【The best way to cook venison steak】Professional technique to make the best of any ingredient

The colder weather has made me crave venison.
This time, we will roast Ezo-shika deer thighs using only a frying pan.
Of course, it is also delicious with pork or beef!
The sauce is made with sweet fruits and nuts that go well with venison.
The vegetables for the garnish are bright pink marinated cabbage.
Today's dish is a royal French table.
Ingredients (about 1 serving)
100 g Ezo venison (500 g chunks used in the video)
10 g butter
1 clove garlic
Olive oil to taste
1 sprig rosemary
1 sprig rosemary 1 mixed nut
Balsamic Sauce (easy to make, about 2 servings)
100cc balsamic vinegar
100cc red wine
5 g butter
3 semi-dried figs, cut into cubes
Marinated red cabbage (easy to make, about 5 servings)
1/4 red cabbage, shredded　
10 g butter
80 ml red wine vinegar
A pinch of brown sugar
A pinch of black pepper

[@hrelliee]

冷凍しワイン漬けした鹿肉でレア焼きは食中毒の危険性があるんでしょうか？肝炎ウイルス感染など

[@user-ei9nx8pq1d]

寝る前の本当にちょうど良い

[@user-we7jy4dw6e]

MK=Ⅱが、時間経過とともにティターンズ仕様になる演出最高に好きです。

[@user-do6zc8co5p]

鹿肉ってレアでも大丈夫なんすか！！？

[@maruchan8672]

私はアメリカ人です。今日このビデオを見つけてあなたのレシピを作りました。それは私が今まで食べた中で最もおいしい食事の一つです。母に電話して家に来て試してもらいました！

[@yokopi_]

全体的に最高すぎるんですが特に赤ワインに漬け込んだセミドライいちじくが出る場面で昇天しました…

[@user-qq8vf4bz4b]

鹿肉・・・・送料が高くて中々手が出せないのですが、地元に直販で買える所がありそうなので問い合わせてみようかと思ってます。　コメント欄には丁度有る人達が居て驚き＆羨ましいです～

[@user-ri7uw5ue1r]

ほんと職人の「技」で一朝一夕で真似はできないですよｗ

[@YamadaAlt]

ちょうど奈良に居たので助かりました

[@user-zk3zs3uv3w]

家の冷蔵庫に鹿肉があった...なんて展開がないかと思いながらこの動画を見てます。あるといいなー

[@omochi1412]

盛り付けと断面が芸術です！鹿肉以外にでも応用がきくのが嬉しいです。

[@traphunter_sekihan]

こういう動画が広まってくれたら私達ハンターも浮かばれますっ‼️‼️ありがとうございますっ🥰‼️

[@salvia2119]

the一流料理人！って感じの料理は、素敵なショーを観ているようで、とても気持ちのいいものですね♪

[@andoshin41]

美しすぎる、、山の幸をふんだんに活かした最高の一皿ですね！肉の旨みが画面越しでも伝わってきます

[@Lee-yh9dj]

ありがとうございます！！

[@user-fl9pm9gq6j]

ジビエ料理レシピは嬉しいです

[@user-lc6gu4oi8u]

クリスマスのメインに作ってみようかと思います！

[@natumikanokm]

シェフの言う通りに作った鹿肉ロースト　おいしいです。料理の素人にもできる手法を教えてくれるのは本当にありがたい。　自分で捕ってきた鹿を如何ににおいしく食べるか？　そんな悩みの一つを解決して貰って感謝です。

[@user-hx4uq4dr7w]

城二郎さんの動画はホント難しすぎなくてなおかつ、丁寧で10分いないで動画の編集されてて凄いです😭😭

[@tokinoyukue2010]

このシュークルートもよく作ってました。肉の火入れも綺麗ですね！