МОЛДАВСКИЙ СУП ЗАМА. ZAMA. РЕЦЕПТ КУЛЬТОВОГО МОЛДАВСКОГО СУПА. МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ.

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!

[@Motor-y2i]

Шеф из разряда Лазерсона с Высоцкой ! Какой лимон? Где квас (Борщ)? Где любисток? Это основа вкуса замы ! А это суп с лапшой!

[@NS-ty5ij]

Чего стоит только картошка в заме😂

[@jelizarose1408]

Мы всю жизнь такой же готовили, как в видео, боже, не душните

[@sergheiroman543]

Милостью просим к нам в Молдавйи, очень красивая страна, вы молодец что хвалите нашу страну👍, всем с Молдавйи большой привет 🇲🇩✌️🤙

[@CHEFSHAROV-500]

👍🙏❤️🙏❤️

[@НинаЧереватова-щ1ъ]

Я сама из Молдавии,!и жыву в Расии,в Молдавии,зама делается ,с курицы домашние,зелень и домашии лапшои,без картошки!закисляим,с домашним квасом,из отруби,и зеленью,укроп листья вишни,ароматныи ,и делаеться реденкии,больше булиона,мяса, зелень лапшу,так реденкии,так эта зама,кушаеться абычно после,празники,я скажу как например я делаю,первыи вариант,курицу,измелчю порцами варю,делаю булион,начинаю ставить что нада в заме лук,резать,на читыре чясть,помидор,режу как на салат,перец слаткии режу кубиками,морковка кубиками,эта все в каструле,где варца курица,потом атправляю, лапшу домашние,толка из яиц,зделана,варица лапшу 5 6 минут потом закисляю с квасом домашнии из отруби потом зелень атправляю,петрушку лук зелёный,пробаю на соль,на кислинку,по вкусу,и получяеться Молдавская замма❤да кажды делает как знает,кагда добавляем картошку,эта называется суп с картошкои и лапшои домашние,в Молдове в ресторане ,нету заммы с картшкаи❤

[@ЯхонтоваЕлена-о6о]

Вы прекрасны! спасибо Вам и за рецепты и за внешнюю оригинальность. шеф!

[@irinasamanati-iodice9508]

Вместо листьев сельдерея кладём леуштян. И веточку чабреца. И готовится на борщ акру именно это предает кислинку

[@ЯковКислухин-е1т]

Отличный супчик! На выходных поеду в большой магазин и куплю всё, что нужно. Спасибо за идею ❤

[@Бегущаяповолнам-ц8о]

Зама готовится без картошки.

[@vlad1992]

Зама супер! Национальное молдавское блюдо 🤟👍💪

[@Русскиенесдаются-н7з]

Я - супный маньяк. Супы (щи, борщ, рассольник и т.п.) ем на завтрак, это обязательно. Потом в обед. На ужин тоже супы. Ночью не ем, худею

[@СветланаИванова-ы3х6я]

Ой молодца!!!🤷‍♀️😂👏

[@СветланаХованскова]

У меня внук такой

[@sapfir7714]

Очень ждал именно в вашем исполнении рецепт этого культового ,первого блюда молдавской кухни.Это поистине похмельный супчик,Кисленький благодаря квасу(по молдавски БОРШ,без мягкого знака)Иными словами это кислый квас ,запаренный,и зброженый на отрубях. Обычно ЗАМУ готовят,и приглашают на ЗАМУ на второй день после бурного застолья(свадьба,крестины,день рождения ,и т.д. где снова все продолжается🍾🍺😂)и это очень теплая,семейная,дружеская традиция,Но в ту же очередь это достаточно повседневный суп,который готовят как минимум раз в неделю,в каждой молдавской семье.Практически, в меню каждого молдавского кафе или ресторана есть ЗАМА,естественно не все заведения могут предложить настоящую ЗАМУ,я имею ввиду составляющие.Естественно золотистый,ароматнейший бульончик на домашнем петушке,или курочке вскормленных кукурузкой,и травкой на свежем водухе (именно на домашней курочке ,иначе не придать настоящий,истинный вкус аутентичному супчику) И естественно зелень,кроме петрушки обязательно его величество ЛЕУШТЯН(на русском любисток),именно его ничем нельзя заменить в этом супе,это как ХАРЧО без чеснока и ткемали,но если уж очень захотелось ЗАМУ,можно к петрушке добавить немного зелени сельдерея.Некоторые хозяйки добавляют уже в тарелку,в готовое блюдо парочку отварных ,перепелиных яиц,выглядит симпатично,да и вкусно тоже,но это уже не обязательно ,как говорится тюнинг,Чуть не забыл про лапшу на желтках,опять же акцент на домашних яйцах кур выращенных на кукурузе,желточек ярко желтый,не сравнить с яйцами из маркета,(я немного подкрашиваю тесто добавляя совсем немного куркумы,на вкус не влияет,а цвет лапши очень красивый ,насыщеный получается) Очень впечатлен Вашей идеей 500 супов,обожаю супы,СПАСИБО за нелегкий труд,хотя я уверен в том,что Вам это в удовольствие,так как сам иду к плите только в хорошем настроении и вдохновленным желанием удивить близких и родных чем то новым,вкусным,а главное домашним,настоящим. Уже лет пять как укушенный,все на кухню к плите тянет,хотя еще недавно не знал как гречку сварить, (может жена заговорила 😂) все чаще в посудные магазины заглядываю,разные приблуды разглядываю. Обожаю готовить,конечно и косяки бывают ,зато когда результат превосходит ожидания,понимаешь что дорогу осилит идущий, Спасибо Вам,вдохновляете,а самое главное ,что из каждого рецепта узнаю что то новое,особенно интересно когда сочетаются продукты,которые даже и в голову не приходило совмещать. Если будете в Молдавии,обязательно посетите знаменитые на весь мир подвалы в Крикова,это целый,подземный город с идеальным для хранения вина микроклиматом, разметкой,и знаками ,где можно ездить на автобусе,например по улице Шардоне,или Каберне.Там хранят свою винотеку знаменитости всего мира. Так же обязательно посетите подвалы Милештий Мичь,недалеко от Кишинева.Славится крупнейшей винной коллекцией на планете,около 1,5 млн.бутылок,которая входит в книгу рекордов Гиннеса.Естественно есть еще очень много красивых,и удивительных мест в Молдавии. Спасибо Алексей,ждем в гости.

[@user-uj1xp3en2n]

Обожаю солнечную Молдавию, красивая страна, прекрасные люди🇲🇩🇷🇺 Заму ела, НАСТОЯЩУЮ , из домашней курочки итд как вы описали, просто сказка👍,Привет и Королева,Московская область.

[@vlad1992]

​@@user-uj1xp3en2n🇲🇩❤

[@sergheibezs9705]

Multumesc, zama de pui a fost ln succes! Bravo! Спасибо, вспомнил юность!!!!

[@CHEFSHAROV-500]

❤️🙏❤️

[@ЕленаТопал-к4е]

Я - гагаузка. С юга Молдавии. Посоветую вам поехать в самое большое село в Европе - Конгаз. Там есть этнический музей, есть гостиница и плюс традиционная тюркская кухня, все готовится по столетним рецептам и все в печи.

[@СветланаЯцышина-й2у]

Спасибо за идею сделать канал 500 супов. А за видео супа зама отдельно благодарю!Буду готовить его по Вашему рецепту. От меня - подписка)

[@ИринаШарова-л9д]

Шеф Шаров, спасибо ))) Теперь и не скажешь "незнаю что готовить" ))))))) с Вашей коллекцией супов🎉

[@ОксанаВолкова-д8н]

Понравилось,особенно процесс готовки приятно смотреть,спасибо

[@valentinatutunaru5725]

Обязательно добавить леуштян (любисток) и, когда зама готова, в заму на 10- 15 минут положить связанный букетик из чимбру ( чабрец),и молдаване в заму не добавляют лимон, а только борщ( отрубной квас) и .......атас!!!!!

[@artiomprasca9547]

Откуда в заме картошка, овощи не нужно поджаривать, кислый борщ(bors acru) нужно добавить, леуштян... Короче этот суп нифига не зама

[@79BYkot]

Спасибо за рецепт!

[@CHEFSHAROV-500]

👍❤️🙏❤️🙏

[@ГалинаОрел-ь7н]

После Ваших видео стала больше готовить супов! Спасибо! Супчики интересные и вкусные!♥️

[@CHEFSHAROV-500]

Большое спасибо!!!❤️🙏❤️

[@bibigonbibigonov6139]

Канал стал лидером в моём листе. Супы, любимейшее моё блюдо, я не представляю питание без супов, а тут такие великолепные рецепты. Суп!!! Основа здорового питания!!! Фраза выпуска" вот какая вафля получилась" 😁

[@ninalenina6685]

Хороший канал! Просто находка для меня! Спасибо!

[@liliadoga1703]

В Районе Новые Анены или Анений Ной по молдавски село Бульбоака есть красивый замок🏰 ,, Кастел Мими,, замок Мими

[@marinochka2328]

Шеф, ну как всегда Супер! Подсела на ваши супчики реально!!!! Причём, рецепты проверяла на себе))))

[@CHEFSHAROV-500]

Большое спасибо!!!🙏❤️🙏❤️

[@SlvnGrsk]

суп огонь

[@galinaschmidt6613]

Super

[@amazonka8864]

Очень нравятся все ваши рецепты супов и видео, и сами вы красавчик))

[@ЛеонидСвечкин]

У Вас,действительно,большой коллектив:Вы одновременно готовите 3 супа и не сомневаетесь,что они не "залежаться"!Я бывал в Молдавии (ближайший сосед),но "Заму" не пробовал:не было повода😉😄. Но,молдавской кухне отдаю должное уважение и,поэтому,за рецепт-СПАСИБО!

[@ДинаВеликородная]

Зама варится без картошки и болгарского перца, они портят куринный вкус, а у вас все продукты из магазина, такой же и вкус будет у вашей замы.

[@Светлана-ы8щ8ш]

И опять вкусно!) Спасибо вам за новый для меня отличный рецепт, о, повелитель супов!!)😍🙏❤️🍃

[@vovan11173]

Классный суп! Надо будет попробовать сделать!

[@CHEFSHAROV-500]

👍👍👍🙏🙏❤️❤️

[@user-uj1xp3en2n]

приготовьте не пожалейте, суп огонь 🤗

[@СветланаИванова-ы3х6я]

Заму готовить не буду. Кислый суп из курицы не понимаю, но смотреть как готовите - уже удовольствие !все равно лайк 👍

[@elenahokkanen320]

Тоже не понимала, пока не попробовала.

[@aleksandr8778]

Вы попробуйте,потом за уши Вас не оттащишь...

[@liliadoga1703]

И не в коем случае ничего не жарится ничего. Скороварка тоже не надо она должна медленно вариться. Я бы с радостью показала и другие блюда Молдавские. Лапша должна быть тоненькой, тоненькой

[@borisdankovich1415]

Сварил! Вкус обалденный - хочу в Молдавию. Рекомендую настоятельно всем. С лимоном, как завещал великий Шеф! Спасибо!

[@АннаМарияРайлян]

Настоящая зама, делается из домашней курицей даже чуть- чуть старой из нее боле насыщенный вкус, варится 1,5 часа потом мясо снимается , добавляется морковь, лук , корень сельдерея или петрушки, заранее приготовить домашнюю лапшу из 2 желтков и муки, бросают овощи, соль по вкусу , окисляют с домашним квасом из отрубей ,затем кладут лапшу , минут через 5 кладется зелень, петрушка, зеленый лук и обязательно чебрец веточку и леуштян , это такая трава очень пахучая , по-этому ее надо класть чуть-чуть, иначе будет горчить и все газ выключает ... poftă bună... приятного аппетита ,...

[@Mayers575]

О, интересный рецептик! Надо сварить такую вкусняшку)) главное что в рецепте не используется "перо из жопы птеродактиля", все можно в обычном маркете найти. Благодарю!

[@CHEFSHAROV-500]

❤️🙏❤️🙏❤️🙏

[@Алекс7019-ц2о]

Спасибо!

[@СветланаВолкова-к4я]

Классный Рецепт Супа Главное Легкий Супчик Получается 👍👍👍👏👏👏🙂

[@liliadoga1703]

Если у вас нет этой закваски то лимоном это уже не зама. Я в Москве и у меня есть эта закваска могу вам привести и подсказать как она делается. Я многим делала закваску

[@dim4ik375]

Подскажите пожалуйста как борш кислый сделать🥰

[@tikitakitoys7823]

И я в Москве. Меня зовут Маша. Хочу у вас покупать закваску, буду постоянным покупателем. Кое что и я вам могу предложить интересное.

[@tornadoi3117]

Очень классный супец,и лёгкий и для тех кто фигуру соблюдает!!!

[@CHEFSHAROV-500]

👍🙏❤️❤️❤️

[@AsavarKull]

Шаров прям молодец ещё один интересный суп в копилку)

[@СветланаИванова-ы3х6я]

Это да!

[@Kinom_Uglovich]

О, точно! Давно не готовил семье Заму. Спасибо что напомнили, завтра будет Зама)))!!!

[@CHEFSHAROV-500]

👍👍👍🙏🙏❤️❤️

[@princesss.a5945]

Благодарю🌺👍 Нужно попробовать приготовить такой супчик,для разнообразии

[@krishoj2841]

Япония привет 👋 молдаванка 🧡

[@CHEFSHAROV-500]

👍🙏❤️

[@user-uj1xp3en2n]

Россия. 👋 привеет👋👋👋молдованка🤗🌼🌼🌼

[@pisarenko05]

были в Кишинёве на прошлые выходные, ели заму это шикардос после обилных возлияний, а как иначе в этой стране

[@CHEFSHAROV-500]

😆😆🙏🙏👍👍❤️❤️

[@beliybeliy1782]

Здравствуйте, моя бабушка готовила суп из жареной квашеной капусты и кильки в томате. Называла "холодные щи". В детстве на природе, когда побегаешь целый день, это было самое вкусное блюдо! Если слышали, что то подобное, напишите, пожалуйста рецепт.

[@larisazaxarenko8025]

Идеальный суп

[@AndreiRotaru]

Приветствую Алексей Зама для молдован это на первом месте. Скоро на моём канале тоже будет зама из домашней курицы 🐔

[@ВалерийПавлов-л2л]

Спасибо, Шеф

[@ВалерийПавлов-л2л]

Очень вкусно смотреть

[@red5998]

Лайк🤠

[@CHEFSHAROV-500]

👍❤️🙏

[@ВалерийПавлов-л2л]

Ещё раз спасибо

[@marinaborisova9611]

Так вкусненько все делаете🥰🙏👍🙌 Спасибо! У меня только один вопрос! Как Вы моете вот ту громадную разделочную доску на которой все чистите, шинкуете, и мяско, и рыбку,,,😃?

[@АндрейЛыков-ъ7ш]

Браво 👏 👏 👏 👏 👏 Шеф! Ещё один супец в копилку;)

[@CHEFSHAROV-500]

😆👍❤️🙏

[@Артём-з2с7ш]

Сначала лайк, потом просмотр☝

[@CHEFSHAROV-500]

Спасибо дружище

[@oksanaalfonso7952]

Итальянский Zuppa Toscana😋 Всеми любим в нашей семье👍

[@олесяиванова-я9ч]

Ужас!!! 😬 Какая же это зама, зачем дурите людей?! И дело не в том вырос у кого-то порей или нет! Он вообще не идёт в заму! Какая поджарка Вы о чём? 😱

[@ЕленаЛобанова-я1ч]

Алёша, Вы сделали мой день, спасибо!

[@ЕленаЛобанова-я1ч]

Суп из лисичек - это такая вкуснятина! Бульон белый прозрачный, не передать, запоминается сразу и надолго! Мы по старинке ходим в лес за грибами. Мамочка с детства приучила. Живём в Подмосковье.

[@phoenix9117]

❤

[@РусланСахаветдинов]

Очень класный суп. 👏👏👏👏👏

[@nataliasild1533]

Борщ акру надо обязательно! а с лимоном - это просто русский куриный суп с лапшой и лимонным соком.

[@НинаЧереватова-щ1ъ]

Ищо раз гаварю что эта не замма,а суп с картошкои и лапшои с магазина,а лапшу для настоящии замы нада делать,руками,резать мелка красиво,жолтая толька из яиц,и в замму не атправляем что видем глазами,лук пареи😊 эта не замма!абакнавеныи суп с картошкои,и лапшои с магазина,в замме не атправляем лимон!а борщ акру из отруби ❤

[@NA-GOAuto]

Как всегда на высшем уровне!

[@irinakorotkich8586]

Алексей, спасибо за Ваш труд!!

[@CHEFSHAROV-500]

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@ЛарисаТужилова-д9ж]

Очень меня смущало присутствие лимона, но раз высказали вкусно, значит так и есть,😋👍

[@АлександраКазак-о7ш]

В Солянке ж не смущает😂

[@beerofil7081]

О! Значит если добавлю в суп, который готовлю по бабушкиному рецепту, кислинку, то у меня на столе будет ЗАМА! Попробую. В прошлом году был в Закарпатье. Красивейшие места! Замечательные люди! Конечно, ели бограч. Но я не о нём. Край богат на белый гриб. Вот и заказал себе грибную юшку. Думал, что и ложку сжую! Да, может у неё цвет не так привлекателен как у замы, но вкус... Я вообще люблю блюда с грибами. Да и собираю, при возможности, всегда с удовольствием. Спасибо!

[@kristinaval6972]

Спасибо за видео, все четко так 👍и в описании так ровненькой все написано, в мелочах даже, но заморачиваетесь

[@red5998]

Привет

[@Frolchara]

Алексей Что то из ваших рецептов пробовал. Вкусные супы)! А замахнитесь ка на кулеш. Такого Вы ещё не готовили). Спасибо.

[@wdeskimofresh]

ну балдеж)

[@АндрейАндрей-о4у]

Комментарий))

[@ВалерийПавлов-л2л]

Коменты не проблема

[@anikibaniki409]

👍👍👍👌

[@ЕленаТопал-к4е]

Называется ,,Gagauz sofrasi,,

[@VictorTipa]

Не корень сельдерея,а корень петрушки,не листья сельдерея а листья любистка!А лапша должна быть узкая!И всё таки на лимон а борш акру(отрубной кислый квас)

[@CHEFSHAROV-500]

Мне видео Удалить или оставить?

[@VictorTipa]

@@CHEFSHAROV-500 Я не в праве принимать такие решения!Хозяин барин!Я ни в коем случаи ни пытаюсь докапываться, но и картофель в состав дзамы также не входит !По итогу дзама это куриный бульон ,куриное мясо,лапша на яйце зачастую узко нарезанная и довольно короткая,кислый квас,любисток,корень петрушки,а там где корень там и зелень петрушки,лук репчатый,морковь!Так же поскольку блюдо деревенское,там где курочка там и яичко,в конце не будет ошибкой в дзаму залить яйцо поскольку повторяю картофель в блюдо не добавляется ,но яйцо не обязательно. Всё остальное навесное,где то добавляют чабрец где то нет, укроп,сельдерей,сметана ...

[@aleksandr8778]

Браво Шеф!!! Я родился и вырос в Молдавии!!! Зама-это реальная бомба!!! Особенно из домашней курицы и лапши домашней!!!

[@CHEFSHAROV-500]

🙏🙏🙏❤️❤️👍👍

[@aleksandr8778]

@@CHEFSHAROV-500 совсем забыл... Привет из Тулы!!!

[@олесяиванова-я9ч]

И Вы хотите сказать, что это зама? Это не ЗАМА, это СУП!!!

[@aleksandr8778]

@@олесяиванова-я9ч а зама это плов???🤣🤣🤣

[@ЛарисаГневашева-х6к]

Иии,Александр!Родился и вырос, и не знаешь,как готовят заму?То,что приготовлено,разве это зама???

[@efimtabakman139]

Это было в гор. Унгены. Интересно ваша сотр. из Молдовы тоже так называет?

[@АлександрСалов-г3в]

Если коротко - похмельный супчик :) Но вопрос один возник. Разве разделанная курица не лучше отдаёт весь свой цимес в бульон?

[@НинаМохова-т2х]

👍👍👍👍👍

[@ВалерийПавлов-л2л]

Канал ништяк

[@tornadoi3117]

Алексей в вы суп голушками делали?

[@pisarenko05]

не флаки а фляки

[@ВладимирДёмин-ъ6м]

Как и все бывшие наши все республики мы вас любим но когда я сам смогу приехать в Молдова, я люблю ваш чёрный аист и шеф шаров кокечно супер))

[@CHEFSHAROV-500]

Спасибо!!!❤️❤️❤️❤️

[@СветланаИванова-ы3х6я]

Белый аист!🤷‍♀️

[@mihailtulaev1368]

Не нашел в описании количество ингредиентов, как в прошлых видео.

[@maya20573]

Берет пример с известных бренд шефов... 🤪👨‍🍳👩‍🍳

[@ОксанаШтеркель]

Водички добавил, а досолить забыл?

[@CHEFSHAROV-500]

Все по вкусу. Вы очень внимательны. Это очень круто

[@НаталияРепкина-л4д]

ничего себе "лёгкий"!))) столько картошки!))

[@viktoriyapapsueva1222]

норм

[@ВалентинаИнкеева-ъ2м]

А что с морковкой?

[@iurienimerenco9200]

Это не зама

[@АндрейРуснак-э6ш]

Я дико извиняюсь. Но молдавская домашняя курица.... У неё Желтолимоный цвет. На натуральном корме такую тушку при том что она всегда где-то бегает. Зерно кукуруза само собой + червечок муха комарик. Вот там навар. А это не зама.

[@Motor-y2i]

Молдоване ,напишите это зама ???

[@ГеннадийПушкаш]

друг мой Слава сказал что это уже не зама если там картофель

[@kristinaval6972]

Свекровь молдаванка) ни разу не говорила про такой суп. А в чем его особенность? Вроде суп - лапша вкусный и все

[@user-uj1xp3en2n]

там спец ингредиенты дают особенный вкус, а еще его называют похмельным супчикои😁🙈, очень помогает😂 и ооочень вкусный, в Молдавии обычно его готовят на утро после свадеб,это такой обычай(понятное дело почему на утро😂) Как нибудь попробуйте, вам понравится 100%

[@user-uj1xp3en2n]

@Kristina Val туда вместо лимона добавляют "борщ акру" в переводе кислый борщ. поищите на просторах интернета как его в домашних условиях готовить. реально приготовьте суп оболденный

[@kristinaval6972]

@@user-uj1xp3en2n Спасибо))

[@SergioStorm-g1p]

Очень много ингридиентов не поставили и в заме нельзя заменять домашнюю закваску на лимон ,это уже вообще не тот вкус замы ,а это всего лишь один ингридиент ,на видео "шеф" приготовил сам не понял ,что )) ,нет любистка (leustean) и тимьяна (cimbru) ,а это опять же основа молдавской замы ,курица и лапша должны быть домашние и из домашних яиц ,без домашней курицы не будет нужного навара , никакие покупные макароны или лапша не подходят вкус не тот сразу ,короче сварили куриный суп и думают что попробовали заму 😂😂😂

[@ДмитрийЛавров-л7н]

Классный супец, жаль у супруги моей непереносимость глютена, так что домашняя лапша исключена..

[@evgenzimackiy243]

А морковку так и не добавили... Ну, там и так всего предостаточно! Суп обязан просто быть наивкуснейшим, тем более, что готовил его шеф Шаров!

[@Светлана-ы8щ8ш]

Морковку добавили в сковороду, где лук, болгарский перец и всё остальное💚🌿

[@ФедорГаврилов-н2ь]

Хочу сырный суп. Но варить его не могу(( научите((((((

[@ВалерийПавлов-л2л]

Ещё супов

[@NS-ty5ij]

Это жесть🙈 пришла очередь картошки и конец фильму😢 не портите людям впечатление о наивкуснейшем супе ЗАМА! Пойду положу в борщ колбасу🤦‍♀️

[@CHEFSHAROV-500]

А борщ в колбасой есть. Запад Украины весь делает борщ с колбасой.

[@ivanushka009]

Картошка не ставиться в зяму