのに、なおかつとっても分かりやすくて…たまに窓の外の様子が入り込む時、「すごく素敵な所なんだろうなぁ」と憧れてしまいます😌💭 去年のバレンタイン、レソンシエルさんのレシピを見ながらクランブルマフィンを作りました！見た目も可愛いし味も美味しくて、とても好評でした＾＾ありがとうございます。今年は手作りをあげたりするのは難しいかもしれませんが、動画を見ながら色々想像してます🌈 リクエストなのですが、是非、基本のマドレーヌのレシピを見たいです！ラッピング動画なども見てみたいです✨これからも応援しております📣　　　　（長々とすみません💧）

[@amefulialice]

曲が素敵ですね🥰 優雅で穏やかな気分になります💕

[@user-ir3wn9ht8x]

美味しそう！テンパリングいつも失敗しちゃう。レンジなら手軽ですね〜。 本屋さんで本見かけました〜！嬉しくなっちゃいました〜

[@user-jv9xj4eh8s]

この本の名前は何ですか

[@tamatukuri_kyo]

@@user-jv9xj4eh8s さん 概要欄にありますよ！

[@user-kp5sv9di8y]

待ってました

[@donaharrisburg5469]

Beautiful 😊💫

[@loreenhamidi4370]

Your music is wonderful🌹🌹🌹🌹🌹

[@yamakaze618arashi]

今年はボンボンにしようかな🥰

[@user-nx3fg5lk8n]

本当に綺麗で美味しそう、、。 とてもとても作れませんが映像を観ているだけで幸せな気持ちになれます。 時々聞こえる赤ちゃんの声や鐘の音が更に心を穏やかにしてくれます。 ありがとうございました。 Happy Valentine(^^)

[@user-gm4de9jh8i]

今年のバレンタインはこちらのチョコを頑張ってみます✊みんなに「え？売りもんやろ？」と言われるよう練習してみます😊

[@user-gs2wg9uj6s]

うわぁ…素敵… こんなチョコが作れるようになりたい！

[@carlalazzari268]

🌸🌸🌸🌸Thank you🌸🌸🌸🌸

[@user-ko3wt5tl2z]

ビューティフル✨

[@sweetsformysweets3164]

Your bonbons are pure pieces of art, I admire Your work endlessly. Its such a pleasure to be able to follow Your videos, they bring peace and happyness in my life. Thank You so much🙏🏼

[@user-sk4nw4ny5n]

あーーー食べてないけど美味しいわぁ

[@peace8726]

Congratulations you have a baby😍😍

[@peach4534]

レソンシエルさんのボンボンショコラの動画、とても好きで何度も観ていたので新作嬉しいです🤍 そして100本も素敵な作品をありがとうございます𓅯*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩

[@mmuku8203]

レモン汁が分離しない生クリームの温度は初めて知った！今度やってみよー\(´°v°)/んぴｯ

[@user-fz5ye9rm7p]

4:15

[@user-nn6zo1sb6z]

綺麗。美味しそうより綺麗。和風でゴージャスで上品で、凄く素敵！ もしこんなの貰ったら食べるより先にガチで飾る(笑)

[@matmazel_]

Great❤️🙏🏻

[@raghadalr2]

Good job 👏🏻

[@ka-ln5li]

Les sens cielさんいつも動画見ております…✨ 毎回綺麗で綺麗でうっとりするようなお菓子作りで尊敬してます。 質問なのですがガナッシュはどのくらいの時間で固まりますか？ お返事頂けると嬉しいです😌

[@tomatama]

全部好きだけど 金箔かけるところが美しすぎます…🥺 モールド 普通に洗うと水の跡ついちゃわないですか？ もし可能ならお手入れとか知りたいです