Mondongo ¡Aprende a preparar un plato insignia de la COMIDA VENEZOLANA!

[@ferrenduca]

A mis 72 años y me gusta enseñar a cocinar a mis nietas, siempre le he dicho: Deben tener el libro rojo de Don Armando Scannone y en youtube a ver a Sumite Esteves, ahí no hay pele, todo le va a salir bien. Sumito, el mejor profesor de cocina para los de habla hispana, y lo que mas me gusta, la historia de la cocina, comida, cada plato. Un abrazote Sumito y ramillete de besos para tu bella esposa.

[@NardidAracelisOchoaMorales]

Tambien Tengo El libro rojo. Es toda una experiencia culinaria.

[@diamantestres]

Desde España saludos . a mi me gusta con garbanzos,chorizo y ligeramente picante.si.le llamamos callos.

[@anal.mendoza]

Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. El mondongo me recuerda en a mi abuela materna, ay qué ricura.

[@karenalvarez1841]

Soy Merideña Venezolana y amo el Hervido de mondongo es una sopa levanta muertos especial cuando tenemos una resaca. No dejen de probarla

[@soniapadilla340]

Siempre había realizado totalmente convencional el mondongo, mi esposo me dijo que no me complicará con tanto ingrediente, cuando lo probó, al estilo de Sumito con el maestro Escandone, se comio dos grandes tasas😊😊😊

[@aniuskagonzalez8017]

Soy venezolana y vivo en Perú y el CAU CAU es riquísimo

[@jaramillo6012]

Y el mondonguito a la italiana ?

[@marcosalfredoorteganoriver4268]

Soy llanero, de Calabozo Guárico, pero la sopa de mondongo y pata de res, para mí es la mejor....

[@medicenmelin1680]

Concuerdo contigo ❤

[@yvanhernandez6706]

Prueba esto para que veas. Claro es una versión gourmet y nosotros al hacerla con leña nos queda EXCELENTE

[@yolysmigdalisperezdegrater4034]

Que rico aunque stoy fuera de mi pais no pierdo mi constumbre de mi comida venezolana

[@marbelisperez8720]

En el oriente de Venezuela se hace bien espeso y dulce porque se le agrega bastante platano maduro y batata. A mi particularmente me gusta salado (soy oriental) pero si me lo ofrecen dulce igual lo como. Es una exquisitez. Cuando era estudiante en Merida pedi uno en un lugar donde hacian almuerzos para estudiantes, y lo devolvi sin siquiera probarlo. Era un caldo transparente , se podian ver las florecitas del fondo del plato,con unos 6 pedacitos de panza y mas o menos lo mismo de zanahoria y papas. Despues de esa experiencia me propuse aprender a hacerlo y entre todos los residentes del apartamento donde vivia ( todos del estado Bolivar) haciamos los fines de semana para la venta y tuvimos mucha clientela. Experiencias bellas que quedaron para contar a hijos y nietos. Amo a Merida y su gente. Quisiera vivir alli de nuevo.

[@miriamuzcategui9851]

Soy oriental, mi mamá lo hacía dulce, divinoooo

[@miriamuzcategui9851]

Solo en Oriente se ve mapuei

[@nayraerasobenitez9827]

Saludos Sumito Eséevez. Me encanta su léxico *¡ cuadritos lindos muy pequeños !* Gracias por el respeto por los alimentos. Gracias por el respeto de mezclar vegetales, tubérculos y carnes. Gracias por su invitación a preparar para compartir en familia. Abrazos.

[@morellamolina8]

Que bonito lo explicas. Voy hacerlo. Tu forma de explicarlo me animo

[@griseldavergara4879]

Lo hace y lo explica tan bien....que da ganas de comelo ya....lo felicito...es excelente.

[@nubiagonzalez4800]

Sumito!! Siempre es un gusto ver y preparar tus recetas. Saludo cariñoso desde Anzoategui

[@cineasta7371]

Espectacular plato muy apetecido por los latinos en todo el mundo. Saludos desde Colombia

[@Ahltea]

Yo soy caraqueña. Y en mi casa se prepara con garbanzos unido a lo demás descrito en el vídeo. Y la otra forma muy común y que también es elevadamente sabrosa es sustituyendo el garbanzo por el grano de maíz pelado. Esa crocancia del garbanzo o del maíz le da al mondongo una textura muy deliciosa al morder los granos. Y sustituyo la salsa ketchup por pasta de tomate en promedio como una cucharada por cada taza de agua.

[@julianguzman2015]

Estoy viendo el vídeo a las 2:27am hora venezolana y tengo la boca hecha aguaaaaa... Gracias Sumo por recordar los grandes platos de tu tierra

[@ladynathalie9924]

Yo lo estoy viendo hoy porque mañana voy a hacer y quería refrescar la receta, me queda delicioso, lastima que estamos lejos.

[@julianguzman2015]

@@ladynathalie9924 Me lo guardas

[@yuriviloria-s1e]

Hola. Sumito, me. Encanta. Esa. Receta. Y. Ahora. En. Enero. La. Voy. A. Preparar. Porque. Tengo.deseos. De. Comerme. Un. Buen. Mondongo, aaahhh. Pero. Le. Voy. A. Poner. Hierba. Buena. Mmmmm

[@wadooroman1791]

Yo la prove en chile de unos hermanos venezolanos de la iglesia,y que cosa mas buena riquísima

[@lunava5489]

Sumito apenas me voy enterando que tenías un canal de KZbin. Suscrita inmediatamente Como estoy comiendo low carb solo le puse auyama y repollo a la primera parte del caldo y el sofrito si lo seguí tal cual. Ah y como no encontré para de vaca le puse gelatina sin sabor (papas=patatas). Es la primera vez que hago mondongo y quedó exquisito. Mi esposo repitió varias veces jajaja Saludos y mucho amor para ti y tu familia🥰

[@marlenemora9501]

Wow Tengo el Libro De Armando Exelente Receta Lo Felicito Usred es un Verdadero Chef Bendiciones

[@dorisyajairaable]

El mondongo muy rico también gracias 😊

[@gene180993]

A mi me encanta el mondongo a la manera que sea y la guatita ecuatoriana deliciosaaaaaa!!!

[@gellysuarez5647]

wao no me habia animado a hacerlo por lo laborioso, pero viendo tu receta lo hare ....

[@CleiverUrdaneta]

Las aceitunas le da un toque al mondongo espectacular

[@EMAUSJD]

Que fantastico la receta de Sopa de Mondongo de Res de Don Armando preparada por Sumito...solo un detalle se le agrega aceitunas, así lo reza la receta de Don Armando. Muchas gracias Sumito y bendiciones

[@evangelinarodriguez8362]

Se ve delicioso me encanta el mondongo, y me encantó aunque no lo he comido como esa receta 😋 la voy hacer así tu siempre con esa dulzuras y cariño para el público, bendiciones

[@elsacastillo1887]

Lo voy a hacer el domingo,gracias

[@mariaromero8089]

Muy bueno el sancocho! Mi suegra en Maracaibo-Venezuela al estar listo y al servirlo en el plato le agrega un sofrito con onoto, aceite, cebolla, tomate y pimentón y eso le da un sabor especial!

[@EduardoGarcia-jb1co]

Uff debe quedar brutal

[@marialuisaveraquiroz2569]

Qué rico! En el mondongo del oriente venezolano el plátano lo agregan maduro para darle un toque dulce junto a la batata. Me encanta. Saludos y buen provecho

[@felixcarrilloguilarte3138]

Muy bien tu umilda y profesionalidad

[@anagabrielamendoza1070]

Eres lo maximo

[@mileidydelvallefariascalza3546]

Saludos de aquí de Venezuela y a la Sra Silvia me encanta sus recetas

[@dilenisrb]

En oriente se le agrega batata, platano es amarillo, y papelón, no se le agrega repollo, y los tubérculos son yuca, ocumo blanco, mapuey, ñame, zanahoria, apio de raíz y los vegetales son cebolla, ajo, cebollín ají, ajo porro y celery

[@yvanhernandez6706]

No tiene padrote, soy de Guarico pero viví en Cumaná, se la hice a mi mamá y me tiene loco buscando Chaco y aji criollo

[@DiegoDLRP]

Acá en Colombia he probado la versión con garbanzos y mi favorita (la que hace mi querida madre) con maní

[@dorisyajairaable]

Hola.sumito bienvenido de nuevo, quisiera la receta de los bollitos pelones a lo venezolano muchas gracias 😊

[@dwayvillavicencio4766]

Que Pasión. Solo verlo y me sabe Rico 😋

[@yvanhernandez6706]

En el oriente , bueno em Cumaná, vi eso del cúrcuma y YERBABUENA, claro el aji criollo oriental son un palo de bueno

[@luisaotaiza8833]

Maravillosa receta gracias 😊

[@blanka6106]

Esta es una de las recetas más esperadas de ti 😍

[@jorgedaniel9745]

Pata y panza, le llamamos en Cuba 🇨🇺, básicamente es igual. Yo la he hecho, me encanta, mas con patas de puerco, y de res juntas. Porque la Pata de res es mucho mejor pero al final es puros huesos y mas cara. Excelente

[@LeonorRamones-hk4tq]

Soy caraqueña y esa es la manera como lo.preparaba mi mamá y lamentable se ha.perdifo esa tradición graciassssss

[@Muymagicos]

En Colombia comi sopa de Mondongo y que delicia. ❤ Mi esposo y yo estabamos enamorados de la Sopa de Mondongo y el Ajiaco. Gracias Sumito por esta receta.🎉

[@saradejesus1276]

Dios te lo multiplique. Esperando el video de Silvia con los Arancini

[@Juancho-v9w]

Hola saludos desde san juan de l9s morros excelente mondongo el alma de los domingos, una sugerencia para un proximo progama "hallaquitas de chicharton " gracias y saludos

[@innovaciencia409]

Sumito por favor, haz la version andina ❤ Soy caraqueña, pero me gusta mas la tachirense

[@mariasanchez7640]

Te felicito tienes listo todo no fastidia tus recetas con peladera machaqueadera y más

[@sandratrejo4143]

Sumito cuando vienes a cocinar con nosotros en preescolar El VALLECITO 🌈🇻🇪❤️

[@PattyCocina]

Que rico😋

[@dorisyajairaable]

Si yo soy del tachira y es exquisito 😊

[@innovaciencia409]

En Táchira le ponemos garbanzo y he probado con pasta❤

[@AntonioCavicchioni]

Este mondongo se ve de un bueno...

[@yvanhernandez6706]

Hoy te vi en televisión y me quedé con la boca aguada

[@socialsocial8350]

Por Sumito o por la receta?

[@ValeriaMaureira-l9e]

Yo soy chilena pero voy a hacer el mondongo a mi pareja que es venezolano.

[@AlexMartinez-yw6xn]

sopa de mondongo es la tradicional sopa para unir a la familia Venezolana Todos los Domingos 👍🏻

[@germanblandin3194]

La Sopa de mama no te vayas!!! excelente

[@tibisayramirez9634]

Ufffrf😋😋😋🤤🤤🤤 wooooow eso es de un bueno buenísimo😋😋😋😋😋😋🤤🤤🤤

[@florantequera8784]

Vamos a comernoslo!!! 😋

[@eduardoha62]

Hola Sumito, excelente vídeo. tendrás la receta para hacer el mondongo dulce valenciano? Saludos de un venezolano en México

[@rociogonzales5753]

WOW ❤

[@armandorosales3510]

Don Armando debería probar las el sancocho de don Germán en Barranquilla Colombia y cambiará la receta😂 barranquillero que se respete toma sancocho de mondongo todos los domingos.

[@mariaocandosampayo480]

Hola sumito un favor prepara la forma maracucha del mondongo.

[@zonaboutiquepanama]

Aquí en Panamá no conocen la sopa de mondongo, pero si lo hacen en salsa dicen que nunca hacen sopa saludos

[@osmeliabarrionuevocampo655]

En todo el mundo se cocina de diferentes manera .acá en Colombia le ponemos bilitas de masa eso es con el fin de que quede bien espeso

[@benelyoneamen9410]

Buen video, bueno saber que en Chile tenemos maestros cocineros internacionales aportando sus conocimientos, como sugerencia, Saber bien los nombres chilenos de los productos usados en las recetas. Sin dejar de nombrarlos como se conocen en los paises de origen de los Cocineros!! (a menos que sus videos esten enfocado solo a publico Venezolano.) 👍🏻🤝🏻👍🏻🤝🏻👍🏻🤝🏻👍🏻

[@karlatati2625]

Está usando camote, col, zapallo, Choclo, papa, yuca, zanahoria, etc.

[@benelyoneamen9410]

@@karlatati2625 Gracias Carlaa!! 🤝🏻🤝🏻🤝🏻🤝🏻

[@jocamachin]

Es una receta del caribe, en Colombia la sopa de mondongo también es una receta típica

[@jaramillo6012]

Todo eso es herencia Española.

[@alixmoncada3661]

Soy de Venezuela del Táchira preparamos muy diferente el mondongo.

[@jaenvegas1406]

ufffff ... deja que me baje el colesterol,.. y lo hago!!!!!!!! DIOSSS

[@adadegarcia9586]

.. No sube el colesterol, es puro colágeno.

[@karlaramirez-n3s]

Estuve viéndote sin parpadear lastima que aquí en México no existen muchas cosas 😢😢

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Esperando! 🦇

[@julissaaliagasalas6267]

El mondongo peruano solo es con maiz pelado grande desgranado, muchísima carne y patitas de cerdo. Servir con hierbabuena picada y rocotito ,con limon una delicia

[@1.290]

Hola Sumito. Cuando Hago Mondongo O Sopa De Res O Pollo O Pescado. Cuando Está Lista. Sacó La Verdura La Aplastó Con Un Tenedor Y Hago Un Puré Y Le Hecho El Caldo Encima. Y Para Dentro. Y La Carne Me La Como Después Con Pan.

[@lauraleochoa]

Pero ahora una versión a lo sumito, como lo harías? Saludos

[@angelamorrone9208]

Hola el sofrito lo hago con onoto,bolitas de harina pan y full cilantro.

[@johanasayago4642]

Tienes la versión andina??? Mi mamá hacía uno riquísimo!!

[@nelsonmelendez5401]

Los callos a la madrileña no llevan garbanzos solo el gallego

[@mariasanchez7640]

Si rico cúrcuma yerbabuena jengibre

[@egdogerardoapontesulbaran7983]

Lo he comido excelente con trozos de pechuga de pollo en vez de pansa

[@daysyzamoravasquez5985]

En Perú lo hacen en segundo, el cacau y el mongongito a la italiana.

[@hectorsuarez8512]

Buenas noches. Sumito o el que pueda.... ¿Recuerdan la parrillita de esquina de esa que venía en platico de cartón y que le ponían yuca? Alguien, por amos de Dios , sabe que tipo de carne es y cómo se Alina? Por favor

[@marialuisaveraquiroz2569]

En mi casa usamos solomo de cuerito para preparar ESA parrilla y hallaquitas de hojas secas de maíz

[@RafaelAlemán-b3r]

Mondongo se le llama cuando ya está listo

[@barbaracarolinafloresaroch3511]

Los Brasileros tienen el caldo de moçoto

[@EvangelinaBarbozaPerez]

❤

[@faryraiden503]

Mi versión va con arroz, arvejas, apio y de sazón le pongo un chorrito de vinagre blanco

[@Mondongo-Momosxd.]

Mondongo

[@armandorosales3510]

En Barranquilla solo pansa,pata,yuca,ñame,plátano verde, zanahoria,mazorca,papa,cebollín,apio,ají topito,ajo,cilantro,arroz blanco y agua de panela con 🍋 ah y 🥑 ay mamá vayan a Barranquilla papá.

[@zonaboutiquepanama]

Haz un mondongo Andino

[@adrianacardenas7034]

Alguien me da la receta de como se hace esta sopita en el tocuyo porfaaa❤

[@Er_Guille]

Pregunta sacrílega: yo vivo solo. Quisiera saber si el sofrito, una vez hecho, puede ser congelado.

[@luismanuel741]

Si. Definitivamente

[@ninacolon9913]

Pues no es x presumir pero nosotros los puertorriqueños 🇵🇷🇵🇷 hacemos el mejor mondongo del planeta 🌍 y te reto para q vayas a mi isla 🏝️ para q pruebes personalmente un buen mondongo boricua xq te vas a enviciar 😂

[@Hakucopter]

SSJ mondongo

[@evapatriciacaceresmendez]

👏👏👏👏👏👏🥰

[@edilberlucena5104]

Siento que fue la receta más rara que vi en este canal por el uso de ingredientes que para mi son poco convencionales en un mondongo venezolano. Sin embargo estoy seguro que debe quedar buenísimo Sacanone no creo que esté equivocado

[@abrahamroa3519]

No debe de saber mal. Pero en Caracas no se hace así. Bueno el libro del señor pero así no se hace parece mucho la receta de cocido español. Yo soy cocinero y he trabajado mucho tiempo cocina. Armando scanone creo que fue el precursor de encerrar las recetas venezolanas o algunas de las maravillas culinarias en un libro. Aun no quiera decir que es la manera original de cocinarlo.

[@luissegovia8858]

Jajajaja salsa inglesa y pepinillos super venezolano jajajaja como se nota q es mondongo gurmet 😂😂😂😂

[@lourdesdelgado2224]

Ya estas en italia?😢

[@elbaramos2600]

Sumito y la zanahoria?

[@EduardoGarcia-jb1co]

Si le coloco querida amiga

[@EduardoGarcia-jb1co]

En lo particular yo no le coloco😂

[@inocenciabarcacel4810]

Esto es un salcocho de mondongo.

[@kimberlysh.c9964]

Y en el llano también se hace de otra manerra

[@luisagonzalez9867]

Ay no. yo le botó el agua de la primera 1\2hora de cocción de la panza y de la pata

[@freddyortegamoor9315]

Ese plato no lleva tomate, ketchu ni batata

[@Dropeeeeeeeeeee]

Callos a la madrileña no tienen garbanzos

[@sefaradlevy1726]

Lastima que esta bien caro el libro del maestro scanone