Молодое вино. Польза и вред. О винном камне

[@mkolbasov3858]

Боже мой, какое светлое, и нежное отношение к виноградному вину. Так воспевать его мог только мой дед. Спасибо Вам!

[@НиколайПарфенов-р6л]

А мой дед говорил: кто не пьёт бо хворый, бо подлюга.

[@АнатолийПряморуков-ц1о]

Спасибо, как всегда очень интересно! Много разговоров про винный камень, вы меня просветили! Желаю процветания вашему каналу, вы умница!🤗

[@ВладимирЮрдик]

Светочка ! Посмотрел Ваши видео , очень полезно, для таких как я - хотя вино делаю лет 30 , много почерпнул полезного Живу на берегу Черного моря в виноградном крае Много узнал нового из Ваших лекций - огромное дякую , здоровья ВАМ ивашим близким -УДАЧИ !!!

[@IgorF164]

Спасибо за очередную порцию приятных минут..всегда было желание послушать интересные мнения на эту тему..лайк..и..удачи..

[@НиколайНиколаевич-я1ч]

Светлана! Обожаю ваши видео! Все по-делу, просто, понятно, без использования каких то специальных дорогущих прибамбасов.Супер!

[@БорисПетров-в1ь]

Как хорошо, когда прекрасный специалист, ещё и по-настоящему интеллигентная женщина! Спасибо, Светлана!

[@ЛарисаБагатченко]

Большое спасибо,ви умничка, слушаю ваши советы с удовольствиєм.

[@zdravkokostov2784]

Светлана, я из Болгарии. Удовлетворен Вашим професионализмом и доступностю изложении проблема. С удоволствием я пользуюсь Вашим советам. Желаю успеха Вам, буудьте здорова.

[@АнатолийФилипенко-ц6щ]

Посмотрел не одну лекцию о приготовлении вина и остался очень доволен от того , как грамотно и доходчиво Светлана вкладывает в душу азы приготовления божественного напитка . Вы очень красивая и . Желаю Вам всего только хорошего . Анатолий с Кировоградщины

[@МиколаКатоній]

Светлана,Супер технолог виноделия и очень приятньій менеджер домашнего виноделия и употребления...!!!

[@Valerios-Om]

Молодое вино... Восхитительное! В магазине такого не попробовать.

[@ВасилийМихайлович-к5ф]

Спасибо, как всё верно сказано!!!!! Ещё можно добавить, пейте, но не упевайтесь!!!! 🍷🍷🍷

[@АнтонинаВанина-ш9х]

Большое спасибо Особенно что касается винного камня

[@juriyyu270]

В такой маленькой Беларуси так много умных людей.

[@ДавидМартиросян-н4с]

Люблю Белоруссию это очень красивый народ

[@kazakhkazakh7083]

Бывал там. О Белорусах- впечатления только хорошие. Полная противоположность москвичам. Благополучия и мира этому народу.

[@IzoldaMarkovna]

@@kazakhkazakh7083 Оооо! Точно!

[@АлексейБелоконев-о1т]

@@kazakhkazakh7083 в Москве и Москвичей то нет уже

[@valentinbleim1333]

Ну просто молодец,,,,,,просто без пафоса и по делу

[@АсикИзСПб]

Голос у вас ласкающий такой , любого приболтает))

[@user-pf9dg4yy4s]

То же хочу!!! И вино!!!

[@ВячеславМурзилкин]

И я)

[@sergiurosca1971]

Здравствуйте Светлана. Привет из Молдовы. До ваших видео я делал вино интуитивно. Получалось по разному. Теперь я понимаю что происходит благодаря вашим лекциям. Попробую откорректировать своё вино. Урожай 2021 года был не очень хорош. Слегка не дозрел на севере. Буду экспериментировать на мелких дозах. Светик спасибо💜🙂👍✌️

[@МихаилСмирнов-я5х]

Спасибо Светлана. Очень полезная информация!!!

[@АлександрБ-н3ц]

Очень доходчиво! Спасибо.

[@РусланФатыхов-ю2ы]

Спасибо Светлана , видео было прекрасное и позновательное....а про винный камень в точку..

[@ВалерийК-ю1к]

Светлана Вы очень милая девушка!

[@АндрейРоманович-ъ4ш]

Поправлю, женщина.

[@user-Uzik]

Сразу слушал про то что искал, а потом просто слушал не вдумчиво - приятный голос и лицо соответственно миловидное.

[@ИгорьТесля-ю2ю]

Спасибо, все понятно и с большим удовольствием послушал ваш ролик. Особо спасибо за винный камень, я этого не знал, думал что выпадет в почках.

[@ТинаИгнатьева-ц6й]

Светлана, обожаю Вас, вы 👉обояшка, умничка, мне интересно вас слушать

[@ТатьянаСкарлыгина-и9б]

Спасибо всем за то, что в комментариях нет хамства.Очень приятная женщина ,согласна со всеми мужчинами,надеюсь,что вы все добрые.Что касается вина,то нынче на дворе 21 год и,я вино сама делаю третий раз,все беру с интернета,он мой подсказчик.Так вот,как только впервые попробовала свое произведение,так то,что продают в магазине ОНО рядом не стояло с домашним.Люди,делайте сами,это не сравнимо!!! К слову хочу добавить и про чай Кипрей или Иван-чай,магазинный и то, что я делала сама,это небо и земля.Кстати,ферментировать можно лист малины,смородины и т.д.,не ленитесь! Последний раз я делала 7 литров чая,сейчас,к сожалению нахожусь в Крыму,здесь нет Кипрея,зато есть виноград! Как делать все есть в интернете...

[@klub114]

спасибо Светлана !!! теперь можно и смелее пробовать молодое

[@БоссТут]

Умничка,всё доходчиво и понятно .Спасибо сделал вино в первый раз в этом году по вашим советам,в одном испытываю сожаление что нет возможности угостить Вас своим шедовром

[@АхьядАлсабеков-г1ь]

Прекрасный ролик суппер

[@nemo454]

Лайк, начинаю готовить вино! Слушать Ваш голос одно удовольствие! Спасибо. Успехов!

[@darkgarden1]

Вам большое спасибо всему научили 😉. По вашим советам вышло великолепно, первое вино а какое отличное.

[@ВладимирФилимоненко-л4ю]

Ваш голос п'янит, а вино просто приятная составляющая ко всему остальному!!!

[@grigorych8240]

Светлана, Большое спасибо. Все просто понятно со знанием дела. 👍

[@archilk.khoperia81]

Приезжайте в Гости ко мне в Грузию! С радостью встречу! И фонарик хороший вам подарю! 💐

[@ТатьянаПетренко-щ2ж]

Спасибо за полезные советы!!!Интересно было послушать!!!

[@ИбрагимЦорионов]

Просто слушаю, и упиваюсь! Какая подача материала! Умничка! Спасибо....

[@AlexeyNosaev]

Ах какая женщина! А голос, так бы слушал и слушал

[@myxobbi4154]

Я с тобой солидарен.

[@КлоунТотошка]

Спасибо большое за полезную информацию!

[@СергейДмитриев-ф1л]

А ведь Вы хороший оратор и думаю, что педагог, Светлана. Очень познавательно и интересно. Легко и свободно излагаете свои наблюдения и свой опыт. Спасибо за труд. Лозунг Вашего ролика: Не спешите!

[@Vinograd-v-Minske]

спасибо. Педагогом могла бы быть)), но не сложилось.

[@СергейДмитриев-ф1л]

@@Vinograd-v-Minske Светлана! Очень даже сложилось. Ваши ролики так и дышат этим. Хорошо, что Вы нашли себя в этих видео. Хороший педагог так и слышится в каждом слове. Продолжайте, но помните, что количество, как правило переходит в качество.

[@КарарбахМадрипов]

Приятная женщина

[@СергейКазаченко-ъ5о]

Умница и просто красавица👏

[@george164_cnc8]

Хорошо подготовились и закрыли вопрос. Лайк.

[@V00kSer]

Умничка. Как вас приятно смотреть и слушать. Сам тоже делаю свое вино, и как хорошо, что есть где подсмотреть и подслушать хорошие советы и развеять бестолковые мифы!

[@ВладимирХрабров-о1я]

Добрый день, Светлана! Не знаю почему, но я Вам верю? Было бы очень правильно, если бы Вы посвятили один фильм себе самой, кто Вы, какова Ваша профессия, образование, увлечения. Это добавило бы Вам веры Ваших слепых поклонников.

[@VDNpapa]

Спасибо.Очень интересно.В том числе слушать развитую культурную речь

[@ВикторЛысенко-е2ы]

,большое спасибо за информацию. Все ясно и доходчиво.

[@Andrii_DJI]

Молодець 👍🍇🍷🍷🍷

[@АлександрРодственник]

Спасибо, очень полезно, ещё раз убедился, что я на верном пути

[@НиколайПарфенов-р6л]

„Есть люди, которые, оказав кому-нибудь услугу, тотчас считают себя в праве ожидать за неё награду; другие, не рассчитывая на прямую награду, ни на минуту, однако, не забывают оказанной услуги и в душе своей признают, что у них есть должники; наконец, бывают и такие, которые всегда готовы услужить, почти невольно, по одному влечению сердца; эти подобны виноградной лозе, которая, вырастив свои грозди, вполне удовлетворена тем, что созрел на ней одной свойственный плод её." Марк Аврелий.

[@НиколайКузнецов-л5ы]

И чо я так поздно попал на ваш канал? Сейчас у вас узнал много чего очень полезного. Таких хороших каналов очень мало. Здоровья вам!

[@Vinograd-v-Minske]

Спасибо))

[@clean9208]

Всё верно.

[@ОленаМочульська-о2я]

Мадам.Вам надо подають заявочку,в киностудию.Умнічка.

[@0palev]

Как раз вовремя) я собирался уже угощать товарищей, один сказал что рано и вот и ваши слова ему в догонку) спасибо Вам!

[@Vinograd-v-Minske]

Можно, конечно и сейчас, но потом будет вкуснее ;-)

[@0palev]

@@Vinograd-v-Minske да я посмотрел видео до конца)

[@RusNovgorod]

Так нельзя сказать что он и не прав в какой то степени) Есть люди, которым по вкусу, молодое вино категорически не нравится) И это не их прихоть а их вкусовые рецепторы так работают и привычка к другому вкусу. И с буквоедской точки зрения он даже прав) Вино как говорится на стадии рождения) Это как есть и свежеиспечённый хлеб) Он самый вкусный, но большинство врачей говорит, категорическое нет) Но сам люблю кусить совершенно свежего хлеба)

[@АлександрЕрёмин-е7й]

Если очень хочется,почему бы нет! Хорошее молодое вино с ароматом лета всегда очень приятно.А,если ещё удачно приготовлено,то это праздник.

[@emilakhmedov273]

Учительница,за вас.

[@natalyayunusova6863]

Спасибо за советы.

[@Одинокий-ц8э]

После трех перегонок отфильтруйте через липовые опилки толщина 12-15 см, еще лучше через чистую целлюлозу но ее сейчас не найти. Но выдержка все равно желательна, хотя бы пару месяцев

[@ПавелЛ-ц8щ]

Очень интересно. Спасибо. Подписался

[@vitocarleone9950]

Случайно нашёл вас на ютюбе, буду изучать, то есть пополнять знания о всем что связано с виноделием!

[@ОльгаСкворцова-ь3м]

Такие знания от большой практики. Спасибо, познавательно.

[@alexander5289]

учиться учиться и учиться, а потом практика. А для большой практики она уж и не такая старая. Хороший был ученик. Называеться Технолог.

[@А.Ихалайнен]

Когда можно пить? Всегда, когда захотелось ).

[@АлександрВалихович]

Спасибо за ответ я Ваш поклонник

[@НатальяОс-с4р]

Я использую винный камень для стабилизации меренги, безе.

[@vasiliymyha9914]

Какой такой безе ?

[@userK29m89aa]

Не, таким голосом надо говорить ласковые слова в определённом месте и в определённой ситуации. Лайк и подписка. А, и про вино послушаю заодно.

[@Евгений-й8ь5ю]

Света добрый день! Скажите пожалуйста а осветление делать до выпадения камня или после?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. После. Если ещё будет в нем необходимость

[@ЧакРосс]

Светлана у меня выпал осадок на стеках , я его попробовал на вкус чистая соль.. Это так...Или у меня что то не то получилось с вином, емкость была из пищевой пластмассы как у вас только на 180 литров....

[@Vinograd-v-Minske]

Все нормально, это винный камень

[@Mick_Thomson_7]

скажите, а что вы думаете про осветление бентонитом?

[@Vinograd-v-Minske]

Мне категорически не понравилось. Как нибудь сниму отдельный ролик.

[@КатяКишкан]

здравствуйте) а Вы сказали постояло в холоде(после снятия с осадка), а сколько это градусов? 10°?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Любая, которая доступна, до -4

[@КатяКишкан]

@@Vinograd-v-Minske спасибо большое

[@ВалерійІзотов]

Светлана,скажите пожалуста,сколько секунд держать гроздья при термообработке?

[@Vinograd-v-Minske]

Буквально окунуть и достать

[@ВалерійІзотов]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо,а если я держал 10 с ,то уже вино не получится?

[@Vinograd-v-Minske]

@@ВалерійІзотов , получится. Может быть проблема с осветлением, а может и нет, посмотрите

[@ВалерійІзотов]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо.

[@nikuka3455]

Светлана, млжете описать все этапы приготовления вина вкратце со сроками выдержки каждого этапа. Просто перечислить в общем. А то здесь мне непоеятно вся последовательность технологии приготовления вина

[@Vinograd-v-Minske]

Выдержка на мезге 3-5 дней Брожение 3-6 недель снятие с осадка выдержка в прохладном месте (до потребления) Сроки приблизительные. На последнем этапе мы периодически снимаем с осадка, как часто, зависит от самого осадка. Я рекомендую наблюдать, если осадок выпал большой - около 1 см - снимаем. Но с течением времени его может становиться все меньше и меньше. В среднем можно остановиться на снятии раз в месяц до момента, когда вино станет полностью прозрачным.

[@nikuka3455]

@@Vinograd-v-Minske спасибо большое. Потом ещё задам вопрос, можно?

[@Vinograd-v-Minske]

Конечно))

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Классное видео познавательное👍Мне видео понравилось держи Лайк.

[@lenagolub2311]

Спасибо большое за информацию! Ещё раз спрошу, вино которое отделили от осадка, нужно поставить в холод?

[@Vinograd-v-Minske]

Когда вы сняли с осадка, посмотрите, не идет ли брожение. Если его нет - тогда в холод. если есть - пусть дображивает, а тогда в холод.

[@lenagolub2311]

@@Vinograd-v-Minske спасибо)

[@-SPavtomatica]

После снятия с осадка в какой температуре допустимо отстой чтоб випал винний камень.спасибо.

[@Vinograd-v-Minske]

Для выпадения винного камня (быстрого) оптимум минус 4, но вы держите в такой, в какой есть возможность. Даже если +10, это нормально, просто медленнее все будет

[@Алексей555-о4ы]

Спасибо очень познавательно, первый раз ставлю вино, вопрос только сегодня сливал вино и на стенках банки и на дне выпал камень, но на поверхности ещё были кристалики светлые, может я поторопился с переливом, что скажете?

[@Vinograd-v-Minske]

Если перелили, ничего страшного. Подержите еще в холоде, камень еще выпадет и еще раз перельете.

[@Алексей555-о4ы]

@@Vinograd-v-Minske спасибо, и за быстрый ответ тоже!

[@prorok_nigo_]

Света вопрос не по теме!скажи пож.почему залил вчера в бутыль сусло на затворах ноль!хотя в банке видно бурное движение!может это из за щирокого горла?я уже не выдержал свой затвор поставил всё равно ноль?!как бы фотки скинуть?бутыль 27л.

[@Vinograd-v-Minske]

Может быть проблемы крышки или затвора

[@prorok_nigo_]

@@Vinograd-v-Minske да с крышкой подсасывала)вам спасибо за внимание!

[@Irina_73]

Завтра буду ставить черноплодку с небольшим количеством яблока. Есть еще калина. Может все это смешать?? Или калину лучше отдельно?

[@Vinograd-v-Minske]

Калину точно отдельно ставьте

[@ЕленаКабанец-ч8х]

Светлана ,добрый день ,очень полезное видео ,спасибо огромное ,молодое вино мы тоже попробовали ,но решили что будем пробовать на Новый год, Светлана еще вопрос ,вот хотели белое вино сделать ,но у нас виноград Тефи,можно ли из этого винограда поставить вино.Заранее спасибо.

[@Vinograd-v-Minske]

сам виноград белый или розовый? Ставить можно из всего, но столовые сорта содержат больше пектинов, меньше отдают сока, у них меньше танинов - тех веществ, которые придают вину особый приятный вкус. И что касается белого вина, можно делать и из розовых сортов, но в классике приготовления белое вино не держат на мезге, оно боится окисления и в идеале при его приготовлении использовать серу в качестве антиокислителя. Но, в домашних условиях мы делаем для себя и можем отходить от общепринятой технологии. К примеру я белое вино делаю по красному типу, т.е держу на мезге. Цвет получается янтарный, а вкус очень ароматный и насыщенный. Так что можете экспериментировать))

[@ЕленаКабанец-ч8х]

@@Vinograd-v-Minske Светлана большое спасибо ,все поняла ,буду пробовать.Вам удачи .

[@88-turist-88]

Да с любого можно делать. Даже с изюма. И не парьтесь технология одна

[@ОлегЗайцев-м8ч]

скажите Светлана......а можно пить это вино.....не 2-3 раза в неделю по 300-500 грамм.......а примерно раз в месяц.....но сразу литра 3 ?

[@Vinograd-v-Minske]

Это уж вам решать 🙂. Большинство людей и воды столько за день не выпивают

[@ОлегЗайцев-м8ч]

@@Vinograd-v-Minske ну воды бы и я столько не выпил......это ж не вино...

[@ВалерійІзотов]

Светлана,скажите пожалуста,сделал переливку вина которое якобы по явным признакам перестало бродить,но естественно при переливке появились пузырьки и в новой посуде уровневый затвор показывает одинаковый уровень,и вопрос, с этого момента можно закрыть банку обычной капроновой крышкой и отправить вино в холодное место на дозревание и окончательное оседание осадка?

[@Vinograd-v-Minske]

Не спешите, подержите ещё в 20 градусах и под затвором пару недель

[@ВалерійІзотов]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо.

[@ЮрійЛевшунов]

​@@Vinograd-v-Minskeа😢коли

[@stasstas3708]

Светлана роскажите пожалуйста о приготовлении полусладких и сладких вин.

[@Vinograd-v-Minske]

kzbin.info/www/bejne/h6GUp4eXodulftk вот здесь про полусухие и полусладкие. В сладких обычно останавливают брожение спиртованием. Для сладких нужно рассчитывать соотношение сахара и спирта - 1% сахара - 1 консервирующая единица, 1% спирта 4,5. В сумме должно быть 80 и более

[@viktorchvanov8752]

А чрезмерное потребление,это какое??

[@ЕвгенийРожков-м7я]

Совсем не могу пить молодое вино. Или мне кажется или на самом деле, оно окончательно не выброжено и отдает брагой. Спасибо за видео!!!

[@vaqifabdullayev2463]

Privet a pocemu v texniceskix vinoqradax ne vipadayet vinniy kamin? U menya 2 qodniy kaberne v xolode a vinniy kamin ne vipal?

[@Vinograd-v-Minske]

Возможно, что мало калия и винной кислоты, вот он и не выпадает. Ибо нечему выпадать

[@vaqifabdullayev2463]

@@Vinograd-v-Minske a eto ploxo dlya vino?

[@Irina_73]

Интересно, я пока переливала, немного попробовала молодое вино, от него почему то в пот бросает. Неодиданный эффект!

[@sogdianaska1191]

Включаю и ложусь спать ;)

[@ЮрийИванов-х2у]

Подписан, благодарю !

[@nikitaandreich]

А без прохладного помещения (подвала) винный камень выпадет? Или есть способы принудительно его этот камень убрать?

[@Vinograd-v-Minske]

может выпасть, но процесс будет долгим

[@nikitaandreich]

@@Vinograd-v-Minske а после стабилизации метабисульфитом выпадет? Благодарю за ответы, хороший канал, многое почерпнул)

[@ВалерийТрифонов-с7ъ]

Света а как насчёт бетонита для оклейки вина? Как вы к этому относитесь

[@Vinograd-v-Minske]

Я ко всему отношусь так - если без чего-то можно обойтись, я обхожусь. Если вино само хорошо осветляется, то не нужно ему "мешать". Если что-то пошло не так, а это может случиться у каждого, тогда да, надо что-то применять. мне пока не приходилось. Из отзывов слышала, что бентонин довольно агрессивен - забирает много ароматиуки. Лучше пробовать желатином или белком.

[@АндрейГородничий-я1с]

Светлана, надо ли торопится сливать осадок второй раз? Именно осадок ,не винный камень. В 10 литровом баллоне уже порядка 3см осадка. Вино стоит в прохладном месте.

[@Vinograd-v-Minske]

Если около 3 см, то можно снять с него.

[@АндрейГородничий-я1с]

@@Vinograd-v-Minske Понял спасибо

[@ЕвгенийИванов-у9г]

Добрый вечер, Светлана! Всё аналогично и у меня, кристалики, осадок и т. п., не знаю когда производить следующее снятия с осадка. После окончания брожения снял с осадка и опустил 20 л в подвал (5-7'С) через неделю появились кристалики и осадок на стенах. Есть смысл сейчас снимать с осадка или ждать выпадение камня? Моих 5-7 С достаточно или вынести на мороз? Заранее благодарен. Спасибо за видео! Некоторые пастеризуют вино подогревая до 65 С, что думаете по этому поводу?

[@Vinograd-v-Minske]

Смотрите по тому, сколько осадка выпадает. Если много, 1 см и более, то снимите, если там почти ничего нет, то можно ждать . 5-7 градусов достаточно, особенно если никуда не торопитесь. Если хочется, чтобы камень выпал побыстрее. тогда можно вынести на больший холод. По пастеризации - я вижу смысл ее использовать в случае, если с вином произошел какой-то косяк, т.е .стали расти ненужные микроорганизмы - плесень, еще какие-то пленки. Тогда в этом есть смысл, а в остальном я считаю, что не нужно этого делать.

[@19igo69]

А как отмывать этот винный камень ,легко потом со стекла?)

[@Ирина-н6з6в]

Спасибо.

[@ЖоржЛюбан]

Света, спасибо!Умница и просто красавица!Лайк! А теперь вопросы: 1.В тексте была фраза про "розовые литовские(?) сорта винограда.Я правильно понял-литовские? Если "да",то что это за сорта? 2.Вы не пробовали делать винопродукт из жмыха?Если пробовали, то что из него делали-вино, чачу или что? Спасибо.

[@Vinograd-v-Minske]

Из жмыха делаю вино. Есть видео, можно в плейлисте найти, оно так и называется - вторичное вино. Розовые литовские у меня - Лепсна, Паланга, Ядвига Гайлюнаса, в ту же смесь пошли Вардува и Селе (они белые)

[@НатальяСурина-г6т]

А можно его поставить после брожения в дверку холодильника, в бутылках на хранение?

[@АлексейКузнецов-ч9я]

Здравствуйте, что вы скажете по поводу осветления вина бентонитом?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Никогда не пробовала, поскольку у меня и так все хорошо осветляется. Моя позиция такая - если процессы сами проходят нормально, то не нужно вмешиваться. Если, конечно, что то пошло не так, тогда в этом есть смысл. Конечно, страшного ничего в таком осветлении нет, если считаете, что это необходимо, то смело делайте.

[@misternap1810]

Говорят,что при использовании бинтонита теряется вкус,вино становится пресным.

[@Vinograd-v-Minske]

@@misternap1810 , да, я слышала такое мнение - что вместе с осаждением крупных частиц бентонин забирает и часть ароматики. В этом плане желатин мягче действует

[@vladimirtsay5084]

Вы очень красивая

[@Irina_73]

Спасибо! Сегодня все вино убрали в подвал. )) Это первая наша проба. Сливовое. 6л полусладкого и 8л полусухого. Мне больше понравилось полусухое. Подождем до Нового года))

[@AGGRESSOR_VAL]

А я не стал ждать)) сижу пробую и смотрю данное видео)))

[@огородкруглыйгод-н8ф]

скажите пожалуйста я немного передержал сусло в мезге с косточками около 7-8 дней сейчас пью немного горчит оно не будет вредно для употребления?

[@Vinograd-v-Minske]

Нет, не будет. Горчит, потому что много танинов. Но есть технологии, когда с мезги вообще не снимают (кахетинские вина). А сколько вообще оно у вас стояло? Я имею ввиду когда закончилось брожение?

[@огородкруглыйгод-н8ф]

@@Vinograd-v-Minske брожение закончилось месяц назад вчера снял с осадка.первое вино получилось классное а второе горчит почему-то

[@севабуркин]

умничка.

[@multirealplus6767]

Здравствуйте , Светлана! С нетерпением жду Ваши новые видео. Сегодня я снял с осадка вино, которое стоит в погребе в 3х литровых банках. Все вино слил опять в банки под горлышко, а в одной банке осталось около двух литров. Это ничего, что банка не полная или нужно обязательно перелить в 2х литровую?

[@Vinograd-v-Minske]

Желательно все-таки в двухлитровую. Но если нету, то и нету. Если там нормально спирта, то ничего с ним не случиться.

[@sofiapetkova6555]

Ее нужно быстро выпить,а то пропадет.

[@ИринаПерфильева-э6ц]

@@Vinograd-v-Minske Благодарю! Т.е. для определения кол-ва спирта нужен прибор? Или можно на вкус определить как-то необходимое кол-во спирта? У меня тоже вопрос неполных банок с вином стоит открытый пока. Например, в процессе пития бутыль ведь остается неполный. Это опасно для вина? Благодарю!

[@Vinograd-v-Minske]

@@ИринаПерфильева-э6ц , спирт можно измерить либо в абсолютно сухом вине (иначе сахар будет давать погрешности) либо рассчитать от начального количества сахара. На вкус спирт определить сложно, если вино хорошо выбродило, особенно на своих сахарах, то спиртового вкуса может не быть вообще. Если стоит вино в неполной посуде в прохладном месте, это не очень критично, особенно если срок небольшой. Хотя у меня реально стояла недопитая бутылка летом в квартире в течение 4 месяцев и ничего с вином не случилось. Но такие вещи несколько рискованы)), все же вино любит полную посуду. Я как правило делаю так - 20 л бутыль разливаю на 10, 2 по 3 литра, а последние 3 литра в обычные бутылки с винтовой пробкой. Потребляю из бутылок, потом разливаю в них следующую 3литровую емкость.

[@vasiliymyha9914]

@@ИринаПерфильева-э6ц Это очень опасно когда бутыль не полный. Нужно за раз выпивать весь.

[@dima_play4215]

Добрый день. Светлана, подскажите если виноградному вину несколько лет, на вид - хорошее, на запах и вкус резковатое с привкусом уксуса, то его можно ли как то реанимировать. Виноград- изабелла.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Если уксусный запах и вкус, то уже ничего не сделаешь. НО! Не выливайте, такой продукт очень хорош в кулинарии, как салатная заправка, при приготовлении мяса.