Mocca Whisky Sahnetorte Anleitung in Deutsch und Englisch zum ausdrucken

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Күн бұрын

Mocca Whisky Sahnetorte
Rezept Tortenboden:
3 St Eier, GewKl „M“
80 g Zucker
30 g Marzipan
50 g Mehl, Type 405
50 g Weizenstärke
(Speisestärke)
1 TL Vanillezucker
1 TL Zitronenzucker
MÜRBETEIG:
150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
MOCCA-SAHNECREME:
300 g Sahne
30 g Mocca-Sahnelikör
3 Blatt Gelatine
WHISKEY-SAHNECREME:
300 g Sahne
80 g Whiskey
3 Blatt Gelatine
VORBEREITEN:
Für den Tortenboden wird das Marzipan mit Mocca-Likör (oder starken Kaffee) leicht weich gearbeitet. Die Eier mit dem Zucker und Gewürze gut schaumig schlagen. Anschließend das weich gearbeitete Marzipan darunter rühren. Zum Schluss das Mehl mit der Speisestärke gesiebt vorsichtig melieren.
Backen mit Umluft bei ca. 180 °C.
Mürbeteig dünn ausrollen Durchmesser wie Tortenboden und goldgelb backen.
ZUBEREITEN:
Mürbeteig Boden mit Marmelade bestreichen und halben Tortenboden auflegen. Diesen mit staken Kaffee leicht tränken und einen Tortenring darüber geben. Gelatine mit Kaffee oder Mocca Likör auflösen. Eiskalte Sahne schlagen. Etwas geschl. Sahne mit der aufgelösten Gelatine gut verrühren (angleichen)und dann mit der restlichen Sahne mischen. Mocca-Sahne einfüllen, glattstreichen und zweiten halben Boden auflegen.
Diesen leicht mit Whisky parfümieren. Whisky-Sahne zubereiten wie Mocca Sahne und auf dem Tortenboden glattstreichen. Torte mindestens 4-5 Stunden gut kaltstellen. Ring mit einem Messer ablösen und entfernen. Frische Sahne schlagen und die Torte nach Belieben ausgarnieren.
Mocha whisky cream cake
Cake base recipe:
3 eggs, "M" weight
80 g sugar
30 g marzipan
50 g flour, type 405
50 g wheat starch
(cornflour)
1 teaspoon vanilla sugar
1 teaspoon lemon sugar
MORTAR DOUGH:
150 g flour
100 g butter
50 g sugar
MOCHA CREAM:
300 g cream
30 g mocha cream liqueur
3 sheets of gelatine
WHISKEY CREAM:
300 g cream
80 g whiskey
3 sheets of gelatine
PREPARE:
For the cake base, work the marzipan with mocha liqueur (or strong coffee) until slightly soft. Beat the eggs with the sugar and spices until frothy. Then stir in the softened marzipan. Finally, carefully sift the flour with the cornflour.
Bake in a fan oven at approx. 180 °C.
Roll out the shortcrust pastry thinly to the same diameter as the tart base and bake until golden brown.
PREPARE:
Spread the shortcrust pastry base with jam and place a cake base on top. Lightly soak this with strong coffee and place a cake ring on top. Dissolve the gelatine with coffee or mocha liqueur. Whip the ice cold cream. Mix a little whipped cream with the dissolved gelatine and then mix with the rest of the cream. Pour in the mocha cream, smooth out and place the second base on top.
Lightly perfume this with whisky. Prepare the whisky cream in the same way as the mocha cream and smooth over the cake base. Chill the cake for at least 4-5 hours. Loosen and remove the ring with a knife. Whip the fresh cream and garnish the cake as desired.
Translated with DeepL.com (free version)

Пікірлер: 19

@michiann891 Ай бұрын

Lecker 😋, die wird beim nächsten Geburtstag meiner Mutter Gebacken 🎉

@mobilfone2234 Ай бұрын

Hallo Peter, lange nichts gehört von Dir, ich hoffe, daß es gut geht. Deine Schwarzwälder Kirsch ist gut gelungen, nochmals vielen Dank dafür. Deine Fans freuen sich auf mehr 😊 Viele Grüße.....

@ich8159 3 ай бұрын

Das ist eine tolle Kombination Mokka mit Whisky. Sozusagen „Irish Coffee“ als Torte! Die werde ich auf jeden Fall backen. Vielen Dank!

@EmilioRomani 3 ай бұрын

Viel Erfolg!

@billyprinz54 3 ай бұрын

Es ist schön, wieder deine Stimme zu hören und die Art deiner Präsentation zu geniessen ❤. Diese Torte wird nachgebacken, das versteht sich von selbst. PS. Deine Tips sind unbezahlbar

@omeu6474 3 ай бұрын

Der Tortenboden mit Marzipan.. das ist das besondere Etwas, dass nur einer weiß, der's kann. Ich liebe dein Arbeiten und deine Handwerkskunst. Freue mich schon, diese Torte zu probieren. Hab einen guten Tag! ☀️

@EmilioRomani 3 ай бұрын

Ganz lieben Dank!

@mobilfone2234 3 ай бұрын

das könnte ich mir mit Weinbrand vorstellen, Whiskey habe ich nicht, sehr interessantes Rezept, Marzipan ist eine super Idee 😂

@EmilioRomani 3 ай бұрын

mehr Tortenboden Rezepte mit Marzipan in "meineRezepte II" Seite 18 / 19 Anfordern unter: ep1312ck @gmail.com LG Peter

@mobilfone2234 3 ай бұрын

@@EmilioRomani Hab ich doch schon, ein wahrer Schatz 🙂